Manejo de animales menores en la finca: Cría de aves

Manejo de aniMales Menores en la finca

Cría de

aves

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Cría de

aves











Miiteio de Agicta  Gaadea (MAG) / Diecció de Exteió Agaia (DEAg) Abog. Enzo Cardozo Jiménez Ministro Ing. Agr. Nicanor Invernizzi Viceministro Vicemini stro de Agricultura

Miiteio de Agicta  Gaadea (MAG) Diecció de Exteió Agaia (DEAg) Ruta Mcal. Estigarribia Km 10.5 San Lorenzo Tel: (+595 28) 587 572 e-mail: [email protected] [email protected] .py http://www.mag.gov.py

Ing. E. H. Juan García Mir Director de Extensin Agraria (DEAg) Ing. Agr. Juan Carlos Yegros Coordinador de Programa y Proyectos (DEAg)

Fdació Acció cota e Hame (ACH) Paaga Lucía Oliveira Directora País Mirtha Ramírez Coordinadora Técnica

AECID Paaga Oficia Tcica de Coopeació Calle Venezuela N° 141 c/ Avda. Mcal. Lpez. Asuncin Tel: (+595 21) 446 636 Fax: (+595 21) 447 314 http://www.aecid.es

Guido Cubilla Montalbetti Coordinador Seguridad Alimentaria Alba María Gaona Fernndez Responsable de Comunicacin y Part. Social Diseño grfico: Camila Jara Ilustraciones: Andrea Piccardo Diciembre de 2012 Asuncin, Paraguay

Fdació Acció cota e Hame. Paaga Oficia e Ació: Legin Civil Extranjera y J. Eulogio Estigarribia Edificio Firenze, “3C”. Asuncin Tel: (+595 21) 661 779 Oficia e Caaapa: Calle San Juan c/ Pa’í Fariña. San Juan Nepomuceno Tel: (+595 544) 320 528 http://www.accioncontraelhambre.org

Este material constituye una adaptacin y ampliacin del “Manual del promotor veterinario N°3. Temtica: Produccin avícola”, elaborado por Javier Vzquez, capacitador y técnico del MAG-DEAg en el marco del “Proyecto de Apoyo a Comunidades Campesinas e Indígenas (ACCI), ejecutado por el MAG-STP-AECID.

TrAbAjADO y rE-ElAbOrADO POr MIGuEl MOnGEs rIvErOs, CAnDIDATO CAnDIDATO A Dr. En vETErInArIA (unA) y TéCnICO vETErInArIO DE AlAT DE GrAl. MOrínIGO, DEAG- MAG, DEPArTAMEnTO DE CAAzAPá.











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Índice Introduccin...4 Introduccin ...4 Consejos para el éxito del/a avicultor/a...5 avicultor/a...5 Razas...7 Razas ...7 Instalaciones...9 Instalaciones ...9 Alimentacin...11 Alimentacin ...11 Manejo de pollitos...14 pollitos...14 Sanitacin...16 Sanitacin ...16 Manejo del huevo...19 huevo...19 Conclusin...20 Conclusin ...20











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Introducción La industria avícola es una de las ramas que mayor desarrollo ha alcanzado; en un periodo corto se obtiene un volumen de productos a un costo relativamente bajo y con alta eficiencia. Para alcanzar el éxito en la avicultura es muy importante contar con un ave excelente, realizar un buen manejo, suministrar alimento de calidad, aplicar una sanidad esmerada, proveer una infraestructura correcta y establecer un programa controlado, sistemtico y eficiente de administracin.

En esta cartilla se presentan algunos consejos para el éxito del/a avicultor/a, razas y ventajas de la cría de aves (ponedoras), características de las instalaciones, alimentacin, manejo de los pollitos, sanitacin, manejo del huevo y en general la informacin bsica necesaria para la produccin avícola.













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Consejos para el éxito del/a avicultor/a Para desarrollar una avicultura exitosa se requiere un ave a ve excelente. Para ello se precisa tener buena voluntad, gran manejo, animales de raza mejorada y que procedan de criaderos de aves o empresas certificadas.

Buen manejo Mercado organizado

Alimento de calidad

Buen manejo

Hay que saber manejar al ave en su entorno. Debemos saber cuntas aves se deben ubicar por metro cuadrado, cmo se las debe alimen-

Infraestructura correcta

La sanidad esmerada

re el ave para poder producir, de











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infraestructura correct correcta a

mercado organizado

Es decir que los gallineros, bebederos, ventilacin, etc., sean los aconsejados. No se puede tener éxito si éstos estn mal calculados. Que el galpn esté adecuadamente aislado y protegido para que no lo invadan ni pjaros ni ratones.

Uno puede llegar a tener todo en orden: el ave excelente, un buen manejo, alimento de calidad, la sanidad esmerada y una infraestructura correcta, y aunque ésto funcione bien, no se conseguir el éxito si uno no tiene el mercado organizado. Si no se puede vender a precios aceptables, entonces no se puede tener el éxito deseado.











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Razas Las diferentes razas se utilizan para realizar cruzamientos entre ellas, con el fin de obtener animales que produzcan mayor cantidad de carne en menor tiempo y mayor cantidad de huevos. Ete a aa exitete et: aves rustificadas

Son aves resultantes del cruzamiento de razas puras con gallinas caseras.

rhode island roja de cresta simple

Es un ave ms bien grande, de cuerpo ancho, bajo y horizontal. De patas amarillas, de piel amarilla, carne abundante, jugosa y sabrosa. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.











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new hampshire

sussex

Cuerpo redondeado. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para produccin de carne que para puesta de huevos.

Es un ave ms bien grande de figura cuadrada, de dorso largo y ancho. De cresta ms bien mediana, orejillas de color carne. Puesta de huevos baja.

plymouth rock blanca y plymouth rock barrada (mbatará):

dekalb

Raza grande, bastante pesada, de porte bien derecho, con una cabeza pequeña.

Raza ponedora, de baja ganancia de peso diaria y huevos de color blanco.

cornish

ventajas de la cría de aves ventajas ponedoras

Es un ave muy pesada y musculosa; de altura apenas mediana. Los pollos parrilleros son el cruzamiento entre Cornish y Plymouth Rock Blanca.

la ca de ae poedoa e a fica e a actiidad de mcha tiidad paa a famiia, a qe ofece a etaa igiete:

New Hampshire

Provee carne y huevo para la alimentacin familiar familiar.. Plymouth rock barrada

Aumenta el ingreso de la finca por la venta de excedentes.











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Instalaciones

ubicación

materiales para el galpón

El gallinero destinado a las aves debe

Los materiales destinados a la cons-













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techo

piso

La paja, chapas de zinc o eternit son los materiales indicados para la construccin del techo.

El piso debe ser construido con ladrillo o tierra bien apisonada; para luego cubrirlo con una cama utilizando viruta, paja seca o cscara de arroz. La cama debe tener un espesor de 3 a 5 cm y debe mantenérsela siempre seca.

La altura recomendada es de 3 o 4 metros en la parte ms alta y 2,5 metros en la parte ms baja.

nidales pared

La construccin de la pared puede ser de madera; sobre ella construir una cerca de tacuara o tejido de alambre. En la época de frío se debe disponer de cortinas de material plstico o bolsas de arpillera.

Para los nidales se pueden utilizar cajones vacíos de madera o de cartn que deben ser cargados con una capa de arena si se desea, o con restos de vegetales secos como paja, pasto, hojas de banano o caña dulce, menos chala de maíz o avati pire para evitar el ataque del mymyi y otras plagas.











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Alimentación Para alcanzar buenos resultados es importante realizar una alimentacin correcta. Durante la primera semana de vida, la alimentacin debe hacerse 3 a 4 veces por día; el balanceado debe

Las aves de razas especializadas para la produccin de carne y/o huevo, deben ser alimentadas con raciones balanceadas, ya que de otra manera las respuestas productivas no se manifestarían. Es importante recordar que los costos de alimentacin











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Ae de 2 mee hata comieo de a pota: Crecimiento (para aves en

consumo de balanceado por ave

crecimiento y contiene menos proteínas y más energía que el Iniciador).

Iiciado: 1,7 Kg por pollito hasta los 2 meses

Ae e etapa de pota hata e fi de a pota ( año): Ponedora (contiene lo mismo que el balan-

Cecimieto: 5,6 Kg por ave de 2 meses hasta los 3 meses

ceado de tipo Crecimiento pero con mayor cantidad de Calcio).

Pota: 120 gr/día por ave

fórmula para preparar el balanceado

Ingredientes

Iniciador

Crecimiento

Postura

Maíz molido

52 , 5 K g

66,5 Kg

59,5 Kg

Soja molida

44 , 0 K g

30,0 Kg

37,0 Kg

Harina de hueso

3, 0 K g

3, 0 K g

3, 0 K g

Sal común

0, 5 K g

0, 5 K g

0,5 Kg

l











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componentes de una ración balanceada egí

Puede encontrarse en los cereales (maíz, sorgo, trigo), raíces o tubérculos (mandioca, batata) en otros vegetales y en sus aceites. Estos alimentos contienen los carbohidratos y las grasas que proporcionan calor y energía a los animales. Si no es suficiente en las dietas de las aves, trae como consecuencia un retardo en el crecimiento y en la produccin de huevos. Por otra parte, el aporte excesivo en las raciones de ponedoras hace que las aves engorden y, consecuentemente, la produccin de huevos se resiente.

M

Son imprescindibles en todas las etapas de la vida; su falta puede afectar la salud de las aves. Los minerales de mayor requerimiento son el calcio (Ca) y el fsforo (P). Adems existen otros que también deben estar presentes en la racin, como zinc, hierro, sodio, cloro, cobre, cobalto, potasio y azufre. Se encuentran en forma natural en los diversos alimentos que se suministran a las aves, pero también existen concentrados comerciales, cuyas suplementaciones son normas en todas las explotaciones manejadas en forma correcta. Vtm











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Manejo de pollitos Se debe construir un corraln para ubicar a los pollitos durante su crianza. Para eso, se puede utilizar ladrillos, chapas u otro material disponible. el espacio recomendado

cama

El piso en donde sern ubicados los pollitos debe estar recubierto con una cama de 3 a 5 centímetros de espesor, que puede ser construida con viruta, paja seca o cscara de













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despique

Durante el corte, recuerde cauterizar bien la punta del pico. El propsito es prevenir el canibalismo y aumentar el porcentaje de supervivencia. Indirectamente controla el peso, disminuyendo el consumo de alimento.

luz

El tiempo ms apropiado para realizar el despique es a los cinco a siete días de vida. Si el despique se realiza correctamente no ser necesario repetir la operacin. Si fuese preci-











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Sanitación











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forma de controlar una enfermedad

Esterilizar el gallinero y equipos. Ventilación1

Secar con rayos solares

Desinfectar 2











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No permitir visitas extrañas al establecimiento, ni introducir otros animales. Aislar aves enfermas. Quemar o enterrar aves muertas. Establecer un buen programa de vacunacin.











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Manejo del huevo













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Manejo de animales menores en la finca: Cría de aves

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