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@ Estos apelativos significan el mismo sistema que Hogares Juveniles Campesinos iniciaron en Urrao en 1964 bajo el nombre genérico de "DESARROLLO ENDOGENO AGROPECUARIO", cuando montó una de las primeras plantas de gas metano en Latinoamérica que hoy, 22 años después están causando tanta sensación por su sencillez, facilidad y múltiples usos. Luego en 1975 el Director General de los Hogares Juveniles Campesinos realizó un modelo más completo en Villa Onofre (en Tablazo-Rio negro-Antioquia). Este modelo fue visitado por los técnicos de la AID en 1979 y premiado como el verdadero modelo de granjas integrales para los agricultores minifundistas de toda la América Latina. DESPUES DE LA "AID" TAMBIEN EL SENA Y LA CAJA AGRARIA ADOPTAN ESTE MODELO DE LOS H.J.C. En 1982 el SENA, regional Antioquia, organizó también en su Centro Agropecuario La Salada y con la asesoría de Hogares Juveniles Campesinos el tercer modelo de Desarrollo Endógeno Agropecuario o Granja Integral Autosuficiente. Finalmente la Caja Agraria, viene promocionando este mismo modelo de "granjas integrales" a través de la televisión, radio y prensa y quiere auspiciar su montaje haciendo los préstamos a los campesinos que dispongan siquiera de 2 hectáreas de tierra para que sea una agroindustria verdaderamente rentable. El 25 de septiembre de 1984 los Hogares Juveniles Campesinos inauguraron en Bogotá, la primera Granja Integral Autosuficiente Demostrativa, en la autopista norte con todas las tecnologías apropiadas al agro colombiano. El 16 de marzo de 1985 se inician en Bogotá los cursos teóricos prácticos sobre el manejo y montaje de la "Grania". El 24 de septiembre de 1985 se inaugura la segunda Granja Integral Autosuficiente Demostrativa en Medellín, localizada en el Cicam. El 6 de octubre de 1985 inician en Medellín los cursos teóricos prácticos, sobre Grania. m m m 1 - La familia campesina (no un mayordomo), es el centro y el punto de partida. 2 - Tierra, agua y pasto de corte: 3 condiciones esenciales. 3 - Aplicar la técnica apropiada y el reciclaje. 4 - Escoger las semillas y animales buenos y apropiados. 5 - Tener mística constante. 6 - Adaptarse al medio ambiente de cada región. 7 - No desanimarse ante cualquier fracaso: GRANIA tiene muchas Fuentes y recursos. 8 - Trabajar en familia y con proyección comunitaria. 9 - Todo comienzo es difícil y demorado. 10 - Convencerse que el triunfo será únicamente para los de iniciativa creadora, optimismo realista, trabajo ordenado, planificado y escalonado.Y
Ô Ô En una extensión de aproximadamente 2 a 4 hectáreas de terreno, con un máximo de 20% de pendiente, su respectiva vivienda cómoda e higiénica (hecha con los materiales de la región con una buena disponibilidad de agua, podemos iniciar los pasos en el montaje de la granja. Ante todo construyamos la letrina seca que será la mejor y más sencilla fuente de abonos para los pastos. Sembramos luego el pasto de corte que tarda de 3 a 6 meses para crecer. Con media hectárea de pasto se puede alimentar 2-4 vacas lecheras. Luego construiremos el establo para éstas. Localizamos y construimos una porqueriza para 1 ó 2 cerdas de cría (y ojalá 3 cerditos de ceba intensiva). Las vacas y las cerdas van a producir el estiércol, de dónde obtendremos el abono, (descomposición aeróbica) o el gas metano y materia orgánica digerida (descomposición-anaeróbica). Una vaca produce aproximadamente 20 kilos de estiércol-día, suficiente para sostener un nivel de fertilidad en 10.000 m. cuadrados de tierra, una cerda para 3.000 m. cuadrados y una persona, para 700 m. cuadrados de tierra (sistema aeróbico). Por eso, lo primero en que debe pensar el campesino pobre que no tenga vacas ni cerdos, es en la letrina seca para iniciarcon el abono de la propia familia. Con el pasto de corte y leguminosas alimentamos la vaca, ésta con su estiércol y orín, nos provee de abonos orgánicos para los cultivos, en esta materia orgánica se desarrollan macroorganismos que servirán para alimentar a las gallinas y peces. Las hortalizas proveerán alimentos para conejos, peces, cerdos, cabras y vacas. Con esta recirculación, la tierra de la granja será cada vez mejor, o sea que esa capa orgánica va aumentando cada día más, mejorando la estructura del suelo sin necesidad de fertilizantes químicos costosos. Con la sola roca fosfórica, cal o el calfos mezclados con el abono orgánico obtendremos los elementos básicos en la nutrición de las plantas nitrógeno, fósforo y potasio. Por qué se produce tanta cantidad de abono? Porque se mezclan en un foso una parte del estiércol- orín con 7 partes de malezas finamente picadas y se le agrega un poco de roca fosfórica más cal o calfos y agua, para hacer una colada espesa.
El paso siguiente, es la construcción de 1 o más laguitos para peces. Los peces también se alimentarán con el abono ya procesado, tanto de las pilas aeróbicas como el del efluente de la planta de gas metano, que además de tener su valor de fertilizante, también contiene un alto valor proteínico. Dependiendo del clima y los cultivos regionales, podemos instalar el apiario. Antes debemos consultar con un técnico sobre los factores favorables o adversos que permitan o impidan el establecimiento de abejas. Dadas las propiedades preventivas y curativas de enfermedades de muchas especies vegetales, sembraremos dentro de la Granja Integral Autosuficiente una pequeña parcela con plantas medicinales. AI disponer de aproximada mente 15 - 25 litros de leche por día, podemos pensar en procesarla y extraer derivados lácteos queso, kumis, yogurt, mantequilla, etc). AI fabricar quesos, podemos utilizar el suero en la alimentación de los cerdos. El cerdo digiere sólo un 60% de lo que ingiere, pero cuando se le suministra suero, digiere completamente el alimento que consume. La leche también la podemos obtener de las cabras, denominadas las "vaquitas del pobre" Cruzando hembras criollas con machos puros de las razas Alpina o Nubiana, podremos mejorar nuestro pie de cría aumentando la producción diaria de leche. Una cabra mejorada (mestiza) puede producir 2 litros de leche, día. Es importante destacar que la leche de cabra es la que más se aproxima en composición y digestibilidad a la leche humana.
m Los excrementos humanos pueden ser también introducidos en la planta de gas metano (biodígestor); el cual nos producirá Biogas que servirá para la cocción de los alimentos, evitando así la tala de bosques. El líquido ambarino que escurre, lo recolectamos en otro foso, lo diluimos en agua y lo aplicamos en forma de riego por gravedad o aspersión a los cultivos. Organizamos el gallinero para unas 30 aves que obtendrán alimento en las 4-8 pilas de abono. También se les suministrará los residuos de comida de la familia y redrojos de la granja, fuera del pasto que comen en los corrales y 20 gramos de maiz/animal. A continuación establecemos la huerta casera, árboles frutales y plantas medicinales; que serán fertilizados con el abono ya descompuesto. Podemos establecer otros cultivos de pan coger como papas,soya, fríjol, maíz, yuca, plátano, etc. dependiendo del clima. (Ubicarlos según los pisos térmicos). El paso siguiente es establecer la conejera, con 3 conejas y un máximo de 5 por macho. Estos se alimentarán con los excedentes de la huerta, al igual que las cerdas de cría. Los conejos aportarán la carne necesaria para la alimentación de la familia e incluso para vender algunos a vecinos y su estiércol para alimentar lombrices. La Unidad Recreativa. El campesino también debe recrearse. Alrededor de la casa se construye una zona recreativa para el monofútbol, voleibol, una canasta para baloncesto, un parque infantil y si fuere posible, una pequeña piscina. Jardines. El colorido y el perfunne de las flores hacen envidiable y hermosa una casa campesina. Además las flores tienen buen precio.
m Dentro de la granja también desarrollaremos una serie de tecnologías que aumentarán la producción al aprovechar al máximo los recursos agua-tierra -viento-sol-energía. Se instalarán: bomba de zarandeo, riego por goteo, vivero, elementos accionados por la energía solar, molino o ariete según los casos, etc. Así la familia campesina podrá disponer de luz nocturna, televisor, calentador de agua y agua destilada, etc. Como conclusión, vemos que el uso de los recursos en la Granja Autosuficiente es el ideal, al recircular todos los elementos que intervienen en ella.
1º Este es apenas un dato aproximado, puesto que en las diferentes zonas de Colombia los costos varían según la tierra, la carencia de infraestructura (carreteras, electricidad, disponibilidad de agua, etc.). 2º Otros implementos como el biodigestor, plantas solares, viveros, etc. se conseguirán paulatinamente en la medida que los recursos económicos generados por la misma granja lo permitan. 3º El costo total no incluye el valor de jornales ya que debe ser el campesino v su familia quienes ejecuten los trabajos. 4º. La inversión tota! no se realiza en forma inmediata ya que está demostrado que los mismos logros pueden alcanzarse a través de las etapas sucesivas explicadas en el Manual.
m m En los primeros años de iniciar el programa, como hemos visto, podemos asegurar que la Granja Integral Autosuficiente nos dará muchos alimentos que hasta ahora, hemos comprado en el mercado del pueblo a precios muy altos. Por otro lado, es posible que gran parte de los productos que no consumamos en la casa, los podamos vender a buen precio en el mercado. Después de 4-6 años, además de los productos que tenemos hasta ahora, podremos producir en mayor cantidad aquellos que más dinero produzcan. La lechería y los productos lácteos serán la mayor fuente de ganancias, dependiendo del modelo de granja. Por el buen uso de los suelos, mejorarán su nivel de fertilidad. RESPUESTA A UNA DUDA Son tan pocas y excepcionales las personas que le han inventado "peros" o desventajas a GRANIA que podríamos resumir sus inquietudes a la comparación peyorativa que ellas hacen de nuestro sistema con el de los países socialistas, concretamente con los Koljotz, Kibutz, Comunas, etc.
Respondemos con el Dr. Jairo Alviar (Ph D): nuestra pequeña Granja Integral Autosuficiente (tipo familiar) es superiorísima a cualquiera de esos modelos socialistas por las siguientes razones: a) En GRANIA hay relación familiar íntima y recíproca entre el dueño y la tierra, por lo tanto existe la administración esmerada de todos los miembros: papá, mamá e hijos con una programación constante. b) Los modelos socialistas aplican apenas la producción industrial de trigo, maíz, sorgo, etc., pero no la del alimento balanceado familiar con producción de leche y sus derivados, huevos, verduras, frutales, etc. c) La Granja no utiliza los costosísimos concentrados y fertilizantes importados sino el reciclaje de todos los elementos transformados en cadena constante y gratuitos.
Lo más trascendental de GRANIA es que, además de asegurar una alimentación rica y abundante en proteínas, vitaminas y minerales (provenientes de la leche, carne, huevos, pescado, frutas y hortalizas), enseña al campesino a vivir en armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando del medio que le rodea, respirando aire puro, evitando tala de bosques, conservando nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de lastierras y cultivos. Adicionalmente le familiariza con la utilización a bajo costo de tecnologías apropiadas, tales como el empleo de la energía eólica, la energía solar y la producción de gas metano que, adecuadamente manejadas, contribuyen a un mejor estar de la familia campesina, facilitándole en corto tiempo alcanzar el nivel de autosuficiencia deseado. 1 Pasto de Corte 2 Potreros 3 Establo, porqueriza y ...fabrica de abono 4 Pilas de abono aeróbico 5 Gallinero 6 Huerta 7 Lagos pisicolas 8 Conejeras 9 Apiarios 10 Cultivos transitorios 11 Cultivos permanentes 12 Area recreativa13 Bosques 14 Vivienda Campesina 14a Control de moscas 14b Foso para vidrios 15 Letrina seca* 16 Vivero 17 Piscina 18 Planta de gas metano* 19 Molino de viento* 20 Ariete* 21 Panel solar* * Opcionales
m mm 1 - LECHE (5 vacas) 7.560 Kg. (270 días de lactancia) 80 % de natalidad 2- TERNEROS 4 3 - LECHONES (3 cerdos) 40 4 - HUEVOS (50 - 60 aves) 9.000 5 - GAZAPOS (10 conejas) 60 6 - PESCADO 250 Kg. 7 - HORTALIZAS (incontables) 8- MIELDEABEJAS (10 colmenas) 300 botellas 9 - ABONO ORGANICO 18 TN. Para determinar el ingreso neto multiplique las cantidades por precios de ventas en su región y descuente los costos de producción. Los solos renglones de miel de abejas y abono orgánico producen (en 1992) alrededor de $1.200.000 anuales
(U.S. 1.714) "Extraordinaria obra que nos promete mirar la potenciabilidad de los recursos de nuestra patria, de los suelos, de las aguas, del clima de los animales y además nos demuestra cómo un colombiano, monseñor Cadavid, ha podido con su esfuerzo, fe y dedicación, romper uno de los obstáculos de la pobreza". Gustavo Castro Guerrero, Ministro de Agricultura Al visitar este modelo de Granja Integral Autosuficiente de la Fundación Hogares Juveniles Campesinos, estoy muy bien impresionado... Y ahí viene exactamente mi gran alegría: haber tenido la oportunidad de conocer ya en el terreno, porque lo conocía por información bibliográfica, esta maravillosa labor que lidera Monseñor J. Iván Cadavid, que apunta exactamente en esa dirección que nosotros en la FAO hemos indicado a los países de la región. Polan Lacki Oficial Regional en Educación y Extensión Agrícola- FAO América Latina Bogotá, Junio 1 de 1990YY "La Granja Integral Autosuficiente pasa a ser una bella realidad que supera la imaginación de Daniel de Foe y el clásico Robinson. Es un mosaico perfecto de posibilidades v realidades". Belisario Betancur, marzo 14/85
"Desde hace muchos años Monseñor J. Iván Cadavid viene desarrollando una hermosa y fecunda campaña en favor de los "Hogares Campesinos" que deben tener como base de sustentamiento las granjas integrales concebidas también como una solución para el problema de los minifundios, parte fundamental de una reforma agraria". Carlos Lleras Restrepo. Abril 8 de 1985 "La Granja Integral Autosuficiente es la verdadera revolución social que necesitaba Colombia. La vamos a hacer". Gral. Miguel Vega Uribe, Ministro de Defensa. Abril de 1985 Esta si es la solución concreta al hambre y la desocupación que debemos apoyar en todo el país los eclesiásticos" Pbro. Horacio Gómez. Director de Planeación Pastoral del Episcopado. Febrero/85. "El clero tiene aquí el programa nacional a desarrollar con la participación de todos los párrocos." Pbro. Iván Marín. Director de Acción Social del Secretariado Pastoral Social. Abril 27/85. "Con el modelo de Granja Integral Autosuficiente y su Manual práctico, tenemos ya el "paquete tecnológico para realizar el desarrollo social de nuestro departamento minifundista". Jairo Quintero. Director Deptal. De Planeación de Nariño. Abril 30/85 "Granja Integral Autosuficiente: bondades innegables.... Estoy convencido de que esa es una de las fórmulas quasimágicas de mejorar el manejo de las micro-cuentas. Este esquema que ya ha demostrado resultados concretos debería tener parte de los técnicos mejor acogida y más amplia divulgación". Dr. Fabio Bermúdez. Gerente Himat junio 30/85 "Los Hogares Juveniles Campesinos y las Granjas Integrales Autosuficientes, son una real y verdadera solución a los problemas sociales del campo; creo que es un ejemplo y un modelo de lo que debiera difundir en casi todos los países de América Latina". P. Nelson Viola. Director Caritas Internacionales para América Latina, Roma, mayo 13/89 "Esta si es 1a solución fantástica y sencilla, como alternativa al cultivo de la droga". Centro Nacional de Solidarita P. Lucio Soave. Roma julio 13/89 Y "La experiencia de la Granja es una aplicación viva de la Populorum Progressio. Nº 12, es decir realiza la Pascua de Cristo en medio de la familia campesina, ayudándola a dar el paso de condiciones menos humanas a condiciones más humanas, en la extirpación de los mecanismos generadores de la miseria, aprendiendo la persona a ser creativa por el uso de medios naturales para propulsar la agricultura v encontrar lo necesario para desarrollarse y alimentarse". Que ese carisma que Dios le ha otorgado puede extenderse a todos los países de América Latina y del Caribe, para despertar en cada familia campesina el gusto de revalorizar la tierra, mejorándola con los mecanismos naturales. Monseñor Louis Kébreau. Obispo de Port-Au-Prince. Bogotá 13 de julio/90 "Quien ha dicho que la tecnología es complicada, costosa y no está al alcance de los sencillos. Las Aldeas Integrales y sus Granjas demuestran lo contrario". Monseñor Priamo Tejada, obispo de Bani. Presidente de Caritas Dominicana I3ogotá. 13 de julio/90 "Este modelo de Granja de los Hogares Juveniles Campesinos debemos llevarlo a mi país, Angola y al África, como solución admirable a su pobreza: Cardenal Alexander Do Nascimento - Presidente Mundial de Cáritas. Bogotá, julio 12/90
m m 1. Infórmese bien del manejo de cada uno de los cultivos y animales propuestos para la Granja Integral, consultando la "Biblioteca del Campo". 2. A ser posible, haga el curso sobre Granja Integral Autosuficiente. 3. No invierta ni tiempo ni dinero en montajes costosos, sin antes consultar un técnico autorizado de entidades como H.J.C., Caja Agraria, Secretaría de Agricultura, Federación de Cafeteros, ICA, DRI-CAR, SENA. 4. Si no conoce bien la técnica, apréndala antes de empezar el manejo del cultivo o del animal de que se trate. 5. No realice todos los pasos del montaje al mismo tiempo. Hágalo paso por paso y gaste el tiempo que necesite. 6. Apóyese ante todo en el sentido común, para desarrollar la Granja Integral Autosuficiente. 7. Según el clima, seleccione (as vacas más lecheras de la región. El levante de terneras (os) en el establo modular podrá ser también una alternativa para buenas ganancias.Y
TENENCIA DE TIERRA. Poseer un terreno que pueda trabajarse sin desgastarlo. Es decir, que no tenga peligro de erosión, (preferible que no tenga más del 20% de pendiente). En toda explotación intensiva de los suelos se deben desarrollar medidas de conservación de los mismos, para no agotar su fertilidad ni destruir la capa cultivable.
PRACTICAS DE CONSERVACION DEL SUELO Son aquellas que tienden a conservar los suelos y las aguas buscando los máximos beneficios económicos, sociales y de protección de la naturaleza. Las principales prácticas son: A. PRACTICAS CULTURALES S on aquellas que buscan la protección de los suelos mediante sistemas de manejo de cultivos. 1. Localización de Cultivos. Consiste en sembrar los cultivos que más se adapten al tipo de suelo y de la pendiente. 2. Siembra en Contorno. Es la disposición de las hileras de cultivo, a través de la pendiente siguiendo las curvas de nivel. 3. Coberturas Vegetales. Es el más eficiente para conservar los suelos, consisten en mantener una cubierta densa y permanente de plantas que tengan un sistema radical superficial, y que no compitan con los cultivos. 'f. Barreras Vivas. Son hileras de plantas perennes de crecimiento denso sembradas a través de la pendiente, curvas de nivel o en contorno. Sirven para reducir la velocidad del agua de escorrentía y para retener el suelo arrastrado. 5. Árboles. Son más efectivos como protectores del suelo en la medida en que produzcan hojarasca, ya que son éstas en última instancia quienes protegen el suelo del impacto de las gotas de agua. 6. Coberturas Muertas. Son residuos vegetales que se esparcen por el suelo, con el fin de formar una cubierta protectora. 7. Cultivos en Fajas. Consiste en sembrar plantas de cultivo que requieren desyerbas periódicas en fajas transversales, alternándolas con calles de cobertura densa. 8. Incorporación de Materia Orgánica. El efecto benéfico sobre el suelo, consiste en el suministro de nutrientes y el mejoramiento de las condiciones físicas. B. PRACTICAS MECANICAS Se trata de construcciones para encauzar, reducir la velocidad del agua de escorrentía y controlar las remociones de suelo. 1. Zanjillas de Absorción. Son pequeños surcos construidos a intervalos cortos. Se trazan siguiendo curvas a nivel. La profundidad de estas zanjillas es entre 5 y 10 centímetros. 2. Zanjillas de Desagüe. Semejante al anterior, pero que busca la evacuación de las aguas. Se construyen a intervalos de 2 - 10 metros, según la pendiente y el volumen de escorrentía. 3. Acequias de ladera. Son pequeños canales de 30 centímetros de ancho en el fondo. Su altura depende del caudal de escorrentía. 4. Canales de Desviación. Son estructuras para evacuar volúmenes considerables de agua. C. PRACTICAS AGRONOM I CAS Son técnicas que incrementan la producción tales como, uso de semillas mejoradas, aplicación de fertilizantes, correctivos y el control de plagas y enfermedades. DISPONIBILIDAD DE AGUA El terreno debe tener agua todo el año, suficiente para regar los cultivos, bebida, limpieza de animales y para el uso doméstico
FUENTES DE AGUA Existen tres clases de fuentes de agua: A. FUENTES SUPERFICIALES La calidad de agua depende del área de la cuenca, la geología y de la polución. Las aguas superficiales se pueden clasificar de la siguiente manera: 1) Corrientes de agua. (Ríos, quebradas).
2) Lagunas y Lagos naturales 3) Embalses. Formadas con diques. Están sujetas a las mismas condiciones que las lagunas y lagos naturales. B. FUENTES SUBTERRANEAS La zona de saturación (sitio donde se encuentra el agua) se denomina agua subterránea que puede ser, freática y artesiana. Se puede obtener esta agua por medio de pozos, bombas, molinos de viento. C. FUENTES ATMOSFERICAS Está constituida por el agua lluvia. Aprovechando los techos de las viviendas, podemos construir canales alrededor, para recolectar las aguas en un tanque o cisterna.
MANO DE OBRA Utilizar solamente en el montaje de la granja la cantidad de terreno que puede trabajar la familia, utilizando herramientas y materiales apropiados de la región. Estas herramientas pueden ser: - Herramientas de mano (azadones, machetes, etc.) - Equipo para el manejo de animales. - Arados halados por bueyes, Cada familia sabrá qué cantidad de tierra podrá cultivar, qué cultivos pueden atender bien y cuántos animales tendrán en buenas condiciones. Es preferible que los trabajos para el establecimiento de la granja, sean realizados por los miembros de la misma familia. Contratar otros trabajadores aumentaría los costos, disminuyendo las ganancias.Y
Si es cierto que el hombre es el Rey de la Creación, no es menos cierto, que el campesino es ¡el hombre más importante del mundo! El futuro de Colombia está en el campo y en Colombia, el sector líder del desarrollo es el agro (aunque no lo crean muchos economistas). Pero debemos saber también que el hombre es más importante que el campo Y si a los animales les vamos a construir su alojamiento digno; limpio, con agua corriente; y a los cerditos les vamos a dar calefacción, con cuánta mayor razón no habremos de pensar en ese templo de la patria, en la casa campesina, donde habitará papá, mamá y niños, cada uno de los cuales, según la Biblia, son a su vez "templos vivos de Dios" (Pablo). Se construye cerca de la casa. Es un sistema muy útil para tratar los excrementos humanos y conservar una fuente de abonos para árboles y pastos.
La letrina seca o gato Ventajas de la Letrina Seca 1. Da comodidad por estar cerca de la casa. 2. Protege la salud, ya que impide que se propaguen organismos patógenos. 3. Evita la contaminación de las aguas por filtraciones. 4. Cuando los excrementos están bien descompuestos se pueden aplicar como abono, preferiblemente a los pastos y árboles. 5. Es muy económica y sencilla su construcción. . 6. No es mal oliente. 7. No produce moscas
Proceso 1. Una vez construida la letrina (ver plano), se coloca dentro b de ésta una bolsa con tierra, cal, mas roca fosfórica o Calfos. 2. Después de usar la letrina, se echa la tierra mezclada con cal, encima de los excrementos, tapándolos bien. 3. Después de un tiempo, la letrina se puede cambiar a otro sitio dejando la pila de abono (estiércol-tierra-cal) en proceso de descomposición antes de aplicarlo como abono. 4. En la parte inferior; que estará abierta con madera, deberá tener una puerta falsa, por donde se sacará el abono orgánico cada tres (3) meses.
Recomendaciones Construya una pequeña barrera de protección (con piedras fuertemente apisonadas, para impedir la entrada de aguas superficiales a la letrina. Se aconseja no construir la letrina cerca al pozo o fuente de agua potable, mínimo de 30 metros. Mientras más alta sea la letrina, mayor será la acumulación y producción dé abono.Y
Los bosques son aire puro, reguladores de aguas, material de construccion, etc. Si se tiene conservelo, si no, siembre arboles! son vida y riqueza
EL BOSQUE PARA QUE? Bosque es algo más que árboles, pues asociado a éstos encontraremos aire puro, agua, animales, muchas plantas, todo en armonía ecológica. 1. Beneficios en tu granja Son muchos los beneficios que se derivan de tener una zona de bosque, aunque sea pequeña, por ejemplo en las raicillas de los árboles se detiene el agua de las lluvias y proporciona humedad que mantiene la tierra fresca y verde; sus hojas mediante un proceso que se conoce con el nombre de fotosíntesis nos proporciona aire puro, todos los alimentos utilizados por las plantas y los animales se hacen por su intermedio; además cuando sus hojas se caen al descomponerse sus nutrientes, sirven como abono al suelo y cobertura vegetal, impidiendo la erosión de éste y formando una especie de esponja natural que retiene las aguas para luego soltarlas paulatinamente y no permitir los furiosos torrentes que inundan las casas y sembrados de las regiones más bajas. 2. Árboles mezclados con hortalizas Los árboles también se pueden mantener, si se utilizan las distancias correctas, con cultivos agrícolas y pecuarios. Estos sistemas donde se aprovecha la extensión al máximo se conoce con el nombre de sistemas agrosilvopastoriles. Los árboles también nos proporcionan sombrío, sirve de cercas vivas, rompeviento, etc. dependiendo del tipo de árbol que sembremos vamos a obtener sus productos: frutas, nueces, leña, madera de construcción, papel, corcho, caucho, etc. 3. Colombia será un desierto? A pesar de las innumerables ventajas que tiene sembrar árboles y conservar el bosque, todos los días se talan más bosques sin que se siembre árboles en igual cantidad. ¡¡En Colombia se talaron 30 millones de hectáreas de árboles en los últimos 17 años!! Grania salvará la ecología. En su "GRANIA", Granja Integral Autosuficiente, le invitamos a que conserve el bosque pues es vida. Algunos de los árboles que de acuerdo a la altura sobre el nivel del mar puede sembrar son: 3.600 m. sobre el nivel del mar. Ají o Canelo de páramo, Rodamontes, Tibar, Palo blanco, Romero de monte, Candelero, Raque o Sanjuanito, Aliso, Zarcillo, Trompo, Duraznillo, Laurel u Olivo de cera, Palmas bobas o Sarros, Arrayán, Pino Ayuelo o Romerón, Muelle o pimiento, Alcaparro, Mortiño, Sauce, Dividivi, Uva Camarona, Yuco, Cedro Bogotano. 2.500 m. sobre el nivel del mar. Ciruela, Aguacate, Marraboyo o Arrebol, Trompeto, Riñón, Chanta o Cedrillo, Cape, Chagualo o Cucharo, Lechoso, Roble, Liro o Quina, Palma de cera, Quina roja, Chirimoyo, Caucho, Arboloco, Guarumo, Cholombó, Cedro. 1.500 m. sobre el nivel del mar. Carbonero, Molinillo, Piñón de monte o Cedrillo, Moho o Nogal de monte, Guamo machetón, Carneasado, Mayo, Tuno, Palemono, Garrocho, Hojarasco, Balú o Charchafruto. 1.000 m. sobre el nivel del mar. Zapote o Caruto, .Guádua, Sombrerito, Solera, Mamoncillo, Chirlobirlo, Caucho o Matapalo, Guayacán amarillo, Mano de oso, Samán, Iguá, Paramoso, Anón, Guanábano, Gualanday, Caracolí, Obo o Jobo, Marañón o Merey. 500 M. sobre el nivel del mar. Chaparro, Alcomoco, Coralibe o Puy, Guarumo, Cajete o Mano de oso, Escobillo, Guayaba de pava, Riñón de orejas o Carito, Samás, Ceiba, Olla de mono, Maraco o Coco de mono, Majagua, Puñuelo o Mangle, Caucho Benjamín, Cocomono.
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Ya veíamos en los requisitos para el montaje de una Granja Integral Autosuficiente, la condición necesaria de obtener agua de buena calidad y en cantidad suficiente para suplir las necesidades de la granja. Existen múltiples formas de obtención de agua en el campo.
A. FUENTES SUPERFICIALES
Su importancia radica en la pureza y cercanía de esta fuente a la granja, y la topografía de ésta con respecto al cauce de la fuente o lago. La condición más favorable consiste en poder llevar el agua a través de pequeños canales, sobre el terreno, tubería plástica o canoas de guadua a un tanque reservario, de donde se distribuirá a toda la granja. Antes de utilizar el agua, tanto en cultivos, como para el consumo humano o de animales, es importante someterla a pruebas de laboratorio para constatar su pureza (análisis bacteriológico), contenido de sales, carbonatos óxidos (análisis mineralógico). Cuando se tiene la dificultad de que el nivel de la granja es superior al nivel de la fuente de agua, tendremos las siguientes alternativas para "subir" el agua.
Arietes Un ariete es una bomba automática .que utilizando únicamente la fuerza de caída del agua, puede elevar esa misma agua a una altura mayor. En términos generales, por cada metro de caída el ariete puede elevar de 10 a 12 metros. (Ver diagrama). El diagrama muestra el principio mediante el cual trabaja un ariete. Tan pronto como la válvula C, en la boca del tubo de impulsión B, es abierta, entra el agua, y corriendo por el tubo comienza a escapar fuera del ariete por la válvula G; pero como la velocidad del agua, al pasar a través de la válvula, aumenta su impacto sobre el a l do inferior de I a válvula abisagrada G, levantándola de repente y cerrándola, impidiendo en esta forma la salida del agua, entonces la fuerza del agua en el tubo de impulsión B levanta la presión en el cuerpo X y el pasaje Y empuja y abre la válvula R; de este modo el ímpetu se gasta en forzar alguna parte del agua en la cámara de aire A.Y
B. FUENTES SUBTERRANEAS También a las aguas provenientes de pozos se les debe hacer análisis bacteriológico y mineralógico. Cuando se desea utilizar sistemas de bombeo para extraer el agua, es deseable disponer de medios energéticos (electricidad, ACPM, gasolina) que suministren la potencia requerida para mover las bombas.
En lugares donde no es posible utilizar esos medios, se pueden utilizar las bombas manuales como solución. Sólo es posible utilizarla en pozos profundos y se debe acondicionar un sistema de captación.
Cómo funciona? El extremo abierto del tubo colocado en el pozo, debe estar sumergido en el agua alrededor de un metro cuando la palanca se halle horizontal. Inicialmente el tubo estará vacío, por tanto es necesario cebarlo mediante zarandeos rítmicos hacia arriba y hacia abajo. El aire contenido en el tubo es expulsado con los movimientos hacia abajo. Con los movimientos hacia arriba se crea un vacío parcial (al cerrarse la válvula) lo que hace que el nivel del agua dentro del tubo ascienda. El agua continúa ascendiendo por acción del zarandeo hasta llegar a la válvula, quedando cebada la bomba y lista para bombear.
Y C. FUENTES ATMOSFERICAS Aprovechando todos los techos existentes (casa, galpones, invernaderos, establo, etc.), es posible recolectar toda el agua que cae en ellos y almacenarla en depósitos o estanques hasta su utilización. Los estanques deben ser construidos de tal manera que permitan la aireación (tapas o cubiertas) e impidan la entrada de luz, polvo e insectos. Además deben tener su dispositivo (llave-bomba) que permitan la utilización del agua cuando sea requerida. BOMBA MANUAL PARA POZOS DE PROFUNDIDAD MEDIA [colaboración del centro "C enta"] A continuación usted encontrará todas las instrucciones para armar la bomba, así como la lista de materiales y las gráficas explicativas. Si usted sigue cada una de estas instrucciones podrá contar con un elemento barato, sencillo y eficaz para elevar agua hasta 15 metros de altura. 1. Selección del Diámetro y la Longitud de la Bomba. Como la bomba se va a construir en tubería PVC, se hace necesario la selección de su diámetro y su longitud.
Entonces, lo primero que usted debe hacer es medir la "altura de bombeo" o sea, la distancia que hay desde el nivel del agua del pozo, hasta la boca del tanque a donde se desea elevarla. Con base en el valor de la altura de bombeo, seleccione el diámetro de la tubería de succión, de acuerdo al siguiente cuadro de capacidades. Así por ejemplo, si la altura de bombeo es de 8 metros, deberá usarse una bomba de 1 pulgada de diámetro. Si es de 4 metros, el diámetro será de 1 y 1/2 pulgadas. En cuanto a la longitud de la tubería, se obtiene al sumar la distancia "P" en metros más "2.5" (longitud = P + 2.5). Una vez determinados el diámetro y la longitud de la tubería consiga todos los materiales necesarios y siga cada uno de los pasos que a continuación se dan para el armado de la bomba.
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PASTOS Y FORRAJES Para poder iniciar el proceso productivo de la Granja debemos sembrar estos cultivos que alimentarán las vacasconejoscuríes, etc. Es sumamente importante tener un cálculo del área que sembraremos en pastos y forrajes, su capacidad de carga, es decir, la cantidad de animales que podemos alimentar y el lote de la granja más apropiado para esta siembra. Teniendo en cuenta el alto costo de la tierra, la tenencia de la misma, vemos necesario intensificar su producción. Con la introducción de pastos y forrajes de altos rendimientos por área y alta calidad alimenticia, podemos tener un mayor número de animales productivos. Las siembras y posteriores cortes han de hacerse en forma escalonada de tal manera, que al cortar el último tramo de pasto, el primero que fue cortado ya esté en estado óptimo de ser utilizado. Este ciclo es perfectamente posible si manejamos adecuadamente los pastos y forrajes, con riego, fertilizantes de origen orgánico (estiércol, orina) y cortes no severos. Los pastos para clima frío se pueden manejar como pasto de corte, la persona puede cosecharlo manualmente, picarlo y suministrarlo en la canoa a los animales; para lo cual se necesitaría aproximadamente de 1600 a 2000 m2 por cada vaca y distribuyendo dicha área en 36-40 parcelas o bloques de corte y cada parcela con aproximadamente 45-50 m2 para cortar diariamente. Pastos como el raigrás son ricos en proteína, pero deficientes en energía, pudiéndose suplementar con ensilaje de maíz producido en la granja. Para clima medio y cálido, el área a sembrar es menor, debido a que los pastos de estos climas, producen mayor cantidad de pasto por metro cuadrado; es así como se necesitaría de aproximadamente 450 a 1000 m2 por vaca de área sembrada en caña azúcar, kingrás, elefante, imperial, respectivamente.Y
CAÑA DE AZUCAR En clima medio (zona cafetera) y clima caliente, la caña de azúcar es la planta más indicada para pasto de corte, siendo la mayor productora de forraje, llegando a producir hasta 450 Tn/ m/año. En la caña aprovechamos todo: La miel, el bagazo y las hojas. Además, no pierde su valor nutritivo al aumentar el tiempo transcurrido entre cortes, como sucede con las demás gramíneas. Otra ventaja muy importante es que puede dársele diferentes usos alternativos: 1 - Como alimento de vacas, cabras, corderos, etc., suministrándola picada, incluyendo el cogollo y mezclada con leguminosas. 2 - Como alimento de cerdos, piche y extraer el jugo el cual reemplaza los granos y se utiliza suplementado con fuentes de proteína como tortas de soya, ajonjolí, etc. Cuando la caña se va a utilizar para forraje se puede sembrar en chorrillo y a distancias de 60 cm. a un metro entre surcos, lo cual permite aumentar la producción de forraje por unidad de área y bajar los costos de control de malezas
LEGUMINOSAS FORRAJERAS Las leguminosas son plantas ricas en proteína indispensables para el crecimiento, la reproducción y la producción de leche. Se suministran mezcladas con el pasto de corte en proporciones del 10 al 2~ % de la dieta o 2 Kg. por cada 100 Kg. de peso del animal, en el caso de los bovinos. En cabras se puede suministrar cantidades mayores de leguminosas, dejándolas orear antes del suministro, para evitar que se presente timpanismo. Las leguminosas arbóreas son perennes, entre ellas se encuentran: Matarratón, cachimbo, balú o chachafruto, leucaena, acasia forrajera, etc. Existen otras leguminosas utilizadas en alimentación animal guandul, etc. Hay otras plantas ricas en proteína que han mostrado buenos resultados en alimentación animal, como es el nacedero, o quiebrabarrigo y el ramio entre otros, pudiéndose utilizar también en la alimentación de cerdos. El cuadro de la página siguiente nos enseña los principales pastos y forrajes más usados en el país.
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Frio
Semilla
50
Chorro
30
2-3 Meses
60
Puede sembrarse al voleo
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Frio
Semilla
50
Chorro
30
90
36-45
Puede sembrarse al voleo
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Frio
Semilla
50
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36-45
Puede sembrarse al voleo
0 $ 1
Frio
Cepas o Estacas
1 Tn. Cepas
30 Chorrillo
40 60
120
90
Mayor desarrollo en alturas superiores a 2800 mts.
2 2
Frio Cálido
Semilla
10 Kg.
15
30
150
60
Pastoreo controlado
# Medio y Semilla 3 Frio
80-100 Kg.
Chorro
30-60
110
Un Corte
Cortar cuando el grano esta en estado lechoso
4#! *$
Medio y Cepas o 1,5 a 2,0 Chorrillo 80-100 Cálido Tallos Tn.
150
45
Responde muy bien a aplicaciones de materia
1 5&
Medio y Cálido
Tallos
15 Tn.
180
75-90
Alta producción de forraje por Ha.
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Medio y Cálido
Cepas o Tallos
15 Tn.
Chorrillo
70-100
180
45
Variedad H 534 y Taiwan
Medio y Cálido
Cepas y Estacas
800 Kg. 500 Kg.
50 Chorrillo
50
150
90-120
Atacado por Gomosis
4 56
Medio y Cálido
Semilla o Estolón
5-10 Kg.
Voleo o Chorrillo
90
180-240
60-120
Evitar el sobrepastoreo o pastoreo continuo. Puede usarse en corte
100
100
210240
90
Se cosecha ordenando
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Medio y estacas Cálido Semillas
Chorrillo 80-100
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Medio y Estacas Cálido
Medio y Cálido
Rizomas o Cepas
0
Medio y Cálido
Hijuelos
1,5 a 2,0 Tn.
100
100
210240
90
Se cosecha cortando la rama
50-60
50-60
120
30
Responde muy bien a aplicaciones de materia
80-100
90
12 Meses 7-10 Meses
Las hojas se pueden utilizar para alimentación de peces
Y Y En la Granja Integral, dada la escasa disponibilidad de tierra, es necesario tener explotaciones intensivas, lo que hace necesario tener los animales, la mayor parte del tiempo, en establos en donde les suministramos alimentos. Esto nos permite tener un máximo control sobre el suministro de alimentos en forma más balanceada. Después de haber sembrado los pastos y las 4eguminosas y mientras llegan a la edad del primer corte, entonces construimos el establo. Se construye de acuerdo al clima donde esté ubicada la granja así: m 8 Se orienta de sur a norte, es decir, las culatas deben quedar una al sur y otra al norte. La altura en el caballete será de 2.50m. y en el alero 2m. m 8 Se orienta de oriente a occidente y la altura en el caballete será de 3, 5 a 4 metros y en el alero 2, 5 a 3m. En ambos casos los pisos deben construir en concreto con arena de río y una pendiente del 3%. No esmaltarlos para evitar que los animales se resbalen.
8 1 - Construir el establo cerca a la casa, pero ubíquelo buscando que los vientos principales no le traigan olores. 2 - Buscar un sitio con buen drenaje. 3 - Conviene que el establo quede ubicado en la parte alta de los cultivos, especialmente de los forrajes, para regarlos por gravedad (escurrido) con las aguas de lavado del establo. 4 - Es conveniente construir el piso en concreto con arena de río para evitar que el agua de lavado termine acabándolo. La placa puede tener 8 - 10 cm. de espesor y una pendiente del 3%. La superficie debe quedar ligeramente rugosa para evitar que los animales resbalen. 5 - Utilizar materiales disponibles en la región para reducir costos, como guadua, madera, palma, etc. 6 - Los techos se pueden construir en 1 ó 2 aguas. Adjunto a la poceta para la mezcla se encuentra de manera opcional, el foso para la recolección de los líquidos sobrantes de la preparación del compost, diseñada con una capacidad para la colección de líquidos de 3 bovinos. Existe también una zona opcional llamada potrero de movimiento, en la que los animales deambularían cerca del establo, sin necesidad de sacarlos a potreros más lejanos con gastos de energía innecesarios. Dentro del establo va una serie de collares de sujeción con un espacio o cupo por animal de 1.00-1.20 m., para poder realizar una mejor alimentación y manejo en las labores del ordeño. Los comederos son en forma de canoa o batea de manera continua, sin divisiones para-facilitar las labores de limpieza.
Ô Para tener éxito en una explotación de vacas lecheras es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:
A. CALIDAD DE LOS ANIMALES Características genéticas de alta producción. Se deben seleccionar los mejores animales, cruzándolos con otros de razas mejoradas. 1. Cómo es una buena vaca lechera: Las siguientes características, son propias de una buena vaca lechera: a. De antemano, debemos conocer el origen del animal y constatar que haya cumplido los requisitos sanitarios necesarios. b. Debe tener una buena configuración externa (buen estado de las patas; que no esté flaca o descarnada). c. La ubre es muy bien formada. Los pezones son iguales y bien repartidos. Las venas mamarias son gruesas, largas y enroscadas. 2. Alirnentación. La buena alimentación mejora la producción. Esta debe ser muy bien balanceada, es decir que contenga proteínas; Vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos en cantidades proporcionales a la edad y producción del animal. - Para alimentar las vacas, corte diariamente la cantidad de pasto que ellas necesitan. Los sobrantes se utilizan para preparar el abono orgánico. La ración posterior se ajusta teniendo en cuenta la cantidad realmente consumida. Una vaca consume aproximadamente entre 10 y 13 por ciento de su peso cada día, en 2 comidas, a mañana y tarde. Ejemplo: si una vaca pesa 400 kilogramos debe comer: 400 Kg.xl3=59 Kg. pasto/día 100 Es conveniente mezclar los pastos con leguminosas. - Una vaca bebe diariamente de 30 a 60 litros de agua limpia. - A un lado del comedero se coloca un saladero con sal mineralizada (contiene aproximadamente 10 minerales). Para una vaca criolla se puede suministrar de 50-60 g. y para una mestiza aproximadamente 100 g. o sea de 4 a 5 cucharadas por animal. Los minerales que se requieren en mayor proporción son el fósforo y el calcio. - Si es posible suministre melaza en la alimentación. , - Todo cambio en la alimentación hágalo gradualmente y no en forma brusca. - Conserve limpias las canoas y el picadero de pasto. - No deje madurar demasiado el pasto destinado a alimentar sus vacas. 3. Instalaciones adecuadas. (Ver unidad del establo). 4. Sanidad animal. Existen muchas enfermedades del ganado que pueden prevenirse por medio de las vacunas. No solo las vacunas son medidas preventivas, el manejo adecuado, los baños antiparasitarios también lo son, ya que los parásitos externos transmiten enfermedades.
B. RECOMENDACIONES Vacune su ganado de acuerdo con el plan de vacunaciones, basado en la edad del animal. Compre y comparta las dosis con sus vecinos, intercambie sus experiencias e ideas. El manejo adecuado, los cuida dos oportunos y el trato apacible para con los animales, son muy importantes dentro de su explotaciónY #2& &# &7# 0#$ Y Enfermedad
Vacuna
La aplicación
Revacunación
Dosis/Animal
Fiebre Aftosa
Antiaftosa (A-0)
3-4 meses de edad en adelante
Cada 4 meses
5 ml. subcutanea
Brucelosis
Cepa 19
Terneras entre 3-9 meses de edad
No necesita
5 ml. subcutanea
Carbón sintomático Edema maligno Septicemia hemorragica
Vacuna Triple
3 meses en adelante
Ocho días despues de la primera. Luego cada año
5 ml. subcutanea
Carbón sintomático
Sintovacuna 3 meses de edad en adelante compuesta
Cada año
5 ml. subcutanea
Carbón bacteridiano
Rayovacuna 3 meses de edad en adelante
Cada año
2 ml. subcutanea
Rabia
antirrábica 4 meses de edad en adelante (bovinos)
Cada año
2 ml. intramuscular
C. Control de parásitos internos Terneros: desparasitar cada mes hasta los seis meses de edad. Adultos: Dos veces al año.
PASTOREO POR ESTACA C onsiste en pastorear las praderas amarrando los animales a estacas en una forma ordenada de tal manera que se comience en un extremo del potrero para terminar en el potrero opuesto y volver a empezar.
VENTAJAS 1) Aumenta la capacidad de carga de los potreros. 2) El pastoreo es uniforme. 3) Hay control efectivo de parásitos internos y externos, porque cuando las larvas salen no encuentran a quien parasitar, por lo tanto mueren. 4) Hay una distribución uniforme del estiércol v orina. 5) El forraje es de mejor calidad fresca y agradable. 6) Disminuye las pérdidas por pisoteo, la recuperación de las praderas es más eficiente. 7) Hay menos gastos de energía para los animales. 8) Se facilita la toma de datos y registros. 9) Se disminuyen los costos por compra de droga. Nota: Los datos comprobados indican que con este sistema se pueden alimentar 5 vacas por hectárea y se aumenta al doble la producción de leche. Y
INSTRUMENTOS UTILIZ ADO Una estaca de 80 cms. de largo y un lazo de 6 mts., el animal debe moverse del sitio 1 ó 2 veces al día según a l cantidad de pasto que haya y debe llevarse a la sombra entre las 11 v las 3 de la tarde a beber agua).
D. CUIDADOS ESPECIALES 1. Antes del parto a. Conozca la fecha del parto de sus vacas, contando a partir del último servicio 282 días. b. Saque sus vacas unos 2 meses antes del parto para que descansen antes de él. c. Proporciónele una buena alimentación a fin de que estén convenientemente nutridas. d. La proximidad del parto se caracteriza por la hinchazón de la vulva y el hundimiento de ambos lados de a l cola. e. De preferencia, separe la vaca próxima al parto en un corral abierto y con piso de cemento, desinfectado y cubierto con un lecho de aserrín u hojas. f. Controle los perros, y otros animales a fin de que la vaca esté tranquila. g. Esté atento al parto. Si éste se presenta difícil o con complicaciones, llame a un experto. h. Si su vaca sufre brucelosis, entierre la placenta y sacrifique la vaca. i. Aunque el parto haya sido un éxito, no abandone la vaca. 2. Después del parto a. Proporcione agua limpia y abundante a la vaca. b. Déle buena alimentación a base de pasto tierno. c. Observe la temperatura de la vaca, usando el termómetro clínico. La temperatura normal es de 39°C. d. Cerciórese de que la vaca expulse la placenta. Si lo hace, entiérrela (caso normal; si hay dificultades (retención de la placenta) llame al médico veterinario. e. Cuide la ubre, descárguela suavemente y deje mamar al ternero varias veces al día. En caso de inflamarse la ubre, use compresas calientes y pomadas especiales. f. No permita que sus vacas sean cubiertas o inseminadas antes de los 2-3 meses después del parto: 3. Cuidados y Alimentación del Ternero Recomendaciones: a. Esté atento al nacimiento del ternero y ayúdelo limpiándole la boca si tiene mucosidades, o haciéndole masajes o respiración artificial si no le funcionan bien los pulmones. b. Desinfecte el ombligo con tintura de yodo u otro producto similar. c. Cerciórese de que el becerro mame normalmente. Si no, hágale mamar el calostro. Lave bien la ubre de la vaca a fin de evitar infecciones intestinales. d. Enseñe al ternero a beber por sí mismo dándole el calostro en un balde limpio y metiéndole a la boca los dedos untados de leche. e. A los 2 ó 3 días como máximo, separe el ternero de la vaca y llévelo a un compartimiento especial para el solo, provisto de agua limpia y previamente desinfectado. f. Cauterice los cuernos del ternero, de los 4 a los 10 días de nacido, empleando una pomada, cauterizando, etc. g. Ajuste fa alimentación de sus terneros a las siguientes cantidades de leche que pueden variar según las condiciones: h. A medida que crecen los terneros enséñeles a comer pasto y forraje. A los 6 meses recibirán esta alimentación hasta los 8 ó 9 que van al pastoreo o establo con las demás vacas. i. Las crías hembras se conservan para renovar la manada.
MANEJO Y ALIMENTACION DE LAS VACAS Doble propósito: En las zonas de clima medio 0 caliente, en las cuales se producen pastos de bajo valor nutritivo, y además hay mayor presencia de parásitos, el ganado especializado para producción de leche, no alcanza los niveles de
productividad que logran en zonas frías a no ser que se les suministre concentrados y se les brinde una temperatura adecuada. Por lo tanto, lo más recomendable es utilizar ganado criollo, o ganado cruzado Holstein por Cebú o Pardo por Cebú, buscando producir leche y a la vez machos para carne, este sistema es llamado doble propósito. En este caso el sistema de crianza de terneras más recomendado es el denominado " AMAMANTAMIENTO RESTRINGIDO. " Consiste en dejar que el ternero tome el calostro los primeros días y luego hacer dos ordeños diarios a fondo, todos los cuartos o pezones, luego dejar el ternero amamantar por 30 minutos después de cada ordeño y separarlo suministrándole gramíneas y leguminosas. Después del destete se venden los terneros o se dejan para ceba.
ALIMENTACION DE LA VACA EN LA GRANJA INTEGRAL: CLIMA FRIO: Las praderas deben tener 70 % de gramínea (kikuyo, Raigrás, etc. 1 y 30 % leguminosas (Alfalfa, Trébol); sal mineralizada. CLIMA CALIDO: Pasto de corte 1 Kingrás, Caña de Azúcar) = 80 a 85 % de la ración. Leguminosa (Matarratón, Leucaena, Acasia, etc.) =15 a 20 % de la ración. Bloque Multinutricional. Sal mineralizada. Consumo de Matarratón: Aproximadamente 2 Kg. por cada 100 Kg. de peso del animal. Cuando se suministra cogollo de caña o pasto kingrás es conveniente suministrar úrea, para mejorar su aprovechamiento y por lo tanto, la ganancia de peso y la producción de leche. En zonas frías, cuando la papa está muy barata pique 10 kilos de papa, agréguele una taza de melaza y 50 gramos de sal mineralizada. Mezclar bien. En zonas bananeras reemplace la papa por banano de desecho 0 de rechazo; en zonas azucareras por cogollo de caña (utilice más melaza). En otros lugares, por; yuca, ñame, mafafa o batata, salvado o afrecho de maíz.
CONCENTRADOS "HAGALO USTED MISMO" Basados en las antiguas prácticas africanas divulgadas en Colombia por el Dr. Preston y por varias Granjas Integrales Autosuficientes, damos a conocer la forma de aplicar algunas tecnologías para la alimentación animal. En primer lugar vamos a tratar sobre la CAÑA DE AZUCAR que es un producto tropical aprovechable no solamente en su JUGO sino también en el BAGAZO y el COGOLLO que no ofrece problema de lignificación como en el pasto de corte. Pero debemos advertir que a este suministro de forraje del cogollo de la caña se le debe complementar con cualquier otro forraje proteico como es el proporcionado por leguminosas arbóreas dentro de las cuales destacamos el matarratón, el pizamo, el anaco o ceiba, el guandul y la leucaena, principalmente. Otro complemento muy importante en la alimentación animal lo constituye el bloque o PASTA MULTINUTRICIONAL del cual tratamos a continuación.
0m m m Este bloque o pasta multinutricional está constituida por un 50% de melaza que sirve como vehículo de la úrea que se adiciona al 10%, luego un 7% de galfinaza, un 3% de sal, un 20% de fibra proveniente bien del bagazo de la caña o de la pulpa de café o mogolla de trigo y un 10% de cal viva que obra como adherente de la mezcla. Este bloque se suministra a libre voluntad para que lo estén lamiendo los bovinos entremezclado con la comida de cogollo de caña, (o pasto de corte) mezclada con el 20% de matarratón (u otras leguminosasproteicas ya citadas). Este concentrado nos va a producir de 800 a 1000 gramos de carne por día. Nota: Ponemos a continuación las recomendaciones prácticas para la elaboración y uso del bloque multinutricional. 1. La base de esta mezcla es la melaza pura de ingenio y no diluida en agua, por lo que es más fácil de preparar en zonas de cultivo de caña. 2. Por ningún motivo se les puede dejar probar a los terneros por no tener completamente desarrollado el rumen y por consiguiente no poder asimilar las sustancias. 3. Esta unidad alimenticia debe quedar bien dura, para que los animales la laman y no la muerdan y consuman al día un máximo de medio kilo, porque si comen más puede ser peligroso. El ganado no lo va a aceptar de una vez, sino que necesita un período para acostumbrarse. 4. Los ingredientes como si fuera una receta de cocina, deben ser muy bien mezclados, porque en esto radica precisamente que el bloque sea lo suficientemente compacto, como para que no se rompa. 5. Lo primero que se mezcla es la melaza y la úrea, luego la cal viva, después la gallinaza y la sal y finalmente el bagacillo (más menudo que el bagazo). Este orden debe seguirse estrictamente para que a medida que se le agreguen ingredientes se vaya endureciendo el bloque. 6. Un bloque debe hacerse con 12.5 Kg. de melaza, 2.5 Kg. de úrea, 2.5 Kg. de cal viva, 2.5 Kg. de gallinaza seca muy bien molida, 750 gramos de sal común y 3 Kg. de bagacillo, también proveniente de la caña. 7. Eventualmente se le puede agregar flor de azufre, pero en una cantidad que no exceda los 10 gramos, especialmente para las ovejas de lana, para que sintetice los aminoácidos azufrados necesarios para construir cadenas de proteínas. 8. El molde en que se haga no importa, aunque los más usados son el balde y el similar al que utilizan para la fabricación de ladrillo Cinva Ram. Otro detallé importante para que quede bien hecho el bloque multinutricional es el de pisar y apisonar los bloques lo máximo posible para sacarles todo el aire. Esto se puede hacer con un pisón en los baldes y poniéndoles en el fondo un periódico para que no se pegue el bloque al molde. 9. Después de preparados los moldes, deben dejarse alrededor de diez días a la sombra para que se sequen bien. Se puede almacenar fácilmente en sitios secos. 10. Durante el proceso de preparación, no se debe dejar que al bloque le caiga agua, porque lo desbarata. 11. Como los terneros no deben consumir del bloque por los efectos de la úrea, se debe colocar en lugares altos a
los que sólo alcancen las vacas. Además los sitios deben ser cubiertos para que el agua lluvia no los dañe. 12. Si luego del proceso de secado queda suelto o chiculudo, no se le puede suministrar al ganado, porque no deben consumir más de medio kilo al día.
8 m Otro elemento de la tecnología es el proceso de amonificación de la fibra. Con ello se busca dar uso a residuos de cosecha como el tamo de arroz, el bagazo de caña, etc., haciendo de estos alimentos fibrosos forrajes digestibles por los rumiantes. Este proceso de la amonificación de la fibra se logra así: 100 kilos de tamo de arroz, 4 kilos de harina de canabalia (leguminosa que se siembra entre la caña), 4 kilos de úrea disueltos en 100 litros de agua. . 5 a 7 días después de aplicar esta mezcla, el tamo puede ofrecerse en un 75% con un 25% de matarratón en las dietas de rumiantes.
m 0 9 m De la caña se usa el cogollo en un 80% (ese cogollo que antes se desperdiciaba como alimentación de bovinos), se complementa con un 20% de matarratón, planta ésta que se encuentra abundante en nuestro medio cálido. El matarratón se usa como cerca viva o también lo pedemos sembrar por parcelas. Debemos tener en cuenta el alto porcentaje de proteína de matarratón (40%) y su gran recuperación de los brotes después de cada corte y las perspectivas que ofrece como alimento balanceador de raciones en rumiantes (ver el cuadro siguiente sobre el consumo de cogollo y de matarratón).
m El fraccionamiento de la caña permite el uso del jugo en ceba de porcinos. Este jugo reemplaza el costoso concentrado. Para la alimentación de cerdos se usa en la mañana una libra de suplemento proteico, hecho de la siguiente manera: 250 gramos de harina de sangre o harina de pescado, 250 gramos de torta de soyao ajonjolí, agua a voluntad.
Ô En la explotación de cerdos debemos tener presente las siguientes recomendaciones:YY
A. ANIMALES DE BUENA CALIDAD. Lo ideal es obtener cerdos que rindan más en carne magra y que produzca relativamente poca grasa. Producir cerdos tipo carne es más económico. 1. Características de un cerdo para carne. a. Pesa entre 85 y 100 Kg. b. Mide aproximadamente 90 a 105 centímetros de largo, entre el nacimiento de la cola y la base de la oreja. c. Su carne se ve apretada, muestra poca grasa en la quijada, dorso y vientre. d. La longitud del lomo debe ser de unos 60 cm. y se mide desde la cruz hasta la cadera. 2. Selección de cerdos para cría Los padres deben proceder de padres y abuelos de alto rendimiento: camadas abundantes (10 ó más lechones al momento del destete). Deben tener características propias de un buen reproductor así: El reproductor no debe tener defectos físicos. Libres de toda enfermedad. Debe tener 12 tetillas por lo menos, ya que las crías hembras nacen ordinariamente con el mismo número de tetas del reproductor que las engendró. Nota: Como en la granja no se tendrá sino 1 ó 2 cerdas de cría, no es necesario comprar un reproductor. Solo pagamos el valor del servicio o monta. 3. Hembra para cría Debe tener buena configuración corporal.
Debe tener 12 pezones o más, ninguno invertido y bien distribuidos. Debe proceder de una buena piara. Entran al servicio de monta a la partir de los 9-10 meses, con 80-130Kg. De peso. No deben tener problemas en las patas. Deben tener buena habilidad materna. El celo viene 20 días después del destete de los lechones. Se puede disminuir el tiempo del celo alimentando bien la cerda madre para que no pierda mucho peso. El celo le viene cada 15 días, mirar la hinchazón de la vulva.
B. ALIMENTACION DE CERDOS El cerdo necesita agua limpia (consume 20-30 litros por día) Ante los altos costos de los concentrados, usted puede alimentarlos con productos de la misma granja tales como alfalfa, kudzú, ramio, raíces tuberculosas (yuca, arracacha, ñame, batatas), auyama, cidras, maíz precocido, etc. Y residuos de hortalizas. Se deben suministrar suplementos minerales que se agregan a los alimentos.
CONSTRUYA LA PORQUERIZA C. RECOMENDACIONES 1. La construcción se orientará de acuerdo al clima así: a. Clima frío: la construcción tendrá una orientación Norte-Sur, para facilitar la entrada del sol en la mañana y tarde. b. Clima cálido: orientación Oriente Occidente. 2. Proteger los cerdos y lechones de corrientes de aire. 3. Los lechones desde su nacimiento hasta las 4 semanas recibirán permanentemente calor por medio de lámparas en clima frío, lámparas de 250 vatios a 50 cm. sobre el suelo. 4. La porqueriza puede construirse con madera o guadua. 5. Un corral de 2.50 a 3.0 m. puede adaptarse como paridera, con una estructura metálica o en madera amable para proteger a los lechones de ser aplastados por la cerda. 6. El terreno donde está la porqueriza debe ser de fácil drenaje. 7. La instalación debe tener fácil acceso. La porqueriza y el establo deben tener un foso para preparar abono. No es recomendable que las vacas tengan contacto con estiércol de cerdo y lo contrario tampoco. (Pueden contagiarse algunas enfermedades). 8. El plano utilizado es muy sencillo de construir. Puede utilizar materiales de la región (madera, paja, guadua). 9. Espacio requerido por los cerdos según el peso: 10. No utilizar teja de zinc (inhibe el crecimiento). - Cerda en gestación - Lechones hasta de 15 Kg. - Cerdos entre 15-45 Kg. - Cerdos entre 45-70 Kg. - Cerdos de más de 70 Kg. 1.6-2.2. m. cuadrados 0.33 m. cuadrados cada uno 0.45 m. cuadrados cada uno 0.75 m. cuadrados cada uno 0.90-1 .20 m. cuadrados cada unoY
SANIDAD EN LOS CERDOS Ante todo, para prevenir enfermedades es necesario tener presente: a. Los cerdos deben estar bien alimentados y beber agua limpia los animales bien nutridos, bien manejados y en medio adecuado son resistentes a las enfermedades. b. Las instalaciones deben estar muy higiénicas. Deben asearse diariamente. c. Cada 15 días desinfecte la porqueriza con creolina, soda cáustica u otro desinfectante. d. Cada 8 días desinfecte los comederos, bebederos y otros implementos de uso dentro de la porqueriza.Y e. AI comprar animales cerciórese de que estén vacunados y completamente sanos. Déjelos un mes en observación antes de juntarlos con otros animales. f. No visite porquerizas en donde tengan animales enfermos. g. Cocine 1os desperdicios o "lavazas" antes de darlos a los cerdos. h. Entierre profundamente los animales muertos. 1. Antes del parto - Las parideras deben desinfectarse. - En climas fríos se debe disponer de lámparas para calentar a los lechones. - El piso debe ser cubierto con una cama suave (viruta de madera).
- El ambiente debe ser tranquilo, sin ruidos. - El día anterior al parto, se lava la cerda con agua y jabón; es importante hacer una desinfección del cuerpo. Y Durante el parto - El día del parto no se le suministra a la cerda alimentos, pero sí agua de bebida. - Limpie con un trapo limpio (especialmente la cabeza y nariz) a los lechoncitos recié n nacidos. - Coloque cada cerdito en una mama o tetilla de la cerda. Haga el corte del ombligo y desinfecte. Tan pronto expulse la cerda la placenta, retirarla para evitar que la cerda se la coma (puede crearle hábitos de canibalismo, comiéndose los lechoncitos). 3. Cuidados de los lechones -El primer día se les cura el ombligo. -El segundo día se les descolmilla. También se les puede cortar la cola. -Aplicar hierro inyectable al tercer día, vía intramuscular. -A la semana se les enseña a comer otros alimentos. -AI finalizar la segunda semana, se castran los cerditos. -A partir de la 6 semana, se aumenta la alimentación con productos de la granja y se dejan mamar sólo 2 veces al día. -A los 50-60 días se destetan. Inicialmente separamos los lechones más adelantados y dejamos 10-15 días más a los débiles. -La gestación dura aproximadamente 114 días (3 meses, 3 semanas, 3 días). -El calor o celo aparece 6-15 días post-destete. -Iniciación de servicio a los 9 meses.Y
LAS PILAS -DE ABONO CONSTRUYA LAS PILAS DE ABONO Cuando tenga los animales (vacas y cerdos), recoja cada día en el foso el estiércol de todos los animales y prepareY una mezcla en colada espesa (con agua) de siete partes de pasto sobrante y malezas por una parte de estiércol; revuélvela bien en el foso y llévela al montón o pila de abono. Entre el establo y la porqueriza se hace un foso de cemento de aproximadamente 2 metros de largo, 1 metro de ancho y 50 centímetros de profundidad donde deben caer los estiércoles y orines al lavar el establo y porqueriza. La Pila de Abono se Construye así: a. Instale verticalmente cuatro palos o estacones de 1-1.20 m. en cuadro, dejando más o menos un metro de distancia entre ellos. b. Luego coloque palos en forma horizontal (acostados) y en forma cruzada, apoyados en los palos verticales. c. Deposite todos los días la mezcla de abono preparada; sobre ella espolvoree un puñado de Roca Fosfórica, Calfos o Cal Dolomita y una pequeña capa de tierra. De esta manera se va construyendo la pila; aproximadamente en 5 días se lleva la primera pila. Repita el procedimiento a, b y c construyendo cada 5 días una nueva pila, hasta construir 6 a los 30 días. En este momento la primera pila estará descompuesta (según el clima). d. Las 6 pilas de abono se deben construir en los corrales del gallinero. Cuando esté fermentado el abono (después de un mes) retire los palos horizontales poco a poco para que las gallinas escarben y coman las lombrices, gusanos y otros animalitos que se han desarrollado en el abono o Compost. De esta manera logramos dos cosas: - Que las gallinas se alimenten muy bien. - Que las gallinas filtren o limpien el abono de animales dañinos para los cultivo. Los días de descomposición se ajustan de acuerdo a las condiciones del clima. Importancia de los abonos orgánicos Los abonos de tipo orgánico, y en especial los estiércoles, actúan en forma benéfica sobre los suelos, ya sea modificando sus propiedades físicas o aportando nutrientes. Estos abonos suministran en pequeña proporción losprincipales elementos
fertilizantes (NPK) apreciables cantidades de micronutrientes y además, una rica población de microorganismos y enzimas activadoras de procesos químicos a los suelos a los cuales se aplican. Es incuestionable, además, su influencia benéfica sobre las propiedades físicas de los suelos pues disminuyen la cohesión en los compactados y la aumentan en los de textura suelta (arenoso), incrementando en esta forma la capacidad de retención del agua yY la absorción de iones de nutrientes indispensables para las plantas. Gallinazas y Materiales de tipo Orgánico La gallinaza, de amplio uso en las prácticas hortícolas del país lleva comúnmente integrada la cama de los gallineros, compuesta por aserrín, cascarilla de arroz o viruta de madera. Por esto, no es conveniente usar otros productos como relleno, puesto que esta acción incrementará el contenido de cenizas del producto final. Se podría decir que un buen abono orgánico a partir de gallinaza seria aquel al cual se le adicionara harina de cuernos (14.48% de N) harina de huesos cocidos al vapor (11.84% de P2O3) y/o rapé de tabaco (6.32% de K20) en un porcentaje relativamente bajo (menor de 20%). Componentes del Estiércol El estiércol de granja consta de dos componentes: el sólido y el líquido. El excremento sólido, en promedio, contiene la mitad o más del nitrógeno, casi la tercera parte del potasio y aproximadamente todo el fósforo excretado por el animal. E I nitrógeno se encuentra en las heces principalmente en dos formas: casi la mitad del nitrógeno puede estar presente como proteínas que han sido sintetizadas en las células bacteriales, forma que es rápidamente destruida cuando se agrega a los suelos por lo cual este nitrógeno es aprovechable por las plantas. La otra porción está presente como proteínas residuales y lignina que han resistido a la descomposición en el proceso digestivo. Esta porción es humificada dando lugar a un compuesto similar al humus edáfico cuyo nitrógeno es solo lentamente aprovechable por las plantas cuando se adiciona alos suelos.
A. VENTAJAS - Son animales de fácil y prolífica reproducción, por lo cual podemos mantener carne permanentemente para el consumo de la familia. - La piel tiene muchos usos en el hogar (artesanías). - El estiércol puede ser usado como fertilizante.
B. ANIMALES DE BUENA CALIDAD Utilice razas o cruces entre razas puras con mestizas caracterizadas por el rápido crecimiento, carne, de buena calidad y resistencia a las enfermedades.
C. RAZAS DE CONEJOS 1. Gigante de Flandes: Aspecto general: gran tamaño, cuerpo largo.Y Tamaño: gigante; pueden llegar a medir algo menos de un metro, medidos entre la punta de la oreja y la punta de la cola. Peso: de 5 a 7 kilogramos en el macho y de 6 a 9 en la hembra. Es excelente para mejorar otras razas, por ejemplo al conejo común. Existen variedades dentro de esta raza, con coloraciones diferentes. Orejas: grandes, derechas, dirigidas hacia adelante, separadas en forma de V, con los extremos anchos y redondeados. Aunque es buen productor de carne, algunos lo prefieren por su producción de piel.
2. Blanco Común: Aspecto general: Rústico, fuerte y precoz. Peso: alcanza fácilmente los 4 kilogramos. Pelo: de color gris oscuro, bastante uniforme sobre todo el cuerpo. Orejas: erectas y de tamaño mediano. Ojos: son rojizos y algo grandes. Carne: de sabor agradable y abundante con relación al tamaño del animal. 3. Nueva Zelanda: Tamaño: mediano a grande. Aspecto general: muy rústico, muy prolífico, resistente a enfermedades. Peso: en estado adulto pesan entre 4.5 - 5.0 kilogramos. Es frecuente encontrar gazapos que a los 60 días de nacer pesan cerca de 2 kilos. Peló: blanco y puro. Ojos: rosados. Orejas: son medianas, erectas. Carne: su calidad es bastante buena.YY
Y 4. Russo: Aspecto general: animal de gran mansedumbre, de tamaño pequeño, cuerpo alargado: Pelo: de color blanco puro excepto en el hocico, orejas, parte final de las patas y cola que son de color negro azabache. Piel: es muy fina. Carne: de muy buena calidad. Orejas: finas, más bien cortas, rectas, poco tiradas hacia atrás Y 5. Mariposa: Son parientes cercanos del Russo. Se diferencian de éstos por poseer una marca que les atraviesa la (línea superior del lomo y de la grupa tiene marcas visibles alrededor de los ojos y tiene una marca característica en el hocico en forma de mariposa.
ALIMENTACION Un alimento completo deberá contener cantidades proporcionadas de proteínas, hidratos de carbono, lípidos (grasas) vitaminas, sales minerales y agua. EI conejo apetece gran cantidad de alimentos; entre ellos citaremos los siguientes: 1. Alimentos de origen vegetal - Hojas y tallos verdes: no es conveniente que las coman recién cosechadas, puede ser motivo de diarreas graves. Antes de darlas déjelas orear unas 24 horas a la sombra. - Alfalfa: se puede dar entera, picada pero oreada. Cantidad: se puede dar fresca, 200 a 250 gramos / día para gazapos destetados; y seca 30 a 40 gramos por jaula. - Cebada forrajera y avena (hojas). - Tréboles. - Soya, sorgo. Son usados temporalmente para reemplazar los forrajes comunes. - Repollo, col, coliflor. También hay que desecarlas para evitar trastornos digestivos. - Acelga, lechuga, espinaca. - Zanahoria, tanto la hoja como la raíz. - Maíz, cebada, avena. - Remolacha común, forrajera. También se deben orear porque tiene un alto porcentaje de agua. 2. Concentrado casero para el alimento de los conejos [Cantidad 100 kilos]. Torta de soya, maíz molido, afrecho o salvado o trigo molido, sal fosfato bicalcio, carbonato de calcio y alcidrín. Nota Importante: El campesino que no disponga de estos elementos, podrá seguir este consejo para el alimento de sus conejos. 1. Darles una comida por la mañana, consistente en salvado seco de maíz o maíz molido, a razón de 160 gramos por jaula. 2. Por la tarde, la otra comida consiste en pasto o legumbres o ambas cosas a la vez del pasto deberá cogerse la víspera y puesto a orear a la sombra para evitar la coccidiosis o enfermedad intestinal de los conejos), además no les faltará el agua a la cual se le echará unas gotas de azul de metileno. 3. Alimentos de origen animal. Aunque son poco usados, constituyen una fuente muy rica en proteínas. Las más utilizadas son las harinas de carne, de pescado y subproductos desecados de la industria frigorífica.
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E. INSTALACIONES ADECUADAS Recomendaciones para instalar la conejera. - Que el sitio donde se instalará sea seco. - Debe recibir aire fresco, pero sin corrientes de aire frío. - Debe recibir sol, especialmente en la mañana. - Estar protegido del calor fuerte. - Alejado de lugares donde se levante polvo. - Alejado de otros animales. - Deberá ser de fácil limpieza y desinfección. - El piso deberá permitir el paso de los excrementos, teniendo cuidado de no dejar espacios grandes en donde se puedan lesionar las patas de los animales. - Los techos y paredes deben ser completamente impermeables. - Los comederos y bebederos deben estar fuera del alcance de las suciedades de los conejos. Le sugerimos construir la conejera, según el siguiente plano, tratando de utilizar al máximo los materiale s de la zona.
F. SANIDAD Como se ha insistido en unidades anteriores, y siguiendo el viejo adagio "es mejor prevenir que curar", debemos introducir en nuestra explotación medidas preventivas, tales como una buena higiene, buena alimentación y aplicación de las vacunas recomendadas. Es bueno señalar que los grandes fracasos obtenidos tanto en conejos como en curies han sido fundamentalmente por descuido en la parte sanitaria.
G. REPRODUCCION - Mantenga el macho separa, la hembra es llevada al macho al momento del celo (éste aparece cada a0-15 días? - Poco antes del nacimiento, desinfecte la jaula. - La gestación dura 30-32 días. - La lactancia dura 40-45 días. La hembra debe descansar 10-12 días antes de llevarla de nuevo al macho para ser fecundada.
H. EDADES DE FERTILIDAD.
- El macho debe tener: .8-9 meses para servir de reproductor y debe cambiarse cada 2 anos. La hembra puede criar desde los 78 meses de edad hasta los 3-4 años. - No es conveniente dejar mas de 6 crías por madre. - Si existe una coneja que tenga menos crías que el número recomendado, puede usarse como nodriza (es decir, que amamante a las crías excedentes de otra coneja). Para hacer esto, impregne con una gota de esencia de vainilla el hocico de los gazapos legítimos, haciendo lo mismo con el gazapo que se le quiere imponer. La madre "adoptiva" no notará el cambio que le hemos hecho pues reconoce a sus hijos por el olfato y no por la vista. Otro procedimiento consiste en frotar la piel del gazapo adoptivo con los pelos del nuevo nidal.
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Mixomatosis
Coccidiosis
Sarna
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# Inflamación del tejido anterior del ojo Medidas preventivas (higiene de la (conjuntivitis), secresión nasal, conejera, desinfección periodica de las hinchazón de nariz. Respiración ruidosa. instalaciones). Es preferible sacrificar al Imflamación de las mamas, conejo enfermo para no contagiar a los órganos genitales. demas. Aplicar sulfamidas en forma preventiva en el agua de bebida una ves por semana. en caso de presentarse la enfermedad Puede atacar el hígado, intestino, riñones. apliquese en el agua cada tres días. En El conejo muestra tristeza, inapetencia, forma preventiva evíte los ambientes inmovilidad, vientre inchado, diarreas húmedos, utilice jaulas con piso varilla, profusas. higiénicas y desinfectadas. Si tiene un estercolero, no vuelque en el mismo los escrementos ni las camas de animales enfermos. Producida por ácaros. Formación de Sumergir totalmente el cuerpo del conejo costras, picazón, caída del pelo en las enfermo en una solución desinfectante zonas afectadas. frtándolo para que el líquido llegue a la
Constipación (Atasco fecal) Enteritis Catarro nasal
piel. Perdida del apetito, dificultad para Proporcionar alimentos frescos, luego defecar. alimentación normal. Lavados intestinales. Vientre abultado. En un principio, Dar unas gotas de linaza en agua. Cambie estreñimiento, luego diarreas de mal olor. de alimentación. Echar dos gotas de aceite mentolado en Estornudos, secreción nasal, lagrimeo, cada fosa nasal. Protéjalos de las perdida del apetito. corrientes frías de aires.
I. CURTIDO DE PIELES El siguiente procedimiento' ha dado resultados muy positivos para lograr buenos curtidos de pieles: Curtido al Alumbre: Es apto para pieles secas o frescas, pero se prefiere las frescas. Se realiza así: a. Se sumergen las pieles en agua durante 24 horas y si fueran secas, todo el tiempo necesario para que reblanquezcan. b. Se retiran del agua y con un cuchillo sin filo se limpian de todo vestigio de grasa o carne que pudieran haberle quedado. c. Sumerja las pieles en una solución preparada con los siguientes ingredientes: Alumbre 60 gramos Sal 25 gramos Agua 1 litro La solución se preparará disolviendo las sales en el agua, poniéndola a hervir, después se dejará enfriar, introduciendo las pieles cuando aún se encuentre bien tibia; se removerá en todo sentido para que la impregnación sea lo más perfecta posible y adquiera completa flexibilidad. d. Las pieles se dejan en agua durante 48 horas y luego se van secando una a una, sosteniéndolas por la parte de la cabeza, para que el pelo caiga en su sentido natural, mientras la solución de alumbre escurre. e. Se extienden las pieles sobre planchas de madera (con el pelo hacia abajo) y se ponen a secar a la sombra. f. Sin estar secas, se estiran en todos los sentidos para darles flexibilidad. g. Una vez secas se elimina la grasitud con yeso, frotando la piel en todos sentidos, tanto del lado del pelo como del lado del cuero, persistiendo hasta que quede bien seca. Se deja descansar 24 horas y luego empleando una vara o bastoncillo flexible se la sacude fuertemente hasta quitar el yeso.Y h. El pelo se peinará en su sentido natural y por último se frotará (en el sentido del pelo) con un trozo de tela de seda. Se corta la piel alrededor de los corvejones y hacia abajo por la cara interna de los muslos hasta el ano. Se cuelga por dos ganchos pasados por los tendones de las corvas. Se corta la cabeza y se recoge la sangre en un recipiente. Se cortan las patas y se hace una hendidura a lo largo del vientre con cuidado de no pinchar las entrañas. Se sacan los intestinos y se separan la vesícula biliar, el corazón y los riñones. Se guarda el hígado y se entierra el resto en el montón de compost. Se sujeta el conejo con una mano y se tira de la piel para sacarla de1 mismo modo que un jersey a un niño.
CURIES RAZAS DE CURIES O CUY En nuestro país los más comunes son: El gigante peruano y el criollo. Características del criollo: Longitud: 25 centímetros y 8 a 12 centímetros de alzada. Pelo: Existen 4 tipos: Corto - liso, corto - crespo, largo - liso y ensortijado. Aspecto General: Según la conformación, se presentan dos tipos: 1 - De forma redondeada, cabeza corta y ancha y de temperamento tranquilo. 2 - De forma angulosa, cabeza alargada y temperamento nervioso. Estos presentan una baja conversión de alimentos. Color: Es variado. Se prefieren los de colores claros, ya que los de colores oscuros dan una carne de ese color dándole mala presentación. El macho es de tamaño menor que la hembra, pero tiene la cabeza más grande. La hembra tiene dos pezones, a pesar de esto puede alimentar más de dos crías.
ALIMENTACION DEL CURI O CUY El curí es fundamentalmente herbívoro. Se pueden utilizar pastos, forrajes verdes, hortalizas, desperdicios de cocina. En general los alimentos verdes se deben dar en pequeñas cantidades y después de un oreo o secado previo pa ra evitar problemas digestivos.
RECOMENDACIONES PARA LAS INSTALACIONES DEL CURI Se pueden emplear jaulas de metal, malla o guadua. El techo puede ser de teja, zinc o paja, de acuerdo al clima de la región. Para alojar 15 hembras adultas y un reproductor, se debe procurar tenerlos en un espacio con las siguientes dimensiones: - 1.50 metros de largo, 1 metro de ancho y 60 centímetros de alto. - Para la época de levante se requiere un espacio de 1 metro cuadrado por cada 10. - Los lotes no deben ser mayores de 10 machos o 15 hembras. En cada sitio de alojamiento se les coloca comederos, bebederos, pasteras y cama de tamo 0 viruta en el piso.
MANEJO DE LOS CURIES En el curí se pueden presentar enfermedades intestinales debidas al consumo de alimentos nocivos, plantas tóxicas o en mal estado. El buen manejo en la alimentación es esencial para mantener sanos a los curíes.
REPRODUCCION Y MANEJO - Las hembras son aptas para la reproducción a temprana edad, pero deben disponerse para tal efecto a los 4 0 6 meses de edad. - Las hembras se deben reemplazar cada dos años. - Para evitar la consanguinidad entre las crías, cada año se debe cambiar o rotar el reproductor llevando nuevos machos de explotaciones diferentes. - El celo se presenta cada 14 a 17 días con una duración de 24 horas. - La gestación dura alrededor de 67 días. - La lactancia dura entre 20-25 días. - El destete se hace a las 3-4 semanas, separando a los pequeños, dejando en sitios diferentes a los machos y hembras, hasta los 3 ó 4 meses, edad en que se destinan a la reproducción o al consumo. - Para el sacrificio se prefieren aquellos animales que alcancen un peso de 1 Kg.Y
La Lombricultura es la ciencia y la técnica que trata del cultivo y la utilización de la lombriz de tierra. Es tal la importancia de la lombriz de tierra que un escritor moderno holandés no dudó en bautizar su libro con el impresionante título de "La Lombriz de tierra, la mejor bienhechora de la humanidad". ¡La naturaleza es sabia, porque tiene a Dios como su admirable Arquitecto! La lombriz es uno de los macroorganismos altamente benéficos para el suelo, pues mejora extraordinariamente su estructura y lo hace más fértil. Además de esto tiene otros usos; tanto así que hoy día se ha extendido su explotación en forma doméstica e industrial. Se utiliza en alimentación de aves, cerdos, peces y humanos; se deshidrata y se extrae la harina para ser utilizada como fuente de proteína (materia prima) para la elaboración de concentrados para animales.
COMO HACER LOMBRICULTURA? ."#$ &&7# &: Puede hacerse de orillos de madera, madera aserrada, palos redondos, chonta, guadua rajada, redonda o en esterilla. También en ladrillos, piedras, bloques, etc. Las medidas más comunes son: Largo 2 metros o más, ancho 1 metro, alto 0.40 cm. Pueden ser más largos, pero así son más manejables. Cuando la anchura es mayor de un metro, se hace incómodo el manejo. Puede construirse sobre el mismo piso de tierra, haciéndose entonces necesario colocarle una capa de grava para que sirva como drenaje; o también el piso puede ser en madera. Este ya seria un cajón o cuna a una altura de 50 cm. sobre el piso. /"m Las lombrices requieren una temperatura oscilante entre 18-25°C por lo que en clima frío puede construirse un invernadero. Medidas del invernadero: ancho 4 metros, largo 3 metros, altura: laterales 1.80 metros; centro 3 metros. +"$ Es el material a depositar en el lecho y en el cual las lombrices se desarrollan y multiplican. Este material consta de estiércol (de todos los animales, no de gallina) y residuos vegetales. Tiene de 10 a 20 centímetros de alto y puede estar compuesto por alguna de las siguientes mezclas: a) Estiércol de: Caballo, vaca, conejo, curí, chivo, oveja, cerdo: 8 partes. ' Hojas de Leucena: 2 partes. b) Estiércol; 8 partes Periódico lavado (para que le salga la tinta) o cartón: 2 partes c) Estiércol; 7 partes Cacota de cacao: 3 partes (esta ya debe estar descompuesta). d) Estiércol; 8 partes Cereza de café descompuesta: 2 partes e) Estiércol; 7 partes Residuos orgánicos de cocina: 3 partes f) Estiércol de caballo, sin otra mezcla. Los sustratos pueden ser infinitamente variados, lo importante es que haya un equilibrio en el suministro de la proteína que es aportada por el estiércol; y la celulosa aportada por el papel, las hojas, la pulpa, el cartón, etc. Después de preparada la mezcla a emplear como sustrato se le puede agregar de 100 a 200 gramos de Cal Dolomitica por cada metro cuadrado de cama.
El estiércol fresco presenta altos índices de acidez y la temperatura es igualmente elevada por la combustión en el proceso de descomposición. Para controlar esto se le echa agua y se le hacen varios volteos durante 30 días; o también se puede dejar al aire libre y en forma separada, los materiales (estiércol y residuos vegetales) para que sufran procesos de descomposición, durante este tiempo; luego se mezclan y se lleva (la mezcla) para depositarla en el cajón. En este momento ya se encuentra el sustrato para ser sembrado. -" % ; # &7# La semilla que se necesita es de 1.000 (mil) lombrices por metro cuadrado; el lecho de 2 metros cuadrados produce en 120 días aproximadamente 20 kilos. El sustrato inicial, en donde se han colocado las lombrices, les suministra alimento por un mes aproximadamente. Durante éste y todo el tiempo, lo más importante es mantener la humedad adecuada; que es de 80% - 85% (si tomamos un puñado de sustrato y lo apretamos,...está bien si se compacta pero no escurre). AI cabo de este primer mes se les debe suministrar el alimento en forma continua: 1. Una forma puede ser: Preparando un sustrato igual al inicial y con el mismo proceso de descomposición (madurado). De este sustrato le colocamos una capa de 5 centímetros de grosor a lo largo del lecho, más o menos cada 8 días. 2. Cuando se utiliza estiércol de conejo o de caballo se puede aplicar en forma directa 1, 2, ó 3 veces por semana. Una lombriz adulta pesa un gramo y consume diariamente el equivalente a su peso (1 gramo de alimento). Es decir...10.000 lombrices adultas pueden comerse diariamente 10.000 gramos de alimento (10 kilos) y las que están en desarrollo pueden consumir 1 ó 2 kilos más.YLa lombriz pone un huevo cada 7 días (4 al mes); de cada huevo salen de 2 a 20 larvas. Después de 14 días ya es madura sexualmente, y se puede reconocer porque le aparece en Clítelo o Clitelum, que es un anillo de mayor grosor y de color más claro que el resto del cuerpo. Ellas son Hermafroditas incompletas, necesitan acoplarse, pero una fecunda a la otra y al mismo tiempo quedan fecundadas las dos lombrices. Las lombrices nacen midiendo 1mm. y son de color blanco, a los 7 días ya tienen 7mm. y continúan siendo blancas, a los 15 días miden de 12 a 15mm. y se han puesto de color rojo, a los 90 días miden 3 cm. y son de color rojo oscuro y ya no crecen más aunque pueden llegar a vivir 16 años. Y ["$ &: Para hablar de la cosecha recordemos que iniciábamos con un sustrato de 1 5 centímetros de espesor y luego vaciamos agregando capas de unos 5 centímetros de comida; esto nos indica que las lombrices van subiendo buscando el alimento. Los lechos van quedando abajo sin lombrices. Si venimos suministrando el alimento cada 8 días o 2 veces en la semana retardamos 2 ó 3 días; buscando aumentar el apetito de las lombrices. Entonces cuando se les brinda el alimento, inmediatamente van a subir las adultas, haciéndose fácil su captura: Se toman puñados (con todo y el alimento) y se colocan sobre la mesa. Por su sensibilidad a la luz, ellas se van hacia abajo del montoncito y entonces se retira el alimento que queda en la parte superior quedando, las lombrices completamente al descubierto. ë"$$ La lombriz, como ya se dijo, puede utilizarse de manera directa, en alimentación de gallinas, cerdos y ranas (ya se están cuidando ranas en Colombia para obtener carne); haciendo un proceso de deshidratación y molida, se obtiene harina como materia prima para la elaboración de concentrados para animales. Además de lo anterior, tiene ya uso en alimentación humana, pues se están fabricando hamburguesas y paté. La carne de lombriz tiene el 70% de proteínas; lo que refleja su calidad e importancia en las dietas de animale s y personas. <"=$ & & Hasta el momento se han mencionado únicamente las lombrices como tales. Pues bien, esto no es solo producción de carne. Ellas convierten en carne solo el 25% al 30% del sustrato y el 70% a 75% restante es convertido en el abono orgánico de mayor calidad entre todos los existentes (orgánicos e inorgánicos). Este abono es denominado Humus o vermicornpost. El humus de lombriz o vermicompost tienen dos propiedades: actúa como fertilizante por aportarle a la planta o ls nutrientes mayores (N, P, K, Ca) y los menores (Mg, Fe, Cu, Zn, B) y además, es un magnifico regenerador y corrector del suelo debido al elevado contenido de bacterias (200 millones por gramo). Se aplica en todo tipo de cultivos. En plantas pequeñas de 5080 gramos y en plantas grandes (Café, Frutales, etc.) de 100 a 200 gramos por planta. Su aplicación es alrededor del cuello de la raíz.
8. Recomendaciones Generales 1. Mantener una buena humedad, pero sin que esté encharcado el lecho. En climas cálidos,es necesario regar hasta 2 veces al día. 2. Mantener la temperatura entre los 18° y los 25°C. La lombriz roja de California resiste altas temperaturas, pero su producción se rebaja. 3. La acidez lo más cercana a la neutralidad, el pH puede ser de 6.5 a 7.0, esto se logra desaguando el estiércol y agregando cal dolomítica: 100 g./m2. 4. Suministrar oportunamente alimento de buena calidad. 5. Evitar el ataque de plagas; las hormigas son muy peligrosas; para esto se debe cubrir el (echo con paja, palmicha, guadua, etc. 6. Colocar techos ralos para evitar la resequedad. 9. .Cuidados del operario a. Usar siempre guantes de caucho mientras se maneja el estiércol y durante la extracción de las lombrices y de humus. b. A1 terminar la faena, lavarse escrupulosamente las manos con agua y jabón. Hacer lo mismo con los guantes. c. Hacerse vacunar contra el tétano, especialmente cuando el cultivo se monta en una zona cálida.
ALGUNOS DATOS SOBRE EL FIUMUS Para confirmar, nuevamente, la utilidad de este abono producido por la lombriz, veamos algunos de los datos, como resultado de diferentes análisis químicos practicados Lo anterior dependiendo de muchos factores. La humedad, puede variar (ya obtenido el humus y deshidratándolo un poco) entre 29.93 y 66.12%; el pH entre 6.56 y 7.93.
HISTORIA, JUSTIFICACION Y MANEJO DE LOS CULTIVOS La contaminación atmosférica cada día crece más debido a que la circulación automovilística, a la industria y al creciente uso de insecticidas, poniendo finalmente en atención aún a aquellas personas que hasta hoy no se habían preocupado por las implicaciones biológicas y ecológicas que de ésta se derivan. En Colombia, sin embargo, se utilizan 112 plaguicidas (insecticidas, fungicidas, herbicidas etc.) de alto riesgo o peligrosidad, que han sido prohibidos en la mayoría de los países desarrollados, e incluidos en la lista publicada por la ONU en 1983 de sustancias de alto riesgo usadas, prohibidas y restringidas en diferentes países miembros, de las cuales en nuestro país sólo se han prohibido 17 y tan solo han sido restringidos a usos específicos y no necesariamente su restricción es la más indicada. Setenta y tres sustancias de origen industrial son también listadas por la ONU, siendo la mayoría subproductos contaminantes de la industria, afectando las aguas, suelos, el aire y en consecuencia la vida en general, incluyéndonos. Numerosas investigaciones científicas han demostrado que los productos cultivados con el sistema biológico tiene más sustancias secas, por lo tanto más valor nutritivo por kilogramo de peso, por ejemplo: una coliflor pequeña que contiene menos agua, posee un valor nutritivo mayor que una grande que contiene más agua y de cultivación química. Es sabido, además, que las hortalizas que contienen un mayor porcentaje de sustancias secas tiene más capacidad de conservación. Los alimentos cultivados con abono químico, además de ser tóxicos para el consumidor, resultan también dañinos en su estructura biológica. Algunos minerales aumentan, mientras otros de los más indispensables disminuyen. En el laboratorio de química de la Sociedad de Agricultura Francesa se analizaron diferentes tipos de granos registrándose los datos siguientes: El fósforo de 0.372 llega a 0.832. El potasio de 0.137 aumenta siete veces 1.016. Mientras el magnesio disminuye de 0.246 a 0.017 quince veces menos. La relación potasio-magnesio en un buen alimento debería mantenerse sobre el coeficiente 8, en cambio llega al coeficiente 60 y en otros casos supera el 100. De esta manera el potasio desequilibra las células y conlleva a crear problemas de salud. Otro ejemplo es analizando 100 gramos de trigo seco de cultivación biológica la tiamina B1 y B2 tienen un resultado de 914 contra 451.7 del trigo de cultivación química o sea, una diferencia del 100%. Este análisis puede hacerse en cada uno de los alimentos que consumimos diariamente en nuestra dieta alimenticia. Teniendo en cuenta la situación no es exagerado afirmar que la producción, la venta, y el consumo de alimentos biológicos se vuelva una misión sacrosanta. Contamos con la comprensión y buena voluntad de cada uno de los individuos a fin de que los misioneros en este campo puedan ser cada día más numerosos.
INSTALE COLMENAS EN LA GRANJA "Si continuamos pensando en el desarrollo en términos cuantitativos principalmente y en esas vastas abstracciones tales como inversiones, ahorro. etc. utilizaremos unas herramientas inadecuadas... la ayuda puede considerarse fructífera sólo si moviliza la fuerza laboral de las masas en el país receptor y eleva la productividad sin ahorrar mano de obra".
INSTALE COLMENAS EN LA GRANJA Las abejas son animales útiles en GRANIA porque además de proporcionar alimentos para la familia, mejoran productividad de los cultivos al aumentar la polinización de ellos. El principal cuidado que se debe tener al instalarlas es: Colóquelas en un lugar tranquilo, alejado de viviendas, animales y caminos. Procure que estén cerca a los bosques y a fuentes de agua limpia. (Asesórese de un técnico en la materia). Colocación de las colmenas. Las colmenas no se colocan sobre la tierra, sino sobre soportes para que estén más aisladas. Es- tos soportes pueden ser individuales, uno para cada colmena, pero en un apiario de muchas colmenas es mejor construir un soporte largo para colocar varias. El apiario puede ponerse bajo un cobertizo, pero como esto puede resultar costoso, lo mejor es dejar las colmenas al aire libre con su techo de lámina metálica.
PARTES DE LA COLMENA 1. Base: es la pieza sobre la cual descansa la colmena alejándola del suelo. 2. Cámara de cría: es una caja sin fondo que se coloca sobre la base. Esta cámara lleva en su interior 10 cuadros o marcos. 3. Cuadros o marcos: en ellos las abejas construyen los panales en los cuales la reina pone los huevos. 4. Rejilla excluidora: es una rejilla de madera y de metal por donde no pueden pasar la reina ni los zánganos; sólo pueden pasar las obreras. Así se evita que los zánganos se coman la miel y la reina no ponga allí sus huevos. Con esta rejilla se produce una miel pura. 5. Cámara de alimentación: otra caja sin fondo que se coloca sobre la cámara de cría, lleva en su interior 9 ó 10 cuadros. También se le da el nombre de alza. 6. Tapa interior: es una pieza de madera que se coloca sobre el alza y debajo de la tapa exterior. Sirve para regular la temperatura de la colmena. 7. Tapa exterior: es la pieza que protege la colmena. Va recubierta con una lámina de zinc, que le da resistencia e impide la entrada del agua lluvia. 8. Guarda poquera: listón de madera con 2 ranuras que permiten el paso de las abejas. Se coloca entre la base y la cámara de cría. RENDIMIENTO Se puede calcular una producción de 25 Kg. de miel por colmena el primer año, 40 Kg. el segundo, 50 Kg. el tercero y 60 Kg. los siguientes.
m m0 Aunque la alimentación la obtienen en forma natural de las diferentes plantas de la región en que está el apiario, se les puede suministrar una alimentación individual por colonias, sobre todo en épocas en que el clima es adverso a las abejas. Para ello, coloque en la parte trasera de la colmena un recipiente plano de 2 centímetros de profundidad y del tamaño que se requiera. En el recipiente se coloca un jarabe hecho con panela diluida en agua hasta tener una concentración semejante al agua miel. Este jarabe no debe espesarse porque enmelota a las abejas produciendo la muerte de éstas. Puede usarse crudo o cocido. En el agua miel pueden introducirse corchos para sostener las abejas que lo absorben. Esta alimentación debe suministrarse por la noche y retirarse temprano en la mañana para evitar el pillaje o saqueo de otros animales ajenos a la colmena. m0 1. Diarrea o desinteríaTiene como causa principal la reclusión obligada de las abejas durante épocas muy frías, y la alimentación defectuosa. Inicialmente el problema no es grave, pero en la medida que el frío persista y se acumulen las deyecciones, la enfermedad se agrava, se hace infecciosa y mortal. El remedio más eficaz está en el buen tiempo exterior, así como en la abundancia de la flora. Es aconsejable evitar la humedad en las colmenas; colóquelas siempre a más de 20 centímetros sobre el suelo. 2. Envenenamiento o intoxicación Tiene como causas, las fumigaciones con plaguicidas en zonas aledañas al panal, los residuos de estos productos en flores y otras partes de la planta; también se presenta en caso de plantas que por naturaleza son tóxicas para las abejas, como la llamada velero (Crotón ferruginius HKB) que se desarrolla en clima medio (24 a 26°C). Para evitar esto, no establezca apiarios en las cercanías de cultivos que son frecuentemente fumigados (flores, algodón). m0 mm>m m > " m > m 0 0 ? ? 0 "
ALGUNASRAZASPURAS ." 5 # # - Color: blanco puro. - Tipo: lechero pero también se considera de doble utilidad (carne). - Peso: el promedio de las hembras: 55 kilos, y 65 a 70 kilos los machos. - Tamaño y forma: alto, largo, de perfil rectilíneo. - Orejas: medianas y erectas. /" 5 !! #% ! - Color: castaño claro. Hay coloración blanca alrededor del pabellón de la oreja, en la parte superior de los ojos, hocico y en las extremidades inferiores (de la rodilla hacia abajo). - Tipo: lechero, también es considerado de doble utilidad - Peso: hembras adultas: 55 kilos. Machos de 65 a 70 kilos. - Orejas: son cortas y erectas. +" 5 # - Color: posee una capa de color pardo oscuro, con dos fajas grises que marcan sus mejillas de lo alto hacia abajo. En las piernas presenta una coloración gris hasta la altura de la rodilla. - Tipo: lechero y doble utilidad - Peso: las hembras adultas: 55 kilos, machos 60-70 kilos. - Orejas: son medianas y erectas. -" 5 % # - Color: rojo oscuro o amarillo claro, puede haber variedades de color negro. - Tipo: se consideran de doble utilidad. - Peso: 55 a 60 kilos, las hembras; y los machos de 75 a 80 kilos. Esta raza es robusta, rústica, de perfil convexo. Las orejas son grandes y caídas. Son muy fértiles, generalmente
dan 2 partos al año. Por el altísimo costo de los reproductores puros de razas lecheras, sólo es posible pagar por el servicio o monta para cruzarlos con nuestras cabras criollas, previamente seleccionadas. Las especies cruzadas con la raza Alpina, se adaptan mejor a nuestros climas fríos, y las cruzadas con Nubiana a climas cálidos y templados. La cabra cruzada es el tipo ideal para la producción de leche en la Granja Integral, por cuanto es más resistente al parasitismo y se adapta más al sistema de manejo.
PROPIEDADES DE LA LECHE DE CABRA 1. Los glóbulos de grasa son más finos y pequeños que los de la leche de vaca; es por naturaleza homogenizada. 2. La leche de cabra es más rica en calcio y fósforo y contiene más vitamina A que la leche de vaca. 3. La leche de cabra es de un 50% más rica en vitamina B1 y contiene un 80% más de vitamina B2 que la leche de vaca. 4. La leche de cabra se aproxima en su composición y digestibilidad a la leche materna humana, más que ningún otro animal. Y
ALIMENTACION & # &# $8 1. Las cabras gustan de forraje limpio y fresco o ensilaje bien conservado. No les de forrajes fermentados o sucios ya que ocasionan trastornos digestivos. 2. Retire los residuos de forraje que queden en las canoas o comederos. 3. Las raciones de alimento deben ser balanceadas (varias) (gramíneas-leguminosas, cascarilla de algodón mezclada con melaza) de acuerdo a las necesidades del animal (mantenimiento, desarrollo, preñez, lactancia). 4. Las cabras tienen preferencia por la comida colocada un poco alto. Normalmente el forraje que cae al piso no lo comen. Coloque las pasteras un poco elevadas (60-70 cm. sobre el piso). 5. Se les debe proporcionar agua fresca y limpia. Los bebederos deben ser de poca profundidad (10 cm.) para facilitar el aseo y evitar los problemas de parasitismo interno. 6. Se les debe colocar saladeros a unos 60 cm. de altura, utilice sal mineralizada. Además de la alimentación del corral, se pueden tener en pastoreo (pastos de buena calidad) rotando potreros mediante cercos eléctricos.
CABRAS LECHERAS @m $ A $ % @ ANIMALES DE BUENA CALIDAD Los altos costos de producción de la leche de vaca determinan que sólo puedan consumirla determinadas personas de altos ingresos. Quedan por fuera de este consumo el sector urbano de bajos ingresos y la mayoría de la población campesina minifundista, en cuyos terrenos es difícil mantener vacas. Ante estos limitantes, se presenta la cabra lechera como una respuesta fácil y productiva en beneficio de este vasto sector de la población colombiana carente de este importante e indispensable alimento.
CARACTERISTICAS DE LA CABRA LECHERA -
Tamaño y desarrollo: la cabra debe ser alta, larga y con buena profundidad de la parte central. Las costillas deben ser largas y bien arqueadas. Esto demuestra una gran capacidad toráxica. Debe tener unas piernas largas, que demuestre un hueso fino, poco carnoso. La piel debe ser sedosa y suelta con pelo fino. El dorso debe ser recto, ancho y fuerte. La ubre debe ser ancha, larga, ambos lados deben ser iguales. La piel debe ser fina, suave flexible. Los pezones deben ser rectos, dirigidos hacia el piso y no hacia los lados. El tamaño ideal es de 5 a 6 cm.
INSTALACIONES ADECUADAS & # &# $8 a. Los corrales se pueden construir con madera, guadua (materiales de la región). b. Evitar las corrientes directas de aire, humedades.
SANIDAD DE CAPRINOS El principal problema que se presenta en las cabras es el endoparasitismo (parásitos internos). Esta infestación
ocurre principalmente cuando se tienen las cabras estabuladas y confinadas en pequeñas áreas de pastoreo o en suelos húmedos o mal drenados. (Suministrar zanahoria a voluntad para curar). Aunque !as cabras pueden contraer !a aftosa, demuestran resistencia ante ella. Las cabras son muy susceptibles a las enfermedades originadas por la carencia de microminerales. La cabra tiene una mayor necesidad de elementos minerales en comparación con la vaca. La carencia del yodo y cobre es grave para el ganado caprino. Los seis microminerales requeridos para tener una buena salud y producción de las cabras son: cobalto, magnesio, hierro, zinc, yodo y cobre; se necesitan además el calcio, fósforo, sodio y potasio. 1. 2. 3. 4.
Asee y desinfecte periódicamente 1os establos. Utilice la rotación de potreros destinados al pastoreo. Haga una vermifugación preventiva en ciclos establecidos. Asesórese de un técnico para formular la mezcla especial de sal mineralizada.
0 Trate muy bien a sus animales; manéjelos con cariño. m 1. Antes del Parto: a. Conozca la fecha precisa del parto. Aunque es un poco variable, la duración de la gestación, 150 días. b. La ubre se hincha y se llena de leche. c. El anuncio de1 parto es a través de las contracciones. AI comienzo de éstas, es importante hacer el aseo y desinfectar la cabra en su parte trasera. d. El piso debe estar desinfectado y cubierto con un lecho de viruta (residuos del cepillado de la madera) u hojas. e. La cabra no debe ser molestada, no someterla a ruidos extraños. 2. Después del Parto: Recomendaciones: a. Es importante después del nacimiento de1 primer cabrito prestar mucha atención por si viene otro. Después del parto a menudo descansa un poco hasta que de nuevo inicia las contracciones. La cabra al final, expulsa la placenta, ésta se retira y se entierra. b. Se ha encontrado que alimentar la cabra durante la gestación con suficiente vitamina A elimina la posibilidad de la retención de la placenta. c. Si la cabra retiene la placenta, no debe cortarla, ni tirar de ella; ya que puede romper el útero y causar esterilidad o muerte a la cabra. Debe hacerle un nudo a la placenta, si ésta arrastra por el piso. Esto para impedir que sea pisada. Si no es expulsada normalmente, consulte con un veterinario. d. Enséñele a mamar al cabrito el calostro (primera leche después del parto), pues éste fuera de su importancia nutricional le proporciona defensas naturales. Desinfecte el ombligo.
Si en la granja existe agua abundante y un terreno que no deje filtrar el agua, usted puede mantener pequeños estanques con peces que se adapten al clima y a las aguas de que se disponga. El pescado es un alimento muy importante en la dieta familiar y útil para alimentar cerdos. Esto último se puede hacer utilizando los sobrantes de la limpieza del pescado y aquellos peces que por tener poco tamaño no sirven para consumo humano. El desperdicio del pescado puede darse fresco a los cerdos, cuidando que no constituya más de la quinta parte del alimento que come el cerdo en el día.
REQUISTOS PARA INSTALAR UNA EXPLOTACION PISCICOLA 1. Análisis de agua (pH - Temperatura °C, dureza, minerales). 2. Factores climáticos. 3. Análisis de suelos. (Textura arcillosa reduce los costos de instalación). 4. Establecimiento: excavación, cajas de control, canales de pesca pendientes necesarios para dar inclinación y profundidad requeridas. Profundidad máxima 1 m, mínima 0.80cm. (La luz solar desarrolla el plancton del estanque). Rejilla a la entrada impide que lleguen otras especies predadoras.
ALIMENTACION DE PECES Peces herbívoros: fuera del alimento que se origina en el estanque con porciones periódicas de estiércol (de cerdos, patos, gallinas) podemos suministrarles otros productos tales como: forrajes (bore, ramio, hojas de zapallo, hojas de plátano), yuca bien molida, además desperdicios de cocina, afrecho de maíz. Las raciones diarias deben corresponder entre el 5-10% del peso de los animales cultivados. Peces carnívoros u omnívoros: se alimentan de insectos y otros peces que (es sirve de presa. Colocando el bombillo (con protector contra la lluvia) a 40cm. sobre la superficie del agua, atrae insectos en las noches.
CONSEJOS PARA LA ALIMENTACION 1. Se debe suministrar de tal manera que todos los peces tengan acceso a ella. 2. Conviene triturar algunos alimentos antes de ser administrados a los peces. 3. Para llevar un control sobre el alimento, es necesario que siempre se les proporcione en un determinado lugar; así se observará si son consumidos o rechazados. Y se podrá balancear la cantidad diaria requerida. 4. La alimentación ha de distribuirse regularmente 3 veces al día.
APLICACION DE ABONOS Los abonos orgánicos (estiércol de vacas, cerdos, etc.) proporcionan los elementos necesarios para el desarrollo del placton, que será la comida natural en el estanque para los peces.
MODOS DE APLICACION 1. Extendida a lo largo de todo el estanque (antes de llenarlo), la materia orgánica debe estar muy bien descompuesta. 2. Desmenuzada en toda la superficie del estanque una vez llenado. 3. Construir un enmallado en una de las esquinas del estanque y si es posible debajo de la caída del agua, donde colocará el estiércol bien descompuesto.
CRIA DE PECES EN JAULAS Los peces también se pueden cebar en jaulas que se colocan dentro del estanque. Los agujeros deben ser más pequeños que el tamaño de los peces, para evitar la salida de éstos. La alimentación se les suministrará directamente en jaula. Este sistema de jaulas es especialmente apto para las ciénagas, lagos, embalses en todas las regiones y climas. Las dimensiones de las jaulas o canastas flotantes en estas regiones pueden ser de 11 metros de largo por 4 de ancho y dos de profundidad. Estas jaulas están hechas en malla rígida de PVC con multifilamentos de nylon, sostenidas por ángulos metálicos y floradores plásticos; también tienen una zona peatonal o de manipuleo. Estas jaulas son modulares o sea, que pueden adicionarse más jaulas para incrementar el volumen de la producción. La capacidad es de 60 a 150 peces por metro cúbico según la especie; tiempo de cultivo es continuo. La producción estimada es de 40 kilos de pescado por metro cúbico, en un tiempo de 9 meses continuo de cultivo.
JAULA PARA CEBA DE PECES Las principales características de esta modalidad son: participación de la mano de obra local, mayor densidad de peces por unidad de área bajo cultivo, mejor control sobre el sistema, capacidad de desplazamiento a zonas en condiciones físico-químicas ideales para peces. La mortandad no es superior al 4% de la producción total. Las líneas de crédito en suministro de alevinos y concentrados en Colombia son actualmente ventajosos, pues la Caja Agraria, Dri, Colfas, etc. prestan hasta 3 millones de pesos con plazos hasta de 6 y 7 años. El suministro de alevinos y concentrados están a la disposición en las estaciones piscícolas de Repelón en el Atlántico; las Terrazas en Villavicencio; La Línea en Quindío; o el Ipango en Nariño, Gigante en el Huila, etc.
PRODUCTIVIDAD - Generalmente un alevino macho en un estanque bien abonado sale pesando media libra a los seis meses. Una cachama pesará 1 libra en 6 meses. - En un estanque de engorde se tienen uno o dos machos por metro cuadrado de superficie. -- O sea que al año uno puede producir hasta 10.000 libras de pescado por hectárea de estanque (una hectárea mide 100 m.). - En una hectárea de pasto el ganado solo aumenta 400 libras al año.
OTRO SISTEMA DE CONSTRUCCION A MANO DE ESTANQUES PARA PECES - Conviene hacer los estanques de 4 metros de ancho para dar cabida a 2 personas sacando tierra y apilándola en los terraplenes y de todo el largo que de la curva de nivel. - No se deben hacer estanques en las cañadas porque por ahí pasan borrascas que dañan los estanquesy se llevan los pescados y el abono. - Asegúrese que se pueda vaciar el estanque. - El estanque debe tener un tubo para drenar agua y para que no se rebose. - Es mucho mejor llevar un poquito de agua con una zanja al estanque, pero que no esté rebozando para que no se pierda el abono.
PROBLEMAS COMUNES a) Vaciado incompleto. Cuando quedan alevinos que luego se cruzan con los padres y arruinan la raza. Solución: Construya el estanque con caída hacia el tubo de vaciado para facilitar esta operación. Deje el estanque vacío uno o dos días. b) Rebose. Cuando el estanque se rebosa se pierden peces y abono. Solución: Coloque el tubo de vaciado y rebose como se indicó anteriormente. Asegúrese de que sólo un poquito de agua le entre al estanque. Asegúrese de que cuando llueva mucho, el estanque no recoja las aguas de los alrededores. Asegúrese de que el angeo esté puesto sobre la boca del tubo y que no esté tapado. c) Rendimiento bajo. Puede ser por pérdida de peces, por abonamiento deficiente y por agua corriente (el agua debe estar estancada y no entrando y saliendo). d) Pérdida de peces. Además de lo que ya se mencionó, puede haber pérdida de peces por patos y gansos en los estanques de cría. Solución: Sólo permitir aves en estanque de engorde. No se comen a los peces grandes y también abonan. e) Alevinos de un estanque a otro. Se pierde la raza. Solución: Hacer tubos de vaciado independientes. f) Reproducción en estanques de engorde. Causado por sexado diferente. Esto es muy común. Nidos. Los machos a veces acaban con el terraplén por hacer muchos nidos. Solución: Se puede poner angeo de gallinero en partes donde sea serio el problema.
El gallinero debe construirse siguiendo los mismos consejos dados para el establo. Este gallinero debe tener las siguientes características: - Tener al menos dos corrales separados en clima cálido, y 4 corrales en clima frío o húmedo. - Tener un cobertizo o galpón para abrigo de los animales y tener suficientes nidos para postura. - Por cada metro cuadrado cubierto, caben de 3 a 4 gallinas.
ALIMENTACION Fuera de los microbios (lombrices, gusanos, etc. del abono, que constituyen las proteínas), las gallinas comen los residuos de la granja, el pasto del corral, los sobrados de cocina y 20 gramos de maíz integral por ave al día.
Alimentos proteicos: (para aves en crecimiento y en postura) torta de ajonjoli, soya, frijol, harinas de pescado, alfalfa, alimentos verdes. Alimentos energéticos: (para aves de engorde) rices en hidratos de carbono: maíz, trigo, sorgo, avenay alimentos cocidos (papa, yuca). Suplementos minerales y vitamínicos: Fosfato de huesos, calcio, sal . Cuando las gallinas hayan filtrado el abono, es decir, han consumido los macroorganismos que allí se desarrollaron, recójalo y abone con él los cultivos (huerta, frutales, pastos). Cantidad de alimento. Una ponedora liviana consume de 100-115 gramos de alimento por día. Una de doble fin consume de 125 a 140 gramos de alimento por día. Cada 50 ponedoras beben de 1216 litros de agua por día
ALIMENTACION EN AVICULTURA COMERCIAL Comederos. Se puede colocar un comedero colgante para cada 25 ponedoras. Si son lineales, debe proveerse de 10-15 cm. por ave. Bebederos. Se pueden utilizar canoas de eternit, zinc, guadua, con agua corriente. Cada ave debe tener un espacio de 3-5 centímetros para beber en canoas. - Nunca falte con agua limpia en los bebederos de las aves. Aspectos fundamentales en la explotación de gallinas: m0 m Las siguientes son las principales líneas que se adaptan al sistema de manejo en pastoreo rotacional: Harco Sex Link (negra) Shaver 566 (negra) Hy Line Broen (colorada) Habbard Golden comet (colorada) Dekalb Warren (colorada) Babcock B-380 (colorada) Shaver 579 (colorada)
CARACTERISTICAS DE UNA BUENAPONEDORA a. Cresta y barbillas: grandes, rojas, carnosas. b. Cara: limpia, de color rojo vivo, mirada vivaz. c. Cloaca: ovalada, húmeda y de buen tamaño. d. Huesos pélvicos: delgados y flexibles, deben tener como mínimo 2-3 dedos de ancho. e. Que no enclueque. f. Patas y pico; blancos. Cuando las patas o el pico están muy amarillentos son señales de que la gallina no está en postura. m mm +,[,9 m m m Son importantes las medidas preventivas, ya que curar o tratar las enfermedades implica aumentar los costos (droga) y en algunos casos no dan tiempo a actuar. Y
RECOMENDACIONES a. Compre las pollitas en criaderos acreditados. b. Evite traficar con aves. c. Coloque un desinfectante en el piso a la entrada del gallinero. (cal viva). d. No mezcle aves de diferentes edades en un mismo gallinero e. Entierre o queme las aves muertas. f. No use equipos sin desinfectar g. En lo posible, no admita que otras personas entren al gallinero. h. No use drogas preventivas sin la autorización de un experto. i. Siga un plan de vacunación para la zona.
MANEJO ." & &&7#; & # 3 : $ - Generalmente se hacen 2-3 recogidas diarias. - Guarde los huevos en sitio fresco y bien ventilado, libre de olores extraños. /" &&7# La producción dura de 12-14 meses en aves livianas y 10-12 meses en ponedoras de doble fin. El tope máximo de postura se alcanza alrededor de los 3 meses de iniciada ésta.
+" $& El descarte de aves que están produciendo poco, se justifica de acuerdo a las circunstancias.
PLAN DE VACUNACION SENCILLA PARA AVES DE LA GRANJA BB& $ 8 A los 8 días de nacidas, aplicar en el ojo o nariz; a los 4 días de nacidas, aplicar en el ojo o nariz; a los 4 meses de nacidas, aplicar en el ojo o nariz. Repetir cada 4 meses.Y 9 8 A los 3 meses de edad, aplicarla en el ala. Compre las dosis en compañía de sus vecinos, para no perder los sobrantes.
ALIMENTO PARA POLLOS Un jugo fresco puede emplearse en engorde de pollos, ofreciéndolo a voluntad y suministrando 50 gramos por día de suplemento proteico del 40% de proteínas con harina de pescado o sangre, y torta de soya o ajonjolí. Con esto se sacan pollos de 2 kilos de peso en 8 semanas. Para preservar el jugo se agrega 1 .5 gramos de benzoato de sodio por 100 litros de agua. "Restaurar un equilibrio adecuado entre 1a ciudad y la vida rural, es tal vez la tarea más grande que tiene el hombre moderno".
@ Y
# # : # ! #3 &: $ # 3 $> # $ $$! # $8 - Es una despensa de alimentos para la familia. - Las hortalizas son ricas en vitaminas y minerales, esenciales para una buena alimentación. - Puede ser manejada por la señora de la casa y los niños. - Las hortalizas que no se consuman en la misma granja pueden venderse en el mercado. - Las hojas y frutos que no sirvan para comer, sirven para alimentar a las gallinas, conejos, cerdos y demás animales que se tengan en la granja. - Con los sobrantes de la cosecha también se puede preparar CUENTA PARA ESTABLECER UNA HUERTA - Escoja los mejores terrenos de la granja para sembrar hortalizas, es decir aquellos terrenos con agua limpia disponible, planos de tierra suelta y protegida de animales y robos. - Su huerta debe tener un tamaño fácil de manejar y cuidar. - Siembre las hortalizas que mejor se dan en la región y que mejor precio tienen en el mercado. - Siembre varias clases de hortalizas (de hoja y raíz). - Prepare semilleros pequeños cada dos o tres semanas, así tendrá muchas clases de hortalizas todo el año. (Use el método de siembra escalonada). - Para la cerca siembre árboles frutales. - Algunas especies de hortalizas requieren la construcción de un semillero.
QUE ES UN SEMILLERO? Es un área de terreno seleccionado y preparado para depositar la semilla y proporcionarle los máximos cuidados durante la germinación y crecimiento de la plántula hasta el trasplante. TIPOS DE SEMILLEROS 1. Temporal o Transitorio Sólo se usa una vez. Se levanta una era con tierra de buena calidad agregándole materia orgánica. No se emplea contención lateral. La longitud de la era varía de acuerdo al área que se va a sembrar. El ancho puede ser de 1-1.10 m. Y de alto, 20 centímetros, así: 2. Semipermanente. Se utilizan para varias siembras. Se construye en forma semejante al anterior colocándole en los bordes cañabrava o guadua esterillada. Si la tierra es muy compacta se le adiciona arena. Estos semilleros son los más recomendados. 3. Cajones Son utilizados para siembras pequeñas. Las cajas pueden ser de madera. Las dimensiones más utilizadas son: Largo: 50 cm. Ancho: 35 cm. Profundidad: 10 cm. Debe tener pequeñas perforaciones que permitan el desagüe.
LOCALIZACION DE SEMILLEROS. Recomendaciones 1. El semillero se debe ubicar cerca de la casa o en un sitio donde se le preste atención. 2. El área no debe estar sombreada. 3. Se debe proteger contra animales domésticos. 4. El terreno debe ser plano y bien nivelado. 5. El terreno debe ser bien drenado. 6. Se debe contar con riego en forma oportuna 7. La dirección de las eras deben ser de oriente a occidente, para buscar una iluminación permanente.
FORMULA SENCILLA CONTRA INSECTOS DE HORTALIZAS Con este repelente casero evitaremos el uso de químicos cancerigenos. Es un experimento realizado por un grupo de agricultores americanos. La fórmula no es más que una sencilla combinación de elementos caseros que todos tenemos a nuestro alcance en e1 campo, por lo que además resulta muy barata: - Una cabeza de ajo, quitándole la cascarita o piel. - Una cebolla de preferencia roja, cortada en cuatro partes. - Una cucharadita de pimienta tipo Cayenne Peper (si no se encuentra de esta pimienta, se usa de la pimienta picante que venden en los mercados y se muele hasta convertirla en polvo). - Dos y media tazas de agua. En relación con la cabeza de ajo y cebolla, queremos indicar que se trata de ajos y cebollas bien grandes como los que se dan en Estados Unidos, por !o que se recomienda utilizar dos o tres de las nuestras, según su tamaño, qué venga a ser el equivalente de una de las que producen en otros países. Con todos los ingredientes anteriores se hace una mezcla, ya sea batiendo en una batidora o machacándolos muy bien hasta hacer un puré. Este puré se deja reposar una noche. Al día siguiente en un balde de 1 galón de agua se vierte la mitad del puré y después de agitarlo muy bien se deposita en otro balde de dos galones. Después se repite esta operación con la otra mitad del puré. A continuación se vierte todo el contenido de los dos galones en otro balde a través de un colador muy fino y se le agregan tres cucharaditas de jabón neutro en polvo (no detergente), por ejemplo jabón varela. Debe cuidarse de colar bien o disolver bien las partes, pues debe pasar por la bomba de aplicación sin ninguna dificultad. Después de la aplicación la bomba debe quedar perfectamente limpia, lavándola con agua. La aplicación se hace generalmente cada siete días, pero si es necesario puede aplicarse dos veces por semana. Se recomienda que a pesar de que ya está experimentado desde hace al unos años con excelentes resultados, la persona que lo usa por primera vez debe ensayarlo en un arriate pequeño para que después sepa como aplicarlo a toda su hortaliza y tenga magníficos resultados.Y
Y Desde tiempos remotos se han utilizado las plantas como elementos preventivos y curativos muy eficaces. Con el transcurso de los siglos se han ido acumulando conocimientos sobre las propiedades de gran número de plantas. La medicina actual inició los remedios de farmacia basándose en las plantas. El mayor inconveniente se ha presentado ante la enorme cantidad de plantas medicinales y sus diversas aplicaciones en la correcta utilización de las mismas. # ' C Efecto Medicinal - Antiparasitario (amibas, áscaris, tricocéfalos...) - Contra el asma, bronquitis gripes, neumonías. - Ayuda a la circulación sanguínea. Hipertensión. Preparación - Ajos frescos machacados, tomados en ayunas. - Cocinando con romero en leche y endulzado con miel de abejas. - Cortar finamente o macerar un diente de ajo, untar un pan, o mezclado con leche tibia. ' D $ "( Efecto Medicinal - Hepatitis - Amigdalitis - Bronquitis, asma, tos. Preparación - En infusión y posteriormente beberla. - Se usa su cocimiento para gargarismos con limón y panela o miel de abejas. - En agua o leche caliente, una cucharadita de semillas en un vaso de agua o leche hirviendo. Endulzar con miel o panela. m0=0m ' &#% $&C Efecto Medicinal - Enfermedades de los ojos conjuntivitis, Ptenogios). - Digestiva. Antiespasmódica. Diurética. - Artritis. Preparación - Por las noches aplicar en el ángulo interno de los ojos unas 3 semillitas de albahaca. - Con hinojo y salvia. - Con llantén y suelda con suelda. mm' & ! m"C Efecto Medicinal - Altamente nutritiva (contiene vitaminas, proteínas, minerales, celulosa). - Rica en estrógenos. Regula las funciones ováricas en la mujer y revitaliza la virilidad en el hombre.
- Antianémico, antirraquítico, hemostático, por su alto contenido de vitamina K hierro, calcio y fósforo. - Evita abortos y hemorragias. Produce una mejor implantación de la placenta. Preparación - Se puede agregar a todos los alimentos diariamente. - Consumida diariamente con otros alimentos. - Consumirla con otros alimentos. - Consumirla diariamente. E #$m"C Efecto Medicinal -Elimina el ácido úrico. Diabetes. Antiespasmódico. Trastornos menstruales. Diarreas. Cicatrizante. Ulceras del estómago y duodeno. Preparación - Se prepara en infusión y se toma. Se puede combinar con yerbabuena. La infusión sirve para preparar el suero casero 3 vasos de jugo de repollo, 1 de jugo de zanahoria y 1 de jugo de apio, mezclados. Repartidos en 5 tomas en el día durante 1 ó 2 meses, con dieta apropiada. '&% $ % 2 C Efecto Medicinal - Facilita y mejora la digestión. Estimula el hígado y otras glándulas digestivas. Preparación - Se utiliza como condimento en las comidas. - Los condimentos naturales (azafrán, perejil, romero, tomillo...) son nutritivos, sanos, deliciosos. Las personas deben rechazar los sabores, olores y colores artificiales, preparados con aditivos y preservativos que producen grandes males. 0 m '$ "( Efecto Medicinal - Baja la tensión arterial. Preparación - Licuar el tallo (vástago) con jugo de limón y agua. Endúlcelo con miel, tómelo diariamente. 0 2 & &# - Dolor de muela; o aftas y úlceras de las mucosas de la boca; manchas en la cara. Preparación - En infusión. 0 9 = E&$& #& m"( Efecto Medicinal - Alergias, (afecciones descamativas de la piel). - Inflamaciones e infecciones de las vías respiratorias. - Prepara los tejidos para el parto, los hace más elásticos. Después del parto se restacen más pronto los tejidos dañados de la madre. - Eliminar verrugas. - Estreñimiento. Preparación - Infusión y en baños. - Solo o combinado con flores de sauco, poleo, malva, con agua, leche, panela. - Consumir higos frescos o secos. - Aplicar en la verruga, la leche de las hojas y frutos. - Comer higos frescos. m mE # 22&&# )$m"C Efecto Medicinal - Poderoso desinfectante y desinflamante. Heridas mal cicatrizadas. - Ulceras externas o internas (gástricas o duodenales) - Antiinflamatorio. Preparación - Aplicar directamente las flores o las hojas cocinadas o crudas en forma de zumo 0 cataplasma. - Machacar llantén en crudo, tomando en la infusión de caléndula 3 veces al día. De 1 a 3 meses con el régimen adecuado. - Las flores de caléndula se agregan a las coladas u otros alimentos. m00m 9 E % m"( Efecto Medicinal - Nutrición - Desintoxicante (Limpia el tubo digestivo) - Regenerador de tejidos. - Antiparasitario (Expulsa tenia, lombrices, etc.) Preparación - En sopas, dulces (cabello de ángel), guisado. - Comer la calabaza.
- Comerla directamente. - Moliendo las almendras con leche y azúcar. Se toma. 0 mm0 E& m"( Efecto Medicinal - Expectorante - Bronquitis, pulmonía, tensión arterial. Preparación - Verter sobre ella varias gotas de limón. - En medio vaso de agua se coloca una cebolla en tajadas; se deja al sereno y al día siguiente se toma con agua. m E # $ m"( Efecto Medicinal - Digestivo - Sobre el sistema nervioso (sedante, histerias) - Vermífugo. Preparación - Se usa como condimento en las comidas. - Comerlo con otros alimentos. - Las semillas tienen propiedades vermífugas. Em & =04C Efecto Medicinal - Tónico, revitalizador, relaja, sedante. - Antiespasmódica y anticonvulsiva. - Como digestiva y carminativa. - Expectorante. - Hipotónico (contra el insomnio). Preparación - Tomarla en infusión sola o con hojas de toronjil. Endulzar con miel de abejas. - Tomar una infusión, adicionándole lechuga, canela y manzana criolla. - En tisana sobre las comidas. - En infusión o agregarla al jarabe casero (de jugo de frutas). - Tomar una infusión de cidrón, toronjil, 3 gramos de café pergamino (café seco) y amansa toro, antes de ir a dormir. FRESA [Fragaria vesca L.] Efecto Medicinal - Efectos renales. Disolvente de cálculos o piedrecillas en los riñones. - Antidiarreico. - Tónico general y antidiarreico. Preparación - Infusión de hojas de fresa, solas, o con limoncillo. Un litro diario durante 5 días a la semana, en un mes. - Cocimiento de hojas y raíces de fresa y cortezas de granadilla. - El jugo de los frutos se usa como hidratante y como alimento. - Cocimiento de hojas frescas en leche y miel de abejas, o con e! jugo de los frutos con leche y miel. Tener cuidado de no consumir plantas fumigadas con pesticidas. m= Em && $ C - Insomnio m mm E;% !7#& $C Efecto Medicinal - Vías urinarias, desinflamante y desinfectante. - Expulsión de cálculos urinarios. - Limpieza de los dientes. Preparación - Sola o combinada con hojas de fresa y caléndula. Tomas 3 a 4 tazas diarias, 5 días a la semana hasta que desaparezcan los síntomas. - En infusión 1 litro diario durante 1 - 2 - 3 meses. - Las raíces del limoncillo se usan como dentífrico. m ' $ #CF#$G &% & & " Amigdalitis. - Golpes, contusiones, heridas. - Estreñimiento y como gran depurativo. - Infecciones gastrointestinales, salmonellosis, Shiguellosis, tifus) - Para tumbar "callos" o "calvos" de los pies. - Antiparasitario - Diarreas Preparación - El jugo de 1-2 limones se prepara con un poco de miel de abejas o panela para hacer gargarismos. - Aplicar una rodaja de limón frío o caliente sobre la parte golpeada. - Tomar medio vaso de jugo de limón en ayunas.
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Zumo de limón con papaya madura licuada. Aplicar todas las noches una rodaja de limón solo o con aspirina sobre el "callo" o "clavo". Las semillas de limón machacadas o molidas tomadas con agua de panela expulsan lombrices, tenias. Agua de almidón con limón.
mm E # ! 3 m"C - Amigdalitis, faringitis - Ulceras, inflamaciones del estómago, duodeno. - Hemorroides - Disolvente de cálculos de la vesícula biliar. Biblioteca del Campo Preparación - Masticar lentamente la hoja tragando el zumo poco a poco. - Gargarismos con e) cocimiento de la hoja de llantén con hojas de malva y 1 ó 2 pastas de aspirina. Hacer esto 3 veces al día durante un mes. - Tomar el zumo del llantén en cocimiento de caléndula. - Aplicar por las noches supositorios de algodón (de la planta) empapado con el zumo de las hojas. - El zumo en crudo con hojas de salvia: machacar las hojas y ponerlas en agua para que suelten la savia. Tomar 3 tazas diarias por tres meses. m9 - Antíinflamatorio de las vías respiratorias. - Antiácido, diarreas, colitis, hemorroides. - Conjuntivitis e inflamaciones de los ojos. Preparación - En infusiones con jarabes de frutas, leche, etc. Se usa el cocimiento de raíces, hojas o flores. - Tomar el zumo o en infusión. - Baños de asiento con cocimiento de malva, semilla de aguacate rallada y un poco de leche. - Baños de los ojos con té de malvas. E $#%$m"C - Tos, bronquitis, asma. Preparación - Jarabe de jugo de mandarina: cocinar un vaso de jugo, 2 cucharadas de azúcar, panela o miel de abejas, canela, romero, pino o eucalipto y cáscara de mandarina. Preparar lo del día. Hervir en vasija esmaltada. Tomar varios pocillos en el día, calientes. mm E & &: m"C - Dispepsias, ardor del estómago, gases, indigestiones. - Antiparasitario - Tónica - Febrífuga - Para dolores neurálgicos Preparación - Tomar en infusión. - Combinado con apio, tomar infusión. mm mE#: $$#%$C - Tónico, calmante - Inflamaciones genitales masculinas o femeninas y en hemorroides. - Afecciones de garganta, amigdalitis, anginas. Preparación - Sólo o con toronjil y amansa toro (3 hojitas de ésta y unos botoncitos de manzanilla por taza de agua hirviendo. - En baños de asiento. Se puede usar sola o con malva de castilla. - Cocimiento de manzanilla sola o con aspirina (1 tableta por taza de agua) para hacer gargarismos. E&!$C' #!2 # & C - Dolor de muela Preparación - Hervir los cogollos y hacer enjuagues bucales. E 2 m"C - Desinfectante, astringente arteriosclerosis. Preparación - Tomada en infusión. MEJORANA (Origanum mairanal] - Tranquilizante. - Falta de apetito, mala digestión, dispepsias - Hemenagoga - Sólo o con manzanilla, toronjil, cidrón. - Carminativa
(Cólicos intestinales por gases). - Golpes, esguinces, torceduras, dolores reumáticos. Preparación - Tomar en infusión. - Facilita las menstruaciones sola o con ruda. - Sola o con albahaca. - En emplastos. E $! $ "C - Antirraquíticas, desinflamartes. - Rebajar de peso. Preparación - Sus hojas en baños con romero, ruda, altamisa, etc. - Tomar el zumo. E $ #C - Antianémica Estreñimiento Facilita la circulación sanguínea. - Insomnio - Antiparasitario - Antihelmíntico (elimina tenias, lombrices). Preparación - Comer la pulpa con algo de cáscara. - Comer la pulpa. - Infusión con las flores o azahares. - Cáscaras secas de naranja, mezclados con miel. - Consumir las semillas trituradas. ' ! #! $m"C - Estimulante de la digestión, diurético, colagogo y colerético. Facilita la producción y la eliminación de la bilis. - Carminativo para expulsión de gases intestinales y cólico por gases. - Desinflamante y antisupurativo. Preparación - Comerla como condimento en los alimentos. - Sólo o combinado con anís de pobre, anis o eneldo. E & #$C - Antiinflamatoria - Antialérgica - Caída del cabello, caspa Preparación - Emplastos en las articulaciones hinchadas, especialmente ortiga blanca, con toronjil y romero, en infusión y enbaños. - Tomar el zumo y darse masajes o untarse el zumo. F# $ - Tomar el zumo varias veces al día. ? E & ; C - Contra infecciones, inflamaciones de vías respiratorias, urinarias, digestivas. - Facilita la digestión. - Tos, bronquitis, (expectorantes). - Antiparasitario - Inflamaciones - Limpieza de la piel Preparación - La popaina se usa para ablandar carnes. Comer fruta después de los alimentos facilita la digestión. -
Dieta de papaya madura con gotas de limón y agua de malva. Flores de papayo en infusión. La leche (látex) del papayo obra como vermifugo. Tomar de 3 a 10 gotas de látex en un vaso de leche de vaca. Emplastos de hojas. En mascarillas faciales con el jugo, combinado con panela o miel de abejas.
m F9) $ $ $'! $>% #A$> $ >$> #) (" - Nicturia (niños que se orinan en la cama). Preparación -- Solo o combinado con sauco, romero, hervidos con leche y endulzados con miel. - Comerlo como condimento 9 m - Bronquitis Preparación
- Bebida en una taza de agua fría, poner una cucharadita de raíz. Hervir 2-3 minutos. Beber una taza 3 veces a1 día, caliente y endulzarla con miel. ' $ # #$22&# $m"C -- Tiene principios activos muy fuertes y tóxicos; se debe usar con moderación. - Erisipelas, sarnas - Tonificante general Preparación - En cataplasma. - En baños. E $ #$2&# )$m"C - Evita formación de cálculos - Antirreumática, antiartrítica, antialérgico. - Cicatrizante de úlceras externas, - Arteriosclerosis - Varices, flebitis, trombosis, anginas de pecho. - Nerviosismo, histeria - Insuficiencias ováricas - Relajante y tónico. Preparación - En infusión, baños. - Solo o con llantén, yerbabuena, en baños o en polvo fino. - Elimina el colesterol. - Infusión con salvia blanca o morada en vino blanco. - Infusión. - Con ruda y altamisa. - Infusión. m9Em &: #$)$C - Antiinflamatoria (amigdalitis, faringitis, bronquitis). -- Se puede usar en toda clase de inflamaciones, - Repelente de insectos - Disolvente de cálculos biliares. Preparación - Tomarla en zumo o machacada, puesta en agua fría para estar tomando. - Por su sabor y olor muy amargos, los campesinos la usan para fumigar cultivos. - En crudo con llantén.
m'; : # # % *& C - Arteriosclerosis Estimulante cerebral - Revitaliza la piel, mucosas y la vista. - Evita tumoraciones. Preparación - Comerlos sin azúcar.
mm E :; #$! $m"C - Neuralgias, golpes - Estimulante digestivo -- Antiparasitario - Halitosis (mal aliento) Preparación - En cataplasma. - Utilizarlo como condimento en los alimentos.
m' $$ 22&# $m"C - Antialérgico - Disolvente de cálculos biliares. Preparación - Tisana combinada con ortiga blanca (bejuco). - 5 a 7 raíces de azafrán, 5 raíces de grama, 1 ramita de toronjil, 3 tazas de agua; hervir 4 minutos. Tomar en el día durante 3 meses. Para expulsar los cálculos tome aceite de oliva y jugo de limón.
m - Pérdida del apetito Preparación - Bebida. Hervir en una taza con agua una cucharadita de hojas frescas o secas, dejar reposar. Tomar una taza 1530 minutos antes de cada comida. 9m 'm #!2 ="0"4"( - Insomnio - Sedante
Preparación - Preparar una infusión con raíces secas. 9 m 0m - Baja la fiebre y refresca - Elimina los cálculos de la vesícula y riñones. Preparación - Machacarla y ponerla en agua hervida, se puede tomar sola o con panela. Tres tomas diarias por una semana. ? 00 E # & $ m # ( - Digestiva, (cura cólicos estomacales y gases intestinales). Preparación - Bebida en infusión. = ' # $>& C' &$& m"C - Tónico cardíaco - Magnífico para los ojos (vitamina A) Preparación - Comida en ensalada, cruda, con limón y un poco de azúcar. Es importante aclarar que el efecto medicinal señalado es una indicación para lo que puede usarse una planta. No considere este efecto como una receta, consulte siempre al médico en caso de enfermedades graves.Y
Es importante que la granja tenga un buen cultivo de aquellos productos de fácil comercialización y adaptación en la región. Según el clima y a manera de ejemplo podrían ser caña de azúcar, yuca, plátano, papa, maíz, avena, cebada, soya, etc. Este tipo de productos seguramente podrá mantener una entrada de dinero fija para la familia y por eso son tan importantes.
SIEMBRE FRUTALES Escoja las zonas no utilizadas en la granja (caminos, cercas, sitios cercanos a la casa y establo) para sembrar árboles frutales de aquellas especies que den mejores resultados en la región. Las frutas son fuente importante de alimentos para la familia y también se pueden vender en el mercado aumentando las ganancias.
NORMAS PARA LA FRUTICULTURA 1. Acudir a viveros responsables que ofrezcan garantías bregando a conocer las plantas madres de las cuales se obtiene material de injertación como yemas, varetas, estacas para asegurarse de la edad, calidad de frutos, estado sanitario. De lo contrario se expone a pérdidas graves. 2. Las frutas destinadas a producción de semillas deben proceder de plantas seleccionadas por calidad, rendimiento, edad, adaptación al clima y suelo, estado sanitario. Las plantas infectadas deben descartarse porque sus semillas producen plantas con tendencias a la de- generación y a la conservación w de características dominantes. 3. Los frutales deben sembrarse en lugares despejados y no sombreados. 4. Se debe hacer un hoyo de 50 centímetros de ancho por 70 centímetros de profundidad (ojalá 80 X 80). Se debe mezclar la tierra negra con la otra tierra más profunda llamada caballuna y agregarle estiércol y abono orgánico que preparamos en nuestra granja.
NORMAS PARA LA FRUTICULTURA 5. Se siembra la planta y se ajusta al suelo con los pies con el fin de que el sistema de raíces entre en contacto directo con el suelo. 6. Es aconsejable realizar el transplante en horas de la tarde en días nublados y lluviosos. 7. No debe faltar un cierto grado de humedad en el suelo en ninguna de las etapas de formación y santificación. Recomendamos el riego por goteo. En otros riegos recomendamos 2 riegos semanales en tiempo de verano fuerte especialmente para cítricos, badeas, papayas. Para un clima medio es suficiente un riego semanal. 8. Consultar en un manual de frutales las podas correspondientes para los árboles jóvenes; así mismo en los árboles adultos la poda de fructificación y conservación y a veces de renovación. Deben utilizarse herramientas apropiadas: tijeras de podar, navajas, teniendo en cuenta de hacer los cortes a ras del tallo o de la rama sin provocar heridas ni desprendimientos de corteza. Aplicar productos cicatrizantes contra la humedad y los hongos .Es muy importante tener presente la rotación de cosechas dentro del adecuado uso de los suelos ya que tanto el esquema clásico (agricultura extensiva) como el tecnificado (agricultura intensiva) tratan de devolverle al suelo lo que se le haya extraído. De no tenerse en cuenta esta práctica, la productividad va siendo cada día peor hasta extinguirse. La rotación de cosechas es una primera aproximación al uso adecuado y racional de la tierra y cuyo diseño se pretende: 1. Que la obtención de una cosecha prepare el suelo para que la siguiente prospere. 2. Que algunos de los organismos que encuentran albergue en el suelo y que son causantes de daño, sufran el
colapso de un cambio de cobertura. 3. Y que por el contrario, que los organismos deseables en el suelo cundan y se propaguen en su medio aireado. 4. Diversidad de productos como control a la superproducción y por consiguiente una medida a los vaivenes del mercado y mercadeo. 5. Perfeccionamiento continuado de la estructura de la producción a través del ejercicio mismo de la agricultura. Por lo anterior podemos decir que el diseño de un plan de rotación es el resultado final de una serie de consideraciones de tipo económico, técnico y administrativo.Y
PROPUESTA DE UN PLAN DE ROTACION Los cultivos seleccionados para la rotación deben ser muy comerciales y puesto que el área a ocupar es la misma para todos, el volumen de la demanda para cada uno ha de ser aproximadam2nte igual al de los otros. Como ilustración de lo anteriormente expuesto proponemos para clima caliente, el siguiente plan de rotación lo cual se puede hacer también con otros cultivos dependiendo del clima y de la topografía del terreno. (ver gráfico). Duración total de la rotación: 16 meses compuesta por dos períodos de 8 meses cada uno. Extensión total del predio: 4 hectáreas subdivididas en 4 parcelas de una hectárea y numeradas 1, 2, 3, 4. Cultivos a Rotar: Yuca (período vegetativo 8 meses). Maíz (período vegetativo 4 meses). Soya (periodo vegetativo 4 meses).Y
CONTROL BIOLOGICO Definición: La alelopatía es la ciencia que nos enseña el control biológico de las plantas mediante el aprovechamiento de las diferentes ferohormonas que producen o secretan las mismas plantas (entre ellas establecen una relación simbiótica, es decir el trabajo para su mutuo beneficio).
EL PROBLEMA DE LA AGRICULTURA QUIMICA En Colombia solo el 20% de las tierras aptas para la agricultura y la ganadería están en manos de los campesinos latifundistas y minifundistas. Esto entre muchas otras cosas ha hecho que los suelos hayan sido explotados en forma tan intensa hasta llegar a un estado de empobrecimiento tal, que es casi imposible obtener una producción aceptable en dichas condiciones. De aquí el que con el apoyo de quienes manejan el sector agrario, nació yse desarrolló en forma vertiginosa la industria agroquímica que invadió el mercado, trayendo como consecuencia el aumento en los costos de producción, el rompimiento del ciclo ecológico en muchas especies tanto vegetales como animales y en general el deterioro de los recursos naturales. Venido presentando un marcado aumento en la proliferación de plagas y enfermedades en los cultivos, acarreando una problemática en el sector rural. Ya los campos más exuberantes y ricos como los del Espinal se han salinizado hasta el extremo, y lo mismo tendremos que decir de los cultivos de frijol y de hortalizas de la región del oriente de Antioquia que se han llenado de plagas como la chiza o mojojoy, y de toda cantidad de plagas que impide a los campesinos el cultivo de frijol, del maíz, etc. Y todo esto se ha debido a la irracional explotación de la tierra por querer explotarla hasta el máximo con los abonos químicos, sin consideración a la rotación de cultivos, el empleo de abono orgánico y, especialmente, a la falta de conocimiento de la alelopatia que estamos enseñando en Hogares Juveniles Campesinos mediante nuestra Granja Integral Autosuficiente y nuestro sistema del Desarrollo Endógeno Agropecuario.
LA SOLUCION AL PROBLEMA $ # 7! #! & " Para contrarrestar los desastres que ha venido causando la agricultura química o inorgánica auspiciada por los estamentos estatales, los institutos, universidades oficiales y por las multinacionales la Fundación Hogares Juveniles Campesinos desde el año 1964 con el Dr. Jairo Alviar a la cabeza, ha venido proponiéndole al país el Desarrollo Endógeno Agropecuario basado en la agricultura biológica u orgánica y en el sistema del reciclaje de todos los elementos naturales dentro de los cuales se encuentra la Ale lopatia o control biológico de las plantas. El trípode sobre el cual se basa esta agricultura orgánica o biológica se compone de tres elementos: tierra, agua y pasto de corte, donde empieza el reciclaje de todos los elementos físicos como el sol, aire, el bosque; y luego la sucesión de animales como los micro y macroorganismos llámese bacterias, o lombrices, chizas. etc., para meteorizar la capa vegetal y de allí tenemos ya las plantas, las flores, los árboles de donde se van a nutrir las abejitas, los peces, los conejos, las cabras, las gallinas, los cerdos, las vacas, etc. Y todos estos animales producen una riqueza admirable llamada el nitrógeno y el potasio de su estiércol y la úrea de su orina para ser procesados en la pequeña fábrica de abono orgánico por el sistema extrarápido aeróbico. Ya en otras partes de este manual práctico hemos explicado cómo una vaca puede sostener con su propio abono orgánico una extensión de 10.000 metros cuadrados; una cerda de cría 3.000 metros cuadrados y una persona 700metros cuadrados, además de nutrir el Biodigestor para el gas metano y bioabono. Esta planta de abono orgánico extrarápido viene a ser una de las partes más esenciales del desarrollo endógeno agropecuario y de las granjas integrales autosuficientes, ya que desde aquí se van a alimentar todos los seres vivos de la granja, empezando por las bacterias y los microbios que secretan los elementos para la meteorización y abonamiento de la capa vegetal. Vienen luego (as hortalizas, las plantas medicinales. los pastos y cultivos de todo género incluyendo los árboles frutales, las flores, etc. Las plantas aromáticas son llamadas también plantas de compañía como sistema de control biológico de moscas, plagas y demás enfermedades; llegando aquí a nuestro tema principal: La Alelopatía.
EL COMPLEMENTO LA ALELOPATIA Un aspecto muy importante en el control de plagas en los cultivos incluye la tranquilización de los insectos y hongos por medio de la práctica de diversos cultivos. m $ $% $ &# $#8 El uso de plantas acompañantes por medio de las cuales los cultivos se encuentran en combinaciónn exitosa con otras matas. Volviendo a la definición de la Alelopatía como la ciencia que estudia las relaciones entre las las plantas afines y plantas que se rechazan utilizando sus ferohormomas para rechazar los ataques de plagas y enfermedades. Estas relaciones se hacen especialmente importantes a medida que las plantas adultas desarrollan esencias y aromas característicos. El fríjol verde y las fresas por ejemplo, prosperan más cuando son cultivados juntos que cuando se cultivan separadarnente. Para conseguir una lechuga verdaderamente jugosa, debe crecer junto a una planta de espinaca en una proporción de por cada 4 plantas de lechuga sembrar una planta de espinaca. Hay algunas plantas que segregan sustancias tóxicas en sus raíces y sus hojas como el ajenjo, por lo tanto no debemos sembrar plantas diferentes cerca a esta planta. Pero sí nos sirven para controlar algunos insectos como las pulgas y las babosas, utilizando Te de Ajenjo y también alejar los escarabajos y los gorgojos de los granos almacenados. Los tomates son narcisistas, les gusta crecer en compost hecho de sus propios residuos y durante varios años. Las cebollas inhiben el crecimiento de los fríjoles y las arvejas. Los frijoles de arbusto se pueden cultivar con remolacha pero los fríjoles de enredadera no se pueden cultivar con la remolacha. El maíz cuando se espiga quema los árboles frutales que se encuentran en su lado igual que a las plantas de yuca. La práctica de cultivos mixtos; sistema valioso porque la diversidad de las plantas ha probado ser benéfica a una mezcla de insectos que se combaten unos a otras. La siembra de plantas repelentes; que usa las plantas de aroma fuerte para mantener los insectosalejados de los cultivos vecinos. El uso de cultivos trampa; consiste en usar plantas que son atractivas para algunos insectos; para así alejarlos de las plantas que se quieren proteger. Las plantas para control biológico se vienen utilizando desde mucho tiempo atrás, sin darles la difusión que ellas requieren para beneficio de los productores. Su .importancia reside en que forman barreras contra los insectos, gusanos y enfermedades, mutuamente compatibles, rara vez compiten entre ellas mismas, están continuamente perfeccionando su crecimiento y sabor. Es una manera ideal de combinar el cultivo de hierbas aromáticas y hortalizas obteniendo economía de espacio y evitando plagas y enfermedades.
ALGUNOS EJEMPLOS Una de las flores más útiles que podemos encontrar en nuestros jardines es la caléndula. Es una planta cuyas flores en todas las variedades resaltan por su brillante colorido, la gama de colores de los surcos de flores constituye también un elemento interesante para floreros. Posee múltiples propiedades medicinales. Además es un excelente repelente de insectos (mosca blanca nemátodos). Por varias décadas en algunas partes del mundo, se ha practicado el sistema de sembrar caléndulas para repeler la palomilla (mosca blanca] del tomate. También se ha notado que los tomates se dan mejor y producen más con matas de caléndula sembrada a su alrededor. Lo mismo pasa con la albahaca, la cual, debido a su aroma áspero, es un repelente para muchos insectos, por eso se usa como planta acompañante del tomate y otros cultivos. Estas dos plantas se deben sembrar con anticipación para lograr un efecto más pronunciado. Para ser usada la albahaca como insecticida, se deben tomar hojas; macerarlas y diluirlas en agua; posteriormente fumigar el planta de compañía porque controla el gusano cogollero; su flor atrae las abejas y éstas, a su vez, contribuyen a la polinización; lográndose así una mejor fructificación. El hinojo y el eneldo son igualmente útiles como plantas acompañantes en cultivos comerciales; su acción repelente es muy eficaz. Sin embargo no se deben sem5rar mezcladas entre las plantas ya que puede causar quemazón.
PLANTAS REPELENTES A pesar de que algunos agricultores les parece que todas sus matas invadidas por insectos, e irremediablemente perdidas por su acción, hay mucha posibilidad y seguridad de que sus plantas estén totalmente libres de bichos por causa de su sabor y olor repulsivo para la peste. El ajo, los marigolds o caléndulas y las mentas son conocidos como repelentes y hay algunas otras que tienen esa misma característica. Como muchos iniciados lo pueden afirmar, por haberlo visto personalmente, las plantas repelentes dan algo de protección a las plantas vecinas hasta una distancia de 80 a 90 centímetros. Mientras algunos ahuyentan una gran variedad de insectos, otras son efectivas en repeler una clase particular de bichos. El ajo, por ejemplo, ofende a la mayor parte de los insectos, pero la borraja es célebre por repeler a una sola clase: el gusano cogollero. El cuadro que sigue, muestra qué plagas molestan y qué plantas las repelen. Si alguna plaga le ha estado molestando año tras molesta y busque cuál es la mata Además se ha podido comprobar que la higuerilla repele mosquitos y es eficaz para nemátodos y, en infusión, para el control de hongos en el pie de la planta. Dícese que usada en fabricación de compost, acelera el proceso de descomposición (1 kilo/ metro cúbico.
CULTIVOS TRAMPA No todas las plantas acompañantes derivan su fama del hecho de repeler ciertos insectos. Hay por otro lado la
costumbre entre jardineros de usar plantas que son altamente atractivas para los insectos y los desvían de los cultivos hacia ellas. Estas plantas, llamadas cultivos trampa, pueden ser sembradas alrededor de los surcos o entre ellos, de modo que las pestes se congreguen allí y se puedan atrapar y eliminar a mano con facilidad. Los cultivos trampa también pueden servir como lugares de reproducción para los parásitos y depredadores de las pestes. La verdad es que los cultivos trampa han dado buenos resultados en cultivos de gran tamaño como el algodón; se siembra fajas de alfalfa en los cultivos para atraer y concentrar ciertas larvas masticadoras que de otro modo acarrearían grandes daños al algodón. Para las huertas se han descubierto una serie de combinaciones satisfactorias. El eneldo, por ejemplo, atrae unos churruscos del tomate; las larvas de estos churruscos, que son gruesas y gordas, se detectan fácilmente en los tallos delgados de la mata, lo cual facilita el recogerlas y eliminarlas. Algunos cucarrones pueden ser desviados de cultivos entresembrando matas de zinnias o rosas blancas. Ciertos cucarrones, también son atraídos por algunas matas de soya puestas al azar en parcelas de clima cálido. Asi, al sacrificar unas cuantas matas de soya, se pueden liberar de estos bichos sembrados de repollo, zanahoria, coliflor, berenjena, lechugas, cebollas, perejil, arvejas, rábanos y muchos otros. Por su parte las plantas de mostaza distraen mucho gusano de los repollos; y poco daño causarán los áfidos si a tas matas susceptibles a sus ataques se les siembran unas pocas plantas de nasturcios. Una vez que una planta trampa haya probado su utilidad, se puede convertir en insectario. Con bastante comida a mano, los gusanos se entretienen con las plantas trampa, y las útiles se conservan libres de daño. La ruda es una planta que atrae toda clase de mosca negra, evitando no solamente, daños en cultivos sino que disminuyen su propagación en instalaciones como establos y porquerizas. Se debe, entonces, sembrar cerca de éstas.
CONSEJOS Y FORMULAS PRACTICAS No siempre el hinojo cerca al toronjil: le causa quemazón. El ajenjo se siembra solo: también causa quemazón en las plantas vecinas. Para el control de áfidos en sus cultivos, tome yerbabuena (hojas) 60 g. y 2 galones de agua: haga infusión y fumigue el área afectada. Si tiene un cultivo de curuba y, éste presenta antracnosis, tome varias ramas de ruda, macérelas y obtenga 200 g.; extraiga el liquido y mézclelo en dos (2) galones de agua. Fumigue la zona afectada. También para la antracnosis y, además utilice la manzanilla en infusión junto con azufre y cal viva (el caldo bordelés). Las cantidades de estos elementos son las tradicionales. Aquí la diferencia es que el agua lleva la manzanilla, lográndose una mayor efectividad. El barbasco es un insecticida muy efectivo; pero puede ser muy peligroso por su nivel de toxicidad. Sin embargo, existe una fórmula para su uso: Tome las hojas y macérelas: se saca una (1) cucharadita del extracto. Este se deposita en una taza junto con cuatro (4) dientes de ajo y cuatro (4) cebollas (cabezona roja) tamaño medio; previamente triturado. Se deja en un lugar fresco (al sereno). AI día siguiente se vierte ese contenido en un (1) galón de agua y se mezcla hasta lograr uniformidad. En otro galón de agua se deposita una (1 ) cucharadita de jabón de lavar en pasta (se raspa). Posteriormente se mezclan los galones y se fumiga. Este preparado es efectivo para comedores de hojas y minadores. Cuando se tienen problemas por ataque de babosa en hortalizas, entonces: se toman varias naranjas, se parten en mitades, se consume la pulpa; con las cáscaras se parte hacia el terreno del cultivo afectado. Se distribuyen en diferentes partes del lote dejándolas con la parte interna hacia abajo. AI día siguiente al descubrir estos cascos encontraremos una buena cantidad de babosas. Se recolectan matándolas en forma manual y se dejan en recipiente al aire libre, por espacio de cinco (5) días, al cabo de los cuales se muelen. Se obtienen 250 gramos y se mezclan con 20 litros de agua. Se fumiga.
AROMATICAS Y SUS CONTROLES Existen también algunas plantas aromáticas con algunas características de rechazar insectos, enfermedades, atraer insectos, mejorar o crear medios propicios para un mejor desarrollo de las plantas vecinas como son: Limoncillo: Atrae abejas y crea una atmósfera benéfica a su alrededor. Mejorana: Tiene un efecto benéfico sobre las plantas que se encuentran a su alrededor. Orégano: Presenta características similares a la mejorana. Ortiga Picante: Ayuda a su planta vecina a desarrollar resistencia contra hongos que producen pudrición del pie de la planta. Acelera la descomposición del material orgánico para la formación del compost. En forma de Té estimula el crecimiento de las plantas. Concentra azufre, calcio, hierro en su cuerpo. Valeriana: Estimula la salud y la resistencia de las plantas contra las enfermedades y estimula la actividad en las plantas vecinas para tomar el fósforo del suelo. Manzanilla: Es un especialista en cal. Contiene una hormona de crecimiento que estimula el crecimiento de la levadura. En los cultivos de trigo por cada 100 plantas se siembra una manzanilla para estimular su crecimiento. En forma de Té controla en plantas jóvenes los hongos que producen pudrición del pie de la planta. Concentra calcio, azufre y potasio. Diente de León: Es una planta que exhala gas etileno por sus raíces lo cual inhibe el crecimiento de las plantas vecinas, pero da a la tierra la capacidad de tomar de la atmósfera ácido silicio cuando muere. Milhojas: Aumenta la capacidad aromática de todas las yerbas. En pequeñas cantidades estimula el crecimiento de todas las hortalizas. Concentra potasio. Corteza de Roble: El Té controla hongos en las hortalizas y estimula el desarrollo.
PLANTAS COMPAÑERAS Y SUS EFECTOS. COMO CONTROL BIOLOGICO % : & 8 Compañera del tomate, pero se rechaza con la ruda. Repele las moscas y los mosquitos. 0 3 8 Compañera del tomate, zapallo y fresa. Controla el gusano del tomate y mejora su crecimiento y sabor. #5 # : Compañera del repollo y de la cebolla. Controla enfermedades como la pudrición del tallo, mejora el crecimiento y su sabor. =#38 Es una planta muy fuerte, rechaza todas las vecinas, no se debe sembrar con hortalizas. 38 Compañera de las fresas. Controla escarabajos y mejora el crecimiento. *% # & # 8 Compañero de la papa. Controla la chiza. 07# 8 Es muy benéfico para todos los cultivos, para impedir enfermedades. Compañero del frijol. Controla nemátodos, escarabajos y otros insectos. # 8 Compañera del repollo y tomate. Controla polilla blanca del repollo y mejora la sanidad del cultivo del repollo. 3 # 8 Compañera del rábano, repollo y frutales. Controlas áfidos y los bichos del zapallo. Mejora el sabor y el crecimiento de sus compañeras. # $8 Compañera del frijol. 07# 8 Compañera del tomate, curaba. Controla escarabajos, gusanos del tomate y mantiene la huerta en buen estado sanitario. 8 Compañero del repollo, frijol, zanahoria, y salvia. Detiene la polilla del repollo, escarabajo del frijol y la mosca de la zanahoria. 8 Debe sembrarse lejos de la albahaca y cerca de los cultivos de rosa. Atrae la mosca negra y las polillas negras, controla el escarabajo. : Compañera del romero, repollo y zanahoria. Debe sembrarse lejos del pepino. Controla la polilla del repollo y la mosca de la zanahoria. $ !7#8 Es benéfico para toda la huerta. 9 # 8 Es bueno para toda la huerta. 3 #3: Se debe sembrar en los linderos de la huerta, no tiene compañera. El té de ajenjo controla la babosa.
8 Controla el gusano del repollo. Benéfico para todas las plantas y estimula la fauna biológica benéfica.
CONTROL DE INSECTOS $& 0 #& 8 Botón de oro (pero no botón de oro de matera caléndula). Segrega sustancias de sus raíces que sonabsorbidas por las otras plantas y al chupar las moscas las plantas, dichas sustancias las repelen. Otra planta que controla las moscas blancas son las plantas de tabaco florecido debido a que las hojas de estas plantas segregan una sustancia pegajosa y el momento que la mosca chupa se queda pegada y muere. = ! $8 Hierbabuena puntiaguda, tanaceto y poleo. Afidos: Se controlan con berros, hierbabuena, ortiga picante y ajo. Gusano de Tomate: La borraja controla el gusano del tomate y atrae a las abejas.
$8 Ramas de la baya del sácico colocadas en los agujeros de estos animales, los ahuyentan. *3 $> % 3 $; # $8 - Sonchus oleraceus, atraen los pájaros. Los chupaflores son atraídos por las flores rojas. - Las abejas pueden ser atraídas por el hisopo, tomillo, limonciIlo, mejorana, albahaca, ajedrea de verano, borraja, menta y flores azules. - Los animales son buenos para la huerta; sus deposiciones pueden ser usadas como fertilizantes. $ $ &:! $8 Ponen sus huevos en insectos que sirven de huésped, tal como en muchas polillas y mariposas que comen hojas durante el período larval. Cuando los huevos empollan, las larvas de la avispa parasitan al huésped, que por eso no llega a la madurez. Hasta un 98% de los huevos del huésped se pierden de esta manera. $& &:# 8 Controla a las orugas, escarabajo japonés, polilla gitana, polilla de cola parda, gusano de tomate y saltamontes. $& $; : 8 Se alimentan de los áfidos y ayudan a polinizar a los cultivos. Los insectos que mastican o mordisquean, incluyen a las orugas, el escarabajo de pulga, las plagas de la papa, gusano de llagas ulcíferas (canker word), gusanos y saltamontes. Las sustancias con sabor desagradable como las fumigaciones de ajo, cebolla y pimienta picante, pueden desanimar a aquellos insectos. Los insectos chupadores incluyen a los áfidos, ninfas del bicho del zapallo, thips las moscas y los insectos con escamas. Las soluciones de jabón (no los detergentes que dañarían a las plantas y al suelo tanto como a los insectos), soluciones de aceites, claras y otras soluciones que asfixian a los insectos por cubrir su cuerpo al impedir la respiración por las aperturas corporales de respiración, pueden controlar a estos insectos.
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u Los cultivos, asociados hacen que disminuyan los riesgos de infección por diferentes causas: 1) Por las secreciones, tanto radiculares como de la parte aérea, que estimulan el desarrollo de los mecanismos de defensa. Este efecto puede ser unilateral o mutuo.
2) La planta compañera o cultivo asociado actúa como repulsivo del patógeno que produce la plaga. La lista de este tipo de plantas que colaboran en el control orgánico de plagas es inacabable, como también sus posibles combinaciones. Se aconseja como método preventivo de plagas plantar especies arbustivas aromáticas en el perímetro de la huerta y también hierbas aromáticas dentro de los bancales, intercaladas entre las hortalizas. Veamos algunos ejemplos: arbustos aromáticos como la "lavanda" (Lavandula officinalis), el "romero" (Rosmarinus officir~alis), la "salvia" (Salvia officinalis) y la "ruda" (Ruta graveolens) son buenos protectores de las plagas si se los planta en el perímetro de la huerta. Hierbas aromáticas como la "menta" (Mentha piperita), la "albahaca" (Ocimun basilicum), el "estragón" (Artemisia dranunculus) y el "tomillo" (Thymus vulgaris) plantados entre las hortalizas actúan como excelentes repelentes de plagas. Tengamos presente que las plantas aromáticas arbustivas y herbáceas, además de ser ornamentales y poseer propiedades medicinales, actúan en los cultivos con excelentes efectos sanitarios. Los agricultores indígenas de Bolivia y Perú le dan especial importancia a muchas plantas de carácter aromáticomedicinal para repeler plagas. Las siguientes especies son algunos ejemplos de plantas que asocian comúnmente a sus cultivos: el "anís" (Pimpinella anisum), el "mático" (Piper elongatum), el "toronjil" (Melissa officinalis), el "cedrón" o "hierba Luisa" (Alloysia triphylla) y el "laurel" (Laurus nobilis). Algunos ejemplos específicos: la "albahaca" (Ocimun basilicum) se asocia a los "tomates" (Lycopersicum esculentum), pues los protege eficientemente. También la `borraja" (Borrago officinalis) asociada al tomate ahuyenta a la oruga de éste. El "ajo" (Allium sativum) puede asociarse especialmente a los "rosales" (Rosa spp.) y "frambuesas" (Rubus spp.), pues les estimula el crecimiento y la salud. El "romero" (Rosmarinus officinalis) y la "salvia" (Salvia officinalis) plantados cerca de los "repollos" (Brassica spp.) y las "zanahorias" (Daucus carota) repelen especialmente a la mosca de la zanahoria. Los "copetes" (Tagete erecta y Tagete patula) repelen nematodes. La "capuchina" o "taco de reina" (Tropaeolum majus) puede asociarse con repollos y cucurbitáceas (repele chinches en el zapallo). La plantas de "sésamo" (Sesamum indicum) plantadas a orillas de los bancales actúan como eficientes hormiguicidas. La "caléndula" (Calendula officinalis) se recomienda para plantarla entre los cultivos pues repele numerosos insectos dañinos de la huerta. Veremos a continuación otros ejemplos específicos de asociaciones favorables entre plantas que actúan como control sanitario: la "albahaca" (Ocimun basilicum), como ya dijimos, si se planta en asociación con los "tomates" (Lycopersium esculentum), protege a éstos de muchos insectos dañinos; actúa especialmente contra la "chinche verde" (Nezara viridula). Además, la albahaca estimula el crecimiento y el sabor de los tomates, cualidad que también posee la "borraja" (Borrago officinalis), que plantada al pie de la tomatera además ahuyenta la oruga del tomate. Se recomienda asociar la "capuchina" (Tropaeolum majus) a los "rábanos" (Raphanus spp.), "coles" (Brassica spp.) y cucurbitáceas (familia de los "zapallos" y "zapallitos"). Es bueno plantarla también bajo los árboles frutales y, específicamente, se ha comprobado que ahuyenta los pulgones y chinches de los zapallos (Cucurbita spp.). El "romero" (Rosmarinus officinalis) repele el gorgojo de las "habas" (Vicia faba) y la mosca de la zanahoria. El "ajenjo" (Artemisia absinthium) repele a las polillas, a la mosca de la zanahoria, a la mariposa de la col y a otras plagas de las hortalizas. El "berro" (Nasturtium officinalis) protege al manzano del pulgón lanígero, y a los rosales de los pulgones. La "cebolla" (Allium cepa) protege a la zanahoria de la mosca. Sembrada alrededor del huerto aleja a los conejos. El "hisopo" (Hyssopus officinalis), asociado a las viñas y coles, aleja a la mariposa de la col. El "lino" (Linum usitatissimum) se combina con zanahorias y patatas aleja al escarabajo de la patata. # $A ##$ &$% #G2&$; # $F La planta "flor de nácar" o "enredadera de la China" (Hoya carnosa) en flor atrae a las avispas y a muchos insectos que atacan a los frutales. El "ajenjo" (Artemisia absinthium) es una aromática que atrae con éxito a los sírfidos (mosquitas predadoras). La "caléndula" o "maravilla" (Caléndula officinalis) en su época de floración atrae diversos insectos benéficos. El "romero" (Rosmarinus officinalis) y la "vara de oro" (Solidago virgaurea) son plantas muy melíferas (utilizadas por las abejas para la producción de miel). El "enebro" (Juniperus comunnis), el "laurel cerezo" (Prunus laurocerasus) y el "saúco" (Sambucus nigra) sirven de abrigo a numerosas especies de vaquitas, insectos y avispitas predadoras. La "pastinaca" (Pastinaca sativa) se cultiva mucho (especialmente en Rusia) porque atrae una gran variedad de insectos útiles. El "diente de león" (Taraxacum officinalis) atrae a arañuelas predadoras. La "hiedra" (Hedera helix) se aconseja cultivarla de manera tal que se enrolle en el cercado de la huerta; sus ramas son un precioso refugio para gran número de plagas, en particular las chinches y los ácaros. En este último caso (como en otros ejemplos mencionados) las hiedras actúan como plantas-trampa, porque a ellas acuden los patógenos antes de que se conviertan en plaga de nuestros cultivos, facilitando así su localización y erradicación. . Otros ejemplos específicos de plantas-trampa son los siguientes: la "esparraguera" (Asparagus officinalis) libra al manzano de la carpocapsa, que prefiere refugiarse en sus matas. La "pasionaria" o "mburucuyá" (Passiflora caerulea) es una planta trepadora de frutos comestibles que atrae a las moscas de la fruta, por eso se aconseja plantarla cerca de los frutales. La "lombarda" (Brassica oleracea var. gonylodes) sembrada alrededor de los frutales atrae a los pulgones, librando de ellos a los árboles. Otro caso es el maíz dulce plantado próximo a los tomates, ya que protege a éstos de las orugas de género Heliotis spp., atrayéndolas. Las "patatas" (Solanum tuberosum) y las "espinacas" (Spinacea oleracea) se utilizan como cebos para atraer a los gusanos blancos. Conviene asociar todas las especies mencionadas próximas a la huerta, especialmente cerca de las hortalizas de hojas, que son, generalmente, las más susceptibles a plagas y enfermedades. Tengamos presente que en el monocultivo la abundancia y eficiencia de los predadores se reducen, porque estos ambientes simplificados proporcionan fuentes alternativas inadecuadas de alimentos, refugio, sitios de
reproducción y otros factores ambientales. Las investigaciones recientes indican que los cultivos sembrados en hábitat florísticamente diversificados sufren menos ataques de plagas que cultivos sembrados en monocultivo. La diversificación de los agroecosistemas puede aumentar las oportunidades ambientales para los enemigos naturales y, por consiguiente, reducir sensiblemente la acción de las plagas. A continuación podemos observar un cuadro en el cual se detalla una variedad de cultivos múltiples que ayudan a controlar eficazmente a ciertas plagas. $ & 6
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Cultivo intercalado de repollo con trébol blanco y rojoY
Erioischa brassicae, áfidos del repollo y polilla del repollo importada (pieris rapae)Y
Interferencia con la colonización y aumento de carábidos predadoresY
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