FICHA DE RECURSO TURÍSTICO
Butifarra dulc dulce: e: una estrella con luz propia
La provincia de Girona se encuentra en Cataluña, con una extensión de 5.885 kilómetros cuadrados y está situada en el extremo nordeste de la península Ibérica, entre los 41º40' y 42º30' de latitud N y los 5º27' y 7º de longitud E. Los Pirineos constituyen su límite N, entre el Puig de Querol i el de l'Abet Coronat, cerca de Meranges, y el cabo de Cervera, que se sumerge en el mar Mediterráneo. El límite O lo forma una línea quebrada que la separa de la provincia de Barcelona. La franja litoral constituye su límite E y se extiende a lo largo de 158 kilómetros lineales (85 millas nauticas) y 256 kilómetros del intrincado perfil de la Costa Brava Datos demográficos: 663.793 habitantes (2005) Clima: En consonancia con su diversidad geográfica, en la zona se numerosos climas y microclimas, que dependen de la altitud y la proximidad del mar. En general, puede decirse que la zona goza de un templado y suave de tipo mediterráneo, caracterizado por veranos secos y cálidos y por inviernos moderados. La comarca del Alto Ampurdán está formada por sesenta y ocho municipios, siendo Figueras la capital de comarca.
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clima
La butifarra dulce es un producto, sin lugar a dudas, muy peculiar e identificado con el Empordà. La butifarra dulce se puede comer seca o curada (tipo fuet), aunque es mucho más gustosa cuándo se come cocida y acompañada de manzana. La elaboran los carniceros con carne de cerdo, azúcar y limón. Normalmente, la butifarra dulce se come durante el invierno y tiene un alto porcentaje de componentes caloríficos. No obstante, esto sólo depende de gustos y del paladar de cada uno. Las carnicerías del Empordà la elaboran durante todo del año. Tanto se puede comer de postres y acompañada de requesón cómo aperitivo. Antiguamente, se solía comer para merendar acompañada de pan y manzana. Cocinada podemos encontrar miles de recetas elaboradas con este ingrediente, pero la más típica se podría considerar a las
final de cocción: caramelo al punto
principio de cocción
4 butifarras dulces de Girona
2 manzanas
corteza de limón
½ Ramita de canela
moscatel (o un vino dulce)
azúcar
lista para comer
Cortar las manzanas en cuatro trozos y quitar las pepitas (dejar la piel para que la manzana no se deshaga). En una sartén o cacerola de barro colocar las butifarras, las manzanas, la corteza de limón, la canela. Añadir agua hasta algo más de la mitad de las butifarras. Cuando empieza a hervir pinchar las butifarras varias veces con un alfiler o un palillo. Dejar cocer a fuego medio durante casi media hora dándoles la vuelta de vez en cuando. Añadir ahora medio vasito de
moscatel y un par de cucharadas de azúcar (a veces no hace falta pues el azúcar que sale de las butifarras es suficiente para hacer el caramelo) si fuera necesario y dejar cinco minutos más. Si saliera un caramelo demasiado espeso o viera que se queman ir añadiendo agua. Quitar la ramita de canela y la corteza de limón y servir. Se puede sustituir la manzana por pera
La butifarra dulce es un producto, sin lugar a dudas, muy peculiar e identificado del Ampurdán. De origen medieval, la butifarra dulce se puede comer seca, aunque es mucho más gustosa cuándo se come cocida y acompañada de manzana. Normalmente, la butifarra dulce se come durante el invierno y tiene un alto porcentaje de componentes caloríficos. No obstante, esto sólo depende de gustos y del paladar de cada uno. Las carnicerías del Ampurdán la elaboran durante todo del año. Tanto se puede comer de postres y acompañada de requesón cómo aperitivo. Antiguamente, se solía comer para merendar acompañada de pan y manzana. Y en la actualidad se suele comer como segundo plato
La accesibilidad es muy buena
La infraestructura turística de la zona es excelente . La gran variedad de actividades turísticas que se pueden realizar en la zona, hacen del Ampurdán una de las zonas turísticas con mejores infraestructuras infraestructuras de España.
ALBERGUES
ALBERG L'ESTACIÓ
CAMPINGS
CASAS TURISMO RURAL
HOTELES
hotel- cap Creus
RESTAURANTES
RESTAURANT DEL MONESTIR DE SANT PERE DE RODES
ACTIVIDADES ACUÁTICAS
ACTIVIDADES DE AVENTURA
ACTIVIDADES CULTURALES CENTRE DE REPRODUCCIÓ DE TORTUGUES DE L'ALBERA
PARQUES NATURALES La región del Alt Empordà es un territorio extraordinario en cuanto al patrimonio natural. Hay que destacar que es la única comarca de Cataluña q ue tiene tres espacios naturales catalogados en sólo un territorio de 100 km²: los Aiguamolls de l'Empordà (marismas), el Cap de Creus y la sierra de L'Albera.
El Parque Natural de Aiguamolls de l'Empordà (Parc Natural dels Aiguamolls de l'Empordà) Ésta es sin duda, la segunda zona húmeda de Cataluña. La forman un conjunto de estanques, cercados y prados inundables en la confluencia de los ríos Muga y Fluvià. Constituye un hábitat privilegiado para la fauna, especialmente los pájaros acuáticos. En 1983 este espacio se declaró Paraje Natural de Interés Nacional de reservas integral es zoológicas y botánicas. Tiene una superficie de 4.866 ha . La creación fue consecuencia de una intensa y larga campaña de defensa iniciada en 1976 para detener un proyecto de urbanización que pretendía construir una marina residencial para 60.000 personas en el sistema de lagunas situado entre las desembocaduras de los ríos Muga y Fluvià. Los municipios de la zona de influencia del parque son: L'Armentera, Castelló d'Empúries, L'Escala, Palau-saverdera, Pau, Pedret i Marzà, Peralada, Roses y Sant Pere Pescador.
Parque Natural del Cap de Creus Constituye el último contrafuerte de los Pirineos y el extremo oriental de la Península Ibérica. La costa es abrupta y recortada, con impresionantes acantilados y calas recónditas. El Parque Na tural del Cap de Creus fue creado en 1998; de esta manera se protege la península de Cap de Creus y su entorno marino fue el primer parque marítimo-terrestre del país, con una superficie de 13.886 ha. En la zona terrestre hay tres parajes naturales de interés nacional (PNIN): al norte, el de Cap Gros-Cap de Creus; al sur, el de Punta Falconera-Cap Norfeu y, al oeste, el de la sierra de Rodes. También tienen la misma condición todas las islas y los islotes situados en el entorno marino del Parque Natural. Los municipios de influencia del parque son: Cadaqués, Llançà, Palausaverdera, Pau, El Port de la Selva, Roses, La Selva de Mar y Vilajuïga.
La Albera Este paraje natural está situado en la vertiente sur del macizo de L'Albera y está constituido por dos zonas bien diferenciadas: la occidental, en el sector de Requesens-Baussitges, con vegetación de carácter centroeuropeo, con hayales y robledales húmedos; y la oriental, en el sector de Sant Quirze de Colera, más mediterráneo, con vegetación de alcornoques y malezas donde subsisten las últimas pobla ciones de tortuga mediterránea. El Paraje se creó en 1986, tiene una superficie de 4.108 ha y pertenece a lo s municipios de La Jonquera, Espolla y Rabós; son zonas de influencia los municipios de Llançà, Colera, Portbou, Cantallops, Vilamaniscle y Garriguella .
ESPACIOS NATURALES A parte de los parques, pa rques, en el Alt Empordà encontramos muchos otros parajes naturales para disfrutar plenamente del contacto con la naturaleza y realizar actividades al aire libre. Una comarca llena de vida y, que en sí misma, es un espacio natural. Un territorio atravesado por ríos caudalosos que permiten la práctica de deportes, montañas donde hacer senderismo y BTT; pantanos y lagunas para practicar deportes náuticos.
PEIN LAS SALINAS Macizo transfronterizo de 4.107 hectáreas, situado en los municipios de Maçanet de Cabrenys, Agullana, La Vajol y Albanyà. El macizo presenta una gran diversidad de hábitats forestales, con predominio de los bosques de coníferas (pinares, abetos) y encinares de montaña, también caducifóleos (hayas y robles, ...). Dentro de la fauna destaca la abundancia de mamíferos (jabalíes, zorros), así como el averío: rapaces (gavilanes, cernícalos, ratoneros) pájaros de bosque (mirlos, pájaros carpinteros). Es destacable la elevada densidad de á rboles monumentales y ermitas y santuarios.
PEIN ALTA GARROTXA Extensa área pre-pirenaica escasamente poblada, dominada por robles y encinares. Cohabitan actividades recreativas como el senderismo y el turismo rural, con las actividades tradicionales de la población local. Cuenta con un importante patrimonio cultural, legado de su pasado agrícola y ganadero: masías, ermitas, plazas carboneras, etc.
PANTANO DE BOADELLA Embalse construido en los años 60 para la producción de energía, proporcionando agua a Figueres y a los regantes de la plana. Actualmente, se ha convertido también en un punto de confluencia para la práctica prá ctica de deportes náuticos y como zona de recreo, excursionismo y BTT.
RIO FLUVIÀ Es el río por excelencia de la plana ampurdanesa. Conjuntamente con la Muga, han configurado esta plana con su aporte de materiales sedimentarios. Nacido en la comarca de la Garrotxa, el Fluvià llega a la comarca en su tramo final, con el caudal más grande de todos los ríos que llegan a la comarca. Sus bosques de ribera están muy bien conservados (fresnos, alamedas, chopos, etc...) y sus tranquilas aguas dibujan meandros a lo largo de toda la llanura. Destaca su averío y la reciente recuperación de la nutria, que actualmente habita a lo largo de todo el curso fluvial. En el río también tiene cabida el ocio, sin olvidar la pesca de recreo. Su último tramo, en Sant Pere Pescador, es navegable y se practican deportes náuticos como el surf, la vela y el kayac.
RIO MANOL
Río que nace en Lliurona, en la Alta Garrotxa empordanesa y es el principal afluente de La Muga. Su recorrido tiene unos 40 kilómetros, pasando por muchos municipios, desde Albanyà hasta su desembocadura en Vilanova de la Muga. Se caracteriza por las fuertes sequías que sufre en verano y por las numerosas crecidas durante la época de lluvias, al recibir las aguas de numerosos torrentes. En su paso por algunos a lgunos municipios crea simas, gargantas o ter razas fluviales aprovechadas por la población local para el re- creo como en el caso del Parque del Manol, en el municipio de Vilafant, donde se puede practicar el senderismo por una ruta señalizada y existe también un circuito de BTT (Mountain-bike).
RIO MUGA Río que drena al norte del Alt Empordà, desde que nace en el Bassegoda y poco después entra en Albanyà. Su valle es rodeado por montañas en su primer tramo, lugar idóneo para practicar la pesca fluvial en algunas de sus múltiples gargantas. Es uno de los aportes más importantes de agua para el pantano de Boadella y, al llegar al llano, riega la fértil llanura a su paso por Pont de Molins, Peralada y Castelló d'Empúries. Desemboca en el mediterráneo, en su tramo final, haciendo de fro ntera entre los Aiguamolls del Empordà y Empuriabrava, donde se ha habilitado una vía verde en la que practicar bicicleta o dar un paseo hasta Castelló d'Empúries o viceversa.
PLAYAS Y CALAS - COSTA BRAVA En el litoral del Alt Empordà encontramos una gran diversidad de playas y calas: desde playas kilométricas, en la llanura, en Sant Martí d'Empúries, Sant Pere Pescador y Castelló d'Empúries, hasta calitas recónditas rodeadas de rocas en la península de Cap de Creus y del litoral norte (Roses, Cadaqués, El Port de la Selva, Llançà, Colera y Portbou), o las más animadas y arenosas de Roses, Empuriabrava y L'Escala. Todo un abanico de posibilidades para escoger como queremos gozar de un Mediterráneo azul, limpio y lleno de vida en este rincón del norte de la Costa Brava : - En Portbou (cala de Les Freses, cala de El Pi, cala Les Tres platgetes, playa Gran y playa de El Claper) y en Colera (playa de Garbet, playa de El Claper, cala Rovellada, playa de Els Morts y playa de Les Barques). - En Llançà (playa de Grifeu, playa de Les Assutzenes Assutzenes,, Cap de Ras, playa de Canyelles, playa de El Port de Llançà, cala Farella, cala de Les Tonyines y playa de El Cau del Llop).- En El Port de la Selva (cala Tamariua, cap de S'Arenella, playa Gran del Port, playa de El Pas y cala Tavallera).
- En Cadaqués (playa de Portlligat, cala Culip, cala Fredosa, cala Jugadora, cala Bona, cala de Guillola, cala Es Jonquet, cala S'Alqueria, cala de S'Oliguera, cala de Ses Oliveres, cala Sa Conca, Calanans, playa Gran, playa de Es Llaner Petit y playa Port d'Alguer). - En Roses (playa de L'Almadrava, cala Pelosa, cala Calitjà, cala Jóncols, cala Montjoi, cala Rostella, cala Murtra, playa Canyelles Grosses, playa Canyelles Petites, playa de Els Palangrers, playa de La Punta, playa Nova o Gran, playa de El Rastell, playa de El Salatar y playa Santa Margarita). - En Empuriabrava (playa de La Rubina, playa de Empuriabrava y playa de Can Comes en los Aiguamolls de l'Empordà). - En Sant Pere Pescador (playa de La Gola, playa de Can Martinet, playa de Can Nera, playa de Can Sopa, playa de Cal Cristià, playa de El Cortal de la Vila, playa de El Cortal de la Devesa y playa de El Riuet). - En L'Escala (playa de El Riuet, playa de Empúries, playa de El Moll Grec, playa de Les Muscleres (Grande y Pequeña), El Portitxol, playa de El Rec, cala de La Creu, La Platja, Port d'en Perris, playa de Riells y cala de L'Illa Mateua).
CULTURA Alt Empordà Megalítico La palabra megalito se utiliza para referirse a las tumbas monumentales (dólmenes) hechas de grandes losas de piedra, que se construyen en la Europa occidental entre el s. IV y el II milenio antes de Cristo. Los hombres y mujeres de esta cultura, sobretodo pastores, se dedicaban a la trashumancia. Por este motivo, las piedras derechas o menhires, se utilizaban para señalizar senderos, pues a menudo se encuentran cerca de conjuntos de dólmenes. De las distintas regiones megalíticas de Catalunya, el Empordà es la más importante de toda s. Entre la sierra de Rodes y la de la Albera, se concentran más de un centenar de dólmenes y menhires. El dolmen más grande de Catalunya es la Creu d'en Cobertella, que se en cuentra en el municipio de Roses (Costa Brava norte).
Alt Empordà clásico Nuestro territorio es una zona natural de paso donde se han instalado, desde la antigüedad, las civilizaciones clásicas que han marcado el carácter entre los hombres y las mujeres de la tierra: la civilización griega, la romana o la propia ibérica. Estas culturas nos han dejado su imprenta en numerosos yacimientos arqueológicos excepcionales, como las colonias griegas de Empúries y Roses o el poblado ibérico de Mas Castellar en Pontós. Tenemos la suerte de conservar yacimientos que son la imprenta de la vía romana que desde el siglo I aC hasta el siglo IV dC, comunicó Roma con Cádiz: las Cluses y los Trofeos de Pompeu, este último ubicado en la zona que separaba Gal.lia de Hispania.
Alt Empordà románico El arte románico de este territorio presenta una marcada personalidad. La densidad de arquitectura religiosa es muy elevada. También, se han conservado iglesias prerománicas, de los primeros tiempos de dominio carolingio (s. IX-X) de gra n interés, pues son el fundamento del románico autóctono, algunas realmente son singulares y excepcionales. De las numerosas iglesias parroquiales y capillas románicas, podrían comentarse una en cada uno de los municipios, salvaguardadas por sus habitantes como pequeños motivos de orgullo. Pero si por un motivo es conocido el románico de la comarca, es por sus monasterios benedictinos, abadías agustinianas y castillos elevados. Las primeras fundaciones benedictinas contribuyeron a la organización del territorio por parte del poder franco y de los condes locales. A partir de la segunda mitad del siglo XI se sumaron las canónicas agustinianas. En los monasterios, el a rte medieval floreció en todas sus manifestaciones. La expresión más elevada del románico del Empordà la encontramos en los monasterios: síntesis del substrato local tar- dío romano, el arte postcarolingio y las influencias itálicas y del califato de Córdoba. La historia del Alt Empordà como territorio fronterizo, le han convertido en constante escenario de guerreros y invasiones. Este contexto nos ha dejado una prolífica arquitectura defensiva, como los castillos elevados y los pueblos fortificados. Los encontramos desde la época visi- gótica y, sobretodo, medievales. También hay fortalezas de la edad moderna como el Castillo de San Fernando de Figueres y fortificaciones más recientes o reconstrucciones medievales de finales del XIX.
Alt Empordà, del gótico al modernismo En el Alt Empordà, el arte gótico tiene su centro neurálgico en Castelló d'Empúries, con la iglesia de Santa María y ejemplos de arquitectura civil. El Renacimiento nos ha dejad o, sobretodo, algunos interesantes edificios civiles. Entre los testimonios de arquitectura barroca ampurdanesa encontramos la iglesia de Sant Andreu de Borrassà y otros de más clásicos, como las de Sant Pere Pescador y Sant Pere de Navata, ambas con pinturas murales del mismo estilo (s. XVII y XVIII). Es especialmente interesante el retablo mayor de Santa María de Cadaqués, última obra de Pau Costa, acabada por el ampurdanés Joan Torras (inicio del s. XVIII). A finales del s. XIX e inicios del XX, el Modernismo representa el aba ndono de las reglas clásicas y la libertad de composición. En el Alt Empordà destaca la obra del arquitecto Josep Azemar, en Figueres y también en Agullana. Otros edificios de este estilo los encontramos en Roses, Cadaqués, Portbou y otras poblaciones. La escultura "noucentista" se encuentra presente en la Rambla de Figueres, con el monumento a Narcís Monturiol, de Enric Casanovas (1882-1948). A principios del s. XX, Cadaqués se convirtió en centro artístico de vanguardia. Ca daqués ha atraído infinidad de artistas del país, del s. XIX hasta hoy. Dalí hizo una referencia de los surrealistas: Magritte, Eluard, Breton, Buñuel. También Picasso y, después, los dadaistas (Duchamp, Man Ray,...).
Alt Empordà surrealista Al igual que no es posible descubrir el Ampurdán sin conocer Dalí, también sería difícil entender Dalí sin descubrir el Ampurdán. Es una región tocada por la tramontana: honesto, ecléctico y, a veces, alocado, como Dalí. Son dichos atributos los que marcan la vida y la obra de Salvador Dalí, el pintor ampurdanés por excelencia, que hizo de la comarca su punto de partida hacia el viaje surrealista, un mundo de formas irreales y de colores imposibles. Nacido en Figueres, Salvador Dalí pasó parte de su vida en Cadaqués. Estos dos municipios del Alt Empordà, están íntimamente ligados a la vida y la obra del artista, hasta el punto que sus paisajes son una constante en la pintura daliniana; motivo por el cual se han convertido en dos de los vértices del llamado Triángulo Daliniano, formado por los siguientes espacios: El Teatro Museo Dalí en Figueres y la casa de Portlligat en Cadaqués. El Triángulo se completa con el Castillo de Gala a Púbol, la Pera, en el Baix Empordà..
