VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR.docx

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARIA FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS BIOLÓGICAS Y QUÍMICAS PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA AGRONÓMICA X SEMESTRE

CURSO: CULTIVOS INDUSTRIALES DOCENTE: RIGOBERTO LOPEZ PORTILLA

TEMA: VARIEDADES DE CAÑA DE AZUCAR

ALUMNOS: POULL VALDIVIA TINOCO EDWIN QUISPE CCOMPI

AREQUIPA - 20!

1. INTRODUCCION La caña de azúcar (Saccharum officinarum ) es una especie originaria de Oceanía. Es una planta que desarrolla dos tipos de tallos el su!terr"neo que es de tipo determinado # el a$reo% que es el que almacena los azúcares. El tallo se desarrolla a partir de las #emas de otro tallo mediante propagaci&n ase'ual a tra$s de estacas% las #emas se desarrollan # originan un tallo primario% cu#as #emas producir"n tallos secundarios. El número% di"metro% color # h"!ito de crecimiento del tallo dependen de la ariedad. La longitud de los tallos depende de las condiciones am!ientales de la zona # el maneo del cultio. La ariedad es el piote alrededor del cual gira todo el sistema productio. *or lo tanto% el cultio científico de la caña de azúcar de!e comenzar con la elecci&n de una ariedad apropiada a la zona agroclim"tica de cultio% al tipo de suelo # a la $poca de cultio. En la actualidad e'isten ariedades meoradas de caña de azúcar disponi!les para casi todas las condiciones de cultio del mundo. +ueas ariedades son continuamente desarrolladas en los centros de meoramiento de caña de azúcar% en las uniersidades agrícolas # en los centros de inestigaci&n en todo el mundo. *or lo tanto% sería coneniente que los agricultores manearan el medio am!iente de forma de permitir la m"'ima e'presi&n del rendimiento potencial que tiene cada una de estas ariedades. ,. MARCO TEORICO

2" CLASIFICACIÓN DE LAS VARIEDADES DE CAÑA DE AZ#CAR La caña de azúcar est" madura # apta para cosecha cuando alcanza un niel superior a 1- de sacarosa # /0 de pureza del ugo de caña. Las ariedades que alcanzan esos nieles a los 1,% 1 # 1- meses de edad% generalmente se clasifican como ariedades tempranas% de medía estaci&n # ariedades tardías% respectiamente. *or lo tanto% los t$rminos tempranas% de medía estaci&n # tardías no corresponden a una clasificaci&n natural% sino que representan una calificaci&n relatia en una ealuaci&n comparatia de las ariedades. El o!etio principal de la clasificaci&n de ariedades según la maduraci&n es facilitar la cosecha de cada ariedad en la $poca correcta% de modo de meorar la recuperaci&n de los cañaerales # consecuentemente% aumentar la producci&n de azúcar.

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L$ C$%$ C&'())$

2ue lleada a España por los "ra!es en el siglo 3444 a. de 5.% donde se cultia!a principalmente en las tierras costeras de 6"laga # 7ranada. Su clasificaci&n !ot"nica es Saccharum Officinarum  # es la ariedad que trao 8ern"n 5ort$s% la m"s antigua # la m"s repartida en la 9epú!lica 6e'icana. Es ugosa # de las que contienen ma#or riqueza en sacarosa% adem"s est" dotada de gran italidad% pues a pesar de su larga estancia en los campos me'icanos no se ha degenerado. Es mu# sensi!le a los e'tremos de calor # frío% por lo que suele enfermarse. Llega a alcanzar apro'imadamente tres # medio metros de altura # sus canutos son delgados.

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L$ C$%$ C&'*+$)',$

Su nom!re científico es Saccharum Lubridatium  # sus tallos suelen crecer hasta seis # medio metros.

El nom!re de 5ristalina procede del aspecto de su tallo% cu#os canutos est"n cu!iertos de una capa de ello !lanquecino que le comunican !rillantes refleos: el color de sus hoas es de un erde m"s oscuro que el de las otras ariedades. Este tipo de caña es ro!usto # tiene ma#or resistencia a las adersas condiciones meteorol&gicas. ;iene el defecto de ser mu# dura% e'igiendo ma#or gasto de energía en los trapiches. Esta ariedad se cultia en los estados de 6orelos% *ue!la # en algunas zonas de 5ampeche. 

L$ C$%$ V'()+$

;am!i$n conocida como Saccharum Violaceum,  tiene los tallos con una coloraci&n ioleta # las hoas ofrecen un color erde intenso.

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L$ C$%$ V+$.$

Esta gramínea pertenece al grupo Saccharum Versicolor  # llega a alcanzar alturas de hasta tres # medio metros. 9esiste mu# !ien a los efectos del frío% es precoz # se distingue de las otras por su agrada!le aspecto ra#ado de amarillo # roo ioleta.

En todo el mundo los cultiares de caña de azúcar reci!en una denominaci&n% que corresponde al país en el cual fueron desarrollados u o!tenidos. : ?rasil = 5?% 4<5% *?% 9? # S*: 5olom!ia = 45<: 5u!a = 5: @S< = 5*: 2ilipinas = *hil: 4ndía = 5o: 4ndonesia = *OA: *erú = *5A: Egipto = E: *uerto 9ico = *9: e 4sla 6auricio = 6. # dem"s centros de meoramiento. 7eneralmente la sigla es seguida de tres o m"s dígitos.

I"

INDIA

5oS.-/B% 5o*ant./,11% 5oA.-% 5oLC./DD1% 5o.11/% 5oS.B-B% 5oS./D,% 5o5.-B1% 5o5./0D-1% 5o./D,1% 5o.-D% 5o.11/% 5oA.BF% 5oS.B-B% 5o.BD% 5o6.B1,0% 5o.B0,B% 5o5.-B1% 5o.BD% 5o./D1% 5o.B/D% 5o.BD% 5o.//% 5o.-/D-% 5o.-D% 5o.B0,B% 5o.-FDB% 5o.B/D0% 5o.B,1F% 5o.B/D0% 5o./D11

II"

SOUD/AFRICA

5* -- = 1D% +5o B-% + 1,% + 1% + 1-% + 1B% + 1F%+ ,1% + ,,% + ,% + ,% + ,0% + ,-% + ,B% + ,/% + ,F% + D% + 1% + ,% + % + 0% + -% + B% + F% + D% + 1

III"

BARBADOS-?

V$&'.$. C('1$+(& 2 3ariedad producida en la 4ndia% tiene tallos altos # entrenudos largos% di"metro mediano% el color es erde amarillento% h"!ito de crecimiento semierecto% hoas delgadas% con pelusa moderada% difícil deshoe # se adapta !ien a diferentes condiciones ecol&gicas: floraci&n temprana # profusa% la maduraci&n es tardía% suscepti!le al olcamiento. *roducci&n promedio por hect"rea de .D ton.% # ugos de !ao contenido de sacarosa% pero de f"cil e'tracci&n: con un rendimiento de .DDD CgGha.% suscepti!le a car!&n # mancha de hoa: resistente a ro#a # medianamente suscepti!le a mosaico.

IV"

CAMPOS3 BRASIL-5?

V"

CANAL POINT3 FLORIDA-5*

VI"

DEMERARA3 GUYANA-H

VII"

FORMOSA-2

VIII"

4AWAII-8

IX"

NATAL3 /FRICA DEL SUR-+

X"

SANTA ROSA3 ARGENTINA-+<

XI"

CRUZADA EN COIMBATORE3 SELECCIONADA EN NATAL-+5O

I44.

COLECTADAS EN NUEVA GUINEA-+7

I444.

PROEFSTATION OOST 5AVA-*OA

V$&'.$. PO5 2676

O!tenida en la 4sla de Laa e introducida en 5olom!ia en 1F,F% de tallos largos% di"metro mediano a grueso% color amarillo = erdoso% entrenudos de longitud media% cu!ierto con ceresina% h"!ito de crecimiento semi=erecto% hoas a!iertas% contiene !astante pelusa # se deshoa f"cilmente% se adapta !ien a diferentes ecologías. La maduraci&n es tardía% la floraci&n es escasa% tiene ugos de !uena calidad. La producci&n promedia por hect"rea es de F.D tonGha.% considerada como acepta!le # con rendimientos de .FDD CgGha. *roduce miel # panela: es resistente al car!&n% ro#a # mosaico% suscepti!le a ro#a clor&tica # al raquitismo de las socas # moderadamente a mancha de anillos% no tolera malos drenaes ni suelos "cidos.

V$&'.$. PO5 27- Los tallos de esta ariedad son largos # cilíndricos% de di"metro grueso% color  morado% entrenudos de longitud media # no contienen cerosina. Su h"!ito de crecimiento es semierecto% de hoas a!iertas% macollamiento escaso% pelusa a!undante # se deshoa con facilidad (figuras ,, # ,). Es un material de amplia adaptaci&n a diferentes agroecosistemas # especialmente en suelos "cidos # !uen comportamiento en la ma#oría de los suelos de ladera. Su maduraci&n es tardía% puede presentarse antes de los ,D meses de edad del cultio # genera  ugos de e'celente calidad. *resenta facilidad para la limpieza de ugos. Es suscepti!le al pisoteo.

I43.

PUERTO RICO-PR

V$&'.$. P8&+( R'9( ;2 3ariedad originaria de *uerto 9ico% de tallos erectos% de porte alto # color morado% entrenudos largos # gruesos cu!iertos de ceresina : hoas de puntas erectas% color  erde natural que se torna amarillento a medida que se eneecen. ?uena germinaci&n% crecimiento lento en sus primeros estados de desarrollo% presenta floraci&n temprana en algunas zonas productoras. Se adapta a la ma#oría de las zonas productoras de panela% con una producci&n promedio por hect"rea de 01.D CgGha.% considerado como eleado% con un porcentae de e'tracci&n de ugos alto% produciendo miel # panela de e'celente calidad% con un rendimiento calculado de .FDD CgGha. *resenta resistencia com!inada a enfermedades de importancia econ&mica como el car!&n% ro#a% mosaico% raquitismo de las socas # otros compleos fungosos.

XV"

LUISIANA-L

CP !-;!73 CP 70-;23 CP 72-;703 CP 7-;6;3 CP 7<-;63 LCP 62-6<3 L4( 6;!;3 LCP 6!-;63 4(CP 6!-6!3 LCP 6-!3 4(CP <-!!! XVI"

LYALLPUR3 PA=ISTAN-L

XVII"

MAURICIO-6

XVIII"

MAYAG>EZ3 PUERTO RICO-6

XIX"

QUEENSLAND3 AUSTRALIA->

II.

ALAGOAS3 REP#BLICA DE BRASIL-9?

RB-6!-!!;3 RB-6!-!;3 RB-0<3 BR6!-!;3 BR72-!3 BR6;-!6 II4.

SAO PAULO ?CRUZADA EN CAMAMU3 BA4ÍA@-S*

SP-77-!63 SP-6-;2!03 SP-60-63 SP-60-;2603 SSSP-7-!63 II44.

TUCUM/N3 ARGENTINA-;@5

XXIII"

CLONES EXPERIMENTALES3 DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS-US

XXIV"

REP#BLICA DOMINICANA RD

V$&'.$. RD 7!- Es originaria de 9epú!lica Hominicana. Sus tallos largos% reclinados # curos son medianamente gruesos% de color amarillo erdoso% con entrenudos largos% cilíndricos # cu!iertos con cerosina. Su h"!ito de crecimiento es semierecto% con hoas largas% angostas # puntas do!ladas% poseen un color erde amarillento% no tienen pelusa #% si la tienen% es rala. *resenta !uen macollamiento% aunque no !uen deshoe natural. Los tallos tienden a inclinarse # son suscepti!les al olcamiento% por lo cual% como ?*<% se recomienda utilizar esta ariedad en terrenos menos pendientes u ondulados. Se comporta mu# !ien en suelos que no presenten e'cesos de humedad. *resenta restricci&n en am!ientes que propicien la floraci&n. La maduraci&n es semitardía # es mu# esta!le en este proceso. 3ariedades -1 Es un material de amplia adaptaci&n en las zonas paneleras% que ofrece mu# !uena concentraci&n de sacarosa en los ugos% por lo que da un e'celente índice de conersi&n a panela que puede llegar a un 1,%0 a escala comercial% # ofrece e'celentes posi!ilidades para la o!tenci&n de nueas presentaciones del

producto% como panela instant"nea% granulada% pastillas% panelines% redonda # en cu!os. Los ugos son de f"cil clarificaci&n # las mieles son de e'celente calidad. Es altamente productora de !iomasa # la palma o!tenida al momento del corte es a!undante # de !uena calidad: una ?*< es utilizarla en alimentaci&n animal. La 9H B0=11 es mu# !uena productora de cachaza # melote% su!productos importantes en la alimentaci&n animal. *resenta tendencia a la floraci&n% por  de!ao de 1.DD m.s.n.m.% especialmente en aquellos nichos con alta nu!osidad # !ao !rillo solar. La 9H B0J11 se comporta meor en alturas entre 1.DD # 1./DD m.s.n.m.% en suelos con topografía ondulada para eitar el olcamiento% dado que su h"!ito de crecimiento no es mu# erecto. @na fertilizaci&n inadecuada # deficiente en materia org"nica% nitr&geno # f&sforo% puede inducir e incrementar el niel de floraci&n. Es resistente al irus del mosaico% a la ra#a clor&tica% a la ro#a% al car!&n% al raquitismo de las socas # a la escaldadura de las hoas. *ero por ser  una ariedad !landa% es atacada con facilidad por !arrenadores del tallo% aunque con ?*< como densidades de siem!ra% des#er!as oportunas% momentos &ptimos de cosecha # un plan adecuado de maneo de fertilidad del suelo% se puede disminuir la suscepti!ilidad a este insecto plaga (5orpoica J Sena% 1FF/).

RELACION DE PRINCIPALES VARIEDADES CULTIVADAS DE CAÑA DE AZUCAR EN EL PERU En todos los alles del *erú de!ido a la parcelaci&n de las 5ooperatias
ellos haciendo agricultura con !aa o nula renta!ilidad. El cultio de la 5aña de   (>ueensland)% 5* (5anal *oint)% L (Loussiana). He estas qued& una que otra en campo comercial. El año ,DD- ingresaron ,- ariedades de corto periodo entre las que se encuentran ? (?ar!ados)% 5 (5u!a)% 5* (5anal *oint)% 6# (5olom!ia)% *76 (7uatemala)% S* (Sao *aulo). Estuieron un año en inernadero # otro año en campo pasando por un proceso de cuarentena. Las ariedades m"s utilizadas en *aramonga son a)
La ariedad m"s utilizada en San Aacinto es la *571, J B0 (
;" " CONCLUSIONES

" BIBLIOGRAFIA       

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