Receta de Butifarra amb mongetes - Karlos Arguiñano

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Receta Re ceta de Butifarra But ifarra amb mongetes

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Au tor : Karlos Arguiñano

Crepes rellenos de puerro, calabacín y queso de cabra Ensaladas y verduras

Receta de butifarra amb mongetes, Karlos Arguiñano elabora un plato típico de la cocina catalana con alubias blancas y butifarras, servido con pan tostado con ajo y tomate.

Beneficios del calabacín Consejos nutricionales

Ingredientes

Ponche de leche al ron Postres

- Para 4 personas: 8 butifarras 200 gr. de alubias blancas o mongetes 2 cebollas 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate 1 diente de ajo

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/200503/butifarra-mongetes-2241.html[02/10/2013 0:36:04]

Petit c houx o profiteroles (pasta Petit (pasta choux) Postres


1/2 barra de pan de pueblo agua aceite virgen extra sal perejil picado Elaboración de la receta de butifarra amb mongetes

Pon las alubias a remojo de víspera. Retírales el agua y ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua. Pela 1 cebolla, 1 zanahoria y el puerro y añádelos. Pon la tapa (posición 2) y deja cocer durante 10 minutos. Cuando estén listas, retira la verdura, escurre las alubias y déjalas enfriar. Pincha las butifarras y fríelas brevemente por los 2 lados, en una sartén con un poco de aceite. Pela y pica finamente la otra cebolla y la otra zanahoria. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando vayan cogiendo color, agrega las alubias y deja que doren un poco. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve. Corta las butifarras en trozos de bocado y colócalos sobre las alubias. Corta el pan en rodajas, colócalas sobre la placa de horno, enciende el gratinador y tuéstalas . Unta las rebanadas de pan con el diente de ajo y el tomate.

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Consejo

Es aconsejable pinchar las butifarras con un palillo o con un tenedor. De esta forma, además de conseguir que no revienten, al cocinarlas a fuego suave irán soltando poco a poco el exceso de grasa. TAGS RELACIONADOS:

butifarra, alubias blancas, karlos arguiñano, cocina catalana IMPRIMIR

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