determinacion de azucares reductoresDescripción completa
determinacion de azucares reductores
Descripción: determinación de azucares reductores
ddfdfDescripción completa
Descripción: auvares reductores para poder entender y comprender
ANA
determinación de azúcares reductoresFull description
Determinacion de azucares
Escuela nacional de ciencias biologicas, departamento de bioquimica.Descripción completa
Química AnalíticaFull description
Descripción completa
Descripción completa
Uno de los métodos más acordes y con mejor resultados en la determinación de los azúcares con carácter reductor, es el método (DNS), método que ha sufrido varias modificaciones a través de l…Descripción completa
Practica de Curva tipo de azucares reductoresDescripción completa
ijninDescripción completa
curva tipo de azucares reductoresDescripción completa
analisis de alimentosDescripción completa
Laboratorio de bioquimica
Descripción completa
Laboratorio de bioquimica
Escuela Normal Superior FEP Organización molecular y celular de la vida Práctica 2 Determinación de azúcares reductores por el método de Lane - Eynon Fundamento: Las muestras se someten a una hidrólisis ácida fuerte para desdoblar los almidones y obtener glucosa, la que tiene la propiedad de reducir al cobre de las soluciones alcalinas, según el método volumétrico de Lane y Eynon.
Reactivos Solución A Solución de sulfato de cobre pentahidratado (CuSO 4•5 H20): Se disuelven 3.463 g en agua, hasta completar un volumen de 50 mI y se filtra a través de lana de vidrio o papel filtro. Solución B Solución alcalina de tartrato de sodio y potasio: 1. Se disuelven por separado 17.3 g de tartrato doble de sodio y potasio (Sal de Rochelle, K NaC4H406.4H20) y 5.0 g de hidró xido de sodio(NaOH) en agua 2. Se mezcla y se diluyen hasta completar un volumen de 50 ml, se deja reposar. 3. Filtrar a través de papel filtro. Solución patrón de sacarosa invertida al 1% . 1. Se pesa en balanza analítica 0.95 g de sacarosa, 2. Se añaden 0.5 mI de HC1 concentrado y se diluye con 10 ml de agua, se deja reposar 30 min a una temperatura entre 20 y 15° C. 3. Se afora con agua destilada a 100 mI. Esta solución es estable por un período de 3 ó 4 meses. 4. Se neutraliza una alícuota con NaOH 1N y se diluye a una concentración conocida, inmediatamente antes de usarse. Solución acuosa de azul de metileno al 0.2% . HCl concentrado Hidroxido de sodio, en escamas, 1:1 p/v y solución 1N
Procedimiento Titulación de la solución patron de sacarosa invertida 1. Se toman 10 ml. de la solución de sacarosa invertida previamente neutralizada y se aforan a 100 ml. Se colocan en una bureta. 2. Se deja caer la solución de sacarosa invertida a un matraz que contenga 5 ml de la solución A, 5 ml de la solución B y 50 ml. de agua en ebullición. 3. Antes de la total reducción del cobre Se añade 1 ml. de la solución de azul de metileno al 0.2% y se termina la titulación hasta la decoloración del indicador 4. Si se gastan menos de 15 o más de 50 ml de sacarosa se repite la operación para que el gasto quede comprendido en estos líimites. 5. Tíitulo: Multiplicar los mililitros gastados por mg/ml de la solución a titular. Muestra: 6. Colocar 5 a 10 g de la muestra en un matraz Erlen Meyer de 500 ml. añadir 150 ml. de agua y 25 de HCl concentrado. 7. Calentar de 60 a 75 min. 8. Enfriar y neutralizar. 9. Colocar el hidrolizado en un matraz aforado de 250 ml. Aforar con agua y filtrar para colocar en una bureta. 10. Realizar la titulación con este hidrolizado.
Expresión de resultados y reproducibilidad La fécula o almidón contenido en la muestra se calcula con la siguiente fór mula:
g de fécula o almidón en 100 g de muestra = (Título de la solución A+B) (250/ml de muestra)(100/g de muestra) (0.09) Donde: 0.09 = Factor de conversión de glucosa a almidón . La diferencia entre los valores de 3 determinaciones efectuadas inmediatamente una después de otra, sobre la misma muestra, por el mismo analista y con los mismos reactivos y aparatos, no debe exceder en 0.1 mg. En caso contrario, debe repetirse la determinación. El resultado final debe expresarse como el promedio de los 3 análisis.