Standar Ukuran Restoran

a.4. Analisa Pelaku Kegiatan

Kelompok ruang Pengelola

Ruang

Pengguna

kegiatan • • •

Pimpinan

Manager

• • • •

Ka. Bidang Bag. Keuangan

•

keuangan Sta 

Personalia dan administrasi

•

Ka. Bid.

• • • • •

personalia Sta 

• • •

ela anan nan

Duduk  membaca  bekerja. Menerima tamu. rapat Istirahat. Buang air  Duduk  Membaca  bekerja.  bekerja menyimpan berkas. Bekerja Baca Menerima tamu Bekerja Menyimpan arsip

Sub ruang

Sifat privat

•

Area kerja R.tamu R. rapat Toilet

•

R.ka.keuangan

Semi privat

•

R.kerja

Semi privat

R. Kerja R.tamu

Semi Privat

R. Kerja R. Arsip

Semi Privat

• • •

• •

• •

Lobby

r. masak pelayanan

Pengunung

r. makan

r.makan

•

Kasir

•

Koki

•

Waiter

Konsumen

•

•

konsumen menyajikan

•

hidangan. menyantap

•

• •

Mus!ola

Pengunung" karya#an

•

•

r. security  $oilet umum

$empat

Satpam Pengunung" karya#an Pengunung"

 pembayaran menjamu tamu

membuat masakan melayani

•

penunang

menerima

• • • • • •

• •

• •

area kasir  depan lobby

publik

r. dapur  r. makan

service publik

•

hidangan istirahat  buang air  cuci tangan melakukan ibadah meng ambi l air  

•

wudhu  buang air  menjaga keamanan  buang air   buang air kecil  buang air besar  mandi  parkir kendaraaan

•

•

• •

• • • • • •

r.makan toliet r. wastael

Area ibadah Tempat wudhu Toilet  pos jaga toilet urinoir  toilet kamar mandi area parkir 

Publik

Publik

Semi publik publik publik

tek!nisi

parkir loker maintenanc e

karya#an karya#an

• •

teknisi

menyimpan barang memperbaiki sarana  prasarana

dan

• •

Semi publik

r. loker  gudang

dan

semua ruang

Semi publik

a.5. Analisa Program Ruang  Jenis Fasilitas Pengelola

Nama Ruang

Kebutuha  Jumla Standar n Ruang h R. Kera % &m' R. $amu % % m'"org R.Rapat % % m'"org Manager  $oilet % % m'",rg Luas e$ekti$  Sirkulasi %& '  m R.Ka.Keuan % / m' gan R. Keuangan R. Staf % %0' m' Luas e$ekti$  Sirkulasi %& ' * m  r. personalia R. % /m' dan 2R( personalia r. Staf % %0' m' Luas e$ekti$ 

Kapasita s % org * org %, org % org

% org % org

% org % org

Luas (m! & m' * m' %, m' - m' ' m' / m' / m' %0' m' 0' m' %011m' / m' %0' m' 0'm'

Luas "otal (m!

Sumber (ata )rs +oogle google (ata arst

## m (ata arst (ata arst )*+4m )*+4 m

(ata )rst (ata )rst

pelayana n

Lobby dan r. makan

r. masak

Sirkulasi %& ' * m  kasir % %0'm'"org konsumen % %0'm'"org Luas e$ekti$  Sirkulasi %& ' ,*4 m dapur % %0'm'"org Luas e$ekti$  Sirkulasi %%& ' , m

' org %,, org

%, org

%011 m' '01 m' %', m' %''01 m' '10* m' %' m' %' m' '1 m'

(ata )rst (ata )rst

,4+*- m (ata )rst

#+m penunan g

'

R. s!olat % ,0*m  $empt ' ' m' #ud!u mus!ola  $oilet ' Luas e$ekti$  Sirkulasi %& ' #%m Pos aga % %0'm'"org Luas e$ekti$  security Sirkulasi %& ' *4m  $oilet pria %m'"org  $oilet %m'"org  $oilet umum #anita Luas e$ekti$  Sirkulasi %& ' +m r. loker loker % %m'"org Luas e$ekti$ 

'

', org ' org

%,m 3m'

(ata arst (ata arst

/ org

%' m' -, m' / m' '01 m' '01 m' ,0* m' / m' / m'

(ata arst

' org

' ,rg ' ,rg

', ,rg

/ m' %0' m' ', m' ', m'

#+m (ata arst *-m (ata arst (ata arst

*m 4m

(ata arst

Sirkulasi %& ' %m

1 m'