Animales menores: zootecnia general

Informe de Zootecnia General #9: Producción de Animales Menores

Alumno: Gian Franco Glenn Guibovich Ramirez Profesor: Juan Francisco Chávez Cossio Código: 20130022 Introducción Cuando escuchamos la denominación “animales menores” pensamos inmediatamente en

pequeños animales, cuando en realidad está referido a los sistemas de producción que comparados a los sistemas de producción de porcinos, vacunos, ov inos, etc. son más pequeños o son utilizados en menor medida que los ya mencionados sistemas productivos. De esta manera, identificamos a las diversas variedades de cuyes, conejos y caprinos existentes a lo largo del país, quienes poseen características importantes para el desarrollo de los pequeños empresarios, debido a que son sistemas de bajo costo de inversión, y que rápidamente puede generar una ganancia. Así, los cuyes, que pueden ser orientados a la producción de carne o ser utilizados como mascotas, al igual que los conejos que también pueden aportar fibra y piel, y las variedades de caprinos que apor tan variedad de productos brutos y derivados; son especies que a futuro pueden representar una buena fuente de ingreso para productores nacionales, si es que se toman las medidas de control, producción e infraestructura adecuadas para el óptimo desarrollo y crecimiento de estas especies. La importancia de estos radica en que los cuyes, animales propios de nuestra fauna y cultura, constituyen una fuente importante de proteínas, además de poder ser usados como animales de laboratorio, por su similar piel con nosotros y por su susceptibilidad al “shock eléctrico”. Los conejos, tienen un valor potencial en

nuestro país, como sustituto de otras carnes, mientras que las cabras, es una actividad práctica en el país porque es de carácter rústico, adaptado a climas costeñas y orientado para la producción de quesos y otros derivados a partir de la leche que producen. Por estas razones estas especies de animales representan un gran valor potencial a futuro, para el desarrollo de microempresarios.

Objetivos 

Apreciar cómo se realiza la crianza intensiva de animales menores (cuyes, conejos y caprinos) en una granja de pequeña envergadura de la costa del Perú.



Conocer las diferentes especies, razas, tipos y clases de animales menores, su orientación productiva, nominaciones por edades y sexos, y manejo desde el nacimiento hasta su venta -como reproductores, productores de c arne, piel o pelo.



Comparar los ciclos reproductivos de cada una de las especies apreciadas.

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Cuyes:

El cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona Andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos, se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, conejillo de indias y en países de habla inglesa como “Guinea Pig”

La población de cuyes en los países andinos se estima en 36 millones de animales. En el Perú y Ecuador la cría esta difundida en la mayor parte del país; en Bolivia y Colombia está circunscrita a determinados departamentos, lo cual explica la menor población animal en estos países. En el Perú se encuentra la mayor población de cuyes. Los principales departamentos productores de cuyes en el Perú son: Ancash, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad y Lima. La carne de cuy es de excelente sabor y calidad, y se caracteriza por tener un alto nivel de proteínas, bajo nivel de grasa, y minerales. El peso promedio comercial de las carcasas está entre 600 g y 700 g, con un rendimiento de carcasa entre 67.4% (cuy raza andina) y 73% (cuy raza Perú). El cruzamiento aumenta los rendimientos, y los cuyes mejorados superan en rendimiento de carne a los cruzados y a los criollos.

Los cuyes pueden ser clasificados de la siguiente manera. 

Tipo 1: Denominado Inglés, es de pelo corto y pegado al cuerpo; es el más difundido y es el característico cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la cabeza. Es de colores simples claros, oscuros o combinados.



Tipo 2: Llamado también Abisinio, es de pelo corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo; es menos precoz. Está presente en las poblaciones criollas; existen de diversos colores. No es una población dominante; por lo general está cruzada con otros tipos, y se pierde fácilmente.



Tipo 3: Conocido como lanoso por su pelo largo y lacio, no es buen productor de carne y está poco difundido. La demanda de este tipo se debe a su aspecto atractivo, por lo que es usado comúnmente como mascota, debido a su notoriedad y pelaje característico.



Tipo 4: Su pelo es corto y erizado, pero al nacimiento presenta pelo ensortijado. La forma de la cabeza y del cuerpo es redondeada. Es de tamaño medio y de carne muy sabrosa. Tiene abundante infiltración de grasa muscular.





Tipo 1

Tipo 2

Tipo

Tipo 4

Existen también las razas.

3





El cuy, es una especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión: la enzimática, a nivel del estómago e intestino delgado, y la microbial, a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad depende de la composición de la ración alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentación. Los sistemas de alimentación se adecuan a la disponibilidad de alimento. La combinación de alimentos, dada por la restricción del concentrado o del forraje, hace del cuy una especie de alimentación versátil. El animal puede, en efecto, ser exclusivamente herbívoro o aceptar una alimentación suplementada en la cual se hace un mayor uso de compuestos equilibrados. Los sistemas de alimentación son de tres tipos: con forraje; forraje más concentrados (alimentación mixta), y con concentrados más agua y vitamina C. estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o alternada, de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema de producción (familiar, familiar-comercial o comercial) y su costo a lo largo del año. Conejos

En el conejo, su importancia deriva del hecho que es una fuente de proteína animal que en otros países tiene una gran participación en el mercado, por lo que en nuestro país tiene un valor potencial, como sustituto de otras carnes. Existen además razas de conejos especializadas en la producción de piel y fibra. Recientemente se ha publicado los resultados del último censo agropecuario - 2012 a nivel nacional. Los resultados en lo referente a conejos son desalentadores habiéndose reducido la población en más de la mitad con referencia al año 1994. Las razas de conejos más utilizadas son: 

Nueva Zelanda

Originaria de nueva Zelanda, está constituida por animales de pelaje blanco en todo el cuerpo, teniendo ojos de color rojo. Producen 8 crías por parto, pueden ser empadrados a corta edad (4 a 6 meses), respondiendo bien al cruzamiento interracial. Representa la raza más completa que se conoce hoy en día para las explotaciones industriales. 

California

Originario de los estados Unidos de Norte América, son animales de manto blanco pero con orejas, patas, punta de nariz y cola de color negro, gris o, en algunos 

Gigante de Flandes

Resultante los animales de mayor tamaño entre los conejos. Pero desde el punto de vista







Azul de Beveren

Muy codiciada, tanto por su carne como por su piel, son de color azulado y de tamaño mediano. Las hembras son excelentes reproductores y muy buenas madres, pero exigen un régimen de semilibertad e higiene cuidadosa. 

Rex

Es una raza muy cotizada por el valor comercial de su piel, presenta de 16 a 18 variedades de color; siempre de color más pálido en el vientre, de tamaño pequeño, su peso oscila entre los 3 y 4 kilos de peso vivo. La piel alcanza el máximo de perfección a los 8 meses de edad, la exposición al sol fuerte causa el cambio de color del pelo. 

Angora

La principal característica de esta raza es la finura y la longitud del pelo ya que alcanza a medir entre 20 a 25 cm de largo, siendo más fino en las hembras que en los machos. Los machos castrados proporcionan un pelo más fino que los enteros. 

Leonado de Borgoña

De cuerpo recogido y masivo. De musculatura potente, compacta y carne firme al tacto. Su carne está bien distribuida de modo que le hac e parecer un anima l fuerte. De pelaje denso, brillante y no muy largo. El color es leonado rojizo, muy uniforme, intenso y puro, un tono muy cálido.

Caprinos

Desde tiempos remotos la cabra (Capra hircus) fue uno de los principales mamíferos domesticados por el hombre y ha estado ligada a él desde los albores de la civilización, proveyéndole de carne, leche, fibra y pieles. Las cabras ingresaron a América Latina con los españoles en el siglo XVI, que las traían para abastecer de leche y carne a sus tripulantes. En el Perú los caprinos se han desarrollado preferentemente en la costa norte, quebradas y valles interandinos. Se introdujeron las razas españolas Murciana, Granadina y malagueña, que luego de numerosas generaciones de adaptación al medio peruano han dado lugar al ca prino denominado “criollo” La crianza de ganado caprino representa una actividad principal e importante fuente de alimentos e ingresos para numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del país (Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica). Para otras es una actividad generadora de ingresos complementaria a la agricultura.





Asociaciones que trabajan abasteciendo de leche a plantas queseras para proveer de variedades de queso a supermercados, en las principales ciudades de la costa. Las pieles son también comercializadas para la industria de curtiembre. 

Criollo: Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los españoles en la

época de la conquista y colonia. Es rústico, se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. en hembras y 40 kg. en machos, una producción de leche de 80 Kg. por lactación. En los últimos 30 años muchos de estos rebaños, en especial de la costa, recibieron influencia mejoradora de reproductores importados (Anglo, Nubian), lo cual contribuyó a mejorar la producción. 

Nubian: Originaria del Valle del Nilo, Egipto. Se adapta a condiciones de aridez. Es una

de las de mayor peso vivo, los machos pueden pesar 76 kg. y las hembras 64 kg. de peso vivo. Presenta orejas largas y caídas, de perfil característico, con nariz convexa. 

Anglonubian: Es de aptitud lechera. Con buen manejo puede producir entre 600 a 700

kilos de leche por lactación. La cabeza es distintiva, las orejas son largas, anchas y oscilantes y su color de piel fluctúa desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos 

Toggenburg: Es una de las más antiguas y considerada con aptitud al doble propósito

(Leche y carne). Produce leche con bajo contenido de grasa, llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaña. Se caracteriza, por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comúnmente tienen barba. 

Saanen: Es de origen Suizo. Se caracteriza por ser especializada en la producción de

leche. En condiciones de zonas templadas y buen manejo, el promedio de lactación se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 días de producción. 

Murciana: Raza originaria de España, precoz, de buena fertilidad y prolificidad. Es

considerada una raza eminentemente lechera con producciones que van de 400 – 600 kg leche/lactación, preferentemente para elaboración de quesos. A diferencia de la Anglonubian, posee orejas cortas y abiertas hacia arriba.







ANEXO

Alimento para conejos Valor Nutricional

%

Energia Digestible, Mcal/kg

2.60

Proteína %, Min

17.0

Fibra % ,Min

14.0

Calcio % ,Min

1.10

Fósforo. Total %, Min

0.80

Sodio % ,Min.

0.30

Lisina% ,Min.

0.70

Met + Cist %, Min

0.60

Alimentos para cuyes Nutrientes

ED(Mcal/kg), Min

Inicio

3.0

Crecimiento Acabado

2.8

2.7

Reproductores

2.9

Proteína %, Min

20

18

18

18

Fibra % ,Min

8.0

8.0

8.0

10.0

Calcio % ,Min

0.8

0.8

0.8

0.8

Fósf. Total %, Min

0.8

0.8

0.8

0.8

Sodio % ,Min.

0.2

0.2

0.2

0.2

Lisina % ,Min.

0.84

0.84

0.84

0.84

Met + Cist %, Min

0.60

0.60

0.60

0.60

Arginina %, Min

1.2

1.2

1.2

1.2

Treonina %, Min

0.6

0.6

0.6

0.6

Triptofano %, Min

0.18

0.18

0.18

0.18

Diám. pellet (mm)

3.0

4.5

4.5

4.5

Long. pellet (mm)

8.0

12.0

12.0

12.0

Humedad %

10

10

10

Características

Cantidad de animales Cuyes

10





Conejos Hembras: 

4 Nueva Zelanda



4 Leonado de Borgoña



11 California



4 Azul de V.



1 chinchilla



2 Cashilla



4 Rex



6 Cabeza de León



1 Mariposa

Machos 

1 chinchilla



1 Azul de V.



4 Cabeza de León



3 Leonado de Borgoña



2 Rex



5 California



5 Nueva zelanda

Animales menores: zootecnia general

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