Triptico de Alfajores Lambayecanos

PRESEB=0C?B Empiec Empiece e a disfru disfrutar tar... ....de .dell Sabor Sabor y Sazón de la Repostería Peruana. El alfajor, es el dulce adoptado por la culinaria peruana, que junto con los guargüeros guargüeros,, ranfaote, ranfaote, suspiro a la limea, limea, y los turrones turrones de !oa Pepa forman el grupo emblem"tico de la repostería del Per#.

PREPARACIÓN: INGREDIENTES: 167 ='9=>?RES =PR?@2. • •

• •

$n post postre re que que %ien %iene e de la &poc &poca a colo coloni nial al,, pres presen ente te en casi casi toda toda 'atinoam&rica adoptando característ características icas diferentes diferentes seg#n el país donde se elabore. 'os alfajores alfajores peruanos peruanos son postres postres muy delicados en forma de s"nd(ic), formados formados por dos galletas *nas de bizcoc)o que se rellenan normal normalmen mente te con manjar manjar blanco blanco,, miel o mermelada y adornados con coco coco rallad rallado o o az#car az#car impalp impalpabl able. e. Este manjar est" presente tanto en las *estas *estas infant infantile iles s como como en las recepciones m"s elegantes. Sea cual sea el lugar lugar en donde donde se encuentre y de la manera en que se prep prepar are, e, este este deli delici cios oso o manj manjar ar satisface los pala da dares m"s e+igentes. e+igentes. Solo nos queda rendirnos rendirnos ante su delicada mezcla de sabores y a su deliciosa composición.

•

Aarina cernida 1677gr2 -antequilla o margarina 1/77gr2 -anjar blanco 1/67gr2 -aicena 177gr 177gr5opcional2 5opcional2 =z#car impalpable 1 bolsita2

.$nir mantequilla, mantequilla, )arin )arina a y az#car az# car. -ez -ezcla clarr co con n un tenedor. erminar amasando con las manos, )ast )a sta a lo logr grar ar un una a ma masa sa uniforme. /.Estirar con el rodillo en una supe su per* r*ci cie e en)a en )ari rina nada da.. 0ortar círcul os os con cortad cor tador or de gal gallet letas as 1el tamao y forma es opcional2. 3.ransportar cuidadosamente 3.ransportar a una placa engrasada.

MATERIALES: Rodillo. Aorno. -oldes. 0ortador de galleta. super*cie limpia. =ceite para engrasar el rodillo y para que la masa no se peque.

4. 'l 'le%ar al )orno pre5 calentado 3678 9 1:68 02 durante / ó 6 minutos.

6.Retirar del )orno. Enfriar.

;.Para arm ;.Para armar ar los alf alfajo ajore res< s< tomar una galleta, rellenar con manjar blanco y luego cubrir cub rir co con n otr otra a gal gallet leta. a. Espol %o %orear az#car molida.

TIPS:

COSTOS:

CONCLUSIONES:

D=S?S ?='ES<

Este proyecto de preparación de alfajores no solo resulta muy satisfec)o sino que tambi&n resulta muy rentable en casos de que se quiera poner o emprender un negocio.

•

•

•

•

•

•

Aarina 677 gr .....................S. 3.77 -anjar Flanco /67gr .... ......S. 3.77 -antequilla 77g ............... S. .77 -antequilla /77gr .............S. /.77 -aicena 77gr ...................S. .67 =z#car impalpable  bolsita S. .77  ?=' ............................................ S.67

Aoy en día solo nos queda disfrutar de este manjar que felizmente lo tenemos como uno de los dulces m"s deliciosos de nuestro país y del mundo entero. Fueno pro%ec)oG.

P=R= $B BED?0C?< • •

0antidad de productos .......GG67 Dastos totales ............................................ S.67

0?S? P?R 0=!= ='9=>?R......S. 7./6 Para obtener una ganancia rentable lo %enderemos a S. 7.67 Buestra ganancia ser"< Danancia .................................S.7./6 Dasto por cada alfajor .............S.7./6 Henta *nal................................S.7.67 Entonces<  Henta *nal totalGG.G7.67 + 67 I S./6.77

'os alfajores< tradición )ec)a dulzura

ALFAJORES