laporan identifikasi gugus fungsiDeskripsi lengkap
gugusFull description
Identifikasi gugus alkohol pada metanol, etanol, fenol, isopropanol dengan menggunakan tes Lucas dan tes Ferri kloridaDeskripsi lengkap
cvhjbgvkFull description
laporan kimia organikFull description
Full description
GUGUS FUNGSI SENYAWA KARBON
tesDeskripsi lengkap
Jenis-jenis gugus fungsiDeskripsi lengkap
Identifikasi gugus alkohol pada metanol, etanol, fenol, isopropanol dengan menggunakan tes Lucas dan tes Ferri kloridaFull description
agfDeskripsi lengkap
gugusDeskripsi lengkap
Fungsi Asam LemakFull description
Deskripsi lengkap
farmakokimia
Tata Nama Senyawa Dengan Gugus Fungsi
ghghDeskripsi lengkap
Farmasi KimiaDeskripsi lengkap
ghghFull description
Gugus Fungsi Lemak Lemak dan minyak adalah ester dari gliserol dengan asam-asam karboksilat suhu tinggi. Asam penyusun lemak disebut asam lemak. Asam lemak yang terdapat di alam adalah asam palmitat , asam stearat , asam oleat , dan asam linoleat . Pada lemak, satu molekul gliserol mengikat tiga molekul asam lemak, oleh karena itu lemak adalah suatu trigliserida. trigliserida. Struktur umum molekul lemak seperti terlihat pada ilustrasi dibawah ini:
Gambar: Rumus Struktur Lemak Pada rumus struktur lemak di atas, , , dan – adalah molekul asam lemak yang terikat pada gliserol. / / adalah sisa asam dari asam lemak jenuh atau tidak jenuh. = = atau ≠ ≠ . Berdasarkan uraian ini, dapat disimpulkan bahwa gugus fungsi yang utama pada asam lemak adalah gugus fungsi karboksil
Asam lemak tak jenuh
Moelekul
Nama Asam Lemak
Asam Laurat/ asam dedeknoat Asam miristat/ asam tetradekanoat Asam palmilat/ asam heksadekanoat Asam stearat/ asam okta dekanoat asam oleat/ asam – 9 9 – okta okta dekanoat asam linoleat/ asam 9, 12 – okta okta dekanoat
asam linoleat/ asam 9, 12, 15 – okta dekanoat
Lemak adalah ester dari gliserol dan asam lemak (asam-asam karboksilat dengan rantai alkil yang panjang). Lemak disusun atas asam-asam lemak. Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Penamaan lemak dimulai dengan kata gliseril yang diikuti oleh nama asam lemak. Contoh :
Gambar: Jenis-jenis Struktur Lemak
Gambar: Penguraian Lemak Gliserin Tristearat menjadi Glserol dan Asam Stearat
Gambar: Penguraian Lemak Gliserin Tripalmitat menjadi Glserol dan Asam Palmitat Lemak yang mempunyai alkil jenuh berwujud padat, yang memeiliki rantai alkil tak jenuh berwujud cair (minyak), lemak tak jenuh ini disebabkan adanya ikatan rangkap pada atom C.
Tijauan Pustaka
http://eriktampubolon2.blogspot.com/2013/03/ester.html Kimia kelas XII SMA/lemak dan minyak/pdf download