FEDETA
FEDETA
GALLINAS
,F ON TECN TECNOLO OLO IAAPROPIADA, APROPIADA,
TORRE SEPTI 4-52650 TELEFONOS: 593-2 340 4-52650 e-mail: fedetatelfonet.net.
CONTENIDO g.
troducci
Construccion
Galpones..
Pg.
re ra Pg.
• • • • • • • • • •
6. .. Requerimientos
Ut
. 9
Pa
Pg.l
del galpon
Pg.ll
11.Administraci6n
Pg.14
12.l1uminaci6n
13. Prine ipio ipio de En Enfe ferm rmed edad ades es 14.(,Como re
enfermedad?
Pg.18
" " 0 "
15.Enfennedades ad ................... ..................... . .................... . ............. .............................. . ............... ....P
17.Programas de vacunacion
Pg.25
Manejo de Vita Vitami mina na
18.Administraci6n
Principales
Pg.26
Avitaminosis....... 19.Rendjmientos 20.Requerimientos
.... ...... .. omer omerci ci
Eticientes del
Pg.30
Basicos
izacton
g.
rocesamlento....................................................
Mercado ..Bib Bib
gra fl
Pg.35 I•
g.
INTRODUCCION de
estas el pais heredan basicamente
mas ventajosas
las caract caracteri eristi stica ca
industria avicola.
so
fuer fuerte teme ment nt
las enferm enfermeda edades des
usado para asaderos el
industria
que
cier cierto to
esta estand ndar ares es id
porcentaje de
carn carn
vend vendib ible le
el calidad
su
caracteristicas, resu result ltad ados os grav gravem emen ente te negativos
cuidados
realizados
EI proposito alirnentacion
proporcionar sistemas de explotacion
una guia de manejo,
de
en
pequef efio io avicultor calidad de pequ
el
maximo
Buen
predisposicion
ayudan rendimientos
de
ol
de engorde.
cuidadosa
las
el
segun la
caida, este tipo de construccion
construyen los galpones ventilacion
factor
galpon,
para
mpor an
facilitar
la
puedan
ubicados
con relacion
umi
on
puesta
de
na
Ibs una capacidad de crianza final,
evita
bi nt ntra
de nf nn dade
factor este de intoxicaciones
facilitador para la
espe ialmente de tipo bacteriano
de tacit acceso, bloque,
la construccion
Las paredes laterales
cemento,
antepechos de
del
trias
engorde
0,40
mts
onas
alid
,20
111tS.
cumbrera
la
techo,
ts
de 3,50
es decir se usaran
malla para
is da
enfermedades
d e evitar acumular
excrementos
ac
ar
si
m p ie z
Iote. facil acceso
suministro
de agua po bebedero
el suministro
un tanq
autornaticos
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PREPARACION
DEL GALPON
desinfeccion
se posibJe.
tener
ayudara
la
enfermedades,
uchos criadores de pollos
cada lote. Otros ut liza
practica de usar lotes, asegurandose que
mi ma
no hayan
opciones aJgunas recomendaciones
de manejo para
utiliza cama nuevas
elevar comederos, bebederos
Retirar
criadoras
la
li vieja
retirada
lIevada
lejo posibl
ser trasladar todo material
comederos
silos
otro. momento
los bebederos
funcionen
correctamente. del galpon debera ser lavado plic nd efectivo
utiJizando
del alimento, la tolv agua
un desinf ct nt
presio ..Esto incluye el al
ce de
tc aireen
6.
completamente,
colocar todo bebedcros, preparando todo
absorbente
suelo
profundidad de
estar limpia, seca
prevenir la aspergiliosi
reduce el riesgo de otras enfennedades
siguientes recomendaciones:
1.
mo
de
ma
mo
la
n is m a . Esparcir tambien viruta
alto porcentaje de pollos enfennos
plumas
otros
crianza.
muertos.
sobre
utilizaci6n lugar
mejor comienzo. misma
4.
apelmazada.
esta
ITIUY
humeda
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Lfl
pollos debe
la carnal mejorando 1a utilizacion
de la nave.
rendimiento
ventilacion,
amoniaco
posible que se produz lote. Niveles
lteracione
ignificativa
de amoniaco
en el rendimient
ppm
mas van en
CALIDAD irnportancia
con calidad.
Salmonel1a pullorum
cerciorarse
conviene
m,
pollitos deben comunes
enfermedades viricas. Siempre gnns
1i
de en
mas,
huevo
correlacion del
La
del
forme,
La
de la
ondicion
e l a rn a
dia,
Los poll es
peso
de er
el
pollito. Lo po lito
reunan estas
se de ar ados
lo envios de pollitos
las condiciones climaticas la
extremas
engordc..
Lo
pollitos
la
LOTE.
el resultad
La m a
la propagacion
lote limpio.
Iote infectad
contagien un programa 16gico de
pollos, utilizando
lotes ercano
ri sg de enfermedades
eb
mi ser de la
d ad .
mp
edad, para ed ci
is
manejo,
mp
te
mas
mecanico empJeados
de la granja debcran llevar diferent
calzad
que ellos
cuiden. Si un empleado es responsable
aves
atendidas
Los
tener
productos sanitarios
y ud a esencial
la prevencion
tratamiento de aislamiento
se
la entrada desinfectante,
el manejo
recipiente ancho
galpon asi
profundo con
solucion desinfectante
cubo del
posible cambiar diariamente la solucion de desinfectante.
suministros
lote
rJ
ro $...4
en rJ'J.
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limpias, mana
menos
dos
durante
entr cnanza puertas ma
me
pajaros
depredadores. tarnbien
de
Pensar
controlados.
siempre presentes
debe protegerse al
de los pollitos,
el
depende
puntos
mas
1o
po
a du l o ,
importantes
mencionaremos algunos:
todo el equipo cuidadosamente para asegurarse
1.
adecuadamente
este
funcione revision
incluye
criadoras relojes, instalacione
electricas
para lo bebederos
tuvier
a s n s a la c o ne s
bebedero
de suministro
automaticos,
sistema de ventilacion, las criadoras
menos
campanas de
alefac io
al
dependiendo de la
aumentarse. La superficie
de
para verificar
criadora
La excesiva
en
temperatura
polJitos.
llegada
lleguen.
5. arla circul
6.
de
paso,
mas facilmente), que
tres horas.
comiendo
la
amontonarse crianza, inspeccionar si
nivel del
acercandolos
de
frio. 9. la
medida pollitos
la
de
21°e.
3°e por
los pollitos
origen
antibioticos
vitaminas.
iariamen
IO.Retirar
estas circunstancias
la criadoras
de descarte
pollitos muertos
eliminarlos adecuadamente. .L aves, incluyendo
completa
recibi os cr ce
numero
ortalida anotacion pued afecta
REQU RI IENTOS
pollit
TE
la campana criadora
ER
de
cualquier
rendimiento dellote.
TURA4
foco calorifico,
mantener
criadora
los
asi
meJor comtenzo .. Los circulos distancia
altura
de 60
afio. Los tela metalica
Si debe
de cada
10
ha
los
alcanzad
circulos de
proteccion,
DEL GALP6N,
UTLlZACI6N PARCIAL
mp
Est
do
s im p le m e n
m a deno inad
"galpo
consiste
de
po ma
da
o s se crian
tercio sa superficie eliminando
cualquier otra parte
or
utilizan
parcial de crianza"
galpon.
criadoras redondas,
crianza, criadoras, comedero
equipo
se
bebedero
espacio
de esta
pa
adaptars
condiciones
or ave.
la
ventilacion deb
v ig i
cuidadosamente
del galpon es
fieil
por
m is m a
espacio adecuada ventilacion, Cuando
tienen
divide
galpon
se levantara parte del galpon no utilizada
relocalizar el
la mitad
utilice
para
calo necesari
en
nueva area.
Si de do sistemas
cortin
plastico,
los
galp6n. ortina
la
comederos
bebederos
gradualmente las dos
para
semanas ient
regular,
utiliza
dependiendo de
te peratu
exterior
los
necesario para
pollitos
AN JO
ALIM
ACtON
de
comedero
bandejas
comederos
automaticos, pollitos
la criadoras.
redondos
Ileguen,
directamente sobr la cama.
los co ed ro
hayan
utomaticos
los
las aves crezcan
su nivel EI
or de
aves.
iniciaci6n
dos primeras
migajas debe darse resto de balanceado de
crianza
la
uti lizac ion.
marcha
Esto estimulara
todo de
consumo
ali mento,
evitara
el
desperdicio. Los comederos
mas
coloquen
de
om
diametro, para 1 0 0 0 po
pollos de ngorde
nt
37.5
go
proxim dament
660/0
formula de balanceado
la
de on lo
formul
apropiad
iguientes: calidad
ateria
primas
Temperatura ambiente. Peso
Una forma
grupo dividirse 2) Iipidos, 3) proteinas, 4) vitaminas, 5) minerales
1) carbohidratos, 6) agua.
me
terminos d e
medido
da
de alimento
kilo
por
factores, los mas impo tantes de estos son:
energia metabolizable de un alimento. Tarnafio corporal de la aves.
Su
en
de
en
en la racion,
ambiental,
La
nutricionales
recomendacione
continuacion
e m pe r
s e e f e re n
C.
m b ie n
mp
di do
me
de
os n iv e le s n u tr it iv o s
us
estipulada, incrementara
Ia temperatura
disminuye,
tanto la aves e c
por
ma
mu
de
e n e s extra.
me mp
ma
nutrientes,
me
consumo
polio
c on t o l
pr nc pa ment
racion
el nivel
niveles
alimento para alcanzar el indice
energeticos
de
de
Si
de la
men
Los niveles energeticos
el mismo
conversion
mercado,
altos la raci6n
niveles
mas pobres.
los de costa mas efectivo. el incremento de otros nutrientes
14
necesarios
para equilibrar
aumento
osto de alimento
un raci6n un os
ve si
ef
en
d e alimento
(0,04).
engorde nivel
una
3.135 kcal/kg,
mismo mo
ma
me
0.5
crecimiento rapido ahorra
productor
peso
alimento,
os
galpones, reduciendo
sus
al
Con
im
produccion.
ucho
descanso
dos
entre
tres semana
os
st
representa casi s e i c ic lo s de produccion Por
general
con
dieta
para crecimiento
se
men
da
me
las
men
ma
rica
una dieta de tenninaci6n
ADMINISTRACI6N
ma
semana.
AGUA.
interno transportan los nutrientes, ocurren para mover los desechos hasta lo sitios de
mi
E I agua constituye
edad
750/0
madurez.
mayor
animales mas maduros. mi alimento ingerido
crecimiento,
Ii
poll itos de un en dfas
los bebe eros debe
lavars
desinfectarse cada vez
ademas
lIenen. iniciales
-I
edad, as gurandos
ante de
acomodado
utiliza
em
1 0 0 0 pol os.
bebederos tipo
que
adecuadamente.
agua li pi agua
de consumo de agua.
ua
los agente el agua de la bebida.
mineral
da
hongos
ver el contenido
contaminaci6n.
algun
ILUMINACI6N
infecciosos, algas
VENTILACI6N
rnayoria
Ie eficiencia
el canibalism
que
tambien ayudara
Investigacione
u sa r
aconseja
dos horas
u m in ac io n
horas de obscuridad ga
ne
periodo
controlado, dando lugar
bi
una mejora en
eticiencia
de alimento
Algunos
luz
os
recibir de luz lo primeros 3-4 dias.
lt
os
otros tens da
partir de entonces gradualmente reducirla
puede ser
Despues
crecimiento
perjudicial umin
uede
io
si ne
mayor Es
adecuado movimiento
ve
fresco
del galpon para
para
para
convertir
metabolizar
adecuada gases
a m o n a ca le s
EI
ma
mb
frio
mi
d e la h u m e d a d ,
contienen
de hu edad
se requiere un de crianz
crecimient
pe iencia
secas.
de
Norteamerica
de que debera conservars interior de 21°C
peso de
aun
traves d e
mojada,
que esto
engorde
un
temperatur
sten proximos
podemos evitar que la
desarrollo de numerosos
17
icro ga sm
ambiente
at en
frios.
se
%,
24 horas
alimento consumido,
gallinaza
la
galpon
humedad,
70%.
no
equivalente
Disminuir
ventilacion larvas de moscas. La
mi
optirno
la
temperatura
lote esta
exterior
n te r o r
polJos. variedad tipos de tecnico e n v en t
on
co
determinar ye do
aire fres o,
PRINCIPALES
Cualquier
l a c ir cu la ci o mer
de ventiladores
ENFERMEDADES
desviacion
mas efectiva de
PATOLOGIAS puede
un
animal
ro
fabricantes de
su localizacion,
estado
ficos,
virus,
co pafi as
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parasites
conducta
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residentes
en vias gastrointestinales
pareceria de es er nt
minimo. Sin
intent
embargo, los
numeroso
mecanismos de
basicas: Tr
mi
Oc
deyeccione qu
contaminadas
entre
anirnales
infectado
otro. Esto
de polvo transportadas
particulas
roorgan mos
co ie
ma
alimentos
patogenos,
enfennos.,
agua
vectores
parasites llevar el microorganismo
2. Transmision
patogeno
animal
vertical>
la huevo.
comun mediante aislamient m ie n de dispersion.
COMO RECONOCE
elirninacion
LA
aves nf tada
RM
AD
administracion de medicamentos embotamiento
inactividad
aislarse
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disminucion
18
agua es uno de lo
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suministrar
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alimentacion
ne
administrados. porcentaje normal
de
de
fastidiosas aviar. E n
mi
me
Newcastle,
infecciosa
mo
hongo.
nasal
bronquitis
muestra
tos. el engrosarniento
la pared
fu descubri6 po
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porcentaje
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nerviosos,
Un
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mo enfermedad
se e fe c u a
pr nc pa ment
a ns m i s io n
tran sportar
por
aves
la
exoticas
infe~tad.s que entran
portadores instalaciones
sintomas
8vicolas,
de vacunacion cama
mi
do
ed es
insectos.
mejor control que se puede efectua
prevencion.
Lasota
Clone
so
dmi
la
do
E I cuadro de v a u n
es ec
se
de
expondra
tinal de presente capitulo como
BRONQUITIS INFECCIOSA vi
ment
manitiesta nq
horizontal.
alimento,
saeos
por
lote de existe tratamiento
aves
que
iniciado
po
incubacion del
va unacion.
36 horas,
la enfermedad puede compliea con otros virus
bacterias,
0/0.
LARINGOTRAQUEiTIS
Los sintomas
so
laringotraqueitis
asta te
caracteristicos boqu o.
uand
pueden
inhale, pico
uell
uy
acurnulacion de m o c o
tos,
este tor, jadeo, ocasionada por
ng tr qu virus
provoca
la laringotraqueitis
inflamacion
no ocurre
recomienda la vacunaci6n rutinaria contra
is
traquea.
uy
st enfermedad tambien
de cualquier edad. EI
rnayoria de
poco. in embargo
desinfectantes, durar varios meses.
mejor
mi
vacunacion.
TORIA CRONICA ERe)
acompafia
infeccion
bacteriana, en particular bronquitis infecciosa
incluyen hinchazon
Newcastle.
orbicular
causa
ocasiones e l c ie r
la el indice
de micoplasmas.
gran parte antibioticos
CORIZA INFECCIOSA
la
aves,
aunque
Of
gal inaruam. infeccion hinchazon de carnosidades
*'
senos de
transmision es horizontal pero
puede acelerarse
sulfatiazol,
eficaz.
Of
administrados
agua
COCCIDIOSIS
control, hacen de esta
mas
la industria
Eimeria
Eimeria.
enfermedad, permiten la invasion
La coccidia
deyecciones
por
general
o n e ne n s an g e . Una de la
ej re
enfennedad es controland
ma desarrolJan
la
decir la
la
humedad general los coccidioestaticos
las
mercado.
SANIDAD
la elaboracion higiene orientados
aislamiento, lo
la conservacion
ne
on
libres de bacterias siguientes:
manana
Observar
brote de enfennedad. cerdos
la granja avicola,
de la
desinfecta se de
ne
ti ulosa. cambien
los
5. .
otros.
6.
tratad
para
cuidadosamente
7. Observar encima
sanguinolentas
parasitos intestinales.
achocolatadas)
incineracion,
entierro profundo
usando
pozo especiales
ncuentra
hu
da
sucias.
pico debe
10.Las
obse vars
puedan indicar
tipo
respiratorio. enfermedades;
en esto
que costaria un
de una de elias. tratamiento
debe
aviar
organismos re
el futuro
costosas plante esfuerzos.
consumen
tiempo, los beneficios de
microorganismos patogenos
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,c.os,
'TAR DtOS
lON
25
ACUNACION.
de vacunacion la avicultura.
intraocular., cada ave
via intranasal
debe recibi la dosi completa bajo ningun
3.
circunst ncia
vacuna. vacuna
desinfectantes
cuatemario
el
producto. de
vacuna,
cuales
6.
late te
om
de su libertad de enfermedades
oplasmosis
oriz
la precauciones necesarias
in eccios
Bronquitis, etc. toma
la racion normal
que en aquellas
bacterias y/
otro desinfectantes en el
il
de de la vacunacion,
antes
suministrarlos un dia despues de la misma.
ADMINISTRACI6N
MANEJO
DE
VITAMINAS
CAUSADAS
POR
AVIT AMINOSIS
La
rece vitamina requeridas
opiedade
en lipo ol bl
hidrosolubles. Las primera incluyen riboflavina, acido
nicotinico, folacina, bi tina acid pa toteni o, pi id xi a, vitamina
12
vitamina
esenciales para po lo
debe
crecimiento
En los parrafos
suministrars
en cantidades apropiad
reproduccion, describiran
algunas
deficiencia.
VITAMINAA
Todos lo animales requieren alguna fuente diet tica de
sus un
nocturna.
de
probable que
inte is
tejido
epiteliale incluyen
falta de
rifiones,
La vitamina
en
son lo
prec rs re
pueden transfonnar
car6tenos de teji
egetales forraj verd fresco, harina de alfalfa
los otras
semejante del pigmento
amarillo.
sus
vitamina
clases de
la raciones
evitar su deficiencia.
VITAMINAD
para la ab rcio
Esta
to
Los
particular graves
un deficienci
de
en
que re iben
jovenes,
acio es al
ue curr en defici ncia de calcio alci ican de Si ultravioleta
de
la luz solar
la
luz luces
vitamina D, aun cuando no la reciban cutaneas es radiacion ultravioleta en la
vitamina
piel
ropi En
mayor de 0,10/0
ie
ucha valo antirraquitico.
pe
de la
28
en
..
requenrnrento.
En pollitos de crccimiento, un deficienci
conducir a:
pued
Distrofia muscular.
2.
Encefalomalasia. mi
Ademas
irnportante Selenio, metionina
ra os
nt ro
Los animales
la
cistina, dispone
garantizada.
combinar
complementos
de vitamina
de potencia
Las fuentes naturales
los
la alfarina.
requieren vitamina
el
ciertas
proteinas en esta
alimentados
sufrir
una lesion en cualquie
hemorragias
parte
por
el uerp
que pueden
mi
alas.
descendencia
debido prolongado.
29
10
su
observado en
od condiciones
de
gu
ra io es
de as para
pueden alfalfa
productos
icticos
ciertos
aditivos
que
vitamina K. En
vitamina,
RIVOFLA VINA
se deficiente
10 comiin
de esta vitamina
raciones deficiente
curvados.
forrajes verdes
subproductos de fennentaciones
TIAMINA
de icient
ta
it
in
de bebida.
modo cientifico
30
Mencionaremos
at
continuacion
rtar .. Asegurarse
equipo
desinfectados
preparados para la Ilegad
me
los polIitos.
temperatura dentro del galpon,
4. Tener la certeza de
suficien
localizado adecuadamente mp
en
zo
eq po
de
de crianza.
acuerdo
suspender
emplumado alrededor
quinta semana
6. Ajustar cuidadosamente
la
altura correcta del bebedero evitara el desperdicio de
aves crecen. La men
altura
se incremente
la
aca
re
de que el
tiempo,
es
mp polvo
bebedero
diariament
residuos. que
rt
seJIadas
mana metalica en buenas condiciones.
lO.Realizar un
roedores.
la
de galpon
ecesidades
alimento,
evitar
2.
cuidado durante
REQIJERIMIENTOS
descarga, para
BASICOS DURANTE LA CRIANZA.
Bebederos
litros
pollitos
dos
Of
94 1000 pollos.
carton
Comedero
proveer
Criadora
32
Temperatura
razon
3°e
de
Protcccion
de 60-150 la
~3
met
carton corrugado.
Cama
limpia
5cm.
Ventilacion
REGISTROS Todo avicultor
de
la
ec
diarias diario
desinfecciones
cualquier
realizadas
observaciones
,.
COMERCIALIZACION.
avicola. En tanto
afios
came eran subproducto de la
la mayor
Of
polIo de engorde.
PROCESAMIENTO.
exito
la come rcializacion
radica
polio
Ja caJidad
mecanico,
eviseracion, corte, conser acio
desplumado
er acad
la cabeza.
yugulares
se
la traquea autorizada
ser
para otras
reducir
galvanizado.
sistema de
no
de
aves menor para
escaldar
deja un desplumado
incornpleto
con los aparatos automaticos,
34
exceso puede conducir
eliminacio
irregular
de
aspecto de manchas poco atractivas
cutanea
con
por desprendimient
completo
un ave
capa exterior de la
producto. Desplumado.-
aves po
ambore
dedos de hule, piel,
eliminan
filoplumas. E n ma
ma presion, elimina
filoplumas chamuscada
Descaiionado.-
canon
Co
frecuencia
ma
piel
otro material extrafio
lo
os ni
ue po de
poco atractivas
disminucion canon
de un cuchillo
pulgar el primer
le
plumas en
el mi
Evisceracion.-
plumas,
dando u n u e
esta operacion,
la que
tiron, hace
adherido
ano
visceras, pero no r no l e j a ev ti ient
nt rn
mercado, la
Corte cabeza pued quedar
mismo cuerpo
ser separada.
de pobJaciones
corporal. microbianas
maxima
con
nor deterioro del
hielo como enfriador.
CANALE
RCAD
mitades
principales.
Inclusive vender en mu los, alas pechugas., etc.
con
si ,-
vtsceras.
con el
el
del
er ad
plumas. sangre significa
fa vigesima parte
octava parte
para
1.13 kg
un polIo
pollos vivo os
lisa
pie~
la
ir un
