Receta de los alfajores (con y sin grasa)

Alfajores de maicena sin manteca Ingredientes 500 g almidón de maíz 500 g harina leudante (3 1/2 taza (500 g aprox) de harina común-2 ½ cucharaditas de polvo de hornear-de 1 a 2 cucharadita de sal-1 cucharadita de bicarbonato, mezclar todo) *Caduca en la misma fecha que el polvo  de hornear. 1 1 3 4 3

taza azúcar taza aceite puro cucharadas vainilla huevos cucharas polvo para hornear tipo royal

Pasos * Mezclamos la fécula de maíz con la harina en un recipiente y reservamos. * En un recipiente aparte mezclamos los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y el polvo para hornear y batimos bien hasta que quede espumoso y el azúcar bien i ntegrada. * Hacer un agujero en la mezcla de harinas y agregar la mezcla de huevos e ir in corporando la harina de a poco. Esta masa no se amasa, solo se va integrando de a poco todo de a poco, diría que mas presionando que amasando, hasta que quede tod o integrado y una masa lisa, colocarla en una en una bolsita y dejar descansar mín imo 30 minutos. * Después del tiempo de descanso. estirar y cortar. Colocar en moldes con papel ma nteca, o algún papel blanco, obviamente limpio y apto para usar en alimentos y ace itarlo. Como estas tapitas no llevan manteca si no se untan las fuentes se pegar an. Hornearlas a fuego bajo no mas de 5 a 10 minutos. Las tapas quedan blanquitas, y algo blandas, ahí que esperar se enfríen bien ant es de desmoldarlas. Una vez frías unimos las tapas con dulce de leche. Pasamos por coco y están list os!!!. Alfajores con manteca Ingredientes 1 2/3 Taza (200 g) de Harina 2 ½ Taza (300 g) de Maizena® ½ Cdita de Bicarbonato de sodio 2 Cdita(s) de Al ras de polvo para hornear 200 Gramos de Manteca ¾ Taza (150 g) de Azúcar 3 Yemas 1 Cda de Coñac 1 Cdita de Esencia de vainilla 1 Cdita Llena de ralladura de limón Colorantes vegetal Dulce de leche para rellenar Coco rallado: Cantidad necesaria Preparación Tamizar Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear

En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. I ncorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien. Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores elegidos Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa  espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y enfriar. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado. Tip Las tapitas una vez frías podés guardarlas en cajas herméticas para que no se hume dezcan, y usarlas en cualquier momento.