Pan de Hamburguesa

Pan de hamburguesa

Chef Xavier 

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INGREDIENTES

Para 8 panes de hamburguesa medianos 325 gr de harina panadera, 155 ml de leche entera ligeramente tibia, 5 gr de levadura seca de panadería, 1 huevo mediano, 10 gr de azúcar, 5 gr de sal, 15 ml de aceite de oliva, un poco de agua para barnizar, semillas de sésamo sin tostar para adornar.

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En un tazón amplio mezcla la harina, la sal y el azúcar. En el centro pon la levadura y añade la leche mientras remueves, para que se integre todo. Echa el huevo ligeramente batido y sigue mezclando. Por último agrega el aceite de oliva y comienza a amasar hasta tener una masa lisa.

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Engrásate un poco las manos, forma una bola, y deja que la masa repose tapada durante hora y media. Transcurrida la primera fermentación, coloca la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacas un poco el aire. Trocea la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Dales forma de panecillo a cada pedazo, tensando bien la masa para que crezca correctamente. Chef Xavier

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Coloca los panecillos sobre una placa de horno forrada con papel, y pincélalos ligeramente con agua. Deja que fermenten de nuevo durante unos 40 minutos. Precalienta el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincela cada panecillo de nuevo con agua, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvorea con sésamo.

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Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Sácalos del horno y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de consumirlos. Se congelan perfectamente envueltos en film transparente y guardados en una bolsa apta para congelador.

Chef Xavier

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