Helados de Sabores Típicos Mexicanos Final

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1.5 DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN. La diversificación de las frutas típicas mexicanas es considerable, como el maracuyá, guanábana, sandia, Mango, fresa, Zapote, papaya, pera, carambola, guayaba etc., así como los sabores de sus bebidas típicas tales como el tequila, Licor de café, Licor de Cacao, Mezcal, Rompope, Licor de Carambola, Licor de Maracuya, etc. Actualmente el mercado de Helados de sabores Típicos Mexicanos sólo se comercializa de manera artesanal, generalmente en los supermercados y tiendas no se encuentran disponibles este tipo de Helados. La propuesta es ofrecer Helados de sabores diferentes que pueden ser considerados como exóticos por los consumidores, la cual sea una opción adicional a los sabores que comúnmente encuentra en el mercado de Helados. 1.6 ANTECEDENTES La definición actual de los helados - mezcla de leche, derivados lácteos y otros productos alimenticios - dista bastante de cómo se originaron y desarrollaron hasta nuestros días. Mucho antes de la era cristiana, en China y otras regiones asiáticas se tomaban bebidas enfriadas con nieve. Además, se enfriaban postres generalmente dulces con hielo picado. Existen versiones que indican que Marco Polo en su famoso viaje al Oriente trajo una bebida compuesta por zumos de frutas y el agregado de hielo picado o nieve, estas bebidas tomaron popularidad rápidamente, evolucionaron y son los actuales granizados. Otra versión habla, que durante la invasión árabe a Europa, éstos introdujeron un producto llamado “Scherbet”, que significa Dulce Nieve. En Sicilia, con la llegada de los árabes, el sorbete helado se popularizó ya que existían las dos materias primas necesarias: zumos de frutas y nieve del monte Etna. De aquí se extendió por toda Europa. En el siglo XV renace el helado gracias a la difusión de un artista Bernardo Buontalenti quien en los banquetes ofrecidos a sus visitantes

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presentaba unos helados elaborados con nata, frutas, dulces, aromas, huevos y nieve. Este tipo de helado se conoció rápidamente en toda Europa. En el siglo XVII también en Sicilia, se introducen varias novedades en la preparación, con la incorporación de azúcar y la adición de sal al hielo utilizado de modo de prolongar su vida útil. Con esta modificación comenzó también la venta masiva al público, sentando las bases para la aparición de las modernas heladerías. En el siglo XIX, el helado llega a los EE.UU., siendo uno de los países de mayor consumo mundial. En el año 1850 Jacob Fussell comenzó la fabricación industrial de helados en este país. Evolución de los sistemas utilizados en la elaboración de helados. En un principio, las bebidas y pastas heladas se elaboraban con nieve y productos alimenticios como zumos de frutas, dulces, etc., sin ninguna maquinaria. Los mismos árabes son los primeros en utilizar una vasija con el zumo de frutas dentro de otra, que contenía el hielo picado. Se agitaba el zumo hasta que comenzaba la congelación. En el siglo XVII, se incorpora la sal al hielo, con lo cual éste aumenta su durabilidad. En el siglo XVIII la agitación manual se reemplaza por otra mecánica. A finales del siglo XIX se comienza a pasteurizar el helado. A principios del siglo XIX se empiezan a homogeneizar los helados con máquinas a presión inventadas en Francia, que son la base de los homogeneizadores actuales a pistón. En el año 1913, se inventa en Estados Unidos la primera fabricadora (normalmente llamada “mantecadora”) continua de helado. Sin embargo, la gran evolución en la elaboración de los helados fue la aparición de los modernos equipos de frío, que además de asegurar la producción permite una óptima conservación y distribución. 1.7 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN.

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¿Se logrará la rentabilidad adecuada en la comercialización de Helados de sabores Típicos Mexicanos en Tiendas de Autoservicio y de Conveniencia, adicional a la venta al público en General? ¿Qué porcentaje de la población demandará este tipo de sabores de Helados? ¿Será factible la distribución de las Helados de sabores Típicos Mexicanos en Tiendas de autoservicio y de conveniencia?

1.8 OBJETIVO GENERAL

Comercializar una amplia variedad de Helados con sabores Típicos Mexicanos en diferentes presentaciones, en los autoservicios, tiendas de conveniencia, adicional a la venta con el público en general, con la finalidad de proporcionar una opción distinta de los sabores comunes de Helados, ofreciéndolos a un costo accesible. 1.8.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar la rentabilidad adecuada para la comercialización de Helados de sabores típicos mexicanos Conocer a través de cuestionarios cual sería la demanda de consumo de los Helados de sabores típicos mexicanos. Investigar las opciones de distribución en tiendas de autoservicio y de conveniencia de las Helados de sabores típicos mexicanos.

1.9 JUSTIFICACIÓN

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Ofrecer una opción a aquellas personas que aprecian el helado artesanal mexicano, para satisfacer al paladar más exigente que gusta disfrutar de los sabores de nuestro México. Contribuir a la sociedad generando fuentes de empleo que contribuyan al bien ser y estar de los que participen en este proyecto. Realizar un proyecto rentable que genere los rendimientos adecuados a la inversión realizada. 1.10 LIMITACIONES

 Maquinaria Aun cuando se pueden realizar procesos manuales para la elaboración de los helados, se requieren equipos especiales según la calidad del producto que se quiera producir. La mayoría de estos equipos son de importación, esto los hace más costosos, se requiere de mano de obra más calificada y el acceso a servicios post venta en cuanto a mantenimiento y refacciones del equipo.  Normatividad sanitaria Al ser un producto alimenticio existe una serie de reglamentaciones a las que hay que dar cumplimiento y que son constantemente verificadas por la Secretaría de Salud y otras autoridades competentes.  Tendencias de consumo actual. Hoy en día existe una preocupación por los alimentos naturales y Light, evitando aquellos productos que son considerados como golosinas y postres, y que no son tan necesarios para el aporte de requerimientos calóricos adecuados.

 Temporalidad de las frutas

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Es un hecho que durante el año la disposición de las frutas está sujeta a las estaciones del año, esto eleva el costo de algunas frutas durante el año, así como el poder adquirirlas.

 Disponibilidad de las esencias de los sabores. Existen esencias que por su formulación pueden ser difíciles de conseguirse, esto puede ser una limitante para poder ofrecer ciertos sabores en este tipo de Helados.

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2.- ESTUDIO DE MERCADO El objetivo general de esta investigación es verificar la posibilidad real de penetración del producto en un mercado determinado. 2.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Las Helados de sabores típicos mexicanos, son productos que estarán elaborados a base de frutas naturales que se dan en el país, como es la guanábana, cacao, papaya, coco, etc., pero con un toque especial ya que estos Helados tendrán sabor a rompope, tequila, mezcal, entre otras bebidas fuertes, una característica especial es que contienen trocitos de frutas. El producto seleccionado es el helado de crema que, por su valor nutricional, es altamente consumido al considerarse parte de la dieta alimenticia Helado de crema. Helado que contiene en masa como mínimo un 8 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 2,5 por 100 de proteínas exclusivamente de origen lácteo. El producto se encontrará en presentaciones de 1 litro o bien se venderá en barquillos o vaso. 2.2 PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS Los productos sustitutos de las Helados de sabores tipo mexicano son:  Helado de leche. Helado que contiene en masa como mínimo un 2,5 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6 por 100 de extracto seco magro de leche.

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 Helado de leche desnatada. Helado que contiene en masa como máximo un 0,30 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6 por 100 de extracto seco magro lácteo.  Helado. Helado que contiene en masa como mínimo un 5 por 100 de materia grasa alimenticia y en el que las proteínas serán exclusivamente de origen lácteo.  Helado de agua. Helado que contiene en masa como mínimo un 12 por 100 de extracto seco total.  Sorbete. Helado que contiene en masa como mínimo un 15 por 100 de frutas y como mínimo un 20 por 100 de extracto seco total.  Helados de yogurt Es un producto que está elaborado con leche descremada, y facilita la asimilación de los nutrimentos más importantes de la leche como son las proteínas y el calcio.  Paletas de leche.- Chocolate, nuez, vainilla y fresa, entre otros.  Paletas de agua.- Piña, fresa, tamarindo, horchata, limón y grosella, entre otros. Fuente: www.gelatsgaleana.com/definicion legal.htm, (Definición Legal)

2.3 ÁREA DE MERCADO

El área de distribución de los Helados de sabores típicos mexicanos, será en el estado de Tabasco, ubicando la matriz en la Ciudad de Villahermosa, Tabasco, con la finalidad de que todos tengan la posibilidad de poder probar estos exquisitos Helados.

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Los Consumidores de este producto “helados”, es un segmento muy amplio, ya que entran todas las personas de todas las edades ya que es un producto elaborado a base de agua o leche.

2.4 NÚMERO DE CONSUMIDORES, PROVEEDORES Y DISTRIBUIDORES

COMPETIDORES,

Los Competidores principales, en lo que respecta a los helados son los siguientes:     

Holanda Haggen Daaz La Michoacana Néstle Bing

Es importante mencionar que estos competidores sus productos son similares ya que ofrecen o llevan al mercado sabores comunes como son fresa, limón, chocolate, entre otros. Los Proveedores posibles, para llevar a cabo este proyecto de heladería son: Proveedor AIRENDAL Máquinas para la elaboración de helados. BERCOMAR S.A. Conservadoras y exhibidores para helados. CASA DE ROSA Distribuidora integral de productos para heladerías. CASA JORGE Materias primas y envases para heladerías J. COTO Y HNOS. S.A. Línea completa de materias primas p/helados LEIS Y CIA. S.R.L. Fábrica de envases plásticos deshechables. VINOS ROBINO S.A. BOD.Y VIÑEDOS. Vinos Oporto - Marsala – Mistela

Y los posibles Distribuidores para los Helados son todas aquellas:

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 Tiendas de conveniencia ( OXXO, EXTRA)  Supermercados (CHEDRAUI, WALMART, SAM´S, SORIANA, etc.)

2.5 TIPOS DE CONSUMIDORES Desde el punto de vista de la Mercadotecnia existen fundamentalmente dos tipos de consumidores, el consumidor racional que analiza la relación precio y calidad, y el consumidor impulsivo o irracional que es aquel que se deja llevar por los mensajes de la publicidad, por la moda, sin realmente analizar la relación precio calidad o cualquier otra característica del producto. También es importante considerar que algunas personas con enfermedades como Diabetes, Hipertensión, etc., no pueden consumir este tipo de productos. Por otro lado, es importante considerar la capacidad de compra que pudiera tener la población. Por lo anterior, el segmento al cual irán dirigidos los Helados serán a personas de todas las edades y que tengan como ingreso por lo menos 3 salarios mínimos, ya que es un producto que se elaborará en distintas formas y lo puede consumir todo tipo de persona, por otra parte si consideramos que el producto pertenece a la línea de los postres es muy probable que personas que obtengan menos de tres salarios mínimos lo consideren un lujo que no se pueden dar. 2.6 DEFINICIÓN DEL CONSUMIDOR Serán aquellas personas que tengan el deseo de probar un helado con características específicas como las que ofrecemos: con trocitos de frutas naturales, con un sabor a alguna bebida como tequila, mezcal, etc., o simplemente saborear un rico helado natural. Todos los consumidores tanto racionales como impulsivos que tengan un ingreso de 3 salarios mínimos en adelante pueden adquirir el producto. 2.7 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

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Comportamiento de búsqueda variada. Tenemos un consumidor al que le gusta cambiar mucho de marcas, por lo que existe una baja implicación y le es indiferente el consumir una que otra. Estas características las encontramos en los consumidores de helados, a los que les gusta cambiar de sabores, de formas. . .es decir, les gusta el surtido de helados. El consumidor conserva los gustos tradicionales, exige un helado bueno y barato. Un claro ejemplo de ello sería la gran cantidad de puntos de venta móviles que existen en las grandes ciudades del país. "No sólo son los carritos y vendedores ambulantes, también las farmacias, tiendas de video, estaciones de servicio, librerías y otros minoristas integran este negocio frío. La imagen de los personajes infantiles de moda como Bob Esponja, Hulk, Las Chicas Superpoderosas, Spiderman es usada por las fábricas de helados para elevar sus ventas. El potencial está en los niños, que usualmente buscan la caricatura o dibujo animado de moda. El consumidor de este tipo de productos, le gusta cambiar constantemente de marca. Todos los helados son productos apetecibles, y a su vez, muy similares. Existen de una misma marca cantidad de variedades de helados, para que el consumidor deguste el que más le apetezca en cada ocasión. El precio si es bajo no supone ningún tipo de riesgo. La frecuencia de compra de los helados, aumenta en verano, y en esta fecha es donde se produce la mayoría de ventas. 2.8 ANÁLISIS DE MERCADO 2.8.1 MÉTODO DE RECOPILACIÓN DE DATOS El método de recopilación de datos que se utiliza para desarrollar este proyecto es a través de las fuentes primarias y secundarias, ya que éstas están constituidas por el propio consumidor del producto, de manera que para obtener información de él, es necesario entrar en contacto directo y es por eso que se eligió realizar un cuestionario de manera que se adapte a las necesidades de los objetivos que se establecieron, para lograr que el proyecto sea rentable, viable y factible, y así mismo, obtener información de datos ya publicados y recolectados pero con un objetivo distinto, y el conjunto puede llegar a una conclusión general relacionada con el comportamiento del mercado.

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2.8.2 DISEÑO DE LA MUESTRA Lo primero que se debe tener en cuenta en el diseño de la muestra tiene que ver con quien o que se debe incluir en esta, es decir, se debe definir con precisión la población de la cual se va a extraer la muestra. El segundo punto, se refiere a los métodos utilizados para seleccionar la muestra, y finalmente el tercer punto, involucra el tamaño de la muestra. Para la realización de este proyecto la población se define de la siguiente manera: Elemento: Todas las personas de distintas edades Unidad de muestreo: Personas que viven en la ciudad de Villahermosa Tabasco Alcance: Villahermosa, Tabasco Tiempo: Julio del 2007 Como se puede observar el muestreo en este caso es directo y de una sola etapa ya que los elementos y las unidades de muestreo son los mismos. 2.8.3 CÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA En este caso, debido al tamaño de la población, ésta se puede considerar infinita, por lo que para calcular el tamaño de la muestra se realizó lo siguiente:  Se estableció el intervalo de confianza para definir el grado de precisión de la muestra, que fue de 2 sigma (95.5%), debido a que es el intervalo de confianza con el que más se trabaja en investigaciones de mercado. (López, 1997)  El margen de error máximo de la muestra que se acepto es del 5.83% (López, 1997)  En lo que respecta a la proporción de consumidores que podrían o no acudir a comprar Helados, se consideró un 75%

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de probabilidad de que se demandará el producto por los consumidores y un 25% la situación contraria. Una vez determinados todos los elementos anteriores, se aplicó la fórmula para calcular el tamaño de la muestra con un intervalo de confianza de 95.5% n=4p*q

n = 4 (75%) (25%) =

221 s2 5.832 una vez aplicada la fórmula se puede concluir que el tamaño de la muestra será de 221 personas de la Ciudad de Villahermosa, Tabasco, a las cuales se le aplicará el instrumento de recolección de datos. En el caso del muestreo a distribuidores se consideró un universo de 120 distribuidores (fuente: Sección Amarilla), de los cuales se determinó el 75% de probabilidad de que será demandado el producto y el 25% de probabilidad de que no. n=

N*4 *p * q (N-1) E2 + 4*p*q

n = 120 (4) (75%) (25%) = 78 (120-1) (5.83)2 + (4) (75%) (25%)

Como resultado del cálculo anterior se determina que 78 distribuidores se les aplicarán el instrumento de recolección de datos. 2.8.4 DISEÑO DE CUESTIONARIO A CONSUMIDORES CUESTIONARIO A CONSUMIDORES Hoy en día, los helados se han enfocado a un grupo reducido de sabores tradicionales (Fresa, chocolate, vainilla, coco, almendras, etc.), por lo que se desea ofrecer sabores mexicanos y exóticos tanto de frutas como de bebidas para satisfacer las exigencias de sus paladares. A continuación le haremos unas sencillas preguntas que nos ayudarán a conocer sus necesidades para con los nuevos sabores de helados. 1. ¿Le gusta consumir helados?

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SI__________

NO_________

Si contestó SI, favor de pasar con la pregunta 2. Si contestó NO, ¿porqué motivo no consume helados?__________________________________________________________________ ________________________________________MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN 2. ¿Con qué frecuencia consume helados? a) Diario

b) De 1 a 3veces por semana

d) Cada mes

c) De 1 a 3 veces por quincena

e) Otro (ESPECIFIQUE)_______________

3. Cuando compra helado, ¿Cuánto compra aproximadamente? a) Un vaso o Barquillo b) De ½ a 1 Litro c) 1 ½ a 2 Litros d) Más de 2 Litros 4. ¿Qué sabores mexicanos y exóticos le gustaría que la heladería ofreciera? Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado. a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k)

Kiwi ______ Rompope ______ Maracuya ______ Tequila ______ Plátano ______ Aguacate ______ Guayaba ______ Licor de cacao ______ Guanábana ______ Pitahaya ______ Otros (ESPECIFIQUE)________________________________________________________

5. Además de contar con helados de frutas mexicanas y exóticas, ¿le gustaría combinar 2 o más de estas frutas para crear un nuevo sabor? SI_______

NO_____

PUDIERA SER________

6. Los helados que consume, la compra en: a) Heladerías

b) Tiendas de conveniencia (oxxo, extra)

tiendita de la esquina)

c) Tiendas locales (la

d) Supermercados (Chedraui, Walmart, Sam´s, etc.)

7. ¿Hasta cuánto está dispuesto a pagar por este tipo de helados? Un vaso

Litro

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a) b) c) d)

$12 a $15 $16 a $ 18 $19 a $20 Otro____

a) $ 23 a $ 28 b) $ 29 a $ 33 c) $ 34 a $40 d) Otro_____

8. ¿Por cuál medio se informa más de las promociones que acontecen a su alrededor? a) T.V

b) Radio

c) Periódico

d) Revistas

e) Otros (ESPECIFIQUE)__________________ 9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladería que además de los sabores tradicionales cuente con los sabores ya mencionados, ¿Usted acudiría? SI________

NO________

PUDIERA SER_________

COMENTARIOS/SUGERENCIAS.___________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

Esta encuesta nos ayudará a considerar sus necesidades que tiene con respecto a los helados y sus nuevos sabores.

¡MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO!

2.8.5 OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A CONSUMIDORES. El objetivo de la realización del cuestionario implantado hacia los consumidores, tiene como fundamento principal el conocer que parte de la sociedad mexicana le gusta consumir Helados, así como la frecuencia y la cantidad con la que éstos la consumen. En segundo término, saber

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Helados Barrilitos

que sabores son de su agrado para que en un futuro éstos, se pudieran ofrecer al público. En conclusión, las preguntas están dirigidas para conocer el porcentaje del mercado el cual la Heladería pudiera y debiera dirigirse. 2.8.6 DISEÑO DEL CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES A continuación se detallan una serie de preguntas para que por favor sean respondidas de la manera más honesta y se pueda tener una referencia del mercado al cual estamos enfocados. 1. ¿Qué cantidad de helado se vende al día? a) 10 a 20 L. b) 21 a 30L. Otros(Especifique)

c) 31 a 40L.

2. Cuál presentación frecuencia?

de

a) 1 Litro

c) 1 Galón

b) 2 Litros

helado

se

d) vende

con

mayor

d) Otro(Especifique)

3. ¿Cuáles son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor. a) b) c) d) e)

Holanda ___ Haggen Daaz ___ La Michoacana ___ Nestle ___ Otras (Especifique) ___

4. ¿Cuáles son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor. a) b) c) d)

Fresa Chocolate Coco Tequila

___ ___ ___ ___

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Helados Barrilitos

e) Rompope ___ f) Guanábana ___ g) Otros (Especifique) ___ 5. ¿Cuál es el límite de tiempo con la que mantienen la mercancía para su venta? a) 1 a 2 semanas

b) 3 a 4 semanas

c) Más de 1 mes

d)Otra(Especifique)

6. De contar con sabores típicos mexicanos y exóticos, ¿Los introduciría dentro de sus productos para venta? ¿Por qué? SI____ NO___ ¿POR QUÉ?_________________ ________________________________________________________________ 7. Si la respuesta fue SI, favor de pasar a la pregunta 8. Si su respuesta fue NO, ¿Cuál es el motivo de no venderla? ____________________________________

8. ¿Qué sabores serían de mayor agrado para su venta? Enumerar del 1 al 10, siendo 1 el valor más alto. a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k)

Tequila ___ Kiwi ___ Maracuya ___ Licor de cacao ___ Plátano ___ Rompope ___ Guayaba ___ Aguacate ___ Guanábana ___ Pitahaya ___ Otro (Especifique)

___

9. ¿Cuál es el precio promedio por litro, al que las demás heladerías ofrecen sus productos?

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Helados Barrilitos

a) $20 a $30

b) $31 a $40

c) $41 a $50

d) Otro (Especifique)_________

10. ¿Qué promoción por introducción es más de su agrado? a) % de descuento b) Más producto por lo pagado c) Bonificación en la siguiente compra d) Otra(Especifique)____________________________________________

¡MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO! 2.8.7. OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES. El objetivo de la realización del cuestionario implantado a los distribuidores, tiene como principal fundamento el de conocer 1.- la Frecuencia con la que la gente compra Helados, 2.- La fluidez y cantidad con la que el distribuidor compra Helados, 3.- Las presentaciones que tienen mayor ventas, 4.- Las marcas con mayor volumen de ventas. En conclusión, las preguntas están dirigidas para conocer a la competencia y determinar los retos a los cuales nos enfrentamos. 2.8.8. CONCENTRADO DEL ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES 1. ¿Qué cantidad de helado se vende al día?

Respuesta

a) 10 a 20 L

Frecuencia

27

Porcentaje

34%

17

Helados Barrilitos

b) 21 a 30 L

39

50%

c) 31 a 40 L

8

11%

d) Otros

4

5%

78

31 a 40 L Otros 5% 11%

100%

10 a 20 L 34%

10 a 20 L 21 a 30 L 31 a 40 L Otros

21 a 30 L 50%

La cantidad de helados que se vende diario según encuestas es de 21 a 30 litros la cual representa el 50%, de 10 a 20 litros es sólo el 34%, el 11% sólo vende 31 a 40 litros y el 5% vende de otras cantidades. 2. Cuál presentación frecuencia?

Respuesta

de

helado

se

vende

con

Frecuencia

Porcentaje

a) 1 Litro

66

84%

b) 2 Litros

2

3%

c) 1 Galón

10

13%

d) Otro

0

0%

78

100%

mayor

18

Helados Barrilitos

2 Litros 3%

1 Galon 13%

Otro 0% 1 Litro 2 Litros 1 Galon Otro 1 Litro 84%

La presentación de helados que es más consumida por los encuestados es el de 1 litro ya que representa el 84% y el que menos se consume es el de 2 litros con sólo el 3%. 3. ¿Cuáles son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor.

Nestle La Michoacana Haggen Daaz Holanda 0

50

100

150

200

250

El resultado de las encuestas muestra que los productos que tienen más venta son los de marca Holanda, seguido de los helados Nestle y por último, encontramos a los productos Haggen Daaz.

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Helados Barrilitos

4. ¿Cuáles son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor.

Otros Guanabana

Otros Guanabana

Rompope

Rompope

Tequila

Tequila Coco

Coco

Chocolate

Chocolate

Fresa

Fresa -

50.00

100.00

150.00

200.00

250.00

Los sabores más solicitados por las personas es Chocolate, Fresa, otros como zapote, Vainilla, seguido del rompope, coco, guanábana y tequila. 5. ¿Cuál es el límite de tiempo con la que mantienen la mercancía para su venta?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 1 a 2 semanas

57

73%

b) 3 a 4 Semanas

18

24%

c) Mas de 1 Mes

2

3%

d) Otra

0

0%

78

100%

20

Helados Barrilitos

3 a 4 Semanas 24%

Mas de 1 Mes 3%

1 a 2 s emanas 3 a 4 Semanas Mas de 1 Mes 1 a 2 s emanas 73%

El tiempo que se tienen los productos en la tiendas son de 1 a 2 semanas que representa el 73%, después de 3 a 4 semanas representa 24% y por último 3% son las que duran más de 1 mes.

6. De contar con sabores típicos mexicanos y exóticos, ¿Los introduciría dentro de sus mercancías para venta? ¿Por qué?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) Si

57

74%

b) No

21

26%

78

100%

21

Helados Barrilitos

No 26% Si No Si 74%

Según el reporte de las encuestas el 74% considera que si existieran sabores típicos mexicanos lo introducirían en las tiendas y el 26% no.

7. ¿Qué sabores serían de mayor agrado para su venta? Enumerar del 1 al 10, siendo 1 el valor más alto. Pitahaya Guanabana Aguacate Guayaba Rompope Platano Licor de Cacao Maracuya Kiwi Tequila -

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00 120.00 140.00 160.00 180.00

Como se puede observar el sabor que más prefieren es el de licor de cacao, seguido de: rompope, kiwi, tequila, maracuyá, pitahaya, guanábana, plátano y aguacate

22

Helados Barrilitos

8. ¿Cuál es el precio promedio por litro, al que las demás heladerías ofrecen sus productos?

Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

a) 20 a 30

23

29%

b) 31 a 40

45

58%

c) 41 a 50

4

5%

d) Otros

6

8%

78

100%

41 a 50 5%

Otros 8%

20 a 30 29% 20 a 30 31 a 40 41 a 50 Otros

31 a 40 58%

Un 58% opinó que el precio promedio que predomina es el de 31 a 40 pesos, y un 29% indico que de 20 a 30 pesos. 9. ¿Qué promoción por introducción es más de su agrado? Respuesta

Frecuencia

Porcentaje

23

Helados Barrilitos

a) % de Descuento

10

13%

b) Más productos por lo Pagado

23

29%

c) Bonificación en la siguiente compra

41

53%

d) Otros

4

5%

78

100%

Otros 5%

% de Descuento 13%

% de Descuento

Mas productos por lo Pagado 29%

Bonificacion en la siguiente compra 53%

Mas productos por lo Pagado Bonificacion en la siguiente compra Otros

La promoción que más aceptan los distribuidores es la bonificación en la siguiente compra ya que representa el 53%, el 29% a más productos por lo pagado, el 13% al % de descuento y por último el 5% a otros. 2.8.9

PRESENTACIÓN

DE

LOS

RESULTADOS

DE

LA

INVESTIGACIÓN CONSUMIDORES. CUESTIONARIO A CONSUMIDORES 1. ¿Le gusta consumir helados?

RESPUESTA

FRECUENCIA

%

24

Helados Barrilitos

a) SI

209.95

b) NO

95

10.50

5

221

100

5%

Si No

95%

Según la evaluación realizada a consumidores, el 95% de una muestra de 221 personas si consumen helados, mientras que sólo el 5% no lo hace. 2. ¿Con qué frecuencia consume helados?

RESPUESTA

FRECUENCIA

%

25

Helados Barrilitos

a) Diario

-

0

b) De 1 a 3 veces por semana

43.95

21

c) De 1 a 3 veces por quincena

122.09

58

34.19

16

9.77

5

210

100

d) Cada Mes e) Otro (Especifique)

O tro Ca da M e s 5 % 16%

Dia rio 0%

1 a 3 ve c e s por s e m a na 21%

Diario 1 a 3 vec es por s em ana 1 a 3 vec es por Q uinc ena Cada M es O tro

1 a 3 ve c e s por Q uinc e na 58%

Podemos inferir por los datos anteriores, que el consumo de helado en su preferencia se hace sólo de 1 a 3 veces por quincena (58%), seguida de 1 a 3 veces por semana (21%). Mientras que la gente no consume helado diariamente. 3. Cuando compra helado, ¿Cuánto compra aproximadamente?

26

Helados Barrilitos

RESPUESTA a) Un vaso o Barquillo b) De ½ a 1 Litro c) 1 ½ a 2 Litros d) Más de 2 Litros

De 1 1/2 a 2 litro 10%

FRECUENCIA

%

106.21

51

79.66

38

21.72

10

2.41

1

210

100

Mas de 2 litros 1%

Un vaso o Barquillo 51% De 1/2 a litro 38%

Un vaso o Barquillo De 1/2 a litro De 1 1/2 a 2 litro Mas de 2 litros

La mayoría de las personas (51%) prefieren comprar sólo un vaso o barquillo las veces que compra helado, sin embargo, el (38%) compra aproximadamente 1 litro. Por otro lado, la venta de más de 2 litros de helado sólo representa el (1%). 4. ¿Qué sabores mexicanos y exóticos le gustaría que la heladería ofreciera? Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado.

27

Helados Barrilitos

RE SPUE STA

PRE FE RE NCIA

a) K iwi

5.45

b) Rompope

7.15

c) Maracuya

4.88

d) Tequila

5.29

e) Plátano

5.28

f) Aguacate

2.83

g) Guayaba

5.11

h) Licor de cacao

5.74

i) Guanábana

7.23

j) Pitahaya

5.02

k) Otro (E specifique)

----

Los datos arrojados en esta pregunta se basan conforme al gusto y preferencia de la gente para con los sabores ofrecidos, es decir, la preferencia mostrada en la tabla anterior se refiere al promedio del sabor el cual la gente preferiría consumir.

8.00 7.00 6.00 5.00 4.00 3.00 2.00 1.00 -

Kiwi Rompope Maracuya Tequila Platano Aguacate

Ki

w i Ro m po pe M ar ac uy a Te qu ila Pl at an o Ag ua ca te G ua ya Li co ba rd e C ac ao G ua na ba na Pi ta ha ya

Guayaba Licor de Cacao Guanabana Pitahaya

Se puede ver que la gente se inclina más por sabores más tradicionales como Guanábana, Rompope (7.15-7.23) puntos de agrado, mientras que

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Helados Barrilitos

los sabores un poco menos habituales se quedan ligeramente atrás en el gusto de las persona como: Aguacate, Maracuya con (2.83-4.88) puntos 5. Además de contar con helados de frutas mexicanas y exóticas, ¿le gustaría combinar 2 o más de estas frutas para crear un nuevo sabor?

RESPUESTA

FRECUENCIA

%

a) SI

138.41

66

b) NO

57.27

27

c) PUDIERA SER

14.32

7

210

100

Pudiera ser 7% No 27%

Si 66%

La gente mexicana es muy de mezclar sabores, y es por eso que se puede apreciar una tendencia amplia de mezclar los sabores típicos para la creación de nuevos con una representación del 66%, mientras que únicamente el 27% de la muestra prefiere los sabores tal y como son. 6. Los helados que consume, la compra en:

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Helados Barrilitos

RESPUESTA a) Heladerías b) Tiendas de Conveniencia

FRECUENCIA

%

106.21

49

14.48 6

c) Tiendas Locales

4.83

2

d) Supermercados

84.48

43

---

---

210

100

e) Otro (Especifique)

Supermercados 43%

Heladerias 49%

Heladerias Tiendas de conveniencia Tiendas locales

Tiendas locales 2%

Supermercados

Tiendas de conveniencia 6%

La pregunta 3 en donde la gente prefiere consumir con mayor frecuencia un vaso o barquillo tiene mucha relación con esta pregunta y es por eso que prefiere comprar en heladerías (49%) y en segundo lugar compran en supermercado (43%) ya sea 1 ó 2 litros, y la preferencia de comprar en tiendas locales se queda hasta lo último con sólo (2%).

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Helados Barrilitos

7. ¿Hasta cuánto está dispuesto a pagar por este tipo de helados?

RESPUESTA (vaso) a) $12 a $15

FRECUENCIA

%

96.55

48

b) $16 a $18

45.86

22

c) $19 a $20

55.52

28

d) Otro (Especifique)

12.07

2

210

100

otro 2% 19 a 20 28% 12 a 15 48%

12 a 15 16 a 18 19 a 20 otro

16 a 18 22%

RESPUESTA (litro)

FRECUENCIA

%

a) $23 a $28

77.24

31

b) $29 a $33

91.72

36

c) $34 a $40

41.03

16

---

---

e) Otro (Especifique)

31

Helados Barrilitos

210 34 A 40 19%

100

OTRO 0% 23 A 28 37% 23 A 28 29 A 33 34 A 40 OTRO

29 A 33 44%

Hoy en día la gente no escatima mucho en sus gustos y es por eso que podemos visualizar que los precios intermedios son los más preferidos por el consumidor, tanto en vaso o barquillo como en litros. Por lo que nuestros precios pueden fluctuar de $29 a $33 por litro y $19 a $20 por vaso o barquillo 8. ¿Por cuál medio se informa más de las promociones que acontecen a su alrededor?

RESPUESTA

FRECUENCIA

%

130.34

62

b) Radio

28.97

15

c) Periódico

21.72

11

d) Revistas

7.24

2

e) Otro (Especifique)

21.72

10

210

100

a) T.V.

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Helados Barrilitos

Revistas 2%

Otros 10%

Periódico 11%

TV Radio Periódico Revistas

TV 62%

Radio 15%

Otros

Como es de esperarse, la gente se informa más a través de la T.V. pero por cuestiones de que es muy caro el anunciarse en T.V., podemos optar por tomar el segundo y tercer lugar (Radio y Periódico) respectivamente. 9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladería que además de los sabores tradicionales cuente con los sabores ya mencionados, ¿Usted acudiría?

RESPUESTA a) SI

FRECUENCIA

%

173.79

83

b) NO

12.07

6

c) PUDIERA SER

24.14

11

210

100

Pudiera ser 11% no 6% si no Pudiera ser si 83%

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Helados Barrilitos

La gente prefiere los sabores típicos mexicanos con un 83% de posibles consumidores, y se puede, inferir que la propuesta que tenemos para lanzar dicho producto tiene buen futuro y viabilidad.

2.9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Actualmente se puede decir que la demanda de los Helados es grande en lo que respecta a los helados tradicionales, con respecto a estos helados el mercado aun no ha sido totalmente explotado ya que el toque de esos finos ingredientes naturales y la elaboración semiartesanal cautivan a los paladares más exigentes. Se menciona en la información de la encuesta que una de las frutas que tiene mayor demanda es el maracuyá, el sabor tequila, así como la nieve de limón entre otras. La competencia no es problema porque hay mercado para todo, pero que ésta por lo general fabrica el helado con máquinas de alta velocidad, que sólo lo infla y le da un sabor artificial, "mientras que el helado que se hará será 100% natural y con calidad.” Es preciso comentar que con base en las encuestas realizadas más del 51% están dispuestos a consumir este tipo de Helado, por su toque especial y los sabores que se presentarán, según el estudio los sabores que la gente está dispuesta a consumir es la de los sabores de guanábana, maracuyá y licor de cacao y esto se debe a que las

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Helados Barrilitos

heladerías que existen no satisfacen el paladar exigente de los clientes y lo cual es una verdadera fortaleza para esta empresa. 2.10 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Los consumidores de este producto tienen varias alternativas para disfrutar de un rico y delicioso helado en varios sabores y presentaciones. Este producto estará puesto en los OXXOS, EXTRAS y tiendas de autoservicio como son Chedraui, Sam´s, Soriana, Walmart, entre otras; y esto con la finalidad que adonde vaya de compras el consumidor tenga a la mano un bote de helados para que pueda disfrutarlo en cualquier momento. Esta expansión del producto en distintas tiendas es para que el producto esté donde lo identifique. En el análisis de las encuestas a los distribuidores, se concluye que el 74% de las tiendas de autoservicio y de conveniencia están dispuestas a ofrecer al público los helados de sabores típicos de México, y los sabores que les interesa mas tener en venta son: Licor de Cacao, Tequila, Rompope y Pitahaya. 2.11 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

En la interpretación de las encuestas realizadas a los Consumidores y Distribuidores, se puede observar que existe un mercado insatisfecho en algunos sabores de helados, ya que más del 51% de los consumidores desea probar un sabor exótico de helado de Maracuyá, Licor de cacao y al hablar de los posibles distribuidores se puede concluir que más del 51% están dispuestos a poner en venta este tipo de producto. Por lo tanto, se observa que existe un equilibrio entre la oferta y la demanda y la probabilidad de que el producto sea exitoso es grande.

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Helados Barrilitos

2.12 CANALES DE DISTRIBUCIÓN.

Este tipo de canal lo utilizaremos para distribuir los productos, ya que se utiliza con productos de gran demanda y actualmente no tenemos la capacidad de hacer llegar los productos a todo el mercado consumidor. Como se muestra en la figura, los canales de distribución de los cuales se debe apoyar la heladería para llegar a sus clientes finales son múltiples, esto se justifica con lo que se expuso acerca de que cada segmento tiene características diferentes. La empresa puede utilizar tiendas de autoservicio o conveniencia para una misma región, siempre y cuando no compitan en los mismos segmentos. Una tarea importante para la heladería es realizar una diferenciación clara en sus canales de distribución al momento de suministrar a sus clientes, con esto se tiene la posibilidad de determinar los canales que mejores resultados estén proporcionando y en el futuro la empresa estará en la posibilidad de estandarizar productos para cada uno de los segmentos identificados, una tarea importante que se ha de desarrollar de manera sistematizada en la Heladería es la retroalimentación de los consumidores finales de los productos, esta estrategia se ampliará en apartados posteriores, lo más importante es establecer los incentivos para obtener información por parte de los usuarios que den a la empresa la retroalimentación necesaria para posicionar sus productos en el mercado.

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2.13 CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DEL PRODUCTO.

La principal característica del producto (Helados) es el sabor típico de frutas y/o bebidas mexicanas y exóticas tales como Licor de Cacao, Tequila, Aguacate, Maracuya, Plátano, Guanábana, Guayaba, Rompope, entre otras; Los cuales no han sido del todo explotadas, y a diferencia de las Heladerías que ya venden este tipo de sabores, nuestro producto se enfocará principalmente a la venta al mayoreo, es decir, se introducirán a las tiendas de autoservicio, de conveniencia y supermercado.

2.14 DISEÑO DE PRESENTACIÓN. 2.14.1 ENVASE

El Envase será de plástico de grado alimenticio que permite un fácil manejo, así como mantiene las características del producto. En presentaciones de medio litro y un litro. 2.14.2 MARCA

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Helados Barrilitos

La marca de nuestros “Helados” será BARRILITOS, debido a que como nuestros productos están enfocados a sabores mexicanos, quisimos que el nombre-marca se identifique con el proceso artesanal de Helados de Barril que es parte de nuestras tradiciones. 2.14.3 ETIQUETA Por las características de nuestro producto el envase será grabado con una imagen que hace alusión al sabor del producto y con nuestra marca y logo. Tapa.. En la parte superior de la tapa, vendrá representada nuestra marca junto con el logotipo y el slogan.

Envase… El cilindro de nuestro envase, será representado por el sabor del Helado junto con el logotipo y el slogan, además se mostrará los ingredientes que éste contiene.

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Helados Barrilitos

2.14.4 Slogan

2.14.5 Logotipo

2.15 ANÁLISIS DE LOS PRECIOS DE LOS COMPETIDORES En tabla adjunta se presenta la presentación, marca, precios, sabores, descripción y país de procedencia.

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Marca

Precio litro

Holanda

$

Polar

$

Nestlé DQ Helados de carrito

Michoacana Häagen Dazs Bing

$ $ $

$ $ $

Sabores Chocolate, fresa, vainilla, limón, 30.00 coronado Leche quemada, uva, pistache, coco, 60.00 chocolate. Clásico: Vainilla, fresa, chocolate, napolitano, limón, mango; especial nuez y capuccino; premium Carlos V y Svelty; Helado de Flan, Ron con Pasas y 25.00 Helado de Café. Galleta oreo 56.00 Coco, fresa, zapote, vainilla, chocolate 50.00 Coco, fresa, limon, choco chips, guanábana, oreo, nuez, chocolate, 55.00 vainilla. Fresa, vainilla, chocolate, parmesano, 152.36 pera. Fresa, vainilla, chocolate. 50.00

Descripción Helado de grasa vegetal

País México México

Helado de grasa vegetal

México Helado de crema de leche México Desconocido México Desconocido México Helado de crema de leche E. U. Helado de crema de leche México

Como se puede apreciar, el precio del litro de helado varía de acuerdo a su composición, realizado nuestro análisis de precios corroboramos que los más caros son los helados de crema de leche. Häagen Dazs, Daily Queen y Bing pelean este mercado, sin embargo, el primero proviene de una franquicia extranjera, por lo que posiblemente los costos de importación del producto vienen implícitos en el precio. Se investigó además que esta marca de helados, realiza frecuentemente estudios de las necesidades de los consumidores en el mundo, brindando variedad de sabores entre los que hoy en día destacan el queso parmesano y verduras, en el caso de Europa. Los helados de crema vegetal son más económicos, su precio oscila entre treinta y veinticinco pesos. Nosotros competiremos directamente con las empresas Háaguen Dazs y Bing, y todas aquéllas marcas que realicen sus helados de crema de leche. Por lo anterior, el precio de nuestro producto, para que sea competitivo deberá estar entre $50 y $70 pesos al público. 2.16 MEZCLA PROMOCIONAL.

La mezcla promocional, que la heladería BARRILITOS piensa utilizar es una combinación de técnicas para comunicar información sobre nuestros productos. Estas técnicas son; Promoción de Ventas, Relaciones Públicas, Publicidad y Fuerza de Ventas.

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Helados Barrilitos

2.16.1 Promoción de Ventas. Clientes: Para los clientes, primordialmente a:

nuestra

promoción

de

ventas

se

enfocará

Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un ahorro cuando compran el producto. Muchos cupones se distribuyen como inserciones independientes en periódicos, pero también son distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc. Ej. Cupones del 10% de descuento en la compra de un helado, 20% de descuento en la compra de un segundo helado. Recompensas por ser cliente habitual: incentivos que se ofrecen por el consumo habitual de nuestros productos. Ej. Al juntar 5 tickets de compra en cualquiera de nuestros sabores y presentaciones, se obsequiará 1 Litro de helado. Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequeña de nuestro producto para probarlo. Las muestras serán repartidas dentro de las tiendas de conveniencia, supermercados y demás distribuidores que vendan nuestro producto. Distribuidores: Para los distribuidores, principalmente a:

la

promoción

de

ventas

será

dirigida

Demostraciones del producto: Es un medio importante para atraer la atención hacia nuestro producto, mediante la demostración del mismo. Descuentos especiales: Reducciones al precio regular del producto por compras mayores o por ser introducción del producto. Ej. Si es introducción del producto, ofrecerle un 10% de descuento, o bien ofrecerle descuentos por cada monto de mayoreo especifico, si compra 200 Litros se le ofrece un descuento.

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Helados Barrilitos

Bonificaciones: Mayor cantidad de producto que se ofrecen gratuitamente a cambio de una compra mayor. Ej. Si compra 300 Litros de Helado, se obsequia 30 Litros.

2.16.2 Relaciones Públicas. La empresa participará en la Cámara Nacional de la Industria y la Transformación, participando junto con ésta, en Ferias y exposiciones de tal forma que se pueda promocionar el producto.

2.16.3 Publicidad. La publicidad pensada para dar a conocer la Heladería BARRILITOS será a través de tres medios de comunicación: 1. Periódico Helados BARRILITOS Una tradición de sabores 100% mexicanos. Por introducción 10% descuento al presentar este cupón en los establecimientos (oxxo, Wal-Mart) 2. Volantes Publicitarios ¡ASÍ SABE MÉXICO! VEN A PROBAR UN PEDACITO DE NUESTRO PAÍS En los Helados BARRILITOS encontrarás sabores típicos 100% mexicanos. Atrévete a probarlos. 10% de descuento al presentar este volante en los establecimientos (oxxo, Wal-Mart) 3. Muestreo de Producto

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Nos daremos a conocer a través de muestras gratis en los establecimientos, a los cuales pretendemos entrar, así como en escuelas y tiendas cercanas. 2.16.4 Fuerza de Ventas. Para generar una fuerza de ventas estable y que nos ayude a que heladería BARRILITOS pueda ser competencia en el mercado al cual nos dirigimos, es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos: •

Mantener estadísticas fiables e indicadores de desempeño fiables: con el afán de recopilar datos los cuales nos hagan medir el comportamiento de nuestra empresa ante el mercado y la competencia.

•

Motivar y capacitar constantemente a nuestros vendedores: Un vendedor motivado, es sinónimo de un cliente satisfecho.

•

Poner atención a las quejas y reclamos: No solamente es atender, es generar estrategias que permitan a la empresa resolver los problemas que han generado dichos reclamos. Siempre hay que estar pendientes de la atención para con los clientes, ésta debe ser rápida y clara, no hay que buscar excusas sino soluciones, y debemos evaluar de manera constante los productos y el servicio que ofrece BARRILITOS.

•

Debemos utilizar los instrumentos de mercadeo adecuados en las ramas de promoción, ventas y distribución: Un error común cuando se ha trabajado por algún tiempo, es olvidarse de los instrumentos de mercadeo, para confiar exclusivamente en la experiencia. Nunca hay que dejar desactualizadas las tendencias del mercado, se debe investigar y mantener una actitud abierta con el fin de no cometer errores que nos puedan resultar dolorosos en un futuro.

•

Analizar constantemente a nuestros clientes: debemos de estar pendientes de las tendencias, verificar gustos, ocuparnos por lo que los atrae.

•

Equipar a nuestros trabajadores con las herramientas adecuadas: Utilizando folletos, presentaciones, muestras, videos y todos los instrumentos que puedan ayudar a vender una idea.

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Helados Barrilitos

•

Y por último, Vigilar siempre a la competencia, si queremos controlar adecuadamente nuestra fuerza de ventas, debemos procurar siempre estar adelante que los demás, esto garantizará atención y eficacia a futuro.

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Helados Barrilitos

ESTUDIO TÉCNICO 3.1 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

Para la localización del proyecto de la Heladería BARRILITOS se tomaron diferentes aspectos que nos ayudarán al mejor desarrollo del mismo como son: Terreno, proveedores y servicios necesarios. Terreno: La ubicación de la fábrica será en un lugar fuera de la ciudad, para tener acceso rápido a la misma, así como, para evitar posibles daños a la población como es el ruido. Proveedores: Esto es muy importante ya que si está bien ubicada la empresa en un lugar cercano a los proveedores, los costos por fletes se reducirían, por lo tanto, será benéfico para el consumidor final debido a que el precio del producto no se elevaría por este concepto. Servicios necesarios: se debe contar con todos los servicios necesarios para llevar a cabo el proyecto como son: agua potable, drenaje, luz, líneas telefónicas, los cuales permitirán que se desarrolle mejor el procesamiento del alimento. 3.1.1 MACRO LOCALIZACIÓN La Ciudad de Villahermosa, Tabasco, la cual se encuentra localizada geográficamente al Sur del Estado de Tabasco, se ubicará en este lugar debido a que existe un gran número de frutas para la elaboración de los helados y además porque los distribuidores tendrían una variedad de productos de esta línea. La Ciudad de Villahermosa, Tabasco cuenta con una población de 558,524 habitantes que representa una participación en el ámbito estatal de 28.07%. Tabasco tuvo un Producto Interno Bruto de cerca de 77.5 mil millones de pesos (mdp); lo cual representa el 1.24% del total nacional. El PIB per

45

Helados Barrilitos

cápita del Estado es de aproximadamente $40 797.36 anuales o $3 400.00 mensuales. La actividad económica que más aporta al producto interno bruto del Estado es el sector de servicios, seguido por el comercio, entre ambos generan más del 60% del PIB estatal. Otra actividad importante es la extracción de petróleo, Tabasco es el segundo productor nacional de petróleo crudo, después de Campeche. Actividades Primarias. En total, el sector primario produjo en Tabasco 3.7 mil mdp, que representan aproximadamente el 4.8% del total estatal; esto engloba los sectores agrícola, ganadero, silvícola, pesquero y piscícola. El Estado también captó 9.5 mil mdp (12.26% del total) por concepto de extracción de petróleo y otras actividades mineras. Los principales productos agrícolas son: plátano, caña de azúcar, cacao, arroz, maíz y otros cultivos frutales. Actividades Secundarias. La industria manufacturera aportó 4.2 mil mdp (5.42% del total); esto engloba los sectores de alimentos procesados, textil, papelero, petroquímico, entre otros. Las industrias de la construcción y la generación de energía produjeron, en conjunto, 7.4 mil mdp, aportando el 9.55% del PIB estatal. Actividades terciarias. En conjunto, el sector terciario constituye el principal motor de la economía tabasqueña; aportando un total de 53.2 mil mdp ó el 68.64% del PIB estatal. Las principales actividades están comprendidas en las ramas de servicios personales, bancarios y financieros, comunicaciones y transporte y comercio.

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Helados Barrilitos

3.1.2 MICRO LOCALIZACIÓN El proyecto de la Fábrica de Helados “BARRILITOS”, con dirección en el Av. Periférico Carlos Pellicer Cámara, ubicado en la Ciudad de Villahermosa, Tabasco. Es importante mencionar que la ubicación de este proyecto es ideal debido a que está situado dentro de la misma Ciudad, y esto hace fácil la distribución del producto y así mismo, se cuenta con todos los servicios necesarios para la elaboración del mismo.

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Helados Barrilitos

3.1.3 UBICACIÓN La Fábrica de Helados estará ubicada en el Av. Periférico Carlos Pellicer Cámara esquina calle Camino a Sabina, Col. Curahueso. Se revisaron tres propuestas 2 de ellas ubicadas en el Parque Industrial. Se selecciono esta bodega debido a su cercanía con nuestros principales clientes, se encuentra en una vía muy transitada lo permite efectuar ventas al menudo, tiene un pequeño estacionamiento, el tamaño de la bodega es suficiente y el costo es un 200% menor al de las otras dos alternativas. 3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

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Helados Barrilitos

El producto será elaborado por una microempresa de nombre Helados BARRILITOS, S.A. de CV. La cual tendrá una capacidad de producción anual de 149,760 litros de Helado. 3.2.1 TAMAÑO Y MERCADO. En la ciudad de Villahermosa, Tabasco existen 558,524 Habitantes, sin embargo, buscamos cubrir el segmento de población que acude a los supermercados y tiendas de conveniencia con un nivel de ingresos de 3 salarios mínimos, de acuerdo a datos de la INEGI el 44.7% de la población percibe más de 2 salarios mínimos, por lo que estimamos un mercado potencial de 280 mil consumidores. Fuente: www.inegi.gob.mx

3.2.2 TAMAÑO Y TECNOLOGÍA El proceso de producción de los Helados se puede hacer con el uso de poca tecnología, sin embargo, dado que el producto se quiere comercializar en Tiendas de autoservicios y de conveniencia, es necesario que el producto tenga ciertas cualidades que no es posible conseguirlas si se realiza el proceso de manera manual, por lo anterior, si se requiere la adquisición de ciertos equipos que pudieran considerarse de tecnología media. 3.2.3 TAMAÑO Y FINANCIAMIENTO La Secretaría de Economía a través del portal Contacto PYME, muestra algunas opciones de financiamiento que fueron diseñadas con la banca de desarrollo y las instituciones bancarias comerciales. El catalogo de productos diseñado es el siguiente:

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Helados Barrilitos

C R E D I A C T I V O (B A N O R T E )

A C T IV O F I J O

T A R J E T A A N E G O C I O S (B B V A )

IN S U M O S , I N V E N T A R IO S , E N S E R E S , E T C .

C R É D I T O A N E G O C(HI OS SB C)

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C R É D I T O N E G O C I O S E Q U I P A M I E N ATUOT O S N U E V O S , F L O T I L L A S PE SAD O M I L L Ó N(H S B C) C A P I TA L D E T R AB AJ O C R É D I T O N E G O C I O S M I (H L LSÓBNC) C R E D I T O A N E G O C I O S E Q U I P A M I EM NA QT UOI N A R I A C R E D I T O A N E G O C I O S P A R A R E P EC CA POI T A L

C R É D I T O Á G(SI LA N T A N D E- SRE R F I )N

P Y M E , TR A N S P O R T E

Y E Q U IP O

D E T R AB AJ O Y E Q U IP AM I E N T O

A B IE R T O

C R É D ITO P Y M E E M P R E S A S E N M A R C H A C A P I TA L D E (S A N T A N D E R - S E R F I N ) C R É D ITO P Y M E E M P R E S A S E N M A R C H A A C T IV O F I J (S A N T A N D E R S E R F I N )

T R AB AJ O

O

R E G IO M I P Y M E

A C T I V O F I J O (M A Q U I N A R I A Y E Q U I P O )

R E G IO M I P Y M E

C A P I TA L D E T R AB AJ O

PY M E B A J ÍO

A C T IV O F I J O

M I P Y M -B E A J ÍO

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C R E D I P Y M E U N IC R E S E

C A P I T A L D E T R A B A J O (E M P R E S A S E N M A R C H A )

C R E D I P Y M E U N IC R E S E

A C T I V O F I J O (E M P R E S A S N U E V A S )

C R E D I P Y M E U N IC R E S E

C A P I T A L D E T R A B A J O (E M P R E S A S N U E V A S )

C R E D I P Y M E U N IC R E S E

A C T I V O F I J O (E M P R E S A S E N M A R C H A )

F IN A N C I A M I E N T O M A Q U IN A R I A Y E Q U IP O M A Q U I N A R IA H IR P Y M E

Y E Q U IP O

F I N A N C I A M I E N T O D E P E D I D O S Y DP EED I LD AO SS Y D E V E N T A S A C R, ÉD DE I T O A C U E R D O A S U C IC L O P R O D U C TI V O VE N TA S A C R É D ITO H IR P Y M E

C R É D I T O P Y M E M IF E L

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C R É D I T O P Y M E M IF E L

A C T IV O F I J O

C R É D I T O P Y M E M IF E L

A D Q U I S IC IÓ N Y R E M O D E L A C I Ó N D E IN M U E B L E S

T R A N S P O R T E P Ú B L(AI CF OI R M )E

C O M P R A D E E Q U I P O D E TR A N S P O R T E

C R É D I T O P Y M(A EF I R M )E C R É D I T O P Y M(A EF I R M )E

A C T IV O F I J O

R E F A C C I O N A R/ I CO R É D I T O S I M P L E (B A N S I )

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C O N S T R U C C IÓ N O R E M O D E L A C I Ó N Y A D Q U I S IC IÓ N D E A C T IV O S F I J O S M A Q U I N A R IA D E C O N S T R U C C IÓ N Y E Q U I P O D E

A R R R E N D A M I E N T O F I N A N C I E R O ( BT RAA NN SSP IO)R T E C R É D I T O S I M P(B L EA N S) I

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C AI O P I TA L C R É D I T O P Y M(F EI N A N C I E R A M E R C U) R

A CI O T IV O C R É D I T O P Y M(F EI N A N C I E R A M E R C U) R

D E T R AB AJ O

FIJ O

C R É D I T O P Y M(F EI C E N)

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C R É D I T O P Y M(F EI C E N)

F I N A N C I A M IE N T O A LA R G O P L A Z O

C R É D I T O P Y M(F EI C E N)

P R O V E E D O R E S Y C L IE N T E S

C R É D I T O R E V O L V E (B N TA EN A M E) X

C A P I TA L D E T R AB AJ O

C R É D I T O P R O N E G O C(SI O SF O )L

C A P I T A L D E T R A B A J O Y A C TI V O F I J O

S C O T IA P Y M E

C A P I TA L D E T R AB AJ O

50

Helados Barrilitos

Analizando estas opciones de financiamiento encontramos que Unicrese es la única institución que ofrece crédito a las empresas de nueva creación y que sólo pide 3 meses de operación, el resto de las opciones requiere por lo menos un año de operación. Las características de esta opción son: 1 Monto: desde $30 mil hasta $250 mil (máximo el 70% del valor del activo). 2 Plazo: hasta 36 meses 3 Tipo de tasa: fija o variable 4 Tasa interés: hasta tiie + 12 puntos 5 Comisión: 1% a 2% del monto solicitado 6 Destino del crédito: activo fijo (empresas nuevas) 7 Mercado objetivo: pequeñas y medianas empresas de los sectores industria, comercio, servicios, agroindustria, construcción y transporte Documentación Requerida: 1 2 3 4 5 6 7 8

Solicitud de crédito requisitada (formato UNICRESE) Identificación oficial vigente Comprobante de domicilio Alta ante la S.H.C.P., acta constitutiva, poderes para actos de dominio y administración y su dictamen jurídico (personas morales) Cédula de identificación fiscal Balance de inicio de operaciones, balances parciales y balances proyectados Plan de negocios Contratos vigentes o cartas promesa de compra

3.2.4 TAMAÑO Y MATERIA PRIMA El abasto de las Materias Primas para el proceso de Helados es sumamente importante, por ello, considerando la disponibilidad del material, los costos, así como la oportunidad de entrega, se seleccionaron a los siguientes proveedores:

51

Helados Barrilitos

Proveedor

Producto

Requerimiento Mensual

Tiempo Entrega

Dijarpi, S.A. de C.V

Base para Helado

5,928 Litros

1 semana

Productores De Frutas Tropicales Procesadas Molinari SPR de Rl

Pulpa de Fruta, sabores y Licores

1,372 litros y 1248 kilos

1 semana

Goplas, S.A. de C.V

Envases de plastico

12,000 unidades

1 Mes

Agua La Victoria, S.A de C.V.

Agua Purificada

5,179 litros

Diario

RESP.

DEFINICION DEL PROYECTO

1

EP

ESTUDIO DE MERCADO

1

ESTUDIO TECNICO

1

ESTUDIO FINANCIERO

1

EVALUACION ECONOMICA

1

ANALSIS DE RIESGOS

1

ADMINISTRACION Y ORGANIZACIÓN

1

JUNTA DE PLANEACIÓN DE ACCIONISTAS

1

GG

CREACIÓN DE ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA

1

GG

SOLICITUD DE COMPRA Y ADQUISICION DE MAQUINARIA PARA LA ELABORACION DE HELADOS

1

GDP

RENTA DE INSTALACIONES Y CONTRATO PARA PLANTA

1

GDP

PERMISO DE OPERACIÓN Y TRAMITES GUBERNAMENTALES

1

GDS

CONTRATACIÓN DE PERSONAL DE PRODUCCIÓN

2

GDP

CONTRATACIÓN DE PERSONAL DE VENTAS

2

GDV

ADQUISICIÓN DE FLOTILLA DE REPARTO

2

GDV

CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO DE PERSONAL DE OPERACIÓN

2

GDP

CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO DE PERSONAL DE VENTAS

2

GDV

INSTALACIÓN DE MAQUINARIA Y PRUEBAS DE OPERACIÓN

2

GDP

ACONDICIONAMIENTO DE OFICINAS, AREA DE SERVICIOS Y FACTORES HIGIENICOS

2

GDP

PROGRAMA DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO AL MERCADO

3

GDV

INCIOS DE OPERACIÓN DE EMPRESA

3

GG

JUNTA DE BIENVENIDA E INICIO DE OPERACIONES

3

GG

CONTACTO CON LOS DISTRIBUIDORES PARA DEFINICION DE DIAS DE ENTREGA Y HORARIOS

1

DESCRIPCIÓN

PORCENTAJE DE AVANCE

10

PRIMERA ENTREGA DE PRODUCTO A DISTRIBUIDORES

20

30

40

50

60

70

80

90

100

EST. VS REAL

PRIOR.

3.2.5 PROGRAMA DE OPERACIÓN SEMANAS

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

EP EP EP EP EP EP E R E R E R E R E R E R E R E R E R E R E R E R

3

E R E R E R

GDV

GG

E R

GG - GERENTE GENERAL GDP - GERENTE DE PRODUCCIÓN GDS - GERENTE DE SERVICIOS GDV - GERENTES DE VENTAS

52

Helados Barrilitos

3.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO

A continuación se describirán las características técnicas del producto, así como el proceso de elaboración de Helados, el equipo que se utilizará para este fin, y la distribución dentro de las instalaciones.

3.3.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PROYECTO Descripción del Producto Es Helado de crema, que contiene en masa como mínimo un 8 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 2,5 por 100 de proteínas exclusivamente de origen lácteo. De sabores tipicos Mexicanos, Tequila, Maracuyá y Guanábana en presentación1/2 litro y 1 litro. Para la elaboración del producto se requiere: Base de Helado Crema, Pulpa de Fruta y licor de Tequila. El Equipo para su elaboración es de acero inoxidable, que permite mantener libre de la contaminación al producto, facilita su conservación y elaboración. El equipo a utilizar deberá garantizar las especificaciones de calidad del producto.

53

Helados Barrilitos

3.3.2 DESCRIPCIÓN DE PROCESO

3.3.2.1 DIAGRAMA DE FLUJO Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1. Recepción y almacenamiento de materia prima.- Las materias primas se reciben en el almacén en estado seco, líquido, congelado, empacado en barriles, en latas, dentro de cajas contenidas en bolsas u otros recipientes como botellas. Los ingredientes que no están herméticamente cerrados y esterilizados se almacenan bajo refrigeración estricta, en el caso de que no se disponga de ellos inmediatamente.

54

Helados Barrilitos

La materia prima que se recibe (para la elaboración del helado de crema) es la siguiente: • • • •

Base para Helado crema Pulpa de Frutas Licores y Vinos Envase de plástico

Los ingredientes secos serán almacenamiento que será seco y frío.

puestos

en

un

lugar

de

De igual modo, la materia prima que llega congelada como la base para helados se mantendrá en los congeladores. 2. Inspección: Todos los ingredientes son sometidos a pruebas de laboratorio para certificar su calidad y el cumplimiento a las especificaciones requeridas en cuanto a inocuidad. Estas materias primas se someten a pruebas para determinar si son adecuadas para su uso e incluyen: determinación de la densidad, punto de congelación, determinación de la acidez, precipitación con alcohol y ebullición. 3. Transporte de cada ingrediente a su respectivo proceso de mezcla.- Las materias primas son transportadas a contenedores para mezcla por medio de un carrito con ruedas que tiene una bascula para el pesado de los ingredientes. 4. Mezclado de base de Helado.- Se realiza con una mezcladora de base de helado en la cual se prepara la combinación exacta entes de entrar al proceso de congelamiento. Aquí se agrega al concentrado de saborizantes, a temperatura baja. La mezcla se realiza a 60° C. 5. Pasteurización.- La mezcla de helado llega al autoclave donde se realiza la pasteurización (eliminar el contenido microbiológico). Las temperaturas adecuadas para la pasteurización son: de 71° C durante 30 minutos ó 80 ° C durante 25 minutos. 6. Homogeneización.- Después de la pasteurización se lleva a cabo el filtrado de la mezcla para quitarle grumos y materiales extraños que pudieran haber quedado en ella durante las operaciones previas.

55

Helados Barrilitos

El homogeneizado se realiza mediante un tanque homogeneizador y el objetivo de esta operación es prevenir la separación de los diversos ingredientes y uniformizar el producto, por lo que es posible la utilización de materias primas con distintas viscosidades. Con este proceso se reduce el efecto de “requesón” y se le da una apariencia cremosa al helado. Este proceso se lleva a cabo bajo temperaturas de 62° C ó mayores. 7. Mantecación.- Después de la. pasteurización y homogeneizado continua el proceso de la mantecación. Esta Etapa influye considerablemente en la calidad del Helado. En esta etapa se realizan dos importantes funciones: Incorporación de aire por agitación vigorosa de la mezcla, hasta lograr el cuerpo y la textura deseada. Congelación rápida del agua de la mezcla, de forma de evitar la formación de cristales grandes, dando una mejor textura al helado. Los puntos del 4 al 7 actualmente se pueden realizar en Equipos que realizan este proceso de manera conjunta, se ha decidido adquirir un equipo que realiza estas funciones y que brinda calidad en el producto, además no requiere mucho personal. 8.- Envasado.- Una vez que se han concluido las etapas anteriores el producto está listo para envasarse, esta operación se realiza de manera manual, el equipo dispensará la cantidad de Helado a cada recipiente según la cantidad que corresponda. 9. Transporte a congelador.- La mezcla de helado se transporta de forma manual al congelador. 10. Congelado.- Con esta actividad se busca congelar parcialmente la mezcla e incorporar aire a ella, buscando el incremento de volumen debido a las burbujas de aire atrapadas. La temperatura del cuarto de endurecimiento debe mantenerse entre los -25 y -30° C y debe ser controlado automáticamente para que se evite una fluctuación en la temperatura. El endurecimiento debe completarse dentro de un lapso de 24 horas. 11.

Inspección.- Se realiza la inspección del producto terminado.

Nota: Para la elaboración de helado con frutas naturales el proceso es similar, únicamente en la etapa de refrigeración se agregan los trozos de la fruta seleccionada.

56

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3.3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA Considerando el proceso de elaboración del producto, la maquinaria a utilizar, asi como el volumen de producción diaria esperada, se estima el siguiente:  MANO DE OBRA DIRECTA Se requieren 3 obreros que realizarán las funciones de alimentación al equipo de la base de Helados, de la pulpa y licores; así como, del envasado y empaque del producto para poder colocarlo en el Almacén de PT. Cantidad personas

Función / Puesto

1 2

Alimentador de Base de Helados Envasado y Empaque

Salario Diario $

90.00

$

90.00

 MANO DE OBRA INDIRECTA Se requiere de mano de obra indirecta, que es personal que no realiza de manera directa el producto, pero que coordina y verifica el proceso de producción. Cantidad personas

Función / Puesto

1 1

Supervisor de Producción Auxiliar de Compras

Salario Diario $

250.00

$

120.00

 PERSONAL DE VENTAS Para la comercialización de nuestro producto, se considera necesario:

57

Helados Barrilitos

Cantidad personas

Función / Puesto

1 2

Supervisor de Comercialización Vendedores

Salario Diario $

300.00

$

100.00

 PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN. Para realizar las funciones de administración, se considera necesario: Cantidad personas

Función / Puesto

1

Administrador

Salario Diario $

350.00

En todos los casos las prestaciones serán las establecidas por la ley, ya que por ser un proyecto nuevo económicamente no es factible ofrecer otro tipo de prestaciones. 3.3.4 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO El proceso de elaboración de Helados requiere de los siguientes equipos: Cantidad 1 1 1 1 1 1 80

Equipo Máquina para Helados Cuali 200 Cámara Frigorífica Bascula Electrónica con Ruedas Mesa de Trabajo Lavadero sanitario de acero inoxidable

Características 80 Lts / Hr Capacidad -23 grados Acero Inoxidable Acero Inoxidable

Congelador Charolas de aluminio Total

3.3.5 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE OFICINA En el equipo de cómputo se decidió adquirir lo siguiente: Cantidad

Equipo

Características

58

Helados Barrilitos

1 2

Impresora Dell laser Computadoras Dell

Impresora en Blanco y Negro Desempeño Esencial

De mobiliario y equipo se compra lo siguiente: Cantidad

Equipo 3 4 1 1

Escritorios básico Sillas clima 120000 btu 220v lg Archivero

Características Sencillos de apariencia austera Secretariales 4 cajones

3.3.6 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE

Cantidad

Equipo

1

Camioneta con Equipo de Refrigeración

Características Capacidad de enfriamiento a -2 grados centígrados

59

Helados Barrilitos

ESTUDIO FINANCIERO 4.1 INVERSIÓN

A continuación se señalan las erogaciones a realizar para la compra de todos aquellos bienes tangibles e intangibles que requiere el proyecto. 4.1.1 INVERSIÓN FIJA En el rubro de inversión fija estamos considerando el presupuesto de los bienes tangibles, como maquinaria y equipo de reparto, indispensables para la realización de las funciones de producción, comercialización y administración. INVERSIÓN FIJ A Cantidad

Descripción

Monto de la Inversión

EQUIPO DE FABRICACIÓN

$

198,510.00

1 1 1 1

Máquina para Helados Cuali 200 Cámara Frigorífica Báscula Electrónica con Ruedas Mesa de Trabajo

$ $ $ $

100,000.00 50,038.00 3,761.00 6,177.00

1

Lavadero sanitario de acero inoxidable

$

8,814.00

1

Congelador Vertical

$

24,120.00

80

Charolas de aluminio

$

5,600.00

EQUIPO DE REPARTO

$

213,237.00

Camioneta con Equipo de Refrigeración

$

213,237.00

EQUIPO DE COMPUTO

$

15,347.00

$ $

13,598.00 1,749.00

$

9,398.00

$ $ $ $

2,997.00 1,893.00 3,499.00 1,009.00

1 2 1

Computadora Dell Impresora EQUIPO DE OFICINA

3 4 1 1

Escritorios básico Sillas clima 120000 btu 220v lg Archivero

60

Helados Barrilitos

4.1.2 INVERSIÓN DIFERIDA En el presupuesto de inversión diferida, se consideran todas las erogaciones por gastos generados desde la generación de la idea del proyecto hasta su ejecución. INVERSIÓN DIFERIDA Cantidad

Descripción

Monto de la Inversión

GASTOS DE INSTALACIÓN

$

13,000.00

Adecuación de Instalaciones Instalación de Línea Telefónica

$ $

10,000.00 3,000.00

GASTOS PREOPERATIVOS Trámites para Inicio de Operaciones Papelería y Artículos de Oficina

$ $ $

19,309.00 10,593.00 8,716.00

4.1.3 CAPITAL DE TRABAJO Con la finalidad de hacer frente a los compromisos adquiridos frente a terceros de la empresa, se ha establecido el siguiente capital de trabajo: CAPITAL DE TRABAJ O Descripción

Monto de la Inversión

Efectivo en Caja Inventario de Almacén De MP Inventario de Producto Terminado Cuentas Por Cobrar

$ $

Total

$

$

554,338.00 107,318.00 661,656.00

61

Helados Barrilitos

El monto en efectivo fue considerando un mes de costos y gastos, de acuerdo a lo siguiente: Presupuesto de Efectivo en un Mes Materia Prima Mano de Obra Gasto Indirecto de Produccion Gasto de Venta Gasto de Administracion

$ $ $ $ $

Importe 429,270.00 9,662.00 50,971.00 46,927.00 17,508.00

Pagos a Efectuar en un Mes $

554,338.00

4.1.4 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL Considerando los tres rubros anteriores la inversión total a realizar sería 1,130 mil pesos. INVERSIÓN TOTAL INVERSIÓN FIJ A

$

436,492.00

Equipo de Fabricación Equipo de Reparto Mobiliario y Equipo Equipo de Computo INVERSIÓN DIFERIDA

$ $ $ $

198,510.00 213,237.00 9,398.00 15,347.00

$

32,309.00

Gastos de Instalación Gastos Preoperativos

$ $

13,000.00 19,309.00

$

661,656.00

$ $ $

554,338.00 107,318.00 -

$

1,130,457.00

CAPITAL DE TRABAJ O Efectivo en Caja Inventario de Almacén De MP Inventario de Producto Terminado Cuentas Por Cobrar TOTAL INVERSIÓN

62

Helados Barrilitos

4.1.5 ORIGEN DE LOS RECURSOS Para poder realizar la inversión mencionada, se cuenta con una fuente interna, las aportaciones de los socios y; con una fuente externa proveniente de un crédito bancario comercial, integrado de la siguiente forma: ORIGEN DE LOS RECURSOS TOTAL INVERSIÓN Aportaciones de los Socios Crédito Bancario

$

1,130,457.00

$ $

930,457.00 200,000.00

4.1.6 DEPRECIACIONES Una vez iniciada las operaciones, el equipo comienza a tener un desgaste por el uso y el paso del tiempo, mismo que tiene que ser reconocido a través del registro de la depreciación afectando con ello los resultados económicos de la empresa. Los porcentajes utilizados son los que establece la LISR en los artículos 40 y 41. Por ello se establece el siguiente presupuesto •

Equipo de Fabricación (Depreciación 10% anual, LISR art. 41 frac. XV)

Depreciación

MOI Equipo de Fabricación Máquina para Helados Cuali 200 Cámara Frigorífica Báscula Electrónica con Ruedas Mesa de Trabajo Lavadero sanitario de acero inoxidable Congelador Vertical Charolas de aluminio Total

•

Depreciación Anual 100,000.00 50,038.00 3,761.00 6,177.00 8,814.00 24,120.00 5,600.00 198,510.00

10,000.00 5,003.80 376.10 617.70 881.40 2,412.00 1,960.00 21,251.00

Depreciación Mensual 833.33 416.98 31.34 51.48 73.45 201.00 163.33 1,770.92

Equipo de Reparto (Depreciación 25% anual, LISR art. 40 frac. VI)

Depreciación Camioneta con Equipo de Refrigeración

MOI $

213,237.00

Depreciación Anual Depreciación Mensual $ 53,309.25 $ 4,442.44

63

Helados Barrilitos

•

Equipo de Cómputo (Depreciación 30% anual, LISR art. 40 frac. VII) y Mobiliario y Equipo de Oficina (Depreciación 10% anual, LISR art. 40 frac. III)

D ep recia ción EQ U IPO D E C Ó MP U TO EQ U IPO D E O FIC IN A

MOI $ $

D e preciació n Anual 1 5,34 7.0 0 $ 4,60 4.10 9,398 .0 0 $ 939.80

$

2 4,74 5.0 0

$

D ep rec iación Me nsua l $ 38 3.68 $ 7 8.32

5 ,5 43 .9 0 $

46 1.99

4.1.7 AMORTIZACIONES En el caso de los Gastos de Instalación y preoperativos, es necesario reconocer su amortización al gasto, para ello se usaron los porcentajes establecidos en LISR en el artículo 39. •

Gastos Preoperativos (amortización 10%, LISR art. 39 frac. II), y Gastos de Instalación (amortización 5%, LISR art. 39 frac. I)

Amortización Gastos Preoperativos Gastos de Instalación

MOI $ $ $

19,309.00 13,000.00 32,309.00

Amortización Anual $ 1,930.90 $ 650.00 $

2,580.90

Amortización Mensual $ 160.91 $ 54.17 $

215.08

4.2. PRESUPUESTO DE VENTAS

Considerando que el mercado potencial es de 280 mil personas y que, según los resultados de la encuesta más del 50% estaría dispuesto a consumir Helados con sabores típicos Mexicanos y, 95% de los encuestados afirmó consumir 1 y media vez por semana 1 litro de Helado. Estimamos factible que se puedan vender 12,480 litros mensuales, que es posible producir considerando un turno de 8 horas que representaría el 30% de la capacidad del equipo.

64

Helados Barrilitos

Por lo anterior, se considera el siguiente presupuesto de ventas: Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Litros a Producir 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480 12,480

Precio $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00 55.00

149,760

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

Importe 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00 686,400.00

$

8,236,800.00

4.2.1 PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN

A continuación presentaremos el presupuesto del costo de producir Helados con sabores típicos Mexicanos, este Costo está formado por el costo de Materias Primas y Envases, del costo de la Mano de obra directa y del Costo Indirecto de Producción. En el caso de Materias primas se estima un costo anual de 5.1 millones de pesos, que representan del valor de la ventas el 62.54%, este costo representa el costo mas importante dentro de nuestro estado de resultados y es debido a la calidad del helado tipo crema.

65

Helados Barrilitos

Presupuesto de Costo de Materia Prima Pesos Concepto Importe Enero $ 429,270.40 Febrero $ 429,270.40 Marzo $ 429,270.40 Abril $ 429,270.40 Mayo $ 429,270.40 Junio $ 429,270.40 Julio $ 429,270.40 Agosto $ 429,270.40 Septiembre $ 429,270.40 Octubre $ 429,270.40 Noviembre $ 429,270.40 Diciembre $ 429,270.40 Total

$ 5,151,244.80

Para Mano de obra directa se considera un monto anual de 115 mil pesos, que representan del valor de las ventas el 1.41%. Concepto Salarios Ahorro para el retiro Impuesto sobre nóminas Infonavit IMSS Prima de vacaciones Aguinaldo legal 15 días Total

$ $ $ $ $ $ $

Mensual 8,212.50 171.74 82.13 429.35 257.61 171.09 337.50

Anual $ 98,550.00 $ 2,060.88 $ 985.50 $ 5,152.19 $ 3,091.32 $ 2,053.13 $ 4,050.00

$

9,661.92

$ 115,943.01

En el costo indirecto de producción se ha considerado un importe de 611 mil pesos anuales, que representa del valor de las ventas el 7.43%.

66

Helados Barrilitos

Concepto Salarios Ahorro para el retiro Impuesto sobre nóminas Infonavit IMSS Prima de vacaciones Aguinaldo legal 15 días

$ $ $ $ $ $ $

Mensual 11,254.17 235.35 112.54 588.37 353.02 234.46 462.50

Anual 135,050.00 2,824.17 1,350.50 7,060.41 4,236.25 2,813.54 5,550.00

Total Carga Social

$

13,240.41

158,884.87

$ $ $ $

24,960.00 4,000.00 7,000.00 1,770.92

299,520.00 48,000.00 84,000.00 21,251.00

$

37,730.92

$ 452,771.00

Total Costo Indirecto de Produccion $ 50,971.32

$ 611,655.87

Envases Energía Eléctrica Arrendamiento Depreciaciones Total Otros GI

En suma el Costo de Producción se estima por un monto de 5.8 millones de pesos que representa el 71.37% del valor de las ventas.

4.2.2 PRESUPUESTO DE GASTOS DE OPERACIÓN

En lo que respecta al gasto de operación está integrado por dos cuentas: Gastos de Ventas y Gastos de Administración. Para el Gasto de Ventas, el monto presupuestado es de 563 mil pesos anuales que representan del valor de las ventas el 6.84%

67

Helados Barrilitos

Concepto Salarios Ahorro para el retiro Impuesto sobre nóminas Infonavit IMSS Prima de vacaciones Aguinaldo legal 15 días

$ $ $ $ $ $ $

Mensual 15,208.33 318.04 152.08 795.09 477.06 316.84 625.00

Anual $ 182,500.00 $ 3,816.44 $ 1,825.00 $ 9,541.10 $ 5,724.66 $ 3,802.08 $ 7,500.00

Total Carga Social

$

17,892.44

$ 214,709.28

Combustible Mantenimiento Flotilla Depreciaciones Bonificaciones Publicidad y Promociones

$ $ $ $ $

3,000.00 1,000.00 4,442.44 13,728.00 6,864.00

$ 36,000.00 $ 12,000.00 $ 53,309.25 $ 164,736.00 $ 82,368.00

Total Otros Gastos de Ventas

$

29,034.44

$ 348,413.25

Total Gasto de Ventas

$

46,926.88

$ 563,122.53

Por otra parte, en el Gasto de Administración se contempla un importe de 210 mil pesos, que representa el 2.55% del valor de las ventas. Concepto Salarios Ahorro para el retiro Impuesto sobre nóminas Infonavit IMSS Prima de vacaciones Aguinaldo legal 15 días

$ $ $ $ $ $ $

Mensual 10,645.83 222.63 106.46 556.56 333.94 221.79 437.50

Anual $ 127,750.00 $ 2,671.51 $ 1,277.50 $ 6,678.77 $ 4,007.26 $ 2,661.46 $ 5,250.00

$

12,524.71

$ 150,296.50

Papeleria Telefonía Depreciaciones Amortizaciones

$ $ $ $

2,905.37 1,397.99 461.99 215.08

$ 34,864.48 $ 16,775.88 $ 5,543.90 $ 2,580.90

Total Otros Gastos Admón.

$

4,980.43

$ 59,765.16

Total Gastos de Administración

$

17,505.14

$ 210,061.66

Total Carga Social

68

Helados Barrilitos

4.2.3 PRESUPUESTO DE GASTOS FINANCIEROS En gastos financieros se contemplan los intereses generados por un préstamo de $200,000.00 a un plazo de 18 meses, otorgado por Banco Santander, es su programa de Crédito PYME. Este producto maneja una tasa del 17.58% anual y cobra una comisión de apertura del 1.5% sobre el valor del préstamo. El monto total a pagar por intereses 27 mil pesos más 3 mil de comisión por apertura, para el año 2008 se estima el siguiente presupuesto: Concepto Intereses Comisión Total

Mensual Anual $ 2,034.72 $ 24,416.67 $ 250.00 $ 3,000.00 $ 2,284.72 $ 27,416.67

4.2.4 COSTO ESTIMADO POR UNIDAD Considerando sólo los Costos de Producción, se determinó un costo promedio de $39.26 por un litro de Helado, este costo está integrado: Concepto Costo MP y EE Mano de Obra Costo Indirecto de Producción Total Costo producción Unitario

4.3

Importe $ 34.40 $ 0.77 $ 4.08 $ 39.26

BALANCE INICIAL Y FINAL

Como resultado de las aportaciones de capital y de acuerdo a la distribución de la inversión se determina el balance Inicial al 01 de Enero de 2008. Considerando las transacciones estimadas durante el año 2008 se determina el balance final al 31 de diciembre de 2008.

69

Helados Barrilitos

HELADOS BARRILITOS, S.A. DE C.V. BALANCE GENERAL

01/01/2008 $

2008 %

$

%

Activo Circulante Efectivo y Equivalentes 554,338.00 Cuentas y Documentos por Cobrar – Neto Inventarios 107,318.00 Pagos Anticipados Total Activo Circulante Fijo Equipo de Fabricación Depreciación Eq. Fabricación Equipo de Reparto Equipo de Cómputo Mobiliario y Equipo de Oficina Total Activo Fijo Diferido Gastos Preoperativos Amortizaciones Gtos Preoperativos Gastos de Instalación

Total Activo Diferido Total Activo

49.04% 9.49%

949,696.76 686,400.00 107,318.00

44.60% 32.23% 5.04%

661,656.00

58.53%

1,743,414.76

81.87%

198,510.00

17.56%

213,237.00

18.86%

15,347.00

1.36%

9,398.00

0.83%

198,510.00 -21,251.00 213,237.00 -53,309.25 15,347.00 -4,604.10 9,398.00 -939.80 356,387.85

9.32% -1.00% 10.01% -2.50% 0.72% -0.22% 0.44% -0.04% 16.74%

19,309.00 -1,930.90 13,000.00 -650.00

0.91% -0.09% 0.61% -0.03%

29,728.10

1.40%

436,492.00

38.61%

19,309.00

1.71%

13,000.00

1.15%

32,309.00

2.86%

1,130,457.00 100.00% 2,129,530.71 100.00%

Pasivo A corto Plazo Cuentas por Pagar a Proveedores Acreedores Diversos Total Pasivo a corto Plazo A Largo Plazo Deuda a Largo Plazo (5) Impuesto Sobre la Renta Diferido (6)

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Total Pasivo a Largo Plazo

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Total Pasivo

200,000.00

17.69%

77,777.78

3.65%

Capital Capital Fijo Capital Variable Utilidad del Ejercicio

50,000.00 880,457.00

4.42% 77.89%

50,000.00 880,457.00 1,121,295.93

2.35% 41.35%

930,457.00

82.31%

2,051,752.93

96.35%

Total Capital Contable Total Pasivo mas Capital

1,130,457.00 100.00% 2,129,530.71 100.00%

70

Helados Barrilitos

4.3

ESTADO DE RESULTADOS

El resultado esperado para el año 2008 es una utilidad neta de 1,121 mil pesos que representa 13.61% de las ventas. HELADOS BARRILITOS, S.A DE C.V. ESTADO DE RESULTADOS 2008 $

%

Ventas Netas

8,236,800.00

100.00%

Materia Prima Mano de Obra Costo Indirecto de Produccion

5,151,244.80 115,943.01 611,655.87

62.54% 1.41% 7.43%

Costo de Ventas

5,878,843.68

71.37%

Utilidad Bruta

2,357,956.32

28.63%

Gasto de Distribución y Venta Gasto de Administración

563,122.53 210,061.66

6.84% 2.55%

Gastos de Operación

773,184.19

9.39%

Utilidad de Operación

1,584,772.13

19.24%

Intereses Netos Utilidad (Pérdida) Cambiaria Resultado por Posición Monetaria

27,416.67 0.00 0.00

0.33% 0.00% 0.00%

Costo Integral de financiamiento

27,416.67

0.33%

0.00

0.00%

1,557,355.46

18.91%

Otros Ingresos Utilidad Antes de Impuestos

Impuesto Sobre la Renta 436,059.53 Participación de los Trabajadores en las Utilidades

Utilidad Neta

1,121,295.93

5.29% 0.00%

13.61%

71

Helados Barrilitos

4.5

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

En este apartado se muestran los estados financieros proyectados para los 5 primeros años de operación. 4.5.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO (5 AÑOS) El Estado de Resultados proyectado para los años 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012. HELADO S BARRILIT OS, S.A DE C.V. EST ADO DE RESULT ADO S 2008 $

2009 %

2010 %

2011 %

2012 %

%

Ventas Netas

8,236,800.00 100.00% 9,060,480.00 100.00% 9,966,528.00 100.00% 10,963,180.80 100.00% 12,059,498.88 100.00%

Materia Prima Mano de O bra Costo Indirecto de Produccion

5,151,244.80 62.54% 5,666,369.28 62.54% 6,233,006.21 62.54% 115,943.01 1.41% 120,580.73 1.33% 125,403.96 1.26% 611,655.87 7.43% 636,122.10 7.02% 661,566.99 6.64%

6,856,306.83 62.54% 130,420.12 1.19% 688,029.67 6.28%

7,541,937.51 62.54% 135,636.93 1.12% 715,550.85 5.93%

Costo de Ventas

5,878,843.68 71.37% 6,423,072.12 70.89% 7,019,977.16 70.44%

7,674,756.62 70.00%

8,393,125.29 69.60%

Utilidad Bruta

2,357,956.32 28.63% 2,637,407.88 29.11% 2,946,550.84 29.56%

3,288,424.18 30.00%

3,666,373.59 30.40%

Gasto de Distribución y Venta Gasto de Administración

563,122.53 210,061.66

6.84% 2.55%

585,647.43 218,464.12

6.46% 2.41%

609,073.33 227,202.69

6.11% 2.28%

633,436.27 236,290.80

5.78% 2.16%

658,773.72 245,742.43

5.46% 2.04%

Gastos de O peración

773,184.19

9.39%

804,111.56

8.87%

836,276.02

8.39%

869,727.06

7.93%

904,516.15

7.50%

Utilidad de O peración

1,584,772.13 19.24% 1,833,296.32 20.23% 2,110,274.82 21.17%

Intereses Netos Utilidad (Pérdida) Cambiaria Resultado por Posición Monetaria

27,416.67

0.33%

3,418.33

0.04%

Costo Integral de financiamiento

27,416.67

0.33%

3,418.33

0.04%

2,418,697.12 22.06%

2,761,857.44 22.90%

2,418,697.12 22.06%

2,761,857.44 22.90%

Otros Ingresos Utilidad Antes de Impuestos Impuesto Sobre la Renta PT U

Utilidad Neta

1,557,355.46 18.91% 1,829,877.99 20.20% 2,110,274.82 21.17% 436,059.53

5.29%

512,365.84 182,987.80

5.65% 2.02%

590,876.95 211,027.48

5.93% 2.12%

1,121,295.93 13.61% 1,134,524.35 12.52% 1,308,370.39 13.13%

677,235.19 241,869.71

6.18% 2.21%

1,499,592.21 13.68%

773,320.08 276,185.74

6.41% 2.29%

1,712,351.61 14.20%

72

Helados Barrilitos

4.5.2 FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO (5 AÑOS) De acuerdo a los resultados esperados se determina que el proyecto genere los siguientes flujos de efectivo: Flujos de Efectivo Proyectado 2008, 2009, 2010 concepto 0 1 2 3 saldo inicial: $ $ 554,338.00 $ 949,696.76 $ 2,020,488.38 ingresos: ven tas $ $ 8,236,800.00 $ 9,060,480.00 $ 9,966,528.00 M en os V en tas x cobrar (cobran za) $ 686,400.00 $ 755,040.00 $ 830,544.00 M as C obran za A ñ o an terior $ 686,400.00 $ 755,040.00 fin an ciamien to $ 200,000.00 $ $ $ aportacion es de socios$ 930,457.00 $ $ $ disponible en efectivo: $ 1,130,457.00 $ 8,104,738.00 $ 9,941,536.76 $ 11,911,512.38 egresos: equ ipo de F abricaciòn $ equ ipo de reparto $ $ mobiliario y eq. de oficin a equ ipo de cómpu to $ gastos de in stalación $ gastos preoperativos $ amortización del crédito ban cario $ $ materia prima directa $ man o de obra directa $ gastos in directos de fabricación $ gastos de ven tas $ gastos adm in istrativos $ gastos fin an cieros $ I.S .R . $ P.T.U M en os: D epreciacion es y A mortizacion es egresos totales:$ superavit o deficit operativo

$

198,510.00 213,237.00 9,398.00 15,347.00 13,000.00 19,309.00 107,318.00 -

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

$ $ $ $ $ $ 122,222.22 $ 5,151,244.80 $ 115,943.01 $ 611,655.87 $ 563,122.53 $ 210,061.66 $ 27,416.67 $ 436,059.53 $ $

$ $ $ $ $ $ 77,777.78 $ 5,666,369.28 $ 120,580.73 $ 636,122.10 $ 585,647.43 $ 218,464.12 $ 3,418.33 $ 512,365.84 $ 182,987.80 $

6,233,006.21 125,403.96 661,566.99 609,073.33 227,202.69 590,876.95 211,027.48

$ 82,685.05 $ 82,685.05 $ 576,119.00 $ 7,155,041.24 $ 7,921,048.38 $

82,685.05 8,575,472.56

554,338.00 $

3,336,039.82

949,696.76 $ 2,020,488.38 $

73

Helados Barrilitos

Flujos Efectivo Proyectados 2011, 2012 y Total concepto saldo inicial: ingresos: ventas Menos Ventas x cobrar (cobranza) Mas Cobranza Año anterior financiamiento aportaciones de socios disponible en efectivo: egresos: equipo de Fabricaciòn equipo de reparto mobiliario y eq. de oficina equipo de cómputo gastos de instalación gastos preoperativos amortización del crédito bancario materia prima directa mano de obra directa gastos indirectos de fabricación gastos de ventas gastos administrativos gastos financieros I.S.R. P.T.U Menos: Depreciaciones y Amortizaciones egresos totales: superavit o deficit operativo

$

4 3,336,039.82 $

5 4,832,193.29 $

total 11,692,756.25

$ 10,963,180.80 $ 913,598.40 $ 830,544.00 $ $ $ 14,216,166.22

$ $ $ $ $ $

12,059,498.88 1,004,958.24 913,598.40 16,800,332.33

$ $ $ $ $ $

50,286,487.68 4,190,540.64 3,185,582.40 200,000.00 930,457.00 60,974,285.69

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

7,541,937.51 135,636.93 715,550.85 658,773.72 245,742.43 773,320.08 276,185.74

$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $

198,510.00 213,237.00 9,398.00 15,347.00 13,000.00 19,309.00 200,000.00 31,556,182.63 627,984.76 3,312,925.49 3,050,053.28 1,137,761.70 30,835.00 2,989,857.59 912,070.74

6,856,306.83 130,420.12 688,029.67 633,436.27 236,290.80 677,235.19 241,869.71

$ $

79,615.65 $ 9,383,972.94 $

24,771.70 $ 10,322,375.57 $

352,442.50 43,934,029.68

$

4,832,193.29 $

6,477,956.76 $

18,170,713.01

74

Helados Barrilitos

4.5.3 BALANCE GENERAL PROYECTADO (5 AÑOS)

HELADOS BARRILITOS, S.A. DE C.V. BALANCE GENERAL 2008 $

2009 %

$

2010 %

$

2011 %

$

2012 %

$

%

Activo Circulante Efectivo y Equivalentes 949,696.76 44.60% Cuentas y Documentos por Cobrar –686,400.00 Neto 32.23% Inventarios 107,318.00 5.04% Pagos Anticipados Total Activo Circulante

Equipo de Cómputo Mobiliario y Equipo de Oficina Total Activo Fijo Diferido Gastos Preoperativos Amortizaciones Gtos Preoperativos Gastos de Instalación

Total Activo

3,336,039.82 74.22% 830,544.00 18.48% 107,318.00 2.39%

4,832,193.29 80.61% 913,598.40 15.24% 107,318.00 1.79%

6,477,956.76 84.06% 1,004,958.24 13.04% 107,318.00 1.39%

81.87%

2,882,846.38

90.48%

4,273,901.82

95.09%

5,853,109.69

97.65%

7,590,233.00

98.49%

198,510.00 9.32% -21,251.00 -1.00% 213,237.00 10.01% -53,309.25 -2.50% 15,347.00 0.72% -4,604.10 -0.22% 9,398.00 0.44% -939.80 -0.04% 356,387.85 16.74%

198,510.00 -42,502.00 213,237.00 -106,618.50 15,347.00 -9,208.20 9,398.00 -1,879.60 276,283.70

6.23% -1.33% 6.69% -3.35% 0.48% -0.29% 0.29% -0.06% 8.67%

198,510.00 -63,753.00 213,237.00 -159,927.75 15,347.00 -13,812.30 9,398.00 -2,819.40 196,179.55

4.42% -1.42% 4.74% -3.56% 0.34% -0.31% 0.21% -0.06% 4.36%

198,510.00 -85,004.00 213,237.00 -213,237.00 15,347.00 -15,347.00 9,398.00 -3,759.20 119,144.80

3.31% -1.42% 3.56% -3.56% 0.26% -0.26% 0.16% -0.06% 1.99%

198,510.00 -106,255.00 213,237.00 -213,237.00 15,347.00 -15,347.00 9,398.00 -4,699.00 96,954.00

2.58% -1.38% 2.77% -2.77% 0.20% -0.20% 0.12% -0.06% 1.26%

1,743,414.76

Fijo Equipo de Fabricación Depreciación Eq. Fabricación Equipo de Reparto

Total Activo Diferido

2,020,488.38 63.41% 755,040.00 23.70% 107,318.00 3.37%

19,309.00 -1,930.90 13,000.00 -650.00

0.91% -0.09% 0.61% -0.03%

19,309.00 -3,861.80 13,000.00 -1,300.00

0.61% -0.12% 0.41% -0.04%

19,309.00 -5,792.70 13,000.00 -1,950.00

0.43% -0.13% 0.29% -0.04%

19,309.00 -7,723.60 13,000.00 -2,600.00

0.32% -0.13% 0.22% -0.04%

19,309.00 -9,654.50 13,000.00 -3,250.00

0.25% -0.13% 0.17% -0.04%

29,728.10

1.40%

27,147.20

0.85%

24,566.30

0.55%

21,985.40

0.37%

19,404.50

0.25%

2,129,530.71 100.00%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

50,000.00 2.35% 880,457.00 41.35% 1,121,295.93

50,000.00 1.57% 880,457.00 27.63% 2,255,820.28

50,000.00 1.11% 880,457.00 19.59% 3,564,190.67

50,000.00 0.83% 880,457.00 14.69% 5,063,782.89

50,000.00 0.65% 880,457.00 11.42% 6,776,134.50

2,051,752.93

96.35%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

2,129,530.71 100.00%

3,186,277.28 100.00%

4,494,647.67 100.00%

5,994,239.89 100.00%

7,706,591.50 100.00%

Pasivo A corto Plazo Cuentas por Pagar a Proveedores Acreedores Diversos Total Pasivo a corto Plazo A Largo Plazo Deuda a Largo Plazo (5) 77,777.78 Impuesto Sobre la Renta Diferido (6)

3.65%

Total Pasivo a Largo Plazo

77,777.78

3.65%

Total Pasivo

77,777.78

3.65%

Capital Capital Fijo Capital Variable Utilidad del Ejercicio Total Capital Contable Total Pasivo mas Capital

75

Helados Barrilitos

4.6

ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS

En el caso de nuestros Costos de Producción el 94% del total de Costo es variable principalmente por la Materia Prima y en el caso del Costo Indirecto de Producción la Energía Eléctrica y Envases. Inventario inicial de materia prima directa Compras netas de materia prima directa Inventario final de materia prima directa Materia directo a consumir Mano de obra directa (sueldos y salarios) Costo directo Gastos indirectos de producción

$

107,318.00

$

5,151,244.80

$

107,318.00

$ 5,151,244.80 $

115,943.01

$ 5,267,187.81 $ 264,135.87 $ 347,520.00 $ 611,655.87 $ 5,878,843.68

(+) Gastos fijos (+) Gastos variables (=) Total gastos indirectos de producción

Costo de producción de artículos terminados Inventario inicial de artículos terminados Inventario final de artículos terminados Costo de producción de lo vendido

$

-

$

-

$ 5,878,843.68

En el caso de los gastos de Operación más del 50% de los gastos son variables, principalmente por Bonificaciones y Publicidad, el resto de los gastos son fijos. Gastos de venta

Costos Fijos 214,709.28

$

12,000.00

Costo Total

$ 283,104.00

$ $ $ $ $ $ $

214,709.28 36,000.00 12,000.00 164,736.00 82,368.00 53,309.25 563,122.53

(=) Total gastos de administración

$ 150,296.50 $ 34,864.48 $ 16,775.88 $ 5,543.90 $ 2,580.90 $ 210,061.66

$

$ $ $ $ $ $

150,296.50 34,864.48 16,775.88 5,543.90 2,580.90 210,061.66

(=) Total gastos de venta y administración

$

$

$

773,184.19

(+) Sueldo del personal de ventas

$

Costos Variables

(+) Combustible (+) Tenencia (+) Bonificaciones (+) Publicidad (+) Depreciación equipo de transporte (=) Total gastos de venta

$ 53,309.25 $ 280,018.53

$

36,000.00

$ $

164,736.00 82,368.00

Gastos de administración (+) Sueldo del personal directivo (+) Papeleria (+) Telefonia (+) Depreciaciones (+) Amortizaciones

490,080.19

283,104.00

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4.7

PUNTO DE EQUILIBRIO

Tomando en cuenta la estructura de nuestros costos y gastos fijos y variables, es posible determinar el punto de equilibrio del proyecto aquel donde los beneficios del proyecto son cero. Calculando el ingreso mínimo para estar en punto de equilibrio en el proyecto sería de 2.9 millones de pesos. C osto fijo Pu nto de E qu ilibrio = 1 - C osto variable total In gresos por V en ta

=

$ 870,159.07 1 - 5,809,285.47 $ 8,236,800.00

=

$ 870,159.07 $ 0.29

=

$2,952,536.91

Considerando el número de unidades (litros) necesarios para estar en punto de equilibrio serian de 55 mil litros. P u n to E qu ilibrio (u n idad ) = C osto fijo = P recio de ven ta - C osto ven ta

$

$8 70,159.07 15.74

=

55,266.09

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Helados Barrilitos

5

EVALUACIÓN ECONÓMICA

5.1. ÍNDICE DE RENTABILIDAD

El índice de rentabilidad es mayor a 1, el índice de rentabilidad generado por los flujos de efectivo generados por el proyecto es de 3.92.

PERIODO 0 1 2 3 4 5 total Inversión

5.2

Indice de Rentabilidad FLUJ OS EFECTIVO $ $ $ $ $

1,203,980.98 1,299,894.45 1,556,425.54 1,827,263.01 2,064,794.11

$ $ $ $ $ $ $

VPN 996,755.51 890,935.22 883,151.89 858,375.15 803,011.65 4,432,229.43 1,130,457.00 3.92

PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN

De acuerdo a los flujos esperados en los primeros cinco años, se determina que el tiempo de recuperación de la inversión es de 1 año 8 meses. Plazo de Recuperacion de Inversión periodo flujos descontados acumulado 0 1 2 3 4 5 total

$ $ $ $ $

918,824.66 766,244.24 788,443.43 739,704.27 672,302.03

$ $ $ $ $ $

918,824.66 1,685,068.90 2,473,512.34 3,213,216.61 3,885,518.64 12,176,141.14

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Helados Barrilitos

5.3

TASA DE RENDIMIENTO MÍNIMA ACEPTABLE

Considerando la tasa de interés pagada por el crédito, así como el rendimiento esperado por el Capital invertido, adicionando 5% de margen de utilidad y un 3% de riesgo (inflación esperada). Se determina una TREMA de 20.79% costo capital (financiamiento): costo capital (socios): costo capital promedio: margen de utilidad: porcentaje de riesgo: total

5.4

17.58% 8% 12.79% 5% 3% 20.79%

VALOR PRESENTE NETO

Considerando el valor de TREMA del 20.79% se realiza el calculo del valor presente de los flujos esperados en el proyecto, comparándolos con el monto de la inversión vemos que el proyecto determina un VPN positivo de 3.3 millones de pesos. periodo 0 1 2 3 4 5 total

5.5

flujos de efectivo

VPN

$

-$ 1,203,980.98 $

$ $ $ $

1,299,894.45 1,556,425.54 1,827,263.01 2,064,794.11

$ $ $ $ $

1,130,457.00 996,755.51 890,935.22 883,151.89 858,375.15 803,011.65 3,301,772.43

TASA INTERNA DE RETORNO

De acuerdo a los flujos esperados en el proyecto la Tasa interna de Retorno es de 14.78%

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Tasa Interna de Retorno PERIODO 0 1 2 3 4 5 total VPN TIR

FLUJ OS EFECTIVO -$ 1,130,457.00 -$ $ 1,203,980.98 $ $ 1,299,894.45 $ $ $ $

1,556,425.54 1,827,263.01 2,064,794.11

$ $ $ $ $

VPN 1,130,457.00 996,755.51 890,935.22 883,151.89 858,375.15 803,011.65 3,301,772.43 3,301,772.43 14.78%

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Helados Barrilitos

ANÁLISIS DE RIESGOS Con el análisis de riesgos se evalúa las repercusiones en las utilidades del proyecto, por cambios que se presenten en la tecnología, el mercado y aspectos financieros. 6.2. RIESGO TECNOLÓGICO El riesgo tecnológico para la elaboración y comercialización de Helados lo vemos desde dos ángulos: Maquinaria e Insumos. Maquina La elaboración de helados hoy en día requiere de ciertas herramientas y máquinas que han tenido diversas transformaciones a través del tiempo. Hoy ya no sólo se compite por sabor y calidad sino también en las presentaciones y métodos por el cuál el helado tiene nuevas texturas. Insumos. Los Materiales para la elaboración de helados han venido presentando cambios, hoy en día se usan sustitutos de leche y sabores artificiales que permiten un menor costo, pero que no son tan nutritivos, nuestros Helados se caracterizan por ser naturales, contener leche y fruta, lo que nos hace un producto más caro. Es importante estar atentos a los ingredientes que se desarrollen para la elaboración de Helados que puedan permitirnos garantizar la calidad de nuestro producto y que nos permitan tener un menor costo. 6.3 ANÁLISIS DE RIESGO DE MERCADO

Riesgos de estrategia actual. Helados Barrilitos debe tener una estrategia de crecimiento durante los siguientes años, abriendo nuevas tiendas así como expandirse alrededor del estado, para que los planes de expansión marcados a corto plazo no sean un factor de riesgo importante derivado los vaivenes macroeconómicos (inflación, disminución drástica del consumo a consecuencia de una severa crisis, inversión) que se pudieran presentar en el futuro.

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Posición financiera. La posición financiera de Helados Barrilitos es conservadora en función de que tiene pasivo con costo a dos años. Las aperturas de las fábricas pueden ser financiadas con recursos propios, si se mantienen elevados excedentes de efectivo disponible sustentados con nuestros superávit operativos. Lo anterior, considerando que no estamos utilizando toda la capacidad productiva de la maquinaria. Posible ingreso de nuevos competidores. La competencia actual son marcas de helados que hay en Villahermosa, aunque son muy pocas las marcas que venden helados de crema de leche, que es la especialidad de Helados Barrilitos; en cuanto a los productos similares, la empresa considera que las fabricas que venden productos similares tienen bien definido su mercado, y no interfiere en forma importante con el de Helados Barrilitos. Posible sobredemanda o sobreoferta en los mercados en que participa. La empresa estima que no existen condiciones en el mercado para una posible sobreoferta o sobredemanda de sus productos, salvo las que pudieran causar los movimientos macroeconómicos irracionales no contemplados por el banco de México, situación ante la cual Helados Barrilitos tendrá la suficiente elasticidad para salir adelante. 6.4 RIESGO FINANCIERO Uno de los principales riesgos que se puede tener en este y todos los proyectos de fabricación es la inflación, ya que existe una incertidumbre en los costos de fabricación y en este caso sería el de los helados, ya que para este año se estima una inflación de 3.5%, pero es importante hacer mención que según estudios para los próximos años será más baja y estable, y el crecimiento estimado para el 2008 será de 3.54% Debido a este aspecto analizaremos que tanto puede variar el costo del producto dependiendo de este factor, considerando un 3.5% de incremento en los insumos y demás gastos, supongamos que la demanda y el precio no se modifica. Tenemos lo siguiente:

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Datos esperados para 2008. Concepto Materia Prima Mano de Obra Gasto Indirecto de Producción Gasto de Venta Gasto de Administración Total Gastos Venta Utilidad Utilidad antes de Gtos. Financieros

Importe $ 5,151,240.00 $ 115,944.00 $ 611,652.00 $ 563,124.00 $ 210,096.00 $ 27,416.67 $ 6,679,472.67 $ 8,236,800.00 $ 1,557,327.33 18.91%

Datos considerando 3.5% de inflación Concepto Materia Prima Mano de Obra Gasto Indirecto de Producción Gasto de Venta Gasto de Administración

Importe $ 5,331,533.40 $ 120,002.04 $ 633,059.82 $ 582,833.34 $ 217,449.36

Total Gastos Venta Utilidad Utilidad antes de Gtos. Financieros

$ 6,884,877.96 $ 8,236,800.00 $ 1,351,922.04 16.41%

Como se observa el % de utilidad baja 2 puntos porcentuales, si el los insumos llegasen a incrementarse más de este porcentaje nos veríamos obligados a incrementar el precio de ventas lo que seguramente afectaría la demanda del producto. En el caso de otros indicadores como la Tasa de Interés o el tipo de cambio no tienen una influencia directa sobre el costo del producto ya que el financiamiento que se requiere se está solicitando con una tasa de interés fija, y por lo que se refiere al Tipo de cambio ninguno de nuestros materiales son de importación.

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7.1

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ADMINISTRADOR 1

SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN

SUPERVISOR DE COMERCIALIZACIÓN 1

1

AUXILIAR DE COMPRAS 1

VENDEDORES 2

ALIMENTADOR DE BASE DE HELADOS

ENVASADO Y EMPAQUE 1

2

Helados Barrilitos S.A. de C.V., estará integrado por un equipo de 9 personas que desempeñarán papeles claves en la dirección, supervisión, coordinación y realización de las tareas que es necesario llevar a cabo para el buen funcionamiento de la Heladería.

7.2 CONCEPTO DE NEGOCIOS 84

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La Heladería Barrilitos S.A. de C.V., ofrecerá una variedad amplia de sabores típicos mexicanos, con características distintivas a la competencia hablando de calidad, precio, presentación y tipo de servicio. Por lo tanto su: Misión Fabricar y Comercializar una variedad de helados con sabores típicos mexicanos, para satisfacer el paladar exigente de nuestros clientes. Vi sión Ser el distribuidor líder en los sabores de helados típicos mexicanos en la ciudad de Villahermosa, Tabasco.

7.3 FILOSOFÍA EMPRESARIAL

Trabajar bajo concepto de calidad total, con una vocación de servicio a nuestros clientes, buscando que ellos decidan el consumo de nuestros productos por factores de calidad y competencia leal. Generar en los colaboradores de la empresa un sentido de pertenencia, honestidad, responsabilidad y compromiso con los valores de la compañía y de cada uno de los miembros de la misma. Nuestro propósito es crear valor y beneficios responsablemente para los trabajadores, accionistas y comunidades. Nuestros valores fundamentales son: Seguridad Industrial Tenemos presente la seguridad industrial en todas nuestras acciones y decisiones, como responsabilidad de cada uno, protegiendo proactivamente a personas y propiedad.

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Integridad Somos nuestra palabra, honramos nuestros compromisos y cumplimos con las leyes y las políticas de la empresa. Responsabilidad Somos responsables de nuestros actos y sus consecuencias y por la administración eficiente de los recursos, operando con responsabilidad social y ambiental, promoviendo el desarrollo sostenible. Respeto y reconocimiento Respetamos a la persona y reconocemos los logros de cada uno, creando una oportunidad de desarrollo personal y organizacional donde las ideas y contribuciones se valoran. Aprendizaje continúo Promovemos una cultura de aprendizaje y mejoramiento continuo, generando valor y posibilidades para nuestro equipo, clientes e industria, optimizando los procesos y el uso de la tecnología. Excelente desempeño e innovación Promovemos excelencia en todo lo que hacemos, creando un ambiente donde surjan ideas y métodos innovadores para mejorar nuestros procesos.

7.5 DESCRIPCIONES DE FUNCIONES  Puesto: Administrador Objetivo del Puesto: Impulsar, coordinar y vigilar de manera eficiente las actividades relacionadas con el manejo de los recursos humanos, técnicos, materiales y financieros la empresa, así como decisiones estratégicas de índole financiera, administrativa u operacional, relacionadas con la planeación de nuevas actividades que aumenten la participación de la empresa en el mercado. Responsabilidades:

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•

• • • •

Coordinar las actividades de los supervisores de producción y comercialización, asegurándose de que se cuente en todo momento con lo necesario para satisfacer las necesidades del cliente y realizar las operaciones de manera eficiente. Establecer prácticas administrativas y de operación encaminadas a lograr la eficiencia en la administración, el servicio y la satisfacción del cliente. Decidir la estrategia de mercadotecnia que habrá de seguir la empresa con el objeto de mantenerse en la preferencia del consumidor. Autorizar adquisiciones cuyo objeto radique principalmente en proporcionar al cliente un servicio de alta calidad, de acuerdo con lo propuesto de la empresa. Vigilar que los recursos de la empresa sean utilizados de manera optima.  Puesto: Supervisor de Producción

Objetivo del Puesto: Dirigir y controlar de manera eficiente las actividades relacionadas con el manejo de la materia prima con que se elabora el producto, así como suministrar los recursos necesarios para realizar las operaciones, asegurándose que se obtengan las mejores condiciones de compra y que los recursos lleguen oportunamente a las áreas que lo requieren. Responsabilidades: • • • •

Vigilar el correcto manejo y salvaguar de las materias primas Optimizar los recursos conservando la calidad y oportunidad en los pedidos Solicitar oportunamente la requisición de materia prima Elaborar información del control de entradas y salidas de productos

Puesto: Supervisor de Comercialización Objetivo del Puesto: Satisfacer eficientemente la demanda de helados en las tiendas de conveniencia para satisfacer a los clientes de las mismas y vigilar que los vendedores ofrezcan una atención de alta calidad.

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Responsabilidades: • • • •

Planear con anticipación las solicitudes de compra Verificar que el almacén cuente con el producto necesario para satisfacer adecuadamente las demanda de los clientes Coordinar y supervisar las actividades del personal a su cargo para garantizar que los servicios que se ofrecen a los distribuidores sean de la mejor calidad Vigilar que el cliente sea atendido con la mayor oportunidad posible  Puesto: Auxiliar de Compras

Objetivo del Puesto: Registrar todos los movimientos de entradas y salidas de materia prima así como también llevar el control de las cotizaciones de los diferentes proveedores con los que se cuente. Responsabilidades: • • • • •

Asegurarse de que los pedidos correspondan al material solicitado Realizar los cortes de entrada y salida de los productos Realizar de manera oportuna las pólizas de cheques para los diferentes proveedores Cotizar precios de los productos. Llevar el control de pago de los clientes  Puesto: Vendedor

Objetivo del Puesto: Comercializar los helados en las tiendas de autoservicio y tiendas de conveniencia ofreciendo una excelente atención a los consumidores y llevando en tiempo y forma los productos solicitados. Responsabilidades: 1. Visitar el cliente en la fecha que se acuerde para levantar el próximo pedido. 2. Visitar a posibles clientes. 3. Entregar en tiempo los productos solicitados. 4. Informar al cliente todas las promociones que se tenga. 5. Tener en buenas condiciones los vehículos que se le proporcionen.

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Puesto: Alimentador de base de helado Objetivo del Puesto: Vigilar y controlar los productos que se tengan en el almacén para suministrarle al equipo de producción cuando este lo requiera así como también vigilar el proceso de elaboración del helado. Responsabilidades: • • • •

Tener en almacén los productos necesarios para elaboración de la base de helado. Vigilar que se realicen todas las etapas de la elaboración del helado. Suministrar la materia prima cuando este lo requiera. Limpiar la maquinaria que tiene a su cargo.

7.6 REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN DE UNA EMPRESA Sociedad anónima Siglas: S.A. Ley que regula: Ley General de Sociedades Mercantiles Características:  capital presentado por acciones nominativas.  Socios obligados al pago de sus acciones, ya sea en efectivo o en especie.  Procesos de constitución: Asamblea de accionistas para hacer proyecto de estatutos. Autorización de la S.R.E. Protocolización ante notario público Inscripción en el Registro Público de Comercio. Nota: solo para la S.A. opera la constitución sucesiva, por suscripción pública. Nombre: denominación

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Capital social fijo: 50,000.00. Reservas: 5% de las utilidades anuales hasta llegar al 20% o quinta parte del capital social fijo. Número de socios: mínimo 2 máximo ilimitado Documentos que acreditan al socio: acción. Responsabilidad: hasta por el monto de sus acciones (aportación). Participación de extranjeros: catalogada Órganos sociales y de vigilancia:  Asamblea general de accionistas  Consejo de administración o administrador único  Comisario (s). En el Acta Constitutiva, deberán establecerse todas las reglas de cómo va a operar la sociedad, con qué porcentajes va a participar cada uno de los socios, cómo se van a repartir las responsabilidades, quién o quiénes va a administrar y con qué facultades, cómo y cuándo se van a reunir legalmente en asambleas y bajo qué reglas y condiciones. 7.7. TRÁMITES ANTE LAS INSTANCIAS LEGALES La creación de una nueva empresa o negocio está regulado por el gobierno y requiere de ciertos requisitos para su creación. Actualmente se han agilizado los trámites para fomentar la creación de empresas. Los obligatorios para constituir o iniciar un Negocio en el Estado de Tabasco son: 1. Constitución de la Sociedad ante la Secretaría de Relaciones Exteriores. 2. Aviso de uso de los permisos para la Constitución de Sociedades. 3. Registro Público de la Propiedad y el Comercio 4. Inscripción al Registro Federal de Contribuyente en la Secretaría de Hacienda y Crédito Publico.

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1. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA Si desea constituir una Sociedad deberá solicitar a la Secretaría de Relaciones Exteriores el Permiso para la Constitución de Sociedades Mercantiles. TRAMITE: PERMISO PARA LA CONSTITUCIÓN DE SOCIEDADES MERCANTILES.

SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES

Para uso exclusivo de la SRE Folio: 070406279003 Lugar y Fecha:

Villahermosa, Tab. 31 de julio de 2007

SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD (ARTÍCULO 15 DE LA LEY DE INVERSIÓN EXTRANJERA) Nombre Promoverte: Susana González rubio Castellanos Domicilio para Oir Recibir Notificaciones: Blvd. Leandro Rovirosa Wade Tabasco

No.209

Comalcalco

Personas Autorizadas Para Recibir la Resolución: Denominaciones Solicitadas en Orden de Preferencia Primera Denominación

Helados Barrilitos S.A. DE C.V.

Segunda Denominación

Barrilitos S.A. DE C.V.

Tercera Denominación

Barrilillos S.A. DE C.V.

Régimen Jurídico

SA DE CV

FIRMA AUTÓGRAFA DEL PROMOVENTE

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Helados Barrilitos

La resolución recaída a esta solicitud únicamente será entregada al promovente o a las personas autorizadas Para cualquier aclaración, duda y/o comentario con respecto a este trámite, sírvase llamar al Sistema de Atención Telefónica (SACTEL) a los teléfonos: 5480-2000 en el D.F. y área metropolitana; del interior de la república sin costo para el usuario al 01800-0014800 o desde Estados Unidos y Canadá al 188-5943372. Nota: este formato podrá ser reproducido libremente, debiendo ser dicha reproducción en hojas blancas de papel bond.

Llenar: A máquina. Oficinas Centrales: Original y una copia. Delegaciones Estatales: Original y dos copias. Anexar: Original y copia de pago de derechos.

* Última fecha de autorización del * Ultima fecha de autorización del formato por formato por parte de Oficialía Mayor: 6 parte de la Comisión Federal de Mejora de Marzo de 2002. Regulatoria 15 de Abril de 2002

Se presenta en Área: Jurídica. Domicilio: Calle Viveros 101 Esq. Árboles local 1 Plaza Cascada Col. Heriberto Kehoe Villahermosa, Tabasco. Teléfono: 315-15-00 y 315-53-03 Deben cumplir: Aquellas personas que vayan a formar una Sociedad. Requisitos:  La solicitud deberá ser llenada a máquina, original con dos copias con firmas autógrafas del interesado o promotor.  El pago de derechos se puede realizar de manera electrónica mediante una hoja de ayuda.  La hoja de ayuda se puede bajar de Internet o en la Delegación. Resolución: 24 horas. Costo: Variable según la Ley Federal de Derechos Fundamento legal:  Art. 13 y 14 del Reglamento de la Ley de Inversión Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.  Art. 15 de la Ley de Inversión Extranjera.  Art. 27 Fracción I, de la Constitución Política de los Estados

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Unidos Mexicanos.  Art. 28 Fracción V, de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal. Se realizan en:  Secretaría de Relaciones Exteriores. (SRE)  Centro Empresarial de Atención, de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo. (SEDET) 2.

TRÁMITE: ACTA CONSTITUTIVA DE LA SOCIEDAD

Este trámite se realiza con un notario público. El costo se encuentra entre los $5,000.00 y $10,000.00. LIBRO DOSCIENTOS OCHENTA Y NUEVE: ---INSTRUMENTO PÚBLICO NÚMERO DIECIOCHO MIL - - - Villahermosa, Tabasco, República Mexicana, a los treinta y un días de Julio del año dos mil siete.-------------------------------------------------------------------------------------------------- - -YO LICENCIADO JUAN CARLOS RODRÍGUEZ PEREDO, Notario Adscrito a la Notaría Pública Número Doce de la Vigésimo Primera Demarcación Notarial y del Patrimonio Inmueble Federal, con residencia en la ciudad de Villahermosa, Tabasco , hago constar el Contrato de SOCIEDAD MERCANTIL, bajo la modalidad de SOCIEDAD ANÓNIMA DE CAPITAL VARIABLE, que otorgan los señores Susana González rubio Castellanos, Nadia Gabriela Valencia Sasso, Gustavo Adolfo Silva Ruz, Raquel Carolina Martínez Sánchez, Maria de los Ángeles Ochoa Jiménez y lo sujetan a los estatutos y cláusulas siguientes:---------------------------------------------------------------------ESTATUTOS Y CLAUSULAS: - - -PRIMERO.- La sociedad se denomina "HELADOS BARRILITOS”, se usará seguida de las palabras SOCIEDAD ANÓNIMA DE CAPITAL VARIABLE, o de su abreviatura, S.A. DE C.V.--------------------------------------------------------------------------------------------------- - -SEGUNDO.- Su domicilio es: Av. Periférico Carlos Pellicer Cámara, Col. Curahueso Villahermosa, Tabasco y podrá establecer agencias, sucursales u oficinas en cualquier parte de la República Mexicana, sin que ello implique cambio de domicilio.------------------ - -TERCERO.- Su objeto es: 1.- Fabricar, comprar, vender, importar, exportar, distribuir y comerciar en cualquier forma con toda clase de: a).- productos para elaboración de Helados de Crema b).- Materias primas y demás elementos e ingredientes que se requieran para la elaboración de los productos, antes señalados. 2.- Adquirir, poseer, administrar y negociar en general, con toda clase de bienes muebles e inmuebles.- 3.Establecer, arrendar, operar y negociar en cualquier forma con fábricas, plantas, laboratorios, almacenes, oficinas, tiendas y demás establecimientos necesarios para la realización de los objetos sociales.- 4.- Establecer sucursales, agencias o representantes en México o en el extranjero y actuar como comisionista, representante, distribuidor o almacenista de empresas industriales o comerciales, nacionales o extranjeras.- 5.Proporcionar y recibir toda clase de servicios técnicos o de cualquier índole.- 6.- Adquirir toda clase de negociaciones industriales o comerciales incluyendo sus acciones, activos, derechos y obligaciones, así como participar en su constitución.- 7.- Registrar, adquirir,

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poseer o disponer de marcas, nombres comerciales, patentes, derechos de autor, invenciones y procesos.- 8.- Dar o tomar dinero en préstamo.- 9.- Emitir y negociar con toda clase de títulos de crédito; 10.- Ejecutar toda clase de actos y celebrar toda clase de contratos permitidos por la Ley.----------------------------------------------------------------------------- - -CUARTO.- Su duración será de noventa y nueve años, contados a partir de la fecha de firma de esta escritura.-------------------------------------------------------------------------------------- - -QUINTO.- CLÁUSULA DE EXCLUSIÓN DE EXTRANJEROS.- La sociedad expresamente estatuye que: No admitirá directa ni indirectamente como socios o accionistas a inversionistas extranjeros y sociedades sin cláusula de exclusión de extranjeros, ni tampoco reconocerá en absolutos derechos de socios o accionistas a los mismos inversionistas y sociedades.-------------------------------------------------------------------- - -SEXTO.- El capital fijo, mínimo, sin derecho a retiro es de: $50,000.00 (CINCUENTA MIL PESOS, 00/100 MONEDA NACIONAL), REPRESENTADO POR 4,546 ACCIONES DE 11.00 PESOS, CADA UNA Y ESTARÁN REPRESENTADAS POR ACCIONES SERIE "A". El Máximo Variable será ilimitado y estará dividido en acciones cuyo número estará representado por las suscripciones o por los incrementos que sean aportados por los accionistas y tendrán un valor de 11.00 pesos, cada una de ellas y estarán representadas por acciones serie "B".------------------------------------------------------------------ - -SÉPTIMO.- El capital social estará suscrito por mexicanos o sociedades mexicanas, llevarán impresa o grabada la cláusula quinta de esta escritura. Las acciones serán autorizadas por el administrador, o en su caso, por el presidente del consejo con firmas autógrafas. Cada acción confiere iguales derechos, es indivisible y representa un voto.- - - -OCTAVO.- La sociedad llevará un registro de acciones con los datos que establece el artículo ciento veinticinco de la Ley General de Sociedades Mercantiles y se considerará como titular de las mismas a quién aparezca como tal en dicho registro. La sociedad deberá inscribir en el citado registro a petición de cualquier tenedor las transmisiones que se efectúen.---------------------------------------------------------------------------------------------------- - -NOVENO.- Los accionistas tienen derecho de preferencia por el tanto para adquirir las acciones que los demás accionistas deseen enajenar por lo que al presentarse esta circunstancia lo comunicará por carta al consejo de administración de la sociedad quién a su vez lo comunicará por escrito a los accionistas indicándoles los términos y condiciones de la enajenación propalada.------------------------------------------------------------------------------ - -Los accionistas ejercitarán su derecho del tanto en proporción a las acciones de que sean dueños y deberán pagarlas dentro de diez días siguientes al aviso que les haya sido dado.------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DÉCIMO.- Para el caso de aumento de capital, se requerirá de asamblea general extraordinaria de accionistas y en caso de que se acuerde tal aumento, los accionistas tendrán derecho preferente para suscribirlas en proporción al número de acciones de que sean titulares, tal derecho de preferencia deberá ejercitarse dentro de los quince días siguientes a la fecha de publicación del acuerdo de la asamblea que haya decretado el mencionado aumento en uno de los periódicos de mayor circulación del domicilio de la sociedad. Las acciones que no sean suscritas al tiempo de aumentar el capital, serán guardadas en la caja de la sociedad para que el administrador o el consejo de administración las ponga en circulación cuando decidan que pueden suscribirlas al valor, a la par, o por la prima que ellos decidan pero, en ningún caso estas acciones serán válidas a menos de su valor. El capital será susceptible de disminuirse por decisión de la asamblea de accionistas, dentro del límite autorizado por sorteo de las acciones o por

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retiro de las aportaciones. En este caso el socio que desee separarse deberá notificarlo a la sociedad y no surtirá efecto tal petición sino hasta el fin del ejercicio anual en curso, si la notificación se hace antes del último trimestre o hasta el fin del siguiente ejercicio si se hiciere después.----------------------------------------------------------------------------------------------ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD: - - -DÉCIMO PRIMERO.- Administrará la sociedad un administrador que deberá ser de nacionalidad mexicana o un consejo de administración de tres miembros o más quienes deberán ser en su mayoría de nacionalidad mexicana podrán ser o no accionistas, caucionarán su manejo con depósito de quinientos pesos, o fianza por esa suma y desempeñarán sus cargos por tiempo indefinido hasta que tomen posesión quienes los sustituyan.------------------------------------------------------------------------------------------------------ - -DÉCIMO SEGUNDO.- La asamblea general de accionistas decidirá la forma de administrar la sociedad, elegirá los funcionarios por mayoría de votos y podrá designar suplentes.------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DÉCIMO TERCERO.- EL ADMINISTRADOR ÚNICO o el Consejo de Administración tendrán facultades de: APODERADO GENERAL PARA PLEITOS Y COBRANZAS, PARA EJECUTAR ACTOS DE ADMINISTRACIÓN Y DE DOMINIO, con facultades generales y especiales que requieran cláusula especial en términos de los artículos dos mil cuatrocientos ochenta y siete del Código Civil del Estado, dos mil quinientos ochenta y siete del Código Civil para el Distrito Federal, en forma enunciativa y no limitativa, en representación de la sociedad cuenta con cláusula terminante para absolver y articular posiciones, intervenir ante Autoridades Judiciales, Civiles, Penales, Administrativas, desistir de acciones y recursos, denunciar hechos delictuosos, formular querellas, intervenir en procesos penales, coadyuvar con el Ministerio Público, constituirse en parte civil en procesos penales, otorgar perdón, conferir poderes generales o especiales y revocarlos, nombrar gerentes, empleados o factores y revocarles su nombramiento. El apoderado podrá ejercer la función de contratación, manejo, despido de personal y en general desempeñar todos los actos de naturaleza laboral, asimismo el apoderado podrá conciliar todo tipo de conflictos laborales, antes o después del arbitraje y celebrar convenios con trabajadores de la sociedad que pongan fin a procedimientos judiciales o que prevenga en materia laboral, disfrutarán de facultades para sustituir los poderes mencionados anteriormente y se le designa encargado de relaciones laborales por lo que se les confiere representación patronal para que en los términos de los artículos once, seiscientos noventa y dos fracciones II y III, setecientos ochenta y seis, párrafo II, ochocientos ochenta y seis fracciones I y VI de la Ley del Trabajo Vigente a partir del día primero de mayo de mil novecientos ochenta, pueda representar a la empresa, el apoderado en nombre de la sociedad, que representa, podrá comparecer ante la Dirección General de Asentamientos Humanos y Obras Públicas, ante Petróleos Mexicanos, Obras Públicas Municipales, Secretaría de Comunicaciones y Transportes y demás Dependencias Oficiales a participar en los Concursos que se convoquen para la obtención de Obras, podrá formular la Programación y los Presupuestos de las mismas obras, firmar las solicitudes e inscribirse, hacer el pago correspondiente, garantizar en los términos que sea necesario la realización de las Obras y firmar la documentación que se requiera para el cumplimiento de este mandato, podrá el apoderado recibir cheques o títulos de crédito, la documentación que se expida a nombre de la Sociedad. Y con fundamento en el Artículo Noveno de la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito, podrá girar, librar, aceptar, endosar, avalar y en general negociar con títulos de crédito. El

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apoderado podrá comparecer ante Autoridades Municipales, Estatales, Federales, Administrativas, del Trabajo, interviniendo en conflictos laborales, individuales y/o colectivos, judiciales, civiles y/o penales, podrá interponer demandas, contestar las que se enderecen en contra de la sociedad, reconvenir, oponer excepciones dilatorias y perentorias, defensas, ofrecer pruebas, reconocer firmas y documentos, interrogar peritos y testigos, tachar a éstos, recusar jueces inferiores y/o superiores, redargüir de falsos los documentos que presente la contraria, tramitar juicio de amparo y desistir de éste, tanto en el principal, como en el incidente de suspensión, representar a la sociedad en los embargos, pedir remates de los bienes embargados, nombrar peritos y recusar a los de la contraria, asistir a las almonedas, transar, comprometer a la sociedad, ante árbitros o arbitradores.---------------------------------------------------------------------------------------------------- - -DÉCIMO CUARTO.- Cuando la asamblea elija consejo regirán las estipulaciones siguientes:------------------------------------------------------------------------------------------------------ - -A).- Los accionistas minoritarios que representen el veinticinco por ciento del capital como mínimo tendrán derecho a elegir uno de los consejeros propietarios, este nombramiento únicamente podrá anularse o revocarse con los de la mayoría.-------------- - -B).- El consejo se reunirá en sesión ordinaria por lo menos una vez al año y en extraordinaria cuando lo citen el presidente, la mayoría de los consejeros o el comisario. - - -C).- Integrarán quórum para las reuniones la mayoría de los consejeros.----------------- - -D).- Los acuerdos se aprobarán por mayoría de votos y en caso de empate el presidente tendrá voto de calidad.------------------------------------------------------------------------ - -E).- De cada sesión se levantará acta que firmarán los consejeros que asistan.--------- - -DÉCIMO QUINTO.- La administración directa de la sociedad estará a cargo de gerentes quienes podrán ser o no accionistas.-------------------------------------------------------- - -DÉCIMO SEXTO.- La asamblea general de accionistas, el administrador o el consejo designarán a los gerentes, señalará el tiempo que deban ejercer sus cargos, sus facultades, obligaciones y caución.---------------------------------------------------------------------- - -DÉCIMO SÉPTIMO.- Las personas físicas, morales, unidades económicas extranjeras o empresas mexicanas, con mayoría de capital extranjero, no tendrán por ningún título la facultad de determinar el manejo de esta sociedad.------------------------------------------------VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD: - - -DÉCIMO OCTAVO.- La vigilancia de la sociedad estará a cargo de un comisario quién podrá ser o no accionista será elegido por la asamblea general de accionistas por mayoría de votos y ésta podrá designar un suplente, caucionará su manejo con depósito de quinientos pesos, o fianza por esta suma y desempeñará su cargo por tiempo indefinido hasta que tome posesión quién lo sustituya.----------------------------------------------------------- - -DÉCIMO NOVENO.- El comisario tendrá las facultades y obligaciones consignadas en el artículo ciento sesenta y seis de la Ley General de Sociedades Mercantiles.------------ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS: - - -VIGÉSIMO.- La asamblea general de accionistas es el órgano supremo de la sociedad y legalmente instalada representa todas las acciones.---------------------------------------------- - -VIGÉSIMO PRIMERO.- La asamblea se convocará en la forma establecida por los artículos del ciento ochenta y tres al ciento ochenta y cinco de la Ley General de Sociedades Mercantiles.------------------------------------------------------------------------------------ - -VIGÉSIMO SEGUNDO.- La convocatoria contendrá el orden del día, será firmada por quién la haga y se publicará una vez en uno de los periódicos de mayor circulación del domicilio social, por lo menos unos cinco días antes de que se reúnan.-----------------------

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- - -VIGÉSIMO TERCERO.- La asamblea será válida sin publicar la convocatoria cuando estén representadas la totalidad de las acciones.---------------------------------------------------- - -VIGÉSIMO CUARTO.- Los accionistas depositan sus acciones en caja de la sociedad o en institución de crédito, antes de que principie la asamblea, podrán nombrar representantes para asistir y votar en las mismas mediante carta poder.---------------------- - -VIGÉSIMO QUINTO.- Presidirá las asambleas el administrador o en su caso el presidente del consejo de administración y si no asiste la asamblea elegirá presidente de debates el cual designará un secretario.---------------------------------------------------------------- - -VIGÉSIMO SEXTO.- El presidente nombrará escrutadores a dos accionistas para que certifiquen el número de acciones representadas.--------------------------------------------------- - -VIGÉSIMO SÉPTIMO.- Las asambleas serán ordinarias y extraordinarias y ambas deberán reunirse en el domicilio social.----------------------------------------------------------------- - -VIGÉSIMO OCTAVO.- La asamblea general ordinaria de accionistas, deberá reunirse por lo menos una vez al año y se ocupará de tratar los asuntos que establece el artículo ciento ochenta y uno de la Ley General de Sociedades Mercantiles.--------------------------- - -VIGÉSIMO NOVENO.- La asamblea ordinaria en virtud de primera convocatoria quedará legalmente instalada cuando esté representado el cincuenta por ciento del capital social por lo menos, las resoluciones sólo serán válidas cuando se tomen por mayoría de votos y si reúnen en virtud de segunda convocatoria se expresará esta circunstancia y en ella se resolverá sobre los asuntos indicados en el orden del día cualquiera que sea el número de acciones representadas por mayoría de votos.---------------------------------------- - -TRIGÉSIMO.- Las asambleas extraordinarias tratarán los asuntos que se enumeran en el artículo ciento ochenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles, si se reúnen en virtud de primera convocatoria quedarán legalmente instaladas cuando haya representadas acciones para que aprueben las decisiones el setenta y cinco por ciento del capital social y si se reúnen en virtud de segunda convocatoria serán válidas las decisiones aprobadas por el cincuenta por ciento del capital social.---------------------------- - -TRIGÉSIMO PRIMERO.- Los accionistas que sean funcionarios se abstendrán de votar en los casos que previene la Ley.------------------------------------------------------------------------ - -TRIGÉSIMO SEGUNDO.- El Secretario asentará acta de las asambleas y agregará lista de asistencia suscrita por los concurrentes, firmarán las actas, el presidente, el secretario, el comisario si concurre y los escrutadores.--------------------------------------------EJERCICIO SOCIAL, BALANCE, UTILIDADES Y PÉRDIDAS: - - -TRIGÉSIMO TERCERO.- Los ejercicios serán de un año y la asamblea podrá cambiar su iniciación y su término en la forma que lo requieran las necesidades de la sociedad.- - - -TRIGÉSIMO CUARTO.- Dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio social, el administrador o el consejo de administración, formarán balance y con los documentos comprobatorios lo pasarán al comisario para que emita el dictamen en diez días.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -TRIGÉSIMO QUINTO.- Practicado el balance, se convocará a la asamblea general de accionistas y los documentos comprobatorios quedarán en la administración o en la Secretaría a disposición de los accionistas.------------------------------------------------------------ - -TRIGÉSIMO SEXTO.- Las utilidades se distribuirán:-------------------------------------------- - -A).- Se apartará el cinco por ciento para formar o reconstruir el fondo de reserva que alcanzará la quinta parte del capital.--------------------------------------------------------------------- - -B).- El remanente se distribuirá entre los accionistas en proporción a sus acciones.- - -

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- - -TRIGÉSIMO SÉPTIMO.- Cuando haya pérdidas serán soportadas por las reservas y agotadas éstas por las acciones por partes iguales hasta su valor nominal.------------------ - -TRIGÉSIMO OCTAVO.- Los fundadores no se reservan participación adicional en las utilidades.------------------------------------------------------------------------------------------------------DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN: - - -TRIGÉSIMO NOVENO.- La Sociedad se disolverá en los casos previstos por el Artículo doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles.-------------- - -CUADRAGÉSIMO.- La asamblea que acuerde la disolución nombrará uno o más liquidadores, fijará sus emolumentos, facultades, obligaciones y el plazo de liquidación.- - -CUADRAGÉSIMO PRIMERO.- La liquidación se sujetará a las bases consignadas en el artículo doscientos cuarenta y dos de la Ley General de Sociedades Mercantiles.-----CLÁUSULAS TRANSITORIAS: - - -PRIMERA.- Los accionistas constituidos en primera asamblea hacen constar:---------- - -A).- Que los accionistas suscriben íntegramente el capital social en la forma siguiente: ACCIONISTAS SUSANA GONZÁLEZ RUBIO CASTELLANOS. NADIA GABRIELA VALENCIA SASSO. GUSTAVO ADOLFO RUZ SILVA RAQUEL CAROLINA MARTÍNEZ SÁNCHEZ. MARIA DE LOS ÁNGELES OCHOA JIMENEZ TOTAL:

ACCIONES

VALOR.

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,917

$186,087.00

16,919 84,587

$186,109.00 $930,457.00

- - -B).- Los accionistas pagan las acciones que suscriben en la forma siguiente:------------ - -Susana González rubio Castellanos, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B".-------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -Nadia Gabriela Valencia Sasso, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B” - - -Gustavo Adolfo Ruz Silva, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis mil ochenta y siete pesos, moneda nacional, cero acciones serie "B"..---------------------- - -Raquel carolina Martínez Sánchez, paga 16,917 acciones, serie "A", con un valor de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis mil ochenta y siete pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B"..----- - -Maria de los Ángeles Ochoa Jiménez, paga 16,919 acciones, serie "A", con un valor de Once pesos 00/100, moneda nacional, cada una, con un valor total de Ciento Ochenta y Seis mil ciento nueve pesos 00/100, moneda nacional, cero acciones serie "B".---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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- - -SUMAN: 77,605 SETENTA Y SIETE MIL SEISCIENTOS CINCO ACCIONES SERIE "A", CON VALOR DE $931,260.00 (NOVECIENTOS TREINTA Y UN MIL DOSCIENTOS SESENTA PESOS, MONEDA NACIONAL, CERO ACCIONES SERIE "B".--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -C).- Los otorgantes de esta escritura manifiestan que obra en la caja de la sociedad el importe suscrito, pagado en efectivo y en moneda nacional--------------------------------------- - -SEGUNDA.- La sociedad será dirigida por un ADMINISTRADOR ÚNICO.--------------- - -D).- Eligen ADMINISTRADOR ÚNICO a la señorita Nadia Gabriela Valencia Sasso, quién acepta el cargo y protesta su fiel desempeño.------------------------------------------------ - -E).- Acuerdan otorgar a la señora Nadia Gabriela Valencia Sasso, en su carácter de Administrador Único, Poder General para Pleitos y Cobranzas, Actos de Administración y de Dominio, con facultades generales y especiales que requieran poder o cláusula especial de acuerdo con la Ley, cuenta con cláusula terminante para absolver y articular posiciones, girar, librar, avalar, aceptar, endosar y en general negociar con títulos de crédito, con base en el Artículo Noveno de la Ley General de Títulos y Operaciones de Crédito, en forma enunciativa y no limitativa el apoderado ejercerá los poderes con las facultades enunciadas en la cláusula décima tercera de esta escritura, las que se dan aquí por reproducidas como si se insertasen a la letra.----------------------------- - -G).- Eligen Comisario al joven Gustavo Adolfo Ruz Silva, quién acepta el cargo y protesta su fiel desempeño.-------------------------------------------------------------------------------- - -H).- Los accionistas acuerdan también que el primer ejercicio sea irregular, comenzará a contar a partir del día en que la sociedad sea dada de alta en la Oficina de Hacienda Federal y terminará el día treinta y uno de diciembre del año dos mil siete, los subsecuentes ejercicios comenzarán a partir del día primero de enero de cada año y terminarán el día treinta y uno de diciembre del año de su inicio.-------------------------------- - -TERCERA.- Los accionistas hacen constar que los funcionarios electos aceptan los cargos conferidos, protestan su fiel desempeño y caucionan los cargos conferidos con depósito de quinientos pesos, cada uno, cantidad que ingresa a la caja de la sociedad. G E N E R A L E S: - - -Los comparecientes me declaran bajo protesta de decir verdad:----------------------------- - -a la señora Nadia Gabriela Valencia Sasso, haber nacido en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, el día 8 de Julio de mil novecientos setenta y seis, con domicilio en calle cinco edificio E doscientos dieciséis, departamento seis, fraccionamiento Villa de los Arcos, en la ciudad Villahermosa, Tabasco, Licenciado en Contaduría Publica, casada; se identifica con la credencial de elector número cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cédula de Identificación Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente VASN760708BS3.---------------------------------------------- - -La Señorita María de los Ángeles Ochoa Jiménez, haber nacido en la ciudad de Choapas, Veracruz, el día cuatro de marzo de mil novecientos ochenta y dos, con domicilio en Av. 20 de Noviembre Num. 704 Col. Francisco Villa, Las Choapas, Veracruz, Licenciado en Administración, soltera; se identifica con la credencial de elector número cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cédula de Identificación Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente OOJA820304.------------------------------------------------------------------------------------------------La señora Susana González rubio Castellanos, haber nacido en la ciudad de Comalcalco, Tabasco, el día once de febrero de mil novecientos ochenta y tres, con domicilio en Blvd. Leandro Rovirosa Wade No.209 Comalcalco Tabasco, Licenciado en

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Contaduría Pública, casada; se identifica con la credencial de elector número cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cédula de Identificación Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente GOCS810803. - - -La señorita Raquel Carolina Martínez Sánchez,, haber nacido en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, el día veintiocho de mayo de mil novecientos ochenta y uno, con domicilio en calle Tijuana num. 220 Col. Guadalupe Borja, Licenciado en Economía, soltera; se identifica con la credencial de elector número cero, dos, tres, dos, ocho, seis, dos, cero, cinco, siete, ocho, uno. Y me presenta la Cédula de Identificación Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente MASR810528--------------------------------------- - -El señor Gustavo Silva Ruz haber nacido en la ciudad de Villahermosa, Tabasco, el día ocho de enero de mil novecientos ochenta y tres, con domicilio en calle Sauce Num. 110 Col. Heriberto Kehoe, soltero; se identifica con la credencial de elector número cuatro, seis, uno, seis, cero, dos, cuatro, uno, cero, nueve, tres, cinco. Y me presenta la Cédula de Identificación Fiscal, Clave de Registro Federal de Contribuyente SIRG830108------ - -Todas de paso por esta ciudad. Mexicanos por nacimiento e hijos de padres mexicanos.----------------------------------------------------------------------------------------------------C E R T I F I C A C I O N E S: - - -YO EL NOTARIO CERTIFICO Y DOY FE QUE: I.- Lo relacionado e inserto concuerda fielmente con sus originales que tengo a la vista; II.- Conozco a los comparecientes quienes a mi juicio tienen capacidad legal; III.- Los comparecientes me presentan el permiso número 2707,107 dos, siete, cero, siete, uno, cero, siete; de fecha treinta y un de julio del año dos mil siete, expedido por la Secretaría de Relaciones Exteriores, mismo que agrego al apéndice del protocolo a mi cargo, marcado con el número de esta escritura y con la letra A), y copio: Al margen superior izquierdo un sello con el Escudo Nacional que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Relaciones Exteriores.- Al margen superior derecho dice: Dirección General de Asuntos Jurídicos. Dirección de Permisos Artículo 27 veintisiete Constitucional Subdirección de Sociedades.- Permiso 2707,107 dos, siete, cero, siete, uno, cero, siete; Expediente 200727001992 dos, cero, cero, seis, dos, siete, cero, cero, uno, nueve, nueve dos.- Folio número 78031VR8 setenta y ocho mil treinta y uno VER ocho.- Al centro dice: En atención a la solicitud presentada por la C. SUSANA GONZÁLEZ RUBIO CASTELLANOS, esta Secretaría concede el permiso para constituir una S. A de C. V., bajo la denominación: “HELADOS BARRILITOS”, S. A. DE C. V.- Este permiso, quedará condicionado a que en los estatutos de la sociedad que se constituya, se inserte la cláusula de exclusión de extranjeros o el convenio previsto en la fracción I del Artículo 27 Constitucional, de conformidad con lo que establecen los artículos 15 de la Ley de Inversión Extranjera y 14 del Reglamento de la Ley de Inversión Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras. El interesado, deberá dar aviso del uso de este permiso a la Secretaría de Relaciones Exteriores dentro de los seis meses siguientes a la expedición del mismo, de conformidad con lo que establece el artículo 18 del Reglamento de la Ley de Inversión Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras. Este permiso quedará sin efectos si dentro de los noventa días hábiles siguientes a la fecha de otorgamiento del mismo, los interesados no acuden a otorgar ante fedatario público el instrumento correspondiente a la constitución de que se trata, de conformidad con lo que establece el artículo 17 del Reglamento de la Ley de inversión Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones extranjeras; así mismo se otorga sin perjuicio de lo dispuesto por el artículo 91 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Lo anterior se comunica con fundamento en los

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artículos: 27, fracción I de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; 28, fracción V de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 15 de la Ley de Inversión Extranjera y 13, 14 y 18 del Reglamento de la Ley de Inversión Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- Villahermosa, Tabasco, a 06 de Abril de 2007.- Firma El Delegado Licenciado Miguel Sandoval Tovar.- Rúbrica.- Al margen inferior izquierdo un sello con el Escudo Nacional que dice: Secretaría de Relaciones Exteriores.México.---------------------------------------------------------------------------------------------------------- - -B).- RECIBO BANCARIO DE PAGO, EXPEDIDO POR EL BANCO NACIONAL DE MÉXICO, S.A.- Que dice: Contribuciones, Productos y Aprovechamientos Federales.- 01 de agosto del año dos mil siete.- Cantidad a pagar seiscientos cuarenta pesos, moneda nacional. IV.- Les expliqué el valor y fuerza legal de la escritura, la leí en voz alta, conformes la firman el día Cuatro de Agosto del año dos mil siete, fecha en que el suscrito Notario autoriza el instrumento que antecede. Doy Fe.- Firman Susana González rubio Castellanos, Nadia Gabriela Valencia Sasso, Gustavo Adolfo Silva Ruz, Raquel Carolina Martínez Sánchez, Maria de los Ángeles Ochoa Jiménez, rúbricas, sello notarial de autorizar. -------------------------------------------------------------------------------------- - -C).- DERECHOS DE REGISTRO PÚBLICO.- Fueron pagados con recibo folio A 8373834. Nombre del Contribuyente HELADOS BARRILITOS S.A. de. C.V.- De fecha 01/08/2007 09:15.- Operación 2007/1918975. Por la cantidad de $1,679.00.---------------ES PRIMER TESTIMONIO DEDUCIDO DE SU MATRIZ EXISTENTE EN EL PROTOCOLO DE ESTA NOTARÍA PÚBLICA NÚMERO DOCE A MI CARGO, VA EN SEIS FOJAS ÚTILES EN SU ANVERSO Y REVERSO, DEBIDAMENTE COTEJADAS CON EL INSTRUMENTO PÚBLICO NÚMERO DIECIOCHO MIL, SELLADAS Y RUBRICADAS, QUE EXPIDO EN FAVOR DE LA SOCIEDAD MERCANTIL DENOMINADA "HELADOS BARRILITOS" SOCIEDAD ANÓNIMA DE CAPITAL VARIABLE, AL PRIMER DÍA DEL MES DE AGOSTO DEL AÑO DOS MIL SIETE, EN LA CIUDAD DE VILLAHERMOSA, TABASCO DOY FE.-----------------------------------------------

Una vez que se tiene el acta constitutiva y el registro ante el Registro Público de la Propiedad y el Comercio, se acude nuevamente a la SRE y se presenta el aviso de uso de permiso para la Constitución de Sociedades y de Reformas. Se debe realizar el pago de $235.00 por dicho trámite. Este trámite es realizado por el notario y esta incluido en el costo de la elaboración del acta constitutiva. 3. TRÁMITE: INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN EL REGISTRO PÚBLICO DE LA PROPIEDAD Y DEL COMERCIO Área: Comercio. Domicilio: Calle Rovirosa Esq. Nicolás Bravo, Villahermosa, Tabasco. Teléfono: 312-01-70 y 3-12-01-77 fax Objetivo: Dar publicidad a los diversos actos traslativos de dominio que requieran del servicio conforme a derecho; así como también hacer las

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inscripciones de las sociedades mercantiles y sus modificaciones, para que surtan efecto contra terceros. Requisitos:  Escrituras traslativas de dominio, así como de las constitutivas de las sociedades mercantiles con su pago correspondiente. Resolución: De 3 a 5 días. Costo: Variable según documento que se presente. Fundamento legal:  El Código Civil y su Reglamento.  El Código de Comercio y su Reglamento. Se realizan en:  La Ventanilla Única de las cajas de la Secretaría de Finanzas.  Dirección del Registro Público, comprendiendo los municipios del Centro y Centla. Centro Empresarial de Atención, de la Secretaría de Desarrollo dará prueba de la existencia y publicidad a la Sociedad Mercantil, y actos y contratos que deban surtir efectos contra terceros. Cabe mencionar que en algunos de los casos el Notario Público realiza las tramitaciones necesarias tanto en la Secretaría de Relaciones Exteriores como en el Registro Publico de la Propiedad y del Comercio. 4.

TRÁMITE: REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (R.F.C.)

Área: Administración Local de Hacienda. Domicilio: Calle Vicente Guerrero No. 304 Col. Centro Villahermosa, Tabasco. Teléfono: 314-24-74 y 310-82-01 Deben cumplir: Aquellas personas que deseen realizar actividad industrial, deben de inscribirse en el Registro Federal de Contribuyentes. Requisitos: PERSONA MORAL  Formulario R-1 (original y copia)  Copia Certificada del Acta Constitutiva (original y copia)

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 Comprobante de domicilio vigente (original y copia)  Identificación Oficial del Representante Legal (original y copia) Resolución: Módulo de Atención Fiscal es inmediato. Módulo de Recepción de Trámites Fiscales 5 días hábiles. Costo: Gratuito. Fundamento legal:  Art. 27 del Código Fiscal de la Federación. Se realizan en:  Módulo de Atención Fiscal de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. (SHCP)  Centro Empresarial de Atención, de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo. (SEDET) en la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, y proporcionar la información relacionada con su identidad, su domicilio y en general sobre su situación fiscal mediante los avisos que se establecen en el Código Fiscal de la Federación y su Reglamento. 5. TRÁMITE: REGISTRO ESTATAL DE CONTRIBUYENTES. Área: Receptoría de Rentas correspondiente. Domicilio: Paseo de la Sierra 435, Colonia Reforma Villahermosa, Tabasco. Teléfono: 310-40-00 Ext. 191 y 193 Fax 3-10-40-78 Directo Deben cumplir: Aquellas personas morales residentes en el Estado, que forman una empresa y contraten empleados, o aquellas personas que trabajen por honorarios. Requisitos:  Deberá presentar el formulario de registro estatal de contribuyentes en original y copia, acompañado del Acta Constitutiva, anexar copia de inscripción, suspensión, disminución, etc., sellada por la SHCP. Resolución: Inmediata.

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Costo: Gratuito. Fundamento legal:  Art. 26 y 27 del Código Fiscal del Estado. Se realizan en:  Receptorías de rentas correspondientes de cada municipio, en este caso el Centro.  Centro Empresarial de Atención, de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo. (SEDET) de la Secretaría de Finanzas y proporcionar la información relacionada con su identidad, domicilio y en general sobre su situación fiscal, en los formatos autorizados que para tal efecto apruebe la Secretaría. 6. TRÁMITE: AVISO DE INSCRIPCIÓN PATRONAL EN EL RÉGIMEN OBLIGATORIO DEL SEGURO SOCIAL Área: Afiliación. Domicilio: Sandino esquina Paseo Usumacinta, Col. 1° de Mayo, Villahermosa, Tab. Teléfono: 3-15-56-02 Deben cumplir: Todos los patrones con trabajadores a su servicio están obligados a registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS, comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los demás datos dentro de plazos no mayores de cinco días hábiles. Requisitos:  Acta constitutiva (fotocopia). Resolución: 1 día Hábil. Costo: Gratuito. Fundamento legal:  Art. 15 de la Ley del Seguro Social.  Art. 10, 11 y 15 del Reglamento de Afiliación. Se realiza en:  Las Subdelegaciones del Instituto Villahermosa y Cárdenas, en las oficinas administrativas de los Municipios en el Instituto

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Mexicano del Seguro Social, comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los demás datos, dentro de plazos no mayores de cinco días hábiles, conforme a las disposiciones de esta Ley y sus reglamentos. H. Ayuntamiento Correspondiente 7. TRÁMITE: AVISO DE INSCRIPCIÓN PATRONAL EN EL RÉGIMEN OBLIGATORIO DEL SEGURO SOCIAL Area: Afiliación. Domicilio: Sandino esquina Paseo Usumacinta, Col. 1° de Mayo, Villahermosa, Tab. Teléfono: 3-15-56-02 Deben cumplir: Todos los patrones con trabajadores a su servicio están obligados a registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS, comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los demás datos dentro de plazos no mayores de cinco días hábiles. Requisitos:  Acta constitutiva (fotocopia). Resolución: 1 día Hábil. Costo: Gratuito. Fundamento legal:  Art. 15 de la Ley del Seguro Social.  Art. 10, 11 y 15 del Reglamento de Afiliación. Se realiza en:  Las Subdelegaciones del Instituto Villahermosa y Cárdenas, en las oficinas administrativas de los Municipios en el Instituto Mexicano del Seguro Social, comunicar sus altas y bajas, las modificaciones de su salario y los demás datos, dentro de plazos no mayores de cinco días hábiles, conforme a las disposiciones de esta Ley y sus reglamentos. H. Ayuntamiento Correspondiente

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INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

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INSTITUTO DEL FONDO NACIONAL DE LA VIVIENDA PARA LOS TRABAJADORES EXCLUSIVO IMSS CLAVE DE MUNICIPIO

1. NUMERO DE REGISTRO PATRONAL

ARGUMENTO

DIG. VER

10 DÍGITOS

SERVICIOS DE AFILIACIÓN VIGENCIA

2. REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES

AVISO DE INSCRIPCIÓN PATRONAL O DE REANUDACIÓN DE ACTIVIDADES

4. PERSONA MORAL 5. PERSONA FÍSICA

AFIL 01-A

( (

) )

3. CLAVE ÚNICA DE REGISTRO DE POBLACIÓN

6. NOMBRE, DENOMINACIÓN, RAZÓN SOCIAL DEL PATRÓN O SUJETO OBLIGADO (ARTÍCULO 5-A FRAC. VIII DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL) APELLIDO MATERNO

APELLIDO PATERNO

EN CASO DE PERSONA FÍSICA NOMBRE (S) 7. NOMBRE COMERCIAL

8. ACTIVIDAD O GIRO PRINCIPAL DE LA EMPRESA 12. FECHA DE LA CAUSA DEL AVISO 9. CLASE DE RIESGO MANIFESTADA

10. FRACCIÓN

11. PRIMA

DÍA (2 DIG.)

MES (2 DIG.)

AÑO (4 DIG.)

13. DOMICILIO FISCAL (DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 10 DEL CÓDIGO FISCAL DE LA FEDERACIÓN) CALLE Y/O MANZANA

NÚMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIÓN C.P.

TELÉFONO

14. DOMICILIO DEL PRINCIPAL CENTRO DE TRABAJO SI TIENE MÁS DE UNO

CALLE Y/O MANZANA

NÚMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIÓN C.P.

TELEFONO

15. DOMICILIO PARA RECIBIR Y OIR NOTIFICACIONES EN LA LOCALIDAD CALLE Y/O MANZANA

NÚMERO EXTERIOR - INTERIOR

MUNICIPIO

ENTIDAD

COLONIA Y/O POBLACIÓN C.P.

TELÉFONO

16. AFILIACIÓN A CÁMARA O AGRUPAMIENTO :

17. ANOTAR DATOS DEL ACTA CONSTITUTIVA

EXCLUSIVO IMSS ACUSE DE RECIBO

No. DE FOLIO MERCANTIL

FECHA

No. DE LIBRO

No. DE ACTA CONSTITUTIVA

No. DE FOJA

No. DE NOTARÍA

REGISTRO PÚBLICO DE LA PROPIEDAD Y DEL COMERCIO

LUGAR Y FECHA DE CONSTITUCIÓN

18. MARQUE CON UNA X LA CAUSA DE PRESENTACIÓN DE ESTE AVISO ALTA

REANUDACIÓN DE

PATRONAL

ACTIVIDADES

19. FIRMA DEL PATRÓN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL PATRÓN

SUJETO OBLIGADO

REPRESENTANTE LEGAL

DELEGACIÓN SUBDELEGACIÓN

CONSERVE ESTE DOCUMENTOPARA CUALQUIER ACLARACIÓN MARQUE CON UNA X SEGÚN CORRESPONDA

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Helados Barrilitos

INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL

INSTITUTO DEL FONDO NACIONAL DE LA

SERVICIOS DE AFILIACIÓN VIGENCIA

VIVIENDA PARA LOS TRABAJADORES

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AVISO DE INSCRIPCIÓN PATRONAL O DE REANUDACIÓN DE ACTIVIDADES AFIL -01- A

ANOTAR LOS SIGUIENTES DATOS 20. PROPIETARIO O SUJETO OBLIGADO APELLIDO PATERNO:

23. REPRESENTANTE LEGAL (PRINCIPAL) APELLIDO PATERNO:

APELLIDO MATERNO:

APELLIDO MATERNO:

NOMBRES:

NOMBRES:

21. CURP:

24. CURP:

22. D O M I C I L I O

25. D O M I C I L I O

CALLE:

CALLE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

COLONIA O POBLACIÓN:

COLONIA O POBLACIÓN :

DELEGACIÓN O MUNICIPIO:

DELEGACIÓN O MUNICIPIO:

CÓDIGO POSTAL:

CÓDIGO POSTAL:

CIUDAD:

CIUDAD:

ENTIDAD:

ENTIDAD:

TELÉFONO (S):

TELÉFONO (S):

FAX:

FAX:

CORREO ELECTRÓNICO:

CORREO ELECTRÓNICO:

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

26. REPRESENTANTE LEGAL APELLIDO PATERNO:

26. REPRESENTANTE LEGAL APELLIDO PATERNO:

APELLIDO MATERNO:

APELLIDO MATERNO:

NOMBRES:

NOMBRES:

27. CURP:

27. CURP:

28. D O M I C I L I O

28. D O M I C I L I O

CALLE:

CALLE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

No. Y/O LETRA INTERIOR:

COLONIA O POBLACIÓN :

COLONIA O POBLACIÓN :

DELEGACIÓN O MUNICIPIO:

DELEGACIÓN O MUNICIPIO:

CÓDIGO POSTAL:

CÓDIGO POSTAL:

CIUDAD:

CIUDAD:

ENTIDAD:

ENTIDAD:

TELÉFONO (S):

TELÉFONO (S):

FAX:

FAX:

CORREO ELECTRÓNICO:

CORREO ELECTRÓNICO:

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR

OTROS REPRESENTANTES:

SI

NO

OTROS REPRESENTANTES:

SI

NO

DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE FORMA VOLUNTARIA, QUE LOS DATOS ASENTADOS EN EL PRESENTE AVISO SON CIERTOS Y SE CORRESPONDEN CON LO DISPUESTO EN LA LEY D EL SEGURO SOCIAL, DEL INFONAVIT Y SUS REGLAMENTOS.

19. FIRMA DEL PATRÓN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL PATRÓN

SUJETO OBLIGADO

REPRESENTANTE LEGAL

MARQUE CON UNA X SEGÚN CORRESPONDA

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Anexos Las presentes normas entrarán en vigor 60 días naturales después de la publicación de esta Declaratoria De vigencia en el Diario Oficial de la Federación. CLAVE O CODIGO TITULO DE LA NORMA NMX-F-711-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LACTEOS-DETERMINACION DE VITAMINA A POR CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS DE ALTA RESOLUCION (HPLC EN FASE REVERSA)-METODO DE PRUEBA.

Campo de aplicación Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar el contenido de vitamina A en leche, fórmula láctea y producto lácteo combinado, por el método de Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución (HPLC fase reversa). Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia alguna al momento de su elaboración. NMX-F-712-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LACTEOS-DETERMINACION DE AFLATOXINA M1 EN LECHE FLUIDA POR CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS DE ALTA RESOLUCION-METODO DE PRUEBA.

Campo de aplicación Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para la determinación de aflatoxina M1 en leche fluida por cromatografía de líquidos de alta resolución. Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia alguna al momento de su elaboración.

NMX-F-714-COFOCALEC2005

SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-HELADOS Y HELADOS O SORBETES-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA.

Campo de aplicación Esta Norma Mexicana tiene por objeto establecer las denominaciones de los helados y las Helados o sorbetes que se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, así como las especificaciones que deben reunir los productos para ostentar dicha denominación y los métodos de prueba utilizados para demostrar su cumplimiento. Esta Norma Mexicana es aplicable a los diferentes tipos de helados y Helados o sorbetes que se

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comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, cuyas denominaciones comerciales deben corresponder con las establecidas en el mismo. Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir referencia alguna al momento de su elaboración.

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