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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ ESCUELA DE POST GRADO
GERENCIA DE OPERACIONES DE OPERACIONES Caso Lejía Peach GRUPO 2
Presentado por: Pereyra Sarmiento Gabriel Mejía Senisse MariaSign Píaup to vote on this title
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Acevedo Chinchay Héctor
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Planeamiento y Diseño de Planta de la compañía Lejías Peach
1
Situación de la Empresa.
Lejías Peach es una compañía de propiedad familiar que se encarga de la fabricac
distribución de lejía liquida y seca. El Sr. Peach, propietario de la empresa, está plane
construir una nueva planta para lo cual ha contratado a un grupo de consultores q
ayuden en una adecuada distribución de la planta de tal manera que el movimient material, equipo y trabajadores se desempeñe eficientemente.
1.1. Ciclo Operativo de la empresa. INDIRECTOS: Combustible para las maquinas, energía eléctrica, equipos de limpieza.
Valor Agregado You're Reading a Preview
Unlock full access with a free trial. OPERACIONES (Procesos)
Download With Free Trial LOGISTICA ENTRADA
DIRECTOS: Agua, sal, soda cáustica, perfume, detergente Aniónico, cloro
Producto Terminado RECURSOS HUMANOS
Clima organizacional
Bien: Lejía
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1.2. Diagrama Entrada - Proceso - Salida.
En la Figura 2 se detalla el diagrama de entrada - proceso – salida de la empresa L
Peach, la elaboración de lejía consiste en la dilución de una solución de hipoclori
sodio (sal) en agua. La solución preparada es bombeada hacia la maquina dosificado la cual se empaca y posteriormente se almacena en cajas para ser vendidas.
Necesidades del mercado
MATERIALES INDIRECTOS:
Combustible para las maquinas Energía eléctrica Equipos de limpieza
Insumos
Producto Terminado
Proceso de Manufactura (Diseño y fabricación de lejía )
*Materiales Directos
*Bien : Lejía Planta Planta de
Trabajo
químico You're Reading aVendedor, Preview fabricación MATERIALES DIRECTOS:
Agua, sal, soda cáustica, Perfume, detergente anióNico, cloro
Unlock full access with a free trial.
Tecnología
Conocimientos
Download With Free Trial Arte Técnica
Respuesta del mercado
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Figura 2: Diagrama Entrada - Proceso - Salida Lejías Peach
1.3. Clasificación de la empresa por sus operaciones.
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Operaciones
Bien Físico
Servicio
Manufactura
Conversión
Fabricación
Reparaciones
Logística
Seguridad
Bienestar
Ensamblaje
Salud
Figura 3: Clasificación de la Lejías Peach según sus operac iones. 1.4. Matriz del proceso de transformación.
La empresa presenta un proceso intermitente ya que produce dos tipos de produ
lejía seca y liquida y ésta se produce de acuerdo a la demanda estimada. Asimism
You're Reading a Preview considera una producción masiva ya que el volumen de producción demanda Unlock full access with a free trial.
cantidad de horas hombre, tal como se muestra en la Figura 4.
Download With Free Trial V o l u m e n d
Frecuencia de Producción
+
Repetitividad
Una vez
Intermitente
Continuo (Línea)
Tecnología
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1.5. Diagrama del flujo operativo. Las operaciones realizadas por Lejías Peach se describen a continuación. Figura 6.
MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS
RECEPCION
PRODUCCION LIQUIDA
PALETIZADOR LIQUIDO
ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS
ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS
MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS
LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD
PRODUCCION SECA
PALETIZADOR SECO
ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS
OFICINAS
SERVICIOS DE ALIMENTOS
MANTENIMIENTO
BAÑOS
You're Reading a Preview Flujo Operativo Figura 5. Diagrama Unlock fullde access with a free trial. Lejías Peach
2
Problema Central.
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La compañía de Lejía Peach, necesita un nuevo diseño de planta de distribución por seccion
interrelacionadas, entre la función de producción (embotellamiento y empaque) y las activid y funciones de servicios y auxiliares necesarias
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El directorio de Lejía Peach será el responsable de seleccionar la propuesta que mejor se ade
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El Sr. Peach quiere que se realice la distribución adecuada de cada actividad del pr
productivo de manera que el movimiento del material, equipo y gente se desempeñ manera eficiente. La metodología que se va a usar en el estudio de factibilidad será la siguiente:
a) Gráfico de relación de actividad: para identificar y evaluar la interrelación entr actividades
b) Diagrama de Relación de Actividad: para que se puedan relacionar gráficament interrelaciones
c) El diagrama de asignación de área: para convertir el diagrama orientado a actividad diagrama orientado a área
4. Análisis Cualitativo
You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.
Download With Free Trial 4.1. Gráfico de Relación de la Actividad. Elaboramos el diagrama de Muther considerando las siguientes tablas:
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Nro 1 2 3 4 5 6 7 8 9
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RAZON Uso de registro s co mun es Compartir personal Compartir espacio, materiales Contacto personal, documentario Ma nten imien to d e eq uipo s Secuencia de flujos de trabajo Ejecutar trabajo similar, inspección Uso del mismo equipo Posibles situaciones desagradables
Tabla 2: Razones de importancia El objetivo del gráfico de relación de la actividad es establecer los vínculos importantes
las combinaciones de dos operaciones y determinar cuales tienen mayor nivel de cercaní razón de la misma.
You're Reading a Preview 1
R EC EPC IO N
2
MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS
3
ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS
4
MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS
5
PRODUCCION LIQUIDA
6
PRODUCCION SECA
7
PALETIZADOR LIQUIDO
8
PALETIZADOR SECO
9
ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS
10 ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS
1 A full 2 access with a free trial. Unlock 6 E 6 A 8 U O 3 U O 5 U E 8 A 6
A 6 E 7 U A 6 A 6 A 6 A 6 A 6 A 6 E
3 A 6 A 6 A 6 I U U U U A 6
4 U A 6 U U A 6 O 3 U O U
5
Download With Free Trial U 6 U U U U U O 1 U -
U U U U U U U U
7 U U U U U U U -
8 U U U U U U U
9 U U U U U U -
10 U U U U U E
11 U U U U E 5
12 U U U U 5
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13 U U U 4
14
U
U 3
1 U 2
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4.2. Hoja de Trabajo para el Diagrama de la Relación de la actividad. Del gráfico de relación de actividades se puede organizar el grado de vinculación. Area de Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
RECEPCION MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS PRODUCCION LIQUIDA PRODUCCION SECA PALETIZADOR LIQUIDO PALETIZADOR SECO ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS EMBARQUE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD OFICINAS SERVICIOS DE ALIMENTOS BAÑOS MANTENIMIENTO
A 2,3,4 1,5,6 1,4,6 1,3,6 2,7,9 2,3,4,8 5,9 6,10 5,7,11,12 8,11 9,10 9
E
I
3,4 2 2 16 16 16 16 10 9,12
Grado de vinculación O
7 6 5,10 8,12 7,12
4
6 12 7,8,11 14,15 13 13
10
5a8
U 5 a 16 7 a 16 5,7 a 16 5,8 a 16 1,3,4,8,10 a 15 1,7,9,11 a 15 1,2,3,6,10,11,13,14,1 1,2,3,4,5,9,11,13,14,1 1,2,3,4,6,8,13,14,15,1 1,2,3,4,5,7,13,14,15,1 1 a 8, 13 a 16 1 a 6, 13 a 16 1 a 12,16 1 a 12,15,16 1 a 12,14,16 1 a 4, 9 a 16
Tabla 3: Hoja de Trabajo para el diagrama de relación de la actividad You're Reading a Preview
4.3. Patrones de Distribución en Bloques. Unlock full access with a free trial.
Se emplea la información anterior y se muestra patrones de la distribución en blo Download With Freelos Trial A: 2,3,4 Recepción 1 I A: 2,7,9 Producción liquida 5
E A: 1,5,6 3,4 :E A: 1,4,6 2 :E A: 1,3,6 2 :E Materias primas y Almacenaje Materias primas y suministros del quimicos secos suministro del productos liquidos producto seco 2 3 4 OI O I O I O Sign up 16 to:Evote on this title 16 :E 16 :E A: 2,3,4,8,10 16 :E A: 5,9 A: 6,10 Produccion Paletizador Paletizador Useful Not useful seca liquido seco 6 7 8
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1 0 6 6 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
2 6 0 5 5 6 6 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2
3 6 5 0 6 2 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
of 14
4 6 5 6 0 2 6 4 2 2 2 2 2 2 2 2 2
5 2 6 2 2 0 3 6 2 6 2 2 2 2 2 2 5
6 2 6 6 6 3 0 2 6 2 3 2 2 2 2 2 5
7 2 2 2 2 6 2 0 3 6 2 2 3 2 2 2 5
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8 2 2 2 2 2 6 3 0 2 6 2 3 2 2 2 5
9 2 2 2 2 6 2 6 2 0 5 6 6 2 2 2 2
10 2 2 2 2 2 3 2 2 5 0 6 5 2 2 2 2
11 2 2 2 2 2 2 2 2 6 6 0 3 2 2 2 2
12 2 2 2 2 2 2 3 2 6 5 3 0 2 2 2 2
13 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 3 3 2
14 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 0 2 2
15 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 0 2
1 2 2 2 2 5 5 5 5 2 2 2 2 2 2 2 0
Tabla 4: Relación de Cercanía Total
You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial. ORDEN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
AREA 6 9 2 10 5 3 4 7 1 16 12
DESCRIPCION Download With Free Trial
PRODUCCION SECA 51 ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS 49 MATERIAS PRIMAS Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS L IQUIDOS 48 ALMACENAJE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 45 PRODUCCION LIQUIDA 46 ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS 45 MATERIAS PRIMAS Y SUMINI STROS DE PRODUCTOS SECOS 45 Sign up to vote on this title PALETIZADOR LIQUIDO 45 Useful Not useful RECEPCION 42 MANTENIMIENTO 42 LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 40
JUSTIFICAC Mayor T
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4.4. Diagrama de la Relación de la Actividad. A continuación el diagrama de la relación de la actividad.
EMBARQUE
11
CONTROL DE CALIDAD
12
ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS
9
PALETIZADOR LIQUIDO
5
7
ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS PALETIZADOR SECO SECOS
10
PRODUCCION LIQUIDA
2
PRODUCCION SECA
8
6
MATERIAS PRIMAS Y SUMINIST PRODUCTOS LIQUIDOS
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS
3
You're Reading a Preview MANTENIMIENTO
16
SERVICIOS DE OFICINAS Unlock full access with a free trial. BAÑO ALIMENTOS
13
15
14
MATERIAS PRIMAS Y SUMINIST PRODUCTOS SECOS
4
Download With Free Trial
Figura 8: Diagrama de Relación de la actividad Sign up to vote on this title
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4.5. Hoja de trabajo del Requerimiento Total de Espacio. PIES CUADRADOS ACTIVIDAD O AREA
AREAS INDIVIDUALES
TAMAÑO DEL M X 50 (25 N° MOD
LOS
1 RECEPCION
1,250
0.50 1 x 0
2 MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS
7,500
3.00 1 x 3
3 ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS
5,000
2.00 1 x 2
4 MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS
12,500
5.00 1 x 5
5 PRODUCCION LIQUIDA
10,000
4.00 1 x 4
6 PRODUCCION SECA
7,500
3.00 1 x 3
7 PALETIZADOR LIQUIDO
1,250
0.50 1 x 0
8 PALETIZADOR SECO
1,250
0.50 1 x 0
9 ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS
50,000
20.00 1 x 2
10 ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS
35,000
14.00 1 x 1
1,250
0.50 1 x0.
2,500
1.00 1 x 1
10,000
4.00 1 x 4
2,500
1.00 1 x 1
15 BAÑOS, LOCKERS PARA EL PERSONAL
2,500
1.00 1 x 1
16 MANTENIMIENTO
2,500
1.00 1 x 1
11 EMBARQUE
You're Reading a Preview
12 LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD
Unlock full access with a free trial.
13 OFICINAS
14 SERVICIOS DE ALIMENTACION
Download With Free Trial
SUB TOTAL
152,500
AREA ADICIONAL PARA ALMACENAJE DE GRANEL
25,000
TOTAL
177,500
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de espacio total Tabla 6: Hoja de trabajo del requerimiento Useful
Not useful
61.00
10.00 1 x 1
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4.6. Alternativas de Solución.
PRODUCCION LIQUIDA 5 ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS
9
MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS 2
PALETIZADOR LIQUIDO 7
PRODUCCION SECA 6
ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 10
ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS 3
PALETIZADOR
RECEPCION 1
SECO 8
MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 4 CONTROL DE CALIDAD 12
A D I L A S
EMBARQUE
11
MANTENIMIENTO 16
AREA LIBRE
OFICINAS 13
SERVICIOS DE ALIMENTOS 14
BAÑO 15
You're Reading a Preview diseño planta Figura 9: Propuesta Unlock fullde access with de a free trial. Lejías Peach
4.7. Supuestos de expansión Download With Free Trial
PIES CUADRADOS ACTIVIDAD O AREA
1 2 3 4 5
RECEPCION MATE RI A PR IMA Y SU MI NI STR OS DE PR ODU CTOS L IQU IDOS ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS PRODUCCION LIQUIDA
AREAS AMPLIA INDIVIDUALES 50% 1,250 7,500 5,000 12,500 10 000
625 3,750 2,500 6,250 -
TAMAÑO DEL MODULO 50 X 50 (2500
ACUMULADO N° MODULOS
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1875
Useful 11250 7500 18750 10000
OBSERVACION
0.75 Crecimiento del 50% por incremento
usefuldel 50% por incremento Crecimiento 4.50Not
3.00 Crecimiento del 50% por incremento 7.50 Crecimiento del 50% por incremento 4 00 No existe cambios
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ACTIVIDAD O AREA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
RECEPCION MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LIQUIDOS ALMACENAJE DE PRODUCTOS QUIMICOS SECOS MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS PRODUCCION LIQUIDA PRODUCCION SECA PALETIZADOR LIQUIDO PALETIZADOR SECO ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LIQUIDOS ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS EMBARQUE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD OFICINAS SERVICIOS DE ALIMENTACION BAÑOS, LOCKERS PARA EL PERSONAL MANTENIMIENTO
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PIES CUADRADOS AREAS AMPLIA INDIVIDUALES 100% 1250 1,250 7500 7,500 5000 5,000 12500 12,500 10000 5,000 7500 3,750 1250 625 1250 625 50000 50,000 35000 35,000 1250 1,250 2500 10000 2500 2500 2500 -
152,500
Caso Lejias
122,500
TAMAÑO DEL MODULO 50 X 50 ACUMULADO N° MOD ULOS 2500 15000 10000 25000 15000 11250 1875 1875 100000 70000 2500 2500 10000 2500 2500 2500
1.00 6.00 4.00 10.00 6.00 4.50 0.75 0.75 40.00 28.00 1.00 1.00 4.00 1.00 1.00 1.00
275,000
110.00
T AMAÑO D E LOS PATRONES D
Crecimiento del 100% por incremento de v Crecimiento del 100% por incremento de v Crecimiento del 100% por incremento de v Crecimiento del 100% por incremento de v No existe cambios No existe cambios No existe cambios No existe cambios Crecimiento del 100% por incremento de v Crecimiento del 100% por incremento de v Crecimiento del 100% por incremento de v No existe cambios No existe cambios No existe cambios No existe cambios No existe cambios
Tabla 8: Hoja de trabajo del requerimiento total de espacio para ampliación del 10 5. Conclusiones
Para obtener el diseño óptimo del layout de una planta se debe tener en cuent You're Reading a Preview procesos operativos y el personal involucrado. Unlock full access with a free trial.
A través de diferentes diagramas utilizados en el caso podemos tener una visión más Download With Free Trial
de que procesos tienen mayor relación con otros, y así ubicarlo en lugares estratégic la planta.
Adicionalmente, como la distribución de la planta puede favorecer a mejor Sign up to vote on this title
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productividad, a disminuir retrasos y mejorar la utilización de mano de obra. El diseño que proponemos consigue aprovechar el área del
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GRUPO 02 - Caso Lejias Peach Uploaded by Héctor Alejandro Acevedo Chinchay
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Caso Lejias Peach Grupo 6
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Caso Lejias
MBA MSM XIIGrupo 4 - Caso
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Tener un óptimo diseño de planta va a implicar que los costos disminuyan, ya q
tener un proceso productivo más simple, genera que los recursos se utilicen de f eficiente.
6. Recomendaciones.
Emplear los análisis y procedimientos que hemos empleado en el análisis cualitativ presento trabajo para rediseñar la planta y tener una expansión que genere rendimiento de los recursos.
Se debería aplicar un análisis costo beneficio sobre cada actividad con el fin de determinará el tamaño ideal que deberá otorgarse a cada área.
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