1. LA EMPR EMPRES ESA: A: 1.1. GENERALIDADES: RESEÑA HISTORICA: El reconocimiento de Pollos y Parrillas El Mesón está está respald espaldado ado por la experi experienc encia ia adquir adquirida ida desde desde el año 1985. 1985. Preoc Preocupa upados dos sie siempr mpre e por una consta constante nte innova innovació ción n de nuestr nuestros os pro producto uctoss y de una dedi dedica cad da aten atenci ció ón a nuest uestrros clie client ntes es,, caracteriándonos siempre por la calidad. Por todo esto a!radecemos la pre" pre"er eren enci cia a que que nos nos vien vienen en #rin #rinda dand ndo o en todo todoss es esto toss años años,, pre"erencia que nos enor!ullece y nos alimenta a se!uir me$orando y o"reci%ndoles lo me$or a todos ustedes. FECHA FECHA DE CONSTITUCI CONSTITUCION ON DE LA EMPRESA: EMPRESA: Pollos y Parrillas E& ME'() lle!a "ormar parte de la *istoria de +uancayo a inicios de los años 199 todo se dio ori!en cuando el 'eñor -)(&/( M-&&MME0- realia#a tra#a$os en una Pollera en donde aprendió al mane$o inte inte!r !ral al del del ne!o ne!oci cio o y as as adqu adquir irió ió la expe experi rien enci cia a para para que que años años despu%s plasme todo lo aprendido en un ne!ocio propio el cual "or$o a #ase #ase a sa sacr cri2 i2cio cio y pers persev ever eran anci cia. a. -ctua ctualm lmen ente te pollo polloss el ME'( ME'() ) cuenta con cuatro locales dos en la ciudad de +uancayo, uno en 3au$a GIRO: E'4--)4E' PROPIETARIOS: 'eñor -)(&/( M-&&M- ME0NUMERO DE EMPLEADOS: COLABORADORES: UBICACIÓN: 6alle real 917 +uancayo 4el". :;<<5=1
SUCURSALES: -v. >irálde 189 +uancayo 4el". :;<1=:5 6alle real 9;9 ? El 4am#o 4el".:;<;<89; -v. icardo Palma 1;8 ? 15: ? 3au$a 4el". :;=:857:
1.2. MISION /esarrollar, producir y vender un producto de la más alta calidad con el sa#or que nos distin!ue, #rindando un servicio que exceda las expec expectat tativa ivass de todos todos nuestr nuestros os client clientes, es, ase ase!ur !urand ando o moment momentos os a!rada#les que !eneren su pronto retorno. 1.3. VISION 'er una de las cadenas más !randes a nivel nacional en el ru#ro de polleras, polleras, siendo siendo reconoci reconocidos dos por nuestros nuestros cola#orad cola#oradore ores, s, clientes, clientes, competidores, proveedores proveedores y p@#lico en !eneralA ser @nicos. 1.4. FINALIDAD:
Esta propuesta se #asa en el principio de que el cliente siempre tiene la raón, y esta será la nuestraA desde su opinión, satis"acción y deseos y expectativas a 2n de cu#rirlas y so#repasarlas, plasmara nuestros nuevos o#$etivos. Esto primordialmente nos conduce a en"ocar todos nuestros es"ueros en la constante #@squeda de soluciones y alternativas que nos ayuden a elevar al máximo su experiencia en nuestra M-6-. 1.5. VALORES: Hon!"#$%$ & '"#(%: Es la conducta recta, *onrada que lleva a o#servar normas y compromisos as como actuar con la verdad, lo que denota sinceridad y correspondencia entre lo que *ace, lo que piensa, lo que dice o que *a dic*o. Esta cualidad se o#serva en las personas que act@a con $usticia, con ape!o a la moral y se!@n la leyA se comporta rectamente y de acuerdo con la verdad, distin!uida porque muestra el recto proceder. Exi!e actuar teniendo en cuenta siempre que los 2nes p@#licos excluyen cualquier comportamiento que atente directamente contra el inter%s colectivo. Co)*+o)#!o (on ,o! +!-,"%$o! El compromiso de los empleados es "undamental para el #uen desarrollo de cualquier ne!ocio. Para comprometernos con una empresa, necesitamos compartir la mayora de los valores que la or!aniación propu!na. Esto tiene que ser as, de lo contrario estaramos en permanente conBicto con nuestro entorno empresarial y con nosotros mismos. Por otro lado, si queremos incrementar el compromiso de los empleados, las empresas tenemos que o"recer entornos co*erentes entre lo que decimos y lo que *acemos, donde sus posi#ilidades de realiación personal y pro"esional sean mayores. A("#"-$ $ !+#(#o /%(#% ,o! (,#n"!: P+o0!#on%,#!)o & M+#"o(+%(#%: Gn" $#!*-!"% % $!%0o!: D!%++o,,o P+!on%,: G+%"o %)#n" $ "+%%o: T+%%o n -#*o: 4ra#a$ar en equipo implica compromiso, no es sólo la estrate!ia y el procedimiento que la empresa lleva a ca#o para alcanar metas comunes. 4am#i%n es necesario que exista lidera!o, armona, responsa#ilidad, creatividad, voluntad, or!aniación y cooperación entre cada uno de los miem#ros. Este !rupo de#e estar supervisado por un lder, el cual de#e coordinar las tareas y *acer que sus inte!rantes cumplan con ciertas re!las. Gn" *+o%("#%:
1.6.
•
METAS ESTRATEGICAS: Mantener y me$orar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Mane$ar el esta#lecimiento de precios, para lo!ar un incremento
•
en las ventas, sin descuidar los servidos al cliente Cncluir nuevos atri#utos al producto, dándole una nueva
•
presentación a sus platos, decoración con "rutas dulces y •
saladas. /ar un a!re!ado al producto de acuerdo al deseo del cliente
•
Dporción de arro incluir nuevos servicios al cliente, que le #rinde un mayor
•
dis"rute del producto, por e$emplo, incluir la entre!a a domicilio, )uevas t%cnicas de preparación
1.7. SERVICIOS: /E&CFEG &&HM-)(' -& 5<<... D6entral para +uancayo, El 4am#o y 6*ilca.
1.8. CLIENTES: P(IE'C()-&E', 4C'4-' G PJ&C6( E) >E)E-& 1.9. PROVEEDORES: En el poder de ne!ociación, la empresa se provee con la avcola la c*acra, que es uno de los proveedores principales, lue!o con los proveedores de papas que son in"ormales, de i!ual para los preparativos de las ensaladas.
1.1.
PRODUCTOS
TODAS LAS PARRILLAS: >ran variedad de parrillas con la me$or selección de carnes. NUESTRAS ENSALADAS: &as más "rescas ensaladas en sus variedades dulces y saladas. NUESTRAS BEBIDAS: Fariedad de #e#idas y tra!os.
POLLOS A LA BRASA: &os me$ores pollos a la #rasa.
NUESTROS POSTRES: )uestra variedad de postres, el per"ecto 2nal para el deleite de !randes y pequeños. 1.11.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
2. MATRI; FODA -E- /E 6()4-JC&C/-/ I(4-&E0-' ?cuenta con personal especialista en temas conta#les ?personal capacitado ?constante auditoria /EJC&C/-/E' Personal muy anti!uo ?personal monótono -E- /E &(>C'4C6I(4-&E0-' ?6oordinación permanente ?cuenta con movilidades propias
(P(4)C/-/E' ? 6apacitación permanente ?nuevos temas conta#les en el ru#ro -ME)-0-' ? aparición de so"tKare muc*os modernos (P(4)C/-/E' -dquisición de mas locales ?nuevas tendencias en lo!stica
?almacenes adecuados
? constante cursos de capacitación /EJC&C/-/E' -ME)-0-' ?"alta de capacitaciones a los ?Cncremento de costos más altos personales ?constante variac ion ce Betes ? poco conocimiento en temas de lo!stica -E- /E -/M)C'4-6C() I(4-&E0-' Personal de primera ?personal $oven ?personal de alto !rado con2ana /EJC&C/-/E' ?tra#a$adores "amiliares ?poca auditoria
-E- /E ++ I(4-&E0-' ?Personal motivado ?/emanda de mano de o#ra ? mano de o#ra #arata /EJC&C/-/E' ?personal no capacitado ?"alta de superación ?no cuenta con certi2caciones
(P(4)C/-/E' ?cursos en actualiación ?estudios en el extran$ero de -ME)-0-' ?cam#ios constantes ?nuevas *erramientas !erencia
(P(4)C/-/E' ?Cncruento de mano de o#ra me$orada -ME)-0-' Cncremento de mano de o#ra #arata ?"alta de cursos relacionados
-E- /E >EE)6CI(4-&E0-' ?ne!ocio "amiliar ?muc*a comunicación ?reuniones constantes ?>erentes e2caces /EJC&C/-/E' ?"alta de #uenos !erentes ?personal limitado ?"alta de estudios
de
(P(4)C/-/E' ?constante preparación ?via$es a estudios al extran$ero -ME)-0-' ?"amilias muy am#iciosos ?e!osmo Ialta de división de tra#a$o
3. PLAN MAR PRECIO> PLA;A> PROMOCION? 3.1. PRODUCTO
P(/64(
6--64EC'4C6-'
Pollo a la #rasa
L pollo dorado con porción de papas y ensalada al esco!er dulce o salada.
Pollo a la parrilla
Iilete de pec*o de pollo a la planc*a con porción de papas y ensalada al esco!er
Jistec a la parrilla
Iilete de carne de res a la planc*a con porción de papas y ensalada al esco!er.
Jroc*etas de pollo
'on troos
$u!osos
de pollo
puestas a la parrilla con una salsa especial
acompañados
de
c*ampiñones, pimentón y con una decoración especial de piña Pollo al a$o
Es un 2lete de pollo puesta a la parrilla
#añado
en
una
salsa
especial de a$os Pollo a la piarola
Es un 2lete de pollo puesta a la parrilla #añada con una salsa de queso moarella , salsa pomarola decorada
con
pimentón
acompañada con porción de papa y ensalada al esco!er Pollo c*ampiñones salsa #lanca
con Es un 2lete de pollo puesta a la en parrilla #añada con una salsa especial
de
c*ampiñones
decorada con ana*orias Parrilla Mesón
Es un plato "amiliar donde se puede de!ustar del pollo a la parrilla.
Jistec
a
la
parrilla
#roc*etas de pollo un par de c*uletas
a*umadas
con
una
porción de c*orios acompañada de una porción de papa "amiliar y una porción de ensalada "amiliar 6*uleta a*umada a Es un par de c*uletas puestas a la la parrilla
parrilla acompañada de porción de papa y ensalada
•
Cncluir nuevos atri#utos al producto, dándole una nueva presentación a sus platos, decoración con "rutas dulces y
•
saladas. /ar un a!re!ado al producto de acuerdo al deseo del cliente
•
Dporción de arro incluir nuevos servicios al cliente, que le #rinde un mayor dis"rute del producto, por e$emplo, incluir la entre!a a
•
=.<.
domicilio, )uevas t%cnicas de preparación
PRECIO En Pollos y Parrillas El Mesón se determina los precios en #ase al análisis mar!inal, ya que toma en cuenta la demanda y los 6ostos para maximiar sus utilidadesA además le permite analiar y comparar el estudio de pasados movimientos de precios. En la actualidad de acuerdo a sus costos y la demanda del mercado da sus a productos los si!uientes precios. 6ostos de producción Dcosto para ela#orar el producto, materia prima, mano de o#ra, etc. PE6C( O >astos de administración. DPa!o de servicios renta, a!ua, lu, tel%"ono, etc. Cmpuesto DC',
Pollos y Parrillas El Mesón tiene como poltica de empresa no dar a conocer a terceros su in"ormación del sistema de costos por ser con2dencial.
3.3. PLA;A Vn"% %, $"%,, Pollos y Parrillas El Mesón realia una venta y maretin! directo, es muy importante que los consumidores perci#an el #uen trato del personal ya que la empresa no solo o"rece el producto sino tam#i%n un servicio.
)o cuenta con telemaretin! ni ventas al detalle en lnea, siendo estas una de#ilidad "rente a sus competidores reales.
E!"+%"@#%! $ D#!"+#-(#n.
("recer nuestros productos a domicilio Ddeli#ery. -mpliar la co#ertura del mercado, aperturando nuevos locales en más distritos de la re!ión 3unn y
departamentos de nuestro pais. 3.4. PROMOCIÓN
O"#o! • •
'atis"acer al cliente superando sus expectativas. /ar a conocer el #ene2ció central y atri#utos di"erenciales
del producto y servicios. L%! *+o)o(#on! ! $!%++o,,%+n $ ,% !#@-#n" )%n+% tiliando como *erramienta de promoción el merc*andisin! dando #uena ima!en en cuanto a la in"raestructura y los platos que se o"recen sea al !usto del cliente. Estrate!ias de empu$e, esta estrate!ia consiste en empu$ar al consumidor para que compre los productos que o"recen a trav%s de #onos, me$or servicio, tam#i%n a trav%s de o#sequios como porta discets, polos estampados, vales de consumo.
