Areas Funcionales de Bimbo

AREAS FUNCIONALES DE BIMBO • • • • •

 Área marketing  Área comercial  Área producción  Área de recursos humanos humanos  Área de dirección

 ÁREA MARKETING  MARKETING  • • •

Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de suministro. Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida. Publicación de promociones cuales impactan a previsiones de venta significativamente (nivel nacional).

 ÁREA COMERCIAL COMERCIAL •

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l responsable de Previsiones Previsiones de !enta !enta genera las previsiones previsiones semanalmente antes de pasar el plan semanal al "estor de inventarios. Los #efes$ gestores de venta consens%an las previsiones semanales de venta de productos de media y larga vida& teniendo en cuenta las promociones locales.

 ÁREA PRODUCCIÓ PRODUCCIÓN  N  •

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l responsable de inventarios elabora el plan de producción basado a las previsiones& previamente consensuado con el 'rea comercial. e cierra un plan semanal fi#o para cada planta planta de produ producci cción ón y refere referenci ncia& a& tenien teniendo do en cuenta cuenta los stocks stocks en la cadena cadena de suministro. l responsable responsable de inventarios inventarios actualiza actualiza las necesidades necesidades de aprovisionam aprovisionamient iento o desde almacn central de la f'brica a delegaciones de venta& seg%n la situación de stocks actual. *ediante la gestión de e+cepciones& se analizaran las posibles alertas (monitor de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de producción respecto del plan de producción. n función de la importancia y prioridad de cada alerta& se ir'n resolviendo las e+cepciones. l "estor de inventarios es el encargado de evaluar las alertas e informar a los planificadores de producción& si se considera necesario modificar el programa de producción. l proceso finaliza

 ÁREA CONTA CONTABLE  BLE 

,s ,s el 'rea 'rea -ue -ue se encar encarga ga del del opti optimo mo cont contro rol&l& mane mane#o #o de recu recurs rsos os econ económ ómic icos os y financieros de la empresa& esto incluye la obtención de recursos financieros tanto internos como e+ternos& necesarios para alcanzar los ob#etivos y metas empresariales y al mismo tiempo velar por -ue los recursos e+ternos re-ueridos por la empresa sean ad-uiridos a plazos e intereses favorables.  ÁREA RECURSOS RECURSOS HUMANOS  HUMANOS  •

e encarga del reclutamien reclutamiento to y adiestramie adiestramiento nto del personal -ue re-uiera re-uiera la empresa en determinado momento

 ÁREA DE DE DIRECCIÓN 

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s -uien sabe hacia dónde va la empresa y establece los ob#etivos de la misma& se basa en su plan de negocios& sus metas personales y sus conocimientos por lo -ue toma las decisiones en situaciones crticas. AREAS FUNCIONALES DE UN HOTEL

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

La operación de este departamento se divide en / 'reas0 • • • • • •

1ompra de alimentos y 2ebidas. Producción y $o preparación de alimentos. ervicio de alimentos. ervicio de bebidas. ervicio de ban-uetes& fiestas y servicios a terceros. ervicio a las habitaciones.

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

ste departamento es responsable de la prevención y mantenimiento del interior y e+terior de la propiedad& en apariencia y e-uipamiento. DEPARTAMENTO DE PISOS Y ÁREAS PÚBLICAS

s el departamento responsable de la limpieza de las habitaciones y de todas las 'reas p%blicas del hotel& del servicio de lavandera y tintorera& de la lencera& de los servicios de ayuda de c'mara. DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

s el departamento con mayor n%mero de empleados en el hotel. e encarga de la limpieza del hotel& habitaciones& pasillos& oficinas& 'reas comunes& etc. • • • • • • •

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3unciones y responsabilidades del ama de llaves. s responsable de la limpieza del hotel en general. 1ontrola los suministros de ropa blanca y artculos de limpieza. 4iene ba#o custodia las llaves maestras del hotel. *ane#a el servicio de guardera infantil. s responsable de los uniformes del personal del hotel. olicita los servicios del departamento de mantenimiento para alg%n 'rea ba#o su responsabilidad. uelen estar a su cargo los ob#etos -ue los huspedes olvidan en las habitaciones del hotel.

DEPARTAMENTO DE TELÉFONOS

La importancia de la comunicación de las personas en hostelera es fundamental ya -ue este servicio es esencial en el interior como en el servicio -ue se ofrecen causando una impresión óptima al cliente& debiendo confirmar siempre la transmisión de un mensa#e para evitar -ue se produzcan errores. • • • • •

5peración del Departamento de telfonos0 l conmutador telefónico moderno Las largas distancias desde una habitación l operador de telfonos en un hotel l cargo de llamadas y su reporte a recepción

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Llamada de cargo e+tra 1'lculo del sobrecargo a una llamada larga distancia

DEPARTAMENTO DE RESERVAS

ste departamento debe determinar la disponibilidad del hotel& cotizar las tarifas de las habitaciones& tomar y confirmar las reservaciones y documentarlas. • • • • •

Las funciones de este departamento son0 La venta correcta de habitaciones. l control de las ventas realizadas.  6tender la correspondencia. La utilización y el control del tele+& fa+ y arras.

GERENTE DE RESERVACIONES • • •

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1ontrola y coordina todas las reservaciones. *antiene el control sobre la e+actitud de la información dada por los agentes de reservas !igila y controla los cupos de los suplidores (agentes de via#e) para asegurarse de -ue no sobrepasen el n%mero de habitaciones contratadas en cada categora. *antiene relaciones cordiales con los suplidores 7evisa y modifica las tarifas de las habitaciones seg%n las instrucciones de los departamentos competentes.

AGENTE DE RESERVACIONES • • •

u principal ob#etivo es vender habitaciones. 4oma las reservas y las computa. *antiene actualizado el centro de cómputos para un forecast lo mas pró+imo a la realidad posible.

GERENTE DE RECEPCIÓN • • •

Define funciones de puestos 8nterviene en el proceso de reclutamiento de personal. upervisa el traba#o de sus subalterno

RECEPCIONISTA • • • • •

7ecibe a los huspedes !ende y asigna habitaciones Da información general del hotel 9ace el registro de entrada del husped Lleva el control de las llaves de la habitación

DEPARTAMENTO DE BOTONES

3unciones del botones0 7ecibe al husped en la puerta& le orienta con la información -ue re-uiere& le acompa:a a la habitación& le muestra como operar los dispositivos de la habitación0 como obtener agua caliente y fra en el ba:o& el control remoto de la televisión& como prender y regular el aire acondicionado.

DEPARTAMENTO DE MARKETING Y VENTAS