Proyecto de Helado de Quinua v-2017

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO” I.E.S.T.P "SAN PEDRO DEL VALLE DE MALA"

“SISTEMA DE CONTABILIDAD DE COSTOS APLICABLE A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE PATO; EN EL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO ‘SAN PEDRO DEL VALLE DE MALA’ - PERIODO !#$-#%” P&'& O()*+*' E, T),/ P'/0*12/+&, D* T3CNICO EN CONTABILIDAD I+0/'4* D* P'/5*6)/ P'*1*+)&7/ P/' RO8AS 9UI:UI 8ESICA CARRION C:ICLLA NAYDA

A1*1/' D*, P'/5*6)/ CPC 8ORGE INOCENCIO 9UISPE VALERIANO

DEDICATORIA Damos gracias primordialmente a Dios por darnos la inteligencia, sabiduría, paciencia, entendimiento y la capacidad para ejercer este proyecto. A nuestros padres por todo su apoyo, comprensión y confianza. A cada uno de nosotros por el compromiso y empeño que le pusimos para sacar adelante y ejercer este proyecto.

Al CPC orge !. "uispe #aleriano por su constante ayuda y guía en el proyecto. I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná2

NDICE INTRODUCCIÓN

?

RESUMENE8ECUTIVO

#

A. B. C. D.

NOMBREDELPROYECTO OB8ETIVODELPROYECTO 8USTI
# # # #

I.DATOSIN
##

#.#. NOMBREDELPROYECTO

#!

#.!. RESPONSABLESDELPROYECTO

#!

#.$. ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLEDELPROYECTO

#!

#.%. LOCALIZACIÓN

#!

#.=. .
#! #!

II.
#$

!.#. DIAGNÓSTICO

#%

$.%.%. An&lisisDe'a(ituaciónActual

%)

$.%.$.*.+.D.A.

%

$.%.-. An&lisisdeinolucrados

%/

!.!.
#?

$.$.%.A n&lisis de causas y efectos delproblemacentral I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

%0 Pá giná3

$.$.%.%. An&lisis de causas y efectos delproblemacentral

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

%0

Pá giná4

$.$.%.$. 1lproblema

%0

$.$.%.-. An&lisisdecausasdirectas

%0

$.$.%.). An&lisis de efectos directos causados porelproblema

%0

$.$.%.2. 1fecto*inal $.$.$. An&lisisdemediosyfines

%0 %0

$.$.$.%. 1l+bjetio

$3

$.$.$.$. An&lisisdemedios

$3

$.$.$.-. An&lisisdefines

$3

$.$.$.). *in demayorniel

$3

$.$.-.An&lisisdemediosfundamentalesyacciones

$$

!.$. DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL Y OB8ETIVO CENTRAL!% !.%. DESCRIPCIÓNDELPROYECTO

!%

!.=. ALTERNATIVAS

!%

!.>. 8USTI
!%

!.@. LIMITACIONESYALCANCEDELPROYECTO

!=

$./.%. 'imitaciones

$2

$./.$. Alcances

$2

III.MARCOTEORICO

!>

$.#.V INCULACIONCONLACARRERAPRO
!@

-.%.%. 'a1mpresa

$/

-.%.$. 'as1mpresasPecuarias -.%.-. PasosparaConstituiruna1mpresa

$/ $0

-.%.). 'a Contabilidad en la Actiidad1conómica1mpresarial

-%

-.%.2. ContabilidaddeCostos -.%.2. A.DefinicionesdeCosto

-$

-$

-.%.2.4.+bjetiosdelaContabilidaddeCostos

--

-.%.2.C.!mportanciadelaContabilidaddeCostos -.%.2. D. 5iposdeCosto

--)

-.%.2. 1. 4ases 56cnicas aplicables a la contabilidaddecostos

-)

-.%.2. *. (istemasdeCostos

-2

-.%.2. 7. 1lementosdelCosto

-2

-.%.2. 7. a. 8ateriasPrimas -.%.2. 7. 8anode+bra b. -.%.2.7.c.Costos!ndirectosde*abricación

-2 - -/

$.!. DESCRIPCION CONCEPTUALDELPROYECTO

$?

-.$.%. Producción y CrianzadePato

-0

-.$.$. !mportancia de la Crianza de Patos enelPer9

-0

-.$.-. *actores delaProducción

-0

-.$.). :azas

)3

-.$.2. Plumaje

)%

-.$.. AnatomíadelPato

)%

-.$..%. Aparato :eproductor dela;embra

)%

-.$..$. Aparato :eproductordel8ac
)$ )-

-.$./. Alimentación

))

-.$.0. Propiedades de la carnedepato

)

-.$.=. 4eneficiosdelpato

)

-.$.%3. 5ablas de información nutricionaldelpato

)/

-.$.%%. 5emperatura

)/

-.$.%$. 1nfermedades

)0

-.$.%$.a.1nfermedades4acterianas

)0

-.$.%$.b.1nfermedadesParasitarias

)=

$.$. DESCRIPCIÓN DEL
=#

$.%. DE
=!

IV.METODOLOGIA

==

%.#E.STUDIODM E ERCADO

=>

).%.%. An&lisisdelaDemanda

2

).%.$. Característicasdelainestigación

2

).%.-.!nstrumentodemedición

2/

).%.).Criteriosdeinclusión

2/

).%.2.+bjetiosdelcuestionario ).%..An&lisis de la oferta

2/ 20

).%./.An&lisis del precio

20

).%.0.Comercializaciónyenta

20

).%.=.Definicióndelproducto

2=

%.A !.NÁLISITS3CNICO

>

).%.=.Definicióndelproducto

3

).$.$. 'ocalización

%

).$.$.%. Croquis

%

).$.-.5ecnología proceso y

$

%.$E . STUDIODELAORGANIZACIÓN

>@

).-.%.+rganizaciónderecursos
/

).-.$.Descripcióndefunciones ).-.$. a. >rgano dedirección

0 0

).-.$.b.>rganodeasesoramiento

0

).-.$. c. >rganos de apoyo

0

).-.$. d. >rgano de línea

=

%.%.ESTUDIOECONOMICOY
>@ /3 /% /$

).).). 7astos7enerales ).).2. 1stadode7ananciasyP6rdidas

/) /2

).).. *lujodeCaja

/2

%.=. ESTUDIOTRIBUTARIO

@>

%.>.E STUDIO DEL IMPACTOAMBIENTALYAMBIENTAL %.@. PROGRAMACIÓNDELASACTIVIDADES

@> @@

V.RESULTADOS

@?

=.#. METASLOGRADAS

@

=.!. ANALISISDELOSRESULTADOS

@

=.$. E
?>

CONCLUSIONES

?@

RECOMENDACIONES

?

RE


A N EO S

#

#. IMÁGENES
#

!. CUESTIONARIO

#!?

$. RESULTADOSDELCUESTIONARIO

#!

INTRODUCCIÓN 'a realización de este proyecto tiene lugar iendo y entendiendo la necesidad delas personas de consumir y encontrar en el mercado una golosina que sea nutritia y que salga de lo com9n. 1n el desarrollo de la inestigación nos daremos cuenta de la importancia y aceptación que tiene este producto entre los consumidores del distrito de mala. ?a que los
RESUMEN E8ECUTIVO E. NOMBRE DEL PROYECTO <. OB8ETIVO DELP ROYECTO 1ste proyecto tiene como objetio incrementar la comercialización de carne de pato en la población de 8ala mediante su crianza tecnificada aplicando la contabilidad de costos@ y a la ez, la meta de los responsables es ejecutar el proyecto para aplicarlo en el proceso de titulación. G. 8USTI






E)&& 7* '*6*62+ 1n esta etapa se reciben los patos y se trasladan al &rea acondicionada para su crianzaBgalpón. E)&& 7* 2+262/ Dura
I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná10

I.

DATOSIN
I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná11

#.#.

NOMBRE DE LPROYECTO *actibilidad para la creación e introducción al mercado de ;elados de "uinua para el mejoramiento de la salud en los
#.!.   

#.$.

RESPONSABLES DELPROYECTO :ojas "ui
ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL PROYECTO !nstituto de 1ducación (uperior 5ecnológico P9blico I(anPedro del #alle de 8alaI

#.%.

LOCALIZACIÓN Distrito de 8ala, Proincia de Cañete y Departamento de 'ima.

#.=.


#.>.


II.

8USTI
Planteamiento del problema a resoler Debido a que el mercado de los
ÁREA DE IN
1l &rea de influencia del proyecto comprende a todos los pobladores, ubicado en el distrito de san pedro de mala, proincia de cañete, departamento de lima, en la cual se llear& a cabo la ejecución del proyecto. ÁREA DE IN
1l &rea de influencia directa del proyecto comprende a las %2 personas del distrito de mala, las mismas que realizan la actiidad pecuaria de crianza de cuyes, con las que se llear& a cabo la ejecución del proyecto, sin comprometer factores fr&giles del medio ambiente. ÁREA DE IN
, como el suelo, agua con los que se realizar&n algunas actiidades propuestas en el proyecto, sin poner en riesgo el ecosistema ni el medio ambiente.

!.#.

DIAGNÓSTICO

!.#.#. A+H,2121 D* L& S2)&62+ A6)&, 'a economía del Per9 est& en crecimiento y empieza a atraer inersiones cada ez m&s fuertes, es una clara señal de crecimiento y confianza. Pero uno de los probl emas principales es que no somos consci entes de lo que tenemos, de la gran demanda que tienen nuestros productos e ingredientes, lo mismo día a día. 1ntecnológico, este sentido, que tratamos ydeseguimos proponerconsumiendo con este proyecto de inestigación eslo que el
CARACTERSTICAS DE LA ZONA A
SU

C&'&6)*'1)26&1 7* ,& /(,&62+ 1l distrito de 8ala, se encuentra ubicado en la proincia de Cañete, departamento de 'ima y se ubica entre las coordenadas latitud (ur %$JK3$J3G y longitud +este //K3%L3/G, presentando altitudes de %2) msnm.

P/(,&62+ 7* '*0*'*+62& 'a población de referencia del presente proyecto est& representada por la población del distrito de 8ala, que de acuerdo a datos proporcionados por el !H1!, 8ala tiene una población total de -),-0
N(5!*!CAC!>H D1' P:+?1C5+ Planteamiento del problema a resoler Debido a que el mercado de los
ÁREA DE IN
1l &rea de influencia del proyecto comprende a todos los pobladores, ubicado en el distrito de san pedro de mala, proincia de cañete, departamento de lima, en la cual se llear& a cabo la ejecución del proyecto. ÁREA DE IN
1l &rea de influencia directa del proyecto comprende a las %2 personas del distrito de mala, las mismas que realizan la actiidad pecuaria de crianza de cuyes, con las que se llear& a cabo la ejecución del proyecto, sin comprometer factores fr&giles del medio ambiente. ÁREA DE IN
1l &rea de influencia indirecta del proyecto comprende el medio ambiente biótico

, como el suelo, agua con los que se realizar&n algunas actiidades propuestas en el proyecto, sin poner en riesgo el ecosistema ni el medio ambiente.

!.#!
DEBILIDADES

<#. L& *4'*1& 1* *+6*+)'& *+ +& (*+& D#. D*16/+/6*+ ,&1 *'1/+&1 7*, J*,&7/ (26&62/+. 7* K2+&.
O#. 6'*6242*+)/ *,/12* 7* ,& /(,&62/+. O!. E1)&(2,27&7 *6/+426& &'& ,& *4'*1&. O$. D*4&+7& 6'*62*+)* 7*, J*,&7/ 7* K2+&. O%. C'*6242*+)/ 7* ,& 7*4&+7& *+ *, M*'6&7/.

AMENAZAS

A#. C&4(2/ 6,24H)26/ A!. L& 2+1*F'27&7 7* ,& *4'*1&. A$. L& 6/4*)*+62&.

!.#$ ANALISIS INVOLUCRADOS

GRUPO DE INTERES ALUMNOS

PROBLEMA

D.R.E.L.P

PARTICIPACION

Poca disponibilidad 7enerar ingresos por de capital. 8edio de ejecucion del Proyecto.

'os alumnos no tiene idea claras PRE
I.E.S.T.P SAN PEDRO

OB8ETIVO

Pocos proyectos ejecutados, por lo tanto, bajo de indice de alumnos titulados. 'os alumnos no cumplen las normas de ejecucion del Proyecto.

*ormular mayor cantidad de proyectos.

1jecutar el Proyecto para aplicarlo en el proceso de titulacion. +rientar en la ejecucion del Proyecto.

Ayudar a los alumnos que aprendan elaborar el Proyecto.

Capacitar a los docents para logar este objetio

'ograr que el alumnado ejecuta sus proyectos para su titulacion.

*acilitar a los alumnos la ejecucion de sus proyectos

'ograr que los alumnos cumplan las normas de ejecucion de Proyecto.

:eformular las normas.


E,'/(,*4&

Ausencia de la produccion de
!.#.!.!. A+H,2121 7* 6&1&172'*6)&1 'as causas directas identificadas para eplicar el problema principal son las siguientesM 

Desconocimiento de
A su ez, estas causas directas presentan las siguientes causas indirectasM 

Ho
!.#.!.$.

A+H,2121 7* *0*6)/1 72'*6)/1 6&1&7/1 /' *, '/(,*4&

'os efectos directos sonM 

'os productores y inersionistas deberian afectados en lo economico y no apoyarian la nuea creacion del productores.



'a población desconoce el producto de
 

'a opción de reemplazar con un Hueo producto 'a población se inclina por consumir otros tipos de
!.#.!.%.

E0*6)/ 02+&,

Ausencia del consumo de
ÁRBOL DE CAUSAS Y E
ESCASO CONSUMO DE :ELADO DE 9UINUA EN DISTRITO MALA

ADAPTAR POR UN NUEVO PRODUCTO.

LA POBLACIÓN DESCONOCE EL VALOR NUTRICIONAL DEL :ELADO DE 9UINUA.

DESCONOCIMIENTO DEL VALOR NUTRICIONAL DE LA ALIMENTACION.

NO :AY DI
LIMITADA PRODUCCION DEL :ELADO DE 9UINUA EN EL DISTRITO DE MALA.

LA POBLACION SE INCLINA POR CONSUMIR OTROS TIPOS DE :ELADO.

NO :AY 9UINUA EN EL DISTRITO Y SOLO SE PRODUCE EN ZONAS ANDINAS.

LA POBLACION DESCONOCE EL VALOR NUTRICIONAL

POR 9UE NO SIEMBRAN TAMBIEN POR EL CLIMA.

!.#.$. A+H,2121 7* 4*72/1 502+*1 !.#.$.#.

E, O( *)2/

!ncrementar la producción de
!.#.$.!.

A+H,2121 7* 4*72/1

1l objetio principal se alcanza con los siguientes medios de primer nielM  

m&s opción para encontrar
A su ez, estos medios son alcanzados a tra6s deM  

Aumento de fabricantes de
!.#.$.$. A+H,2121 7* 02+*1 1ntre los fines directos que se esperan obtener tenemosM  

Alta producción
1ntre los fines indirectos que se esperan obtener tenemosM  

8&s opción para encontrar el
!.#.$.%. <2+ 7* 4&5/' +2*, 1lear el consumo del consumo de
I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná20

ÁRBOL DE MEDIOS Y
DI
MÁS OPCIÓNPARA ENCONTRAR :ELADO DE 9UINUA.

LA POBLACIÓN VA 9UERER CONSUMIR :ELADO 9UINUA.

ALTA PRODUCCIÓN DE :ELADOS DE CALIDAD.

LA POBLACIÓN CONOCE ELVALOR NUTRICIONAL DEL :ELADO DE 9UINUA.

INNOVAR LA PRODUCCIÓN DE :ELADO DE 9UINUA DISTRITO DE MALA.

AUMENTO DE
ADECUADO CONOCIMIENTO DEL VALOR NUTRICIONAL

E
MAYOR DI
CONOCIMIENTO TECNICO SOBRE PRODUCCION DE :ELADOS.

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná21

!.#.%. ANÁLISIS DE MEDIOS
M<# Aumento fabricantes capacitadospara la elaboracion de


!mplementación ACCIÓN #.#en capacitación la empresa. de un módulo de asistencia t6cnicay

ACCIÓN #.! Contratación de fabricantes con conocimientosbasico sobre
M
ACCIÓN !.# Acondicionamiento e implementación delgalpón.

!.!.

DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL Y OB8ETIVO CENTRAL

(ituación positia que se espera lograr con la interención de la siguiente maneraM

PROBLEMACENTRAL

OB8ETIVOCENTRAL Innovar la producción de

Ausenciade dequinua la produccion de helados en el distrito de mala.

!.$.

helados de quinua en el distrito de mala.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 1ste proyecto productio es denominadoM *actibilidad para la creación e introducción al mercado de ;elados de "uinua para el mejoramiento de la salud en los
!.%.    

!.=.

ALTERNATIVAS *abrication y comercializacion de
8USTI
1ste proyecto de tecnológico est&aorientado a obtener una rentabilidad y inestigación beneficiar económicamente los responsables del proyecto@ y a la ez ganar eperiencia en actiidades económicas para nuestra formación profesional.

!.>.

LIMITACIONES Y ALCANCE DE L PROYECTO

!.>.#. L242)&62/+*1  

4ajo disponibilidad de capital. Poco conocimiento sobre la fabricacion de
!.>.!. A,6&+6*1   

!nter6s por realizar elproyecto. Clima faorable. Ambiente disponible para la elaboracion del
III. MARCO TEORICO

$.#.

VINCULACION CON LA CARRERA PRO
LA EMPRESA

'a empresa es el inst rumento uniersalmente empleado para producir y poner en manos del p9blico la mayor parte de los bienes y sericios eistentes en la economía. Para tratar de alcanzar sus objetios, la empresa obtiene del entorno los factores que emplea en la producción, tales como materias primas, maquinaria y equipo, mano de obra, capital, etc.

$.#.! PASOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA PASO # R*+2+ 7*, )2),&' 5 ,/12+)*'*1&7/1 Discutir y presentar los aspectos generales y entajas sobre la decisión de constituir una (.A.C.

PASO ! I7*+)2026&62+ 7* ,& '&+ 1/62&, (eleccionar el nombre !dentificar el nombre propuesto.  5ramitar identificación de razón social en la oficina de los :egistros P9blicos, preio pago.  :ecibir constancia de b9squeda BCertificado De 49squeda 8ercantil, que señala si
PASO $ E,&(/'&62+ 7* ,& 42+)& Datos personales del titular, domicilio legal de la empresa, aportes del capital social. Discutir el contenido del estatuto, para esto contar con asesoría legal.

Nn abogado redacta la minuta con el fin de entender cada uno de los t6rminos del compromiso. Aprobar la minuta. (uscribir la minuta, con la firma del abogado.

PASO % E16'2)'& P(,26& :ealizar un depósito bancario en cuenta corriente a nombre de la empresa por el $2 del capital declarado en la minuta. Pagar al fondo mutual del abogado del capital social suscrito. 1ste pago se deposita en la cuenta del Colegio de Abogados. 'lear a la notaria la minuta, los comprobantes de los pagos anteriores para que el notario elabore el testimonio de constitución. 1l titular ir& a la notaria para firmar y poner su
PASO = I+16'262+ SUNAT RUC Presentar documento de identidad del titular o representante legal. :eunir documentos con respecto a la sociedadM  :ecibo de agua, luz, tel6fono, teleisión por cable o declaración jurada depredios.  Contrato de alquiler o cesión de uso de predio con firmas legalizadas notarialmente.  Acta probatoria leantada por el fedatario fiscalizador de la (unat donde se señale el domicilio.  5estimonio de constitución de la empresa, donde conste la inscripción ante la senasa.  Constancia de numeración emitida por la municipalidad.

PASO > A)/'2&62+ 7* 24'*12+ 7* 6/4'/(&+)*1 7* &F/ :6gimen 1special :6gimen 7eneral del !mpuesto a la:enta.

PASO @ L26*+62& 7* 0+62/+&42*+)/ 4+262&, *ormato desolicitud. :egistro Qnico del ContribuyenteB:NC. Certificado de compatibilidad de uso. Copia certificada notarial o legalizada por el fedatario de la 8unicipalidad del 5estimonio de Constitución de la empresa. Declaración urada de ser microempresa o pequeña empresa. :ecibo de pago por los derec
PASO ? A)/'2&62+ 7*, ,2('/ 7* ,&+2,,&1 &+)* *, MTPS (olicitud seg9n formato debidamente llenada. Comprar el libro deplanillas. 1l mismo libro u
PASO  ,*F&,2&62+ 7* ,2('/1 6/+)&(,*1 &+)* +/)&'2/ (olicitud requiriendo la legalización respectia Copia del :NC. Copia del DH! del representante legal de la empresa. Pago por el derec
$.#!.-LA CONTABILIDAD EN LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EMPRESARIAL 'a contabilidad es una disciplina que aporta información de utilidad para el proceso de toma de decisiones económicas. 1sta disciplina estudia el patrimonio y presenta los result ados a tra6s de estados conta bles o financieros. !mplica el an&lisis desde distintos sectores de todas las ariables que inciden en este campo. Para esto es necesario llear a cabo un registro sistem&tico y cronológico de las operaciones financieras. 'a contabilidad posee una t6cnica que se ocupa de registrar y resumir las operaciones mercantiles de un negocio con el fin de interpretar sus resultados.

PRINCIPIOS CONTABLES GENERALMENTE ACEPTADOS

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná30

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná31

TIPOS DE CONTABILIDAD



'a contabilidad *inanciera 'a contabilidad *iscal 'a contabilidad de7estión 'a contabilidad de costos 'a contabilidad Administratia 'a contabilidad por Actiidades L& 6/+)&(2,27&7 7* S*'262/ 'a contabilidad P9blica

$.#.!. CONTABILIDAD DE COSTO 'a contabilidad de c ostos es un si stema de in formación para predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los costos de producción, distribución, administración y financiamiento.

A. DE
B. OB8ETIVOS DE LA C ONTABILIDAD DE COSTOS 1ntre sus principales objetios tenemosM



:educir los costos@ para obtener mayores utilidades, lo cual se puede lograr sustituyendo los materiales por otros menos costosos sin perder la calidad del producto, realizando un correcto control de la mano de obra, instalando maquinarias que mejoren el rendimiento, etc.



4rindar información eraz@ para la toma de decisions oportunas.



Determinar el precio de enta@ mediante la utilización de presupuestos, informes de desec


Controlar adecuadamente los costos@ planificando y controlando cada rubro del costo.

C. IMPORTANCIA DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS 'a Contabilidad de Costos en una empresa es de gran importancia para la planificación y control de las actiidades dentro de la misma. 1s una
D. TIPOS DEC OSTOS Costo *ijo Costo #ariable Costo Directo Costo !ndirecto Costo ;istórico Coso Predeterminado

E. BASES T3CN ICAS APLICABLES A LA CON TABILIDAD DE COSTOS (e rige por normas nacionales, internacionales, y principios generalmente aceptados, que regulan los procedimientos de trabajo a fin de
<. SISTEMAS D E COSTOS 'a contabilidad de costos requiere de m6todos para registrar y administrar los costos de producción, para ello toma en consideración tres grandes elementosM a la unidad de costo. b la base de costo. c el sistema o m6todo de costo. Cualquiera sea el sistema de costos a utilizarse, todos tienen por finalidad primordial mantener y registrar la información a niel de Ecosto unitario de producciónG y otros objetios, entre ellosM Determinar el costo de elaboracion. Conocer costo de losproductos inentariosM materias primas, materiales, productoselen proceso, terminados.

1laborar los estados de costos de producción y de costos de entas, y estado de p6rdidas yganancias. Predeterminar el margen de utilidad pluralidad Preparar el presupuesto de egresos en base a ol9menes y costos Nna ez identificadas la ENnidad de CostoG y la E4ase de CostoG, debe precisarse el E(istema de CostosG de acuerdo a las características de la elaboracion. *ijar los precios de enta de los
CLASIrdenes deProducción. (istema de Costos por Procesos.

G. ELEMENTOS DELCO STO &. M&)*'2&1 P'24&1 (e conocen como materias primas a la materia etraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que m&s tarde se conertir&n en bienes de consumo.

C,&12026&62+  

M&)*'2&,*1 D2'*6)/1M (e identifican claramente con un artículo terminado, son f&cilmente cuantificables. M&)*'2&,*1 I+72'*6)/1M (on aquellos que no se puede determinar eactamente al costo del producto terminado.


Determinación de las necesidades o planeamiento preio



Adquisición de los materiales ocompras



!nspección o recepción de los materiales llegados



Almacenamiento y entrega



Control de eistencias



Contabilización

(. M&+/ 7* O ('& (e entiende como ECosto de 8ano de +braG al alor monetario resultant e de aplicar egresos contables inculado s con la participación de los trabajadores en los procesos de producción, utilizando materias primas, materiales y maquinarias y equipos. CLASI


D2'*6)& 1s aquella directamente inolucrada en la fabricación de un producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en la elaboración. 1slaaquella que no un costo significatio en el I+72'*6)&Mde momento producción deltiene producto.

P'/6*7242*+)/1 7*, C/+)'/, 7* ,& M&+/ 7* O('&       

Controlar asistencia de los trabajadores Preparar nóminas :egistrar o contabilizar nóminas. Pagar nóminas 'lear registros de ingresos indiiduales Controlar el trabajo de los obreros Asignar costos de mano de obra

6. C/1)/1 I+72'*6)/1 7* <&('26&62+ Aquellos egresos contables relacionadas con la producción pero de una manera indirecta constituyen los ECostos !ndirectos de ProducciónG, ejemplosM mano de obra indirecta en el sistema de costos por órdenes de producción@ depreciaciones de maquinarias y equipos@ depreciaciones y entre otros CLASI
M&)*'2&,*1 I+72'*6)/ 1 (on aquellos materiales que no pueden ser cargados directamente a una determinada unidad de producción.



M&+/ 7* O('& I+72'*6)& 1s la mano de obra que no puede ser cargada en forma precisa a una unidad de elaboracion.



C/1)/1 I+72'*6)/1 V&'2/1 (on los que no se pueden ubicar en las partidas señaladas anteriormente, tales como depreciaciones, seguros, agua, energía el6ctrica entreotros.


Acumulación de costos indirectos. Aplicación de costos reales a los productos.



Cierre de las ariaciones.



COSTOS PREDETERMINADOS se calculan antes de
OB8ETIVOM 1l objetio del costo estimado es compararlo con el costo real y en su comparación con los resultados de costo reales ajustarlos para ponerlos de acuerdo entre otras a las condiciones específicas del &rea de producción, para su perfeccionamiento ya que el costo estimado es
S242,2)7*1 *+)'* J21)'26/1 5 '*7*)*'42+&7/1 



'os costos
TIPOS DE COSTOS PREDETERMINADOS 6/1)/ *1)24&7/M :epresentan la cantidad que, seg9n la empresa, costar& realmente un producto o la operación de un proceso, durante cierto período. 6/1)/ *1)H+7&' (on costos científica y t6cnicamente predeterminados que siren de base para medir la actuación real. 6/1)/ '*1*1)&7/1 1s el total de costos que se espera incurran en un determinado período. DESCRIPCION CONCEPTUAL DEL PROYECTO $.#.$. J*,&7/ K2+& 'a quinua peruana es uno de los alimentos m&s impresionantes. 1s la semilla una planta de de un
1s una planta cultiada por el
$.!.! 24/')&+62& M 'a quinua es importante nos ofrece la mayor cantidad de amino&cidos esenciales los m&s importantes cereales del mundo, destacando la lisina que es uno de los m&s escasos en los alimentos de srcen egetal y que est& presente en el cerebro
'*6'1/1 7* 6&2)&, (e considera la disponibilidad de recursos para financiar el sector, así como su costo. 'os recursos de capital est&n disponibles para el sector, a tra6s de las aportaciones de los dueños y el sistemafinanciero.

$.#.%. VARIEDADES 7eneralmente se reconocen 2 ariedadesM i. 5ipo #alle, que crece en los alles andinos entre $,333 y -,33msnm, con períodos largos de crecimiento. ii. 5ipo Altipl&nico, que desarrolla alrededor del lago 5iticaca, resistente a
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Pá giná40

$.!$ PARTES DE 9UINUA. %. &,)'&M 1s una planta
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Pá giná41

.

$.!.>.#. VALOR N UTRICIONAL , 'a quinua ofrece la mayor cantidad de amino&cidos esenciales que cualquiera de los m&s importantes cereales del mundo, destacando la lisina que es uno de los m&s escasos en los alimentos de srcen egetal y que est& presente en el cerebro
SIEMBRA. 'a siembra manual se realiza en el m6todo de
SUELO 1n lo referente al suelo la quinua prefiere un suelo franco, con buen drenaje y alto contenido de materia org&nica, con pendientes moderadas y un contenido medio de nutrientes, puesto que la planta es eigente en nitrógeno y calcio, moderadamente en fósforo y poco de potasio. 5ambi6n puede adaptarse a suelos franco arenosos, franco arcilloso, siempre que se le dote de nutrientes y no eista la posibilidad de enc
CLIMA 'a quinua por tener amplia ariabilidad gen6tica, se adapta a diferentes climas desde el des6rtico, caluroso y seco en la costa
TEMPERATURA 'a temperatura media adecuada para la quinua est& alrededor de %2O $3 KC, sin embargo se
Pá giná51

EN
$.#.

DESCRIPCIÓN DEL < UNCIONAMIENTO DEL P ROYECTO

Para ejecutar el proyecto, en primer lugar, se tuo que tener una maquina para la fabricacion de
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Pá giná52

PROCESO PROUCTIVO %.O RECEPCIÓN Y SELECCIÓN 1n esta etapa se procede de recepcionar todos los ingredientes a utilizar en la preparación de la mezcla y se descartaran todos aquellos que presenten alg9n tipo de defecto.

!. DOSIMETRA (eleccionados los insumos, se proceder& al pesado de los mismos de acuerdo a la formulación de la mezcla preiamente calculada en una balanza. $.- MEZCLADO 1n esta etapa se proceder& a unir, todos los ingredientes líquidos Bcrema de lec
%. PASTEURIZADO Por medio de esta operación se faorece le disminución de carga microbiana proeniente de los insumos utilizados o la contaminación por manipuleo su se periodo de un conseración, ayuda de a disoler los ingredientesBaumentando de la mezclas, produce producto uniforme mejor sabor. 'a temperatura empleada puede ser deM 03KC por %3 minutos o de -KC por -3 min.

=.-:OMOGENIZACIÓN Al igual que en la lec.- MOLDEAR Nna ez realizada la
@.- EN
.- CONGELADO Nna ez realizada correctamente los pasos anteriores encontraremos propicio un medio de congelamiento por debajo de los O2KC lleg&ndose
$.!.

DE


9UINUA 'a quinua es uno de los pocos alimentos de srcen egetal que es nutricionalmente completo, es decir que presenta un adecuado balance de proteínas, carbo


PROTEINAS (on las proteinas, son macromol6culas que constituyen el principal nutriente para la formación de los m9sculos del cuerpo.



SEMILLA Nna semilla es la parte del fruto de los egetales que contiene el germen de una nuea planta.



ESTRACTO ETEREO (e refiere al conjunto de las sustancias etraídas que incluyen, adem&s de los 6steres de los &cidos grasos con el glicerol, a los fosfolípidos, las lecitinas, los esteroles, las ceras, los &cidos grasos libres, los carotenos, las clorofilas y otros pigmentos.



LA PASTEURIZACIÓNM1s un proceso al que son sometidos ciertos líquidos como la lec


INNOVARM 1s utilizar el conocimiento, y generarlo si es necesario, para crear nueos productos, sericios o procesos, que son nueos para la empresaQ o mejorar los ya eistentes, consiguiendo con ello tener 6ito en el mercado.



:OMOGENIZACION 5ratamiento al que se someten algunos líquidos, especialmente la lec


COMERCIALIZACIÓN 1s la actiidad de comercializar productos o sericios. !ntercambio de bienes Bproductos y sericios Bproductos intangibles ya sea por dinero o alg9n otro satisfactor. !nicialmente el comercio se realizaba mediante el trueque o intercambio de satisfactores. Actualmente lo m&s com9n es el intercambio de alg9n producto o sericio a cambio de dinero.



COSTOS 1s el alor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar, a cambio de bienes o sericios que se adquieren.



GASTO Comprende todos los costos epirados que pueden deducirse de los ingresos. 1n un sentido m&s limitado, la palabra gasto se refiere a gastos de operación, de entas o administratios, a intereses y a impuestos.

:ELADO DE 9UINUA INGREDIENTES        

crema de lec
PREPARACIÓN Ponga la quinua en una olla con el agua, la canela y clao de olor. ;erir durante %2 minutos, dejar enfriar y añadir la gelatina y yemas de
$.!.

DESCRIPCIÓN DEL
crema de lec
PREPARACIÓN Ponga la quinua en una olla con el agua, la canela y clao de olor. ;erir durante %2batidora. minutos, dejar enfriar y añadir la gelatina y yemas de
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IV. METODOLOGIA

%.#.

ESTUDIO DEMERCADO %.#.#. A+H,2121 7* ,&D *4&+7& Para la determinación de la demanda de la carne de pato en el mercado, se optó por tomar como unierso a los
-

P/(,&62+ )/)&, --,$-
Por grupos de edades tenemos la siguiente poblaciónM

-

D*  &#&/1 D* ! &$&/1 D* % &=&/1 D* > &@&/1 D* ?&4H1

%-,%=$
1l unierso a estudiar es de ,/$2
%.#.!. C&'&6)*'1)26&1 7* ,&2+*1)2F&62+ 

C&'&6)*'1)26&1 7*, H'*& Z/+&Nrbana N2*, 1/62/*6/+426/ 4ajo S*'262/1 (,26/1M Alumbrado p9blico, red de agua potable , red telefónica y alcantarillado.

N4. 7* *16*,&1 7* *76&62+ 2+262&, $3 escuelas. N4. 7* *16*,&1 7* * 76&62+ '24&'2& $$ escuelas. N4. 7* *16*,&1 7* *76&62+ 1*6+7&'& %$ escuelas. N4. 7* *16*,&1 7* *76&62+ 1*'2/' % !nstituto Pedagógico Priado, % !nstituto 5ecnológico P9blico. N4. 7* J&(2)&+)*1 --,$-
%.#.=. O(*)2/1 7*,6*1)2/+&'2/ 1l cuestionario tuo como objetio fundamental conocer m&s a fondo los <&bitos alimenticios de los
Conocer los tipos de carne m&s consumidos por la población y porqu6 losconsumen.



1stimar cuantos Tilogramos de carne consume una familia por semana.

 

Conocer con qu6 facilidad la población adquiere lacarne. (aber que tan familiar es para la población la carne depato.



Conocer los factores de riesgo para la comercialización de lacarne.



Conocer cu&nto estarían dispuestos a pagar por un Tilogramo de carne depato.

1sta información nos ayudar& a conocer la demanda del producto en el mercado y ser& de gran utilidad para segmentarlo, adem&s de conocer el niel adquisitio de la población en cuanto a carne se refiere así como los canales de comercialización m&s adecuados.

%.#.>. A+H,2121 7* ,& /0*')& Debido a que en nuestro distrito no eiste una gran cantidad de proeedores de carne de pato, nuestro producto tuo acogida en el mercado. (in embargo el principal producto sustituto es la carne de pollo o de res, siendo nuestra competencia indirecta los proeedores de carne de pollo BmicroOempresas aícolas y de res BCamal de 8ala, y nuestra competencia directa, son algunos proeedores de carne de pato informales@ ya que los crían de formacasera.

%.#.@. A+H,2121 7*, '*62/ 1aluamos referencias de precios en nuestro mercado, y tomamos como base el precio establecido por los proeedores informales que es de (U.%%.33, optando por ender nuestro producto al mismo precio, pero a mejorcalidad.

%.#.?. C/4*'62&,2&62+ 5*+)& 'a comercialización de este producto Bcarne de pato no est& muy bien definida en nuestro distrito, sobre todo por los recursos t6cnicos, ya que no eiste una crianza tecnificada debido a la falta de capacitación y conocimientos del tema, adem&s los recursos materiales como son locales o puntos decon enta@ para ellopropios tenemosoa los intermediarios que son endedores negocios terceros Bminoristas

encargados de transferir el producto al consumidor final, para darle el beneficio de tiempo y lugar.

%.#.. D*02+262+ 7*,'/76)/ 'a intención al realizar este proyecto fue demostrar que la producción y comercialización de la carne de pato, es un negocio rentable. (in embargo se encuentran una gran ariedad de animales dom6sticos idóneos para este tipo de actiidad, por la preferencia que tiene el consumidor por la carne de estos. Con el apoyo del estudio de mercado se demostró que la carne de pato es una de las m&s beneficiosas aes para la pr&ctica de la crianza en nuestrodistrito.

%.!.

ANÁLISIST3CNICO %.!.#. T&4&/ 7*,P'/5*6)/ Huestro proyecto fue realizado con perspectia distrital, es decir, dirigido a todas las familias de la población maleña.

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Pá giná60

%.!.!. L/6&,2&62+ %.!.!.#.

C'/K21

'a granja est& ubicada en el !.1.(.5.P E(an Pedro del #alle de 8alaG@ donde se crió a los patos.

LEYENDA:

RUTA

PARADERO

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Pá giná61

%.!.$. T*6+/,/F& 5'/6* 1/ E)&&1 7*, 626,/ 7*27&

RECEPCION

SACA/VENTA

INICIO

ENGORDE

CRECIMIENTO

D*16'262+ 7* ,&1 E)&&1 7*, 626,/ 7*27& E)&& 7* '*6*62+ 1n esta etapa se reciben los patos y se trasladan al &rea acondicionada para su crianza Bgalpón. E)&& 7* 2+262/ Dura
E)&& 7* E+F/'7* 1sta etapa a desde la octaa semana
C

RUB

C&+)2

I. %. %. %.' %. II. $. $. $. III -. -. -. -. -. -. -. -. -. -.% -.% -.% -.% -.% -.% -.%1

I+0'&*1)'6)'&*I+4*(,*1 8ano de obra OAcondicionamiento % 5emple Cola o % ona -3 !nstalacionesel6ctrica 23 M&K2+&'2E 5& K2/1 4ebederos Comederos Contenedores S42+21)'/172*'1/1:*''&42*+)&1 1sponjas(cotc<4ridge $ *ocos %33 Vatts $ Cordón Hylon 23 Claos de $WW $ 5ubos de -U) P#C $ Codo P#C % 5apón P#C % Adaptador % :ecortesdemalla / Pegamentoparatubo % (ócate $ 1nc
-.% -.%

:ecogedor %% :astrillo TOTALDEINVERSIONES TANGIBLES

P'*6 2/ $33. %2.3 ).33 %.33 -3.3 %2.3 $3.3 3.03 %.23 3.23 .33 %-.3 %.33 3.03 %.23 0.33 $.23 %.33 %.33 $.33 %.33 %0.3 %3.3 2.33 $3.3

PRECI O $?=. $33.3 %2.33 %$3.3 23.33 #=. =3.33 )2.33 3.33 #??.% %.3 -.33 $2.33 %$.33 $.33 %.33 3.03 %.23 2.33 $.23 $.33 %.33 $.33 %.33 %0.33 %3.33 2.33 $3.33 @>?.%

D*16'262+ 7* ,/1 *K2/1 5 4&+/ 7*/('& G&,+ 1l galpón es el lugar en el que se criaran los patos. Para este proyecto tuimos que acondicionar un galpón deteriorado ya usado anteriormente, cuyas medidas son de =.0  2. mts. T*4,*  C/,& Nsamos -3 Tg. De temple para pintar el tec
D2212/+*1 Para la etapa de inicio se acondiciono el galpón, de tal manera que usamos solamente la tercera parte del mismo@ mientras que en la etapa de crecimiento y engorde se usó los $U- del galpón diidi6ndolo con mallas. C/'7+ N5,/+ *ue usado para fijar la lona en el acondicionamiento del galpón y para sostener los bebederos, comederos y la campana criadora. 1n total se empleó 23 mts. C/4*7*'/1 (e usaron dos comederos tipo tola para la etapa de inicio, mientras que para la etapa de crecimiento y engorde se instalaron dos tolas m&s. B*(*7*'/1 1n todo el proceso se usaron ) bebederos autom&ti cos de Campana con control de niel de agua adaptable y regulado autom&ticamente, que trabaja a baja presión con un tanque colocado a %.23mts. del suelo.

I+1)&,&62+ *,6)'26& Nsamos 23 mts. de cable mellizo para poder llear la electricidad al galpón, y así emplearla en la campana criadora. C&4&+& 6'2&7/'& (e usó las dos primeras semanas para mantener a los patos con una temperatura adecuada. (e confeccionó la campana a base de materiales reciclados, usando solo un recorte de pl&stico con unas arillas y tablas, cartón, nylon y dosfocos.

C/+)*+*7/'*1 (e empleó - contenedores de -3 lts. CUu.M Nno como reserorio de agua para los bebederos, uno para almacenar agua, y el 9ltimo para su alimento.

M&+/ 7* O('& (e contrató un obrero el cual trabajó dos días por semana, durante un mes. (e encargó del acondicionamiento del galpón y de las instalaciones de los bebederos, comederos y campana criad ora. O)'/1 Aquí encontramos las
%.$.

ESTUDIO DE LAORGANIZACIÓN %.$.#. O'F&+2&62+ 7* '*6'1/1J4&+/1

DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION LIA !RO"INCIA#

DIRECCION GENERAL

UNIDAD ADINI#%RA%I"A

$E&A%URADE UNIDAD ACADEICA

#ECRE%ARIA ACADEICA AREA ACADEICADE CON%A'ILIDAD

DOCEN%E#

ALUNO#

CON#E$O DIREC%I"O

CON#E$O IN#%I%UCIONAL

CON#E$O CON#UL%I"O

%.$.!. D*16'262+ 7*0+62/+*1 & ORGANO DE DIRECCION C/+1*/ D2'*6)2/ 1s uno de los órganos de dirección que tiene el !nstituto cuyos integrantes sonM 1l director general, quien lo preside, el efe de la unidad acad6mica, el efe de las &reasacad6micas. D2'*662+ G*+*'&, 1l director general es la m&ima autoridad de la institución y es el que tiene la la responsabilidad de planificar, gestionar, superisar y ealuar marc
( ORGANO DEASESORAMIENTO C/+1*/ I+1)2)62/+&, 1l Consejo !nstitucional, órgano de asesoramiento de la Dirección 7eneral, propone alternatias para el fortalecimiento de la gestión y mejora institucional. (us acuerdos se registran en un libro de actas. 1s conocado y presidido por el Director 7eneral. (e re9ne por lo menos una ez alsemestre. C/+1*/ C/+1,)2/ 1l Consejo Consultio es un órgano de asesoramiento ad
7 ORGANO DE LINEA 8*0&)'& D* U+27&7 A6&7426& 1l efe de la Nnidad Acad6mica es el encargado de Planificar, superisar y ealuar el desarrollo de las actiidades acad6micas, en coordinación con los jefes de las XreasAcad6micas. Á'*& A6&7426& 7* C/+)&(2,27&7 1l efe de la Nnidad Acad6mica es el encargado de Planificar, superisar y ealuar el desarrollo las actiidades acad6micas, en coordinación con los jefes de lasdeXreasAcad6micas.

D/6*+)*1 1l (ecretario Acad6mico es el responsable de planificar, organizar, ejecutar, controlar y ealuar las acciones de tr&mite documentario, registro y certificacionesacad6micas. A,4+/1 (on los encargados de elaborar y ejecutar el proyecto, empleando los conocimientos obtenidos durante su formación acad6mica.

%.%.

ESTUDIO EC ONOMICO Y< INANCIERO %.%.#. P'*1*1)/ 7*I+*'12/+*1

C

RUBR

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I. I+0'&*1)'6)'& * I+4*(,*1 8ano de obra O Acondicionamiento 'ocal 5emple o Cola 'ona

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1sponjas (cotc< 4ridge *ocos %33 Vatz Cordon Hylon Claos de $WW 5ubos de -U) P#C Codo P#C 5apón P#C Adaptador :ecortes de malla Pegamento para tubo (ócates 1nc
-. -. -. -. -. -. -. -.% -.% -.% -.% -.% -.% -.% -.% -.%

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$33. %2.3 ).33 %.33

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$ $

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!nstalaciones el6ctrica

P'*62/ U+2)&'2/

23 $ $ % % % / % $ % % % % % % %

PRECIO TOTALES $?=. $33.3 %2.33 %$3.3 23.33 #=. =3.33 )2.33 3.33 #??.% %.3 -.33 $2.33 %$.33 $.33 %.33 3.03 %.23 2.33 $.23 $.33 %.33 $.33 %.33 %0.33 %3.33 2.33 $3.33

TOTAL DE INVERSIONES TANGIBLES

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

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2.

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170. 2.14 11.0

Detall Coso P!o"#$$&' )*+"," so! ',s

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I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

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COSTOS M&)*'&' 24&*2+14/1 Patos recien nacidos incluido Alimento de !nicio Aemicina Alimento balanceado $P Alimentos balanceado -P #itamina Com le o 4 #itamina S Para Des i ue +ru o de Cebada M&+/ 7* /('& AlimentacionU'im ieza +brero ara des i ue C/1)/1 I+72'*6)/1 7* (ericio de 'uz (ericio de A ua #iruta Piso acondicionado

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COSTOS Patos recien Alimento de !nicio Alimento balanceado $P Alimentos balanceado -P #itamina Com le o 4 #itamina S Para Des i ue +ru o de Cebada M&+/ 7* /('& AlimentacionU'im ieza +brero ara des i ue C/1)/1 I+72'*6)/1 7*

%. (ericio de A ua %. #iruta Piso acondicionado

1 * 1 * M W N

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GASTOS GASTOS

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. $. $. $. $. $. $. $. $. !. $. $. $.

a er a sum n s ros (ericio de ener ía (ericio de a ua (ericio de tel6fono e (ericio de trans orte asesoramiento (ueldo de erente (ueldo de secretaría +tros astos G&1)/1 7* V*+)&1 Al uiler de oficinaO (ueldo de Peladores (ueldo de erente de

$. $.

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GASTOS
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GASTOS VARIABLES TOTALES

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%.%.=. E1)&7/ 7* G&+&+62&1 5P'727&1 RUB #entas Hetas Costo de los Productos #endidos UTILIDAD BRUTA 7astos de Administración 7astos de #entas UTILIDAD OPERATIVA

= %,003.$O$,-$0.03 -%%?.=@ O

O-0.33 -%?>.=@

7astos *inancieros !ngresos *inancieros +tros egresos Bdiersos, ecepcionales, +tros in resos diersos, ece cionales, UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACIÓN E :esera legal %3 Partici .5raba adores ).%3 UTILIDAD DESPUES DE !mpuesto a la :enta -3 UTILIDAD NETA

O O O O -%?>.=@ O O -%?>.=@ O -%?>.=@

%.%.>. <,/ 7*C&& RUBR = A.INGRESOS #Q??.! BY !ngresos por #entas u otros %,00 BY +tros !ngresos O B.EGRESOS BY Costos de #entas O BY 7astos Administratios O BY 7astos de #entas O-0.33 BY 7astos preoperatios O BY !nersiones Bactios fijos O/0.)3 C. SALDO ANTES DE BY !mpuestos a la renta O D.
B B B B B B B B B B B B B B B

%.=.

ESTUDIO LEGALTRIBUTARIO LEGAL 

Constitución política delPer9



'ey general de ambiente HK$0%%





'ey marco de 'icencia de *uncionamiento HK $0=/ y sus modificatorias 'ey general de sociedades HK$00/

TRIBUTARIO 

Códigotributario



'ey del comprobante depago

Hosotros nos
%.>.

ESTUDIO DEL IMPACTOAMBIENTAL 1l impacto ambiental de la granja, en la población de 8ala, es pr&cticamente nulo, ya que en el medio natural los desec
%.@.

PROGRAMACIÓN D E LA SACTIVIDADES

AC+HD!C!+HA8!1H5+D1'7A'P>H !8P'181H5AC!+H D1'7A'P>H :1C1PC!+H D1 '+(PA5+( 44 C:!AH[A 1H 'A 15APA D1!H!C!+ C:!AH[A 1H 'A 15APAD1C:1C!8!1H5+ C:!AH[A 1H 'A 15APA D11H7+:D1 (ACA O#1H5A

V.

RESULTADOS

=.#.

METASLOGRADAS 'ogramos aplicar la contabilidad de costos en un proyecto productio. 'ogramos obtener conocimientos t6cnicos en la crianza y producción depatos. 'ogramos aplicar el proyecto en el proceso de titulación de los responsables.

=.!.

ANALISIS D E LO SRESULTADOS (i bien el proyecto obtuo un resultado negatio BD6ficit no quiere decir que no es rentable ejecutarlo. A continuación se demostrar& mediante un cuadro comparatio, cuanto ser& la ganancia de este proyecto, a una misma escala B%33 patos, siguiendo nuestras recomendacionesM

=.!.#. P'*1*1)/ 7* I+* '12+ (e inertir& el mismo presupuesto trabajando en una escala de %33patos. C

RUB

I.- I+0'&*1)'6)'& *I+4*(,*1 II.- M&K2+&'2&5EK2/1 III. S42+21)'/1 72*'1/1 TOTAL DE

PRECIO TOTALES $?=. #=. #??.% @>?.%

=.!.!. V*+)&1 1n cuanto a las entas, obseramos que la diferencia es amplia, ya que la falta de ineperiencia y la poca disponibilidad de capital,
PATOS ?"

PESO POR PATO !.

V*+)& E1)24&7& / P'/5*6)&7&

PRECIO P OR S.

TOTALE S.

D*)&,,* VENTA CARNE

PATOS .

PESO POR PATO $.=

PRECIO S.

TOTALE S.

=.!.$. C/1)/1 7* P'/7662+ 1n estos cuadros obseramos que siguiendo nuestras recomendaciones, se puede lograr una considerable disminución en los costos de producción. 1l principal factor que
A # # %. %. %. %. %. %. %.

D*16 COSTOS DE COSTOS M&)*'&' 24&*2+14/1 Patos recien Alimento de !nicio Alimento balanceado $P Alimentos balanceado -P #itaminaCom le o4 #itamina S Para Des i ue +ru o de Cebada

)27 + U+ &

% NH % S! $ S! $ S! % ( ( % S!

W

% % % % % % $

/ ) 1 / C

CO STO C/1) !Q$!?. !Q$!? ! $!?. ! $!?. ! #!$. ! #!$. 2.3 232.3 232.3 %.= $32.0 $32.0 %.= 23=. 23=. $.3 )33.3 )33.3 %.2 %2.33 %2.33 %.2 ).23 ).23 3. )0-.= )0-.=

C/ 1)/ -

-

+brero ara des i ue C/1)/1 I+72'*6)/1 7*

%

#

%. %.

(ericio de A ua #iruta Piso acondicionado

2 -

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

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% 23.

23.33 23.33 #==."" #==.""

8 % %3. 23.33 (A % -.3 =3.33

23.33 =3.33

Pá giná80

-

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1.1

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1.1

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98.00

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1.2

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-. 1.3

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1

MES

1

1.3

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3

MES

1

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1

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

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1.1

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Costo &i4o

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 a te r 8 a prim a e i ns um os

-.

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d a d it n a C

Descripci ón

7 7

13.50 4.50 420.00 9* .* *

7

50.00

50.00

15.00

- 0* .* * 15.00

- 0 * .* * 15.00

10.00

30.00

30.00

3.00

75.00

75.00

Pá giná80

7

=.!.%. G&1)/1 G*+*'&,*1 (e gastar& aproimadamente el siguiente monto, que se usar& en los gastos deentas. D*16'262+

C&+)2

GASTOS GENERALES GASTOSINDIRECTOS G&1)/71V**+)&1 *letes transporte y

P. S.

%$

%.

+tros gastos de enta

GASTOS

GASTO

$?. $?. $?. %0.33

S.

GAST O

-

S.$?.""

-

$?. $?. %0.33

-

$3.33

$3.33

=.!.=. P+)/ 7* EK2,2('2/ ?a que nuestro proyecto obtuo un resultado negatio, nuestro punto de equilibrio nos demuestra que se debe ender sU.$-$0.03, es decir $%%./%Sg.de carne, así mismo se obsera que, siguiendo con nuestras recomendaciones, el resultado sería positio, al llegar a ender (U. %$%%.33 de carne de pato, en este punto no obtendremos ni p6rdida, niganancias. !UN%O DE E:UILI'RIO E$ECU%ADO UNIDADE# %O%ALE#

UND

!RECIODE"EN%A;<2

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7

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)* :1A'1( )* +* +* -** UND INICIALES NHD S!'+( :1A'1( 58 -2 VENTAS 80 TOTALES G PROMEDIO 22PATOP:1C!+ D1 #1H5A

61

2.8

109.

1.

170. 2.14 11.0 1880.

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná81

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SOLES

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Podemos que el =.!.>. E1 )&7/ 7*yaG& +6d6ficit 2&1 5 P '727&1 si resultado no+&es o p6rdida, no que obserar se logra un resultadopositio. E.G 5 P E*6)&7/

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS RU #entas Hetas Costo de los Productos #endidos UTILIDAD BRUTA 7astos de Administración 7astos de #entas UTILIDAD OPERATIVA

7astos *inancieros !n resos *inancieros +tros e resos diersos +tros in resos diersos :esera le al %3 Partici .5rabaa dores).%3

= % 003.$O$ -$0.03 -%%?.=@ O O-0.33 -%?>.=@ O O O O -%?>.=@ O O

UTILIDAD DESPUES DE !m uesto a la :enta -3

UTILIDAD NETA

-%?>.=@ O -%?>.=@

E.G 5 PP'/5*6)&7/ ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

RU #entas Hetas Costo de los Productos #endidos 7astos de Administración 7astos de #entas UTILIDAD OPERATIVA

A#ÑO - )2.33 O% $%%.33 ! !=%. O O-0.33 ! !#>.

*inancieros !n7astos resos *inancieros +tros e resos diersos +tros in resos diersos

OO O O ! !#>. O O Partici .5raba adores ).%3 ! !#>. !m uesto a la :enta -3 O UTILIDAD NETA ! !#>. =.!.@. <,/ 7* 6& & (e obsera que la diferencia es amplia, debido a que en nuestro proyecto ejecutado, nos ecedimos del periodo trazado, incurriendo mayores costos de producción. adem&s no se obtuieron las entasdeseadas.

E8ECUTADO RUBR AI.NGRESOS BY !ngresos por #entas u otros BY +tros !ngresos B E.GRESOS BY Costos de #entas

ESTIMADO = #Q??. %,003. O

O

BYC 7astos Administratios

BY 7astos de #entas BY 7astos preoperatios BY !nersiones Bactios fijos C.SALDOANTESDEIMPUESTOS BY !mpuestos a la renta D.
O O-0.33 O O/0.)3

O

-

RUBR AI.NGRESOS BY !ngresos por #entas u otros BY +tros !ngresos B E.GRESOS BY Costos de #entas BYC 7astos Administratios

BY 7astos de #entas BY 7astos preoperatios BY !nersiones Bactios fijos C.SALDOANTESDEIMPUESTOS BY !mpuestos a la renta D.
7astos bancarios !ngresos financieros

O O

7astos bancarios !ngresos financieros

Pr6stamo recibido

O

Pr6stamo recibido

E.
-

E.
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O O-0.33 O O2-$.)3

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E
CONCLUSIONES 

1ste proyecto obtuo un d6ficit de (U. O)0.2/, debido a la ineperiencia de los responsables, en cuanto a la crianza y producción, adem&s del bajo capitaldisponible.



Ho se realizó un adecuado distribución de costos por la falta de an&lisis en el estudio de mercado, lo que produjo que la inersión en el proyecto resultara mayor a la obtenida de las entas del producto, debido a que la competencia ofrecía un producto de bajo precio pero a la ez de baja calidad a diferencia del nuestro que aunque era de mayor calidad no podía competir con los precios bajos establecidos en elmercado.



Huestro sistema de producción sería rentable si se proyectara la enta a un mercado m&s selecto en cuanto a calidad, que estese dispuesto a pagar un precio m&seleado.



1l proyecto tuo un costo total de inersión de (U./0.)3, el cual fue financiado por los responsables delproyecto.



1l proyecto tuo un costo total de producción de(U.$-$0.03.



'as entas netas del proyecto fueron de (U.%003.$-.



1l proyecto es rentable, siempre y cuando se tenga un conocimiento t6cnico productio antes de la ejecución, y un buen capitaldisponible.



1n el periodo de engorde se reemplazó el alimento balanceado, por la Cebada de +rujo, con el fin de mejorar la alimentación de los patos y de disminuircostos.



'a Cebada de +rujo, tiene propiedades alimenticias como el alimento balanceado.



'a ejecución del proyecto obtiene mayor rentabilidad a mayorescala.



'ogramos obtener mayor conocimiento sobre crianza de patostecnificada.



'ogramos obtener m&s conocimiento en la elaboración de proyectos productios.



(e
RECOMENDACIONES 

5ener conocimiento sobre la crianza de patos Benfermedades, etapas del proceso de crianza, tecnologías para aplicar en la crianza,etc..



Para obtener una buena ganancia se recomienda empezar el proyecto con un mínimo de 233patos.



'as primeras semanas de nacidos, se recomienda mezclar en el agua de los patos, la itamina 4, tambi6n se recomienda darlespor esta itamina cuando los patoscomplejo


:ecomendamos el +rujo de Cebada como alimento principal, ya que es un insumo balanceado compuesto por cebada, maíz, afrec


(e recomienda realiz ar el despique en la etapa de crecimiento, a fin de eitar el canibalismo entre las aes, ya que ser& una desentaja en la producción, si se dañan o matan entre ellas. Adem&s, - días antes del despique,Syen - días despu6s, recomendamos disoler una cuc


Nna ez programada la fec


Ho se puede realizar el proceso de saca y enta si las aes a9n no
RE
J))6'2&7*&*1.(,/F1/).6/4!@#!6'2&-7*-&)/1-&'&-6&'+*.J)4, J)).'/5*6)/1*'&+/1.6/4&)/1[6'2/,,/1[416/5.J)4, J))1.5/)(*.6/4&)6J\X1M&*+#]GB? J))1.5/)(*.6/4&)6J\X1+7*IGF J)).6/.*1/'F&+2&1*'262/1(,26&&J24F*(@[#[$# [4&+&,.70 J))1*1.16'2(7.6/47/6$#!?$M&+&,-7*-C'2&+&-7*-P&)/1

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná0

ANEOS #. IMÁGENES 
ACONDICIONAMIENTO DE LGALPÓN

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná1

#.!.

IMPLEMENTACION DELGALPÓN

#.$.

RECEPCION DE LOS PATOSBB

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná100

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná101

#.%.

CRIANZA EN LA ETAPA DEINICIO

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná110

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná111

#.=.

CRIANZA EN LA ETAPA DECRECIMIENTO

#.>.

CRIANZA EN LA ETAPA DEENGORDE

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná120

I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná121

#.@.

SACA VENTA

!. CUESTIONARIO DIRIGIDO A > AMAS DE CASA DE != A = AÑOS INSTRUCCIONES MAR9UE CON UNA “” O CONTESTE CLARAMENTE LA RESPUESTA 9UE MÁS SE ADECUE A SUS :ÁBITOS ALIMENTICIOS. # ^C/+14* 6&'+ *J&(2)&,4*+)*\ (í

Ho

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_Cu&l`

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Ho

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(U.%$.23

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I.E.S.T.P.“SANPEDRODELVALLEDEMALA”

Pá giná131

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#^CH+)/ *1)&'& 721*1)/ & &F&' /' + _2,/F'&4/\