Estudio de Tecnologías Crianza de Cuy

PROYECTO:  “Qipa Kausayninchikta Allinchaspa - Mejorano nuestro !uturo"

TEC#O$O%&A' M(' E)ECT*+A' PARA $A CR*A#,A E C.YE' E# AP.R*MAC

CE#TRO E PROMOC*O# E E'ARRO$$O R.RA$ Apuri5ac  Jorge Corcuera Luján Luján Director Ejecutivo Av. Condebamba N° 424 Villa Gloria Abanca !ele"a#$ %&'() (2*'+, ce-rodera-urimac/a0oo.com

EQ.*PO CO#'.$TOR 6u7o Rojas 'enisse0 8uan %9 Orco a; 1e-onable de la Conultor3a

)oto7ra!as E
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'ist 'istee5as 5as e e cri criaan;a n;as Tipos e cuy Tipos e e cri criaan;as *n! *n!rae raestruc ructura Mane Manejo jo y repr repro ouc ucci ciBn Bn el el Cuy Cuy Ali5 Ali5en enta taci ciBn Bn y nut nutri rici ciBn Bn 'ania Mejo Mejora ra5i 5ien ento to 7enF 7enFti tico co

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C.ARO COMPARAT*+O PROP.E'TA'

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TEC#O$O%&A'

A%RAEC*M*E#TO' El -reente documento e reultado de un trabajo colectivo  -or coniguiente cabe agradecer a CE516DE1 A57189AC -or la con"ian:a de encargarno tan im-ortante labor  a toda lo criadore de cue t;cnico  e-ecialita de Abanca  Anda0uala  al e
6u7o Rojas 'enisse

PRE'E#TAC*=# El -reen -reente te docum document ento o contie contiene ne el 8n" 8n"orm ormee >inal >inal del etudi etudio o ?!ec ?!ecn nolo olog3a g3a má e"ec e"ecti tiva va -ara ara la cria crian: n:aa de cu cue en A-ur A-ur3m 3mac ac@ @ elab elabor orad ado o en el ma marc rco o del del -ro -roec ecto to ?i? i-aa Bauaninc0ita Allinc0a-a  9ejorando nuetro "uturo@ inalmente en el Ca-3tulo V88 e e#-onen la Concluione  1ecomendacione. El docume documento nto culmin culminaa con la -reen -reentac taci=n i=n de la Hiblio Hibliogra gra"3a "3a utili:ada el agradecimiento agradecimiento re-ectivo re-ectivo  una ecci=n ecci=n de Ane#o Ane#o
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*#TRO.CC*=#

No -arece -ero lo e. El cu e un animal -e
conumo interno  e 0a em-e:ado a e#-ortar a mercado e#tranjero
**9

%E#ERA$*AE' 39 Ori7en e el cu cuy

El cobao %Cavia porcellus) o cu e un roedor originario de Am;rica del Iur  nativo de la regi=n andina deciende de una e-ecie alvaje llamada cavis cutlerí  e   e incor-orado en la cultura -re inca e 8nca a3 -or ejem-lo e a"irma
19 *5por 5porta tan ncia el cuy cuy El cu e im-ortante en la alimentaci=n en la medicina tradicional  en lo rituale en la cultura andina -articularmente en el área rural  urbano marginal de la ciudade de cota  ierra. ierra. E"ectivamente la invetigaci=n cient3"ica 0a determinado
Cuaro 3: cuaro co5parati>o e >alor nutriti>o E'PEC*E Cu Ave Vacuno 6vino Cerdo

PROTE*#A 2&.(& *'.(& *+.,& *.4& *4.,&

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M*#ERA$E' &.'& *.&& *.&& *.&& &.+&

)uente$ 8N8A 2&&,

!ambi;n -oee alta -reencia de ácido grao linoleico  linolenico eenciale -ara el er 0umano
49 Perspecti>as Luego de la invetigacione del 8N8A 0ace má de cuarenta aFo muc0a agua 0a corrido bajo el -uente en el tránito de la crian:a tradicional a la crian:a tecni"icada del cu en el -a3. -a3. La invet invetiga igacio cione ne reali: reali:ada ada  el -er"e -er"ecci cciona onamie miento nto de la tecnol tecnolog3 og3a a 0an -ermitido
***9 ***9

E$ PRO PROCE CE'O 'O TEC TEC#O #O$= $=%* %*CO CO E# $A $A CR*A CR*A#, #,A A E$ E$ C.Y C.Y E#

La crian:a del cu mejorado en el 5er e inicia en *M con la evaluaci=n gen;tica de di"erente ecoti-o encontrado a nivel nacional. Iobre eta bae en *M+& en la Etaci=n E#-erimental La 9olina del 8ntituto Nacional de 8nvetigaci=n Agraria  Agroindutrial %8NA %8NAA) A) e inic inicia ia la ejec ejecuc uci= i=n n del del -rog -rogra rama ma de ele elecc cci= i=n n de cue cue crio crioll llo o con con caracter3tica de -recocidad  -roli"icidad
Cuaro #J 21: po/laciBn pecuaria 122D - 1231 re7iBn Apur5ac AO

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C.Y

2 9encionado en el Art3culo ?5roducci=n de cue %Cavia -orcellu) en lo -a3e andino@. L. C0auca de Qald3var Qald3var
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39 'iste iste5a 5ass e e cri criaan;a n;a Crian;a traicional E arteanal  dom;tica -ero mu e#tendida en el área rural  en lo barrio urbano marginale de A-urimac  el -a3. E"ectivamente lo cue viven  e re-roducen en la cocina cerca del "og=n de acuerdo a la condicione de cada "amilia  in muc0a eguridad$ en uno cao de manera libre en otro en cuero contruido en la mima cocina con barro -alo  carri:o donde e cierran a lo cue a la 0ora del almuer:o  la merienda. !anto la cocina como lo cuero -roducen un ambiente tem-erado
-e
No obtante el -ao de lo tiem-o de dometicaci=n el cu e mu vulnerable a la en"ermedade. Cuando no 0a una buena -revenci=n  control de ella llega a e#terminar a toda la -oblaci=n. E el cao de la almonella la má temida  -eligroa
a tecni!icaa La crian:a tecni"icada del cu urge urge en el -a3 a -artir de la neceidad de -aar de la crian:a dom;tica de autoconumo autoconumo a una crian:a de ecala -ara un mercado mercado urbano en crecim crecimien iento to como como 0a uced ucedido ido en A-urim A-urimac ac con Abanca Abanca   Anda0u Anda0ual ala a -rinci-almente. !al crecimiento urbano regional e debe a u ve: a la emigraci=n de la -oblaci=n cam-eina  rural 0acia eta ciudade durante lo ltimo veinticinco aFo %8N aFo %8NE8 E8 2&&+) 2&&+)  al increm increment ento o de la ca-aci ca-acidad dad de conu conumo mo de im-ort im-ortant ante e ectore ociale urbano de origen rural cua demanda buca er ati"ec0a con la -romoci=n e incremento de la crian:a del cu tanto en la :ona rural como en la

Antabamba Amarae Grau  Cotabamba -roectando u venta a lo mercado de Cuco  Lima. 5ara 5ara eta eta -er -er-e -ecti ctiva va 0a ido ido nece necea ari rio o im im-l -lem emen enta tarr un larg largo o -roc -roce eo o de invetigac invetigaci=n i=n e innovaci=n innovaci=n tecnol=gica tecnol=gica en mejoramien mejoramiento to gen;tico gen;tico re-roducci re-roducci=n =n manejo re-roducci=n itema de crian:a alimentaci=n anidad  bene"icio
19 Tipos e cuy 5ara lo "ine del -reente etudio etudio utili:aremo utili:aremo la clai"icaci clai"icaci=n =n del cu -or el grado grado de mejoramiento gen;tico el ti-o de -elaje  -or l3nea de origen 

5or el grado de mejoramiento gen;tico el cu e clai"ica en criollo  mejorado. El -rimero e el cu originario  el egundo e el cu mejorado a -artir de -roceo de elecci=n  mejora gen;tica de vario ecoti-o e#itente en el -a3.

>oto *$ Cu criollo 

>oto 2$ Cu mejorado

5or el ti-o de -elaje e clai"ican cl ai"ican en$ !i-o 8$ e el cu
>oto (. Cu ti-o 8.

!i-o 88 -elaje corto  arremolinado

>oto 4. Cue ti-o 88.

!i-o 888 -elaje lacio  largo.

>oto ,. Cue ti-o 888.

!i-o 8V 5elaje corto  encre-ado.

>oto . Cu ti-o 8V.

Por lneas e ori7en $nea PerL e un animal de gran tamaFo buena velocidad de crecimiento  -oca cantidad de cr3a. Ie ua -re"erente como mac0o re-roductor. Ie caracteri:an -or -oeer un -elaje lacio corto %ti-o *) de color marr=n  blanco ademá tiene "orma redondeada. Lo adulto alcan:an u maor -eo de venta a la nueve emana de vida. !iene una -roli"icidad media a
$nea Anina -oee -elaje lio  corto %ti-o *) e de color blanco en todo el cuer-o  tiene "orma ligeramente alargada. I e caracter3tica -rinci-almente -or u gran nmero de cr3a -or -arto con un -romedio de 4.2 cr3a  un -er3odo de getaci=n de + d3a. E de menor tamaFo
>oto '$ Cu de la l3nea Andina

$nea $nea *nti0 *nti0 e caracteri:a -or u -recocidad -recocidad  -roli"icida -roli"icidad. d. 5uede llegar a -arir un -rom omed edio io de (.2 cr3a cr3a -or -arto arto en un -er3o er3odo do de geta etaci ci= =n de  d3a d3a a-ro#imadamente. E una l3nea intermedia entre la l3nea 5er  Andina tiene -elaje lacio  corto    e de color bao o combinado con blanco -oee "orma redondeada  alcan:a lo '&&gr a la *& emana de edad. E la
>oto M. Cu de la l3nea 8nti

Iin embargo no toda la variedade de cu tienen la cualidade a-ro-iada -ara la e#-lotaci=n comercial de u carne. Ie -uede o-tar -or la L3nea 5er la L3nea 8nti  la Andina -or
49 Tipos ipos e crian rian;;as !al como 0emo re"erido en l3nea anteriore 0a do ti-o de crian:a$ crian:a tradicional  crian:a tecni"icada. La crian:a tradicional e reali:a -or lo general en la cocina e -oca ecala  in la a-licaci=n de t;cnica de manejo como el em-adre el detete el e#aje la clai"icaci=n 

En cambio la crian:a tecni"icada e reali:a a-licando t;cnica de manejo  mejoramiento anim animal al -ara -ara el merc mercad ado. o. Dent Dentro ro de ella ella e -ued -uedee con conid ider erar ar 0at 0ataa tre tre nive nivele le en A-ur3mac$ crian:a "amiliar "amiliar comercial  comercial.

Crian;a !a5iliar E el itema
>oto *&$ Crian:a "amiliar en -o:a en en 5ac0ac0aca  crian:a "amiliar en jaula en uitaol -ata.

Etá detinada al autoconumo  a la venta -ero con un maor nivel de innovaci=n tecnol=gica dedicaci=n  di-onibilidad de -arcela de -ato "orrajero tale como al"al"a c0ala -anca trigo cebada  tr;bol. Alguno tambi;n utili:an la 0ortali:a el a"rec0o de trigo  en alguno cao alimento concentrado.

>oto **$ crian:a "amiliar comercial en 9oocorral  Ccera-ata

Crian;a co5ercial E el itema cua "unci=n -rinci-al e -roducir -ara el mercado  obtener ingreo econ=mico -or venta de cu -ara carne  re-roducci=n mediante el em-leo de un -a
 >oto*2$ gal-=n de crian:a comercial en Ian Ger=nimo en Anda0uala

@9 *n!raes raestr tru uctu ctura La t;cnica recomienda
utili:ado utili:ado en u contrucci= contrucci=n. n. Eto de -or i e un indicador indicador de
./icaciBn e la instalaciBn Iin duda no 0a muc0a coincidencia con la recomendacione t;cnica eFalada. 9uc0o de lo gal-one etán ubicado en lo e-acio di-onible$ en uno cao al lado de la vivienda in maor e-acio de am-liaci=n %Au
>oto *($ a-ecto e#terno de gal-=n gal-=n ubicado en uitaol -ata %8:<.)  en Ccera-ata %Der.)

Etán contruida o ada-tada con materiale de la :ona$ la -arede on de adobe  lo tec0o tienen tijerale de eucali-to  etán cubierto con teja calamina de :inc Uo -lanc0a tran-arente ;ta -ara darle lu: al gal-=n  atraer  retener el calor. La -arede cuentan con am-lia ventana -rotegida con malla -ara lograr buena iluminaci=n ventilaci=n  eguridad contra roedore de-redare.

entorno del gal-=n de-endiendo del nivel de dearrollo  crecimiento de la crian:a. A3 en alguno alguno cao al ubicar el gal-=n gal-=n al interior del área de la vivienda conviven con otro animale  en otro i bien etán dentro de una -arcela agr3cola todav3a e mantiene el deorden  acumulaci=n de materiale  deec0o.

>oto *4$ modelo de gal-=n dentro del área de la vivienda %Au
Ie 0a encontrado encontrado 0ata tre ti-o ti-o de gal-one gal-one.. El má rtico rtico
>oto *,$ gal-=n en 5ac0ac0aca %8:<.)  9oocorral %Der.)

tran-arente am-lio ventanale  cercana a la vivienda o como -arte del modelo de vivienda cam-eina.

>oto *$ gal-one en Au
El má avan:ado ademá de lo materiale arriba indicado e una contrucci=n má acab acabad ada. a. En uno uno cao cao on on con contr truc ucci cion one e de ladr ladril illo lo  "ier "ierro ro  ceme cement nto o %9arca0uai) otro on de adobe con enlucido de eo -ara eliminar lo 0o-edero de ani animal male e am-lio am-lio ventan ventanale ale -ara -ara ilumin iluminaci aci=n =n  ventila ventilaci= ci=n n -ero -ero al mimo mimo tiemtiem-o o mu eguro eguro contr contraa roedor roedore e de-red de-redado adore re  otro otro -eligr -eligro o e#tern e#terno. o. !ambi;n e#iten gal-one con enlucido de tierra en rem-la:o del eo.

>oto >oto *+$ modelo modelo de gal-=n gal-=n con terraj terrajeo eo de eo eo %C0 %C0icmo icmo)) Ger=nimo)

>oto >oto ##$ modelo modelo de gal-=n gal-=n in tarraje tarrajeo o %Ian %Ian

>oto *'$ modelo de gal-=n con tarrajeo de tierra %###)

Iin embargo no todo guardan toda la recomendacione t;cnica$ la maor3a de gal-one no cuentan con -uerta de alida olo de entrada -ero la -o:a  jaula tienen -aadi:o  lugar -ara colocar lo alimento. 9u -oco utili:an la cal a la entrada del gal-=n. Cada criador de cu aume la contrucci=n a la medida de u ca-acidad -ero tambi;n con cierta creatividad -eronal  "amiliar. E el cao de un criador con "ormaci=n -ro"eional
i5ensiones La dimeni=n del gal-=n gal-=n etá en directa relaci=n con con el nmero de cue
>oto *M$ gal-=n -ara crian:a a maor ecala en Ian Ger=nimo %8:<.)  a -oca ecala en 9oocorral %Der.)

Tipo e instalaciones La intalacione de-enden directamente del ti-o de crian:a
i9

Crian;a en po;as

La -o:a on corrale de un determinado tamaFo cuadrada o rectangulare ditribuida de manera
)otos 12: 12: Po;as Po;as con ao/e0 ao/e0 5alla y piso e tierra tierra Moyoco MoyocorralN rralN $laucanchaN

Po;as Po;as con ta/lones ta/lones e 5aera 5aera y piso e tierra tierra

5o:a de madera carri:o  -io con deec0o  %modelo 8N8A Anda0uala)

Los criadores de cuy han aprendido el manejo, construyendo pozas para:       

ii9

Hembras gestantes Hembras para empadre Hembras destetadas Machos destetados Hembras con cría Machos reproductores Animales enfermos.

Crian;a en jaulas

Eta intalacione re
malla. Iu dieFo inclue la intalaci=n de bebedero ti-o mamadera o gotero
)oto 13: ConstrucciBn y isposiciBn e jaulas en Marcahuasi *;<9N0 Ccera pata er9N y Mollo corral A/ajoN

Alguno criadore 0an contruido jaula má rtica en bae a madera ti-o bater3a -ero
)oto 11: Moelo e jaula en /atera en Quitasolpata

>oto 2($ 9odelo de jaula en Vilcabamba %Grau)

iii9 iii9

Cria Crian; n;as as en po;a po;ass y jaul jaulas as

Alguno Alguno criado criadore re em-lea em-lean n el item itemaa de -o:a -o:a  jaula jaula -ara -ara aument aumentar ar u ca-acidad de -roducci=n  con materiale de la :ona como el cao de !alavera '
>oto 24$ 9odelo de gal-=n con -o:a -o: a  jaula en 9ollo corral %Abanca)  !alavera %Anda0uala)

i>9 i>9

Co5e Co5ee ero ross y /e/e /e/ee ero ross 5ara -ro-orcionar el alimento a lo cue e neceita contar con comedero -ara el "orraje  concentrado ademá de bebedero -ara -ro-orcionar el agua. Lo comedero deben er encillo  -ráctico -ara
)otos 1$ modelo de comedero de -lático  arcilla

>9

Otras tras inst instaalaci lacioones nes

La crian:a de cu tambi;n re
9 Mane Manejo jo y repr repro ouc ucci ciBn Bn En general lo criadore de cue combinan un manejo em-3rico  t;cnico t; cnico a-rovec0ando al má#imo má#imo la ca-aci ca-acitac tacion ione e recibid recibida a  lo
$a reproucciBn La re-roducci=n e el -roceo mediante el cual e -er-etan la e-ecie. E la eencia de la actividad :oot;cnica a -artir de la cual la alimentaci=n el manejo  la anidad e -lani"ican -ara lograr una buena -roducci=n  -roductividad a
En e5pare No 0a uni"ormidad de criterio -ero en general e o-ina
'iste5as e e5pare E#iten di"erente itema de em-adre. 7no de ello e el em-adre controlado
$a 7estaciBn El -er3odo de getaci=n -romedio e etima en + d3a. E una de la eta-a má delicada de la crian:a -or tanto 0a
Concluida la getaci=n viene el -arto. 5or lo general e -roduce en la noc0e  demora entre *&  (& minuto con intervalo de + minuto entre cr3a  cr3a. Eta nacen madura con ojo  o3do "uncionale -rovito de inciivo  cubierto de -elo  -ueden de-la:are al -oco tiem-o de nacida. La madre lim-ia  lame a u cr3a "avoreciendo la circulaci=n  -ro-orcionándole u calor. La lactancia e reali:a al -oco tiem-o de nacida la l a cr3a. El nmero  tamaFo de la cr3a nacida var3a de acuerdo con la l3nea gen;tica  el nivel nutricional
$actancia Como la cr3a e dearrollan en el vientre materno durante la getaci=n  nacen en un etado avan:ado avan:ado de maduraci= maduraci=n n no on tan de-endien de-endiente te de la lec0e materna como otro mam3"ero. Con la lactancia di-one de calotro -ara lograr inmunidad  reitencia a en"ermedade. 9ejorando el manejo durante la lactancia e logra mejore -eo de la cr3a al detete  la madre mantienen u -eo o tienen -;rdida de -eo menore.

estete E la -ráctica de la coec0a de cue. Conite en recoger la cr3a de la jaula de u madre. madre. 5ara 5ara mejora mejorarr la obre obreviv vivenc encia ia de lo lactan lactante te el detet detetee debe debe reali:are a la do emana de edad -or
Cra y recra La cr3a cr3a com com-ren -rende de de dede el de detete tete 0a 0ata la cuar cuarta ta ema emana de edad edad agru-ándola en lote de 2& = (& en jaula de *, # 2& # &4, m. Lo ga:a-o on alimentado con racione de calidad -ara tri-licar u -eo de nacimiento. Al t;rmino de eta eta-a e reali:a un egundo e#aje  e le agru-a en lote de die: mac0o o
entre mac0o -or
$a saca La aca e la eta-a en la cual e retiran de la e#-lotaci=n lo animale
9 Ali5 Ali5en enta taci ciBn Bn y nut nutri rici ciBn Bn El cu e un animal 0erb3voro. Lo "orraje
mercado  tambi;n en ;-oca de etiaje  en ;-oca de e
)oto 1D$ Almacenamiento de -ato %uitaol -ata  9ollo corral)

)oto 1: área de -ato -ara cue

D9 'ania Lo criadore de cu eFalan
)oto 1$ cu muerto -or en"ermedad

Iin embargo 0a conciencia de
Alimentarlo bien Evitar la -reencia de alimento en mal etado Lo Lo cue cue nuev nuevo o o reci reci;n ;n comcom-ra rado do debe deben n eta etarr e-a e-ara rado do de lo lo cue cue e#itente 6bervar u -eo  edad 6bervar cual
9 Mejo Mejora ra5i 5ien ento to 7enF 7enFti tico co 5ara im-lementar un adecuado -rograma de mejoramiento gen;tico e deben tomar en cuenta cuenta *) -eo -eo vivo vivo 2) -reco -recocid cidad ad () -roli" -roli"icid icidad ad 4) conver converi= i=n n alimen alimentici ticiaa  ,) rendimiento de la carcaa.

mejore criadore de la regi=n. Pa una "uerte demanda de lo criadore de cu criollo -or mejore re-roductore -ara cru:arlo con el criollo. 5or otro lado lo -ro-io criadore reali:an una labor de elecci=n de lo mejore mac0o  0embra -ara mantener  elevar la calidad gen;tica de u -ro-ia crian:a  -ara la venta. En ete cam-o 0a una -re"erencia -or la l3nea 5er -ara re-roductore  carne la l3nea Andina -or u -roli"icidad  el 8nti
*+9

E$ MERCAO RE%*O#A$

El marcado regional del cu no etá ailada del nacional -or coniguiente muetra en l3nea l3n ea gener generale ale  la mima mima tenden tendencia cia de crecim crecimien iento to aun
A -ear de no ati"acer la demanda interna e 0a iniciado el largo camino de e#-ortar carne de cu al mercado internacional e-ecialmente a lo Etado 7nido de Norte Am;rica Am;rica  Ja-=n al aFo 2&&' umaron umaron un total total de ++2 ilo de carne de cu cu -or un ** valor maor a lo ,&&& d=lare americano .  6tro -a3e como 9alaia C0ina Corea entre otro tambi;n 0an abierto u -uerta al cu -eruano. >rente a eta o-ortunidade lo criadore má detacado e etán organi:ando -ara con
un -roducto elaborado en bae a la caracter3tica
39 $a e e5an 5ana re re7ion 7ional al E#ite un coneno entre e-ecialita demandante o"ertante del -roducto
Eta Eta dema demand ndaa ina inati ti" "ec ec0a 0a in"l in"lu uee a
19 $a o!e o!erta rta re7i re7ioonal nal La o"erta de carne de cu etá en mano -rinci-almente de criadore "amiliare ubicado en el área rural circundante de la ciudad de Abanca  la ca-itale de -rovincia de la regi=n. A -ear de lo e"uer:o de a-oar la organi:aci=n de lo criadore ;ta no 0an logrado cuajar como tale como -ara ingrear a la comerciali:aci=n organi:ada  de conjunto. La o"erta e di-era lo
+9

#.E+A' TEC#O$O%&A' Y 'AGERE' TRA*C*O#A$E' A REC.PERAR

39 $as tecnol tecnolo7 o7as as 5Hs 5Hs acepta aceptaas as y aapt aaptaa aass R.GRO'

TEC#O$O%*A' MA' ACEPTAA' Y AAPTAA' 

L3nea de cu



!i-o de crian:a

8n"raetructura





Alimentaci=n



Ianidad

9ejoramiento gen;tico con -re"erencia -or la l3nea 5er -or
19 'a/e a/eres res a rec recu uperar erar De la in"ormaci=n recogida directamente de lo criadore no a-arece con claridad
+*9

C.ARO COMPARAT*+O E TEC#O$O%&A' TEC#O$O%&A' PROP.E'TA'

+E#TA8A'

E

$A'

TEC#O$O%*A'

+E#TA8A' COMPARAT*+A '

+E#TA8A'

 

L3nea 5er

 

9ejoramiento gen;tico %L3nea de cu)



L3nea Andina

  



L3nea 8nti

 





!radicional







Iitema de crian:a



Huen tamaFo  "uerte Huena velocidad de crecimiento 9aor -eo  -recocidad E -re"erido -ara carne  re-roducci=n re-roducci=n E má -roli"era 9enor -er3odo de getaci=n 5re"erida como madre 9aor ada-taci=n ada-taci=n a condicione de la ierra cota  elva 5recocidad 5roli"icidad E la ortalece relacione de coo-eraci=n de lo miembro de la "amilia >ortalece rol ocial medicinal  cultural en la "amilia  localidad Crian:a organi:ada organi:ada del cu mejorado mejorado -or maor

E'+E#TA8A'





 

 

5roli"icidad media -oca cantidad de cr3a Getaci=n e ligeramente má largo
9eno "uerte 9enor tamaFo



Crian:a del cu criollo 5roducci=n de bajo coto -roducci=n  -roductividad Limita e#-ani=n no má de ,& cue 5ermite la conanguinidad Alta mortalidad de lo má -e


Demanda maor e-acio e-ec3"ico

 

   

47



!ecni"icado



  





Crian:a "amiliar



-eo  -roli"icidad 5ermite crian:a a maor ecala 8n"raetructura e-eciali:ada "avorable a e#-ani=n 9anejo -or e#o edad  clae Cultivo de "orraje ane#o al gal-=n Alimentaci=n "orraje verde ub -roducto agr3cola  concentrado concentrado Crian:a de cu criollo  mejorado a bajo coto de -roducci=n Combina crian:a en gal-=n rtico  la cocina Crian:a e -ara el auto conumo %eguridad alimentaria  nutricional) medicina tradicional -ar períodos de recuperaci!n "parto, enfermedad, etc.#



y diagn!stico diagn!stico de enfermedades enfermedades $so en ritos m%gico&religiosos $so de esti'rcol como abono agrícola (e)ue*os ingresos econ!micos complementarios



Cu mejorado

!i-o de crian:a  



 



Demanda de inveri=n en in"raetructura  cultivo de "orraje Demanda mano de obra e-eciali:ada Demanda maore e"uer:o en u cuidado  control. Coto de -roducci=n e má elevado



Limita -oibilidad de am-liaci=n de crian:a en cantidad  calidad Di"icultade  de"iciencia en mejoramiento gen;tico Limita -oibilidade de er "uente de ingreo E vulnerable a en"ermedade 9aore riego -or -;rdida



Iigue como actividad com-lementaria











!ecni"icado



  





Crian:a "amiliar



!i-o de crian:a   

Crian:a de cu criollo  mejorado a bajo coto de -roducci=n Combina crian:a en gal-=n rtico  la cocina Crian:a e -ara el auto conumo %eguridad alimentaria  nutricional) medicina tradicional -ar períodos de recuperaci!n "parto, enfermedad, etc.# y diagn!stico diagn!stico de enfermedades enfermedades $so en ritos m%gico&religiosos $so de esti'rcol como abono agrícola (e)ue*os ingresos econ!micos complementarios



Cu mejorado >avorece autoconumo autoconumo "amiliar e ingreo com-lementario 7o de t;cnica de manejo  re-roducci=n limitado -ero logran diminuir riego de de -;rdida 8ncremento de -roducci=n  -roductividad 9enor vulnerabilidad de cue ante en"ermedade



Cu mejoradoUelectivo mejoradoUelectivo

 

Crian:a "amiliar comercial

-eo  -roli"icidad 5ermite crian:a a maor ecala 8n"raetructura e-eciali:ada "avorable a e#-ani=n 9anejo -or e#o edad  clae Cultivo de "orraje ane#o al gal-=n Alimentaci=n "orraje verde ub -roducto agr3cola  concentrado concentrado







+mpleo de cuyes de líneas m%s selectas, por su  precocidad, prolíficas prolíficas y eficientes conertidores conertidores de de alimento



 









 

 







Demanda de inveri=n en in"raetructura  cultivo de "orraje Demanda mano de obra e-eciali:ada Demanda maore e"uer:o en u cuidado  control. Coto de -roducci=n e má elevado

Limita -oibilidad de am-liaci=n de crian:a en cantidad  calidad Di"icultade  de"iciencia en mejoramiento gen;tico Limita -oibilidade de er "uente de ingreo E vulnerable a en"ermedade 9aore riego -or -;rdida

Iigue como actividad com-lementaria 6tra actividade agro-ecuaria de lo criadore on barrera
Alto coto de la inveri=n en in"raetructura "3ica  en toda la eta-a de la crian:a E e#igente en mano de obra obra 48

Crian:a comercial

 









 

5roducci=n e-eciali:ada e-eciali:ada -ara el mercado Ie ubica en área cercana a la ciudad  con maor acceo ve0icular



-'cnicas empresariales orientadas a lograr mayor eficiencia productia y comercial $so de t'cnicas m%s aanzada en manejo y reproducci!n Alimentaci!n mita, con preferencia del alimento concentrado para mejorar el rendimiento !ptimo de los animales Menor ulnerabilidad de los cuyes ante enfermedades comunes

5oco e-acio Ambiente tem-erado

!radicional





8n"raetructura 



6"rece condicione báica de i luminaci=n ventilaci=n 0ora lu:  -rotecci=n >acilita t;cnica de manejo manejo  re-roducci=n re-roducci=n





e-eciali:ada dedicaci=n e#cluiva. E#ige invetigaci=n innovaci=n  cambio tecnol=gico -ara mantener com-etitividad com-etitividad con ritmo  velocidad velocidad de crecimiento maor.

Limita crecimiento de la crian:a dom;tica 1iego de -;rdida -or a-latamiento  ata
Crian:a comercial

 









 

5roducci=n e-eciali:ada e-eciali:ada -ara el mercado Ie ubica en área cercana a la ciudad  con maor acceo ve0icular -'cnicas empresariales orientadas a lograr mayor eficiencia productia y comercial $so de t'cnicas m%s aanzada en manejo y reproducci!n Alimentaci!n mita, con preferencia del alimento concentrado para mejorar el rendimiento !ptimo de los animales Menor ulnerabilidad de los cuyes ante enfermedades comunes

5oco e-acio Ambiente tem-erado

!radicional





8n"raetructura 

!ecni"icada



  

 



   

6"rece condicione báica de i luminaci=n ventilaci=n 0ora lu:  -rotecci=n >acilita t;cnica de manejo manejo  re-roducci=n re-roducci=n >avorece am-liaci=n de crian:a crian:a a "uturo "uturo 7bicaci=n cercana o dentro del -er3metro de la vivienda rural Acceo a medio de comunicaci=n Acceo a materiale de la :ona -ara bajar coto maor eguridad  contra riego de en"ermedade  !em-eratura ambiental =-timo entre *'  22 C° E de bajo coto -or uo de materiale de la :ona >avorece -roducci=n -roducci=n maiva a maor ecala Evita conanguinidad A menor nmero de animale -or -o:a e  mejor











e-eciali:ada dedicaci=n e#cluiva. E#ige invetigaci=n innovaci=n  cambio tecnol=gico -ara mantener com-etitividad com-etitividad con ritmo  velocidad velocidad de crecimiento maor.

Limita crecimiento de la crian:a dom;tica 1iego de -;rdida -or a-latamiento  ata
Cama e 0umedecen 0umedecen -or el or3n del cu e-ecialmente en tiem-o de lluvia Concentraci=n Concentraci=n de la 0umedad e "avorable a en"ermedade 49

5o:a

    

8ntalacione

 

 Jaula





 

Hater3a

diminue la agreividad entre cue Evita la com-etencia entre cr3a  adulto 9enor mortalidad -or contagio de en"ermedade 9ejor manejo  regitro -or edade e#o  clae. E má "ácil -ara darle de comer  lim-iar  Cue -re"ieren el uelo 9ejor a-rovec0amiento del e-acio E un itema má lim-io La 0igiene  lim-ie:a e reali:a con maor e"iciencia 9aor "acilidad -ara obervar el com-ortamiento com-ortamiento de lo animale Evita conanguinidad >acilita -roducci=n maiva



9ejor a-rovec0amiento del e-acio. 1e


1egitro de eta-a de em-adre getaci=n -arto

 





Coto má alto en in"raetructura  -eronal cali"icado Demanda de mano mano de obra -ermanente



Alto coto de materiale  mano de obra cali"icada en u dieFo  contrucci=n No "unciona en A-ur3mac



Demanda maor maor ca-acitaci=n ca-acitaci=n 



5o:a

    

8ntalacione

 

 Jaula





 

Hater3a

  



9anejo  re-roducci=n

1e-roducci=n



 

>orraje Alimentaci=n



 

diminue la agreividad entre cue Evita la com-etencia entre cr3a  adulto 9enor mortalidad -or contagio de en"ermedade 9ejor manejo  regitro -or edade e#o  clae. E má "ácil -ara darle de comer  lim-iar  Cue -re"ieren el uelo 9ejor a-rovec0amiento del e-acio E un itema má lim-io La 0igiene  lim-ie:a e reali:a con maor e"iciencia 9aor "acilidad -ara obervar el com-ortamiento com-ortamiento de lo animale Evita conanguinidad >acilita -roducci=n maiva 9ejor a-rovec0amiento del e-acio. 1eundamental -ara obtener animale de -eo mejor rendimiento de carne  re-roductore de calidad A-ortan vitamina C Cambio de alimento debe er -rogreivo -ara evitar -roblema digetivo  muerte Con "orraje eco e neceita acom-aFar con agua de beber >orraje verde no debe etar 0medo ni oleado 1aci=n do vece al d3a











 



Coto má alto en in"raetructura  -eronal cali"icado Demanda de mano mano de obra -ermanente

Alto coto de materiale  mano de obra cali"icada en u dieFo  contrucci=n No "unciona en A-ur3mac Demanda maor maor ca-acitaci=n ca-acitaci=n  dedicaci=n

9aor inveri=n -ara cultivo de "orraje 9aor di-onibilidad de área -ara el cultivo de "orraje Acceo a medio de acarreo de "orraje

50



Concentrado 

!radicional

Hrinda -rote3na




 





Ianidad

9oderno

  





Adecuada in"raetructura otorga mejore condicione de vida al animal Evita -reencia de alimento en mal e tado E#ige lim-ie:a -ermanente de -o:a -o:a  jaula. jaula. E#ige evitar cama 0meda 0meda 5ermite mantener -ermanente obervaci=n de cual




Eleva coto de -roducci=n

Lim-ie:a del e-acio e mu de"iciente. Vulnerable a ata


Concentrado 

!radicional

Hrinda -rote3na




 





Ianidad

9oderno

  





Adecuada in"raetructura otorga mejore condicione de vida al animal Evita -reencia de alimento en mal e tado E#ige lim-ie:a -ermanente de -o:a -o:a  jaula. jaula. E#ige evitar cama 0meda 0meda 5ermite mantener -ermanente obervaci=n de cual




Eleva coto de -roducci=n

Lim-ie:a del e-acio e mu de"iciente. Vulnerable a ata
51

+**9 **9

CO#C$ O#C$. .'*O# '*O#E' E' Y REC RECOM OME# E#A AC C*O# *O#E' 39 Conclusiones a)

La crian crian:a :a de cu cu e una activ activida idad d mu im-or im-ortan tante te  e#tendi e#tendida da en la regi= regi=n n  el -a3 -a3 urgid urgidaa 0it=ri 0it=ricam camente ente en el mundo mundo rural rural como como un gran gran tribut tributari ario o de la alimentaci=n la medicina tradicional  lo rito mágico religioo -roectándoe en la actu actual alid idad ad como como un det detac acad ado o comcom-one onent ntee de la econ econom om3a 3a inte intern rnaa  con con tendencia a la e#-ortaci=n.

b)

Lo reulta reultado do de aFo de invetig invetigaci acione one obre el mejorami mejoramiento ento del cu cu iniciada iniciada en lo aFo eenta  conolidada en lo aFo etenta a3 como el notable crecimiento de la -oblaci=n urbana a conecuencia de la migraci=n rural T urbana en el -a3 0an incenti incentivad vado o la -ro-ag -ro-agaci aci=n =n de nueva nueva tecnol tecnolog3a og3a -ara -ara mejora mejorarr el -roduc -roducto to  mai"icar u crian:a  el conumo en todo el -a3.

+**9 **9

CO#C$ O#C$. .'*O# '*O#E' E' Y REC RECOM OME# E#A AC C*O# *O#E' 39 Conclusiones a)

La crian crian:a :a de cu cu e una activ activida idad d mu im-or im-ortan tante te  e#tendi e#tendida da en la regi= regi=n n  el -a3 -a3 urgid urgidaa 0it=ri 0it=ricam camente ente en el mundo mundo rural rural como como un gran gran tribut tributari ario o de la alimentaci=n la medicina tradicional  lo rito mágico religioo -roectándoe en la actu actual alid idad ad como como un det detac acad ado o comcom-one onent ntee de la econ econom om3a 3a inte intern rnaa  con con tendencia a la e#-ortaci=n.

b)

Lo reulta reultado do de aFo de invetig invetigaci acione one obre el mejorami mejoramiento ento del cu cu iniciada iniciada en lo aFo eenta  conolidada en lo aFo etenta a3 como el notable crecimiento de la -oblaci=n urbana a conecuencia de la migraci=n rural T urbana en el -a3 0an incenti incentivad vado o la -ro-ag -ro-agaci aci=n =n de nueva nueva tecnol tecnolog3a og3a -ara -ara mejora mejorarr el -roduc -roducto to  mai"icar u crian:a  el conumo en todo el -a3.

c)

Dede 0ace má má de treinta treinta aFo divera divera iniciativa iniciativa -blica -blica  -rivad -rivada a 0an lograd logrado o -oner en marc0a un im-ortante -roceo de cambio en la crian:a del roedor andino introduciendo nueva tecnolog3a  "orma de organi:aci=n de lo criadore -ara vincular  articular a lo criadore con la demanda del mercado local regional  nacional.

d) Iin embarg embargo o eta inicia iniciativ tiva a traduci traducida da en -roect -roecto o de corta duraci duraci=n =n no 0an logrado alcan:ar toda la e#-ectativa -laneada -or
En e"ec e"ecto to lo lo -e
")

No obtant obtantee eta barre barrera ra 0a avance avance igni"i igni"icat cativo ivo en ete terreno terreno in"lu in"luido ido -or una maor maor mon moneti eti:ac :aci=n i=n de la econom econom3a 3a cam-e cam-eina ina la crii crii de la agricu agricultu ltura ra tradic tradicion ional al la e#-ecta e#-ectativ tiva a
g) La dema demand ndaa ina inati ti" "ec ec0a 0a del del merca ercado do de Aban Abanca ca  -or -or no deci decir r de toda toda la la ca-itale de -rovincia de la regi=n e una muetra de la e#itencia de tale barrera cua vulneraci=n re
5or coni conigui guient ente e una -ro-u -ro-uet etaa tecnol=g tecnol=gica ica debe debe tener tener en cuent cuentaa eto eto tre nivel nivele e de dearrollo dearrollo  tener re-ueta re-ueta -ara cada uno de ello. ello. No e#cluir a ninguno -or
 j)

La tecnolog3a debe  -uede etar et ar al ervicio  ervicio de todo -or nivele ectore o gru-o 0uma 0umano no  no er e#clu e#cluiv ivo o de un ect ector or nive nivell o grugru-o o ocia ocial. l. 7n en"o< en"o
19 Reco5enaci aciones a)

A"ir A"irma marr  reva revalo lora rarr la crian crian:a :a del cu como como un com-o com-one nente nte im-or im-orta tante nte de la ociedad local  regional -or el rol ocial medicinal  ritual
b)

Lo cambi cambio o tecnol= tecnol=gic gico o a -ro-agar -ro-agar en la crian crian:a :a del cu cu debe tener tener en cuenta cuenta  mejorar lo ditinto nivele de dearrollo de lo ti-o de crian:a e#itente$ crian:a "amiliar crian:a "amiliar comercial  crian:a comercial -or
c)

La am-lia am-liaci= ci=n n del mercad mercado o de -roducci -roducci=n =n  conumo conumo del cu no debe debe igni"ic igni"icar ar el acri"icio de u com-onente ocial  cultural -or
cultural. IoFar con el cu convertido en el ?-ollo de granja@ er3a un deatre en un en"o
La "orma "ormaci ci=n =n t;cn t;cnic icaa en cria crian: n:aa de cu cu debe debe cont conten ener er un en"o en"o
49

54

G*G$*O%RA)&A AsociaciBn AsociaciBn Prouctores e cuy “A$TO A#*#O “del Ditrito de Ianta 9ar3a de C0icmo  9oabamba Haja@ 2&**. Plan de negocios Producción de carne de cuy. cuy. Anda0uala 5er. de cue. Colombia. Centro e *n>esti7aciBn GiolB7ica Gu3a -ráctica de crian:a de 2&&'.  Manual práctico de crianza de Centro e estuios para el esarrollo y la ParticipaciBn0 2&&'. Manual cuyes. Puara: cuyes. Puara: julio del 2&&'.

Coorinaora Rural0 1229 Manual Técnico para la crianza de cuy en el Valle V alle del Mantaro. Mantaro. 1egi=n Centro.

http:es9ikipeia9or7ikiCa>iaSporcellus#o5/resS>ul7ares *n79 Mi7uel (n7el *rra;a/al .rruchi9 8ntalacione -ara Crian:a de Cue 0 *n79 *n79 Ualt Ualter er Roja Rojass +e7a +e7a00 2&&'. Cria Crianz nzaa de Cuye Cuyes. s. 9initerio 9initerio De Agricultura Agricultura Direcci=n Direcci=n 1egional de Agricultura de Jun3n. 5oer 5oint. 2&&'. Manejo Manejo tecnific tecnificado ado en la *n79 #ancy Kajjak Kajjak Castae Castaeaa e *n79 *n79 Uilly Uilly Pautrat %uerra0 %uerra0 2&&'. crianz crianzaa de cuyes cuyes.. 8ntitu 8ntituto to nacion nacional al de 8nveti 8nvetigac gaci=n i=n  e#ten e#teni=n i=n Agrari Agraria. a. 9init 9initeri erio o de Agricultura del 5er.

*nstituto #acional e *n>esti7aciBn A7raria0 1229 Cuy Raza ndina ?5roducci=n de de cue %Cavia %Cavia 5orcellu 5orcellu)@ )@ 8ntituto 8ntituto *n79 *n79 $ilia $ilia Chauca Chauca e ,al ,al>ar >ar00 3D9 3D9 ?5roducci=n Nacional de 8nvetigaci=n Agraria La 9olina 5er.

*n79 #ancy Kajjak Castaea0 !iagnóstico Prevención  Prevención  Control  Control de "nfer#edades en la crianza de cuyes. cuyes. 8ntituto Nacional de 8nvetigaci=n  E#teni=n Agraria 8N8A. 9initerio de agricultura del 5er.

 8ulio Escalante0 Crianza de cuy e#pieza a ser negocio. negocio. 5er $9 Chauca Chauca e ,al>ar ,al>ar00 $iste#as $iste#as de producción producción fa#iliar% fa#iliar% 8ntituto Nacional de 8nvetigaci=n Agraria  AgroindutrialCentro 8nternacional de 8nvetigacione -ara el Dearrollo %8N8AA C88D) La 9olina 5er. Valor Cu. Mare Coraje0 COPYME y CEPROER0 1231. 8n"orme de Etudio de Cadena de Valor A-urimac. 5er. 5er .

+ictoria +illanue>a 2&&' El cu encuentro de cultura  de abore. 9ovimiento 9anuel 1amo. 5rimera edici=n. Lima "ebrero de 2&&'.

55

A#E?O'

A#E?O 3 %.*A E E#TRE+*'TA' 56

TEC#O$O%*A' M(' E)ECT*+A' PARA $A CR*A#,A E$ C.Y *9

El proce proceso so prou proucti cti>o >o y tecnolB tecnolB7ic 7icoo en la crian crian;a ;a el el cuy: cuy: entre entre la traici traiciBn Bn y las eIi7encias el 5ercao

A9 T*PO' E CR*A#,A E$ C.Y: traicional y tecni!icao 39

VCB5o VCB5o es la crian;a crian;a traici traicional onal el cuyW cuyW En En cuanto cuanto a:  







19

Xu; ti-o ti-o o l3nea de cu e#iten en A-urimacY XCon
VCB5o VCB5o es la crian;a crian;a tecni!i tecni!icaa caa el cuyW cuyW En cuanto cuanto a: T*PO' E C.Y 

Xu; Xu; ti-o ti-o  l3nea l3nea caracter3ticaY

de cu cu mejora mejorado do e#ite e#iten n en A-ur A-urim imac acYY XCuále XCuále on u

$*#EA' E C.Y 

Xu; l3nea l3nea de cu mejorado mejorado e#iten en A-urimacY A-urimacY Xu; Xu; caracter3tica caracter3tica tienenY XCuále e 0an ada-tado mejor  -or
T*PO' E CR*A#,A 

XC=mo e la crian:a tecni"icada tecni"icada en A-urimacY A-urimacY Xu; ventaja e 0an obtenidoY Xu; de"iciencia -reentaY

*#)RAE'TR.CT.RA 





XC=mo on la intalacione de la crian:a tecni"icadaY Xu; materiale uaY XC=mo on la -arede  lo -ioY X7a jaula -o:a o ti-o bater3aY XDe


   





Xu; modalidad de crian:a utili:a$ jaula -o:a o bater3aY XCuál e la dimeni=n de la  jaula -o:a o bater3aY XCuál e la denidad de cue -or jaula -o:a o bater3aY XIu medida on iguale -ara todo ti-o de cuY XCuále on la ventaja  deventaja de la jaula -o:a o bater3aY X7a di"erente ti-o de comedero bebederoY XLo cue etán c=modo a3Y XEtán bien -rotegido de de-redadoreY Xu; otra intalacione cuenta -ara la crian:a tecni"icada del cuY XC=mo etá ubicada la intalaci=n del cu con re-ecto a la caa otra crian:a v3a de comunicaci=n lugare no adecuado -or grado contaminaci=nY XIe 0a uado algn dieFo t;cnico -ara la contrucci=n del gal-=nY X5or
'A#*A 

XCuále on la en"ermedade
MA#E8O 

XC=mo e 0ace el manejo del cuY E decir XEn
A$*ME#TAC*=# 

    





XCon
58

TRA#'PORTE  

XA
49 $a e5a e5an naa el el 5erca 5ercao o y la la o!er o!erta ta pro prouc ucti ti>a >a *. 2. (. 4. ,.

XA
@9

#ue>as #ue>as tecno tecnolo7 lo7as as y sa/ere sa/eress traic traiciona ionales les a recupe recuperar rar

*. Xu; conocimiento tradicionale cree
9

Cuaro Cuaro co5par co5parati ati>o >o e >entaja >entajass e las las tecno tecnolo7 lo7as as propu propuest estas as

*. Xu; ventaja le o"rece la nueva tecnolog3a
59

A#E?O 1

TRAGA8O E %R.PO 3 MATR*,: R.TA TEC#O$O%*CA E# $A CR*A#,A E C.YE' E# $A RE%*O# AP.R*MAC P.#TO E PART*A 

6rdenamiento de la crian:a



Pierba ilvetre %rtica)



Venta m3nima en la comerciali:aci =n



Cu criollo



Alta mortalidad

*##O+AC*O#











5oa  bater3a

>orraje  balanceado

H
9ejoramiento gen;tico

A-licaci=n de -roducto veterinario

+E#TA8A'











9ejor manejo

Crecimiento  engorde rá-ido

9aor demanda

Calidad de cu

9eno mortandad

E'+E#TA8A

$O%RO



9aor coto





9aor coto





>alta de continuidad





9aor coto





9aor coto



Gal-=n ordenado

Crecimiento rá-ido

9aor ingreo econ=mico

9ejor crian:a del cu 9ejor calidad

60

TRAGA8O E %R.PO 1 MATR*,: R.TA TEC#O$O%*CA E# $A CR*A#,A E C.YE' E# $A RE%*O# AP.R*MAC P.#TO E PART*A 

Crian:a en la cocina



Alimentaci=n comn en bae a 0ierba ilvetre %rtica)



5oco conocimiento en anidad



>alta de ca-acitaci=n  organi:aci=n

*##O+AC*O#









Contrucci=n de gal-=n con -o:a  jaula

Alimentaci=n con "orraje  balanceado im-lementaci= n de bebedero

8m-lementaci= n de boti
Crian:a tecni"icada

+E#TA8A









9anejo organi:ado

9aor -eo

Control de calidad

9aor demanda de cu

E'+E#TA8A

$O%RO



9aor coto





9aor coto







Deconocimie nto de a-licaci=n de medicamento

Hajo -recio o -recio devaluado





Aumento de la -roducci=n  elecci=n Iati"acer demanda comercial

Diminuci=n de mortandad

9aor conocimient o obre el conumo del cu

61

A#E?O 4 MATRIZ DE INVENTARIO DE MODALIDADES DE CRIANZA DEL CUY EL ANTES (Crianza tradicional)

EL AHORA (Modernatecni!cada)

O"#e$%o de la crianza

O"#e$%o& de la crianza

Modalidad de crianza

Tipos de crianza

Infraestructura

Infraestructura

Equipos

Equipos

Tipos de cues

Tipos de cues

!li"entaci#n

!li"entaci#n

$anidad ani"al

$anidad ani"al

Mane%o

Mane%o

62

&enta%as de crianza 'des(enta%as de su crianza

&enta%as de crianza 'des(enta%as de su crianza

&enta%as de crianza 'des(enta%as de su crianza

&enta%as de crianza 'des(enta%as de su crianza

63

A#E?O @ E#C.E#TRO TEC#O$O%*CO

CENTRO DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO RURAL CEPRODER - APURIMAC

Abancay, 25 de marzo de 2013

A#E?O @ E#C.E#TRO TEC#O$O%*CO

CENTRO DE PROMOCIÓN Y DESARROLLO RURAL CEPRODER - APURIMAC

Abancay, 25 de marzo de 2013

Señor

PRESENTE

ASUNTO:  Invitación a Encuentro Tecnológico obre la crianza del cuy, la abe!a y la gatronom"a regional#

$e mi conideración,

E grato grato dirigir dirigirme me a %ted %ted &ara &ara aluda aludarle rle y, a la vez, vez, invitar invitarle le cordia cordialme lmente nte al 'Encue 'Encuentr ntro o Tecnológico( crianza del cuy, a&icultura y gatronom"a regional), a realizare el marte 02 de abril en el local *odocar&u, Abancay, a &artir de la 0+(00 de la mañana#

En eecto, el reerido evento e realiza en el marco del *royecto( “Qipa Kausayninchika A!!inchaspa - M"#$%an&$  nu"s%$ 'uu%$ () () *u" "s+ $%i"na&$ a contribuir a me!orar o&ortunidade de em&leo digno, con e-uidad, de lo  !óvene de A&ur"mac, inertada en &roceo de dearrollo económico regional#

*ara ete &ro&óito, .emo dieñado un &rograma e&ecial -ue com&rende e/&oicione a cargo de e/&erimentado criadore de cuy y abe!a, y gatrónomo de nuetra región, &ara -ue com&artan con nootro u logro, avance y diicultade en u -ue.acer tcnico económico# A continuación, no agru&aremo en e-ui&o de traba!o &ara elaborar la ruta tecnológica -ue .emo eguido en nuetra e/&eriencia, a &artir de la cual anotaremo la recomendacione tcnica -ue debemo em&lear &ara me!orar nuetra actividad#

64

*or coniguiente, &ara una &er&ectiva de eta naturaleza re-uerimo del a&orte de lo -ue .oy no dedicamo a eta actividade &ara a&render de nuetra &ro&ia e/&eriencia y ocializarla, &ara -ue lo !óvene de nuetra región reco!an eto a&o rte y me!oren u ca&acidade, y &er&ectiva#

Ad!untamo el *rograma del Encuentro

Sin otro &articular, y en e&era de u gentil atención y &untual aitencia, me de&ido

ordialmente

Jorge Corcuera Luján Direcor Ejecui!o

65