cuy

PANORAMA ARANCELARIO DEL CUY PARA EXPORTACIÓN •

Los cuyes machos o hembras aptos para su comercialización al mercado externo son aquellos de óptima calidad, de 3 meses de edad, de 1,200 gramos de peso, libres de enfermedades infecciosas y parasitarias, sin lesiones en la piel y que tengan el pelaje claro.

La carne de cuy, al igual que cualquier otro producto que se comercializa internacionalmente, está sujeto a restricciones arancelarias y para-arancelarias. No obstante, atendiendo a nuestra condición de país en vías de desarrollo y al esfuerzo que se hace en materia de lucha contra el narcotráfico, la carne de cuy goza de una serie de beneficios. Para el caso del mercado norteamericano, la carne de esta especie por pertenecer al sector agrícola, está incluida dentro de la lista de productos del Acuerdo de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPDEA), cuya vigencia concluye el 31 de diciembre de este año (2006)

TRATAMIENTO ARANCELARIO ARANCELARIO PARA LA CARNE DE CUY CONGELADO USA: PARTIDA NORTE AMERICANA 0208.90.90.00

DESCRIPCION Las demás carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados o congelados

IMPUESTO GENERAL

IMP. PERU ATPDEA

6.4%

0%

Otros Impuestos: 8.5% IVA para New York

REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO: Respondiendo siempre a las exigencias de los consumidores, el producto “carne de cuy congelada” debe llegar al mercado norteamericano con un minucioso control de calidad en todas las etapas del proceso. La carne de cuy al llegar al mercado no debe tener ningún daño o abolladura.

Con respecto a la presentación del producto. Es el FDA, quien regula la seguridad, sanidad y debido etiquetado, vigilando que se cumpla con las leyes administradas, las cuales incluyen la Ley Federal sobre los Productos Alimenticios, Farmacéuticos y Cosméticos (FFD&C Act) y la Ley para la Precisión de las Etiquetas y el Empaque Adecuado (FPLA).

EL ETIQUETADO DE EXPORTACIÓN DEBERÁ CONTENER LA SIGUIENTE INFORMACIÓN: • • •

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Todas las especificaciones en idioma inglés. La identidad del alimento La lista de los ingredientes por su nombre usual en orden descendiente con relación a su peso relativo. Indicación adecuada del peso neto del alimento en el paquete. El nombre y la dirección del productor, embarcador, o distribuidor, entre otros datos Así como información nutricional del producto

ESTÁNDARES TÍPICOS PARA LA OFERTA DE EXPORTACIÓN Peso Cuy vivo: 1,200 gramos Edad: 3 meses Sexo: Machos o hembras descartadas para reproducción (Vírgenes) Color: Pelajes claros (colorado, Blanco, Bayo y combinaciones), con orejas claras o del color del manto. Sanidad: Libre de enfermedades infecciosas y parasitarias Externas: Sin lesiones en la piel (cortes y heridas)

CARACTERÍSTICAS COMERCIALES PARA SU EXPORTACIÓN Cada caja tendrá una medida de 35 de ancho * 35 de largo * 40 de alto, la misma deberá contener 12 cuyes congelados cada uno con un peso de 800 gr y dimensiones de 26 * 14 * 6cm Adicionalmente, para la conservación del producto se podrá utilizar hielo seco o gel pack.

CARNE DE CUY DE EXPORTACIÓN DEBE SER DE ÓPTIMA CALIDAD Y PROCEDER DE ANIMALES SANOS •

Debe estar libre de salmonella. Es necesario que el camal donde se procesa y envasa la carne de esta especie emita un certificado que garantice la sanidad del producto.

Si bien la FDA no exige un certificado sanitario específico para la importación de alimentos, pero según los expertos en la materia, los importadores deben contar con los documentos necesarios que demuestren la salubridad de estos. En el caso de la carne de cuy se debe contar con un certificado de sanidad que señale que el producto este libre de salmonella u otra enfermedad. Por lo cual, es necesario la emisión de un certificado de sanidad del camal en el cual se procesa y/o se envasa la carne. Cabe precisar que la entidad responsable es SENASA la cual ha calificado al camal del IPDA en Huachipa. De otro lado, es importante señalar que el cuy goza de preferencias arancelarias bajo la ley de Preferencias Arancelarias Andinas y tendría el mismo tratamiento dentro del TLC. Cuando la mercadería llega al destino se libera por medio de un despachante de aduana, se aplican derechos de tramite ascendentes a 0.21% sobre el valor FOB de la mercadería (el cargo mínimo es de 25 US $) si el transporte es marítimo hay un cargo adicional de 0.125% por conservación del puerto. Cabe precisar asimismo, que la factura comercial debe describir claramente el producto en ingles haciendo posible la verificación de su partida arancelaria, se debe incluir los componentes del producto por su participación en el peso neto de la mercadería FOB, país de origen, nombre del comprador y vendedor, la trazabilidad del producto y los procedimientos para la ley del bioterrorismo. En la actualidad se advierte un futuro promisor para la exportación de carne de cuy, principalmente por la gran acogida que tiene en las colonias de inmigrantes latino andinos. En este marco, Estados Unidos se convierte en un mercado potencial.

CICLO PRODUCTIVO PARA EXPORTACION DE CUY CONGELADO USA COMPRA DE REPRODUCTORES

CRIANZA

SELECCION

ACOPIADORES CAMIONEROS PROCESO EN PLANTA ADUANA(PAIS / EMBARQUE) EXPORTACION TRANSPORTE – MARITIMO / AEREO IMPORTACION ADUANA(PAIS / DESTINO) DISTRIBUIDORES BROKER / AGENTE MAYORISTAS CAMIONEROS MINORISTAS

CONSUMIDOR FINAL USA 105 US/caja 10 cuyes congelados N.Y.

Documentos Necesarios para Exportar Cuy Congelado a USA La Administración de Alimentos y Medicamentos (www.fda.gov) cubre la carne de pescado, búfalo, conejos, otros animales silvestres (aquí se Incluye el cuy). La FDA no exige un certificado sanitario específico para la importación de alimentos, pero los importadores deben contar con los documentos necesarios que demuestren la salubridad de estos. Por ejemplo en el caso de la carne de cuy se debe contar con un certificado de sanidad que señala que el producto esta libre de salmonella. U otra enfermedad Por lo cual, es necesario la emisión de un certificado de sanidad del camal en el cual se procesa y/o se envasa la carne. La entidad responsable es SENASA la cual ha calificado al camal del IPDA en Huachipa. El cuy goza de preferencias arancelarias bajo la ley de Preferencias Arancelarias Andinas y tendría el mismo tratamiento dentro del TLC. Cuando la mercadería llega al destino se libera por medio de un despachante de aduana se aplican derechos de tramite ascendentes a 0.21% sobre el valor FOB de la mercadería (el cargo mínimo es de 25 US $) si el transporte es marítimo hay un cargo adicional de 0.125% por conservación del puerto. La factura comercial debe describir claramente el producto en ingles haciendo posible la verificación de su partida arancelaria, se debe incluir los componentes del producto por su participación en el peso neto de la mercadería FOB, país de origen, nombre del comprador y vendedor y procedimientos para la ley del bioterrorismo es decir trazabilidad. El Cuy esta en desarrollo productivo y comercial en toda esta zona de nuestro país tiene gran futuro en las colonias de inmigrantes latino andinos es decir provenientes de Perú, Ecuador y Bolivia, en USA, España y Japón según investigaciones de campo la potencialidad de este mercado en USA .

El producto se exporta como carne congelada a los Estados Unidos para los mercados étnicos de latinos de origen Peruano, Ecuatoriano y Boliviano, el consumidor de origen ecuatoriano es el que más demanda, el producto en comida preparada se encuentra en la mayoría de los restaurantes ecuatorianos en las zonas latinas y en las actividades deportivo sociales de tipo latino desarrolladas en lugares públicos donde regularmente se expende cuy a la parrilla, se distribuyen en los supermercados étnicos en cajas de 10 unidades, cada una

de 450 gramos de peso a 105 US $ la caja.


CRIANZA

SELECCION



NOTA INFORMATIVA EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE CUY Y CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA INTERNACIONAL SITUACION ARANCELARIA Y PARA-ARANCELARIA USA La carne de cuy, al igual que cualquier otro producto que se comercializa internacionalmente, está sujeto a restricciones arancelarias y para-arancelarias. No obstante, atendiendo a nuestra condición de país sub-desarrollado y al esfuerzo que se hace en materia de lucha contra el narcotráfico, la carne de cuy goza de una serie de beneficios. Así, para el caso del mercado norteamericano, la carne de cuy por pertenecer al sector agrícola está incluida dentro de la lista de productos del Acuerdo de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPDEA), cuya vigencia concluye el 31 de diciembre de este año (2006)

TRATAMIENTO ARANCELARIO PARA LA CARNE DE CUY CONGELADO USA PARTIDA NORTE AMERICANA 0208.90.90.00

DESCRIPCION Las demás carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados o congelados

IMPUESTO GENERAL

IMP. PERU ATPDEA

6.4%

0%

Otros Impuestos: 8.5% IVA para New York

REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO: El producto “carne de cuy congelada” entra al mercado norteamericano con un minucioso control de calidad ya que para que sea adquirido por los consumidores es un requisitos contar con procesos de alta calidad, esto quiere decir que la carne de cuy llegara al mercado local sin ningún daño o abolladura, por la logística que manejaremos. El FDA regula la seguridad, sanidad y debido etiquetado de los productos, vigilando que se cumpla con las leyes administradas las cuales incluyen la Ley Federal sobre los Productos Alimenticios, Farmacéuticos y Cosméticos (FFD&C Act) y la Ley para la Precisión de las Etiquetas y el Empaque Adecuado (FPLA). El etiquetado de exportación deberá contener la siguiente información: Debe contener todas las especificaciones en idioma inglés. La identidad del alimento Lista de los ingredientes por su nombre usual en orden descendiente con relación a su peso relativo. Indicación adecuada de la cantidad neta del alimento en el paquete. El nombre y la dirección del productor, embarcador, o distribuidor, entre otros datos • • •

• •

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Información nutricional del producto

ESTANDARES TIPICOS PARA LA OFERTA DE EXPORTACION Peso Cuy vivo: Edad: Sexo: Color: Sanidad: Externas:

1,200 gramos 3 meses Machos o hembras descartadas para reproducción (Vírgenes) Pelajes claros (colorado, Blanco, Bayo y combinaciones), con orejas claras o del color del manto. Libre de enfermedades infecciosas y parasitarias Sin lesiones en la piel (cortes y heridas)

CARACTERÍSTICAS COMERCIALES PARA SU EXPORTACIÓN Cada caja tendrá una medida de 35 de ancho * 35 de largo * 40 de alto, la misma deberá contener 12 cuyes congelados cada uno con un peso de 800 gr y dimensiones de 26 * 14 * 6cm Adicionalmente, con la conservación del producto se podrá utilizar hielo seco o gel pack. La carga utilizará pallets de fibra de madera prensada, cuyas dimensiones son de: 1140mm x 1140mm x 1140mm de alto Tara: 14Kg .Capacidad de carga dinámica: hasta 1000 Kg.Serán dos pallets, uno conteniendo 26 cajas perimetrales el otro conteniendo 27 cajas perimetrales

Documentos Necesarios para Exportar Cuy Congelado a USA La Administración de Alimentos y Medicamentos (www.fda.gov) cubre la carne de pescado, búfalo, conejos, otros animales silvestres (aquí se Incluye el cuy). La FDA no exige un certificado sanitario específico para la importación de alimentos, pero los importadores deben contar con los documentos necesarios que demuestren la salubridad de estos. Por ejemplo en el caso de la carne de cuy se debe contar con un certificado de sanidad que señala que el producto esta libre de salmonella. U otra enfermedad Por lo cual, es necesario la emisión de un certificado de sanidad del camal en el cual se procesa y/o se envasa la carne. La entidad responsable es SENASA la cual ha calificado al camal del IPDA en Huachipa. El cuy goza de preferencias arancelarias bajo la ley de Preferencias Arancelarias Andinas y tendría el mismo tratamiento dentro del TLC. Cuando la mercadería llega al

destino se libera por medio de un despachante de aduana se aplican derechos de tramite ascendentes a 0.21% sobre el valor FOB de la mercadería (el cargo mínimo es de 25 US $) si el transporte es marítimo hay un cargo adicional de 0.125% por conservación del puerto. La factura comercial debe describir claramente el producto en ingles haciendo posible la verificación de su partida arancelaria, se debe incluir los componentes del producto por su participación en el peso neto de la mercadería FOB, país de origen, nombre del comprador y vendedor y procedimientos para la ley del bioterrorismo es decir trazabilidad. El Cuy esta en desarrollo productivo y comercial en toda esta zona de nuestro país tiene gran futuro en las colonias de inmigrantes latino andinos es decir provenientes de Perú, Ecuador y Bolivia, en USA, España y Japón según investigaciones de campo la potencialidad de este mercado en USA .

El producto se exporta como carne congelada a los Estados Unidos para los mercados étnicos de latinos de origen Peruano, Ecuatoriano y Boliviano, el consumidor de origen ecuatoriano es el que más demanda, el producto en comida preparada se encuentra en la mayoría de los restaurantes ecuatorianos en las zonas latinas y en las actividades deportivo sociales de tipo latino desarrolladas en lugares públicos donde regularmente se expende cuy a la parrilla, se distribuyen en los supermercados étnicos en cajas de 10 unidades, cada una de 450 gramos de peso a 105 US $ la caja.


CRIANZA

SELECCION



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