Receta de Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena, se deshacen en tu boca

Los alfajores de maicena son maicena son una delicia latinoamericana como pocas. La suavidad de su masa que hace que se nos deshaga en la boca junto con el dulce de leche, lo hacen una preparación, además de sencilla, exquisita. No necesitamos conocimientos de cocina para seguir los pasos y prepararlos, y es otra oportunidad para sorprender a todos con nuestros alfajores.

Ingredientes: Manteca

200g

 Azúcar

150g

Yemas

3

Vainilla

2

cucharaditas

Harina

200g

Maicena

(almidón

Polvo

de

de

maíz)

hornear

Bicarbonato

300g

2

cucharaditas

1/2

Dulce

de

cucharaditas

leche

cantidad

necesaria

Coco rallado cantidad necesaria Preparación: Primero cernimos y mezclamos la harina con la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Luego llevamos la manteca a punto pomada. El punto pomada es la consistencia intermedia entre líquido y sólido, se puede lograr calentando y batiendo un poco la manteca durante unos minutos. Nos debe quedar bien

como

una

pomada.

En otro Bol mezclamos el azúcar con la manteca, luego agregamos las yemas y la vainilla. Cuando estos ingredientes estén bien incorporados, de a poco vamos agregando los ingredientes secos que ya teníamos preparados. Seguramente nos falte un poco de humedad en la masa, si es así lo que hacemos es ir incorporando

de

a

Nos debe quedar una masa muy suave.

poco

las

claras

que

nos

quedaron.

Luego estiramos la masa con palo de amasar, vamos a hacerlo de unos 0,7cm de espesor aproximadamente, cortamos del tamaño que se prefiera y llevamos al horno (precalentado a 180º C). Es importante que no se doren, porque de lo contrario nos van a quedar secos. Cuando estén prontos los sacamos con la ayuda de una espátula. No hay que dejar que se enfríen en la placa. Cuando ya están fríos los rellenamos y les pintamos los bordes con dulce de leche para que al pasarlos por el coco les quede más cantidad pegado. Listo ¡! A disfrutarlos ¡!

Sugerencias: Podemos intentar con un relleno frutal, la mermelada de la fruta que más nos guste, es una variante que me gusta preparar a veces para salir de lo común. Un secreto es que los alfajores de maicena quedan mucho más ricos si los dejamos reposar de un día para otro.