Tesis Pescado

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA UN A DISTRIBUIDORA PESCADO DESDE EL PUERTO DE BARRANCABERMEJA HACIA HACIA BUCARAMANGA

ERWIN JIMENEZ BECERRA

UNIVERSIDAD DE SANTANDER FACULTA FACULTAD DE D E INGENIERÍ INGE NIERÍAS AS PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL BUCARAMANGA 2.013

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA UN A DISTRIBUIDORA PESCADO DESDE EL PUERTO DE BARRANCABERMEJA HACIA HACIA BUCARAMANGA

ERWIN JIMENEZ BECERRA CÓDIGO: !1"10##

DIRECTOR DE TRABAJO DE GRADO C.P JORGE ALBERTO HERN$NDEZ CORREA

UNIVERSIDAD DE SANTANDER FACULTA FACULTAD DE D E INGENIERÍ INGE NIERÍAS AS PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL BUCARAMANGA 2.013

N%&' () '*)+&'*,-:

F,/' () P/),()&) () 4/'(%

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F,/' () 4/'(%

B4*'/''5'6 77777 () 777777777777 () 7777777777777

AGRADECIMIENTOS

CONTENIDO

pág.

TEMA DEL PRO8ECTO

12

INTRODUCCIÓN

13

1.

EL PROBLEMA

19

1.1

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

14

1.1.1

Formulació !"l pro#l"ma

1$

1.%

&'S(IFICACIÓN

1$

1.)

OB OB&E(I*OS

1+

1.).1

O#,"-io g""ral

1+

1.).%

O#,"-io/ "/p"c0ico/

12

2.

DISEO METODOLÓGICO

1;

%.1

(IPO DE ES('DIO

13

%.%

M(ODO DE IN*ES(I5ACIÓN

13

%.)

F'EN(ES 6 (CNICAS DE RE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

13

%.4

(RA(AMIEN(O DE LA INFORMACIÓN

13

3.

RESEA HISTÓRIC A

1

).1

7IS(ORIA DEL CONS'MO DE PESCADO

18

).%

7IS(ORIA DE LA COMERCIALI9ACIÓN DE PESCADO

18

9.

ESTUDIO DE MERCADOS

21

4.1

AN:LISIS DEL SEC(OR

%1

4.1.1 1.1

Da-o a-o/ "c "coómi ómicco/ !" !" Co Colom#ia " " ma ma-"ria ria !" !" r"c r"cu ur/o r/o/ p" p"/;u /;u"ro "ro/

%1

4.1.%

Carac-"r0/-ica/ !" la !"ma!a

%%

4.1.)

P"r/p"c-ia/ " ma-"ria !" r"cur/o/ p"/;u"ro/

%%

4.%

DESCRIPCIÓN DE LOS PROD'C(OS A COMERCIALI9AR

%)

4.%.1

Bocac
%4

4.%.%

Bagr"

%$

4.%.)

Cac
%+

4.)

AN:LISIS DE LA DEMANDA

%2

4.).1

M"rca!o o#,"-io

%2

4.).%

P"ril !"l co/umi!or

%2

4.).)

S"gm"-ació !"l m"rca!o

%2

4.). 4.).). ).1 1 S"gm S"gm" "--o 1. 1. Co Co/u /umi mi!o !or" r"// u#i u#ica ca!o !o// " " "l "l ra rago go !" 1= a 13 13 a> a>o/

%2

4.). 4.).). ).% % S"gm S"gm" "--o %. %. Co Co/u /umi mi!o !or" r"// u#i u#ica ca!o !o// " " "l "l ra rago go !" 18 a )= )= a> a>o/

%3

4.). 4.).). ).) ) S"gm S"gm" "-o -o ). Co/ Co/um umi! i!or or"/ "/ u#ic u#ica! a!o/ o/ " "l rag rago o !" )1 a $= a>o/ a>o/..

%3

4.). 4.).). ).4 4 S"gm S"gm" "-o -o 4. Co/ Co/um umi! i!or or"/ "/ u#ic u#ica! a!o/ o/ " "l rag rago o !" $= a +$ a>o/ a>o/..

%3

4.).4

M"rca!o po-"cial

%8

4.).$

Da-o/ !" pro!ucció ? co/umo !" p"/ca!o " Sa-a!"r

%8

4.).+

("!"cia !" cr"cimi"-o !"l m"rca!o po-"cial

)%

4.).2

Pro?"cció !" la !"ma!a

))

4.).3

D"-"rmiació !" !" lo/ i i"l"/ pr pro#a#l"/ !" !" " "-a/ !" !"l pro?"c-o

)$

4.4

AN:LISIS DE LA OFER(A

)+

4.4.1

I!"-iicació !" la o"r-a

)+

4.4.%

D"/cripció !" la o"r-a

)3

4.$

AN:LISIS DE PRECIOS

41

4.+

ES(RA(E5IAS DE MERCADEO

4%

4.+.1

E/-ra-"gia/ !" pro!uc-o

4%

4.+.%

E/-ra-"gia/ !" pr"cio

4)

4.+.)

E/-ra-"gia/ !" pla@a

4)

4.+.4

E/-ra-"gia/ !" promoció

4)

".

ESTUDIO T
99

$.1

LOCALI9ACIÓN DEL PRO6EC(O

44

$.%

IN5ENIERIA DEL PRO6EC(O

44

$.%.1

R";ui/i-o/ -cico/ !" lo/ pro!uc-o/ a com"rciali@ar

44

$.%.%

Proc"/o/ !" pro!ucció ? com"rciali@ació

4$

$.)

RE'ISI(OS DE AC(I*OS PARA LA OPERACIÓN DEL PRO6EC(O 4+

$.).1

Co/-ruccio"/ #o!"ga/ ? local"/

42

$.).%

*"<0culo/ !" -ra/por-"

42

$.).)

Ma;uiaria ";uipo ? <"rrami"-a/

43

$.).4

Mu"#l"/ "/"r"/ ? ";uipo !" oicia

48

$.).$

So-ar" ? ";uipo/ !" comuicació

48

$.4

RE'ISI(OS DE PERSONAL PARA LA P'ES(A EN MARC7A DEL PRO6EC(O $=

$.$

DIS(RIB'CIÓN DE LAS INS(ALACIONES

$1

$.+

NOMBRE ELE5IDO PARA EL NE5OCIO

$)

$.2

SLO5AN DEL NE5OCIO

$)

$.3

OB&E(O SOCIAL

$)

#.

ESTUDIO ADMINISTRATIVO

"9

+.1

*ISIÓN

$4

+.%

MISIÓN

$4

+.)

*ALORES 6 PRINCIPIOS

$4

+.4

POLI(ICAS

$$

+.4.1

Pol0-ica g""ral

$$

+.4.%

Pol0-ica !" r"cur/o
$$

+.4.)

Pol0-ica !" /"ricio al cli"-"

$$

+.4.4

Pol0-ica !" compra/

$+

+.4.$

Pol0-ica !" i"-ario/

$+

+.4.+

Pol0-ica !" "-a/

$+

+.$

ES(R'C('RA ADMINIS(RA(I*A

$+

+.$.1

Maual !" ucio"/ ? r"/po/a#ili!a!"/

$2

+.$.1.1 D"/cripció !"l cargo !" la g"r"cia g""ral

$2

+.$.1.% D"/cripció !"l cargo !" !ir"cció a!mii/-ra-ia ? com"rcial

$3

+.$.1.) D"/cripció !"l cargo !" co-a!or

$8

+.$.1.4 D"/cripció !"l cargo !"l ,"" !" op"racio"/

$8

+.$.1.$ D"/cripció !"l cargo !"l ,"" !" maipulació !" alim"-o/

+=

+.$.1.+ D"/cripció !"l cargo !" co!uc-or

+1

+.$.1.2 D"/cripció !"l cargo !" "!"!or

+%

+.$.1.3 D"/cripció !"l cargo !" op"rario

+%

+.$.1.8 D"/cripció !"l cargo !" "mpaca!or

+)

+.+

AN:LISIS E(ERNO

+4

+.+.1

POAM

+4

+.+.%

Ma-ri@ FODA.

+2

+.+.%.1 E/-ra-"gia/ FODA

+3

!.

ESTUDIO LEGAL

#

2.1

RE'ERIMIEN(OS LE5ALES OPERACIÓN DEL PRO6EC(O

2.%

ELECCIÓN DE LA FORMA DE CONS(I('CIÓN

2=

2.%.1

*"-a,a/

21

2.%.)

D"/"-a,a/

21

;.

ESTUDIO AMBIENTAL

!2

3.1

MA(RI9 DE IMPAC(O AMBIEN(AL

2%

3.%

ACCIONES DE MANE&O

2)

.

ESTUDIO FINANCIERO

!9

10.

CONCLUSIONES 8 RECOMENDACIONES

;3

PARA

LA

ADMINIS(RACIÓN

6 +8

BIBLIOGRAFÍA

;9

ANE=OS

;#

LISTA DE CUADROS

pág.

Cua!ro 1. D"/cripció carac-"r0/-ica Bocac
%4

Cua!ro %. D"/cripció carac-"r0/-ica Bagr"

%$

Cua!ro ). D"/cripció carac-"r0/-ica Cac
%+

Cua!ro 4. E/-imació m"rca!o po-"cial !"l pro?"c-o

%8

Cua!ro $. Iormació /o#r" pro!ucció !" p"/ca!o " Sa-a!"r

%8

Cua!ro +. E/-imació !"l co/umo !" lo/ pro!uc-o/ " Bucaramaga

)=

Cua!ro 2. Aáli/i/ pro!ucció !" p"/ca!o / co/umo m"rca!o po-"cial

)1

Cua!ro 3. Cr"cimi"-o !"l m"rca!o po-"cial

)%

Cua!ro 8. E/-imació !" la !"ma!a " Bucaramaga !" lo/ pro!uc-o/

))

Cua!ro 1=. *alor !" lo/ "/c"ario/ op-imi/-a r"ali/-a ? p"/imi/-a

)4

Cua!ro 11. O"r"-"/ " la ciu!a! !" Bucaramaga

)+

Cua!ro 1%. D"/cripció !" lo/ o"r"-"/

)8

Cua!ro 1). Pr"cio/ " "l caal ma?ori/-a !" lo/ pro!uc-o/ " GHg

41

Cua!ro 14. Fra,a !" pr"cio/ !" lo/ pro!uc-o/ al co/umi!or ial

4%

Cua!ro 1$. R";ui/i-o/ -cico/ !" la/ carac-"r0/-ica/ !" lo/ pro!uc-o/

4$

Cua!ro 1+. R"lació ga/-o co/-ruccio"/ #o!"ga/ ? local"/

42

Cua!ro 12. R"lació ga/-o a!"cuacio"/ i/-alacio"/

42

Cua!ro 13. R"lació ga/-o "<0culo

42

Cua!ro 18. R"lació ga/-o ma;uiaria ";uipo ? <"rrami"-a/

43

Cua!ro %=. R"lació ga/-o mu"#l"/ "/"r"/ ? ";uipo/ !" oicia

48

Cua!ro %1. R"lació ga/-o/ /o-ar" ? ";uipo/ !" comuicació

48

Cua!ro %%. R"lació !"l p"r/oal para "l !"/arrollo !"l o#,"-o /ocial

$=

Cua!ro %). R"lació !" l"?"/ aplica#l"/

+8

Cua!ro %4. Ma-ri@ am#i"-al

2%

Cua!ro %$. Accio"/ !" ma",o propu"/-a

2)

LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. La op"ració !"l pro?"c-o

4$

Figura %. Lo/ proc"/o/ !"l pro?"c-o

4+

Figura ). Di/-ri#ució !" la/ i/-alacio"/ " Barraca#"rm",a

$1

Figura 4. Di/-ri#ució pro#a#l" local Bucaramaga



%$Figura $. Orgaigrama !"l pro?"c-o

$2

LISTA DE IMAGENES

pág.

Imag" 1. R"pr"/"-ació !"l Bocac
%4

Imag" %. R"pr"/"-ació !"l Bagr"

%$

Imag" ). R"pr"/"-ació !" la Cac
%+

TEMA DEL PRO8ECTO

La/ !"ci/io"/ ;u" implica la a/igació !" r"cur/o/ "/ca/o/ a "c"/i!a!"/ iii-a/ /o #i" a#or!a!a/ m"!ia-" la lógica !" la ormulació ? "aluació !" pro?"c-o/ !" i"r/ió.

E/-" "/ "l -"ma !"l pro?"c-o El "/-u!io !" la !"ci/ió !" ua i"r/ió " u "gocio ;u" co/i/-" " la "-a !" p"/ca!o r"/co !"/!" "l pu"r-o !" Barraca#"rm",a
1%

INTRODUCCIÓN

 Al /"r par-" !"l Kcl"o !" la/ p"r/oa/ ;u" i" " Barraca#"rm",a ? ;u" ;ui"r"
La i!"a "/ comprar proc"/ar ? "!"r p"/ca!o/ "/p"c0icam"-" Bocaco p"ro "l "gocio "/-a "/ " apro"c
Como "/-ra-"gia !" "-a/ /" -omara "l prom"!io aual ? /" !ará u $ !" m"or alor.

Para lo a-"rior /" a!;uirirá u camió r"rig"ra!o cua!o "/- cr"ci"!o "l "gocio /" a!;uirirá o-ro lo/ ac-io/ ;u" /" r";ui"r" /" "/-á -rami-a!o ua !oació o " "l p"or !" lo/ ca/o/ co apalacami"-o iaci"ro por par-" !"l au-or !" la -"/i/ a /u "@ o/ u#icar"mo/ " !o!" la lu@ /"a a m"or alor ? ;u" "l PO( lo p"rmi-a o/ acog"r"mo/ a la l"? 14%8 para lo/ #""icio/ -ri#u-ario/ r"/p"c-o a la r"-"ció " la u"-" !"claració !" r"-a ? lo/ apor-"/ parai/cal"/.

1)

1. EL PROBLEMA

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La /"guri!a! alim"-aria ? lo/ m"cai/mo/ para or-al"c"rla r";ui"r" la par-icipació !" -o!o/ lo/ ac-or"/ ;u" /" !"/"mp">a " la ca!"a !" a#a/-"cimi"-o !" lo/ alim"-o/. Para -al i !i"r/a/ i/-i-ucio"/ ar-icula "/u"r@o/ " pro !" co/"guir !icar  /u/ ucio"/ !iaria/. E-r" "/" grupo !" alim"-o/ uo !" lo/ má/ compl"-o/ ? r"com"!a!o para co/umir "/ "l p"/ca!o ?a ;u" "/-" co-ri#u?" "orm"m"-" al /"r a -am#i pr"/"-a #a,o co/umo " !i"r"-"/ grupo/ !" "!a!. ' "/-u!io r"ali@a!o por "/-u!ia-"/ !" la 'IS mu"/-ra por ","mplo ;u" la cuar-a par-" !" la po#lació "/-u!ia-"/ ui"r/i-ario/ "/-u!ia!a o iclu?" p"/ca!o " /u alim"-ació ? ;ui""/ lo co/um" lo
14

par-icipa-"/ " la ca!"a para apo?ar la mo!"ri@ació !"l /i/-"ma !" com"rciali@ació cr"ar "/pacio/ para la iormació ? capaci-ació r""r"-" al pro!uc-o !i/miuir la ariació ? ola-ili!a! !" lo/ pr"cio/ g""rar alor agr"ga!o ? ialm"-" "/-imular "l co/umo.

1.1.1 F%/4'*,- () +/%>)'. La ormulació !"l pro#l"ma ;u"!a "pr"/a!a a/0 QS"ra ia#l" ? co"i"-" la cr"ació !" ua !i/-ri#ui!ora para la ciu!a! !" Bucaramaga ? QCo-ri#u?" la cr"ació !" la !i/-ri#ui!ora al or-al"cimi"-o !" la ca!"a !" p"/ca!o " Bucaramaga

1.2 JUSTIFICACIÓN S"gK "/-a!0/-ica/ !" la Orgai@ació !" la/ Nacio"/ 'i!a/ para la  Alim"-ació ? la Agricul-ura FAO !o/ mil millo"/ !" p"r/oa/ la -"rc"ra par-" !" la o/ ? o m"o/ !" $== millo"/ !" p"r/oa/ /" /o/-i"" "coómicam"-" !ir"c-a o i!ir"c-am"-" !" la p"/ca ). E Colom#ia /"gK r"por-a "l DIA5NOS(ICO DE LA CADENA PROD'C(I*A PES'ERA DE LA REPBLICA DE COLOMBIA T"l co/umo !" pro!uc-o/ p"/;u"ro/ ? acu0cola/ o/ !"#i!o a cam#io/ " lo/ <á#i-o/ !"l co/umi!or ;ui" r"cooc" /u/ al-a/ cuali!a!"/ u-ricioal"/ a/0 como al icr"m"-o ? !i"r/i!a! !" la o"r-a -a-o !" pro!uc-o/ acioal"/ como impor-a!o/U4 ? "l ma?or co/umo /" pr"/"-a " la/ pricipal"/ ciu!a!"/ como Bogo-á Cali M"!"ll0 Car-ag"a Barra;uilla Bucaramaga ? *illaic"cio. Lo a-"rior "/ apo?a!o por la Ecu"/-a Nacioal %5AMBOA DEL5ADO E!a Magal? et al . A#ril&uio !" %=1=. DE(ERMINACIÓN DE CONS'MO DE PESCADO EN ES('DIAN(ES 'NI*ERSI(ARIOS Bucaramaga Colom#ia. Revista Salud Pública y Nutrición. RESPYN, Volumen 11 N° 2 . Mico Ciu!a! !" Mico.

)'i"r/i!a! Nacioal. <--pGG.up"rio!ico.ual."!u.coG. R"cup"ra!o "l 4 !" Ma?o !" %=1) !"<--pGG.up"rio!ico.ual."!u.coG!p"rGar-icl"Gigoracia?/o#r""plo-aciogolp"ala ri;u"@ap"/;u"ra.<-ml

1$

Pi/c0cola$ ;u" m"cioa ;u" !ura-" "l prim"r /"m"/-r" !" %=1% la pro!ucció pi/c0cola /" com"rciali@a#a pricipalm"-" " "l m"rca!o ur#ao co ua !"/-iació !"l $). Como /" pu"!" "r lo/ !a-o/ r"ca#a!o/ p"rmi-" i!"-iicar  ua opor-ui!a! !" "gocio/ " la cr"ació !" ua !i/-ri#ui!ora !" p"/ca!o/ co u m"rca!o po-"cial a /"rir ? co pro?"ccio"/ !" cr"cimi"-o a largo pla@o. Para !ar orma a la i!"a "/ "c"/ario co-ar co u i/-rum"-o ;u" p"rmi-a ma-"riali@arla para lo cual la "/-ruc-ura !" u "/-u!io !" ac-i#ili!a! r"por-a la m",or opció a "/cog"r para -omar !"ci/io"/ r"/p"c-o a -"ma/ !" pro?"c-o !" i"r/ió.

La pr"/"-" propu"/-a p"rmi-ir0a la cr"ació !" ua "mpr"/a !"p"!i"!o !" lo/ r"/ul-a!o/ ;u" "/-" arro," -ra?"!o co/igo g""ració !" "mpl"o ? ri;u"@a.

Fialm"-" -"i"!o " cu"-a la l"? !" om"-o a la cul-ura !" "mpr"!imi"-o 1=14 !" %==+ " /u ar-0culo 1+ "/-a r"cooc" la impor-acia !" la g""ració !" pla"/ !" "gocio como opció !" -ra#a,o !" gra!o para or-al"c"r lo/ pricipio/ ;u" !ic
1.3 OBJETIVOS 1.3.1 O>)&,?% 5))/'. Ela#orar u "/-u!io !" ac-i#ili!a! para la cr"ació !" ua !i/-ri#ui!ora !" p"/ca!o para "l m"rca!o !" la ciu!a! !" Bucaramaga a -ra/ !" la "la#oració !" ua r"/">a
$MINIS(ERIO DE A5RIC'L('RA 6 DESARROLLO R'RAL  CORPORACIÓN COLOMBIA IN(ERNACIONAL. 1$ !" &uio !" %=1%. R"cup"ra!o "l 4 !" Ma?o !" %=1) !" <--pGG%=1.%)4.23.%33=3=G,/puiG#i-/-r"amG1%)4$+238G)342G1GIorm"VEcu"/-api/cicolaV%=1%

1+

1.3.2 O>)&,?% )+)*@,*%. 

R"!ac-ar ua r"/">a


Ela#orar u "/-u!io !" m"rca!o/ para "l aáli/i/ !" la !"ma!a ? la o"r-a !" p"/ca!o " la ciu!a! !" Bucaramaga a -ra/ !" la o#/"ració o "/-ruc-ura!a ? ua i"/-igació !" m"rca!o/.



R"ali@ar u E/-u!io (cico para "l "/-a#l"cimi"-o !" lo/ r";ui/i-o/ -cico/ para la pu"/-a " marc


Ela#orar u E/-u!io A!mii/-ra-io l"gal ? am#i"-al para la !"-"rmiació !" la "/-ruc-ura a!mii/-ra-ia la ilo/o0a corpora-ia ? lo/ r";ui/i-o/ l"gal"/ para la ","cució !"l "gocio a -ra/ !" la "la#oració !"l !i/">o corpora-io ? la i"/-igació !"l co-"-o l"gal.



R"ali@ar ua "aluació iaci"ra a -ra/ !" la "la#oració !" u pr"/upu"/-o ma"/-ro !" -r"/ a>o/ para la !"-"rmiació !" la r"-a#ili!a! iaci"ra ? "coómica !"l pro?"c-o.

12

2. DISEO METODOLÓGICO 2.1 TIPO DE ESTUDIO El -ipo !" "/-u!io "/ "l aal0-ico!"/crip-io pu"/ /" !"/compu/o "l pro#l"ma a -ra/ !" lo/ !i"r"-"/ !" "/-u!io/ i!"-iica!o lo/ ra/go/ r"l"a-"/ para p"rmi-ir ll"gar a la /olució.

2.2 M
2.3 FUENTES 8 T
Para la "la#oració !" lo/ !i"r/o/ "/-u!io/ /" u-ili@ó u"-"/ !" iormació /"cu!aria como i-"r"- pricipalm"-" ?a ;u" por pru"#a/ !" r"col"cció pr"limiar"/ /" "co-ró a#u!a-" iormació g""ra!a por u /i Km"ro !" i/-i-ucio"/ coia#l"/ ? !" r"om#r" ;u" pu#lica a -ra/ !" "/" m"!io. (am#i /" u-ili@ó como u"-" !" iormació la o#/"ració !ir"c-a. E-r" la/ -cica/ ;u" /" u/aro "/-á la/ ic
2.9 TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN El -ra-ami"-o !" la iormació /" r"ali@ó /"gK la/ "c"/i!a!"/ pla-"a!a/ " ca!a uo !" lo/ "/-u!io/ co/i!"ra!o la !i/crimiació !" la iormació alio/a !" la o impor-a-"W para u/ar " "l !"/arrollo !"l -ra#a,o lo/ !a-o/ má/ ac-ual"/ ? !" ma?or r"l"acia. 3. RESEA HISTÓRICA

13

3.1 HISTORIA DEL CONSUMO DE PESCADO

S" /a#" por ami"-o/ como "/p"cia/ ? ru-o/ " Europa
3.2 HISTORIA DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PESCADO

'o !" lo/ pricipal"/ pro#l"ma/ ;u" limi-a#a "l co/umo !" p"/ca!o para po#lacio"/ al",a!a/ !" mar"/ ? r0o/ "ra /u co/"ració. El
Coorm" /" m",oraro lo/ m-o!o/ !" co/"ració paral"lam"-" la com"rciali@ació /urió ua "pa/ió ;u" p"rmi-ió "-r"gar p"/ca!o a la/ r"gio"/ ;u" o -"0a c"rca0a a lo/ pu"r-o/.

'a ciili@ació ;u" co-ri#u?o "orm"m"-" al m",orami"-o !" la com"rciali@ació u" la romaa. E /u/ co;ui/-a/ lo/ /ol!a!o/ ? !"má/ acompa>a-"/ "c"/i-a#a /"r alim"-a!o/ por lo cual la/ caraaa/ co +Xa/
<--pGGp
18

proi/io"/ !" alim"-o/ "ra i!i/p"/a#l"/ ? para ma-""r ua !i"-a #alac"a!a /" iclu0a -o!o -ipo !" car"/ "-r" la cual /" co/i!"ra#a !" gra apr"cio la !"l p"/ca!o.

 A/imi/mo " o-ra/ par-"/ !i/-i-o/ m"rca!"r"/ " /u/ ia,"/ co !i"r"-"/ m"rcac0a/ como ,o?a/ ici"/o ? -"la/ ll"a#a co/igo p"/ca!o a
7o? " !0a /"
%=

9. ESTUDIO DE MERCADOS

9.1 AN$LISIS DEL SECTOR

9.1.1 D'&% )*%-,*% () C%%>,' ) '&)/,' () /)*4/% +)4)/%.

S"gK !a-o/ r"por-a!o/ " "l R"/um" Iorma-io /o#r" la p"/ca por pa0/"/ 2 r"ali@a!o por la FAO Colom#ia pr"/"-a la/ /igui"-"/ carac-"r0/-ica/

Po/"" u -o-al !" "-"/ió !" -i"rra ";uial"-" a 1.141.243 Hm % la logi-u! !" lo/ r0o/ "/ igual a %=.=== Hm ? ua /up"rici" !" pa-ao/ ? lago/ ;u" /uma 2==.=== <"c-ár"a/.

Por o-ro la!o "l #alac" !" la pro!ucció !" p"/ca!o para co/umo
Como #i" pr"/"-a "l p"ril Colom#ia "/ u pa0/ priil"gia!o " ma-"ria !" r"cur/o/ p"/;u"ro/ ?a ;u" po/"" gra !i"r/i!a! !" "/p"ci"/ ? ua ca-i!a! !" r"/"ra impor-a-". La p"/ca ar-"/aal "/ uo !" lo/ pricipal"/ m"!io/ !" /u#/i/-"cia !" po#lacio"/ u#ica!a/ " r0o/ lago/ agua/ co-i"-al"/ ? " g""ral " am#a/ co/-a/ !"l -"rri-orio acioal. La acuicul-ura !" p"/ca!o r"/co ? mario /" iició " la !ca!a !" lo/ 3= ? !"/!" "-oc"/
La p"/ca co-i"-al /" ll"a a ca#o " lo/ r0o/ !" la cu"ca !"l Mag!al"a Orioco ? "l ár"a !"l Ama@oa/. La ma?or0a !" lo/ p"/ca!or"/ /" al-"ra co o-ro/ pu"/-o/ !" -ra#a,o por ","mplo " la agricul-ura "l com"rcio ? la co/-rucció !" "!iicio/. La "coom0a amiliar "/ !i"r/iica!a como "mpl"o ormal la/ opor-ui!a!"/ /o poca/.

La p"/ca co-i"-al "ra ua u"-" impor-a-" !" !"/arrollo !" lo/ igr"/o/ ? la /"guri!a! alim"-aria o/ oc<"-a cua!o la/ pricipal"/ p"/;u"r0a/ com"@aro a colap/ar !"#i!o a la co-amiació !" la/ u"-"/ !" agua ? la !"or"/-ació "/p"cialm"-" " la cu"ca !"l r0o Mag!al"a.

9.1.2 C'/'*&)/@&,*' () ' ()'('. La !"ma!a "/ mu? aria#l" !"p"!i"!o !" la r"gió grupo "coómico ? lo/ <á#i-o/ !" co/umo. Lo/ grupo/ !" al-o ? m"!ioal-o igr"/o/ pr"i"r" cru/-ác"o/ p"c"/ mario/ !" al-o alor agr"ga!o pro!uc-o/ impor-a!o/ ? lo/ pro!uc-o/ !" la acuicul-ura. Lo/ grupo/ !" m"!iao/ ? #a,o/ igr"/o/ -i"!" o Nu"o.

9.1.3 P)/+)*&,?' ) '&)/,' () /)*4/% +)4)/%. La p"/ca !" camaró mario !" agua/ poco prou!a/ "/-á " !"cli" p"ro la p"/ca !" a-K /igu" /i"!o "l pilar !" la i!u/-ria. La/ p"r/p"c-ia/ !" !"/arrollo /o #u"a/ para "l p"/ca!o #laco ? o-ro/ r"cur/o/ prom"-"!or"/ como "l pargo calamar"/ giga-"/ ? o-ra/ "/p"ci"/ !" agua/ prou!a/ por lo ;u" la p"/ca !" p";u">a "/cala -"!rá ;u" mo!"ri@ar "l i !" acc"!"r a u"a/ "/p"ci"/ com"rcial"/.

%%

La acuicul-ura /igu" aa@a!o como lo !"mu"/-ra la m",ora !" cali!a! !" la/ "/p"ci"/ como "l camaró -ilapia -ruc
9.2 DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS A COMERCIALIZAR

S" pr" com"rciali@ar -r"/ -ipo/ !" "/p"ci"/ g""ral"/ ;u" /" !"/"m#arca " "l pu"r-o !" Barraca#"rm",a "/-a/ /o   

Bocac
%)

9.2.1 B%*'*,*%. F4)&): T%'(% () .,)* C4'(/% 1. D)*/,+*,- *'/'*&)/@&,*' B%*'*,*% PROPIEDADES GENERALES E/ u p"@ !" -ama>o m"!iao lo/ ","mplar"/ má/ gra!"/ alca@a a ? caro/a !" a;u0 /u om#r" comK ? lo/ !i"-"/ D)*/,+*,-: !imiu-o/ "/-á !i/pu"/-o/ /ólo " lo/ la#io/ o " la/ ma!0#ula/ como " muc/) C,)&@,*%: E/ "!mico !" Colom#ia " la/ cu"ca/ ! " lo/ r0o/ Mag!al"a ? Cauca SiK A-ra-o. S" S,&4'*,- G)%5/,*': lo pu"!" "co-rar -am#i " r0o/ !" clima/ -ropical"/ !" Ecua!or. T''% C%)/*,': Ll"ga
%4

I'5) 1. R)+/))&'*,- () B%*'*,*%

9.2.2 B'5/). C4'(/% 2. D)*/,+*,- *'/'*&)/@&,*' B'5/)

F4)&): T%'(%

PROPIEDADES GENERALES (i"" u cu"rpo aco/ #oca ac/) C,)&@,*%: R
%$

I'5) 2. R)+/))&'*,- () B'5/)

Fu"-" A/op"/pa

9.2.3 C'*''. C4'(/% 3. D)*/,+*,- *'/'*&)/@&,*' C'*''

F4)&): T%'(%

PROPIEDADES GENERALES La Caca co !i"-"/ ca/. (i"" la/ "/cama/ mu? um"ro/a/ li/a/ ? p";u">a/. (i"" ua/ cu#i"r-a/ ;u" -apa ua "/p"ci" !" "m#u!o ;u" orma /u ari@. Para co/umo como p"/ca!o r"/co la !"ma!a !" -al"/ p"c"/ "/ ca!a "@ má/ maii"/-a por la #o!a! ? cali!a! !" U%: /u car" "/p"cialm"-" " la/ po#lacio"/ !" la r"gió ama@óica ? o-ra/ r"gio"/ -ropical"/ !" Suramrica. M'5,&4(: P"/o U,('( () M)(,(': Li#ra/ o Jilogramo/ PROPIEDADES ESPECÍFICAS N%>/) C,)&@,*%: Colo//omamacropomum S,&4'*,- G)%5/,*':  Amrica !"l /ur cu"ca/ !" lo/ r0o/ Ama@oa/ ? Orioco. T''% C%)/*,': =2 a 1= m"-ro/ T)+)/'&4/' () A54': %4 a )=YC C%(,*,%) () A54': E/ u p"@ !" agua !ulc"

%+

I'5) 3. R)+/))&'*,- () ' C'*''

Fu"-" Ica

9.3 AN$LISIS DE LA DEMANDA

9.3.1 M)/*'(% %>)&,?%.

El m"rca!o o#,"-io "/-á carac-"ri@a!o por lo/ o/ !" "!a!. S"  ,u/-iica "/-" rago ?a ;u" "/-u!io/ !" la FAO argum"-a ;u" " "/-" /" coc"-ra "l ma?or porc"-a," !" la po#lació ;u" co/um" p"/ca!o. A!"má/ " "/" i-"ralo !" "!a! /" "cu"-ra "l 23 !" la po#lació -o-al " Bucaramaga 3.

9.3.2 P)/, () *%4,(%/. El co/umi!or /" carac-"ri@a por comprar "l pro!uc-o #i" /"a por r"com"!ació m!ica para "l apro"ca.

9.3.3 S)5)&'*,- () )/*'(%.

S" "/-a#l"c" cua-ro /"gm"-o/ !" m"rca!o ;u" p"rmi-" i!"-iicar  carac-"r0/-ica/ !"l m"rca!o o#,"-io. A co-iuació lo/ cua-ro /"gm"-o/.

9.3.3.1

S)5)&% 1. C%4,(%/) 4>,*'(% ) ) /'5% () 10 ' 1; '%.

So cli"-"/ o !ir"c-o/ ?a ;u" la compra !"l pro!uc-o /" r"ali@a por la p"r/oa ;u" -i"" a cargo /u r"/po/a#ili!a! ? mau-"ció. El o %=1)

9.3.3.2

S)5)&% 2. C%4,(%/) 4>,*'(% ) ) /'5% () 1 ' 30 '%.

E "/-" /"gm"-o /" u#ica ,ó""/ ui"r/i-ario/ ? pro"/ioal"/ " /u "-apa iicial pro!uc-ia. El co/umo "/ r"gular !"#i!o a ;u" po/"" u igr"/o ;u" l"/ p"rmi-" -omar !"ci/io"/ !" co/umo. El u/o !"l pro!uc-o "/ para !ar ari"!a! a la !i"-a ? por plac"r al !"gu/-ar "l pro!uc-o alim"-icio.

9.3.3.3

S)5)&% 3. C%4,(%/) 4>,*'(% ) ) /'5% () 31 ' "0 '%.

E "/-" /"gm"-o /" u#ica a!ul-o/ co ma!ur"@ ;u" l"/ p"rmi-" aro-ar  !"ci/io"/ !" co/umo má/ u!am"-a!a/. El <á#i-o !" alim"-ació /" a,u/-a /"gK la/ po/i#ili!a!"/ !"l igr"/o por lo cual "l co/umo !" p"/ca!o "/ ua cu"/-ió !" #alac"ar la/ "c"/i!a!"/ !" alim"-ació al pr"/upu"/-o !" igr"/o/. El u/o !"l pro!uc-o "/ por ari"!a! ? " alguo/ ca/o/ por /alu!.

9.3.3.9

S)5)&% 9. C%4,(%/) 4>,*'(% ) ) /'5% () "0 ' #" '%.

E "/-" rago !" "!a! /" /i-Ka p"r/oa/ ;u" "-ra " la "-apa !" ","@. Ecoómicam"-" /" "/p"ra ;u" alguo/ /" "cu"-r" p"/ioa!o/ /i ma?or"/ compromi/o/ "coómico/ como mau-"ció !" -"rc"ro/ ? !"u!a/ a largo pla@o por lo cual "l co/umo !" "/-" -ipo !" pro!uc-o/ "/ ma?or al -""r u porc"-a," li#r" !"l igr"/o m"/ual. El co/umo "/ por /alu! pricipalm"-" !"#i!o a lo/ #""icio/ ;u" r"por-a com"r p"/ca!o para "/-" grupo !" "!a!.

9.3.9 M)/*'(% +%&)*,'.

("i"!o " cu"-a "l m"rca!o o#,"-io ? lo/ /"gm"-o/ !" m"rca!o i!"-iica!o/ /" pr"/"-a "l cálculo !"l m"rca!o po-"cial !"l pro?"c-o.

C4'(/% 9. E&,'*,- )/*'(% +%&)*,' () +/%)*&% S)5)&% P%>'*,- C'&,('( 23.18% 10 ' 1; '% () )('( 111.))4 1 ' 30 '% () )('( 14$.$34 31 ' "0 '% () )('( 2$.)44 "1 ' #" '% () )('( T%&' )/*'(% 910.""9 +%&)*,': F4)&): E '4&%/ *% ('&% () DANE

P%/*)&') 18 %2 )$ 13 100

9.3." D'&% () +/%(4**,-  *%4% () +)*'(% ) S'&'()/. C4'(/% ". I%/'*,- %>/) +/%(4**,- () +)*'(% ) S'&'()/  Í&) P/%(4**,- ) S'&'()/ +'/' ) '% 2012 ) &%)'(' a D"/-io m"rca!o r"gioal # D"/-io m"rca!o ur#ao c I-"rm"!iario/ capi-al Com"rciali@a!or"/ ! Co/umo amiliar  " Epor-ació  I!u/-ria Í&) g P"r!i!a !" pro!uc-o P/%(4**,- '+'/)&)



B%*'*,*%

B'5/)

C'*''

100

36"

263

1!6!

1$

=$)

=)$

%+8+

$)

13+

1%%

8$%4

2

=%$

=1+

1%$3

1 13 )

==4 =+) =11

==% =41 ==2

13= )%)$ $)8

B'5/) ==2 16!

C'*'' $)8 13#6#

Cua!ro $. C%&,4'*,-  B%*'*,*% ) =11 !# 26!

(,+%,>) ) S'&'()/  F4)&): E '4&%/ *% ('&% () ' E*4)&' N'*,%' P,*@*%' () M,,&)/,% () A5/,*4&4/'  D)'//%% R4/' C4'(/% #. E&,'*,- () *%4% () % +/%(4*&% ) B4*'/''5' Í&) B%*'*,*% B'5/) C'*'' C%4% '4' () +)*'(% +)/ *+,&' + Hg , (,)/)*,'/  *') 1%8 =3$ ++18  () +'/&,*,+'*,- C%4% '4' () )12$ %=3+ 1.+)==% )/*'(% +%&)*,' ) T%)'(' C%4% +/%)(,% '4' +%/ '>,&'&) ==3 Hg ==$ Hg )82 Hg +)/&))*,)&) ' )/*'(% +%&)*,' F4)&): E '4&%/ *% ('&% () ' FAO6 ) C4'(/% 9  ) C4'(/% " Si /" aali@a lo/ !a-o/ !"l Cua!ro $ ? "l Cua!ro + "/ po/i#l" i!"-iicar ;u" la pro!ucció pi/c0cola aual apar"-"m"-" !i/poi#l" " Sa-a!"r o alca@a -a /i;ui"ra a cu#rir "l co/umo !"l m"rca!o po-"cial " Bucaramaga. Para "r  m",or !ic
C4'(/% !. A,, +/%(4**,- () +)*'(% ? *%4% )/*'(% +%&)*,'

P/%(4**,- '+'/)&) (,+%,>) ) S'&'()/ ) T%)'('

B%*'*,*%

B'5/)

C'*''

%2

12

1)++

C%4% '4' () )/*'(% +%&)*,' ) T%)'('

)12$

D)'(' ,'&,)*') %8=$ T%)'(' D)'(' ,'&,)*' ) 81$ +%/*)&') F4)&): E '4&%/ 

%=3+

1.+)==%

181+

148)4%

813$

81+%

El Cua!ro 2 !",a "-r""r la magi-u! !" la "c"/i!a! !"l co/umo !" p"/ca!o " Bucaramaga ?a ;u" la pro!ucció " Sa-a!"r o alca@a a a-"!"r la !"ma!a i al m"o/ !"l m"rca!o po-"cial i!"-iica!o. E/-a /i-uació -i"" ua "plicació /"cilla ?a ;u" Sa-a!"r /olo par-icipa co "l 1 !" la pro!ucció pi/c0cola !" Colom#ia /i "m#argo /olam"-" /u capi-al ,u-o co o-ro/ capi-al"/ como Cali Bogo-á M"!"ll0 Car-ag"a Barra;uilla ? *illaic"cio "plica má/ !" la mi-a! !"l co/umo !" p"/ca!o " Colom#ia. S" ii"r" "-oc"/ ;u" la !"ma!a "/ a-"!i!a ma?ori-ariam"-" co la pro!ucció 8 !" o-ro/ !"par-am"-o/ má/ la/ impor-acio"/ p"r-i"-"/.

9.3.# T)()*,' () */)*,,)&% () )/*'(% +%&)*,'. C4'(/% ;. C/)*,,)&% () )/*'(% +%&)*,' T''% ()

A% 0 41=.$$4

A% 1 411.=4%

A% 2 411.4%8

A% 3 411.2=)

8Ca#" r"cor!ar ;u" "l aáli/i/ <"c
)/*'(% V'/,'*,- /)+)*&% ' '% ,,*,'

=

=1%

=%1

=%3

F4)&): E '4&%/ *% ('&% () DANE D"l Cua!ro 3 /" coclu?" ;u" para lo/ próimo/ -r"/ a>o/ "l m"rca!o po-"cial -"!rá u cr"cimi"-o !"l =+1. La a-"rior cira "/ impor-a-" ?a ;u" co "/-a /" pu"!" !"iir la magi-u! !" cr"cimi"-o !"l m"rca!o a/0 como "/-imar "l cr"cimi"-o !" la !"ma!a !"l pro!uc-o.

9.3.! P/%)**,- () ' ()'('. C4'(/% . E&,'*,- () ' ()'(' ) B4*'/''5' () % +/%(4*&% AO 1

CONS'M O AZO = " Hg

 CRECIMIEN( O CONS'MO

CONS'MO POR 7ABI(AN(E " Hg

BOCACHICO

==3

%

==31$

BAGRE

==$

%

==$1=

CACHAMA

)82

%

4=4+3

TOTAL PRODUCTOS :

AO 2

MERCADO PO(ENCIAL

411.=4%

CONS'MO (O(AL " Hg

CONS'M O AZO = " Hg

 CRECIMIEN( O CONS'MO

CONS'MO POR 7ABI(AN(E " Hg

33."1

==3

4=3

==3))

20."0

==$

4=3

==$%=

1.##3.90 3 1.!1!.;! 2

)82

4=3

41)%1

AO 3

MERCADO PO(ENCIAL

411.4%8

CONS'MO (O(AL " Hg

CONS'M O AZO = " Hg

 CRECIMIEN( O CONS'MO

CONS'MO POR 7ABI(AN(E " Hg

39.2";

==3

+%4

==3$=

21.911

==$

+%4

==$)1

1.!00.0" 3 1.!"".!2 2

)82

+%4

4%123

MERCADO PO(ENCIAL

CONS'MO (O(AL " Hg

39.2 411.2=)

21.;!0 1.!3#.9;  1.!3.3" 1

F4)&): E '4&%/ *% ('&% () DANE  () ' FAO

%%===

)$$== )488%

)$=== )4%$3

K5 )4===

))$18

))$==

 AZO %  AZO )

K5

 AZO 1

%1%== %1===

%=8$=

)%$==

%=4==

 AZO )

K5

1+3====

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BOCACHICO

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CACHAMA

 AZO )

E "l Cua!ro 8 /" pr"/"-ó la "/-imació !" cua-o /" co/umirá " Bucaramaga por par-" !"l m"rca!o po-"cial i!"-iica!o. D" lo/ r"/ul-a!o/ /" airma ;u" para "l a>o próimo a la "aluació !"l pro?"c-o "l co/umo -o-al aual1= !" lo/ -r"/ pro!uc-o/ a com"rciali@ar /"rá igual a 1.212.32% Hg o 12123 (o"la!a/ co ua par-icipació !i/crimia!a a/0 "l 18$ corr"/po!" a co/umo !" Bocaco % ? u %14 para "l a>o ). La/ a-"rior"/ cira/ r"pr"/"-a "l co/umo -o-al aual !"l m"rca!o po-"cial !"l pro?"c-o ? o "l alor -o-al !" m"rca!o ;u" "l pro?"c-o pr"-"!" a-"!"r. Para !ar  r"/pu"/-a a cuál "/ la cira !" "-a/ !" lo/ -r"/ pro!uc-o/ m"!i!a " -rmio/ !" ca-i!a! /" pla-"a lo/ /igui"-"/ /upu"/-o/   

Ei/-" r"alm"-" ua "c"/i!a! parcial o -o-alm"-" i/a-i/"co. D"#i!o a ;u" ?a
C4'(/% 10. V'%/ () % )*)'/,% %+&,,&'6 /)',&'  +),,&' P))&/'*,- () )/*'(% +%&)*,'

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1= NigK proó/-ico "/ 1== coia#l" ? /"guro. E/-a/ "/-imacio"/ co iormació !" u"-"/ /"cu!aria/ r"pr"/"-a ua #a/" para "l aáli/i/ ! "l co/umo !" p"/ca!o " Bucaramaga. A /u "@ "/a/ "/-imacio"/ /ir" para "l /u/-"-o !" la/ "-a/ !"l pro?"c-o " "aluació

11Co "/-o/ alor"/ /" pu"!" !"-"rmiar "l i"l !" "-a/ !"l pro?"c-o.

9.3.; D)&)/,'*,- () % ,?)) +/%>'>) () ?)&' () +/%)*&%. AO 1

AO 2

AO 3

PRODUCTO

ESCENARIO OPTIMISTA

ESCENARIO REALISTA

ESCENARIO PESIMISTA

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ESCENARIO REALISTA

ESCENARIO PESIMISTA

BOCACHICO

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1+2$.82

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3)2.88 ESCENARIO OP(IMIS(A

ESCENARIO REALIS(A

ESCENARIO PESIMIS(A

$%).24 ESCENARIO OP(IMIS(A

ESCENARIO REALIS(A

ESCENARIO PESIMIS(A

9.9

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ESCENARIO OP(IMIS(A

ESCENARIO REALIS(A

AN$LISIS DE LA OFERTA

El aáli/i/ "/ pricipalm"-" !" la o"r-a <"c
 A!"má/ u" po/i#l" g""rar ua !"/cripció !" la/ carac-"r0/-ica/ ;u" "/-o/ po/"" para g""rar u p"ril !" la o"r-a !" lo/ pro!uc-o/ ;u" "l pro?"c-o pr"-"!" "!"r.

9.9.1 I()&,,*'*,- () ' %)/&'. C4'(/% 11. O)/)&) ) ' *,4('( () B4*'/''5' T,+% () (,&/,>4,(%/ 

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C"-ro a#a/-o/

*0a pal";u" Ca Ma!ri! NY 448+

Lu"/ a Domigo

La ro/i-a. Carr"ra 12 NY 4$ 22

Lu"/ a i"r"/ 2)= a.m. a 8== p.m. /á#a!o 2)=am a 1=== pm Domigo/ ? "/-io/ 3== a.m. a 2)= p.m.

C"-ro. Call" )+ NY 1$ \ ))

Lu"/ a /á#a!o 3== a.m. a 3)= p.m. Domigo/ ? "/-io/ 3)= a.m. a $== p.m.

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 Almac""/ i-o

Cua!ro 11. C%&,4'*,-

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 Almac""/ i-o

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Ca#"c"ra. Carr"ra )$] NY 48%2

Lu"/ a /á#a!o 3)= a.m. a 8== p.m. Domigo/ ? "/-io/ 8== a.m. a 3== p.m.

Ca>a"ral. Call" )= NY %$ \ 21 C.C Ca>a"ral Local 1==

(o!o/ Lo/ D0a/ 3)= am 1=== p.m.

Ori"-al. *ia!uc-o la lora (ra/"r/al ori"-al NY 8%%13

Lu"/ a i"r"/ 8== a.m. a 8== p.m. /á#a!o 8== am a 1=== pm Domigo/ ? "/-io/ 8== a.m. a 8)= p.m.

S4+)/)/*'(% Ca#"c"ra. Call" 41 NY )1 \ 1%= Ca>a"ral. Call" )1 NY %+ \ 4%

D" lu"/ a /á#a!o !" 3== a.m. a 1=== p.m. Domigo/ ? "/-io/ 3== a.m. a 1=== p.m.

M"gamall. Cra. )) A N^ %8  1$ C"-ro Com"rcial M"gamall local %8

D" lu"/ a /á#a!o !" 3== a.m. a 1=== p.m. Domigo/ ? "/-io/ 3== a.m. a 1=== p.m.

C"co/u!

C4'(/% 11. C%&,4'*,-

T,+% () (,&/,>4,(%/ 

M,%/,&'

N%>/) () %)/)&) Pla@a !" m"rca!o c"-ral 5lomarp"@ S.A.S P"/;u"ra !"l mar

D,/)**,-

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Ma>aa ? -ar!" aa ? -ar!" Cl )+ %)+% Ma>aa ? -ar!"

E "l Cua!ro 11 /" r"lacioa lo/ pricipal"/ o"r"-"/ !" lo/ pro!uc-o/ " la ciu!a! !" Bucaramaga co/i!"ra!o/ " "l pro?"c-o. S" pu"!" !"cir ;u" /o lo/ pricipal"/ comp"-i!or"/ " ir-u! !" ;u" a-i"!" u amplio porc"-a," !"l m"rca!o !" p"/ca!o " la ciu!a! !" Bucaramaga ? por /u po/icioami"-o. Par-icularm"-" "l ca/o !" C"-ro a#a/-o /" m"cioa como o"r"-" /i "m#argo o /" co/i!"ra u comp"-i!or !ir"c-o ?a ;u" "/-" a-i"!" pricipalm"-" compra!or"/ co u olum" al-o !" !"ma!a !"l pro!uc-o "l cual o "/ "l "o;u" !" m"rca!o !"l pro?"c-o. Lo/ /up"rm"rca!o/ ? lo/ miori/-a/ /i co/-i-u?" comp"-i!or"/ !ir"c-o/ pu"/ "/-o/ pro"" !ir"c-am"-" al m"rca!o po-"cial !"l pro?"c-o i!"-iica!o.

9.9.2 D)*/,+*,- () ' %)/&'. Para mo!"lar la/ carac-"r0/-ica/ !" lo/ o"r"-"/ "/ "c"/ario !"/cri#irlo/ para "llo /" -oma la li/-a !" lo/ o"r"-"/ "co-ra!o/ " "l ca p0-ulo !" I!"-iicació !" la o"r-a. El aáli/i/ co-"mplo ua !"/cripció g""ral !"l o"r"-" co /u/ or-al"@a/ ? !"#ili!a!"/ lo/ pro!uc-o/ ;u" or"c" ? la m"ció o-ro/ pro!uc-o/ /u/-i-u-o/ ? compl"m"-ario/ ;u" "l o"r"-" -i"" a !i/po/ició !"l co/umi!or.

C4'(/% 12. D)*/,+*,- () % %)/)&) Oferente

Cencosu d

Almacen es Éxito

Descripción

Producto s

Otros productos Su/-i-u-o

E/ u pro""!or -ipo /up"rm"rca!o !" gra!"/ /up"rici"/. El coglom"ra!o !" C"co/u! iclu?" !o/ "o;u"/ !" /up"rm"rca!o uo !"omia!o M"-ro ? o-ro &um#o co !i"r"cia/ impl0ci-a/ !" m"rca!"o " r""r"cia al -ipo !" m"rca!o ;u" pr"-"!" a-"!"r ? "l pr"cio. Su or-al"@a "/ "l po!"r !" Cac
Compl"m"-ari o

Fru-a/ "la-a!o/ "r!ura/ ? grao/

u"/o. 5rao/ "r!ura/ ? ru-a/.

C4'(/% 12. C%&,4'*,- Oferente

Descripción

Producto s

E g""ral "/-" "/ u Bocac
Otros productos Su/-i-u-o

Compl"m"-ari o

Car"/ !" r"/ c"r!o ? pollo

5rao/ "r!ura/ ? ru-a/

Mari/co/

NA

Mari/co/

NA

9." AN$LISIS DE PRECIOS

Co "l o#,"-io !" cooc"r lo/ pr"cio/ ;u" " "l m"rca!o /" ma",a !" lo/ pro!uc-o/ !"l pro?"c-o /" r"ali@ó ua i"/-igació !" pr"cio/ " la ciu!a! !" Bucaramaga -oma!o como r""r"cia iormació !" m"rca!o para "l prim"r  /"m"/-r" !" %=1) r"por-a!a por la c"-ral ma?ori/-a C"-ro a#a/-o/. E "l Cua!ro 1) /" pr"/"-a lo/ r"/ul-a!o/ !" !ic
C4'(/% 13. P/)*,% ) ) *'' '%/,&' () % +/%(4*&% ) K5 M) E)/% F)>/)/% M'/% A>/, M'% J4,% P/%)(,% ))&/'

B%*'*,*%  8.+8+  8.+8+  11.)1%  11.)1%  11.)1%  1%.1%=

B'5/)  3.333  3.333  1%.1%=  1%.1%=  1=.$=4  1=.$=4

C'*''  +.=+=  $.%$%  +.4+4  $.+$+  $.+$+  $.+$+

 1=.8=3

 1=.$=4

 $.281

D"l Cua!ro 1) /" pu"!" "r ;u" para "l m"/ !" Mar@o lo/ -r"/ pro!uc-o/ -ui"ro u al@a g""ral por "cima !"l 12. S" ii"r" ;u" !ic
7a/-a a
C4'(/% 19. F/'' () +/)*,% () % +/%(4*&% ' *%4,(%/ ,' Í&) A4)&% () +/)*,% P/)*,% +'/' ) *%4,(%/  ,'

B%*'*,*% E-r" 14 ? %4 E-r" 1%.4)$ ? 1).$%+

B'5/) E-r" 1= ? 12 E-r" 11.$$4 ? 1%.%8=

C'*'' Máimo )3 Máimo 3.===

9.# ESTRATEGIAS DE MERCADEO Para !"-"rmiar la/ "/-ra-"gia/ !" m"rca!"o1% ;u" /" aplicara co "l !"/arrollo !"l pro?"c-o /" !"#" cooc"r la po/ició ac-ual !"l pro?"c-o ? lo/ o#,"-io/ ;u" "/-" pr"-"!" alca@ar. A/0 la/ co/a/ "l pro?"c-o " ma-"ria !" m"rca!"o #u/ca lo /igui"-"

1. P""-rar "l m"rca!o !" com"rciali@ació !" p"/ca!o r"/co " la ciu!a! !" Bucaramaga co -r"/ pro!uc-o/ a /a#"r Bocac
9.#.1 E&/'&)5,' () +/%(4*&%.



E/-a#l"c"r ? or"c"r "l pro!uc-o al cli"-" " orma !" p"/ca!o r"/co.

1% S" m"cioa ;u" a p"/ar !" ;u" /" r"ali@ó la r"/p"c-ia /"gm"-ació !"l m"rca!o o /" pla-"ara "/-ra-"gia/ para ca!a /"gm"-o. E co/"cu"cia co la/ po/i#ili!a!"/ !" acció /" aplicara "l coc"p-o !" marJ"-ig o !i"r"cia!o o ma/io ;u" #u/ca a-"!"r al ma?or Km"ro !" !"ma!a-"/ -"i"!o " cu"-a la/ carac-"r0/-ica/ !" co/umo comu"/ !" ca!a /"gm"-o.

 

E-r"gar al cli"-" /i"mpr" "l pro!uc-o co m"or "c
9.#.2 E&/'&)5,' () +/)*,%.

La "/-ra-"gia g""ral !" pr"cio a u-ili@ar "/ la !" i,ació !"l pr"cio para p""-rar  "l m"rca!o Pr"cio/ #a,o/ " prom"!io m"or ;u" "l ;u" /" ma",a " "l m"rca!o acor!" co "l alor "/p"ra!o por par-" !"l cli"-" ? "/-a#ili!a! r"la-ia a lo largo !"l a>o !"l pr"cio !"l pro!uc-o.

9.#.3 E&/'&)5,' () +''.

 



Or"c"r lo/ pro!uc-o/ al cli"-" a -ra/ !" u pu-o !" "-a !ir"c-o. I!"-iicar ? "/-a#l"c"r "l pu-o pricipal !" "-a "/-ra-gicam"-" " u /"c-or !" la ciu!a! ;u" prom"-a "l ma?or i"l !" "-a/ al m"or co/-o po/i#l" como "l /"c-or !"l c"-ro !" Bucaramaga. Or"c"r "l /"ricio !" "-r"ga a !omicilio !" lo/ pro!uc-o/ a lo/ cli"-"/.

9.#.9 E&/'&)5,' () +/%%*,-.

 

Promocioar la ap"r-ura !" la !i/-ri#ui!ora a -ra/ !" m"!io/ !" comuicació ma/io/ como ra!io ? p"rió!ico u/a!o m"/a,"/ ;u" ii-" a la curio/i!a! 1). E-r"gar pu#lici!a! !" la !i/-ri#ui!ora co ca!a "-a !ura-" lo/ !o/ m"/"/ iicial"/ !" op"ració " orma !" -ar,"-a/ "l"m"-o/ para -omar o-a/ lámia/ para "/-ampar " cual;ui"r /i-io "-c..

1) ' ","mplo !" m"/a," pu"!" /"r "l /igui"-" T?a /a#"/ !ó!" "cu"-ra/ "l m",or Bocac


E/-a#l"c"r ua i!"-i!a! para la !i/-ri#ui!ora a -ra/ !" /"l"cció !" color"/ para la am#i"-ació !"l local ? !"má/ ac-io/ a!"má/ !" u logo ? /loga para g""rar r"cor!ació !"l "gocio por par-" !"l cli"-".

". ESTUDIO T
".1 LOCALIZACIÓN DEL PRO8ECTO La locali@ació !"l pro?"c-o /" /"l"ccioó a co"i"cia. S" m"cioa ;u" "l pro?"c-o co-ara co !o/ u#icacio"/ ua " la ciu!a! !" Bucaramaga ? o-ra " la ciu!a! !" Barraca#"rm",a. El local " Bucaramaga "/-ará !"/-ia!o a la "-a !" lo/ pro!uc-o/ ? "l !" Barraca#"rm",a a la r"c"pció !"/!" "l pu"r-o -ra/ormació ? "0o para Bucaramaga. El /"c-or "l"gi!o para la locali@ació " Bucaramaga u" "l !"l c"-ro !" la ciu!a! por ra@o"/ !" "coom0a !" ga/-o/ g""ral"/ alu"cia !" p"r/oa/ ? acili!a! para co/"guir ? arr"!ar u local. E Barraca#"rm",a /" u#icara c"rca !"l pu"r-o para apro"c
".2 INGENIERIA DEL PRO8ECTO ".2.1 R)4,,&% &*,*% () % +/%(4*&% ' *%)/*,','/. S" pr"-"!" com"rciali@ar lo/ pro!uc-o/ m"cioa!o/ " "l cap0-ulo 4.% !"l "/-u!io !" m"rca!o/ pr"/"-a!o !" la /igui"-" orma  

Fr"/co "i/c"ra!o "-"ro. Fr"/co "i/c"ra!o /"ccioa!o.

Como alor agr"ga!o /" ao-a ;u" "l pro!uc-o co-ara co u "mpa;u" !i/cr"-o a!"má/ !" "/-ar "l pro!uc-o /i 0/c"ra/ /i "/cama/ "-"ro o /"ccioa!o "l cual /" pu"!" co/umir im"!ia-am"-" !"/pu/ !" a!;uiri!o. La/ carac-"r0/-ica/ -cica/ i!"al"/ !"l pro!uc-o /" m"cioa " "l Cua!ro 1$.

C4'(/% 1". R)4,,&% &*,*% () ' *'/'*&)/@&,*' () % +/%(4*&% CARACTERISTIC

DESCRIPCIÓN

A O%/  O% B/'4,' P,) E*'' T)&4/' T''

D"#" /"r r"/co ? /i olor"/ "-ra>o/. Promi"-"/ ? /ali"-"/ !" color claro #rilla-" pupila !" color "gro ? cor"a -ra/par"-". D" color ro,o o/curo a ro/a!a/ li#r"/ !" ua capa !" mucu/ ? li#r" !" olor"/ !"/agra!a#l"/. Lu/-ro/a co r"l",o/ #rilla-"/ mucu/ -ra/par"-" r"gularm"-" !i/-ri#ui!o /o#r" la pi"l co olor carac-"r0/-ico al p"/ca!o r"/co.  A!<"ri!a/ irm"m"-" a la pi"l cu#i"r-a/ co mucu/ r"/co. La/ "/cama/ !"#" /"r !" color #laco  cr"mo/o o -ra/par"-" /"gK la "/p"ci". La car" al comprimirla co lo/ !"!o/ !"#" /"r irm" al -ac-o Lo/ pro!uc-o/ r"ci#i!o/ para com"rciali@ar !"#" cumplir la -alla miima !" cap-ura "/-a#l"ci!a por la l"? para ca!a ua !" la/ "/p"ci"/

".2.2 P/%*)% () +/%(4**,-  *%)/*,','*,-.

Lo/ proc"/o/ /" /u#!ii!" " !o/ !"#i!o a ;u" "l pro?"c-o co-"mpla ua  par-" !"!ica!a a la a!;ui/ició ? o-ra a la com"rciali@ació.

F,54/' 1. L' %+)/'*,- () +/%)*&%

Compra` I!"-i1icació !" pro.""!or"/ !"` Compra a pro.""!or  ma-"ria` R"col"cció !" prima ma-"ria prima

` S"l"cció !"l pro!uc-o *alor ` La.a!o ` Pr"paració NR"-iro agr"ga!o !" par-"/ o com"/-i#l"/O

*"-a ` Empa;u"-a!o ` Com"rciali@ació ? pro!uc-o ."-a 1ial

La Figura 1 !a ua i/ió g""ral !" la par-" !" op"ració !"l pro?"c-o. Por ua par-" "l proc"/o !" compra !" ma-"ria prima co algua/ !" /u/ ac-ii!a!"/ como /o la i!"-iicació !" pro""!or"/ la compra al pro""!or ? la r"col"cció !" la ma-"ria prima. La com"rciali@ació !"l pro!uc-o co la/ ac-ii!a!"/ !" /"l"cció laa!o pr"paració ? por Kl-imo "l pro!uc-o ial para /u "-a. E "l  A"o C /" mu"/-ra lo/ proc"/o/ !" com"rciali@ació ? pro!ucció.

F,54/' 2. L% +/%*)% () +/%)*&%

Proc"/o/ !" pro!ucció

Proc"/o/ !" com"rciali@ació

I/p"cció !" la ma-"ria prima

*"-a !"l pro!uc-o

P"/ca!o 1r"/co ".i/c"ra!o

Empaca!o !"l pro!uc-o

".3 REQUISITOS DE ACTIVOS PARA LA OPERACIÓN DEL PRO8ECTO

Lo/ ac-io/ r";u"ri!o/ para la op"ració /" "/-imaro /"gK lo/ proc"/o/ !" pro!ucció ? com"rciali@ació. Co "l o#,"-io !" pr"/"-arlo/ !" ma"ra má/ or!"a!a /" /u#!ii!i"ro " Co/-ruccio"/ #o!"ga/ ? local"/W "<0culo/ !" -ra/por-"W ma;uiaria ";uipo ? <"rrami"-a/W mu"#l"/ "/"r"/ ? ";uipo/ !" oicia ? /o-ar" ? ";uipo/ !" comuicació. A!"má/ " ca!a /u#!ii/ió /"

calculó alguo/ ga/-o/ i<"r"-"/ g""ra!o/ por la op"ració para "l prim"r a>o !" ucioami"-o. ".3.1 C%&/4**,%)6 >%()5'  %*').

C4'(/% 1#. R)'*,- 5'&% *%&/4**,%)6 >%()5'  %*') D)*/,+*,- C'&,('( C%&% 4,&'/,% C%&% &%&' I&''*,%) 1 1.1==.=== 1.1==.=== B'//'*'>)/)' 1 1.4==.=== 1.4==.=== L%*' B4*'/''5' M-(4% ()%&'>) 1 ).$==.=== ).$==.=== +'/' (,&/,>4*,- () )+'*,% F4)&): I?)&,5'*,-  *%&,'*,%) )*' +%/ ) '4&%/  C4'(/% 1!. R)'*,- 5'&% '()*4'*,%) ,&''*,%) Í&) A()*4'*,%) ,&''*,- B'//'*'>)/)' A()*4'*,%) ,&''*,- B4*'/''5'

C%&% 4.$==.=== 3.===.==

El ga/-o mo/-ra!o " "l Cua!ro 12 "/ u "/-ima!o !" impr"i/-o/ para a!"cuacio"/. Par-icularm"-" "l ga/-o !" la/ a!"cuacio"/ al local " Bucaramaga /"rirá para apo?ar la impl"m"-ació !" ua !" la/ "/-ra-"gia/ !" pro!uc-o ? promoció !"l "/-u!io !" m"rca!o.

".3.2 V)@*4% () &/'+%/&). C4'(/% 1;. R)'*,- 5'&% ?)@*4% D)*/,+*,- F4/5- +'/' &/'+%/&) () +/%(4*&% ()() B'//'*'>)/)'

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' B4*'/''5' F4)&): I?)&,5'*,-  *%&,'*,%) )*' +%/ ) '4&%/  Para calcular "l ga/-o !" -ra/por-" !"ria!o !"l u/o !"l "<0culo /" "/-a#l"c" la/ /igui"-"/ co/i!"racio"/

S" r"ali@ara u ia," !"/!" Barraca#"rm",a o !i"@ al m"/ /" -omara u co/-o prom"!io !" galó !" !i"/"l por -o!o "l a>o por 3.2== ? u co/umo !" cua-ro galo"/ galo"/ a /u "@ por coc"p-o !" p"a,"/ p"a,"/ u#ica!o/ u#ica!o/ " palo"gro palo"gro ? Sogamo/o Sogamo/o por 14.=== lo/ !a-o/ /umii/-ra!o/ "/ por i!a ? u"l-a.

".3.3 ".3 .3 M'4, M'4,'/, '/,'6 '6 )4,+ )4,+% %  )//', )//',)& )&'. '.

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 Aila!or !" ac"ro Cuc
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12

R"rig"ra!or"/ para almac"ami"-o

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R"rig"ra!or"/ para "po/ició Empa;u"-a!ora Bala@a M"/a para /"l"cció !"l pro!uc-o E;uipo !" m"!ició Caa/-illa/

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Lo/ "l"m"-o/ !"l 1 al 1= !"l Cua!ro 18 /o la/ <"rrami"-a/ pricipal"/ a u-ili@ar  " "l proc"/o !" -ra/ormació !"l p"/ca!o r"/co "-"ro "i/c"ra!o. El ma-"rial pricipal " "l cual "/-á "la#ora!a/ "/ "l ac"ro i!"al para la/ op"racio"/ !" cor-" ? acili-ar "l laa!o !" la/ <"rrami"-a/. La ca-i!a! "/ la mo/-ra!a para "l a>o iicial !" op"ració /i"!o "c"/ario r"i"r-ir " la/ mi/ma/ <"rrami"-a/ al iicio !" u u"o a>o !"#i!o al !"/ga/-" a-ural ;u" /ur" por "l u/o. Dic
".3.9 ".3 .9 M4)>) M4)>)6 6 ))/ ))/) )  )4,+ )4,+% % () %,*, %,*,'. '. C4'(/% 20. R)'*,- 5'&% 4)>)6 ))/)  )4,+% () %,*,'

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".99 REQU ". REQUIS ISIT ITOS OS DE PERSO PERSONA NAL L PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL PRO8ECTO ("i"!o " cu"-a lo/ proc"/o/ !"/cri-o/ " "l a"o C para la op"ració !"l pro?"c-o /" "c"/i-a "l /igui"-" p"r/oal

C4'(/% 22. R)'*,- () +)/%' +'/' ) ()'//%% () %>)&% %*,' P4)&% G)/)&) G))/' D,/)*&%/  '(,,&/'&,?% *%)/*,'

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1

E/ "l r"/po/a r"/po/a#l" #l" !"l !ir"cc !ir"ccio ioami ami""-o o !"l "gocio ? !" a/"gurar r"/ul-a!o/ po/i-io/

1

 Apo?a al g"r"-" g""ral " la/ la#or"/ !" a!mii/-ració ? !" m"rca!"o !"l "gocio.

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1

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E/ "l "carga!o !" coor!iar la/ ac-ii!a!"/ " "l c"-ro !" -ra#a,o !" Barraca#"rm",a Coor Coor! !ia ia la r"c" r"c"pc pció ió  !"l !"l pro pro!uc!uc-o o " Bucaramaga ? la/ ac-ii!a!"/ !" "mpa;u" ? "po/ició  Apo?a " "l cumplimi"-o !" lo/ r";ui/i-o/ l"ga l"gal" l"/ / io iorm rmaa-i io/ o/ ? prác prác-i-ico co// !" lo/ lo/ a/p"c-o/ r"lacioa!o/ co la co-a#ili!a! Ecarga!o/ !" la/ ac-ii!a!"/ !" "-a !" lo/ pro!uc-o/ " "l local Ecarga!o/ !" la/ ac-ii!a!"/ !" "mpa;u" " "l local !" Bucaramaga Ecarga!o/ !" la/ ac-ii!a!"/ !" r"c"pció ? -ra/ormació " Barraca#"rm",a. R"/po/a#l" por "l -ra/por-" !" pro!uc-o ? apo?o " la#or"/ op"ra-ia/ !"l giro or!iario

El Cua!ro %% pr"/"-a pr"/"-a !" ma"ra g""ral g""ral lo/ r";u"rimi"r";u"rimi"-o/ o/ !" p"r/oal p"r/oal para po"r " marc
"." DISTRIBUCIÓN DE LAS INSTALACIONES F,54/' 3. D,&/,>4*,- () ' ,&''*,%) ) B'//'*'>)/)'

F,54/' 9. D,&/,>4*,- +/%>'>) %*' B4*'/''5'

Como /" m"cioó a-"riorm"-" "l pro?"c-o co-ara co !o/ u#icacio"/ ua locali@a!a " Barraca#"rm",a ? o-ra " Bucaramaga. La Figura ) ilu/-ra la !i/-ri#ució por m"!io !" u !iagrama !" #lo;u"/ la/ i/-alacio"/ " Barraca#"rm",a. Alguo/ "/pacio/ ?a "/-á !i/-ri#ui!o/ como /o ua p";u">a oicia ? "l #a>o. El r"/-o !" "/pacio/ /o lo/ propu"/-o/ para la ","cució !" lo/ proc"/o/. La !im"/ió !" la #o!"ga " Barraca#"rm",a "/ !" 11 m"-ro/ !" largo por 18 !" ac
El local " Bucaramaga
".# NOMBRE ELEGIDO PARA EL NEGOCIO El om#r" /"l"ccioa!o para "l "gocio "/ Com"rp"@r"/c< S.A.S. TCom"rU !" com"rciali@ació ? acció !" ig"rir Tp"@U por "l pro!uc-o ;u" /" "!" ? Tr"/c
".! SLOGAN DEL NEGOCIO

Com"rp"@r"/< la m",or opció !" la ciu!a! !o!" "cu"-ra/ T EL PESCADO DE RIO M$S FRESCO 8 A MENOR PRECIO.

".; OBJETO SOCIAL

Com"rciali@ació !" p"/ca!o r"/co Bocac
#. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

#.1 VISIÓN Para "l %=%= /"r la prim"ra opció !" lo/ #umagu"/"/ al "l"gir u lugar !o!" a!;uirir p"/ca!o r"/co !" rio como /o "l Bocac
#.2 MISIÓN El propó/i-o !" Com"rp"@r"/c< S.A.S "/ /"r u pro""!or i-"rm"!iario "-r" la/ r"col"c-ar0a/ primaria/ !" p"/ca!o r"/co !" rio como /o "l Bocac
#.3 VALORES 8 PRINCIPIOS Lo/ alor"/ ? pricipio/ /o impor-a-"/ ?a ;u" "/-a#l"c" marco/ !" co!uc-a !"/"a#l"/ " ua orgai@ació para ua a!mii/-ració "ica@. A/0 la/ co/a/ /" propo" lo/ /igui"-"/ alor"/ ? pricipio/ para Com"rp"@r"/c< S.A.S co la !"iició propu"/-a o la orma " ;u" /" aplica.

R)+)&% +%/ ) )(,% '>,)&): Di/">a!o proc"!imi"-o/ ? pol0-ica/ ;u" #u/;u" !i/miuir " la ma?or m"!i!a po/i#l" "l impac-o "ga-io ;u" pu"!a g""rar la op"ració !"l pro?"c-o. G))/'*,- () 4 '>,)&) () *%,'' )&/) ' +'/&) ,&)/)'(': Pago opor-uo a pro""!or"/ comuicació ""c-ia r"/p"-o !"/arrollo !" lo/ "mpl"a!o/ ? a-"ció iorma!a a lo/ cli"-"/ /o la/ accio"/ ;u" p"rmi-irá "/-a#l"c"r 0culo/ ;u" r"p"rcu-a po/i-iam"-" " "l "gocio. A*&,&4( /)+%'>) '&) % +/%>)':  I!"-iicar r"cooc"r ? r"/ol"r lo/ "rror"/ com"-i!o/ para m",orar co-iuam"-".

A*&,&4(  (,+%,*,- () )/?,*,% S"rir !" la ma"ra a!"cua!a a lo/ cli"-"/ a lo/ pro""!or"/ ? a lo/ "mpl"a!o/ como apor-" a la co/-rucció !" ua "-a,a comp"-i-ia.

#.9 POLITICAS #.9.1 P%@&,*' 5))/'. La pol0-ica g""ral !" Com"rp"@r"/c< S.A.S "/ procurar "l u/o "ici"-" ? ""c-io !" lo/ r"cur/o/ !" la orgai@ació " ca!a ua !" la/ ár"a/ i"l"/ ? pu"/-o/ para !"/arrollar ua "-a,a comp"-i-ia " -rmio/ !" co/-o ? r"/pu"/-a. Para lo a-"rior /"
#.9.2 P%@&,*' () /)*4/% 4'%.

Propiciar u am#i"-" cáli!o para lo/ "mpl"a!o/ co ua comuicació
#.9.3 P%@&,*' () )/?,*,% ' *,)&). Par-i"!o !" la pr"mi/a !" ;u" ca!a uo !" lo/ "mpl"a!o/ !" Com"rp"@r"/c< S.A.S "/ u "!"!or r"al ? po-"cial !"l "gocio la co/iga g""ral "/ la !" T"l cli"-" /i"mpr" /"rá a-"!i!oU lo a-"rior implica ;u" i!"p"!i"-"m"-" ;u" "l cli"-" compr" o o
#.9.9 P%@&,*' () *%+/'.

Comprar !ir"c-am"-" al r"col"c-or primario " i-"ralo/ !" r"a#a/-"cimi"-o !" !o/ !0a/ procura!o /i"mpr" !"/cu"-o/ o #""icio/ como pago a cr!i-o igual o /up"rior a ua /"maa.

#.9." P%@&,*' () ,?)&'/,%.

D"#i!o al carác-"r p"r"c"!"ro !"l pro!uc-o ;u" /" com"rciali@a la pol0-ica !" i"-ario/ "/ !" ma-""r "l m0imo po/i#l" para a-"!"r lo/ p"!i!o/ "-r" lo/ pu-o/ !" r"a#a/-"cimi"-o. A!"má/ co-rolar ;u" "/- la/ co!icio"/ am#i"-al"/ "c"/aria/ para !i/miuir la p"r!i!a !" pro!uc-o.

#.9.# P%@&,*' () ?)&'. Si"mpr" /" "!"rá al co-a!o para apo?ar ua pol0-ica iaci"ra /aa !" comprar ? "!"r.

#." ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA D" acu"r!o co "l cap0-ulo $.4 /" pr"/"-a "l orgaigrama g""ral propu"/-o !" lo/ pu"/-o/ !"l pro?"c-o ;u" ilu/-ra la ,"rar;ui@ació ? la ca!"a !" ma!o al i-"rior !" la orgai@ació

F,54/' ". O/5',5/'' () +/%)*&% 5"r"-" g""ral

Dir"c-or a!mii/-ra-i.o com"rcial

&"1" !" op"racio"/

Op"rario

Co-a!or

&"1" !" maipulació !" alim"-o/

Co!uc-or

*"!"!or  

Empaca!or 

#.".1 M'4' () 4*,%)  /)+%'>,,('(). #.".1.1

D)*/,+*,- () *'/5% () ' 5)/)*,' 5))/'.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO 5"r"-" D)%,'*,- () *'/5%  A!mii/-ració $/)' Niguo J)) ,)(,'&% 1% N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES Dirigir "l !iagó/-ico !" la orgai@ació /"gK /u/ r";u"rimi"-o/. Co!ucir "l !i/">o !"l marco "/-ra-gico /"gK r"/ul-a!o/ !"l !iagó/-ico. Coor!iar la impl"m"-ació !"l marco "/-ra-gico /"gK r"/ul-a!o/ !"l !iagó/-ico D"-"rmiar lo/ /i/-"ma/ !" g"/-ió /"gK "l marco "/-ra-gico. HABILIDADES Comuicació ""c-ia. Ori"-ació
R)4,,&% () )(4*'*,- R)4,,&% () )+)/,)*,' #.".1.2

Pro"/ioal " ár"a/ !" a!mii/-ració A!mii/-ració !" "mpr"/a/ "coom0a ig"i"r0a i!u/-rial o ig"i"r0a iaci"ra. D"/"a#l" i"l !" "/p"ciali@ació o ma"/-r0a MBA Coocimi"-o !"l /"c-or. D" ) a $ a>o/ ","rci"!o cargo/ !ir"c-io/ a i"l m"!io \ al-o

D)*/,+*,- () *'/5% () (,/)**,- '(,,&/'&,?'  *%)/*,'.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO Dir"c-or a!mii/-ra-io com"rcial D)%,'*,- () *'/5%  A!mii/-ració $/)' 5"r"-" J)) ,)(,'&% 11 N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES Di/-ri#uir lo/ r"cur/o/ 0/ico/ -"i"!o " cu"-a proc"!imi"-o/ orgai@acioal"/. I-"r"ir " "l !"/arrollo !" lo/ programa/ !" m",orami"-o orgai@acioal ;u" /" !"ri" !" la ució a!mii/-ra-ia. Coor!iar lo/ proc"/o/ !" la orgai@ació !" acu"r!o co la/ pol0-ica/ ? orma-ii!a! ig"-". Propo"r al-"ra-ia/ !" /olució ;u" co-ri#u?a al logro !" lo/ o#,"-io/ !" acu"r!o co "l i"l !" impor-acia ? r"/po/a#ili!a! !" la/ ucio"/ a/iga!a/ por la orgai@ació. 5"/-ioar "l /"ricio !" acu"r!o co la/ "c"/i!a!"/ !"l cli"-" ? pol0-ica/ !"ii!a/ por la orgai@ació. HABILIDADES Comuicació ""c-ia. Ori"-ació o/ ","rci"!o R)4,,&% () cargo/ !ir"c-io/ a i"l m"!io \ al-o )+)/,)*,' •

•

•

•

#.".1.3

D)*/,+*,- () *'/5% () *%&'(%/.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO Co-a!or  D)%,'*,- () *'/5%  A!mii/-ració $/)' 5"r"-" J)) ,)(,'&% Niguo N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES Co-a#ili@ar op"racio"/ !" acu"r!o co la/ orma/ ig"-"/ "l !"cr"-o %+48 !" 1.88) ,u-o a lo/ !"cr"-o/ mo!iica-orio/ ? la/ pol0-ica/ orgai@acioal"/. Proc"/ar la iormació !" acu"r!o co la/ "c"/i!a!"/ !" la orgai@ació ? pr"/"-ar "/-a!o/ iaci"ro/ ? -o!o lo r"lacioa!o co la carga -ri#u-aria como "/ "l I*A r"-"ció " la Fu"-" D"claració !" r"-a " iormació "óg"a.  A/"/orar p"rma"-" a la "mpr"/a co "l o#,"-o !" !ar r"com"!acio"/ " #u/ca !" maimi@ar "l alor !"l "-" HABILIDADES Ma",o a!"cua!o !" cira/. Pr"/"-ació !" iorm"/ iaci"ro/. Ma",o aa@a!o !" Ec"l. Co-a!or pK#lico co -ar,"-a pro"/ioal. R)4,,&% () )(4*'*,- R)4,,&% () 1 a>o !"/"mp">á!o/" " "l cargo. )+)/,)*,' •

• • •

#.".1.9

D)*/,+*,- () *'/5% () )) () %+)/'*,%).

DESCRIPCIÓN DEL CARGO &"" !" op"racio"/ D)%,'*,- () *'/5% Op"racio"/ $/)' Dir"c-or A!mii/-ra-io com"rcial J)) ,)(,'&% ) N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES  A!"cuar "l /i-io !" acu"r!o co la l0"a !" pro!ucció ? pro-ocolo !" la "/p"ci". Ealuar lo/ r"/ul-a!o/ !" lo/ pla"/ !" op"ració /"gK o#,"-io/ "/-ra-"gia/ " i!ica!or"/ !" g"/-ió "/-a#l"ci!o/. •

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•

•

Dirigir "l -al"-o 0a /"gK pol0-ica/ orma/ ? proc"!imi"-o/ " "l pu-o !" "-a. Sup"ri/ar lo/ m"!io/ ? la carga /"gK orma/ !" /"guri!a! "
HABILIDADES M"-ó!ico. Or!"a!o " la/ la#or"/. *i/ió !" pla"ació a cor-o pla@o Pro"/ioal " ár"a/ !" a!mii/-ració R)4,,&% () )(4*'*,- A!mii/-ració !" "mpr"/a/ "coom0a ig"i"r0a i!u/-rial o ig"i"r0a iaci"ra 1 a % a>o/ " pu"/-o/ !" r"/po/a#ili!a!. Ma",o R)4,,&% () !" r"cur/o/ ? p"r/oal. )+)/,)*,'

#.".1."

D)*/,+*,- () *'/5% () )) () ',+4'*,- () ',)&%.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO &"" !" maipulació !" alim"-o/ D)%,'*,- () *'/5% Op"racio"/ $/)' Dir"c-or A!mii/-ra-io com"rcial J)) ,)(,'&% ) N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES Sup"ri/ar la maipulació !" r"/i!uo/ !" acu"r!o co proc"!imi"-o/ !" la orgai@ació ? orma-ii!a! ig"-". Plaiicar la/ ac-ii!a!"/ !" "mpa;u" !"l pro!uc-o !" acu"r!o co carac-"r0/-ica/ #á/ica/ !" circulació !"l m"!io ? orma-ii!a!. Ma-""r pu-o/ !" co-rol /"gK maual !" cali!a! ? l"gi/lació ig"-". Co-rolar lo/ pro!uc-o/ " la ca!"a " rio !" acu"r!o a lo/ cri-"rio/ •

•

•

"/-a#l"ci!o/.

HABILIDADES Ori"-ació al !"-all". Co "o;u" !" ma",o !" ri"/go/. (cico o -"cólogo " ár"a/ r"lacioa!a/ co R)4,,&% () )(4*'*,- alim"-o/. D"/"a#l" ig"i"r0a !" alim"-o/ o gra!o !" po/-gra!o " ár"a/ /imilar"/. % a>o/ " "mpr"/a/ pro!ucció o com"rciali@ació R)4,,&% () !" alim"-o/ p"r"c"!"ro/. )+)/,)*,'

#.".1.#

D)*/,+*,- () *'/5% () *%(4*&%/.

#.".1.!

DESCRIPCIÓN DEL CARGO Co!uc-or  D)%,'*,- () *'/5% Op"racio"/ $/)' &"" !" op"racio"/ J)) ,)(,'&% Niguo N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES (ra/la!ar la carga " "<0culo/ au-omo-or"/ !" acu"r!o co lo co-ra-a!o pol0-ica/ !" la "mpr"/a ? orma-ii!a! ig"-". Pr""ir alla/ !" "<0culo au-omo-or !" acu"r!o co parám"-ro/ !"l a#rica-" ?Go "mpr"/a. HABILIDADES Proac-io. Or!"a!o. Pru!"-". R)4,,&% () )(4*'*,- Baco/. Co!ucció !" "<0culo/ R)4,,&% () ma?or !" cico a>o/. )+)/,)*,' D)*/,+*,- () *'/5% () ?)()(%/. •

DESCRIPCIÓN DEL CARGO *"!"!or  D)%,'*,- () *'/5% *"-a/ $/)' Dir"c-or A!mii/-ra-io Com"rcial J)) ,)(,'&% N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES

Promo"r lo/ pro!uc-o/ " "l pu-o !" "-a /"gK pla promocioal ? acu"r!o com"rcial. I-"rac-uar co cli"-"/ !" acu"r!o co /u/ "c"/i!a!"/ ? co la/ pol0-ica/ ? "/-ra-"gia !" /"ricio !" la orgai@ació. 5"/-ioar la/ r"lacio"/ co lo/ cli"-"/ m"!ia-" lo/ caal"/ !" comuicació "i/-"-"/. R"ali@ar la/ "-a/ !" pro!uc-o/ ? /"ricio/ !" iormació !" acu"r!o co la/ "c"/i!a!"/ !" lo/ cli"-"/ ? o#,"-io/ !"l pla !" m"rca!"o. 5"/-ioar lo/ pro!uc-o/ " lo/ pu-o/ !" "-a /"gK pla !" m"rc
•

•

•

HABILIDADES Comuicació "ica@. S"ricio al cli"-".

R)4,,&% () )(4*'*,- R)4,,&% () )+)/,)*,' #.".1.;

(cico o -"colog0a " ár"a/ r"lacioa!a/ al m"rca!"o ' a>o " cargo/ !" "-a pro!uc-o/ -agi#l"/.

D)*/,+*,- () *'/5% () %+)/'/,%.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO Op"rario D)%,'*,- () *'/5% Op"racio"/ $/)' &"" !" op"racio"/ J)) ,)(,'&% N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES Cor-ar /"gK proc"!imi"-o !"ii!o. R"ci#ir pro!uc-o/ " i/umo/ /"gK ic
•

R)4,,&% () )+)/,)*,' #.".1.

' a>o o m"o/ " la#or"/ !" op"ració " "mpr"/a/ r"lacioa!a/ co alim"-o/.

D)*/,+*,- () *'/5% () )+'*'(%/.

DESCRIPCIÓN DEL CARGO Empaca!or  D)%,'*,- () *'/5% Op"racio"/ $/)' &"" !" maipulació !" alim"-o/ J)) ,)(,'&% N)/% () +)/%' ' *'/5% FUNCIONES  Aco!icioar pro!uc-o co #a/" " "l maual !" proc"!imi"-o/. *"riicar "l pro!uc-o -"rmia!o co #a/" " "l maual !" proc"!imi"-o/ ? la a-ural"@a !"l pro!uc-o. Empacar !" acu"r!o a parám"-ro/ !" pro!ucció ? orma-ia ig"-". HABILIDADES Ori"-ació al !"-all". R)4,,&% () )(4*'*,- E/-u!io/ !" /"cu!aria -"rmia!o/. ' a>o o m"o/ " la#or"/ !" op"ració " R)4,,&% () "mpr"/a/ r"lacioa!a/ co alim"-o/. )+)/,)*,' • •

#.# AN$LISIS E=TERNO #.#.1 POAM  A co-iuació /" pr"/"-a la ma-ri@ POAM para g""rar "l p"ril !" la/ am"a@a/ ? opor-ui!a!"/ !"l m"!io a -ra/ !" ua "aluació cuali-a-ia /u#,"-ia.

C',,*'*,- F'*&%/) E*%-,*%

GRADO A)'' A&%

M)(,%

B'%

GRADO O+%/&4,('() A&%

M)(,%

B'%

IMPACTO A&%

M)(,%

B'%

Ilació

=

=

D"aluació Pro!uc-o p"r"c"!"ro

= =

=

Di/miució -a/a !" i-"r/ cr!i-o/  Aum"-o !"/proporcioa!o co/-o !" i/umo/

=

=

=

=

 Aum"-o !"l co/umo !" p"/ca!o Icr"m"-o pr"cio/ !"l p"-ról"o

=

=

=

=

=

P%@&,*% =

I"/-a#ili!a! pol0-ica Co-iui!a! !" la orma-ii!a! -ri#u-aria ? i/cal

C',,*'*,- F'*&%/) P%@&,*% R"orma/ al /i/-"ma pol0-ico

= =

GRADO A)'' A&%

M)(,%

=

GRADO O+%/&4,('()

B'%

A&%

M)(,%

=

T)*%-5,*%

A&%

M)(,%

B'%

=

Coia@a " la/ i/-i-ucio"/ pu#lica/ Fom"-o pol0-ica !" "/-0mulo a P6MES

B'%

IMPACTO

=

=

=

=

Di/poi#ili!a! !" -"colog0a para au-oma-i@ació !" proc"/o/

=

("l"comuicacio"/ glo#al"/ D"/arrollo !" i-"r"- ? com"rcio "l"c-róico Barr"ra/ !" comuicació O#/ol"/c"cia !"l apara-o -"cológico Ba,a !"/-r"@a " u/o !" la -"colog0a

=

C%+)&,&,?% E-ra!a !" u"o/ comp"-i!or"/ al m"rca!o  Alia@a/ "/-ra-gica/

=

=

=

=

=

=

=

=

=

G)%5/,*% Co/i/-"cia !"l PO( Macro u#icació !"l "gocio

F'*&%/) G)%5/,*% Clima Diicul-a!"/ " "l -ra/por-" -"rr"/-r"

=

=

R"/i/-"cia al cam#io -"cológico

C',,*'*,-

=

=

=

= GRADO A)'' A&%

M)(,%

B'%

=

GRADO O+%/&4,('() A&%

M)(,%

B'%

IMPACTO A&%

M)(,%

=

=

=

=

=

= =

B'%

=

I-"/i!a! !"l capi-al comp"-i!or"/ Po!"r !" "gociació comp"-"cia co pro""!or"/

=

=

=

=

S%*,') Ni"l !" "!ucació !" la po#lació

=

 Aum"-o coci"cia pK#lica /o#r" cui!a!o !" la /alu!

=

Di/-ri#ució ";ui-a-ia !" la ri;u"@a

=

D"/"mpl"o

=

=

=

= =

#.#.2 M'&/, FODA.

  o  -  c   "   ?   o   r  p l  "  "   c   "  -  /   a   #   a  "   /  "   !      o   !   "   !  !   a   !   u  i  c  a  l   "   !  o   c  i   m   o   c   "   o  i  c   o   /  o      r  o  -     " l  "   !  o  -     "  i   m  i  c   o      o    C     . l  a  i  c      "  -  o   p  a   !  i  !   r  "   p  "   !  o   g   /   "  i  r l  "   "   c   u   !   "   r  "   u   ;  o   >   "   u   ;   "   p  /   o  -  c   u   !   o   r  p  "   !  o  i l  o   1  a    r  o   p     u  a  ,  "      a    m   "    S     . l  a   p  i  c     i  r  p  "  -     a    r  o   p   a l  "   !  "    r  a   p   r  o   p  a   <   c   r  a    m      "  a  -  /   "   u   p  ?  o  ,  a   #   a   r   "   ! l  a  - i  p   a   c  a   r  a   p  /   o   /   r  u   c   "   r  "   !     ó  i  c   u   c   "   /      o   c  "   !  !   a   !  i l i  c   a    F     .  /   o      a  i  #    m   o  l  o   c  /   o  l  r  o   p  /   o   !  i   m   u   /      o   c   /   a    m   @   "   p  "   !  /   o   p  i -  /   "   r -  /   o  l      o   /  /   o   !  i  c   "   r   1  o  /   o  -  c   u   !   o   r    P   

O+%/&4,('()  Fu"r-"/ "p"c-a-ia/ !" !"/arrollo !"l "gocio.  Co/-rucció !" gra,a/ pi/cicola/ para a#a/-"c"r/" a -ra"/ !" -"rc"ro/.  Ma?or"/ ic"-io/ ? "/-imulo/ a la/ i!"a/ !" "mpr"!imi"-o.

    2     '     N     )   1    '    &    /    %     F

FODA

D)>,,('()  No /"
 .  /   "   r  o   !   "   "      o   r  p  "   !  /   o   !  i  r i  u   ;   !   a  /   o   /  i   m   o   r  p    m   o   c  o  @   "   /   a   c   /   "   r  o   p  o  -  c   u   !   o   r  p  "   !  o  -     "  i   m  i  c   "  -  /   a   #   a  "   !  /   o   !   r  "   u   c   a   r  a   r  g   o  l   o    N     .  o  -  c   u   !   o   r  p l  "   !  o    m   u   /      o   c  ?     o  i  c   u   c   "   /      o   c   "    r  o   p   /      a   r - l  "     a  -  c   "   1  a   "   u   ;  o   c  i -  a    m  i l  c  o  i  #    m   a   c  "   !  o   g   /   "  i  r  o  - l  a     o   c  o   >   a l  "   !  /   o   !   o  i  r  "    P     .  "  l  #   a  -  /   "     i   "  -     "    m  l  a   u  -     "      "  a   c  i - i l  o   p  ? l  a  i  c   o   /     ó  i  c   a   u  - i   S        2     '     N     '     .     )       0A

#.#.2.1

E&/'&)5,' FODA.

FORTALEZAS      U      T      R•      O      P      O •

     S      A      Z      A      N      E •      M      A

Icr"m"-ar "l por-aolio !" pro!uc-o/ a m"!iao ? largo Bu/car i"r/ioi/-a/ po-"cial"/ " la ciu!a! !" Barraca#"rm",a. R"ali@ar ua i"/-igació "
DEBILIDADES •

•

Pr"/"-ar la i!"a a-" i"r/ioi/-a/ i/-i-ucioal"/ ;u" Promo"r la a/ociació !" p";u">o/ pro""!or"/ !" p"/ca!o r"/co " Barraca#"rm",a co mira/ a o#-""r "-a,a/ comp"-i-ia/ " pr"cio ? l"i#ili!a! " la "-r"ga.

!. ESTUDIO LEGAL !.1 REQUERIMIENTOS LEGALES OPERACIÓN DEL PRO8ECTO

PARA

LA

ADMINISTRACIÓN

C4'(/% 23. R)'*,- () )) '+,*'>) C'&)5%/@'

     N       Ó      I      C      A      R      (      S      I      N      I      M      D      A

N%>/)

A%

I&,&4*,

D"cr"-o 41= !" 1821 Có!igo !" Com"rcio

1821

5o#i"ro acioal

Có!igo /u/-a-i o !"l -ra#a,o l"?"/ /o#r" !"r"c
*ario /

5o#i"ro acioal

E/-a-u-o -ri#u-ario

1838

5o#i"ro acioal

O>)&%

I+%/&'*,'

E/-a#l"c"r "l Da pau-a/ !" marco por "l op"ració cual /" rig" "/-a#l"c" lo/ !"r"c
8

a!mii/-ra la DIAN

C'&)5%/@'

OPERACIÓ N

C4'(/% 23. C%&,4'*,- I&,&4*,N%>/) A% O>)&% I+%/&'*,'  R"glam"-a Da i!icacio"/ r la/ !" la/ co!icio"/ co!icio"/ ;u" !"#" m0ima/ ;u" cumplir lo/ !"#" cumplir  R"/olució "<0culo/ lo/ "<0culo/ ;u" Mii/-"rio !"  %$=$ !" %==4 para -ra/por-" -ra/por-" -ra/por-ar  car" p"/ca!o o %==4 car" alim"-o/ p"/ca!o o ácilm"-" alim"-o/ corrup-i#l"/ " ácilm"-" -o!o "l -"rri-orio corrup-i#l"/ acioal

!.2 ELECCIÓN DE LA FORMA DE CONSTITUCIÓN La "mpr"/a /"rá cr"a!a #a,o la igura !" /oci"!a! por accio"/ /impliica!a. E/-a /" co/-i-u?" m"!ia-" !ocum"-o pria!o a-" Cámara !" Com"rcio o E/cri-ura PK#lica a-" No-ario co uo o má/ accioi/-a/ ;ui""/ r"/po!" 0a. Su ra@ó /ocial /"rá

la !"omiació ;u" !"ia /u/ accioi/-a/ p"ro /"gui!o !" la/ /igla/ /oci"!a! por accio"/ /impliica!aW o !" la/ l"-ra/ S.A.S .14

!.2.1 V)&''. E-r" la/ pricipal"/ "-a,a/ !" co/-i-uir/" como ua /oci"!a! por accio"/ /impliica!a /" -i"" 1. El proc"/o !" co/-i-ució "/ /"cillo ? "coómico. %. P"rmi-" "/-a#l"c"r ácilm"-" r"gla/ !" la "mpr"/a ;u" /" a,u/-a a la/ "c"/i!a!"/ par-icular"/. ). P"rmi-" cr"ar ua "/-ruc-ura !" a!mii/-ració l"i#l". 4. La r"/po/a#ili!a! /" limi-a al mo-o !" lo/ apor-"/ <"c
!.2.3 D)?)&''.

E-r" la/ pricipal"/ !"/"-a,a/ !" co/-i-uir/" como ua /oci"!a! por accio"/ /impliica!a /" -i""

1. u"!a por lo g""ral im"r/a/ " rgim" comK orma-ii!a! -ri#u-aria
14 Co"cámara/. <--pGG.cr"ar"mpr"/a.com.co. bE l0"a bCi-a!o "l %+ !" Ago/-o !" %=1). <--pGG.cr"ar"mpr"/a.com.coGCo/ul-a/GCo/ul-a/(ipoEmpr"/a.a/p.

;. ESTUDIO AMBIENTAL

;.1 MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL

C4'(/% 29. M'&/, '>,)&' A+)*&% Co/umo !" ""rg0a "lc-rica Co/umo !" ga/olia " la r"c"pció !" pro!uc-o Co/umo !" ma-"rial"/ para "mpa;u"

Co/umo !" pap"l"r0a

R"/i!uo/ o com"/-i#l"/ !"l pro!uc-o

;.2 ACCIONES DE MANEJO

I+'*&% Ma?or cal"-ami"-o glo#al. S" ac"l"ra "l !"/ga/-" !" r"cur/o/ ""rg-ico/  Aum"-o !" la co-amiació a-mo/rica Di/miució ma-"ria/ prima/ pro"i"-"/ !" r"cur/o/ r"oa#l"/ ? o r"oa#l"/ (ala !" ár#ol"/ co /u/ co/"cu"cia/ !"/ga/-" -"rr"o m"or ca-i!a! !" o0g"o " la -i"rra "-c. Co-amiació " u"-"/ <0!rica/ ? olor"/ !"/agra!a#l"/.

I+%/&'*,' M"!ia

M"!ia

 Al-a

 Al-a

 Al-a

C4'(/% 2". A**,%) () ')% +/%+4)&' A+)*&% 1. Co/umo !" ""rg0a "lc-rica por u/o !" apara-o/ "lc-rico/

%.

1.

Co/umo !" ga/olia " la "-r"ga !" pro!uc-o ? !"/pla@ami"-o. %. ). 1. Co/umo !" pap"l"r0a 1. R"/i!uo/ !"l pro!uc-o %.

M)(,(' Comprar apara-o/ "l"c-róico/ amiga#l"/ co "l am#i"-" !i/">a!o/ para op"rar co #a,o co/umo !" ""rg0a. Procurar "l u/o "ici"-" !" lo/ apara-o/ ma-"i!olo/ co"c-a!o/ a la ""rg0a "lc-rica "l m"or -i"mpo po/i#l". Ic"-iar la compra !" pro!uc-o/ " "l local por m"!io !" "/-ra-"gia/ !" pr"cio/ ? alor agr"ga!o " "l /"ricio
. ESTUDIO FINANCIERO

Ca#" r"/al-ar ;u"
S" mo/-rara lo/ r"/ul-a!o/ co la/ "-a/ p"/imi/-a/ a>o por a>o

PRODUCTOS A VENDER BOCAC7ICO EN HILOS BA5RE EN HILOS CAC7AMA EN HILOS

AO 1 3)288 $%)24 41.$3$=+

AO 2 3$+4$ $)$%3 4%.$=1))

E -o!o/ lo/ a>o/ /" r";ui"r" !ar apor-"/ o "!"u!ar/"

AO 3 32431 $4+2$ 4).41%%%

Pr"/"-a u compor-ami"-o !"cr"ci"-" ?a ;u" lo/ ga/-o/ op"racioal"/ aum"-a " ma?or proporció a la/ "-a/ ? " -o!o/ lo/ a>o/
Ba/a!o " "l compor-ami"-o !" la/ "-a/ "/-a "mpr"/a o pr"/"-a ia#ili!a! iaci"ra por lo cual /" r"com"!ar0a o
S" mo/-rara lo/ r"/ul-a!o/ co la/ "-a/ r"ali/-a/ a>o por a>o

PRODUCTOS A VENDER BOCAC7ICO EN HILOS BA5RE EN HILOS CAC7AMA EN HILOS

AO 1 1.+2$82 1.=4243 3).12=1)

AO 2 1.21%8= 1.=2=$+ 3$.==%+$

AO 3 1.248+1 1.=8)$1 3+.3%44$

E "l prim"r a>o o /" r";ui"r" !" ma?or i"r/ió p"ro " lo/ a>o/ /u#/igui"-"/ /i ?a ;u" lo/ ga/-o/ cr"c"rá " ma?or proporció a lo/ igr"/o/.

Pr"/"-a u compor-ami"-o !"cr"ci"-" ?a ;u" lo/ ga/-o/ op"racioal"/ aum"-a " ma?or proporció a la/ "-a/ ? " igK a>o
Pr"/"-a "l mi/mo compor-ami"-o a-"rior por lo cual u"am"-" /" r"com"!ar0a o
S" mo/-rara lo/ r"/ul-a!o/ co la/ "-a/ op-imi/-a/ a>o por a>o

PRODUCTOS A VENDER BOCAC7ICO EN HILOS BA5RE EN HILOS CAC7AMA EN HILOS

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E igK a>o /" r";ui"r" !" !ar apor-"/ o pr"/-ar ?a ;u" pr"/"-a ua !i/poi#ili!a! !" ""c-io para a!;uirir !" co-a!o.

Pr"/"-a u compor-ami"-o !"cr"ci"-" ?a ;u" lo/ ga/-o/ op"racioal"/ aum"-a " ma?or proporció a la/ "-a/ p"ro au a/0
E/-" "/ "l Kico "/c"ario " !o!" la "mpr"/a pr"/"-a ia#ili!a! iaci"ra al pu-o ;u" mo-ia
10.CONCLUSIONES 8 RECOMENDACIONES

(o!a a;u"lla p"r/oa o "mpr"/a ;u" pi"/" !"/arrollar u pro?"c-o !" i"r/ió !"#"rá o/ ;u" /" pro?"c-ó !ar0a p"r!i!a/ al pu-o ;u" /i o /" !a la/ "-a/ op-imi/-a/ ;u" o "/ ácil ;u" /" !" pu"/ !"p"!" !" la r"/pu"/-a op-ima !"l m"rca!o !" la a-ural"@a " /umii/-rar p"c"/ /ao/ ? " la ca-i!a! "/p"ra!a !" la carr"-"ra !"l #u" ? a!"cua!o ma-"imi"-o !" lo/ ac-io/ "-r" o-ro/ "/ m",or o ll"ar a ca#o !ic
La r"com"!ació a !ar "/ ;u" !"ii-iam"-"
Fialm"-" "/ gra-o r"cooc"r la impor-acia !" lo apr"!i!o ?a ;u" /" pu!o aplicar gra par-" !" lo/ coocimi"-o/ ;u" /" o#-ui"ro " la/ aula/ !" cla/"/ ? " la/ prac-ica/ por lo cual "l au-or !a la/ gracia/ a lo/ !oc"-"/ ;u" !" ua orma u o-ra lo ormaro.

BIBLIOGRAFÍA

B. C7ASE Ric
Fu!am"-o/

!"

ig"i"r0a

"coómica.

4"!.

Mico

Mc5RAX

7ILLGIN(ERAMERICANA EDI(ORES S.A DE C.* %==2. 7ERN:NDE9 SAMPIERI Ro#"r-o "- al. M"-o!olog0a !" la i"/-igació. 4 "!. Mico D.F Mc5RAX 7ILLGIN(ERAMERICANA EDI(ORES S.A DE C.* %==+. I. L"i Ric
S. B'DNICH FraJ. Ma-"má-ica/ aplica!a/ para a!mii/-ració "coom0a ? ci"cia/ /ocial"/. 4 "!. Mico Mc 5RAX7ILL %==2. SAPA5 C7AIN Na//ir ? SAPA5 C7AIN R"ial!o. Pr"paració ? "aluació !" pro?"c-o/. % "!. M"ico D.F Mc5RAX7ILL IN(ERAMERICANA DE MICO S.A !" C.*. 1881. SERNA 5ÓME9 7um#"r-o. 5"r"cia "/-ra-gica. 1= "!. Bogo-á D.C )R E!i-or"/ %==3. (ORRES SALA9AR 5a#ri"l. Co-a#ili!a! co/-o/ ? pr"/upu"/-o/ para g"/-ió iaci"ra. ) "!. Sa-iago !" C
ANE=OS

ANE=O A. C$LCULO 8 PRO8ECCIÓN DE LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS PARA EL AO 2013

Para pro?"c-ar /" u-ili@ó <"rrami"-a/ !" proó/-ico !"l programa Micro/o- Ec"l.



Caal ma?ori/-a

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B%*'*,*% K5  8.+8+  8.+8+  11.)1%  11.)1%  11.)1%  1%.1%=

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Julio  Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

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Lo/ "l"m"-o/ " cur/ia r"pr"/"-a lo/ alor"/ pro?"c-a!o/.

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Bocac
       

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Caal miori/-a pr"cio al co/umi!or por Hilo

M) E)/% F)>/)/% M'/% A>/, M'% J4,%

B%*'*,*% K5  11.$)3  11.$)3  1).4+1  1).4+1  1).4+1  14.4%)

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C'*'' K5  2.%11  +.%$=  2.+8%  +.2)1  +.2)1  +.2)1

Julio  Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

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Lo/ alor"/ !" E"ro a &uio u"ro aum"-a!o/ co #a/" al pr"cio ma?ori/-a a/0 ' 18 para "l pr"cio por Hilo !"l Bocac
P/)*,% +%/ K,% () % +/%(4*&% +'/' ) *%4,(%/ ,'  1+===  14===  1%===  1====  3===  +===  4===  %=== =

Bocac
ANE=O B. ILUSTRACIÓN DE LA LOCALIZACIÓN DEL PRO8ECTO LOCALIZACIÓN EN BUCARAMANGA

F4)&): 5oogl" Map/

 Al la!o i@;ui"r!o la macro locali@ació pricipal !"l pro?"c-o " Bucaramaga. Al la!o !"r"c
LOCALIZACIÓN EN BARRANCABERMEJA

F4)&): 5oogl" Map/ D"l la!o i@;ui"r!o la macro locali@ació " Barraca#"rm",a. D"l la!o !"r"c
ANE=O C. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN 8 COMERCIALIZACIÓN

Manual de procesos Descripción de los procesos de producción

Subproceso Inspección de las especies recepcionadas Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la recepción en bodega de las especies a comercializar hasta

Manual de proceso

Descripción de los procesos d

Subproceso" Inspección de las especies recepcio

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la recepción en bodega de las especies a

Manual de pr

Descripción de los proce

Subproceso" Pescado resco evisce

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la transormación del pescado resco evi

Manual de pr

Descripción de los proce

Subproceso" Pescado resco evisce

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la transormación del pescado resco evi

Manual de procesos

Descripción de los procesos de comercialización

Subproceso" Venta del producto

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la llegada del cliente al local hasta la solicitud del cliente de la

Manual de proce

Descripción de los procesos de

Subproceso" Venta del producto

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la llegada del cliente al local hasta la soli

Manual de proce

Descripción de los procesos de

Subproceso" Venta del producto

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la llegada del cliente al local hasta la soli

Manual de procesos

Descripción de los procesos de comercialización

Subproceso" Venta del producto

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la llegada del cliente al local hasta la solicitud del cliente de la

Manual de pro

Descripción de los procesos

Subproceso" Empacado del product

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la solicitud de empacado por parte del v

Manual de pro

Descripción de los procesos

Subproceso" Empacado del product

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la solicitud de empacado por parte del v

Manual de pro

Descripción de los procesos

Subproceso" Empacado del product

Obeti!o" Indicar el fujo de actividades desde la solicitud de empacado por parte del v

ANE=O D. PROCESO DE CONSTITUCIÓN

E "l /igui"-" lu,o grama /" pr"/"-a lo/ pa/o/ para la cr"ació !" la "mpr"/a p"r/o"r0a ,ur0!ica !a!o/ por la cámara !" com"rcio !" Bucaramaga. 1$

1$Para ma?or !"-all" i/i-ar Cámara !" com"rcio !" Bucaramaga. Dilig"ciami"-o ormulario ir-ual p"r/oa ,ur0!ica. bArc