Analisis PORTER
Amenaza de nuevos entrantes
Alto
Medio
(oportunidad
Bajo (amenaza)
) Inversión inicial Lealtad a la marca Ventaja de costos Economías de escala Conocimiento técnico especíico !ierenciación de productos Barreras le"ales Costos de cam#io para los clientes Acceso canales de distri#ución
X X X X X X X X X
Inversión inicial: Si se hace una comparación entre otro establecimiento y un local de sushi, la inversión inicial para un sushi es muy bajo, porque la implementación de maquinaria es baja y la infraestructura igual, debido a que la cantidad y el tipo de maquinaria para estos tipos de establecimientos son de menor cantidad y bajos costos, y la infraestructura es reducida, por lo tanto lo hace una amenaza por la facilidad de entrada de nuevos competidores.
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ealtad a la marca: !oy en d"a podemos encontrar una gran variedad de locales de sushi en todo chile, pero donde se centra m#s locales de este rubro es en la región metropolitana y donde podemos encontrar en la comuna de estación central una gran variedad. $sto hace que la lealtad a la marca sea baja, ya que, los clientes poseen una gran gama de ofertas dentro del mercado.
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%entaja de costos: hemos determinado de que la empresa posee t&rmino medio, ya que, la empresa al tener una gran cantidad de a'o en el mercado, ha adquirido una ventaja en la compra de materia primas a costos bajos a sus proveedores a diferencias de los nuevos entrantes. Influye tambi&n el incremento del rubro de susherias en el pa"s, lo cual con lleva a de que e(istan una mayor cantidad de proveedores en el mercado, sin embargo al ser una peque'a empresa sus costos siguen siendo alto a comparación de empresas de econom"a en escala. . $conom"a en escala: )a mencionado anteriormente la empresa es peque'a y no posee sucursales, por ende sus costos son altos, por eso mismo se transforma directamente en una amenaza por las grandes cadenas que poseen econom"a de gran escala. •
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*onocimientos t&cnicos espec"ficos: +n establecimiento de comida japonesa, es de vital importancia la adquisición de un personal competente en el area de producción, ya que, aun que sean productos de f#cil preparación, hay una gran cantidad de restaurantes que ofrecen este tipo de comida, lo que hace de que cada establecimiento necesita
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diferenciarse de otros locales de sushi dando una mejor calidad a sus clientes, por lo tanto, la empresa posee e(periencia e(tensa lo que hace que posee un personal e(perimentado en el area, a diferencia de los nuevos entrantes de que deber#n de entrenar y capacitar al personal, por lo tanto, esto lleva a una oportunidad en conocimientos t&cnicos espec"ficos. iferenciación de productos: )a mencionado anteriormente, e(iste una gran gama de establecimientos que ofrece este tipo de productos lo que hace de que no e(ista diferenciación de productos. Sin embargo, de alguna forma se puede diferenciar el producto, esto se puede realizar en el #mbito de la calidad de esta -sabor, te(tura, presentación, aromas, etc por lo que hace de que la diferenciación de productos sea media. •
/arreras legales: $n *hile los requisitos para poder obtener una patente relacionada con el #rea gastronómica son medianamente altos, pero depende mucho del tipo de local que se quiera instalar, por ello, no representa una amenaza ni una oportunidad para nosotros. •
*osto de cambio de clientes : 0ata los clientes no le involucra ning1n costo el cambio, por ende, esto corresponde una amenaza para la empresa. •
2cceso a canales de distribución: las empresas ya establecidas poseen una ventaja en este punto, debido de que los nuevos entrantes deber#n de incurrir a una mayor inversión para poder promocionar sus productos. •
Conclusión: $s una amenaza debido a que es f#cil la entrada de nuevos entrantes al mercado y esto se puede ver reflejado en la gran cantidad de restaurantes de sushi en el mercado. $oder ne"ociador de los clientes
Alto (amenaza)
Medio
Bajo (oportunid ad) X X X
Clientes a"rupados Compras en "randes vol%menes Amenaza de inte"ración &acia atr's !ierenciación de trato entre maoristas
X
minoristas Compran un producto est'ndar
X
$roducto no decisivo ni vital para los
X
clientes *lientes concentrados o agrupados: os clientes en su mayor"a son frecuentes pero no corresponden a clientes agrupados, por ende, no poseen un poder de negociación con la empresa por lo tanto esto es una oportunidad para la empresa. •
*ompra en grandes vol1menes: a venta para este tipo de establecimientos es menor, por ende no e(iste venta en grande vol1menes y los clientes no poseen un poder de negociación, lo que podemos concluir como una oportunidad para la empresa. •
2menaza de integración hacia atr#s: a posibilidad que suceda es baja, ya que, lo compradores o clientes pertenecen a un sector socioeconómico medio lo cual hace de que la inversión para realizar este tipo de establecimientos sea alto. •
iferencia de trato con clientes mayoristas y minoristas : 3o hay ninguna diferenciación de clientes, ya que todos corresponden a clientes minoristas, por ende no e(iste promoción de precios. •
2dquieren un producto est#ndar o diferenciado : 2l ofrecer productos, que si bien podemos encontrarlos en cualquier sushieria, lo que ofrece esta empresa es la diferenciación de la calidad de estos productos y del precio que sea igual o similar a la competencia reconocida. •
0roducto no decisivo o vital para el cliente: a empresa no produce un producto vital para los clientes, por lo tanto es una amenaza. •
Conclusión: $n este punto se transforma en una oportunidad, ya que los clientes, si bien son asiduos no corresponden a una amenaza, ya que no corresponden a clientes agrupados. $oder ne"ociador de los proveedores
Alto
Medio
(amenaza) !ominado por pocas empresas Compiten con otras empresas de productos
Bajo (oportunidad ) X
X
sustitutos (inversa)
Amenaza de inte"ración &acia adelante $roveen insumos vitales para mi
X X
industria
ominado por pocas empresas: $n el mercado encontramos con una gran cantidad de proveedores, quienes ofertan sus productos a precios competitivos a las empresas, por lo cual para la empresa es una oportunidad. •
*ompiten con otras empresas de productos sustitutos: $(iste una gran variedad de proveedores que pueden ofrecer a la empresa, por lo tanto compiten con otros proveedores en el mercado lo cual lo hace de que sea un oportunidad a la empresa, ya que, para poder mantener a sus clientes deben de negociar con sus clientes. •
2menaza integración hacia adelante: $ste punto es medio , ya que, alg1n proveedor de pescado puede ver de qu& es rentable la apertura de una susheria, debido a que puede reducir costo en la adquisición de estos productos vitales en estos establecimientos , pero a la vez no es real especialidad de los proveedores. •
Conclusión : 2l tener una gran cantidad de proveedores para elegir y contener con productos que son propios es m#s f#cil realizar la negociación a proveedores y conseguir materia prima en un mejor valor para la empresa, por consiguiente, es una oportunidad para la empresa.
Amenaza de productos sustitutos
Alto
Medio
(oportunidad)
(amenaza)
!isponi#ilidad de productos sustitutos Costo de cam#io para el cliente (inversa) $recios de mi industria en relación a sustitutos elación precio*calidad (inversa)
Bajo
X X X X
isponibilidad de productos sustitutos: $(isten muchos productos sustitutos y de m#s f#cil acceso y a precios muchos m#s convenientes, por lo tanto, corresponde una amenaza para la empresa. •
*ostos de cambio para el cliente: 0ara el cliente no tiene ning1n costo el cambiar de establecimiento, por lo tanto es una amenaza para la empresa. •
0recios de mi industria en relación a sustitutos: os precios son relativamente altos debido a que los productos sustitutos son de menor precio y en mayor cantidad de lo que ofrece la empresa, por ende, es una amenaza. •
4elación calidad 5 precio del producto: $n el mercado los consumidores pueden percibir este par#metro debido a la alta presencia de esta en el mercado, por lo tanto es una amenaza. •
Conclusión+ a alta cantidad de opciones y de productos sustitutos a un costo m#s bajo para el consumidor convierte en una amenaza para la empresa.
,rado de rivalidad de los competidores e-istentes Industria ra"mentada Crecimiento de la demanda (inversa) Barreras de salida ,rado de dierenciación (inversa)
Alto (amenaza)
Medio
Bajo (oportunidad)
X X X
!iversidad de competidores
X
Industria fragmentada: $sta empresa la podemos encontrar en una industria fragmentada, debido a que se pueden encontrar una gran cantidad de empresas peque'as y medianas. 6ambi&n influyen las bajas barreras, las altas utilidades y el incremento de la demanda para estos establecimientos, por ende, se hace mucho m#s f#cil la entrada de nuevos entrantes. •
*recimiento de la demanda: $ste punto es una oportunidad para la empresa debido a que la demanda a niveles general, como tambi&n la del #rea de la empresa -sushis. •
$sto se basa en, que 7rganización para la *ooperación y el esarrollo $conómico -7*$, 0I/ nacional anoto una e(pansión de 8,9 el ;<=8, para proyectarse un avance gradual hasta cerca del 9 en ;<=9. /arreras de salida: 2l ser una inversión baja para este tipo de establecimiento, a comparación de otros tipos de servicio -restaurantes, se puede vender de manera f#cil y r#pida los activos, por lo tanto corresponde a una oportunidad. •
>rado de diferenciación: 2 niveles general las susherias no poseen un grado de diferenciación importante, debido a que son productos est#ndar pero si se pueden destacar en calidad o ofrecer productos atractivos para los consumidores, por ende es una amenaza. •
iversidad de competidores: entro de la comuna hay una gran gama de competidores directos en la empresa y tambi&n encontramos una gama alta de competidores indirectos para la empresa -restaurantes, comida r#pida, supermercados, etc, por ende para la empresa esto representa una amenaza. •
Conclusión+ $n el tema de rivalidad de los competidores, la empresa cuenta con una gama alta de competidores y en el rubro de susheria es muy poco notoria la diferenciación de sus productos con otros, por ende es una amenaza para la empresa
