Crianza de Cuy en La Microcuenca de Lucuchanga

FAMILIAS CAMPESINAS INNOVAN LA CRIANZA DEL CUY EN LA MICROCUENCA DE LUCUCHANGA

Juan Orco Díaz Hugo Rojas Senisse

FAMILIAS CAMPESINAS INNOVAN LA CRIANZA DEL CUY EN LA MICROCUENCA DE LUCUCHANGA

PROYECTO: “MEJORA DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ANIMALES MENORES - CUYES EN LA MICRO CUENCA DE LUCUCHANGA, APURÍMAC, PERÚ”

Consejo Directivo Presidente: Excmo. Monseñor Gilber Gómez Gonzáles Secretario General Ingº. David Pagaza Castillo Gerente de Proyectos Ing. Wilbert Ballón Pinto Av. A. Carrion Nº 511 Telf:Daniel 051+083321453 Email: [email protected] www: caritasabancay.org Equipo técnico del Proyecto. Ingº Agro. Marco Aldo Paz Benites Tec. Agrop. Mateo Soto Zuñiga Tec. Agrop. Bernabe Velasque Mendoza Tec. Const. Civil Washington Huaracco Anampa Período de ejecución del proyecto: 2012 - 2014

Autores: Juan Orco Díaz Hugo Rojas Senisse Colaborador: José Luis Huamán Gamarra Responsable del trabajo de campo

INDICE ABREVIATURAS PRESENTACION I.

INTRODUCCION

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II.

DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA

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1. Antecedentes 2. El Contexto La provincia de Abancay La micro cuenca de Lucuchanga La comunidad campesina El distrito de Pichirhua

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La actividad agropecuaria campesina y la crianza del cuy 4. Enfoques de desarrollo utilizados 5. Objetivos y resultados del proyecto

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6. Objetivos Estrategia de de la intervención del proyecto 7. sistematización

23 23

3.

III. EJE DE SISTEMATIZACION DEL PROYECTO 1. Definición del eje de sistematización: innovación tecnológica en la crianza del cuy 2. Actores IV. DESCRIPCION DEL PROCESO

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1. Antes del inicio del proyecto: inseguridad alimentaria, desnutrición y bajos ingresos de las familias 2. El inicio: campesinas los retos del proyecto 3. El proceso: de la cocina al galpón y del galpón al mercado Primera etapa: de la cocina al galpón Segunda etapa: del galpón al mercado Nuevas tecnologías en la crianza del cuy

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Elementos del contexto que facilitaron el proceso Elementos del contexto que dificultaron el proceso El rol de los actores en el proceso

4. Situación actual: hablan los resultados Aumento de la producción del cuy Mejora de la alimentación del cuy Mejora la atención sanitaria del cuy El nuevo sistema de crianza del cuy Herramientas organizativas para la autogestión La comercialización del cuy

V. ANÁLISIS CRÍTICO DE LA EXPERIENCIA 1. ¿Qué ha cambiado en la micro cuenca? 2. ¿Qué ha resuelto el proyecto? 3. ¿Qué preocupaciones y contradicciones surgieron?

47 48 50

54 54 57 59 61 61 62

65 65 66 68

VI. HALLAZGOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 1. Hallazgos 2. Conclusiones 3. Recomendaciones VII. LECCIONES APRENDIDAS BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

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ABREVIATURAS APCAML

: Asociación de Productores de Animales Menores de Lucuchanga. : Comisión Multisectorial de Alto Nivel. CMAN : Dirección Regional Agraria de Apurímac. DRAA : Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente. IDMA : Fondo de Cooperación para el Desarrollo FONCODES Social. : Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social. MIDIS : Organismo No Gubernamental. ONG : Servicio Nacional de Sanidad Agraria. SENASA PRONAMACHCS : Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos. : Universidad Nacional Micaela Bastidas de UNAMBA Apurímac.

Familias Campesinas innovan la crianza del cuy en la micro cuenca Lucuchanga, Apurímac

PRESENTACIÓN El presente documento contiene la sistematización de experiencias del proyecto: “Mejora de la producción y comercialización de

animales menores - cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú”, fruto del esfuerzo compartido de campesinos y campesinas criadoras de cuy, dirigentes comunales, asociativos y autoridades locales, así como del equipo técnico y directivos de Caritas Abancay. --------- ---------- ---------- ------ - ---------- --------Se trata de experiencias realizadas durante dos años con familias de varios sectores de la comunidad de Lucuchanga, Piscaya y Cotarma del distrito de Pichirhua, en la Provincia de Abancay (Apurímac), con el apoyo de la Fundación RODE y Obra Social ”La Caixa” de España. ------------ ------------ ------------ ------------ -------

La decisión de Caritas Abancay de sistematizar estas experiencias obedece a la necesidad de obtener lecciones aprendidas para que las familias campesinas, usuarias del proyecto, mejoren sus actividades y resultados, y la propia institución las pueda utilizar en futuras intervenciones en la micro cuenca y en otros lugares de la región. --------------------------------El documento ha sido organizado de la siguiente manera: luego de esta breve Presentación, la Introducción está contenida en el Capítulo I. En el Capítulo II se presenta la Delimitación de la Experiencia, en el que se expone los antecedentes, el contexto, la problemática, los objetivos del proyecto y de la sistematización. En el Capítulo III se define el eje de sistematización, indicando las razones de su delimitación y el rol de los actores; mientras que en Capítulo IV se describen las experiencias como proceso realizado, mostrando sus inicios, la trayectoria y la situación actual. El Análisis Crítico de la experiencia se expone en el Capítulo V, y en VI Capítulo se muestran los Hallazgos, las Conclusiones y las Recomendaciones. ----------------- ------------------ ----------------- Finalmente, en el Capítulo VII se señalan las lecciones aprendidas de l a experiencia realizada. El documento finaliza con una sección bibliográfica y otra de anexos, que dan cuenta del uso de otros documentos, materiales e instrumentos utilizados.---------------------

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I.

INTRODUCCION

La sistematización de experiencias de la crianza de cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga, en el período 2012 – 2014, responde a las preguntas ¿Qué se hizo? ¿Por qué se hizo? ¿Con quién se hizo? ¿Qué resultados se han obtenido? y ¿Qué lecciones aprendidas se pueden extraer de la experiencia? Es decir, aborda la reconstrucción de las acciones, analiza críticamente el proceso social abierto y verificar si los resultados del proyecto han respondido a los objetivos previstos y qué nuevos conocimientos y aprendizajes se han logrado para mejorar la práctica de los actores l o c a l e s . -----------------------------------------------------Para este propósito, el plan de sistematización enfatizó el recojo y análisis de la información de las actividades realizadas, así como de las percepciones de los actores directos e indirectos del proceso, empleando una metodología desarrollada en tres momentos: (i) la reconstrucción de los hechos, (ii) el análisis crítico de la experiencia y, (iii) la identificación de las lecciones aprendidas del proceso. Para tal efecto, se llevaron a cabo talleres participativos, entrevistas . Con y una encuesta a 39 actorescualitativa seleccionados entrevistas se buscó obtener información y con las las encuestas datos cuantitativos, para objetivizar y visibilizar los resultados obtenidos.

Para empezar, los actores locales identificaron la innovación tecnológica como el eje de la sistematización, al que consideran el elemento central del proceso de cambio, sin excluirlo del componente productivo, comercial y organizativo, que contiene el proyecto. En tal sentido, el acceso de las familias campesinas a nuevos conocimientos y tecnologías productivas y organizativas, ha sido vital para lograr un cambio significativo en la crianza del cuy y provocar avances en el desarrollo del territorio. -------------------Efectivamente, a pesar de las dificultades que tiene todo proceso social en el mundo rural, no hay duda que la innovación tecnológica y sus resultados están mostrando resultados alentadores en tres campos: su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional de la familia campesina, a recuperación y fortalecimiento de la cooperación en la vida de los pequeños productores, y el incremento del capital social rural con la formación de la asociación de criadores de cuy y la participación de las instituciones públicas y privadas locales.---------------------------

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A estos resultados han contribuido el uso de metodologías adecuadas al trabajo con población adulta campesina: el “aprender haciendo”, el “ínter aprendizaje” y la capacitación de “campesino a campesino”, superando esquemas convencionales de capacitación con enfoques externos y tecnicistas. Asimismo, el equipo técnico de Caritas Abancay ha jugado un rol muy importante en el proceso, no sólo por su capacidad profesional sino por su asentamiento en el territorio en señal de su compromiso con el destino de los actores locales, desde donde han aportado conocimientos y compromiso con las familias campesinas.-----------------------------------------------Finalmente, no obstante ser un proceso inicial, los resultados son visiblemente positivos y exitosos, que deben ser tomados en cuenta en la elaboración de planes de desarrollo alternativo, especialmente para familias campesinas y rurales con escasos recursos, aisladas y con menores condiciones de competición en el mercado.

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II.

DELIMITACION DE LA EXPERIENCIA

1. Antecedentes ------------- --------------- -------------- -------------Lucuchanga, Piscaya y Cotarma son comunidades campesinas que forman parte del distrito de Pichirhua y están asentadas en la micro cuenca de Lucuchanga, situada en la margen derecha de la cuenca del río Pachachaca, una de las tres cuencas más importantes de la región Apurímac 1. Allí, la población campesina vive dedicada a la actividad agropecuaria en pequeñas parcelas en varios pisos ecológicos, empleando conocimientos y técnicas ancestrales para obtener productos básicamente de autoconsumo, no obstante su cercanía a la ciudad de Abancay, uno de los principales centros comerciales urbanos de la región. Precisamente, el reconocimiento de estas precarias condiciones de vida de la población, hizo que Caritas Abancay la priorizara para realizar una efectiva intervención social, en alianza con la municipalidad distrital de Pichirhua, con quien ya lleva más de seis años de trabajo conjunto. -----------------------------------------------------En este aspecto, el conocimiento de la realidad campesina y las experiencias obtenidas en proyectos anteriores, le permitieron a Caritas identificar y formular el proyecto: “ Mejora de la

producción y comercialización de animales menores-cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú” 2 , en apoyo de las familias campesinas para que mejoren sus condiciones de vida. A esta iniciativa se sumó la Fundación RODE, como parte de su misión de fomentar el desarrollo humano, y también de profesionales y estudiantes universitarios, para hacer del proyecto un instrumento al servicio de colectivos que necesitan apoyo concreto, como lo hace desde el año 1997, manteniendo una 1. Las otras son la cuenca del Apurímac yla cuenca del Pampas 2. Memoria del proyecto “Mejora de la producción y comercialización de animales menores - cuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú”.

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actividad regular de voluntariado en el Perú y América Latina. Asimismo, se unió a la cruzada la institución filantrópica Obra Social de “la CAIXA”, que hizo posible el financiamiento del proyecto. -----------------------------------------------------Por consiguiente, lo ejecutado no hace más que corroborar la extensa e intensa labor que realiza Caritas Abancay desde hace 55 años3, mediante el trabajo silencioso de directivos, profesionales y trabajadores, como parte de la obra diocesana de la iglesia católica, se sus donantes, colaboradores, organismos e instituciones públicas, que vienen apoyando la ejecución de diferentes proyectos en las provincias de Abancay, Andahuaylas, Aymaraes y Chincheros de región de Apurimac.--------------------------------------

2. El Context o --------------- ---------------- ---------------- --------------- 0

La provincia de Abancay------------------------------------------------------

Abancay4 es una de las siete provincias de la actual región de Apurímac. Está situada a los 2,377 msnm y a orillas del río Mariño. Por su clima es conocida como El valle de la eterna primavera. Actualmente disfruta de una excelente posición estratégica por estar muy bien conectada a Lima, Cusco y Ayacucho, mediante una pista asfaltada, y con sus distritos y comunidades, mediante una red interna de carreteras y trochas carrozables.

Foto Nº 1: Plaza de Armas, ciudad de Abancay Memoria Institucional 2010-2011 Caritas-Abancay . 4. Es a su vez la capital regional, desde su creación como Departamento en 1873

3.

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Es una mediana ciudad cosmopolita, con una población heterogénea proveniente de diferentes partes de la región, del país y del mundo. Su espectacular crecimiento, ocurrido en los últimos veinticinco años, la ha convertido en la ciudad más poblada de la región, uniendo dos antiguos distritos: Tamburco y Abancay. Posee importantes recursos turísticos y es sede del gobierno regional y de importantes instituciones públicas y privadas en el campo de la economía, la educación, salud y otros servicios.

Foto N° 2: Los carnavales de Abancay Como provincia abarca nueve distritos: uno de ellos es Pichirhua, cuyo territorio colinda con Abancay y unida mediante la pista que se dirige a Lima. Pasando el puente sobre el Río Pachachaca se llega Chontay, lugar de donde parte una carretera que recorre la micro cuenca Lucuchanga hasta llegar al centro poblado, luego del cual continua en dirección a la carrera que se dirige a la provincia de Andahuaylas. MAPA 1 PROVINCIA DE ABANCAY

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0

La micro cuenca de Lucuchanga----------------------------------

Situada al noroeste del distrito de Pichirhua, es un territorio formado por varias quebradas que recogen las aguas de riachuelos y manantes que nacen en las alturas de las comunidades de Piscaya y Lucuchanga, y desembocan en el rio Lucuchanga, configurando la micro cuenca y dando vida a centros poblados campesinos en la margen derecha e izquierda del río, antes de desembocar en el caudaloso Pachachaca. MAPA 2 MICROCUENCA LUCUCHANGA

Su configuración permite apreciar la existencia de varias zonas ecológicas:

Zona media-------------------------------------------------------------------

·

Se encuentra entre los 2.800 y 3.800 msnm. Es la más extensa de la micro cuenca y contiene varios pisos ecológicos. Su clima transita del clima templado quechua al clima frío de la puna. Su geomorfología es de srcen fluvial y tiene una topografía muy abrupta, con quebradas estrechas y fuertes pendientes. Así, sus pronunciadas vertientes, por donde discurren riachuelos de cursos cortos, forman una red de drenaje de sur

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a norte, acompañado de afloramientos rocosos, desfiladeros, crestas en caballete y terrazas naturales. Los suelos s on de mediana a baja calidad, consiguientemente la calidad de la cobertura vegetal es también pobre y está conformada por una asociación de especies gramíneas de escasa palatabilidad ganadera. ---------------------------------------------------------------La mayor cantidad de la población que habita esta zona se dedica a actividades agropecuarias, cultivando la papa, el haba, el maíz y otros cultivos andinos, y pocos frutales; mientras que la ganadería se concentra en la crianza de vacunos, ovinos, cerdos y animales menores.--------------------·

Zona baja-----------------------------------------------------------------------

Se sitúa entre los 1,900 y 2,800 msnm abarcando varios pisos ecológicos. El clima es cálido y seco. Las tierras corresponden al piso de valle y a la parte baja de las quebradas de los ríos, con suelos agrícolas que se han formado de material coluviales en las laderas, llanuras y terrazas aluviales. ---------------------Su clima facilita el cultivo de una amplia gama de especies frutícolas (cítrico, palto, tuna, manzano y duraznero) y otras no tradicionales con oportunidades de mercado, como la cochinilla y la tara. Sin embargo, el maíz es el principal cultivo, seguido del frijol y pastos cultivados, aunque en pequeñas áreas como apoyo a la crianza de vacunos y animales menores, como gallinas y cuyes.-------------------------------------------------------0

La comunidad campesina-----------------------------------------------------

Se caracteriza por poseer y manejar sus recursos en forma colectiva. Los habitantes de las comunidades de Lucuchanga, Piscaya y Cotarma, han heredado la organización social comunal, que sigue viva a pesar de los años transcurridos y los cambios que se han sucedido en la región y el país. El modelo de gestión comunal se mantiene, aunque las comunidades se encuentran debilitadas y sin mayor importancia para el Estado. Ellas siguen siendo propietarias de las tierras, que son la base de la cultura local y parte de identidad local y regional.------------------------------Las familias campesinas conducen pequeñas parcelas en posesión privada, destinadas a producir maíz, papa, haba, y en pequeña .

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proporción trigo, cebada, tarwi, pasto cultivado y hortalizas.

Foto N° 3: Cosecha agrícola familiar en Comunpata. Además, conducen pequeñas áreas agrícolas en zonas agroecológicas media, baja y alta, incluyendo los terrenos de laymes, para el cultivo de papas nativas y otros tubérculos andinos. La producción temporal está sujeta a las lluvias de temporada. En esta época los comuneros deciden sembrar una campaña agrícola en una determinada zona de propiedad comunal, al año siguiente en otra y así sucesivamente, mientras van dejando los terrenos usados en descanso. Como son áreas comunales, ningún comunero puede sembrar por cuenta propia, sin el acuerdo de la comunidad.--------------------------------------------------------------------En la actividad pecuaria, las familias poseen pequeños rebaños asociados de vacunos, ovinos y cerdos, bajo el cuidado de la mujer y los niños. Su crianza no se hace en establos con techo sino en corrales rústicos y pequeñas áreas de pastos cultivados. Los animales se alimentan, fundamentalmente, de pastos naturales y beben agua de fuentes naturales. La familia se organiza para pastar los animales en distintos lugares de la comunidad, de acuerdo a la temporada de lluvias y el estiaje.------------------------De igual manera, la crianza familiar de cuyes está muy extendida en forma artesanal en la micro cuenca de Lucuchanga. Estos roedores viven y se reproducen en la cocina, cerca del fogón, de acuerdo a las condiciones de cada familia y sin mucha seguridad: en unos casos de manera libre, en otros, en cuyeros construidos en la misma cocina, con barro y palos, donde se les encierra a la hora

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del almuerzo y la merienda. Tanto la cocina como los cuyeros, producen un ambiente temperado que permite la rápida reproducción, pero con el riesgo de morir aplastados o atacados por un depredador. ------------------------------------------A pesar de la crianza tradicional y permanente, el consumo del cuy no es muy frecuente en las familias campesinas, debido a que tienen diversidad de alimentos de srcen agropecuario para alternar o combinar su dieta alimentaria; por ello, su consumo se deja para ocasiones especiales, de carácter social y ritual.----------------------Para estos casos, mayormente una familia cría en promedio veinte cuyes criollos de la zona, a excepción de un pequeño sector que cría cuyes mejorados en pozas y con manejo un poco más adecuado, aprovechando el apoyo recibido anteriormente por instituciones públicas como el Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos (PRONAMACHCS), Comisión Multisectorial de Alto Nivel (CMAN), el Programa Aliados, el Proyecto Corredor Cusco Puno, la Dirección Regional de Agricultura de Apurímac (DRAA) e instituciones privadas como el Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente.-------------------------------------0

El distrito de Pichirhua-------------------------------------------------------

Pichirhua es uno de los nueve distritos de la provincia de Abancay, cuya población al 2014 es de 4,154 habitantes (INEI), de los cuales 2,089 son mujeres y 2,065 son varones. La población es mayoritariamente rural (3,663), y minoritariamente urbana (491). No obstante los esfuerzos en educación aún existe un 26.6% de analfabetos (998). En salud la cobertura del estado llega a 3,145 pobladores y en electrificación un poco menos del 50% no cuenta con este servicio. ------------------------------------------------------A nivel económico, la actividad agropecuaria se sostiene sobre el trabajo productivo de 1,191 pequeños productores que disponen de 920.64 hectáreas de tierras bajo31,265.93 riego y 955.10 hectáreas de tierras de secano, de un total de hectáreas de superficie agrícola, y 6516 animales mayores, de los cuales 4,194 es ganado vacuno, 3,180 ovinos y 2018 porcinos (Censo Agropecuario 2012). El distrito tiene una instancia estatal de gestión pública, que es la municipalidad o llamado también gobierno local que, desde la implementación de la descentralización del país, cuenta con

presupuesto,

competencias

y

funciones

transferidas

del

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gobierno nacional, sus comunidades.

mediante los cuales conduce el desarrollo de

3. La actividad agropecuaria campesina y la crianza del cuy Las tierras son comunales(Ley General de Comunidades Campesinas N°24656), parte de las cuales es usufructuada en posesión individual y familiar, particularmente las tierras agrícolas bajo riego, ya que el uso de las de temporada, llamadas laymes, son utilizadaspordecisióncomunal. ------------------------------------------La actividad agrícola se desarrolla en base a pequeñas parcelas dispersas en diversas zonas agroecológicas de la microcuenca de Lucuchanga. Su producción está dirigida principalmente al autoconsumo. En efecto, las familias campesinas tienen diversas actividades productivas, una de ellas es la crianza del cuy, que es atendida de manera complementaria y bajo la responsabilidad de la mujer, con apoyo de los niños.

Foto N°4: Crianza tradicional del cuy en Lucuchanga La crianza tradicional del cuy se efectúa sin distinción de raza, edad y sexo, por eso la reproducción es a temprana edad, obteniéndose animales de menor tamaño y peso. Por otro lado, no todos las familias cuentan con áreas para cultivar forrajes, a no ser que remplacen sus cultivos tradicionales, que es la fuente de su alimentación. Tampoco poseen la economía necesaria para invertir en una crianza tecnificada y para el mercado, situación que implicaría una actividad productiva especializada y exclusiva.

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Es más, la comercialización no es favorable al pequeño productor por la baja calidad y la cantidad que obtienen de su crianza doméstica.---------------------------------------------------------------------Estos elementos muestran que la economía campesina de Lucuchanga se halla detenida todavía en los marcos de una producción básicamente de autoconsumo que, no obstante su importancia, es insuficiente para entrar al mercado y enfrentar las exigencias socio culturales la sociedad mayor; es más, de está muy limitada para competir con de otras actividades económicas mayor expectativa actual, como la minería formal e informal, el comercio y la construcción urbana. Por lo tanto, la mantención de la diversidad productiva no es solo por razones de la aún vigente cultura andina, sino por estrategia en gestión de riesgos frente a la competencia desigual en precios y calidad en el mercado y frente a los efectos cambio climático. La otra salida es la emigración constante del jefe de familia e hijos, en busca de mayores ingresos económicos, realizando trabajos en actividades de construcción civil en la ciudad de Abancay. -------------------------------------------------------

4. Enfoques de desarrollo utilizados----------------------------------------Por su naturaleza, el proyecto ha tenido en cuenta varios enfoques, desde la formulación hasta su ejecución: ENFOQUE

Micro cuenca

Corresponsabilidad

DEFINCION Es una área territorial, que tiene un colector principal de agua, el que en su recorrido recibe el aporte de riachuelos menores. Aquí es donde viven familias campesinas de las comunidades, utilizando los recursos suelo, agua, vegetación y la fauna, compartiendo otros intereses comunes como los cultivos de pan de llevar, la crianza de animales domésticos, las vías de comunicación, los canales de irrigación, las áreas agrícolas y el desarrollo de actividades económicas y sociales habituales. Aplicado al conjunto de los componentes del proyecto, hace que las familias campesinas usuarias, participen activamente en el proceso de ejecución y post ejecución del proyecto, evitando el asistencialismo y promoviendo el compromiso eficaz de los usuarios, que hace que las familias hagan aportes, tanto en mano de obra, como en recursos propios de la zona, en las diferentes actividades del proyecto.

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Desarrollo de capacidades

Es el desarrollo de conocimientos, habilidades y destrezas que permite a las personas, grupos y organizaciones resolver problemas, desempeñar funciones y tomar decisiones orientadas a mejorar su calidad de vida; así, las capacidades se constituyen en instrumentos que contribuye a fortalecer la familia, favorece la formación del capital social y facilita las relaciones interpersonales, basado en la confianza, la cooperación, la lealtad y el respeto de las normas, haciendo posible que los grupos humanos puedan emprender acciones de generación de ingresos en la familia.

Innovación tecnológica

Adopción de tecnologías

Capacitación y asistencia técnica

Género

Es el que enfatiza la identificación, categorización y caracterización las necesidades y demandas tecnológicas de las familias campesinas. Accionar que no sólo se vincula con la compra de equipos y materiales, sino con las necesidades del recurso humano y las organizaciones. No existe una determinada secuencia de etapas, esto depende del sistema que adopte la introducción de tecnología como tal. Entre tales etapas se encuentra la identificación de necesidades, la generación de tecnología o su adquisición, asimilación, difusión y análisis de mercado. Se refiere al acto en virtud del cual la familia campesina, decide poner en práctica o incorporar a sus métodos de producción agrícola y pecuaria una determinada recomendación técnica, con el fin de elevar la productividad física de su predio y la rentabilidad económica de su sistema de producción. Concepto transversal, aplicado al conjunto de componentes del proyecto, se capacita a las familias campesinas y se acompaña en las diferentes actividades programadas con el proyecto, con el personal técnico y profesional, permitiendo de esta manera que la mayor parte de las actividades sea dominada y manejada por las familias. Considera las diferentes oportunidades que tienen los hombres y las mujeres, las interrelaciones existentes entre ellos y los distintos papeles que socialmente se les asignan. Todas estas cuestiones influyen en el logro de las metas, las políticas y los planes de los organismos, repercutiendo en el proceso de desarrollo de la sociedad, relacionado con todos los aspectos de la vida económica y social, cotidiana de los individuos.

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5. Objetivos y resultados del proyecto----------------------------------El proyecto se planteó como objetivo general disminuir el nivel de pobreza en la microcuenca de Lucuchanga, tanto en la zona alta como en la baja, y como objetivo específico mejorar la producción y comercialización del cuy, mediante la obtención de resultados concretos por aplicación de actividades definidas:---------------------

Resultado 1: aumento de la producción del cuy, mediante la, -----------------------------------------------------------

Dotación de unidades productivas nuevas a los usuarios del proyecto, por el cual cada familia recibe un módulo de un ·

cuy macho y cinco hembras en edad reproductiva. Los otros tres restantes se entregan en el segundo año, pero del fondo rotatorio. ---------------------------------------------------------------

Construcción de galpones y pozas, con materiales de la

·

zona: adobes y maderas, y techo de planchas de calamina y transparentes, para mejorar la iluminación, atemperar los galpones y mejorar las condiciones higiénicas de la crianza de cuyes.--------------------------------------------------------------------

Resultado 2: mejora de la alimentación del cuy, por intermedio del,---------------------------------------------------------------------Cultivo de forrajes, para elevar la calidad y cantidad de la

·

alimentación, introduciendo semillas de pastos mejorados como alfalfa, trébol y ray grass, en terrenos previamente preparados y cercados.-------------------------------------------------

Instalación de módulos de riego, con el objetivo de

·

incrementar la producción de pastos cultivados, especialmente para enfrentar las épocas de estiaje por la disminución del agua de riego.-----------------------------------------------------------

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Familias Campesinas innovan la crianza del cuy en la micro cuenca Lucuchanga, Apurímac ·

Adquisición de granos y sales minerales, para reforzar la

alimentación y alcanzar mayores rendimientos cárnicos y reproductivos. ---------------------------------------------------------Alimentación con restos de cocina, para reducir los costos de producción del cuy.-------------------------------------------------·

Resultado 3: aumento de la atención sanitaria del cuy, mediante la,-------------------------------------------------------------------------Adquisición de botiquines veterinarios, para superar la escasa disponibilidad de productos veterinarios (antibióticos, antiparasitarios, antisépticos y s uplementos vitamínicos). ------·

·

Aplicación de

campañas de dosificación con productos

veterinarios para prevenir y controlar el ataque de parásitos internos y externos.-----------------------------------------------------

Resultado 4: productores conocen actividades las herramientas del proceso productivo del cuy, realizando de, ------------Capacitación en producción de forrajes, para fortalecer y desarrollar conocimientos y habilidades en manejo de pastos cultivados. ----------------- ------------------ ------------------·

Capacitación en alimentación balanceada, para que dar a conocer el requerimiento nutricional del cuy en sus fases de crecimiento, engorde, empadre y gestación.-----------------------·

Capacitación en mantenimiento de sistemas de riego por aspersión, con la finalidad que los usuarios puedan resolver ·

los problemas que se presenten en este tipo de sistema de riego.----------------------------------------------------------------------

Capacitación en control sanitario de cuyes, para controlar y prevenir las enfermedades, srcinadas principalmente por la falta de higiene de las pozas de crianza. ---------------------------·

·

Capacitación en crianza de cuyes, dirigidas a que las

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familias conozcan y manejen las diferentes fases de producción, y apunten a lograr una mayor rentabilidad.---------

Resultado 5: criadores de cuy empoderados con herramientas organizativas autogestionarias, a partir del, ---------------------------Intercambio de experiencias con criadores de cuy de la región Cusco para aprender de sus éxitos y fracasos, ·

especialmente en innovación tecnológica.-------------------------·

Constitución de una asociación de productores de cuy,

para facilitar el trabajo organizado, intercambiar experiencias y buscar canales de comercialización en forma asociada.

Equipamiento de la asociación de productores de cuy, para mejorar su funcionamiento y ofrecer una atención de calidad a sus socios y clientes.--------------------------------------------------·

Diseño del plan estratégico de la asociación de productores de cuy, con la finalidad de que cuenten con un ·

instrumento de gestión institucional.------------------------------

Diseño del plan operativo anual de la asociación de productores, para ejecutar ordenadamente las actividades ·

cronogramadas y presupuestadas.----------------------------------

Diseño del plan de seguimiento de actividades de la asociación de productores, orientado a velar por su ·

cumplimiento y sirva de base para la evaluación anual del plan operativo.------------------------------------------------------------------

Resultado 6: contar con una línea de comercialización del cuy, medialan,te -------------------------------------------------------------------------·

Construcción de una mini planta de acopio y sacrificio de cuyes, que facilite el beneficio de los con medidas de seguridad e

higiene. --------------------------------------------------------------

Gestionar la legalización de la mini planta, con miras a institucionalizar las actividades de acopio y beneficio, que aseguren procesos de bioseguridad sanitaria y vender un producto de calidad garantizada. ·

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Campaña de difusión, para hacer conocer la crianza de cuyes en la micro cuenca de Lucuchanga y motivar interés en las personas e instituciones de la ciudad de Abancay, el consumo del cuy.-------------------------------------------------------·

Ferias Ecológicas, para promover y comercializar el cuy en pie, carne y en platos tipos de la zona. ·

0

Usuarios del proyecto-------------------------------------------------------

La Línea de Base estableció un total de 110 familias usuarias del proyecto, con una dependencia de 565 personas, ubicadas en ubicadas en 13 sectores de las comunidades de Lucuchanga, Piscaya y Cotarma.----------------------------------------------------------El siguiente cuadro muestra que, en términos de edades, hay poca población infantil y juvenil. El número mayor se sitúa entre los 45 años y más, debido a la emigración de los jóvenes a Abancay y otras ciudades del entorno regional, ante el estancamiento y decaimiento de la actividad agropecuaria, que ha hecho de ella una actividad poco atractiva para las38 nuevas En efecto, los datos muestran que sólo hay niños generaciones. entre 0 y 15 años, y 138 entre los 16 y 30 años; mientras que entre los 45 y más años supera las 180 personas, lo que significa que en las comunidades se están quedando solo los adultos y ancianos. CUADRO Nº 1: Familias campesinas usuarias del p royecto

Fuente: Línea de base del proyecto 2012

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6. Estrategia de intervención del proyecto-------------------------------A partir del diagnóstico realizado, el proyecto plantea enfrentar el alto nivel de pobreza de las familias campesinas, tecnificando la crianza del cuy para incrementar su producción a favor de la alimentación y los ingresos de las familias campesinas involucradas, tal como se expone en el siguiente gráfico: -------------GRAFICO Nº 1 MODELO DE INTERVENCION

La estrategia combina la innovación tecnológica, la organización de los criadores de cuy y la articulación inter institucional.

7. Objetivos de la sistematización----------------------------------------Al cabo de dos años de experiencias realizadas, la sistematización es establecida con el objetivo de lograr lecciones aprendidas a partir de la reconstrucción de los hechos, el análisis crítico del proceso abierto en la micro cuenca del Lucuchanga e identificar los nuevos conocimientos y aprendizajes, que permita mejorar las prácticas de los actores locales de Lucuchanga y las intervenciones de Caritas Abancay en otros lugares de condiciones similares.------------------Para tal efecto, el plan de sistematización se orientó a acopiar

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información cuantitativa y cualitativa, utilizando encuestas, entrevistas y reuniones de trabajo con los actores locales, buscando que responder a preguntas claves: ¿Qué se hizo? ¿Por qué se hizo? ¿Con quién se hizo? y ¿Qué resultados se han obtenido?-----------------------------------------------------------------------

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III. EJE DE SISTEMATIZACION DEL PROYECTO La delimitación de la experiencia se concreta en la definición del eje de sistematización, dentro del conjunto de componentes o líneas de acción que contiene el proyecto.------------------------------------------

1. Definición del eje de sistematización: innovación tecnológica en la crianza del cuy----------------------------------------------------------Las familias campesinas seleccionadas para participar en el proceso de sistematización, construyeron un esquema con varios temas considerados los más destacados, implementados por el proyecto, tales como: ----------------------------------------------------La alimentación del cuy.--------------------------------------------------La atención sanitaria del cuy.------------------------------------------Las herramientas del proceso productivo.-----------------------------La innovación tecnológica en la crianza del cuy.--------------------El empoderamiento con herramientas organizativas de autogestión La comercialización del cuy.----------------------------------------------

· · · · · ·

Al cabo de un amplio debate, los asistentes del primer taller eligieron la innovación tecnológica , como el eje de la sistematización, indicando que los cambios que hoy experimentan en la crianza del cuy y en sus vidas, provienen de los nuevos conocimientos y técnicas introducidas, adaptadas y desarrolladas por el proyecto en el campo productivo y la organización; aspectos que los diferencia actualmente de otros sectores comunales del propio distrito y de otras comunidades y distritos vecinos.. De ahí que, la idea que plantea el siguiente gráfico es cómo se han desarrollado los nuevos conocimientos, aprendizajes y prácticas, a partir de la innovación tecnológica de la crianza de cuyes; así como el rol que ha jugado la participación de los criadores, la capacitación y el intercambio de experiencias. ------------------------Visto así el proceso, la innovación tecnológica es un eje transversal que tiene impacto en todas las dimensiones de la vida familiar, comunal y social de la población. 5. El eje de sistematización fuedelimitado en el Taller Nº 1, realizado en centro poblado de Lucuchanga

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GRAFICO Nº 2 INNOVACION TEGNOLOGICA Capacitación de la familia

Acompañamiento

Aprendizaje

Implementación

en actividades

de la familia

de las tecnologías

Puesta en práctica el aprendizaje

Definitivamente, la importancia de definir la innovación tecnológica como el eje de la sistematización, radica en que se trata de ver, analizar y obtener lecciones de cómo las personas, las familias y la población, han logrado acceder a nuevos conocimientos y técnicas, para superar el estancamiento tecnológico existente desde tiempo atrás; estancamiento que constituye una de las causas más importantes que explica el por qué la pequeña producción agropecuaria familiar sigue siendo en lo fundamental de autoconsumo, tiene poca o precaria relación con el mercado y no satisface las necesidades alimenticias, nutricionales e ingresos monetarios de las familias campesinas de la micro cuenca de Lucuchanga.--------

1. Actores-----------------------------------------------------------------------La sistematización del proyecto en la micro cuenca de Lucuchanga, ha contado con la participación activa de familias campesinas, técnicos y profesionales de Caritas Abancay, comprometidos con el proceso desde sus inicios. -----------------·

Actores directos -----------------------------------------------------

Han participado un promedio de 39 comuneros y comuneras, jefes de familia y jóvenes, tanto en las entrevistas, encuestas y reuniones de trabajo.

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Los participantes, hombres y mujeres, pertenecen a diferentes sectores de las comunidades campesinas, que actualmente forman parte de la asociación de criadores de cuy y han destacado en el proyecto; es más, algunos de ellos son líderes naturales en las organizaciones sociales, otros son directivos de la comunidad, promotores en sanidad animal y directivos de la Asociación de Productores de Animales Menores de Lucuchanga.

FOTO N°5: Primer taller en Lucuchanga

FOTO N°7:Entrevista ·

a criador de cuy de Cuitape

FOTO N°6: Segundo taller en Lucuchanga

Foto N°8: Encuesta

a criador de cuy de Allpachaca

Actores indirectos--------------------------------------------------------

Es el personal técnico profesional de Caritas Abancay que ha acompañado el proceso de sistematización de la experiencia de las familias campesinas criadoras del cuy, en la micro cuenca de Lucuchanga.

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IV.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

Aquí se presenta el proceso en sí, llevado a cabo en la zona de acción del proyecto desde antes del inicio del proyecto, sus comienzos, su desarrollo y situación actual, acompañado de testimonios de los propios actores que dan cuenta desde su percepción cómo empezó y terminó el proyecto.---------------------

1. Antes del inicio del proyecto: inseguridad alimentaria, desnutrición y bajos ingresos de la familia campesina Antes del inicio del proyecto, la población de la micro cuenca se hallaba en una lenta y larga etapa de recuperación de sus bases productivas y organizativas, luego del colapso socio económico que dejó el conflicto armado de los años 80 y 90, que, entre sus peores impactos, empujo a la población a emigrar hacia zonas y ciudades más seguras, lejos del alcance de la violencia liquidadora. Culminado el conflicto armado, la población regresa poco a poco a buscar que reasentarse en su comunidad; mientras que el Estado crea e implementa programas e instancias públicas para realizar inversiones sociales en los sectores más pobres del país, como parte de una estrategia política de atenuar los conflictos y los efectos del “reajuste de la economía”. ------------------------------En este marco intervienen en la micro cuenca diferentes instituciones públicas. Entre ellas PRONAMACHCS en conservación de suelos, aguas y cobertizos ganaderos; el Programa Corredor Cusco Puno, promoviendo mercados rurales en comunidades o con grupos de pequeños productores en iniciativa de pequeños negocios y fortaleciendo los espacios de comercialización. El Programa Aliados para mejorar la seguridad alimentaria, promoviendo el crecimiento rural y las oportunidades de negocios en las familias campesinas. El CMAN en apoyo a las familias afectadas por la violencia política de los años 80 y 90, con pequeños proyectos de reparaciones colectivas y seguridad alimentaria. El MIDIS – FONCODES implementando el proyecto “Mi chacra productiva”, mediante el cual se transfieren seis tecnológicas a las unidades productivas familiares rurales, acompañadas de capacitación y asistencia técnica con promotores locales. Asimismo, interviene la ONG IDMA en labores agroecológicas y medio ambiente.-----------------------------------------

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Todas estas instituciones han trabajado principalmente en los sectores de Comunpata, Callapaqcha, Lucuchanga, Llamayllo, en diferentes años y con distintas estrategias de intervención, obteniendo escasos resultados en la actividad productiva, económica y social.

Epifanía Contreras Choccare,

comunera del sector

Llamayllo y madre de familia de 5 hijos, manifiesta que,- --------“… la crianza del cuy, siempre se realizó en la cocina, cerca al fogón, con desperdicios de cocina, chala, suncho, cebadilla, trébol carretilla, pisonay, saylla, y retama. No era una actividad primordial en mi familia, yo y mi esposo siempre teníamos que salir a buscar trabajo, para solventar los gastos del hogar, teníamos que criar porcinos y vacunos, animales que en la actualidad ya no tengo, porque me generaba mucho trabajo criarlos.---------------------------------------------------------------------Eran épocas agobiantes de necesidades en la familia. Esto me motivó a incursionar en la crianza del cuy, cambiando la forma criar: comencé criando en jaulas cuyes criollos y algunos de raza mejorada, con el pequeño apoyo que recibí del Programa Corredor módulo Cusco Puno, que y vino unamás sola vez, nos entregaron un pequeño de cuyes nunca regresaron. ----------------A medida que aumentaban mis cuyes tenía problemas con la sanidad y el manejo de mis cuyes, porque no sabía cómo controlar las enfermedades de mis animales, solo atinaba a usar productos de zona, de acuerdo a mis posibilidades y conocimientos, como el uso del tarwi, para el control del ataque de la ita y las pulgas, y en caso del ataque de enfermedades como la coccidiosis, hinchazón de barriga, no podíamos controlar, solo hallábamos a tener que recogerlos animales muertos, para enterrarlos o quemarlos. Las enfermedades diezmaban nuestra crianza, por estas razones en la mayor parte era solo para consumo familiar, y en algunas ocasiones se vendía a los vecinos a los 8 a 10 meses cuyes”. 3 a 2dey -------------------------------------------------------------------(Julio, 2014).

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Toribia Bravo de Carbajal, comunera del sector Callapaqcha y madre de 8 hijos, comenta que-------------------------------------------“…desde que tengo uso razón la crianza de cuy siempre ha sido en la cocina en forma libre, como las que tengo todavía estos cuyes criollos que son de mi hija. Nosotras siempre hemos realizado el cuidado, dado que los hombres de la comunidad son encargados de realizar actividades en la agricultura, para criarsostener el ganado vacuno------------------------------------o buscar trabajos temporales a la familia. La crianza del cuy no fue para vender, era principalmente para el uso en la alimentación familiar, en fechas especiales como cumpleaños, fiestas patronales y bautizos. No se criaba mucho; se criaba por costumbre, con pastos naturales, como el suncho, pisonay y retama. Antes de tener cuyes mejorados criaba hasta 30 cuyes, no me generaba mucho trabajo, la l impieza realizaba a la semana, eran resistentes a las enfermedades, creo el tiempo está cambiando, ahora requieren mayor atención y dedicación cuando son hartos.--------------------En años anteriores el Programa Aliados, nos apoyó a las familias de esta zona con cuyes mejorados, pero que tuvo mucho éxito, porque funcionó solo hasta que se acabó el proyecto; no tuvimos mucho apoyo, no capacitaron como criar estos cuyes mejorados. A mi parecer eran más delicados, por tal motivos la mayor parte de las familias que recibimos regresamos a criar el cuy de la zona”. -------------------------------------

( Julio, 2014)

Por otro lado, Caritas-Abancay empieza a trabajar en la micro cuenca hacia a fines del 2008, primero en la parte alta de la comunidad de Lucuchanga, a pedido de la población, autoridades locales y municipales de Pichirhua, con el propósito de generar cambios en los sectores de Cuitape, Alpachaca, Toccarhuay y Mito Orcco, donde la población enfrentaba la escases de agua de consumo y animal, particularmente la época de estiaje. En efecto,humano para beber agua, los pobladores deen estos sectores tenían que competir con los animales o desde las tres de la mañana se dirigían al pequeño manante para recoger el agua. Esta situación cambió con la construcción de la obra de agua potable desde la laguna de Ccelhuacocha, ubicada en las punas de Chalhuaní y Kishuará, cruzando las comunidades de Cotarma y Piscaya.5 5. Memoria institucional Caritas Abancay 2010-2011.

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La culminación de este proyecto levantó el ánimo de la población y despertó el interés de otras comunidades, que enfrentaban la caída de la actividad agropecuaria y el poco aprovechamiento del área total de sus parcelas. Asimismo, al privilegiar el cultivo del maíz, las familias campesinas estaban perdiendo la diversidad productiva, característica fundamental de la economía campesina deApurímacydelasierraperuana. --------------------------------------De ahí que, el descenso de la producción agropecuaria y la poca costumbre de cultivar árboles frutales y hortalizas va impactando en la desnutrición en menores de 5 años, madres gestantes y en la sub alimentación de los adultos; situación que se ha visto agravada por la insalubridad de hogares, debido a que no cuentan con un sistema de eliminación de excretas y residuos sólidos, y no poder salir de la estrechez habitacional; condiciones favorables para la proliferación de enfermedades infectas contagiosas.---------Frente a ello, Caritas Abancay decide apoyar a la población con un nuevo proyecto, que se ejecuta entre julio de 2011 y junio de 2014, orientado a impulsar la actividad agropecuaria mediante la implementación de parcelas agroecológicas, la instalación de servicios básicos familiares, la gestión de recursos naturales y el 7

fortalecimiento de la organización comunal. -------------------------A esta iniciativa se sumó un siguiente proyecto paralelo, orientado a mejorar la crianza del cuy, en apoyo a la seguridad alimentaria y mejorar los ingresos monetarios de las familias.----------------------Efectivamente, antes de la intervención del proyecto, la crianza del pequeño roedor doméstico se realizaba en forma tradicional, en la cocina o en la habitación familiar, para el c onsumo familiar, igual que la crianza de aves de corral y los cerdos. Sin embargo, las mujeres mostraban interés en mejorar la cantidad y calidad de estos animales domésticos, pero no contaban con el apoyo permanente para mejorar la producción y los ingresos necesarios para cubrir los gastos de la familia, particularmente en la salud y educación de sus hijos. Ante esta necesidad se genera un tercer proyecto dirigido a mejorar la crianza y comercialización de cuy, como queda evidenciado en el testimonio del personal técnico del proyecto: 7. Proyecto “Mejora integral dela zona media de la microcuenca de Lucuchanga, generando entornosfamiliares saludables, promoviendo el desarrollo agropecuario sostenible y fortaleciendo las capacidades humanas e institucionales, para el impulso de una ciudadanía activa y el buen gobierno”.

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Mateo Soto Zuñiga, Técnico agropecuario de Caritas Abancay, comenta:---------------------------------------------------------------“Cuando llegamos a la micro cuenca de Lucuchanga, encontramos, que habían intervenido varias instituciones publicas y privadas, desdes el año 1998. Una de ellas fue FONCODES, con el proyecto “Mi chacra productiva”, con algunos aciertos en su proceso de ejecución, pero también con fracasos; igual que otras instituciones que trabajaron en la zona, debido a fallas en la estrategias de intervención por la carencia de un plan de trabajo concertado y articulado entre los usuarios y la institución. Estas intervenciones tenían necesidades de lograr metas, tras metas, pero sin la orientación adecuada y el acompañamiento necesario en las actividades productivas familiares; tal es el caso de la crianza de cuyes, para lo cual se adecuaron algunos ambientes con deficiencias en ventilación, luz, con inadecuadas condiciones de

sanidad y manejo productivo,

con escasos canales de

comercialización al mercado, al final no había donde vender los cuyes como grupos organizados”.--------------------------------------“Nosotros recogimos todo estos antecedentes, para poder trabajar e

incidir en las actividades programadas con el

proyecto; labor que nos podría diferenciar de las anteriores intervenciones. A pesar de los fracasos que tuvieron algunas familias avanzaron dentro de sus posibilidades en la producción agrícola y pecuaria, aunque la mayor parte de las familias habían regresado

a criar sus cuyes criollos en la

cocina, junto con otros animales como las gallinas, con riesgos para la salud de las familias, por el contacto estrecho entre animales y las personas, con un alto peligro de infección de enfermedades y parásitos por falta de higiene”.----------------------“La crianza tradicional estaba destinada principalmente al autoconsumo y a algunas ventas ocasionales, de acuerdo a los

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recursos familiares disponibles, dependiendo de las condiciones de la zona, como el clima, la disponibilidad de alimentos, la época del año, el manejo, la presencia de depredadores y de las epidemias de enfermedades infecciosas, con una alta mortalidad anualmente de los animales”.

-------------------------------------------------------

“Este tipo de crianza no generaba mayores ganancias a las familias, a pesar de reducir los costos de producción, que son los mínimos. Tampoco podía aumentar sustancialmente la productividad por animal, porque implicaba una mayor inversión de mano de obra y capital, lo que va en contra de economía familiar de los criadores de cuyes”.

(Julio, 2014).

2. El inicio: los retos del proyecto------------------------------------------A fines del mes proyecto integrada proyecto, población

de julio de 2012, se inician las actividades el

con la presencia de una comisión de Caritas Abancay por su Secretario General y el equipo técnico del quienes fueron recibidos por las autoridades y la del Centro Poblado Menor Lucuchanga----------------------.

La pequeña ceremonia permitió al Secretario General de Caritas Abancay, Reverendo Padre Santos Doroteo, dar a conocer la misión y visión de Caritas Abancay frente a las comunidades más pobres de la Diócesis de Abancay y, al mismo tiempo, presentar a los integrantes del equipo técnico encargados de la implementación del proyecto. ---------------------------------------------------------Luego de señalar los objetivos, resultados, actividades y duración del proyecto, se pasó a firmar el convenio, que enmarca la participación de las comunidades, la municipalidad distrital de Pichirhua y Caritas Abancay, con el apoyo de la Fundación Rode y la cooperación de la Obra Social La Caixa. El evento culminó con la inauguración de la

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oficina de enlace de Lucuchanga, cuya infraestructura fue cedida por la comunidad, para facilitar la labor de 8 coordinación, el respectivo monitoreo y el seguimiento de las actividades establecidas.

Foto N° 9: Presentación del proyecto julio del año 2012, en Lucuchanga.

Así se inició el proyecto en Lucuchanga. No había que investigar más, sino poner manos a la obra para levantar la alicaída actividad agropecuaria, tal como se había identificado en el diagnóstico previo. Sin embargo, no sería fácil lograr el reto, porque, además del decaimiento productivo, la agricultura local había perdido importancia frente a otras actividades económicas, como la minería artesanal, sobre todo entre el 2011 y 2012, empujando a campesinos de Lucuchanga hacia Ayahuay y Pachaconas (Antabamba) de manera temporal o definitiva, quedándose en las comunidades una población envejecida o madres de familias solas con hijos menores, al cuidado y manejo de sus unidades productivas 9.-------------- ------------- -------------- -------------- ------Esta ruta migratoria ha disminuido en un 30 % la población de la comunidad de Lucuchanga, fenómeno que no se recuperará a corto y a mediano plazo.----------------------------------------------------------La disminución de la población laboral y escases de agua para la 8. Boletín Informativo Nº 5. Caritas Abancay. 9. Informe Anual de Seguimiento 2012 - 2013.

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instalación de pastos cultivados, paso indispensable para sostener la crianza del cuy, obligó al equipo técnico a ampliar el proyecto a los ocho sectores de la comunidad de Lucuchanga, al sector Iñupa de la comunidad de Piscaya, a Llactabamba, Amarupampa, Accopampa, Atocpampa de la comunidad de Cotarma; todas pertenecientes a la micro cuenca de Lucuchanga.

3. El proceso: de la cocina al galpón y del galpón al mercado Corresponde a la etapa de desarrollo del proyecto en sí mismo; es decir, al conjunto de actividades realizadas mediante las cuales se introduce, adapta y desarrolla nuevos conocimientos y técnicas en crianza del cuy, sacándolo de la cocina y el fogón a galpones y pozas de crianza, acompañadas de otras medidas en manejo integral del cuy.

0

Primera etapa: de la cocina al galpón ------------------------------

Corresponde al primer año de ejecución del proyecto, en el cual se adopta una primera medida: se reajusta el número de usuarios del proyecto de 149 familias a 110 familias, debido a la disminución del presupuesto total del proyecto por la diferencia de la tasa de cambio de euros a dólares, pero sin afectar las actividades, resultados y objetivos previstos, como se puede apreciar en el siguiente cuadro. CUADRO Nº 2: Acciones ejecutadas por el proyecto (2012 – 2013) AÑ O S

ACCIONES

2012/2013

Mejoramiento de la crianza del cuy, por las innovaciones tecnológicas que introducen las familias.

2012/2013

Instalación de galpones y pozas

2012/2013

Cultivo de forrajes

2012/2013

Instalación de módulos de riego por aspersión

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2012/2013

Entrega de cuyes mejorados a 110 familias, de 1 macho y 5 cuyes mejorados.

2012/2013

Adquisición de 20 Tm. de granos e insumos, para el preparado de alimento balanceado

2012/2013

Adquisición de 4 bot iquines veterinarios

2012/2013

Aplicación de 3 campañas de dosificación a los cuyes

2012/2013

Capacitación en l a producción de forrajes

2012/2013

Capacitación en alimento balanceado

2012/2013

Capacitación en mantenimiento de sistemas de riego por aspersión

2012/2013

Capacitación en control sanitario de los cuyes

2012/2013

Capacitación en la producción de cuyes

2012/2013

Capacitación para la autogestión

2012/2013

Intercambio de exp eriencias

2012/2013

Constitución de una nueva asociación de productores del cuy

2012/2013

Equipamiento de la nueva asociación de productores del cuy

2012/2013

Diseño de un plan estratégico para la asociación de productores

2012/2013

Diseño de un plan operativo anual para la asociación de productores

2012/2013

Diseño de un plan de seguimiento para la asociación de productores

2012/2013

Actualización del estudio de mercado

2012/2013

Campaña de difusión

2012/2013

Ferias ecológicas

2012/2013

Capacitación en procesos de comercialización

2012/2013

Identificación del programa

Fuente: Elaboración en base a los informes del proyecto

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A continuación se inicia la construcción de 110 galpones en base a la tecnología local de construcción, la mano de los usuarios y materiales de la zona: tierra para los adobes y piedras para el muro negro del galpón. De acuerdo a la zona, se instalan ventanas de tamaños diferentes para la ventilación. En las zonas pedregosas y con escases de tierra para los adobes se utiliza la tapialera. Para el techado se emplean planchas de calamina y transparentes; éste último para dejar pasar la luz solar y atemperar el ambiente. Una vez techado el galpón se procedió a enlucir las paredes con torta de barro y tapar las aberturas existentes entre la pared y el techo, para evitar el ataque de animales depredadores. Finalmente, la construcción concluye con el pintado del local con yeso y el apisonadodelatierradelpiso. --------------------------------------El paso siguiente fue construir las pozas de crianza en cada galpón, que estaba previsto hacerlo con adobes, pero se cambió por el de madera y malla a sugerencia de los propios usuarios al retorno de una pasantía en Cusco donde vieron nuevas formas de crianza del cuy. Es una modalidad que ofrecía más espacio para los animales y mejoraba las condiciones higiénicas del animal. Así se logró que cada uno de los galpones cuente con un promedio de 10 pozas instaladas, donde se crian cuyes mejorados y cuyes criollos en forma más eficiente.

Foto N° 10: Galpón de cuyes acabado, con pozas con malla y madera, en Cuitape

No podían faltar los pastos cultivados. En efecto, el proyecto apoya la siembra de un total de 36.2 hectáreas de alfalfa, trébol y ray grass para un total de 110 familias, a un promedio de

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0.28 a 0.35 hectáreas por cada una de ellas, acompañadas de actividades de capacitación y asistencia técnica permanente. En los sectores comunales de mayor carencia de agua se instalan quince módulos de riego por aspersión: tres módulos en el sector de en Allpachaca; siete en Toccarhuay y Cuitape; dos en Mitoorcco y; cuatro en Callapaqcha, Comunpata y San Francisco. Cada uno de estos módulos de riego es utilizado por un promedio yvigilancia. de doce familias, que se encargan de su mantenimiento ------------------------------------------Construidos los galpones y las pozas e instalados los pastos, cada una de las 110 familias recibe un módulo de cuy, conformado por un macho y cinco hembras en edad reproductiva, que luego se completa con tres cuyes restantes en el segundo año, pero del fondo rotatorio de cuyes.

Foto N° 11: Entrega de cuyes mejorados a familias en centro poblado de Lucuchanga

Como se sabe, la alimentación de los cuyes debe estar asegurada para obtener un mejor rendimiento en carne y como reproductores; para este propósito, los usuarios se capacitan en balanceo alimenticio y en elaboración de alimentos concentrados, en base al maíz, cebada, trigo, torta de soya y sales minerales. Asimismo, en el segundo semestre del primer año de ejecución del proyecto, se adquieren botiquines de primeros auxilios para atender el ataque de enfermedades más frecuentes, como la neumonía y la diarrea, asistidos por los promotores/as pecuarios/as, debidamente capacitados.

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El cuy es un roedor muy vulnerable por su alto grado de sensibilidad a los cambios de temperatura, pero sobre todo a deficiencias en su manejo, motivo por el cual en su crianza se enfatiza el control de las enfermedades, realizando varias campañas de vacunación: la primera, al inicio de las lluvias y las dos siguientes después del período de lluvias, con las cuales se logra controlar el ataque de virus y bacterias, que se presentan cuando no hay un adecuado manejo sanitario de pozas y galpones.----------------------------------------------------En este campo, la capacitación técnica y las pasantías a experiencias exitosas han sido medidas muy acertadas, porque han contribuido a que los usuarios del proyecto den un salto tecnológicoenlacrianzadelcuy. -----------------------------------Convencidos de la importancia de estos cambios y sus perspectivas, los usuarios optan por unirse en una sola organización, formando la Asociación de Productores de Animales Menores de Lucuchanga (APCAML), con 71 miembros de los diferentes sectores de las comunidades de la micro cuenca. En apoyo a su funcionamiento y mejor desempeño, el proyecto contribuye a su equipamiento básico con equipos informáticos, mobiliario y materiales de oficina, así como en la elaboración de algunos instrumentos de gestión: plan estratégico, plan operativo anual y el plan de seguimiento de las actividades.

Foto N°12: Implementación de la oficina de la asociación en Lucuchanga.

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Sentadas las bases de la crianza tecnificada del cuy, las familias criadoras ingresan a una siguiente etapa productiva. --------------------------------------------------------------0

Segunda Etapa: del galpón al mercado----------------------------

El segundo año de ejecución del proyecto, a diferencia del primer año, en esta etapa se enfatiza la promoción y comercialización cuy, utilizando las Abancay ferias ecológicas organizadas por del la Asociación, Caritas y la Municipalidad de Pichirhua, llevadas a cabo en el sector de Amaru pampa y Miski Cuy, en la zona de Rio Grande, pero sin dejar de ejecutar las otras actividades ligadas a mejorar y cuidar la producción, a realizar actividades de capacitación e intercambio de experiencias, legalizar y fortalecer la asociación, sin dejar de difundir la experiencia y asegurar la comercialización del producto. CUADRO Nº 3: Acciones del segundo año de proyecto (2013 – 2014) AÑOS

ACCIONES

2013/2014

Venta de cuyes como reproductores, carne, platos típicos, en ferias locales y a nivel provincial, mejoran la economía

2013/2014

Cultivo de forrajes

2013/2014

Adquisición de 35 Tm. de granos e insumos para el preparado de alimento balanceado

2013/2014

Aplicación de 3 campañas de dosificación a los cuyes

2013/2014

Capacitación en la producción de cuyes

2013/2014

Intercambio de experiencias

2013/2014

Capacitación para la autogestión

2013/2014

Construcción de una mini planta de acopio y sacrificio de los cuyes

2013/2014

Gestiones para la legalización de la actividad de la mini planta

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2013/2014

Campaña de difusión

2013/2014

Ferias ecológicas

2013/2014

Capacitación en procesos de comercialización

Fuente: Elaboración en base a los informes del proyecto

Las ferias en Apurímac, como en la macro sur del Perú, son espacios temporales de comercialización de diversos productos, particularmente los agropecuarios y, al mismo tiempo, e un medio de contacto, motivación y emulación de experiencias y productos. En este caso, las ferias ecológicas organizadas en el marco del proyecto, le ha permitido a los criadores de cuy realizar ventas de cuyes en pie y preparados en diferentes plantos típicos, promoviendo sus capacidades en la producción, comercialización y en la organización, logrando ingresos por ventas y experiencias en comercialización.

Foto N°13: Capacitación en preparación de platos en base al cuy, en Lucuchanga

Como parte del proceso, se ha construido una mini planta de acopio y sacrificio de cuyes, y se gestiona su legalización para prestar servicios a los asociados, con todas las normas de bioseguridad sanitaria.

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Foto 14: Mini planta de acopio y sacrificio, construida al borde del Rio Grande

Al final del segundo año del proyecto, las 110 familias criadoras de cuy han logrado cambiar y mejorar la crianza del cuy, aunque no todos al mismo nivel; así, 22 familias sobresalen con una producción no menor a 150 cuyes y especializadas en vender recrías II para reproducción y carne, con ingresos no menor a S/. 500.00 Nuevos Soles mensuales; ------------------------------------------------------------·

35 familias tienen entre 100 y 150 cuyes, destinados al consumo familiar y a la venta de cuyes reproductores y para carne, cada 2 y 3 mes.---------------------------------------------·

30 familias entre 50 y 100 cuyes, que son las últimas en iniciarse en esta actividad, pero que ya los consumen y están entrando a la venta de recrías para reproductores. ·

23 familias tienen entre 20 a 50 cuyes, que también son las últimas en iniciarse en esta actividad. ----------------------------·

Estos usuarios constituyen el núcleo central del proceso innovativo en la crianza del cuy y la organización sectorial en la microcuenca de Lucuchanga, que puede ser replicada y extendida a otras comunidades de Pichirhua y a otros distritos de la provincia de Abancay.------------------------------------------0

Nuevas tecnologías en la crianza del cuy -------------------------

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Uno de los factores claves del éxito de la crianza familiar del cuy, es sin duda la innovación tecnológica, introducida, adaptada y desarrollada con resultados que están a la vista, a pesar del corto tiempo de existencia: está cambiando la vida de las familias campesinas, apoyándose en la capacitación, asistencia técnica, dedicación, tiempo y asignación oportuna de recursos, sumados al aporte de cada familia en materiales de la zona y mano de obra no calificada.-------------------------------Estas nuevas y sencillas tecnologías adoptadas a la realidad y a las necesidades de las familias campesinas de la micro cuenca, que viven de pequeñas unidades de producción, son las siguientes: ---------------------------------------------------------CUADRO 4: TECNICAS PRACTICADAS EN LA CRIANZA DEL CUY ANTES

Infraestructura

AHORA

En instalación de galpón y pozas Infraestructura construida de uso exclusivo, para el

·

Crianza en la cocina, temperado, pero con poca iluminación y ventilación. Pozas hechas de adobe con medidas irregulares. Sin comederos y bebederos, Crianza en forma extensiva

·

·

·

·

uso exclusivo en la crianza familiar del cuy. Enlucido de paredes con torta de barro y pintado con yeso, ayudan a disminuir el ataque de animales predadores. Techos instalados adecuadamente, dejan pasar la luz solar, permitiendo atemperar el ambiente. Ventanas instaladas ha permitido una adecuada ventilación y luminosidad. Cortinas instaladas ha permitido controlar y disminuir las corrientes de aire frio. Pozas de malla y madera construidas, ha facilitado el manejo y ventilación. Comederos para alimentos balaceados y bebederos implementados para el agua, ha permitido la alimentación y consumo de agua adecuadamente. Gazaperas instaladas, ha permitido que las crías no sean aplastadas. Tabla de manejo, ha permitido un recojo fácil del cuy, por las familias. ·

·

·

·

·

·

Alimentación Basado en especies y variedades de forrajes nativos: pisonay, retama, trébol

·

·

·

43


ANTES carretilla y algunas gramíneas.

AHORA

En cultivo de forrajes Especie como alfalfa y ray grass de la variedad italiana,

·

Manejo

con disponibilidad todo el año .

Muchos partos

En instalación de sistemas de riego

·

Instalación de sistema de riego por aspersión

por año, poco

·

crecimiento y baja ganancia

instalado, ha permitido el ahorro de agua, la disminución de la erosión y las horas de trabajo de las

en peso y calidad

familias.

de la carne. Sin registros de producción. Empadres libres de machos con hembras pequeñas de tamaño y peso. Sin destete de

En manejo productivo

·

·

·

crías, Sin sexaje y recría, Crianza sin en grupo sin separación por edades y sexo. Alta mortalidad de las crías.

·

·

·

Sanidad Tratamiento de

·

ciertas enfermedades con hierbas.

Sacrificio Los cuyes se sacrifican en casa,

·

Reproductores de cuyes mejorados introducidos, ha

generado una mayor cantidad de cuyes por parto, precocidad en el crecimiento, mayor ganancia de peso y calidad de carnes. Registros de producción implementados, ha permitido conocer los aspectos de la producción más al detalle. Empadres controlados, ha permitido programar la ·

·

producción. Destete de crías, ha generado la recuperación rápida de la madre y crecimiento rápido de las crías. Sexaje y recría, ha permitido la separación por sexos, hasta la etapa de reproducción. Manejo de reproductoras, se realiza con ciertos aspectos técnicos para evitar una alta mortalidad de las crías.

·

·

·

En el sistema de alimentación Suministro de alimento balanceado (afrecho, trigo

·

molido, cebada molida, maíz amarillo, torta de soya, sales minarales y sal yodada) 40gr./día y forrajes (alfalfa, ray grass) 200gr/día, a los cuyes

ha

permitido ganar en peso, carne y menor tiempo, en comparación a la crianza tradicional. Suministro de agua a diario, ha permitido una mejor

·

digestión del alimento balanceado y disminución de la mortalidad Suministro de forrajes oreados, ha permitido la disminución de la mortalidad en los cuyes. ·

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ANTES

AHORA

con escaso control

En sanidad

higiénico

·

Tratamiento de enfermedades con productos

veterinarios, ha generado disminución de la mortalidad. Campañas de dosificación y desinfección de galpones, ha permitido la disminución de enfermedades y la mortalidad de los animales. ·

En sacrificio de animales Los cuyes para su venta en carne, son llevados a la mini planta de acopio y sacrificio, donde son degollados adecuadamente con la higiene querida. De un peso optimo 1kg a 1. 20 kg.

Sin embargo, todas estas tecnologías no han sido aplicadas de un momento a otro, sino a lo largo del proceso de intervención, no sin antes ser experimentadas, ajustadas y replicadas, según los resultados obtenidos.

Josefina Orosco Cruz,

comunera del sector Cuitape dice,

“… en esta zona no había mucha agua solo era de consumo, de los pequeños puquialitos: No sembramos forrajes, se hacia la crianza del cuy de unos cuantos solo era para consumo, pero cuando comenzó el proyecto recién hemos podido instalar riego por aspersión. Primeramente, hemos tenido que construir un pequeño reservorio debajo de los ojos de agua,

esta se

encuentra en la parte alta de mi parcela, con la finalidad de poder almacenar en la noche el agua y luego, regar con el aspersor de día, así ahora como usted lo ve ya tengo forraje instalado, ahora me permite tener cuyes en cantidad. Ahora tengo más tiempo para hacer otras actividades en mi casa al momento de regar, esto me está animando a criar más”.

(Julio, 2014).------------------------------------------------------------------------------------

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Uriel Bravo Quispe, comunero del sector Comunpata, manifiesta que,---------------------------------------------------------------------“… antes criaba los cuyes con solo chala y pastos naturales de la zona, pero ahora ya no crio como antes; estoy utilizando alimento balanceado en las mañanas les doy, para completarles con alfalfa en las tardes. Antes a los cuyes criollos no les daba agua, ahora a estos mejorados tengo que dar diario porque están comiendo alimento balanceado. Mis cuyes crecen rápido y tiene carne, están listos para comer a los tres meses con peso de 1 Kg”.

(Julio, 2014)

Timoteo Ochoa Márquez, comunero del sector Comunpata, opina que,------------------------------------------------------------------------------“… bastante he aprendido a curar los cuyes de sus enfermedades, antes no curaba se morían y lo votábamos o lo quemábamos, ahora ya no se me mueren, tengo más cuidado y atención de mi galpón de cuyes, se dosificar, inyectar y diagnosticar que tipo de enfermedad le está atacando, actualmente soy promotor pecuario para sector de la comunidad”. (Julio, 2014)

Placida Huamán Lloclla: Comunero del sector Llactabamba, declara que----------------------------------------------------------------------------

“… los cuyes criaba antes en la cocina, ahora no para mí ha sido un nuevo aprender de como criar los cuyes, por eso he tenido que construir este galpón exclusivamente para los cuyes y dedicarme a la limpieza y desinfección constante de las pozas, porque si no pueden atacar las enfermedades por la suciedad”. (Julio, 2014)

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Santos Chaico Carbajal: Comunero del sector San Francisco, manifiesta que, -----------------------------------------------------------------“..... antes se dedicaba a la actividad principalmente a la agricultura, después

me

enferme, me dio derrame

cerebral, ya no puedo hacer mucho esfuerzo, por estas cosas de vida he cambiado mi actividad, ahora me estoy dedicando más a la crianza del cuy, ya manejo adecuadamente la producción de los cuyes, por edades, para eso tengo el apoyo de mi registro de cuyes, con la finalidad de poder ver qué cantidad tengo y de que edades, y a la vez poder realizar los empadres controlados de los reproductores o realizar la comercialización de los animales de saca”. (Julio, 2014)

0

Elementos del contexto que facilitaron el proceso

·

La participación activa y protagónica de las familias, al haberse identificado y apropiado progresivamente de la propuesta dedesarrollodelproyecto. ------------------------------La participación de los sectores de las comunidades campesinas en las convocatorias y la programación de actividades del proyecto.---------------------------------------------·

La existencia de un mercado cercano (Abancay) con demanda insatisfecha, motiva la crianza del cuy como una actividad económicaatractiva. --------------------------------------------------·

Experiencias anteriores al proyecto motivaron interés en mejorar esta actividad. ------------------------------------------------·

La asociatividad permite obtener beneficios comunes en capacitación, equipamiento y mejores condiciones de negociación, que no se pueden lograr individualmente.------·

47


La disponibilidad de recursos propios de los usuarios, ofrecidos como contrapartida del proyecto. -----------------------·

Condiciones climatológicas favorables para la crianza de cuyes en toda la micro cuenca de Lucuchanga. --------------------------·

El rol preponderante de la mujer, que de una actitud pasiva y marginal, pasan a otro más activo y propositivo, logrando hacer sentir su presencia, aportando ideas y planteamientos que son asumidos y respaldados por la asociación de criadores de cuy. ·

La organización de ferias que facilitan la comercialización del cuy.------------------------------- ---------------- ---------------- --------·

La participación de la municipalidad del Centro Poblado Menor de Lucuchanga, en apoyo a la organización y promoción de las ferias.--------------------------------------------·

·

La presencia estable del equipo técnico de principio a fin del

proyecto. ---------------------------------------------------------La participación de algunas entidades financieras, como la Cooperativa de Ahorro y Crédito Los Andes y la Cooperativa de Ahorro y Crédito San Pedro de Andahuaylas, que facilitan el acceso de los pequeños productores al crédito y al fomento de la cultura crediticia local, que no lo hace la banca comercial.---·

0

Elementos del contexto que dificultaron el proceso

Así como que facilitan también hay los otros que,hay de factores una u otra manera, el lo proceso, dificultan, demandando mayores esfuerzos, dedicación y constancia para superarlos. Así, tenemos: ----------------------------------------------------------El recelo y la desconfianza inicial de los usuarios del proyecto, comprensible por el desconocimiento de las nuevas ·

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tecnologías de la crianza del cuy, afectó el ritmo y la velocidad del cambio, porque las nuevas tecnologías, por más simples o sencillas que éstas sean, su adopción y adaptación al medio requieren de tiempos mayores. ---------------------------------Los hábitos de crianza tradicional del cuy no son fáciles de cambiar, porque sus raíces están hundidas en costumbres ·

ancestrales. ------------------------------------------------------------La existencia de familias con poca o ninguna experiencia en la crianza de cuyes mejorados, tienen más dificultades para controlar las enfermedades con medidas de prevención y curación.---------------------------------------------------------------·

La escases de áreas para el cultivo de pastos, restringe las posibilidades de asegurar la alimentación de los cuyes. ·

La mala alimentación de los cuyes, los hace más vulnerables a las enfermedades.---------------------------------------------------·

Los alimentos balanceados son relativamente caros y están sujetos a la oferta y demanda del mercado nacional. ------------·

Poco uso del alimento balanceado al inicio del proyecto.

·

La emigración de las familias hacia la ciudad de Abancay y a la minería artesanal en los distritos de El Oro y Pachaconas, resta mano de obra a la actividad agropecuaria en la micro cuenca. ------------------------------------------------------------------·

·

Las familias campesinas no cuenten con capital fresco para invertir o reinvertir en actividades productivas, como la crianza de cuy.-------------------------------------------------------------------Las intervenciones de las instituciones públicas y privadas en la micro cuenca, resultan insuficientes en las condiciones en que se encuentran las familias campesinas.--------------------·

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La intervención del estado peruano es deficiente y discontinuo; solo oferta inversión en infraestructura de servicios públicos y programas sociales asistencialistas, que impacta negativamente en las personas: se regala en vez de desarrollar capacidades a partir de los que las familias tienen y saben hacer. -----------------------------------------------------·

Si bien por la descentralización se transfieren recursos a las municipalidades, los presupuestos son pequeños e insuficientes para resolver demandas de mayor envergadura de la población, particularmente en el terreno de la producción.-·

0

Rol de los actores en el proceso -----------------------------------

Las familias campesinas, han jugado un rol central en el proyecto; si bien empezaron con una posición de receptores pasivos, han transitado a una de mayor protagonismo, individual y asociativo, logrando mejorar la organización y el compromiso de la familia en esta nueva actividad productiva. Efectivamente, al inicio del proyecto se detectaron algunas debilidades en el trabajo con las familias usuarias, especialmente con las mujeres, motivo por el cual se optó por realizar algunas acciones de formación y sensibilización. Para ello se aplicaron algunas herramientas de análisis de roles e intereses de hombre y mujer, lo que dio srcen a cambios en las modalidades de participación, y en muchos casos, en los roles tradicionales de la familia, devolviéndole las fortalezas internas y proyectando mejores perspectivas a futuro; convirtiéndose, así, la familia en protagonista del cambio social en su comunidad, como lo manifiestan los entrevistados.

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Julia Bravo Quispe, comunera

del

sector

Llamayllo,

manifiesta que, han habido cambios en roles a nivel familiar,

“… antes me dedicaba más a la chacra y a la crianza de gallinas y chanchos, y atender otras actividades;

vivía en

desorden y en la incomodidad, porque recién hace tres años habíamos retornado de ciudad de Lima, teníamos una casa pequeña, no podíamos criar muchos cuyes. Con la llegada del proyecto cambiamos de pensar y comenzamos a construir el galpón de cuyes y la construcción de una nueva casa, porque nuestras hijas están creciendo rápidamente, y existen necesidades de nuevos ambiente. Antes mi esposo tenía que buscar trabajo fuera, ahora no; mi esposo me ayuda en la atención de los cuyes, él tiene que ir a cortar en las mañanas el pasto, hasta mientras yo hago la limpieza del galpón, y dar de comer a los cuyes. Con la ayuda de mis hijas, esta actividad nos ha ordenado, tenemos menos conflictos como pareja, porque paramos todo el día ocupados”.

Mariano Coaquira Apaza,

(Julio, 2014)

comunera de sector Allpachaca,

manifiesta, que desde que recibió apoyo de la institución de caritas Abancay, ha cambiado sus labores cotidianas,

“…más antes solo me dedicaba a la producción de papa, con buenos ingresos en años buenos, pero en la mayoría de los casos no, complementado mis ingresos por labores de faenas agrícolas que prestaba a vecinos, actividad en cada año a año que ha pasado,

pero que ha venido decayendo

por

la

avanzada edad que tengo, que no me permite desenvolverme activamente como un joven,

además, soy viudo, pero esta

nueva actividad de criar cuyes me ha devuelto las energías de seguir trabajando sin problemas que afecten mi salud, ahora paro más tiempo ocupado en casa, el pasto cultivado está cerca,

ahora tengo la disponibilidad de carne de cuy para

alimentarme y para vender algunos cuyes”.

(Julio, 2014)

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La asimilación de nuevos conocimientos y nuevas tecnologías, han motivado también algunos cambios en la organización de la familia y en sus condiciones de vida, así como en la comunidad.

Juvenal Guevara Ríos,

comunero

del

sector

Cuitape,

declara que,-------------------------------------------------------------

“…antes las familias solo se dedicaban al cultivo de la papa, no pensaban en otra actividad, a pesar que esta actividad es altamente riesgosa por los fenómenos climáticos de la zona y el cultivo secano; pero, hoy en día han despertado y han comenzado cambiar crianza de cuy,

sus actividades, principalmente a la

desde la llegada de Caritas Abancay,

desarrollando sus actividades de manera más organizada y planificada, ahora tienen una visión de futuro familiar; sólo unos no están organizándose adecuadamente, porque son familias de reciente formación o son retornantes de la ciudad”.

(Julio, 2014) Felicitas Caychihua

Cárdenas,

comunera del sector

Atocpampa, dice,--------------------------------------------------------------------

“…tengo que trabajar bastante para que salgan adelante mis hijos, estas actividades de la crianza de cuy y la producción frutícola, actualmente son el sostén para el estudio de mis tres hijos que se encuentran en la universidad, quiero aprovechar esta actividad hasta donde me de fuerzas y profesionales a mis hijos”.

poder sacar

(Julio, 2014)

La asociación de productores de animales menores, es un actor reciente, pero que ha empezado a jugar un rol muy importante, porque al pequeño productor campesino no le queda otra opción que organizarse para tener acceso a una serie de oportunidades dentro y fuera de la comunidad; mucho más fuera de la zona si se trata de relaciones económicas con el mercado.

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John Ochoa Gonzales,

comunero del sector San Francisco,

manifiesta que,--------------------------------------------------------

“… antes las familias de este sector solo criaban el cuy para autoconsumo, desde que la intervención del proyecto, ha cambiado en algo la producción de cuy, ahora ya existe una asociación de criadores de cuy, que mediante esta organización y Caritas Abancay,, han generado la promoción de la venta del cuy, mediante las ferias locales y contactos con instituciones,

quienes

compran cuyes como reproductores,

esto último es la que nos ha generado más entrada; esperemos seguir creciendo, a pesar de que el proyecto está por terminar, en nosotros nos genera una cierta tristeza, quisiéramos seguir en esta línea de la crianza del cuy, pero requerimos el apoyo con otro proyecto, enfocado principalmente en la comercialización del cuy”.

Rebeca Ayma Pfuño,

(Julio, 2014)

comunera del sector San Francisco,

comenta que,------------------------------------------------------------

“… mediante la asociación y Caritas Abancay, pude viajar a diferentes pasantías, con la finalidad de poder aprender la crianza del cuy y poderme capacitar; esto me ha motivado a seguir especializándome en la crianza de cuy. Actualmente tengo la cantidad de 260 cuyes, los vendo principalmente como reproductores,

labor que me genera ingresos para el mes.

En estos dos años hemos tenido participación organizada en diferentes feria locales y regional; ésta última realizada en Abancay, esperemos que en los próximos años nos consolidemos como organización e institucionalicemos la feria de Rio Grande, para realizar mensualmente”.

(Julio, 2014)

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Dentro del proyecto y la asociación, la participación de la mujer fue inicialmente muy tímida y de desconfianza, tanto en los cursos como en las reuniones de la institución. Sin embargo, su presencia y participación aumenta progresivamente, como producto de la constante capacitación especializada en organización y en promoción de la igualdad de oportunidades de género, lo que ha permitido mayores avances en la producción y el sueño de vender sus animales en forma asociado y organizada.

4. Situación actual: hablan los resultados------------------------------En los párrafos anteriores hemos descrito el proceso desarrollado en la ejecución del proyecto, ahora corresponde exponer los resultados alcanzados a la luz de los hechos descritos:

Aumenta la producción del cuy, debido a la intervención de varios factores: de un lado, a la construcción de galpones y pozas combinando tecnologías y conocimientos ancestrales y 0

modernos, y empleando materiales de la zona, crean las condiciones ambientales para el mejor desarrollo de los cuyes.

Foto N°15: Construcción adecuada de galpones y pozas en San Francisco

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Sobre estos cambios se aplica un nuevo manejo, se introduce otro tipo de alimentación (alimento balanceado, alfalfa y ray grass ) y se hace un control sanitario más riguroso, completando un sistema de crianza tecnificado, mediante el cual las familias campesinas logran altos rendimientos productivos, nunca antes visto en la zona. En efecto, las familias empiezan su experiencia con

un

pequeño cuyes mejorados y otros de su propiamódulo crianza,deque fueron en aumento enseleccionados el segundo año, Así, los datos de junio de 2014, indican que el 40 % de las familias tienen entre 80 a 100 cuyes, el 17 % entre 50 y 80, el 12 % de 100 a 150, y el 5% más de 200 cuyes, como se puede observar en el gráfico siguiente:

GRAFICO N: 3

Esto quiere decir que hay un 19% de familias que tienen más de 150 cuyes, destacando principalmente en la venta de reproductores, debido a su dedicación y a la aplicación eficiente de aprendizajes en:------------------------------------------

Buena alimentación, en base a productos balanceados, preparados localmente con afrecho, harina de maíz hibrido, torta de soya, sales y minerales, que se obtienen a bajo costo en el mercado de Abancay, y se complementan con forrajes de las parcelas familiares, sin descuidar el agua ad libitum con bastante vitamina C, para prevenir la salmonelosis. Cantidad de alimento balanceado 40gr/cuy/día y 400gr/poza/día. ·

·

Manejo adecuado de la crianza en sus diferentes fases:

- Manejo del empadre, tomando en cuenta la edad y el peso adecuado para tener buenos gazapos.------------------------------

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Cuidado en la gestación y el parto, para disminuir la muerte de gazapos y aumentar los gazapos vivos.------------------------- Destete y sexaje entre los 15 y 20 días de nacido.--------------- Recría para reproductores y venta como carne a los 90 días. - Manejo de registros de producción. ---------------------------------

·

Práctica adecuada de la sanidad-------------------------------------

Implementación de la sanidad preventiva mediante limpieza el control de parásitos, bacterias y virus, y la constante y desinfección del galpón. ------------ ------------ ------------ ------·

Manejo de reproductores------------------------------------------------

El refrescamiento de sangre de los reproductores para contar con un plantel selecto de cuyes en edad reproductiva, con un alto peso de los gazapos al momento del destete, alta ganancia de peso diario y velocidad de crecimiento, conformación y distribución equilibrada de las carnes en los músculos de los cuyes, así como alta fertilidad de las hembras por camada. Gráfico 4 CRIANZA EFICIENTE DEL CUY

La producción se vende a instituciones privadas y a proyectos de Caritas Abancay, principalmente como reproductores por la buena calidad fenotípica y genotípica del cuy. El resto se vende como saca para carne o en platos típicos preparados en base al cuy.

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Foto N°16: Cuyes de calidad en crianza familiar en sector de Cuitape

0

Mejora de la alimentación del cuy-----------------------------------

El cultivo de forrajes con riego por aspersión en pequeñas parcelas, permite a los criadores contar con forraje verde todo el año.

Foto N°17 Parcela de forraje cultivado con riego por aspersión en Allpachaca

En este terreno, ha resultado una novedosa experiencia la introducción del alimento balanceado como complemento del alimento verde oreado, que las familias elaboran actualmente en base a granos y sales minerales que adquieren en forma

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individual o grupal, lo que son suministrados a los cuyes en raciones diarias acompañadas de agua limpia. En esta innovación están comprometidas el 89% de las familias criadores; mientras que el otro 11% combina el alimento balanceado con forraje y pastos naturales, principalmente en temporadas de lluvias. GRAFICO N: 5

Como era de esperarse, los criadores están obteniendo mejores rendimientos en carnes y en reproductores en menor tiempo de recría, con pesos de 1 a 1.2 Kg en cuyes mejorados de tres meses y con costos de producción bajos y ganancias altas, en comparación a la crianza tradicional que mostraba bajos rendimientos y mayor tiempo de recría. Este mejor rendimiento se expresa en un alto nivel de rentabilidad, como se puede observar en el siguiente cuadro, donde se ve que el criador por la venta de un cuy de tres meses obtiene S/. 6.81 Nuevos Soles de utilidad, luego de cubrir el costo que asciende a S/ 13.19 Nuevo Soles.

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CUADRO Nº 5: costo - beneficio de un cuy de 3 meses INSUMOS/EQUIPOS Afrecho Trigo molido Cebada molida Maíz amarillo Torta de soya Sales minerales Sal yodada Forraje Sanidad Mano de obra Transporte

PRECIO PRECIO UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg Unidad Jornal Kg.

2.25 0.72 0.72 0.32 0.32 0.09 0.09 0.25 1.00 0.15 4.50

Desgaste de equipos /herramientas (5% m.o.) % 0.05 Costo de producción s/. Costo de venta s/.

1.40 1.20 1.40 2.20 2.50 12.00 1.00 0.20 1.50 25.00 0.02

3.15 0.86 1.01 0.69 0.79 1.08 0.09 0.05 1.50 3.75 0.09

2.50

0.13 13.19 20.00 6.81

Costo/beneficio s/. Fuente: Elaboración propia, en base a la información del proyecto

Foto N°18: Preparación de alimento balanceado para cuyes en Cuitape

0

Mejora la atención sanitaria------------------------------------------

Otro de los mayores aciertos en la innovación de la crianza del cuy es el uso de productos veterinarios (antibióticos, antiparasitarios, antisépticos y suplementos vitamínicos), para el control de enfermedades de los cuyes. Así, se ha frenado el ataque de parásitos internos y externos, con dosificaciones y la desinfección del galpón.

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Fotos N°19 Desinfección de galpón y control de enfermedades por las familias

Este paquete de productos veterinarios se encuentra en el mercado local y a precios accesibles al productor, tal es el caso de la cal, el creso y el cloro, que se usan para la desinfección, que antes no se usaban de manera constante.-------------------El siguiente gráfico indica que el 61 % de criadores realizan el control de las enfermedades con aplicaciones de productos veterinarios y un de 35 Caritas. % acuden al promotor sector o al técnico Todavía no se ha pecuario avanzado del en encontrar otras formas curativas en base a medicamentos naturales, que no sean las que se conocen en la crianza tradicional. GRAFICO N: 6

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0 El

nuevo sistema de crianza tecnificada del cuy --------------

Las constates capacitaciones realizadas, ha permitido que las familias criadoras conozcan y practiquen el nuevo sistema de crianza en cada una de sus fases, incluyendo sus características, debilidades, riesgos y fortalezas. GRAFICO N 7

Una muestra de este aprendizaje es que las 110 familias separan los cuyes por categorías, practican el destete de los gazapos por sexo, el empadre controlado, con la finalidad de ganar peso en carnes y lograr buenos reproductores. Efectivamente, el empadre controlado es una de las técnicas que permite obtener mejores resultados, porque se trata de un cruzamiento con machos y hembras seleccionados en pozas de crianza y debidamente registrados. Este manejo va de la mano con la sanidad, la alimentación, el mejoramiento genético y el control peso. se Sinven embargo, pora el bajo nivel educativo, algunas del familias limitadas realizar adecuadamente algunas de estas actividades. ----------------------------------------0

Herramientas organizativas para la autogestión -------------

Los intercambios de experiencias en Cusco y Lima, también han contribuido a que las familias cambien la crianza

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tradicional del cuy por una crianza tecnificada y, al mismo tiempo, pasar de una actividad individual a otra asociada, mediante la formación de la Asociación de Productores de Cuy. A partir de este segundo paso, se elaboran algunos instrumentos de gestión de la organización y se equipa la institución. Actualmente la asociación cuenta con 71 asociados organizados de los 110 usuarios del proyecto. Ella promueve diversas actividades colectivas, como la venta organizada en las ferias agropecuarias, con el apoyo de Caritas Abancay y la Municipalidad Distrital de Pichirhua GRAFICO N: 8

El otro 35% todavía no se asocia, principalmente por el grado de desconfianza en las perspectivas del futuro inmediato, debido a ciertas experiencias negativas obtenidas en el pasado, con otros proyectos.---------------------------------------------------0

La comercialización del cuy-------------------------------------

Mediante campañas de difusión se promociona la crianza y la comercialización del cuy en la micro cuenca de Lucuchanga, habiendo logrado buena acogida y preferencia por la calidad de los reproductores, que es lo más venden ahora. ------En verdad, al inicio el proyecto no tenía previsto la línea de comercialización de reproductores, sino el de apoyar el mejoramiento de la alimentación de la familia en base al cuy y

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elevar los ingresos por venta del cuy beneficiado; sin embargo, las condiciones ambientales, el adecuado manejo, la alimentación, la sanidad y el mejoramiento genético, han permitido obtener reproductores de gran acogida y muy ventajoso para el criador, puesto que en tan solo dos meses el reproductor se vende a S/. 15.00 Nuevos Soles, obteniendo una ganancia liquida de S/. 7.00 NS por unidad.

Fotos N°20: Venta asociada de reproductores a proyectos de Caritas-Abancay

Por otro lado, pensando en el aumento de la producción, se ha construido una mini planta de acopio y sacrificio de cuyes, administrada por la asociación. Es un establecimiento que guarda las condiciones básicas para el beneficio de cuyes con medidas de seguridad de higiene; además, cuenta con un campo ferial para realizar eventos de promoción y comercialización, que antes no existía en la zona. ---------------Así, los primeros eventos realizados en el presente año han mostrado el potencial productivo de la micro cuenca, la buena acogida del campo ferial y el empuje de la asociación, logrando la asistencia de consumidores de la vecina ciudad de Abancay, del distrito de Pichirhua y otros vecinos de la zona.

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FotoN°21: sacrificio de los cuyes en la planta

Foto N° 23: Feria de Amarupama

Foto N° 22: Venta del cuy en feria de Rio grande

Foto N°24: Venta del cuy en feria de San Antonio

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V.

ANALISIS CRÍTICO DE LA EXPERIENCIA

En este capítulo se hace una reflexión crítica de la experiencia, y por consiguiente, se expone las explicaciones de sus principales elementos, resultados, obstáculos y debilidades, que, al mismo tiempo que dan cuenta de la situación actual de la experiencia, expone de cómo estos elementos pueden incidir en mejorar el trabajo en adelante, no sólo de los actores directos sino también de Caritas Abancay y de las instituciones que operan en la zona de intervención y en otras de similares condiciones. ----------------------

1. ¿Qué ha cambiado en la micro cuenca?------------------------------Las familias campesinas han generado cambios en la crianza de los cuye; cambios que representan un alto valor por su impacto en la conversión de una crianza marginal, en una crianza tecnificada y sostenible en base nuevos conocimientos y tecnologías, que permite avizorar una actividad de muchas ventajas en las condiciones actuales de la población en la zona, y que puede servir de fuente de emulación a otras iniciativas locales. Así, las familias campesinas están revertiendo positivamente las deficiencias de su alimentación familiar y mejorando sus precarios ingresos con las ventas del cuy, lo que significa un gran salto en la pequeña economía de autoconsumo de la familia campesina.---------------------------------No obstante estos significativos avances que, además, de ser lento, progresivo e integral, los aportes del proyecto no han logrado abarcar al total de las familias de la micro cuenca. En unos casos, puede ser por las bajas expectativas al inicio de un proceso innovador y/o a que no todas las familias tienen o no están en las mismas condiciones y facilidades socios económicos y culturales, para comprometerse con el proceso. En otros casos, se debe a las dificultades técnicas y operativas que enfrenta todo proyecto en el medio rural empobrecido. De ahí que el reto es que el beneficio se extienda a todos, aunque no todos lleguen a tener el mismo nivel, pero hay que crear los medios necesarios para que todos accedan a las oportunidades de mejorar.-------------------------------------------Por otro lado, la formación de la asociación de criadores de cuy constituye también un salto, porque se trata de superar la

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dispersión y el individualismo frustrante, mediante la asociatividad y adoptar decisiones colectivas sobre intereses y necesidades comunes, a los que se ha sumado la Municipalidad del Centro Poblado Menor de Lucuchanga.-------------------------------------------Esta experiencia territorial es una buena señal de las ventajas que trae superar la dispersión y la fragmentación organizativa de la población, avanzando hacia nuevas formas de cooperación entre pobladores que tienen problemas y necesidades comunes. Esta iniciativa familiar y asociada ha producido un cambio significativo y fundamental en la micro cuenca: de la desmoralización, sumisión y la pasividad de tiempos pasados, se está transitado a un estado de motivación, dignidad y protagonismo.-------------------------------

Aldo Paz Benítez, Coordinador del proyecto y conocedor directo del proceso, corroboran en pocas palabras estos cambios, “Creo que las condiciones de la crianza familiar, definitivamente, han cambiado; situación que podemos ver claramente. Antes de la intervención encontramos una crianza deficiente, tradicional, en la cocina, en el entorno del fuego; ahora se crían cuyes mejorados y en galpones, que es lo más visible que podemos ver. El otro cambio es la actitud propositiva de la pareja en la crianza. Hace dos años, las familias eran completamente diferentes, callados y desconfiados; ahora encontramos familias con capacidad de propuestas en la crianza del cuy, conocen la crianza de cuy con nuevas tecnologías

y nos

hablan con propiedad sobre

esta crianza, porque se han formado con esta actividad implementada en su unidad familiar; saben perfectamente la instalación del forraje, el riego por aspersión, y el manejo de la crianza de cuyes en pozas y galpones”.

(Julio, 2014)

2. ¿Qué ha resuelto el proyecto? Las bases de tres problemas centrales: la precariedad económica y alimentaria familiar, la dispersión e individualización de la

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población y la desarticulación de las instituciones, públicas y privadas. ------------------------------------------------------------A pesar de las ventajas internas de una economía agropecuaria diversa y de autoconsumo, la relación con el mercado de consumo y las exigencias de la sociedad mayor, obligan a las familias campesinas a contar con nuevas fuentes alimentarias e ingresos, que no le proporciona suficientemente la pequeña producción agropecuaria tradicional. Las familias necesitan introducir, adaptar y desarrollar nuevos conocimientos y tecnologías modernas que, unidas o complementadas con las tecnologías andinas, le permita dar un salto productivo, social y cultura. -------------------------------Esto es el logro inicial del proyecto ejecutado: salir de una actividad tradicional y marginal, a otra que, si bien puede seguir siendo para muchos complementaria, es un mejor componente económico de la familia campesina. ----------------------------------------------------------Por otro lado, se ha iniciado auspiciosamente la superación la dispersión organizativa de las familias y, por consiguiente, su casi nula capacidad de negociación en el mercado y con terceros. En efecto, con la formación de la asociación, abren una nueva ruta de asociatividad; es decir, una acción colectiva para acceder a oportunidades que antes no tenían: negociar en mejores condiciones en el mercado, acceder a capacitación, créditos, asistencia técnica y otros aspectos, que la familia necesita resolver para fortalecer y consolidar su posición económica y social, en el marco de un deseado bienestar integral.--------------------------------Volver y ampliar la cooperación a otros campos de la actividad campesina, es una estrategia fundamental; sobre todo cuando se trata de poblaciones marginadas durante decenas y centenas de años, discriminadas social y culturalmente, y relegadas por su poca capacidad productiva y económica. La asociatividad, en este campo, puede y debe ser un medio fundamental para un nuevo

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posicionamiento de los pequeños productores en el mercado y la sociedad mayor.------------------------------------------------------------Finalmente, la ejecución del proyecto ha puesto en evidencia la importancia de la relación de cooperación inter institucional, público privado, al lograr la participación de la Municipalidad Distrital de Pichirhua, la Universidad Nacional Micaela Bastidas (UNAMBA) y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), que, aun cuando su participación ha sido puntual, ha quedado demostrado ante la población que, uniendo esfuerzos, es posible no sólo optimizar el uso de los recursos existentes, sino desarrollar y potenciar sus capacidades humanas, económicas y sociales.

3. ¿Qué preocupaciones

y contradicciones

surgieron?

En términos generales, en la ejecución de todo proyecto surgen problemas y dificultades, que son parte de las preocupaciones de sus conductores en buscar que resolverl os adecuada y oportunamente, para asegurar el éxito esperado.----------------------En el caso del proyecto ejecutado en la microcuenca de Lucuchanga, estas preocupaciones no han estado ausentes, pero han sido resueltas con voluntad y deseo de llevar adelante el barco. Una de estas preocupaciones, que es reiterativo en los proyectos, es la contradicción entre lo que se proyecta y lo que se ejecuta; es decir, no obstante la flexibilidad de la cooperación, se da una fuerte presión para tratar de llegar y cumplir con lo proyectado, muchas veces, forzando la realidad y las posibilidades y capacidades existentes, no sólo del equipo ejecutante sino de los actores locales, quiénes se ven inmersos a cumplir con muchas actividades y metas, que cruzan o perturban el calendario agrícola, pecuario y festivo. En este campo, se observa la existencia de:

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Ciertas limitaciones del equipo ejecutor para cumplir con las exigencias, dinámicas y los tiempos del proyecto; así como con las demandas de las familias.--------------------------------------·

Diferencias entre el enfoque y visión externa del equipo y la realidad de las familias y el territorio.-------------------------------·

Diferencia entre la formación y visión técnica del equipo

·

externo y la realidad cultural de los actores locales. Abancay en la microcuenca de Lucuchanga y su reconocida trayectoria de cooperación en la zona.----------------------------·

Coincidencias entre las necesidades de las familias y la oferta institucional, que ha permitido lograr una creciente participación y protagonismo de las familias, y la colaboración de las autoridades comunales y municipales del distrito de Pichirhua. ---------------------------------------------------------------·

El compromiso de la Municipalidad Distrital de Pichirhua de apoyar el proceso de promoción y difusión de la crianza familiar del cuy. -------------------------------------------·

Sinergias entre Caritas Abancay, Municipalidad distrital de Pichirhua y la Asociación de Criadores de Cuy, en la ejecucióndelproyecto. -----------------------------------------------·

Finalmente, la permanencia del equipo técnico de Caritas Abancay en la microcuenca, desde los inicios hasta el final del proyecto.-----------------------------------------------------------------·

0

Elementos negativos que han influido en la experiencia---

Algunos fueron controlados y superados mediante un eficaz manejo interno de la institución ejecutora; mientras que otros fueron resueltos en el curso del proceso. Entre los más resaltantes tenemos:-----------------------------------------------------------------------El alto porcentaje de analfabetismo en las familias, que de una u otra manera afecta el ritmo y velocidad de los cambios. -·

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El asistencialismo del Estado que impide el autodesarrollo de las personas.-----------------------------------------------------------·

La débil articulación entre los agentes involucrados en la cadena productiva del cuy, desde la crianza hasta la comercialización, lo cual no permite la consolidar la actividad a un nivel más competitivo y rentable. ·

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Obstáculos al proceso El empobrecimiento de las familias campesinas y el sub desarrollo rural en la zona de intervención, imponen condiciones muy duras y adversas para una ruta de cambio social. --------------------------------------------·

El debilitamiento de la organización familiar por emigración parcial y temporal del jefe de familia, y de los hijos por motivo de estudios, disminuye la capacidad productiva y organizativa familia. la de ---------------------------------------------------------·

La fragmentación y desarticulación del Estado que imposibilita ejercer una gestión más eficiente de los recursos y capacidades locales, especialmente en el campo productivo. ·

Los escasos recursos, estatales y privados, para la magnitud de los problemas a nivel familiar y comunal.---------------------·

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Debilidades del proyecto Carencia de información histórica del proceso social del ámbito de intervención, que permita conocer no solamente las ·

carencias y problemas actuales sino las bases de la sociedad del pasado para comprender mejor el presente y trazar con más acierto el futuro.-------------------------------------------------El enfoque de intervención no ha partido de lo que la gente tiene, sabe y puede hacer sino de lo que le falta, de sus carencias y de lo que debería tener o saber, desde el punto de ·

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vista externo y no necesariamente del actor local, aunque en el proceso se han ido encontrando, pero no totalmente. Experiencia inicial de la asociación de criadores de cuy, es una limitante para la gestión de mayores recursos, públicos y privados, que se superaran en lo sucesivo. ----------------------·

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Poca rigurosidad temática en formulación informes, la información se ladispersa en del la proyecto cantidady los y disminuye lacalidad del análisis del proceso. 0

Mirando el futuro-----------------------------------------------------------

La experiencia del proyecto en la microcuenca de Lucuchanga de hecho constituye un proceso exitoso, aun cuando tienen tan solo dos años de vigencia; sin embargo, los niveles de éxito obtenidos son los que están generando expectativas dentro y fuera de la zona, lo que significa que es necesario tener en cuenta: ·

No cabe duda que la La continuidad del proyecto: experiencia en la microcuenca de Lucuchanga ha resultado todo un éxito, visible y comprobado; sin embargo, no se debe perder de vista que es un proceso inconcluso y puede correr el riesgo de estancarse o retroceder, lo que significaría una lamentable pérdida del preciado capital forjado y acumulado en los dos años del proyecto.----------------------------------------Para evitar tal consecuencia, es necesario asumir su continuidad, abordando su generalización al 100% de familias y comunidades del ámbito de intervención, para consolidar lo avanzado y ampliar el acceso de todas las familias a la prosperidad y hacerlas partícipes del proceso, de su fortalecimiento y continuidad. Al mismo tiempo, implementar una clara y definida estrategia de articulación inter institucional para superar la fragmentación social e intergubernamental. ---------------------------------------------------

La sostenibilidad del proyecto: es una de las aspiraciones de todo proyecto, pero ello requiere de un conjunto de requisitos fundamentales: ·

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- Consolidar los resultados de la crianza tecnificada del cuy, como una estrategia vital para mejorar el empleo, los ingresos y las condiciones de vida y trabajo de las familias en las dos comunidades restantes de la micro cuenca. -------------------- Ampliar el proyecto a otras familias y otras comunidades de la micro cuenca.------------------------------------------------------ Difundir los avances y resultados obtenidos, para dar a conocer que la propuesta es exitosa y viable y, por consiguiente, contribuya a hacer creíble la crianza del cuy como una buena oportunidad para mejorar la alimentación y la nutrición, como fuente segura de ingresos económicos familiares y aportante al desarrollo local, distrital y regional.

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VI.

HALLAZGOS, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1. Hallazgos--------------------------------------------------------------------------A pesar del poco tiempo de duración del proyecto ejecutado, la experiencia muestra que, si es posible hacer cambios tecnológicos en la pequeña producción, además de necesarios y urgentes, desechando viejas ideas de que en el mundo andino las familias campesinas tienen “aversión” al riesgo o que no “desean prosperar”, cual fatalidad insuperable.------------------------------------------------Su relación con el mercado y los valores de la sociedad urbana occidental – costeña, en sentido positivo, es un factor que influye a que las familias campesinas se abran a procesos que puedan mejorar esa relación, siempre negativa, en algo más beneficioso y atractivo.---------------------------------------------------------------------La experiencia también muestra que es posible vincular, relacionar y unir a familias de distintos sectores y comunidades de un eje territorial, mediante una actividad común; en este caso, una línea de producción definida, que les permite obtener y compartir aprendizajes y perspectivas comunes. Es decir, que la autosuficiencia de la cultura andina puede ser recuperada y revitalizada para los tiempos del mercado. En este terreno, el asocio de las familias por línea de producción y eje territorial es fundamentalparaloscambios. --------------------------------------------

2. Conclusiones Existen potencialidades productivas en la microcuenca de Lucuchanga: tierra, agua, infraestructura de riego, clima templado, energía, vías de comunicación, cercanía a mercados, entre otros, que hace que las familias criadoras del cuy dejen atrás sus precariedades económicas y convertirse en una nueva generación de productores y promotores del desarrollo ·

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local, con el apoyo concertado de actores, públicos y privados. Es posible vencer la pobreza, uniendo esfuerzos y recursos internos y externos, a partir de lo que las familias tienen, saben, desean, demandan y pueden hacer, con tan sólo incorporar nuevos conocimiento y tecnologías, sencillas y adaptables, aplicando una propuesta de desarrollo de corto, medio y largo plazo.---------------------------------------------------·

La revaloración de la crianza del cuy, antes marginal y de subsistencia, se ha convertido en una actividad económica prometedora en el futuro inmediato, debido a la innovación tecnológica que ha puesto en evidencia el incremento de la cantidad y el mejoramiento de la calidad del cuy, prestigiar el producto en el mercado, como carne y reproductor. Definitivamente, es una actividad rentable.----------------------·

La innovación tecnológica no es solo física o mecánica, sino fundamentalmente cultural, porque su asimilación, adaptabilidad y desarrollo se expresa en cómo la persona, la familia lo asume como parte de sus quehaceres, lo internaliza en su vida y lo expresa en sus conocimientos, normas, conductas, costumbres y perspectivas.----------------------------·

El desarrollo y crecimiento económico a partir de la pequeña crianza tecnificada de los cuyes, también influye en el crecimiento y ampliación del mercado interno local y regional; es decir, las familias no sólo puede incrementar sus ingresos por ventas del cuy, sino que pueden ahorrar y aumentar las compras de otros productos y servicios que necesitan. ·

La articulación de los productores organizados con los diferentes agentes públicos y privados en la crianza del cuy, permite aprovechar las externalidades de apoyo a escala local y regional. --------------------------------------------------------------·

La concurrencia a espacios como las ferias y festivales de productores, técnicos y profesionales, impulsa el desarrollo de la crianza del cuy y facilita su comercialización.----------------·

Los roles culturalmente asignados al hombre y a la mujer dentro de una familia cambian en forma rápida y positiva, cuando la mujer pasa a tener mayor protagonismo en la ·

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producción y la economía familiar.---------------------------------Definitivamente, en un proceso ascendente e integral en la crianza del cuy a nivel familiar, confirma que es posible, a partir de sus logros y limitaciones, elaborar una propuesta de desarrollo alternativo en la micro cuenca de Lucuchanga y con posibilidades reales de replicarlo en otras comunidades vecinas, distritos, provincias y la región. --------------------------·

3. Recomendaciones En el marco de un proceso inicial y de gran potencialidad, es recomendable su continuidad por un período que consolide los logros conseguidos, amplíe sus beneficios a la totalidad de familias y avance en su réplica en otras comunidades vecinas, mediante algunas acciones, tales como: ·

- Replicar la experiencia en las familias no incorporadas o débilmente incorporadas en el proceso.---------------------------- Afinar las tecnologías implementadas, corrigiendo deficiencias, fortaleciendo y replicando aquellas que han sido debidamente comprobadas y validadas.--------------------------- Perfilar la experiencia como “vitrina” y referente de una nueva modalidad de superar el empobrecimiento y el sub desarrollo de las familias campesinas. ---------------------------- Elaborar un modelo de crianza familiar del cuy, a partir de la experiencia realizada en la microcuenca.----------------------

Además, es recomendable llevar a cabo algunas otras medidas que son indispensables en la gestión del ·

desarrollo rural campesino: - Actualizar del diagnóstico de la microcuenca, incorporando un inventario de recursos, bienes y obras al 2014, y una investigación histórica y cultural acerca de los años anteriores a 1980.----------------------------------------------- Desarrollar investigaciones sobre el comportamiento y

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desarrollo de los forrajes introducidos con riego por aspersión. ---------------------------------------------------------- Realizar investigaciones de adaptación y rendimiento de las tecnologías vinculadas a la crianza del cuy en la zona. --------- Realizar investigaciones de productos y subproductos agrícolas de la zona (cebada, trigo, quinua, maíz, alfalfa), como insumos para la preparación de alimentos balanceados, para evitar la dependencia de productos externos, que están sujetos a precios del mercado. -------------------------------------------------------- Efectuar estudios sobre el incremento del empleo y los ingresos de las familias por la actividad de la crianza y la comercialización del cuy en la microcuenca.

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VII.

LECCIONES APRENDIDAS

1.Es necesario tener definido con anticipación un marco de desarrollo rural, para orientar los diagnósticos y guiar la sustentación del proyecto, sea cual fuere su tema.------------2.No es posible el desarrollo sostenible de la crianza tecnificada del cuy, sin el protagonismo organizado de las familias, factor clave para garantizar la sostenibilidad del proceso de cambio. 3.Es importante vincular la creatividad y la voluntad de cambio de las familias, con el aporte de la cooperación internacional y los agentes externos que desean cooperar con su destino. 4.Es trascendental el acceso de las familias campesinas al poder del conocimiento y las nuevas tecnologías para vencer el empobrecimiento, la marginalidad y discriminación socio económico y cultural.-------------------------------------------------------5.No cabe duda que es importante concentrar esfuerzos y recursos en un mismo ámbito y por un buen tiempo, para obtener resultados visibles, medibles y generar experiencias susceptibles de réplica que, además, puedan influir en las políticas públicas en desarrolloproductivoytecnológico. --------------------------------------6.El trabajo de promoción y difusión de la comercialización, está permitiendo elevar la autoestima de las familias e impregnar en ellas una actitud emprendedora, que puede a futuro ser provechosa para mejorar el negocio y dinamizar la economía del territorio, atrayendo servicios financieros, técnicos y provisión de insumos. 7.El fortalecimiento de los espacios tradicionales de intercambio comercial, como son las ferias y los festivales locales, son canales muy eficientes para la promoción de la crianza y la comercialización del cuy.-------------------------------------------------8.La importancia de realizar sinergias entre instituciones públicas y privadas para darle viabilidad y sostenibilidad a la crianza del cuy.

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9.Valorar el rol de la Oficina de Desarrollo Local (ODEL) de la Municipalidad de Pichirhua en la promoción de la comercialización del cuy, para su posicionamiento en el mercado y eleve los ingresos de las familias campesinas.. 10.La dinamización de la crianza del cuy y su comercialización ha promovido un cambio cultural importante en la micro cuenca, porque esta actividad atribuida sola a la mujer ha pasado a ser de la familia en su conjunto. 11.Se debe evitar y superar enfoques y prácticas paternalistas y asistencialista, porque ellos solo retrasan cualquier proceso de dignificación de la persona y la valoración de sus recursos y capacidades. La ampliación de la libertad y el desarrollo de sus capacidades son claves para que la familia campesina conquiste su bienestar en base a su esfuerzo, individual y colectivo, partiendo siempre de lo que tienen, saben, pueden y quieren hacer. 12.Los cambios tecnológicos más que resultados físicos o mecánicos son cambios culturales, y los cambios culturales no se logran en corto plazo sino en tiempos mayores, por ello es necesario asegurar la continuidad del proceso, porque si no se corre el riesgo de su estancamiento y finalmente la pérdida de todo lo avanzado e invertido en la experiencia.

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BIBLIOGRAFIA

Boletín informativo Nº 5. Caritas Abancay.---------------------

·

Informe anual de seguimiento 2012 – 2013, Proyecto “Mejora de la producción y comercialización de animales menorescuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú”. ·

Línea de Base del “Mejora de la producción y comercialización de animales menores-cuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú”. 2012.-------------------------------·

Memoria Institucional 2010-2011 Caritas-Abancay.

·

Proyecto “Mejora de la producción y comercialización de animales menores-cuyes en la Micro cuenca de Lucuchanga, Apurímac, Perú”. ---------------------------------------·

·

Proyecto “Mejora integral de la zona media de la microcuenca

de Lucuchanga, generando entornos familiares saludables, promoviendo el desarrollo agropecuario sostenible y fortaleciendo las capacidades humanas e institucionales, para el impulso de una ciudadanía activa y el buen gobierno”.

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A N E X O S

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TALLERES RELACIÓN DE PARTICIPANTES EN LOS TALLERES DE SISTEMATIZACION

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ENCUESTAS Y ENTREVISTAS Relación de familias entrevistadas y encuestadas

6 82

Crianza de cuy a nivel familiar en Cuitape

Crianza de Cuy en La Microcuenca de Lucuchanga

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