La Cocina barata, sana y divertida en Internet
Calzone de queso, huevo y jamón 200 grs. de jamón cocido 200 gr. de queso 4 huevos albahaca picada sal perejil - Para la masa:
250 grs. de harina 15 grs. de levadura prensada 150 ml. de agua tibia 2 cucharadas de aceite virgen extra 1 pizca de sal
Tamiza la harina y la levadura sobre un bol grande. Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar durante 30 minutos. Córtala por la mitad, coge una porción, agrégale un poco de harina y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía. Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en lonchas. Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, unas lonchas de tomate, unos trozos de queso y un par de huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca. Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadillas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el horno a 220º C durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas de perejil.
Consecuencia de la pizza es el calzone. Viene a ser la misma masa que la pizza, pero rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas españolas pero en tamaño familiar. Cada cocinero puede rellenarla de los ingredientes que prefiera (jamón, queso, tomate, huevo, albahaca....) en función de su gusto e imaginación.
Temporada:
Otoño
Bebida:
Tinto
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Pizza a tu gusto Para la masa: - 250 gr. De harina de arroz -12 gr. De levadura -1 huevo -1 cucharada de leche -1/2 cucharadita de sal Relleno: - 150 gr. De salsa de tomate - 100 gr. De jamón cocido - 3 lonchas de queso de fundir - 4 champiñones - unas anchoas en aceite - orégano
Mezcla los ingredientes de la base de la pizza, amasándolos bien. Después, estírala y dale forma redonda. Coloca encima el relleno a tu gusto: extiende primero la salsa de tomate y coloca despues el jamón cocido, las anchoas, los champiñones limpios y fileteados y espolvorea con el orégano. Por último, cubre con el queso. Hornea la pizza a 170 - 180 grados, durante 15 minutos aproximadamente. Sírvela bien caliente.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Pizza de anchoas 12 anchoas 200 gr. De mozzarella 12 ajos frescos 1 cebolleta Salsa de tomate Aceite Sal Para la masa de pizza: 250 gr de harina ¼ vaso de agua templada ¼ vaso de leche 20 gr. De levadura prensada Sal
Coloca la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada, la leche, el agua y la sal. Amasa la mezcla con las manos durante 10 minutos. Tápala con un paño y déjala reposar para que fermente durante una hora. Espolvorea la masa con harina y con ayuda de un rodillo estírala hasta conseguir una lámina muy fina. Pásala a una placa de horno forrada con papel de aluminio, cúbrela con la salsa de tomate e introduce en el horno a 180º C durante 3-4 minutos. Pica la cebolleta en juliana fina, limpia los ajos frescos y pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Retira la base de la pizza del horno y dispón por toda la superficie la mozzarella cortada en rodajas , encima coloca verduras pochadas, y finalmente las anchoas sazonadas. Introduce nuevamente en el horno durante 5 minutos y sirve.
Temporada:
Verano
Bebida:
Blanco
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Pizza de atun 1 oblea de pizza 6 cucharadas de salsa de tomate 4 lonchas de queso 2 latas de atún en aceite 10 aceitunas negras
Encender el horno y ponerlo a 200º durante unos minutos, para que cuando metamos la pizza este caliente. Poner la oblea en una placa de hornear y extender por encima las 6 cucharadas de tomate, encima del tomate poner el atún escurrido de aceite y desmigado, colocar las aceitunas, y cubrirlo todo con las lonchas de queso. meter la pizza en el horno durante 20 o 30 minutos a 200º de temperatura.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Rosado
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Pizza de jamón y rúcula y hawaiana 2 bases de pizza 1 vaso de salsa de tomate 10 lonchas de queso mozarella - Para la de jamón: 1 loncha de jamón serrano aros de pimiento rojo y verde 25 gr. de rúcula aceite de oliva virgen - Para la hawaiana: 1 loncha de jamón cocido 2 lonchas de tocineta 2 champiñones 2 rodajas de piña aros de cebolleta orégano
Coloca las dos bases de pizzas en una placa de horno y úntalas con salsa de tomate. Haz lo mismo con el queso. Añádele a una de las pizzas jamón serrano picado y los aros de pimiento verde y rojo. Introdúcela en el horno y mantenla durante 10-15 minutos a 240º C. Para la pizza hawaiana añádele un champiñón cortado en rodajas, jamón york picado, aritos de cebolla, orégano, tocineta troceada y la piña cortada. Hornea a 240º C. durante 10-15 minutos. A la pizza de jamón y rúcula, una vez horneada agrégale la rúcula y rocía con un chorrito de aceite. Sirve las pizzas.
Temporada:
Invierno
Bebida:
Tinto
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Pizza de patata 1 kg. de patatas 4 huevos 2 cucharadas de harina 1 vaso de salsa de tomate 200 gr. de queso 16 anchoas en conserva 16 aceitunas negras aceite virgen extra sal orégano perejil
Pela y trocea las patatas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y sal. Cierra la tapa y deja cocer durante 4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Escúrrelas y pásalas por el pasa purés. Agrega los huevos, la harina, un chorro de aceite (5-6 cucharadas) y una pizca de sal. Bate con una batidora de varillas eléctrica. Forra de placas de horno con papel de hornear. Extiende sobre cada uno, la masa de patatas. Hornea durante 15-20 minutos a 200ºC. Retíralas del horno, cúbrelas con la salsa de tomate, espolvorea con orégano picado, dispón encima las lonchas de queso. Decora con unas anchoas y unas aceitunas negras y gratina durante 4 minutos. Retíralas del horno, sírvelas con el mismo papel sobre 2 platos amplios y espolvoréalas con perejil picado.
La masa de patatas se ablanda cuando se le pone encima la salsa de tomate, por ello os aconsejo que a la hora de servirlas no intentéis retirarlas del papel de hornear porque se desmoronarán.
Temporada:
Primavera
Bebida:
Tinto
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Pizza manchega 200 gr. de queso manchego Don Bernardo 24 rodajas de chorizo 24 aceitunas negras 1 vaso de salsa de tomate 400 gr. de harina 1 taza de agua tibia 15 gr. de levadura prensada sal orégano picado perejil
Mezcla en una bol, la harina, la levadura y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa bien la masa. Forma una bola y cúbrela con un trapo. Deja que fermente durante 45 minutos y que duplique su volumen. Enharina la superficie de trabajo y amasa bien durante 5 minutos. Estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato grande, marca con un cuchillo una circunferencia y colócala sobre una placa de horno. Cubre la superficie con una buena salsa de tomate casero, extiende las rodajas de chorizo, las aceitunas y el queso cortado en tiras. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 15 minutos. Sírvela en una fuente y espolvorea con orégano y decora con una rama de perejil.
Para conseguir una pizza perfecta, la base debe ser delgadísima, no más de medio centímetro de espesor.
Temporada:
Verano
Bebida:
Tinto
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Pizza napolitana 2 discos de base de pizza 4 tomates maduros o salsa de tomate 14 anchoas en conserva y su aceite 200 grs. de queso mozarella una pizca de orégano aceitunas negras tiras de pimiento verde frito sal
Pica el tomate y extiéndelo sobre las bases de pizza. Después, espolvorea con orégano y sal. Reparte las aceitunas, las anchoas escurridas y el queso. Rocíalo con 2 cucharadas de aceite de las anchoas. Hornea las pizzas a fuego fuerte, a unos 180º durante 25 minutos mas o menos. Antes de servir, adórnalas con las tiras de pimiento verde frito.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Rosado
