Project Proposal A. Deskripsi proyek
Proyek merupakan sebuah bangunan restoran 2(dua) lantai yang berlokasi di Tanjung Tanjung pinggir, pinggir, Sekupang, Sekupang, Batam. Batam. Tujuan Tujuan diadakannya diadakannya proyek proyek ini adalah adalah sebagai sebagai tempat tempat peristirahat peristirahatan, an, rekreasi, rekreasi, atau persingga persinggahan. han. Selain Selain daripada daripada itu, proyek ini juga merupakan bagian jangka panjang pembangunan hotel, sebagai entrance lobby hotel, untuk sementara difungsikan sebagai ruang serbaguna yang dapat diseakan, misalnya live music, music, stand sou!enir, pameran, dll.
A.I
Restoran
"estor "estoran an berkedu berkeduduka dukan n pada lokasi lokasi kontur kontur pada lahan lahan luas luas memili memiliki ki pandangan#!ie terbaik. $apat memandang hampir seluruh luas lahan dengan !ie a%is menuju laut dan negara Singapura.
A.II Lokasi
Tanjung Tanjung pinggir, Sekupang, Batam
A.III Permulaan dan Selesainya proyek
Perkiraan aktu yang dibutuhkan dari proses perancangan hingga selesai untuk ditempati diperlukan aktu appr & Bulan. 'ntara lain . (satu) (satu) Bulan Bulan untuk proses proses konsultas konsultasii dan perancangan perancangan 2. (satu) (satu) Bulan Bulan untuk proses proses output output detail detail gambar*ga gambar*gamba mbarr perancanga perancangan n dan detail+detail konstruksi. (bisa berjalan sambil proyek berjalan # softdraing) . - (enam) (enam) Bulan Bulan masa pelaksan pelaksanaan aan lapangan lapangan dan konstruk konstruksi si beserta beserta finisi finising ng arsitektur . (satu) (satu) Bulan Bulan masa masa finishi finishing ng interi interior or ruangan ruangan
B. Site Location
B.I Anatomi Site
Site#lahan memliki kontur yang cukup terjal dan tinggi terhadap lahan sekitarnya. Berdasarkan laporan hasil sonder tanah oleh PT. S/0/1/, pelapisan tanah didaerah sekupang pada umumnya merupakan hasil pelapukan dari batuan lempung#lanau atau pasir (claystone,siltstone sandstone).karena proses geologis, maka batuan telah mengalami desakan keatas atau kebaah (uplift or subduction), atau pelipatan (folding) sehingga pelapisan batuan dapat berorientasi miring atau menurun#menaik (dip or strike).batuan yang berada dekat dengan permukaan tanah telah berdekomposisi mnjadi tanah dan disebut tanah residual dan dapat berupa tanah lanau atau lempung yang kokoh (!ery stiff).
2
C. Design & Conceptual C.I Konsep arsitektural
Secara arsitektur, "estoran beraal dari konsep kepemimpinan, militer, kokoh dan kuat. 3uncul konsep benteng yang merupakan pelindung suatu ilayah yang nantinya dikelilingi oleh !illa*!illa dengan konsep bunker disimplifikasikan dalam bentuk modern minimalis. 4ntuk memaksimalkan !ie, diupayakan dengan memberi bukaan*bukaan yang signifikan ke arah laut yang terdapat pada 4tara site dan hutan yang terdapat pada Selatan site. "estoran memiliki orientasi dari luar kedalam guna memenuhi fungsinya sebagai lobby bagi bangunan atau fungsi*fungsi lain yang juga terdapat dalam lahan#site yang sama. 5uansa "estoran yang didominasi arna putih bersih dan abu*abu, memberi gaya design cool yang modern juga mengambil elemen*elemen fungsional dari militer pada umumnya, misalnya tiang*tiang yang besar, masif, dan bangunan terkesan berat. 6onsep keterbukaan restoran tetap diterapkan alaupun bangunan tekesan berat. 7ona tetap berpri!asi tinggi dan entrance sirkulasi yang jelas menghalangi !ie, sehingga keamanan restoran mudah dikendalikan.
tanpa seluruh
bangunan dan fungsi lain yang terdapat pada lahan#site yang sama juga. $esain restoran harus bersifat umum karena perkembangan site ini akan direncanakan berbagai fasilitas yang harus diciptakan karakter*karakter saling berkaitan antara yang satu dengan yang lain. Semua fasilitas*fasiltas itu nantinya beraal dari restoran.
8
C.II Konsep interior
9nterior pada "estoran berangkat dari konsep modern chic simple. Bentuk garis tegas dan kotak#kubus mempertegas garis modern minimalisnya. Penerapan dilakukan pada bentuk*bentuk furniture dan ornamen*ornamen pendukung lainnya seperti pada detail sofa, meja, k ursi, bar, kusen*kusen, bukaan, juga drop plafon. Pemilihan bentuk furniture yang moderen, minimalis dan sederhana didukung penunjukan material secara sederhana dan jujur ,ditampilkan dengan finishing furniture yang menampilkan gurat kayu dan berarna gelap sehingga kontras dengan keadaan ruangan*ruangan yang mayoritas dinding dan plafon diberi pengecatan arna putih bersih. Pemberian arna putih bersih pada dinding*dinding interior dan plafon supaya dapat mengalir selaras dengan konsep arsitekturalnya, dimana juga disesuaikan dengan tipe sajian makanan dan melirik konsumen menengah keatas. Sajian makanan dipilih adalah eastern/chinese food dan konsumen dari singapura atau golongan menengah keatas masyarakat batam. :arna arna kontras hanya diaplikasikan pada bidang*bidang tertentu, sebagai penegas suatu area ataupun penegas fungsi pada area*area tertentu. /rnamen*ornamen pengisi ruangan dapat berupa sculpture#patung#ukiran atau juga berupa lukisan atau art e%pression lainnya. $itempatkan pada ending #akhiran suatu sirkulasi ataupun sebagai penegas bidang dinding supaya tidak terkesan terlalu monoton. Penyelesaian plafon dalam pengintegrasiannya ke dalam konsep chic simple dan modern ini tidak menggunakan lis plafon, melainkan dengan system gantung. Sebagai pengganti lis plafon,diberi jarak 8 13 antara plafon dengan pertemuannya
terhadap
dinding,ring
balok
atau
bibir
tembok
sehingga
memberikan kesan seakan akan menggantung. Permainan lighting#pencahayaan
dalam interior restoran
mayoritas
menggunakan system indirect lighting. Penerapan dilakukan pada drop*drop plafon ataupun hidden lighting dibalik edging (tepi) plafon. Penerapan direct lighting # pencahayaan langsung hanya diterapkan pada area dengan fungsi + fungsi tertentu yang membutuhkannya.
;
C.III Rekomendasi
Pemilihan perabotan # furniture yang modern simple minimalis sangat disarankan. Perabotan yang berbentuk klasik atau neo klasik tidak disarankan karena akan merusak konsep interior dari restoran, kecuali merupakan anti
0urniture# perabotan dapat diproduksi sesuai design atau juga dengan membelinya dari shoroom interior yang cocok dengan konsep interior restoran.
Penggunaan lampu*lampu berdiri (standing lamp) atau lampu meja (table lamp) dianjurkan guna melengkapi dan memenuhi fungsinya sebagai elemen dekoratif atau fungsional.
=ighting # pencahayaan untuk bagian e%terior disusun secara hidden (tersembunyi) dan dipantulkan ke tembok*tembok dan kolom*kolom bangunan sehingga dapat meningkatkan efek kekokohan dan keanggunan dari restoran.
0inishing pada jendela, lou!er, reiling, dan kusen sebaiknya berarna dark bron dengan finishing melamic matt. >al tersebut akan meningkatkan kontras pada bidang e%terior yang mayoritas berarna putih bersih.
$isarankan menggunakan system plumbing dan assesories kamar mandi dengan merek grohe, atrio yang desgnnya minimalis,tahan lama dan elegan.
-
D. Bangunan & asilitas
Bangunan restoran dengan 2 (dua) lantai pada umumnya seperti tempat rekreasi dengan fasilitas* fasilitas maupun ruangan yang terdiri dari
(satu) Porte choccere
(satu) =obby 'rea
(satu) Bar
(satu) =ounge 'rea
(satu) "estaurant 'rea
(satu) $apur
(satu) ?udang dapur
(satu) =oker karyaan
(satu) 6antin karyaan
2(dua) Toilet karyaan (pria dan anita)
2(dua) Toilet restoran (pria dan anita)
(satu) "uang Poer
(satu) 1hef
(satu) 3anajer 9T
(satu) P'B@*3'TA
4ntuk perkembangan hotel, telah disiapkan ruang
(satu) /ffice 'rea
(satu) Purchasing
(satu) ?udang Purchasing
(satu) =aundry dan >ousekeeping
Bangunan restoran dilengkapi dengan fasilitas leisure#santai sehingga diharapkan akan menigkatkan kesenangan dan kenyamanan bagi konsumen. 3acam*macam fasilitas yang terdapat pada restoran antara lain . Porte chocere (area kedatangan) Porte chocere adalah area kedatangan dimana tamu datang dengan kendaraan, disambut !alet dan super!isor restoran yang siap melayani dan &
memberi informasi cepat dan tepat agar semua sarana konsumen dapat disediakan sesuai permintaan. 2. =obby 'rea 'rea ini dirancang luas untuk tahap perkembangan hotel, dapat difungsikan serbaguna untuk berbagai acara atau diseakan, misalnya sebagai ruang pameran, eksebisi, fashion, musik terbuka, dan stand*stand sou!enir. =obby didesain sebagai ruang yang dapat memberi kesan luar biasa kepada konsumen dengan pemandangan laut dengan !ie kota singapura dari kejauhan. . Bar Sebuah area yang menarik perhatian konsumen dengan ruang wine cellar diekspos kaca, mengundang tamu untuk dating dan menikmati suguhan racikan bartender. $esain bar yang hitect minimalis memberi kesan elegan. . =ounge 'rea 3erupakan tempat santai bagaikan ruang keluarga. $uduk di sofa empuk, bercengkrama menikmati musik, suguhan makanan ringan, minuman, dan menikmati pemandangan laut. 8. "estaurant 'rea "estoran didesain sesuai sajian makanan eastern/Chinese food dengan konsep romantis, sengaja tidak disediakan meja besar pada area tengah, tetapi tidak menutup kemungkinan untuk tamu berjumlah banyak, dapat duduk di area dekat dinding dengan desain furniture modern footing boot. Suasana dirancang bersih dan berkelas. Aie laut dapat dinikmati dari restoran membuat suasana romantis makin kuat. ;. $apur $apur diekspos dengan jendela kaca hamper di semua dinding, memberi kesan luas dan mudah dibersihkan. $apur alaupun di basement, memiliki akses yang cepat ke restoran dan lounge, bahkan dengan cepat bisa melayani tamu yang posisi di luar area restoran ( di ruang terbuka
C
pada area rumput). $apur juga memiliki sirkulasi udara dan mudah menyelamatkan diri bila terjadi kebakaran. -. ?udang dapur Posisi harus dekat dengan loading dock dan dapur, sebagai tempat menyimpan bumbu*bumbu dan bahan makanan baik yang telah matang atau yang mentah. 4ntuk penyimpanan dingin telah disediakan tempat khusus di dalam area dapur. &. =oker karyaan Sebagai tempat penyimpanan atau loker untuk karyaan yang dapat dikunci dan sebagai tempat absen kehadiran. C. 6antin karyaan 6antin khusus karyaan sebagai area karyaan beristirahat dan menikmati konsumsi. =okasi dekat dengan dapur dan di area ser!is, sehingga tidak terekspos oleh akti!itas restoran dan mudah dalam pengaasan kepala karyaan. D. Toilet karyaan $idesain terpisah antara pria dan anita. Toilet ini terpisah dengan toilet tamu, tetapi lokasi berdekatan, sehingga perencanaan air bersih,kotor, dan buangan organic dapat diefisiensikan. . Toilet restoran Toilet ini sengaja tersembunyi, di area basemen karena merupakan desain elegan membagi area toilet sebagai bagian dari ser!is. $ibuat sederhana, bersih, kering, tetapi tetap nuansa meah dan minimalis dijaga. 2. "uang Poer 3erupakan pusat tenaga instalasi listrik restoran dan juga telah disediakan sirkulasi untuk perkembangan restoran. $iberi ruang khusus sehingga keamanan terjaga, hanya orang*orang tertentu yang berhubungan dengan teknisi listrik dapat masuk.
D
. "uang 1hef Sebagai kantor pribadi untuk chef dan ruang istirahat sementara sebagai kepala dapur yang sudah tentu mempunyai banyak dokumen dan arsip penting di luar resep masakan. . 3anajer 9T "uang
khusus
9T
untuk
menyusun
dan
menjaga
keselarasan
komputerisasi, kelistrikan restoran dan perkembangan restoran di bidang 9T. 8. P'B@*3'TA 3erupakan ruang pengatur sirkulasi telpon, internet, dan t! kabel. ;. /ffice 'rea $isiapkan untuk segala akti!itas administrasi hotel. -. Puchasing $isiapkan untuk bagian mengurus pembelian dan pemeliharaan gedung dan segala fasilitas fisik restoran. &. ?udang purchasing ?udang penyimpanan material, baik sebagai material pengganti, stok, atau penyimpanan material rusak untuk dilaporkan ke 3anajer. C. =aundry dan housekeeping Sebagai area ser!is membersihkan dan memelihara, juga sebagai fasilitas hotel, misalnya membersihkan pakaian, gorden, taplak meja makan dapur, dll.
!. Pro"esional "ees dan #iaya #iaya !.I Im#alan jasa dan penga$asan
a. 9mbalan jasa perencanaan dan gambar + gambar perencanaan yang meliputi Easa Perencanaan untuk Proyek "estoran dengan lingkup pekerjaan seperti tersebut di baah ini •
3embuat dan menyiapkan ?ambar Perencanaan 6onsepsual ($esign 1onceptual), ?ambar Pengembangan Perencanaan
($esign $e!elopment) dan ?ambar Tender (Tender $raing) yang meliputi
•
*
?ambar 'rsitektur
*
?ambar 9nterior (0urniture)
*
?ambar Struktur
*
?ambar 3ekanikal, Flektrikal dan Pemipaan (3FP)
3embuat dan menyiapkan spesifikasi teknis ("encana 6erja dan Syarat*syarat) untuk lingkup kerja tersebut diatas.
•
Sebagai
Guantity
Sur!eyor,
membuat
dan
menyiapkan
$okumen Tender dan "encana 'nggaran Biaya. 'dalah sebesar (tiga) H dari total "'B ("encana 'nggaran Biaya) 3aster !illa atau senilai "p. CD.DDD.DDD,*(sembilan puluh juta rupiah) (BoQ terlampir).
%%. P!''A(IA BIA)A
Pihak 9 (Pemberi Tugas) akan memberikan penggantian biaya kepada Pihak 99 ('rsitek) atas biaya*biaya a.
Biaya perjalanan dan akomodasi keluar Bali untuk kepentingan proyek atas persetujuan Pihak 9(Pemberi Tugas) yang meliputi biaya tiket pesaat pulang pergi, biaya penginapan akomodasi, taksi,makanan selama perjalanan dinas untuk kondisi khusus.
b.
Biaya telephone interlokal maupun internasional yang berhubungan dengan proyek.
c.
Biaya cetak dokumen pengiriman dokumen, biaya contoh*contoh bahan dan pengirimannya diluar kesepakatan Pasal 8(a).
2
