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FACU FACULTA LTAD D DE CIENCI CIENCIAS AS ESCU ES CUEL ELA: A: AGRONOMIA-I.AGRICOLA
CURSO: ZOOTECNIA GENERAL SEMESTRE: 2010 – II
PRODUCCION DE CUYES Ing. Juan Roque González
I.
ASPECTOS GE GENERALES: La crianza de cuyes en el Perú es una actividad actividad tradicional tradicional,, especialm especialmente ente en la población serrana. Existe una población de 18 657 450 de cuyes (1994), que con una saca de 315% proporcionan 63 400 000 cuyes para el consumo, que significa 15 510 T.M. de carne, con peso promedio de 0.252 kg. de carcasa por cuy que representa el 68% del peso vivo del animal. Los departamentos con mayor población de cuyes son Cajamarca, Cusco, Ancash, Junín y Huánuco. El 89.3% de la población de cuyes se halla en la sierra, el 7.6% en la costa y el 3.1% en la selva. El consumo nacional per cápita es de 1.22 kg. de carne por año.
II.
TECNOLOGIA DE CR CRIANZA: II.1 II.1..
INST INSTAL ALAC ACIO ION N DEL DEL CRIA CRIADE DERO RO:: La baja productividad de los cuyes se debe a la forma de crianza desordenada que genera generalm lment ente e se reali realiza za dentro dentro de las las cocina cocinas, s, donde donde están están juntos juntos machos machos y hembra hembras s de todas todas las edades edades causan causando do una reprod reproducc ucción ión sin ningún ningún contro control, l, competencia por los alimentos, peleas entre ellos y problemas de higiene en la vivienda de la población humana. Todos estos inconvenientes se superan solamente con la crianza de los cuyes en corralitos o jaulas que nos permitan separar sexos y edades y ordenar esta la vivienda del criador. Debido a su bajo costo y facilidad de construcción vamos a recomendar la crianza en pozas, que se pueden construir con materiales de la zona: Ladrillos o adobes, barro, barro, piedra piedras, s, cañas, cañas, o cualqu cualquier ier otro otro materi material al que nos permit permita a constr construir uir los corralitos. Las dimensiones de las pozas pueden ser las siguientes: Largo : 1.00 m. Ancho : 1.00 m. Altura : 0.60 m.
El secreto del éxito en la crianza de cuyes en pozas radica en la instalación de la cama de absorción o lecho, que tiene la bondad de mantener seco el piso y evitar la muerte de los animales por neumonías o proliferación de otras enfermedades. En cada poza se colocarán: - 8 hembras y un macho, o - 10 machitos destetados o de recría, o - 15 hembritas destetadas o de recría. Las instalaciones que se construyan adoptando cualquier modalidad o material debe asegurar un rango de temperatura entre 15 y 18 °C, evitar corrientes de aire, adecuada ventilación y evitar la incidencia directa del sol sobre los animales.
II.2.
MANEJO O CRIANZA: A.
Empadre y gestación: El empadre consiste en juntar las hembras con el macho. Para iniciar la reproducción: - Poner en la poza de empadre 8 hembras con 1 macho - Las hembras deberán tener 3 meses de edad o 550 gramos de peso y el macho 4 meses de edad. - La gestación o preñez dura de 65 a 70 días. - Cada hembra puede tener de 1 a 7 crías por parto, con un promedio de 3 crías. Debe tenerse en cuenta que la madre solamente tiene 2 pezones.
B.
Lactación y destete: El período de lactancia debe durar aproximadamente 3 semanas, después de este tiempo se procederá al destete o separación madre – cría. Las crías destetadas serán retiradas de la poza de reproducción donde nacieron y permanecieron por espacio de 3 semanas. Las hembras serán colocadas en las pozas de recría y los machos en otras; es decir, aprovechando del destete se realizará el sexaje.
C.
Saca: Los cuyes reproductores, tanto machos como hembras serán retiradas de la granja o criadero cuando hayan cumplido mas o menos un año y medio de edad. Las hembras habrán producido un promedio de 5 partos y en total 15 crías. Los cuyes jóvenes que no sean escogidos para ser reproductores en la granja, serán vendidos a los 3 – 4 meses de edad.
II.3.
ALIMENTACION Para alimentar a los cuyes se pueden emplear: - Pastos verdes: Alfalfa, trébol, chala, pasto elefante, hojas de carrizos, retama, etc. - Restos de cocina: cáscaras de papa, de frutas, hortalizas, etc. - Alimentos balanceados o concentrados: En este caso es obligatorio proporcionarles agua y vitamina C. La cantidad de forraje verde que debe consumir un cuy es 160 a 200 grs/día ó 50 grs/día cuando consume solamente concentrados. Existen plantas tóxicas que provocan la muerte de los cuyes, por lo tanto habrá que tener cuidado de no permitir que lo coman. Entre ellas se puede nombrar a: El perejil, el anisillo y en general los pastos recién fumigados con insecticidas.
II.4.
MEJORAMIENTO GENETICO Con el fin de mejorar la calidad genética de sus cuyes les ponemos a consideración las siguientes recomendaciones:
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II.5.
Adquirir reproductores de granjas que garanticen calidad y buena sanidad de los animales. Utilizar reproductores con pelajes claros y uniformes, provenientes de camadas numerosas, de preferencia con ojos negros. Intercambiar reproductores machos con otras granjas que garanticen buena sanidad. Evitar, en lo posible, el apareamiento entre padres e hijos o entre hermanos.
PREVENCION Y CONTROL DE ENFERMEDADES La mejor forma de controlar las enfermedades es evitar que se presenten y esto se logra con: - Mantener las pozas limpias y secas. - No introducir cuyes enfermos. - Evitar el ingreso de ratas y pájaros a la granja por que estos transportan enfermedades. - No permitir el ingreso de gatos, perros, gallinas u otros animales.
Huaraz, Enero de 2011.
