Monografía El Camote v. Final

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C, ásí como potásio y hierro, “cláves párá disminuir el riesgo á desárrollár un cncer ál estómágo y enfermedádes hepticás”, se señálá en el informe del CÍP. El camote de pulpa morada retarda el envejecimiento por tener propiedades antioxidantes y un alto valor vitamínico y proteico, superior al de la papa.

Para la piel:  el boniato es una de las verduras más ricas en tocoferol, una vitamina antioxidante que ayuda a mantener una piel saludable y mejora la cicatrización de heridas. Este tubérculo es adecuado en toda dieta equilibrada, y especialmente en dietas para las arrugas, para la dermatitis y para la psoriasis. Además, junto con su aporte de ácido fólico, es un alimento ideal en el embarazo, para una dieta equilibrada y para prevenir las estrías en el embarazo. También existen remedios populares, en que las hojas de la planta se trituran y se mezclan con algún ungüento, que se usa para tratar erupciones en la piel.

Para la vista:   como todos los alimentos ricos en vitamina A en forma de carotenos, el boniato es un alimento beneficioso para la salud de la vista. Es adecuado en la dieta para las cataratas, el glaucoma, ceguera nocturna y en general, para ayudar a tratar enfermedades de la visión.

Para la salud cardiovascular:   el vistoso color de este tubérculo tan sólo anuncia su riqueza en antioxidantes. En efecto, el boniato es un valioso alimento por su riqueza en componentes como el tocoferol, flavonoides y carotenos que colaboran a mejorar la salud cardiovascular. En un estudio se evaluó el potencial protector de este alimento sobre el corazón y los niveles de colesterol. Los resultados mostraron que las variedades de carne naranja y púrpura contienen más

L il ian Andrade M arreros