FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO
FENOLOGÍA DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L) JONATHAN HERNÁNDEZ DOCENTE: Dr. ENRIQUE MARTINEZ TERCER SEMESTRE -
PARALELO “B”
2014
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CONTENIDO OBJETIVOS: ...................................................................................................... 3 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: .......................................................................... 3 INTRODUCCIÓN: .............................................................................................. 3 DESARROLLO: .................................................................................................. 4 GENERALIDADES DE LA LECHUGA (LACTUCA SATIVA.L). ...................... 4 TAXONOMÍA .................................................................................................. 4 USOS:............................................................................................................. 4 ETAPAS FENOLÓGICAS ............................................................................... 4 GERMINACIÓN. ......................................................................................... 5 FASE DE PLÁNTULA ................................................................................. 5 FASE DE ROSETA ..................................................................................... 6 FORMACIÓN DE CABEZA ......................................................................... 7 FLORACIÓN ............................................................................................... 8 PRODUCCIÓN DE SEMILLAS ....................................................................... 8 VARIABLES CLIMATOLÓGICAS ................................................................... 8 TEMPERATURA ......................................................................................... 9 HUMEDAD RELATIVA ................................................................................ 9 PRECIPITACIÓN: ....................................................................................... 9 VIENTO: ...................................................................................................... 9 CONCLUSIONES: ........................................................................................ 10 BIBLIOGRAFÍA: ............................................................................................... 10
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TEMA: Fenología de la lechuga (Lactuca sativa.L)
OBJETIVOS: Objetivo General
Investigar las fases fenológicas del cultivo de la lechuga ( Lactuca sativa.L)
Objetivos específicos:
Identificar las fases fenológicas del cultivo de lechuga (Lactuca sativa.L).
Establecer cuál de las fases fenológicas de la lechuga( Lactuca sativa.L), es la más delicada
Determinar cómo las variables climatológicas (temperatura, humedad relativa, precipitación, viento) influyen en el cultivo de lechuga.
INTRODUCCIÓN: En el Ecuador la producción de hortalizas tiene gran acogida en los mercados locales y también en los mercados internacionales, esto se debe a su reconocida calidad. Entre las hortalizas que han crecido en
área de
explotación en los últimos años es la lechuga (Lactuca sativa.L). Es importante señalar que según los resultados del tercer censo agropecuario realizado en el año 2000, la producción de lechuga (Lactuca sativa.L), es cultivada en un área de 1276 hectáreas, registrando un rendimiento promedio de 7.5 toneladas por hectárea. La lechuga es una planta herbácea anual que contiene muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E). El cultivo de lechuga, como todas las hortalizas requieren principalmente de temperatura, humedad relativa y precipitación optimas con el fin de tener un buen desarrollo de la planta.
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DESARROLLO: GENERALIDADES DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L). La lechuga es una planta herbácea cuyo ciclo vegetativo es de 3 a 4 meses en general, alcanzando una altura entre 10 y 20 centímetros. La lechuga se recomienda rotar con gramíneas y leguminosas, siendo su época de siembra y de cosecha durante todo el año (Guamán, 2010).
TAXONOMÍA Reino: Vegetal Clase: Angiosperma Sub. Clase: Magnoliopsidas Familia: Asteraceae Género: Lactuca Origen: Asia (Biblioteca.unet.edu) USOS: La lechuga es una planta de hojas verdes que crece en todas partes del mundo, se la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muy agradable y suave, además de que es ideal para combinar con ensaladas crudas, contiene muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E y contiene diversos aminoácidos y minerales) por lo cual es un elemento preferido en muchas mesas. Entre los grandes beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficaz para aliviar el estreñimiento así como varias problemáticas de índole digestivo debido a que contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar que debido a su contenido en potasio y agua es un excelente depurador (Buenasalud.net, 2010).
ETAPAS FENOLÓGICAS La lechuga presenta cinco etapas fenológicas las cuales las vamos a detallar a continuación: 4
Imagen 1 Fases fenológicas de la lechuga
Fuente: (Sqm.com) GERMINACIÓN. Se tarda entre cinco y siete días para que las semillas de lechuga broten, si se las riega adecuadamente. La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20 °C. La germinación es inhibida por encima de 28-30°C (Infoagro.com, 2013).
FASE DE PLÁNTULA La etapa de plántula se produce después de que la semilla germina, y dura entre tres a cuatro semanas. Esta es la fase en la que el brote comienza a desarrollarse y la planta se encuentra en su etapa más delicada. Las primeras hojas empiezan a formarse y se comienza a desarrollar el sistema de la raíz. Durante esta etapa es importante que se mantenga el suelo húmedo pero bien drenado. (Cross)
Aparición de la radícula, emergencia de los cotiledones
Crecimiento radicular en profundidad
Aparición de 3 a 4 hojas verdaderas
Esta fase dura 3 a 4 semanas, la temperatura óptima es de 18-21 °C.
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Imagen 2 Fase de plántula de la lechuga
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
FASE DE ROSETA En esta etapa empieza a disminuir la relación largo/ancho de las láminas foliares. Los pecíolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que la planta adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12 – 14 hojas verdaderas (Tarigo, Reppeto, & Acosta, 2004).
Aparición de nuevas hojas
Disminuye relación largo-ancho de folíolos
Acortamiento de los “pecíolos”
Formación de roseta con 12 a 14 hojas (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
Imagen 3 Fase de roseta en la lechuga 6
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
FORMACIÓN DE CABEZA
Hojas más anchas que largas
Hojas curvadas por el eje de la nervadura central
Hojas en posición erecta
Imagen 4 Formación de cabezas
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
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FLORACIÓN
La cabeza pierde calidad
La cabeza toma forma alargada
Elongación del tallo y emisión de las inflorescencias
Inflorescencia en capítulos de 15-25 flores cada uno
Altura de 1 a 1,5 m
Imagen 5 Floración de la lechuga
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
PRODUCCIÓN DE SEMILLAS
Planta autógama, con floración el primer año del cultivo
Recoleccion de semillas antes de su maduracion completa, entorno a los 500-700 Kg/Ha pudiendo sobrepasar 1000 Kg/Ha
El numero de semillas se estima entre 600-1000 semillas por gramo. Se conserva de 3 a 4 años a 10 °C y a una humedad relativa del 30 % mostrandose muy sensible a los excesos de humedad.
VARIABLES CLIMATOLÓGICAS Cada cultivo responde a diversas variables climatologicas que pueden afectar o mejorar su crecimiento y producción. La lechuga en sus diversas etapas de desarrollo requiere principalmente de una temperatura y humedad optima , los cuales son fundamentales para su crecimiento. 8
TEMPERATURA La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20 °C. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requiere temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8 °C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche, Durante el acogollado se requieren de temperaturas en torno a los 2°C por el día y 3-5 °C por la noche (Biblioteca.unet.edu, s.f.). Este cultivo soporta como temperatura máxima hasta 30°C y como mínima temperatura hasta -6°C. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algun tiempo, sus hojas toman una coloracion rojiza, que se puede confundir con algunas carencias (Infoagro.com, 2013).
HUMEDAD RELATIVA La humedad relativa conveniente para la lechuga es de 60 al 80 %, aunque en determinados momentos agradece menos de 60%. En ningún caso este cultivo admite sequía (Infoagro.com, 2013).
PRECIPITACIÓN: El cultivo de lechuga tiene un requerimiento hídrico de 250-300 mm/ciclo, demanda de poca y constante cantidad de agua , dada la sensibilidad de la lechuga al encharcamiento no es recomendable aplicar unas 2 a 3 veces a la semana. Generalmente se cultiva bajo riego, procurando siempre mantener la humedad del suelo por arriba del 50% de la capacidad de campo. El periodo más crítico es poco antes de la cosecha, cuando todo el terreno está cubierto (Benacchio, 1982).
VIENTO: La lechuga debe evitarse sembrar en sectores muy expuestos a la acción del viento, pues nubes de polvo se puede levantar en determinadas épocas del 9
año y van a introducirse entre las hojas averiando la calidad de las lechugas, por este motivo se debe escoger valles donde no haya fuertes corrientes de viento, o en su defecto colorar barreras vegetales o artificiales (Guamán, 2010).
CONCLUSIONES:
El cultivo de lechuga requiere una temperatura entre 18 - 20 °C durante la germinación. La fase de crecimiento del cultivo se requiere temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8 °C por la noche. La humedad relativa que necesita este cultivo es de 60-80 %. Además tiene un requerimiento hidrico de 250-300 mm/ciclo. Finalmente se recomienda sembrar en lugares con poco influencia de vientos, ya que estos pueden alterar la calidad de la lechuga.
La fase de plantula es la mas delicada ya que el brote comienza a desarrollarse y las primeras hojas empiezan a formarse. En esta fase es importante mantener una buena humedad del sueloy un buen drenaje, evitando el encharcamiento del agua.
BIBLIOGRAFÍA: Biblioteca.unet.edu.ve.
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