INTEGRANTES: ALLISON DELGADO DAVID MEJIA PATRICIO MASAQUIZA STEVEN CEVALLOS ALV ALVARO ARO LOPEZ LOPE Z
Tema: “Elaboración “Elaboraci ón de un producto a través través del
estudio e investigación sobre los beneficios alimenticios y medicinales del camote en el metabolismo para su distribución el la ciudad de Ambato”
Tema: “Elaboración “Elaboraci ón de un producto a través través del
estudio e investigación sobre los beneficios alimenticios y medicinales del camote en el metabolismo para su distribución el la ciudad de Ambato”
Planteamiento del Problema Desconocimiento de las bondades alimenticias y medicinales del Camote que satisfagan las necesidadess de los necesidade l os potenciales clientes en la ciudad de Ambato.
Antecedentes Macro: Se cultiva a nivel mundial, ocupando el tercer lugar después de la papa y la yuca, en el renglón de la producción de raíces y tubérculos. Meso: El Ecuador por su posición sobre la línea ecuatorial goza de toda clase de climas, lo que le permite tener tener diversidad diversidad de cultivos, siendo el camote, uno de los cultivos tradicionales explotados en la sierra, costa y oriente. oriente. Micro: Tungurahua Baños por su clima cálido y sus tierras fértiles 50 productores agrícolas de este cantón recibieron mil 500 plantas de camote para producirlas después de cuatro meses de espera
Variables VARIABLE INDEPENDIENTE (x): Desconocimiento de las bondades alimenticias y medicinales del camote. VARIABLE DEPENDIENTE (y): Satisfacción de las necesidades y preferencias de los clientes.
Justificación El proyecto socio productivo tiene el fin de ingresar un nuevo producto al mercado ambateño que cumpla con las expectativas del consumidor teniendo en cuenta las bondades del camote.
Hipótesis El desarrollo de un proyecto socio productivo enfocado en la creación de productos derivados del camote permitirá conocer y satisfacer necesidades, gustos y preferencias de los potenciales clientes en la ciudad de Ambato
Selección Inicial De Ideas
Selección De Idea
Nombre De La Empresa
Idea Seleccionada “Helados de Camote”
Nombre De La Empresa
Naturaleza O Usos Del Producto El servicio que la empresa “Douce” ofrece es la elaboración de helados de camote, ofreciendo una gran gama de sabores de manera artesanal, con productos naturales, así como los precios que se ofrecen son accesibles para garantizar la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes.
Objetivo General y Específicos OBJETIVO GENERAL
Lanzar una nueva clase de helado que estaría elaborado esencialmente del camote.
OBJETIVOS ESPECIFICOS Brindar
un buen producto con diferentes alternativas en la selección de gustos. Satisfacer
las necesidades de los consumidores.
Slogan, Logotipo Y Etiqueta “Congela tu antojo Un frío sabor con
cálido servicio”
Misión Y Visión Empresarial Misión • Superar las expectativas
de puntos de venta, clientes con productos de alto valor nutritivo basándonos en los parámetros de la calidad total, lo que nos permite brindar el mejor servicio en puntos de venta, clientes requieren a precios justos y competitivos.
Visión • Posicionarse como la
empresa productora, comercializadora y distribuidora de helados de mayor reconocimiento en el mercado nacional y centroamericano, brindando un alto nivel de calidad en el producto y en el servicio, para brindarles una total satisfacción a todos nuestros clientes.
Valores Corporativos Actitud Comportamiento
Honestidad Lealtad
Políticas
Estrategias
*Garantizar productos de helados inocuos, seguros y confiables.
*Buscar buenos proveedores.
*Mejoramiento continúo. *Atender quejas aplicando los necesarios.
y
reclamos correctivos
*Capacitación continua recurso humano.
del
*Fortalecer la competitividad de la empresa
*Comenzar las actividades con precios que estén al alcance de todo el público. *Utilizar envases de calidad y atractivos.
Estudio De Mercado Objetivo General
*Determinar la demanda sobre la elaboración del helado de Camote Objetivos Específicos
*Determinar la existencia de una necesidad insatisfecha en la elaboración de helados *Determinar la aceptación del helado de camote por parte del cliente *Conocer cuáles son los medios de distribución para hacer llegar el producto al consumidor * Conocer el consumo actual de helados *Conocer la demanda sobre el consumo del helado *Conocer sobre la oferta actual en el precio del helado
Definición Del Producto El helado es como un postre que se toma al final de la comida. Cuando se habla de helado se entiende que es alguna preparación dulce, bien sean helados de crema o de paila. Por extensión, se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como sería el caso del helado.
Naturaleza o Usos Del Producto El servicio que la empresa “Douce” ofrece es la elaboración del helado de camote de manera artesanal, con productos naturales, así como el servicio de entrega a locales comerciales para garantizar la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes. Los alimentos que ofrece nuestra empresa son tangibles ya que podemos saborear su exquisito sabor con nuestros sentidos; así también nuestros producto es homogénea por ser alimenticia únicamente, es perecibles ya que conserva sus propiedades durante un tiempo determinado.
Segmentación De Mercado El segmento demarcado al que nos dirigiremos con nuestro servicio lo resumimos en el siguiente cuadro: SEGMENTACION DEL PROYECTO VARIABLE DE SEGMENTACION
DEMOGRAFICA GEOGRAFICA GEOGRAFICA GEOGRAFICA DEMOGRAFICA
VARIABLES POBLACION URBANA ECUADOR
REGION SIERRA POBLACION TUNGURAHUA CANTON AMBATO EDADES DE 15 54 AÑOS
DATOS
FUENTE
9’090.786 5’627.750 504.583 329.856 165.905
El mercado objetivo del servicio que la empresa “Douce” ofrecerá es de
INEC INEC INEC INEC INEC
165.905, que corresponde a la población de jóvenes y adultos de 15 a 54 años de edad, cantón Ambato, provincia de Tungurahua de la Región Sierra en el Ecuador.
Encuesta
Demanda La demanda en el proyecto “Douce” es la cantidad de producto que los consumidores están dispuestos a adquirir así como el número de personas que accederán al servicio para satisfacer sus necesidades sobre un novedoso producto elaborado de manera natural y con exquisito sabor Por otro lado se busca brindar un servicio agradable al consumidor el cual también estará gustoso de adquirir un producto de calidad y a un precio accesible.
¿Le gustaría contar con una empresa que se dedique a elaborar nuevos sabores de helado? ¿Cuántas veces a la semana usted accedería a este servicio?
Grafico de la Demanda Proyeccion 570000 565000 560000 555000 550000 545000 540000 535000 530000 525000 520000 515000
Proyeccion
1
2
3
4
5
Oferta Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes están dispuestos a poner a disposición del mercado a un precio determinado La oferta es la cantidad o volumen de servicios que en este caso nuestro Grupo de Estudiantes quiere y puede vender en el mercado a los consumidores potenciales, a un precio y en un periodo de tiempo determinado para satisfacer necesidades y deseos de un nuevo sabor de Helado así como, brindar un producto agradable y saludable al paladar exigente de los posibles clientes en nuestra ciudad de Ambato.
¿Le gustaría contar con una empresa que se dedique a elaborar nuevos sabores de helado? ¿Cuántas veces a la semana usted accedería a este servicio?
Grafico de la Oferta Proyeccion 63000
62653
62000
61776
61000
60911 60058
60000
Proyeccion
59217
59000 58000 57000 1
2
3
4
5
DPI (Demanda Potencial Insatisfecha) 600000
DPI
494156501173 473689480415487237
500000
Años 2013
Demanda
532906
Oferta
DPI
59217
400000
473689
dpi anos
300000
2014
540473
60058
480415
2015
548148
60911
487237
100000
2016
555932
61776
494156
0
200000
1
2017
563826
62653
501173
2
3
4
5
DPI Real DPI REAL AÑOS
DPI
1%
2013
473.689
4737
2014
480.415
4804
2015
487.237
4872
2016
494.156
4942
2017
501.173
5012
PROYECCION DPI REAL 5050 5000 4950 4900 4850 4800 4750 4700 4650 4600 4550
5012 4942 4872 4804 4737
1
2
3
4
5
Análisis De Precios El análisis de precios que hemos establecido para la elaboración de nuestro proyecto es a través del método basado en el cuestionario. Para lo que utilizaremos la siguiente pregunta:
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este servicio? F. Absoluta Respuesta
F. Muestral
De 1 a 2 dólares
326.4
De 3 a 4 dólares
57.6
Más de 5 dólares Total
F. Objetiva
F. Relativa
%
0.85
85%
21,771
0.15
15%
0
0
0
0%
384
145.138
1.00
100%
123,367
Comercialización
Estrategias De Comercialización FODA FORTALEZAS
Servicio de excelencia Publicidad en medios Precios accesibles y promociones Garantía de calidad en los productos Buen trato hacia el cliente Conocimiento acerca de los modos de preparación
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
Pocos recursos iniciales Falta de experiencia Poca mano de obra Falta de consumidores
Incremento de los consumidores Nuevas formas de publicidad Incremento de recursos Incremento en la mano de obra Incremento salarial
AMENAZAS
Surgimiento de nuevos competidores Disminución en la afluencia de clientes Inestabilidad social, política y económica Falta de conocimiento de la empresa
Estudio Técnico Objetivo general
Poder sacar al mercado un helado innovador que pueda tener aceptación dentro de nuestra población. Crear una nueva opción para que el público en general consuma el camote, ya que este es rico y nutritivo en proteínas, fósforo, calcio y sobretodo en caroteno. Haciendo que se acepte también en otras presentaciones. Objetivos específicos
Determinar el tamaño óptimo del proyecto. Seleccionar la localización óptima del proyecto. Establecer un número aproximado de los potenciales clientes.
Localización Macro – localización País: Ecuador Región: Sierra Provincia: Tungurahua Cantón: Ambato Micro – localización Cantón: Ambato. Sector: Centro Avenida 1: Cevallos Avenida 2: Montalvo
Ingeniería del Proyecto Proceso de Producción
Jerarquización
Distribución Del Espacio
CARACTERISTICAS
o t s e u p u s e r P
INSUMOS CAMOTE LECHE ENTERA YOGURT NATURAL LECHE CONDENSADA CANELA LECHE EVAPORADA
CANTIDAD (SEMANAL)
CANTIDAD (ANUAL)
PRECIO TOTAL (SEMANAL)
PRECIO TOTAL (ANUAL)
21U 7lts 14lts 7lts
1095U 365lts 730lts 365lts
1,75 7,00 21,00 17,50
91,25 365,00 1095,00 912,50
140gr
7300gr
3,50 17,50
182,50 912,50
7,50
390,50
3,50 79,25
182,50 4131,75
GELATINA SIN SABOR AZUCAR
4kg
SUBTOTAL (INSUMOS) EQUIPOS Y MATERIALES
212kg
CONGELADOR REFRIGERADOR UTENSILLOS MESAS SILLAS UTENSILLOS DE LIMPIEZA
2 1 2 4 16 2
1500,00 1200,00 300,00 40,00 10,00 120,00
3000,00 1200,00 600,00 160,00 160,00 240,00
BATIDORA VITRINAS ESPATULA DE HELADOS
1 2 2
250,00 75,00 20,00
250,00 150,00 40,00
RESIPIENTES DESECHABLES
15
10,00
150,00
SUBTOTAL(EQUIPOS Y MATERIALES)
a m a r g o n o r C
Conclusiones *´´DOUCE´´ se formó como una respuesta a una necesidad sentida de la población
ambateña, para incorporar un servicio y nuevas alternativas, y conseguir que tengan mejor accesibilidad a productos como son los helados. *La organización del proyecto, fue paralela a un proceso continuo de seguimiento y autoevaluación por parte de los ejecutores para el desarrollo de habilidades de gestión empresarial; además de aquello se puso en práctica todos los conocimientos adquiridos durante este tiempo en el curso de Nivelación. *El proyecto se realizó por pasos, muchos de ellos complementarios y simultáneos; todos con la participación activa y directa de los promotores, lo que fue positivo porque ayudó a abaratar costos y se tuvo un mejor nivel en la toma de decisiones. *Por lo anterior, el modelo de proyecto de desarrollo propuesto; “ELABORACIÓN DE HELADOS DE CAMOTE MEDIANTE UN PROYECTO SOCIO-PRODUCTIVO QUE SATISFAGAN LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES EN LA CIUDAD DE AMBATO”, dentro de un esquema empresarial innovador, es perfectamente viable, para replicarse en otras actividades o áreas similares de producción. *Se logró definir el grado de aceptabilidad y el número de clientes en la población ambateña de la elaboración de un helado de camote que ´´DOUCE´´ propone para la satisfacción de necesidades, así como también se ejecutó un análisis del precio del servicio basado en el mercado objetivo.
Recomendaciones *Tratar de que los logros o avances del proyecto sean en virtud de un servicio de primera para los usuarios y no de los promotores, de esta forma se consigue un mayor comprometimiento con el proyecto. *Es conveniente no incurrir en grandes inversiones ni compromisos iniciales, antes de no asegurarse de la participación por completo de todos los promotores del proyecto de manera efectiva. *Es conveniente integrar en todas las actividades de la empresa a los promotores, ya que esto ayuda a avanzar más rápidamente hacia la autogestión y desarrollo empresarial. *La toma de decisiones debe ser compartida, es decir en lo posible se debe hacer con la participación de todos los promotores, para cuidar que no se desvíen los propósitos, objetivos y metas del proyecto a actividad planificada. *Se deben realizar investigaciones de mercado para determinar los canales apropiados de comercialización y que ´´DOUCE´´ pueda competir con otras empresas.
