Tina sartika 240110100020 1. Apa pengertian, pengertian, tujuan, dan peranan proses pengecilan pengecilan ukuran bagi bahan hasil pertanian ? 2. Bagaimana prinsip/prosedur ang diterapkan pada pengecilan ukuran ? !. "ebutkan dan uraikan cara kerja masing#masing masing#masing jenis mesin pengecil ukuran ? 4. "ebutkan dan jelaskan masing#masing masing#masing karakteristik si$at#si$at si$at#si$at ukuran butiran hasil hasil pengecilan ukuran ? %a&aban 1. # 'engecil 'engecilan an ukuran adalah adalah suatu suatu proses proses perubahan perubahan ukuran ukuran suatu suatu bahan dengan dengan menggunakan peralatan mekanik untuk mendapatkan produk dengan ukuran g lebi lebih h keci kecil. l. 'ros 'roses es ters tersebu ebutt menc mencaku akup p pros proses es pemo pemoto tonga ngan, n, peme pemecah cahan, an, penggerusan, penggilasan, dan penggilingan
- Tujuan dari pengecilan ukuran adalah untuk memperluas permukaan bahan hasil hasil pertan pertanian ian agar proses proses penanga penanganan nan selanj selanjutn utna a (penger (pengering ingan, an, adsorp adsorpsi, si, pencampuran, dan lain#lain.) dapat berlangsung secara e$ekti$
-
'eranan pengecilan ukuran antara lain * Bahan Bahan pertan pertanian ian segar segar pada umumn umumnaa memili memiliki ki kandung kandungan an air ang ang
tinggi. tinggi. +ntuk mencegah mencegah timbulna timbulna kerusakan terhadap terhadap bahan pertanian pertanian tersebut tersebut perlu dilakukan dilakukan pengeringan. pengeringan. 'roses 'roses pengeringan pengeringan akan berjalan e$ekt e$ekti$ i$ jika jika luas luas permu permukaa kaan n baha bahan n dipe diperl rlua uas. s.
+ntu +ntuk k memp memper erlu luas as
permukaan bahan dapat dilakukan dengan pengecilan ukuran.
'encam 'encampur puran an bahan bahan akan berlan berlangsu gsung ng secara secara e$ekti e$ekti$$ jika jika permuk permukaan aan singgun singgung g antar antar butira butiran n bahan bahan mempun mempunai ai luas luas pemukaa pemukaan n ang ang besar. besar. +ntuk menghindarkan kerusakan terhadap bahan hasil pertanian tersebut maka kandungan air dari dalam bahan harus dikurangi/diturunkan dengan proses pengeringan misalna.
2. Bahan Bahan hasil hasil perta pertania nian n dapat dila dilakuk kukan an dengan dengan cara cara *
Mengiris, merupak merupakan an proses proses pengeci pengecilan lan ukuran ukuran ang ang dilaku dilakukan kan dengan dengan
menekan menekan pisau ang tajam ke bahan ang ang akan dikecilkan. dikecilkan. 'ermukaan 'ermukaan baru hasi hasill peng pengir iris isan an ang ang dila dilaku kuka kan n oleh oleh pisa pisau u ang ang taja tajam m tida tidak k akan akan menimbulkan menimbulkan kerusakan. kerusakan.
'engecilan 'engecilan ukuran dengan dengan mengiris mengiris secara secara baik
Tina sartika 240110100020 diterapkan untuk mengecilkan ukuran pada produk buah#buahan dan sauran. arena pori#pori dari permukaan bahan menjadi terbuka sebagi akibat pengirisan dengan pisau ang tajam, maka proses pengeringan atau pencucian atau juga setiap proses trans$er ang diperlukan dari suatu cairan atau uap menuju atau dari bahan akan berlangsung dengan laju maksimal.
Penggerusan/penggilasan, merupakan proses pengecilan ukuran dengan
menggu#nakan gaa ang besarna di atas atau melebihi kekuatan bahan ang dikecilkan.
-asil penggerusan dikatakan kurang baik jika sudut#sudut
permukaan bahan hasil penggerusan memiliki arah ang tidak beraturan, dan bentuk serta ukuranna tidak seragam. arakteristik dari permukaan baru dan butiran bergantung pada tipe dari bahanna dan cara penerapan gaa penggerusna.
ineral liat dan berbagai pupuk kimia, tepung, saus
merupakan contoh#contoh produk ang diproses dengan cara penggerusan. 'enghancuran diterapkan pada proses mengekstrak air nira tebu dalam pembuatan gula.
Menggunting/penggeseran,
penggerusan.
merupakan
kombinasi
pemotongan
dan
%ika bagian pinggir bilah pisau tipis dan tajam, kinerja
prosesna seperti proses pemotongan. Akan tetapi jika bilah pisauna tebal dan tumpul, maka prosesna mirip dengan penggerusan. ara pengeseran ini biasana digunakan untuk mereduksi bahan ang berukuran besar dan hasil prosesna masih memiliki ukuran ang agak besar dan seragam !. %enis#jenis mesin pengecil ukuran * 1) -ammer ills -ammer mills adalah mesin pengecil ukuran ang biasa digunakan untuk mereduksi ukuran atau pekerjaan grinding, dan banak digunakan dibidang industri. -ammer mills terdiri dari alat pemukul ang berputar (rotating beater) dan saringan (hea per$orated screen) untuk menaring bahan hasil pengecilan ukuran.
+mpan ang masuk ke dalam rumah penggiling akan dipukul oleh
pemukul ang berputar dengan putaran porosna berkisar 1 00 4 000 rpm hingga diperoleh bahan hasil pengecilan ukuran ang cukup kecil. "elanjutna
Tina sartika 240110100020 bahan hasil pengecilan ukuran tersebut akan keluar melalui saringan ang terpasang pada saluran pengeluaran dibagian ba&ah rumah mesin penggiling. Tingkat kehalusan bahan hasil pengecilan ukuran dapat diatur sesuai dengan kebutuhan, akni dengan cara mengganti ukuran saringan ang diinginkan, mengatur putaran poros pemukul, dan mengatur laju aliran umpan. 2)
Burr ills Burr mills adalah mesin pengecil ukuran ang biasa disebut juga sebagai
3plate mills karena terdiri dari dua buah piringan ang memiliki permukaan ang kasar. 'osisi kedua piringan tersebut adalah satu piringan diam, sedangkan piringan ang lainna berputar.
+mpan ang dimasukkan kedalam rumah
penggilingan, mengalir masuk melalui celah diantara kedua piringan, dan bahan akan digerus dan digesek diantara dua piringan.
%ika umpan ang mengalir
masuk ke dalam ruang penggiling sedikit, maka umpan akan digesek dan digerus oleh piringan. 5aa ang diperlukan untuk mereduksi umpan hana sebesar gaa gesekan antara umpan dengan dua buah piringan.
ejadianna akan
berbeda jika laju aliran umpan ang masuk ke dalam rumah penggiling berjalan secara cepat, maka gesekan ang terjadi akan lebih besar sehingga akan mengurangi e$ektiitas proses penggilingan dan akan meningkatkan suhu umpan di dalam rumah penggiling ang seharusna dihindari. ehalusan bahan hasil penggilingan dapat diatur dengan cara memilih tipe piringan dan mengatur jarak piringanna. 3) Crusher Crusher adalah mesin pengecil ukuran ang bekerja dengan tekanan hingga umpan berupa bahan hasil pertanian pecah. Beberapa jenis mesin crusher dapat dibedakan, aitu * 1. Roller crusher 2. Cone crusher 3. Gyratory crusher 4. Stone crusher
Tina sartika 240110100020 Batu kapur dan batu#batuan lainna diperkecil ukuranna dengan menggunakan 3 Jaw crusher dan atau 3Gyratory crusher . esin jaw crusher lebih murah dan lebih lambat dari pada gyratory crusher , dan digunakan pada tingkat operasi ang lebih kecil. 'oros pada mesin gyratory crusher dapat bebas berputar.
4. arakteristik si$at#si$at ukuran butiran hasil pengecilan ukuran * 1) 6isbah 7eduksi 6isbah reduksi merupakan perbandingan antara rata#rata diameter butiran hasil pengecilan ukuran terhadap diameter rata#rata bahan asal (umpan). 5alam bentuk persamaan 3nisbah reduksi3 dapat dinatakan * 5h 67 8 ####### 5u 5imana * 67
* nisbah reduksi
5h
*
diameter hasil
5u
*
diameter umpan
6isbah reduksi dapat digunakan untuk memperkirakan kinerja dari mesin pengecil ukuran.
-asil reduksi (pengecilan) dapat dikategorikan menjadi !
kelompok, akni * ♦
Bahan hasil pengecilan ukuran ang memiliki dimensi ang mudah diukur, dengan ukuran diameterna kurang lebih 1/9 inchi. ontohna pada hasil pengecilan buah#buahan dan sauran.
♦
Bahan hasil pengecilan ukuran ang memiliki dimensi diameter bekisar (0,12 0,002:) inchi. Bahan ini dikategorikan ke dalam 3daerah aakan (siee range), contohna adalah butiran pupuk.
♦
Bahan hasil pengecilan ukuran ang memiliki dimensi lebih kecil dari 0,002: inchi.
Bahan sejenis ini dikategorikan ke dalam 3daerah
mikroskopis (microscopic range), contohna debu, semen.
Tina sartika 240110100020 2) Aakan Tler +ntuk menentukan ukuran butiran bahan hasil pengecilan ukuran berdasarkan ketentuan diameterna seperti diuraikan di atas, diperlukan alat pengaak atau saringan ang dikenal dengan sebutan 3aakan Tler. 'erangkat ini merupakan satu seri aakan ang terdiri dari tujuh buah aakan dengan masing#masing memiliki ukuran diameter lubang ang berlainan, dan satu buah panci penampung (tak berlubang). Aakan ini telah diakui sebagai alat pengukur diameter bahan hasil pengecilan ukuran, dan telah disahkan oleh 3United State Bureau o Standar . Alat ini dapat digunakan sebagai dasar penentuan ukuran diameter butiran bahan.
arakteristik aakan Tler sudah memiliki ketentuan ukuran
bukaan lubang aakan ang pasti. !) odulus ehalusan odulus
kehalusan
dan
indek
keseragaman
menatakan
tingkat
keseragaman dari hasil pengecilan ukuran, atau suatu indek ang menatakan distribusi tingkat kehalusan butiran dari suatu hasil proses pengecilan ukuran. odulus kehalusan dide$inisikan sebagai jumlah $raksi berat dari bahan ang tertahan oleh masing#masing ukuran aakan dibagi dengan 100. Aakan Tler ang biasa digunakan memiliki ukuran !/9 inchi, 4 mesh, 9 mesh, 14 mesh, 29 mesh, 49 mesh, dan 100 mesh. odulus kehalusa dapat dihitung dengan menggunakan analisis taabulasi. 4) ;ndek eseragaman eskipun modulus kehalusan telah dapat menunjukkan nilai rata#rata ukuran diameter bahan, akan tetapi belum dapat menatakan tingkat kehalusan atau kekasaran bahan dari dalam setiap contoh ang tertampung pada masing# masing aakan. 'ada umumna ukuran butiran tidak proporsional terhadap indek modulus ang di dasarkan pada analisis tabulasi. 'erbandingan butiran ukuran kasar, sedang, dan halus dari suatu bahan tidak ditunjukkan oleh nilai modulus kehalusan, akan tetapi ditunjukkan oleh distribusi ukuran butiran kasar, sedang, dan halus ang ditentukan melalui analisis tabulasi.
