INFORME PRÁCTICA FLORICULTURA VISITA GRUPO CHIA FINCA LA MACARENA
CAMILO ERNESTO ROA NIETO CODIGO: 5821408
GRUPO 21
TUTORES. CARLOS CARRANA GERMAN CASTELLANOS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
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UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE 302568-21 FLORICULTURA.
INTRODUCION La producción y exportación de flores se ha convertido en un sector importante de la economía para varios de los países que dependen de la agricultura y que padecen un escaso desarrollo industrial. El mercado mundial de las flores es abastecido principalmente por Colombia, Ecuador, Kenia y Holanda. Colombia, es el segundo exportador mundial de flores y el primero de claveles. Por varias décadas la floricultura ha sido un ejemplo del esfuerzo innovador del empresariado colombiano, con importantes contribuciones a la generación de divisas y de empleo. La apuesta productiva de flores se destaca dentro del sector agroindustrial por su fuerte contribución al Producto Interno Bruto, a las exportaciones, y a la generación de empleo en la Región Bogotá Cundinamarca. De ahí la importancia de tener una visión global del sector, y conocer los factores más relevantes de la floricultura en un contexto regional, resaltando su impacto positivo a nivel nacional e internacional –
Los cultivos de flores en la sabana de Bogotá han ido creciendo desde su establecimiento en la década de los setentas con una función primordial ocupando el 3 lugar en divisas internacionales después del café y el banano, en la década de 1970 se dio como una posibilidad abierta para la producción de flores y siendo el sector de la exportación siempre el eje fundamental de la comercialización en pocas palabras Colombia produce sus flores para la demanda del producto en el mundo. En el presente trabajo de investigación se desarrolló bajo el método deductivo para conocer el funcionamiento de una finca productora de flores en sus diferentes etapas hasta la comercialización con el cliente se realizo una visita a la finca la macarena del grupo chía guiada por la ingeniera agrónoma Diana Bastos. El país cuenta con una ventaja competitiva importante para la producción de flores tropicales sobre los demás países vecinos, conserva un posicionamiento en el mercado mundial de flores frescas y, además, es el país con mayor variedad de especies de heliconias. Aunque todavía no es la flor más popular en el exterior, lentamente estas plantaciones desplazan los cultivos tradicionales del Eje Cafetero y el norte del Valle del Cauca.
OBJETIVOS.
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Reconocer la importancia de las flores en la región de la sabana de Bogotá.
Analizar la situación actual del pequeño y gran productor.
Conocer los procedimientos de un cultivar de rosas desde su injertacion hasta el producto final.
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Aplicar los conocimientos adquiridos en el curso.
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Estimar las viabilidades de la cadena productiva de flores en Colombia.
1. ubicación La finca la Macarena se encuentra ubicada en el km 3 vía suesca Cundinamarca
Pertenece al grupo chía, quienes son los segundos productores y comercializadores de flores en Colombia con cifras en ventas como $192.348 millones (aproximadamente US$101 millones) y cayeron 9,8% con respecto al 2011 1.1 SITUACIÓN SOCIO ECONÓMICA DE LOS CULTIVADORES DE ROSAS La situación de los floricultores colombianos no es la mejor de su historia. El país es el segundo productor del mundo en flores cortadas después de Holanda, pero en los últimos años el desempeño financiero del sector no guarda relación con esa posición preponderante. Según la Asociación Colombiana de Exportadores de Flores (Asocolflores). "El 66 por ciento del mercado de las flores del país está en este departamento; por eso es uno de los más afectados, pues impacta a cerca de 40 municipios, donde es la actividad que genera mayor empleo", señala Augusto Solano, presidente de Asocolflores. La reducción en un 20 por ciento de los ingresos, según la Secretaría de Competitividad de la Gobernación, es una muestra de los efectos de la caída del dólar.
En los últimos tres años, 15 empresas floricultoras han tenido que cerrar en Cundinamarca, según la Asociación Colombiana de Exportadores de Flores (Asocolflores). Cerca de 15000 familias han perdido sus sustento debido al sierre de estas empresas El grupo falco la cual pertenece la finca Alejandra es uno de los pocos grupos productores que han logrado sobre llevar la situación tratando de afectar en lo mínimo a los trabajadores. La estrategia del grupo se basa en la búsqueda de nuevos mercados, como lo son el Ruso, Yugoslavo y Francia, que redujeron el impacto de la caída del mercado americano. Reducción de costos de producción, manejando problemas fitosanitarios centrados en el manejo cultural, reduciendo el químico a mas del 70% y solo tomando estas medidas en casos extremos de infestaciones. La estabilidad que la finca y en general el grupo le puedan brindar a los trabajadores favorece en la medida que todos dan el 100% de su esfuerzo en mantener el cultivo en condiciones optimas. Esto reduce costos y permite sostener el numero de puestos laborales de la finca que es de 384 en total incluida el área administrativa Una labor resaltable es la de los asesores comerciales que han abierto puertas en estos nuevos mercados. Ventajas que ha obtenido la empresa, sobre otros grupos son los excelentes resultados en la practica de producción por los operarios que han venido siendo capacitado a los largo de siete años, con el plan desarrollo integral FALCO. De todo esto surge una pregunta ¿Qué espera el sector floricultor del gobierno y que se puede hacer? El gobierno debe tomar medidas para aliviar al sector de la presión del tipo de cambio revaluado. Lo exima de pagarle al ICA los certificados fitosanitarios para exportación, y le ofrezca un subsidio que el gremio Asocolflores estima en $90.000 millones y que se entregará al final de 2009 y a principios de 2010. Pero al lado de medidas de emergencia, se debe aumentar la competitividad. los floricultores deben mantener actualizadas sus variedades para ofrecer lo más reciente que haya en el mercado. "Hacer alianzas estratégicas en distintas áreas de la cadena para mejorar eficiencias. También, lograr costos competitivos en el transporte a Europa y Rusia", dice. En particular, propone establecer una política de cielos
abiertos para aumentar las alternativas de transporte aéreo y disminuir los costos. El transporte es clave. "En la mayoría de mercados a los que llega el producto colombiano, el costo del flete de importación es comparable con el costo del tallo. Una rosa de precio promedio US$0,22 paga flete de US$0,20 a destinos europeos o asiáticos", Se sugiere investigar en materiales de empaque y técnicas para que la flor ocupe el menor volumen posible y con ello bajen los fletes. Además, se pueden hacer esfuerzos nuevos de mercadeo., uno de los próximos pasos debe ser el de "introducir la venta de bouquet en Europa, que representan mayor valor agregado y que actualmente solo se venden en Estados Unidos". Pero además, hay que mejorar la capacidad de gestión en las fincas pequeñas. "Las buenas prácticas agronómicas son fáciles de copiar, pero en gestión hay mucho por hacer", Asocolflores, (Germán Botero. 2009) En particular, se necesitan gente preparada para hacer las mejoras estructurales en esas empresas, por lo general familiares y con poco desarrollo tecnológico. La solución: agrónomos y administradores mejor capacitados. 3 La finca
Con un área total de 4 ha dedicada a la producción de rosas, con su propia postcosecha pero sin área de propagación propia es una finca pequeña
comparada con los componentes de otras productoras de la región, la persona que se encuentra a caro de la finca es la
Ingeniera agrónoma Diana Bastos, quien fue ala persona que nos permitio conocer sobre los procesos productivos en esta finca netamente rosista. El suelo,
Nos menciono la ingeniera que el manejo que se le daba a este suelo de la finca dependía del análisis de suelo son generalmente pobres en calcio con pH altos, suelos pesados a los cuales se les hace aplicación de enmiendas, se les adiciona cascarilla para mejorar la estructura del suelo. Sistema de Riego Esta finca cuenta con un 50% de riego por goteo y el otro se riega a cacho o manualmente. El riego por goteo cuenta con fertirriego que iría de la siguiente manera 150 ppm de nitrógeno, el fosforo se maneja 60ppm con el potasio depende de la etapa del cultivo si es en floración como esta la finca en este momento entre 150ppm a 200ppm pero realmente depende es de el análisis de suelos, Elementos menores:
El calcio Ca es muy solicitado por los rosales pero estos elementos menores son mas asimilables a través de fertirriego Propagación: Como lo mencionábamos antes la finca no cuenta con su propia área de propagación o de bancos, aquí se trae la porta injertos con su respectiva tira sabia y se procede a injertar por mano de obra ecuatoriana que según ella es más diligente y capacitada en este proceso. En que consiste la injertacion. no todas las variedades poseen una capacidad radicular buena para el desarrollo fisiológico de una planta productora de tallos, para eso se seleccionan variedades
con buen desarrollo radicular como lo es madame del bar, ahora se procede a castrar el patrón o es en este punto que lo realizan en esta finca se toma una navaja o bisturí bien afilado y se selecciona la yema mas activada o sea la mas arriba y se eliminan las restantes, a partir de ese punto el patrón solo cuenta con esa tira sabia para nutrirse, si por que la función de esta tira savia es jalar el mayor numero de nutrientes para el desarrollo del patrón y luego de los basales que salgan al momento de la injertacion, Adición de Bacterias
En forma de drench, se adicionan tres productos biológicos, Humin, Trichoderma y bacillus, esto en la semana que se entregan los patrones, con el fin de que creen defensas para su desarrollo en el cultivo. para la siembra se escogen los patrones con tira savia mas desarrollados, La Siembra se da en 3 bolillos, los vasos deben ser bien humedecidos antes del Trasplanté (para facilitar la salida del sustrato y evitar que las raíces se rompan), al igual que las camas, se realiza un orificio con la mano y se coloca el contenido del vaso cuidadosamente, sin asentar mucho, porque, las raíces se pueden romper; el tira savia o el injerto, debe quedar a la altura de la guía que se coloca como orientación para las plantadoras.
Siembra
forma de plantar
Patrón injertado.
Como se injerta? Antes de se injertado el patrón se despena para injertar Se selecciona los patrones por vigor radicular en el enraizamiento se utiliza l producto hormonal ana El injerto que se realiza puede ser en T o en parche Luego se escoge la yema deseada por estado de sanidad Se retira la hoja que cubre a la yema Se saca la yema con parte de tejido leñoso Se retira la astilla dejando solamente la yema Se introduce en el corte en T en el patrón Para proteger la herida se recubre con una cinta Luego del injerto se despunta la tira savia A los 22 días promedio se retira la cinta del injerto para evitar el estropeo del palatin o primor dio.
Formación de la planta:
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inicialmente se realiza un descabece del primer basal esto se realiza en el estado de grano de arroz que es una forma de determinar el tamaño esto es para que la planta tenga una reacción de rompimiento en la dominancia apical y se generen cito quininas para que salga nuevos basales mucho mas vigorosos ; cuando el primer basal alcanza el porte necesario se realiza un corte a una altura de 40cm y se procede a aplicar un cicatrizante en el corte esto es por la naturaleza tierna del basal puede ser infectados por problemas fungosos, la idea principal es que se produzca un duplicación de tallos o lo que se conoce como orqueta nuevamente se realiza el descabece esta vez en estado de arveja, esta vez para inducir el engrosamiento de los tallos buscando un buen porte para la estructura de la planta, los primeros cortes de tallos se realizan dependiendo de la estructura sea subiendo o bajando se realiza sobre 4 o 5 yemas verdaderas.
La flor se corta en un estado o punto de corte de acuerdo a lo que el cliente necesite, esta finca según nos comenta la ingeniera esta tratando de buscar nuevos mercados; mercados europeos que son mejor pagos que el mercado norte americano.
Luego la flor es empacada en tabacos en grupos de 40 tallos por punto de apertura y llevada a la pos cosecha Post cosecha.
. La flor es trasladada hasta la post cosecha en carritos allí es recepcionada y se sumerja la cabeza del tabaco en un fungicida sistémico y si la flor viene sucia se introduce igual en un tanque con jabón no iónico para lavar el follaje, al mantener la flor en recepción el pH debe ser de 5 debido a que en él no se desarrollan las bacterias y contiene hipoclorito de calcio en 60ppm. Zona de clasificación.
Se clasifica por
largo de tallo tamaño de cabeza punto de apertura
Se maneja el control de calidad para el bonchado así:
- que el punto sea parejo - consistencia del ramo.
- que el tallo corresponda al grado que se tiene desoje de 10 a 15 cm.
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En la finca se maneja un grado de reclamo inferior al 0.5 lo cual es muy bueno La flor se comercializa a 32 centavos de dólar. El Producto Premium.
La marca es Cerrito el valor de este producto en el mercado de estados unidos es centímetro por centavo ósea flor de 50 cm cuesta 50 se vende en 50 centavos de dólar
Se maneja un único ramo redondo para un cliente de Miami Eki flor el cual pose su logo personal y comercializa directamente el producto.
Lo que busca macarena farms, es que la calidad sea excelente para poder mantener un precio alto por tallo en el mercado actual. Cuarto frio
El almacenaje se realiza a 4°C con una humedad relativa del 90 a 95 % esto mientras se alcanza el numero de cajas que justifique el transporte por regla general dicho tiempo no debe exceder las 24 horas. EXTRUCTURA DE LA CADENA DE FLORES.
Conclusiones
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La producción de flores desempeña un papel fundamental en la economía Colombiana, un sector que necesita un mayor apoyo gubernamental para mantener su competitividad en el mercado internacional reconocimos los diferentes instares en la producción de flores con los manejos adecuados en cada uno de sus aspectos los cual nos permite poseer un conocimiento mas firme sobre la floricultura con su producto mas demandado la rosas.
Es fundamental fuente de empleo para la sabana de Bogotá y el mayor rublo de empleo para las mujeres de Cundinamarca. La producción de flores está destinada al mercado externo principalmente EE.UU, pero como estrategia de sostenibilidad se deben empezar a buscar nuevos mercados que le permitan un nuevo respiro al gremio floricultor.
El principal problema que enfrenta los productores está reflejado en el aspecto de la inestabilidad del dólar y los aranceles de exportación. pudimos analizar que el grupo chía esta adquiriendo una nueva visión comercial del producto florista que le abrirá un mayor margen de sostenibilidad y lo puede llegar a sacar de la dependencia de la inestabilidad frente a la moneda cambiaria del mayor cliente EE.UU Bibliografía. Módulo de Floricultura UNAD. WWW.ASOCOLFLORES CENIFLOR REVISTA INSTITUCIONAL Ingeniera Agrónoma Diana Bastos Finca la macarena grupo chía
