Necropsia de Cuy

UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO


FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

INFORME

NECROPSIA DE CUYES

CURSO:

ALIMENTACION Y SANIDAD ANIMAL

DOCENTE: ING.

RAYMUNDO P.CAMONES CARRILLO

ALUMNO: ALUMNO: QUIJANO

ISIDRO, Hugo

: MENACHO DIAZ, Orlando. : LEIVA OLEVERA, Junior. : VILLAR VIVIANO, Danny.

HUARAZ – ANCASH – PERU 2011


NECROPSIA DE CUYES I. INTRODUCCIÓN La mortalidad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del desconocimiento de alternativas en el área de salud animal, es lo que limita el desarrollo de la crianza. Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y orgánicas. Las causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, alta humedad, exposición directa a corrientes de aire, sobre densidad, falta de limpieza en camas, deficiente alimentación, entre otras. A causa de problemas sanitarios se tiene la mayor merma de la producción, por lo que se vienen identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de prevención y control. Por esa razon se realizara una necropsia para determinar las causas de la enfermedad, que órganos son atacados por cierta enfermedad, o si son debido por los cambios bruscos de alimentación y suministro de forraje caliente o fermentado, o es una infección bacteriana

ocasionada principalmente por la tierra, suciedad y gases

amoniacales de la orina, y de los resultados obtenidos será posible fijar la mejor política sanitaria de control y prevención de las enfermedades que afectan su producción.

II. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL 

Realizar la evaluación post- mortem y el reconocimiento sanitario de los órganos del cuy.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Adiestramiento en la realización de la evaluación post-mortem de los animales domésticos.



Capacitación en el reconocimiento del estado sanitario de los diferentes órganos del animal, que permita efectuar un diagnóstico correcto.


III.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 3.1. EL CUY

Es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig. Está considerada como una especie tradicional y propia de nuestras serranías y se asevera que fue criado y consumido desde tiempos inmemoriales, ya que ha sido hallado dentro de los entierros de momias pre-Incaicas e Incas, en donde se ha evidenciado que su crianza y consumo fue muy importante para la población del Perú Antiguo. En el Perú, país con la mayor población y consumo de cuyes, se registra una producción anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes, producidos por una población más o menos estable de 22 millones de animales criados básicamente con sistemas de producción familiar. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías como cálidas. Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos. El aparato digestivo del cuy permite la utilización de forrajes de buena calidad y también toscos. La base para el éxito de la cría de cuy radica principalmente en la alimentación y la sanidad.

Digestivo Según (Chauca, 1993). La fisiología digestiva estudia los mecanismos que se encargan de transferir nutrientes orgánicos e inorgánicos del medio ambiente al medio interno, para luego ser conducidos por el sistema circulatorio a cada una de las células del organismo. Comprende la ingestión, la digestión y la absorción de nutrientes y el desplazamiento de los mismos a lo largo del tracto digestivo


Según PERUCUY, 2009). El cuy es un animal que realiza cecotrofia, produciendo dos tipos de excretas en forma de pellets, uno rico en nitrógeno que es reutilizado (cecótrofo) y el otro que es eliminado como heces.

Las e Fuente: http://www.todocuy.co.cc/images/Cuy9.jpg

3.2. NECROPSIA Según (Camones, 2011). Necropsia, es el examen del animal después de muerto. La disección sistemática permite comprobar las lesiones orgánicas que han determinado el deceso y en muchos casos constituye un excelente auxiliar como prueba diagnóstica, para detectar las causas de graves epizootias que pueden poner en peligro a todo el criadero. Además, en nuestro caso, el examen post-mortem, es un valioso medio para recolectar datos sobre causas más frecuentes que atentan contra la explotación racional de esta especie, y de los


resultados obtenidos será posible fijar la mejor política sanitaria de control y prevención de las enfermedades que afectan su producción.

i.

Preparación del protocolo de la necropsia

Según (Camones, 2011). La reseña o registro escrito de las observaciones de la necropsia, constituye el protocolo, que debe incluir un extracto de los antecedentes disponibles e historia clínica. Todos los tejidos y órganos enumerados deben incluirse en el protocolo, ya sea que se hayan examinado o no, este hecho debe registrarse. Los órganos que no presentan anormalidad, se indicarán como aparentemente normal (a.n).

ii.

Cambios post-mortem en el cuy.

Según (Camones, 2011). Tan pronto como acontece la muerte de un animal, aparecen ciertas alteraciones en los tejidos, que se conocen como cambios postmortem. En el cuy su aparición es rápida, acelerándose en el verano la descomposición del cadáver. Al practicar la necropsia, hay que interpretar los siguientes cambios post-mortem, para no confundir con las lesiones atribuibles a la enfermedad.

a. La putrefacción Es la descomposición del tejido, por las enzimas bacteriales que migran del tracto digestivo, después de la muerte. La acumulación de gases en estos órganos, resultado de la fermentación bacteriana; es capaz de provocar la ruptura del estómago, intestino, diafragma y hasta la pared ventral del abdomen.

b. La seudomelanosis Es la aparición de un pigmento gris, verde o negro en los tejidos, después de la muerte. Esto se debe a que durante el progreso de putrefacción, diferentes bacterias producen sulfuro de hidrógeno, que al combinarse con el hierro de la hemoglobina producen


"sulfuro de hierro" (pigmento negro), cuya concentración y sus combinaciones con otros pigmentos del tejido, forman una variedad de tonalidades.

c. La congestión hipostática Es la acumulación de sangre en las porciones ventrales de los órganos y de todo el cadáver, debido a la influencia de la gravedad; esto hay que tenerlo presente cuando el animal ha permanecido echado, sobre el mismo lado, durante mucho tiempo antes de morir.

CONEJO Popular mamífero de mediano tamaño, pelo suave y corto, orejas largas y rabo corto, es una especie fundamentalmente crepuscular y nocturna que constituye pieza clave en nuestra fauna y que hasta 1912 (J. W. Gridley) se incluía dentro de los roedores, por su similitud con los mismos, si bien a partir de esta fecha se incluyó taxonómicamente dentro del grupo de los lagomorfos, al ser evidentes las diferencias entre uno y otro orden: los roedores tienen un par de incisivos en la mandíbula superior que encajan perfectamente con el par correspondiente de la mandíbula inferior; mientras que los lagomorfos tienen más desarrollados los dientes de la mandíbula superior que no encajan con los de la inferior de aquí que se llame a este tipo de dientes tan característicos de la especie como dientes de conejo. El conejo es una especie muy antigua, de modo que por los estudios fósiles se ha podido determinar que antes de la última glaciación abundaban en una amplia zona de Europa, que incluía a países como Francia, Bélgica, Alemania o la isla de Gran Bretaña. El posterior enfriamiento del continente los fue desplazando hasta el sur, quedando acantonados en la Península Ibérica y Norte de África, de donde volvió a extenderse hasta el norte. En el S. III los romanos los llevaron a Italia, pero en el S. XVI todavía no existían en Alemania, aunque sí han sido citados en algunos conventos, como animales de corral de las comunidades religiosas. En la antigüedad España tenía fama como país de conejos, hasta el punto de que se considera que el nombre de Hispania, de origen fenicio y del que procede la palabra España, deriva del nombre de este animal.


SALMONELLA La Salmonelosis (Paratifosis, mal de ala, cojera) es una enfermedad de origen bacteriano (Las salmonelas). Presentan diferentes cuadros clínicos, según la naturaleza del órgano afectado. Los gérmenes responsables de la enfermedad en la paloma son susceptibles de contaminar a otras especies de pájaros, así como también a los mamíferos y entre ellos al hombre pero en raros casos. En los pichones la Salmonelosis se presenta de forma epidémica acompañada de una fuerte mortalidad. Los animales que sobreviven son con vierten en vectores de gérmenes. En estas palomas continúan proliferando las salmonelas en el organismo y excretándolas, sin manifestar signo de enfermedad alguna. Estos vectores de gérmenes constituyen un peligro permanente para todo el palomar, principalmente para la prole.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS 4.1 MATERIALES 

Cuchillo o bisturí



Tijeras romas y en punta



Estetoscopio



Termómetro



Cronometro

  



Guantes de goma triplay Balde Hilos para ligaduras

4.2 MÉTODOS 

METODOLOGÍA Se utilizó un cuy vivo al cual le dimos muerte; se realizó una exposición oral demostrativa y también un conejo muerto elaboración de un informe grupal.

y finalmente la

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PROCEDIMIENTO Antes de iniciar la necropsia, elaboramos la historia clínica, para lo cual contestaremos a las siguientes preguntas:

1. Propietario 9. Peso aproximado 2. Procedencia 10. Duración de la enfermedad 3. Agencia Agraria 11. Síntomas particulares 4. Cuy No. 12.No. de animales enfermos 5. Sexo 13. Origen de los enfermos 6. Edad aproximada 14.Tratamiento empleado 7. Señas particulares 15. Alimento utilizado 8. Tiempo transcurrido entre la muerte y la necropsia 16. La temperatura del medio ambiente y otros factores (nerviosismo, estrés por enclaustramiento, etc.) que pueden haber afectado la condición del animal, representan una información valiosa. Luego medimos su frecuencia respiratoria, cardiaca, tomamos la temperatura rectal, observamos y anotamos las características fenotípicas.

Posteriormente realizamos el siguiente procedimiento:


1. Sangría Sangramos al animal con un cuchillo, cortando profundamente en la base de la garganta, al nivel de los grandes vasos yugulares.

2. Sujeción Colocamos al animal en posición decúbito-dorsal y fijamos sobre una tabla por medio de clavos, a los cuales también se pueden amarrar las extremidades.

3. Apreciación Macroscópica a. Examen externo Observamos todas las características que se refieren al estado general del cuerpo (presencia de rigor mortis, estado de nutrición, estado de la piel); la naturaleza de las descargas por los orificios naturales (narices, boca, ojos, ano, vulva).como La presencia de parásitos, heridas o tumoraciones serán anotadas

b. Tejido subcutáneo


Realizamos una incisión únicamente en la piel, desde el borde anterior del pubis hasta la región media ventral del cuello; con el bisturí separe la piel lateralmente y examine el tejido que ahora se observa (subcutáneo), anote las características y abundancia del tejido graso, visualice los vasos cutáneos, examine los ganglios linfáticos superficiales (pre-escapular, axilares, precrurales, inguinales) .

c. Pared abdominal Con una tijera roma realizamos un corte evitando puncionar los órganos subyacentes, desde las regiones inguinales hasta el cartílago xifoides; luego, haga una incisión transversal siguiendo el borde de la última costilla. De ella obtenemos una falda, conteniendo los músculos abdominales y el peritoneo, que pueden reflejarse lateralmente. Para mayor facilidad, fijamos dicha falda junto a la piel, con un chinche.

d. Tórax


Retornamos a la incisión original a través de la línea medio ventral, con la tijera roma practicamos un corte desde el cartílago xifoides hasta la entrada del pecho, procurando seguir la línea cartilaginosa de las costillas. Separamos con la tijera, la porción carnosa del diafragma, cerca de las costillas. Haciendo presión se fracturan las costillas a lo largo de la columna vertebral, hasta que las parrillas costales reposen sobre la superficie horizontal de la tabla de sujeción.

e. Remoción de vísceras para estudio individual Con el bisturí realizamos incisiones profundas entre la lengua y las ramas de la mandíbula; con la pinza tírese de la lengua en dirección ventral; ejerciendo tracción y usando la tijera según se requiera, disecamos la tráquea hasta la entrada del pecho y junto con el esófago se extraerán los pulmones y el corazón. A continuación retiramos el hígado, teniendo cuidado de no abrir el estómago, el cual se extrae enseguida.

f. De las vísceras separadas , Se hizo un estudio en detallando sus estructuras esenciales, practicando los cortes convenientes que permitan visualizar su interior y anotar en su reseña los siguientes puntos de cada órgano:


     

Tamaño, color, consistencia, forma y peso. Particularidades de las serosas que cubren las cavidades y los órganos. Derrames internos. Caracteres de los líquidos orgánicos. Ganglios linfáticos, características. Presencia de endoparásitos. Grado de engrasamiento: pobre, regular, bueno, abundante.

V. RESULTADOS HISTORIA CLÍNICA DEL CUY



Procedencia

: Mercado de Huaraz



Cuy Nº

:

1

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Sexo

: hembra



Edad aproximada

: 1 año



Señas particulares: pelaje corto, lizo.



Tiempo transcurrido entre la muerte y la necropsia : 1.5 horas



Peso aproximado

: 950 gramos

Frecuencia cardiaca

: se realizo aplastando el inguinal

del

animal 25x 4 = 144 latidos/ minuto

Frecuencia respiratoria

: se midió con estetoscopio al lado

izquierdo en la que se encuentra el corazón por un tiempo de 15segundos 26×4= 148

Temperatura

:

se

realizo

con

el

termómetro

introduciéndolo por el ano por un periodo de 5 minutos en la cual se tuvo la T° = 39.3ºc

Color de pelo

: Pelo, corto, lizo.

Tipo

: El cuy fue de tipo lacio

Aspecto del pelo

: Pelo opacado, liso.

Estudio detallado de las vísceras. 

Tamaño: todas las vísceras tenían un tamaño normal.



Color: todas las vísceras presentaban un color normal excepto el pulmón, que presentaba hepatización roja lo que indica la presencia de bacteria que provocan neumonía. Su corazón ya no funcionada bien. Puede que no haya sido el parasito el responsable de hígado, puede ser q haya ingerido alambre y q haya perforado, pericarditis y de allí puede ser que haya pasado al hígado. El hígado estaba perforado por la presencia de larvas y es posible q infecte a los intestinos, que indica una intoxicación por alimentación, el intestino delgado presentaba su color blanquecino transparente característico, pues era de color rojizo, que indica una posibles intoxicación, los riñones aparentemente estaban mal.




Derrames internos: se observó en gran cantidad de agua en su estómago .que se conoce como: Hidropesía La acumulación de líquido en los tejidos no constituye una enfermedad independiente, es decir que se trata de un signo que acompaña a diversas enfermedades del corazón, riñones y aparato digestivo, con las que mantiene la íntima relación de efecto a causa. También tiene problemas digestivos, hemorrágica



Ganglios linfáticos: internos están bien desarrolladas para enfrentar esa enfermedad.



Presencia de endoparásitos

: no se encontró ningún endoparásito



Grado de engrasamiento: pobre.

La alta frecuencia respiratoria, la baja frecuencia cardiaca y la temperatura normal indicada a priori la presencia de neumonía, pues el cuerpo del animal presentaba temperatura normal aumentada la frecuencia respiratoria. En el examen externo que se realizó el animal no era buen reproductor, desnutrido con baja alimentación falta carne, falta pelaje (perdida), parte externa sucia, no tiene parásitos externos, no presenta enfermedades respiratorias y tampoco digestivas.

CONEJO El conejo ya estaba muerte y presentaba los siguientes 14síntomas: 

De todas maneras había presencia de microorganismos



Tenía hígado destrozado.



Pulmones parecían hígados es totalmente neumónico.



Aparentemente hígado no tenía presencia de coccidias.



Tenía presencia de salmonella y eso es el causante de hinchazón o presencia de gases en su estómago y es altamente infeccioso y contagioso.


VI. CONLUSIONES 

Realizamos la evaluación post-mortem de los animales domésticos, y pudimos determinar que le animal se encontraba con intoxicación por pastos, presentaba neumonía y parásitos externos (pulgas) .



Reconocimos del estado sanitario de los diferentes órganos del animal, que nos ayudaron a diagnosticar los trastornos que sufrió el animal.

VII.

RECOMENDACIONES 

Se recomienda para la medición de la temperatura antes de utilizar el termómetro hay que sacudirlo para obtener resultados reales.



También para la práctica lo más recomendable cuyes apatir de un año de edad pero que no sea tan viejo.

VIII. CUESTIONARIO a.

¿Cuáles son los órganos y lesiones más manifiestas? El pulmón presentaba lesiones ligeramente partidas y una coloración oscura la cual no es normal en los pulmones esto debido a que el pulmón se encuentra en recuperación de procesos neumónicos no agudos.

b.

Interprete la patogenia y evolución de cada lesión Debido a que la granja se encuentra expuesta a vientos fuertes sin mucha protección se dio una afección respiratoria a inicios de desarrollo del cuy y al destete se llevo a otra poza donde tiene mayor protección es por eso que el órgano afectado se estaba recuperando.


c.

Peso color y consistencia del órgano normal Riñón sin alteraciones color claro y consistencia dura, resiste el ligero raspado por el bisturí es decir es consistente, el animal no ha consumido especies vegetales toxicas.

d.

¿Cómo se denominan las siguientes alteraciones? 

Acumulación de líquido en el tórax

También

denominado

Edema,

pero

específicamente

hidrotórax. 

Aumento de sangre en el sistema venoso

También denominada Hiperemia. 

Área hemorrágica en forma de puntos

También denominada petequias. 

Muerte local de un tejido

También denominada muerte celular o necrosis. 

Colección de pus en una cavidad de neo-formación

También denominado absceso o tumor.


IX. BIBLIOGRAFÍA 

Camones, R. 2011. Manual de prácticas de Sanidad Animal. UNASAMANCASH.



Dirección de promoción agraria, coordinación de crianzas. 2004. Normas generales para la crianza de cuyes. (en línea)Junín. Consultado 25 de diciembre del 2010. Disponible en: http://webmail.radiomaranon.org.pe/radiomaranon.org.pe/redmaranon/arch ivos/normas_crianza_cuyes.pdf



http://www.internetopina.com/images_upload/1040730329.jpg



http://www.todocuy.co.cc/images/Cuy9.jpg



http://www.sierradebaza.org/Fichas_fauna/04_11_conejo/conejo.htm



http://web.jet.es/onassis/enfermedades%20de%20los%20palomos/Palomos %20SALMONELOSIS001.htm.


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