Proyecto y Chocotejas (Reparado)

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS INDICE 

Presentación  Dedicatoria

PARTE I Aspectos generales 1.1.

Nombre del Proyecto

1.2.

Objetivo del proyecto

1.3.

Justificación 1.3.1. Económica 1.3.2. Técnica 1.3.3. Social

PARTE II Estudio de la Materia Prima 2.1 Nombre y clasificación botánica 2.2. Variedades 2.3 Composición y usos 2.4 Producción histórica, actual, y futura 2.5 Tratamiento Post-cosecha 2.6. Comercialización 2.7. Precios PARTE III 3.4.1 Demanda Futura 3.5

Análisis de la Oferta

3.5.1 Oferta Histórica

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 3.5.2 Oferta Futura 3.5.4 Determinación Oferta - Demanda 3.6

Comercialización

3.7

Precio

PARTE IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 4.1 Factores Condicionantes del tamaño 4.2 Localización

PARTE V.-INGENIERIA DEL PROYECTO 5.1 Tecnología y proceso productivo 5.2 Diseño y Especificación de equipo 5.3 Control de calidad 5.4 Infraestructura física y distribución de planta 5.5 Requerimiento de servicios básicos 5.5.1Requerimiento de materia prima 5.5.2 Requerimiento de manos de obra 5.5.3 Requerimiento de agua y desagüe 5.5.4 Requerimiento de energía eléctrica

PARTE VI.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION 6.1 Aspectos legales 6.1.1 Estudio legal 6.2 Estudio de la organización 6.2.1 Puesto de trabajo 6.2.2 Organización funcional PARTE VII.- INVERCION Y FINANCIAMIENTO 7.1 Inversión

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 3.5.2 Oferta Futura 3.5.4 Determinación Oferta - Demanda 3.6

Comercialización

3.7

Precio

PARTE IV.- TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 4.1 Factores Condicionantes del tamaño 4.2 Localización

PARTE V.-INGENIERIA DEL PROYECTO 5.1 Tecnología y proceso productivo 5.2 Diseño y Especificación de equipo 5.3 Control de calidad 5.4 Infraestructura física y distribución de planta 5.5 Requerimiento de servicios básicos 5.5.1Requerimiento de materia prima 5.5.2 Requerimiento de manos de obra 5.5.3 Requerimiento de agua y desagüe 5.5.4 Requerimiento de energía eléctrica

PARTE VI.- ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION 6.1 Aspectos legales 6.1.1 Estudio legal 6.2 Estudio de la organización 6.2.1 Puesto de trabajo 6.2.2 Organización funcional PARTE VII.- INVERCION Y FINANCIAMIENTO 7.1 Inversión

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 7.2 Financiamiento 7.2.1 Condiciones de crédito PARTE VIII.-PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS

PRESENTACION

El presente trabajo es resultado de la investigación realizada en el área de Formulación y evaluación de proyecto. El esfuerzo se debe precisamente a la labor realizada por parte de un grupo integrado por tres estudiantes, con el propósito de realizar nuestro proyecto y determinar si es viable o no, así como también con miras a logra el objetivo trazado. Cumpliendo con el esquema que se estableces para los proyectos privados, hago presente el siguiente trabajo para dar a conocer lo realizado en la sub siguientes páginas.

Dedicatoria El presente trabajo de prefactibilidad de producción y comercialización den choco-tejas está dedicado a nuestros padres que

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS incondicionalmente, nos brinda su apoyo económico y moral, para poder seguir adelante con nuestros estudios.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS PARTE I 1. ASPECTOS GENERALES 1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Estudio de Pre-factibilidad para la elaboración y comercialización de “CHOCO TEJAS”. En la Provincia de Andahuaylas, Región Apurímac.

1.2. OBJETIVO DEL PROYECTO 1.2.1. OBJETIVOS GENERAL. 

Estudio de Pre factibilidad para la elaboración y comercialización de “CHOCO TEJAS”. En la Provincia de Andahuaylas, Región Apurímac.

1.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICO Posicionarnos en el mercado local, logrando ser reconocidos como la empresa líder en ventas en el rubro de CHOCO TEJAS.  Producir y vender nuestras CHOCO TEJAS, a la gran mayoría de tiendas comerciales y público en general.  Diseñar la presentación del producto y marca comercial.  Implementar materiales y/o instrumentos que nos permita lograr mayor productibilidad y rentabilidad. 

1.3. JUSTIFICACION 1.3.1 ECONOMICA. 



Para poder poner en marcha el negocio de producción y comercialización de “CHOCO TEJAS” es preciso contar con un pequeño capital propio. Teniendo la ventaja de que hoy en día contamos con instituciones financieras, en caso falte capital.

1.3.2 TECNICA  

Para la elaboración de nuestras, choco tejas, contaremos con mano de obra calificada. Con instrumentos de calidad tales como: utensilios, ollas, fuentes, etc.


1.3.3 SOCIAL 

Contribuir de manera directa a la provincia de Andahuaylas, generando puestos de trabajo, como mano de obra califica y no calificada.

PARTE II 2. ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA. 2.1. NOMBRE Y CLASIFICACION DEL CACAO Nombre común: Cacao Nombre científico: Theobroma cacao L. Familia Esterculáceas. Cuadro 1. Clasificación botánica del cacao Reino Sub-reino Tipo Subtipo Clase Sub-clase Orden Familia Genero Especie

Vegetal Embriophyta Espermatofitas Angiospermas Dicotiledónea Dialipétalas Malvales Malvaceae Theobroma Theobroma cacao

Fuente: Hoja B otánic a: Cacao. Proyecto Perú B iodivers o. Lima, 2012.

2.2. VARIEDADES DEL CACAO Las variedades más comunes de cacao de un total de 22 especies existentes, son: el "criollo", que se cultiva desde México hasta el Brasil y en Indonesia, Papúa, Nueva Guinea y Sri Lanka; el "forastero", de cuyas variedades se produce el "cacao básico" para generar híbridos de mayor productividad y calidad que se cultivan en las costas del Golfo de Guinea en África Occidental y en América Central y Suramérica; y el "trinitario", cruce entre criollo y forastero, que se cultiva en las Antillas.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS La categoría denominada de grano "fino o de sabor", el más apetecido por su calidad, alcanza una producción mundial máxima del 5% anual.

Cuadro 2. Distribución por variedad de cacao en el Perú

Fuente: Hoja B otánica del Cacao. P royecto P erú B iodivers o.

2.3. COMPOSICION Y USOS 2.3.1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CACAO C uadro 3. D el G rano de cacao lueg o de s u fermentación y s ecado

% Máximo del grano sin cascara Agua Grasa(manteca de cacao) Cenizas Nitrógeno Total Teobromina Cafeína Almidón Fibra Cruda

3.2 57 4.2 2.5 1.3 0.7 9 3.2

Fuente: Tabla De Composición Química De Los Alimentos Del Minis terio De S alud

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Cuadro 5. Comparación de la composición en macro y micronutrientes de cacao y derivados.

Fuente: C acao, Manejo Integ rado del Cultivo y Tr ansferenci a de Tecnolog ía

2.3.2. USOS DEL CACAO La principal utilidad del fruto del cacao es la producción de polvo de cacao y grasa de cacao, ambos utilizados fundamentalmente para la producción de Chocolate. Las dos terceras partes del cacao producidas en el mundo se utilizan para confeccionar este producto, sin embargo otra serie de productos, obtenidos en el proceso de preparación del chocolate, se pueden aprovechar para otras finalidades. Tales como:

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Cacao en polvo.- Además de la producción de chocolate se utiliza para aromatizar galletas, pasteles, bebidas y tortas heladas. Manteca de Cacao: La manteca de cacao es utilizada por la industria farmacéutica para producción de medicamentos: por la industria de los cosméticos, para la fabricación de productos de belleza, etc. Pulpa de cacao: A partir de la pulpa del cacao se pueden elaborar bebidas algunas con alcohol. Cascara del Fruto: La cáscara del fruto es aprovechada para la alimentación animal y con el jugo se pueden preparar mermeladas.

2.4. PRODUCCIÓN HISTORICA, ACTUAL Y FUTURA DEL CACAO PRODUCCION HISTORICA Se obtuvo una producción de cacao en tonelada, en los 3 últimos años (2012 al 2014).

AÑO

PRODUCCION

----X

DE CACAO™

2012 2013 2014

400 450 530

12.50 17.78

15.14

PRODUCCION ACTUAL Y FUTURA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020

PRODUCCION 596.25 670.78 754.63 848.96 955.08 1074.46

E.P DIPONIBILIDAD 13% 77.51 13% 87.20 13% 98.10 13% 110.36 13% 124.16 13% 139.68

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 2021 2022 2023 2024

1208.77 1359.87 1529.85 1721.08

13% 13% 13% 13%

157.14 176.78 198.88 223.74

2.5 TRATAMIENTO POST-COSECHA DEL CACAO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Cosecha o Recolección ._La

cosecha se inicia cuando el fruto o mazorca está maduro. La madurez de la mazorca se aprecia por su cambio de pigmentación: de verde pasa al amarillo o del rojo y otros similares al amarillo anaranjado fuerte o pálido.

Quiebra: Se denomina quiebra a la operacion que consiste en paarti la mazorca y extraer la almendras las cuales una vez separada de la placenta , serna sometidad ala fermentacion.

Fermentacion: - Descompocision y remosion del mucilago azucarado que cubre el grano fersco para faciclitar el secado - Elevar la temperatura q mata la embrion, para facilicitar el desarrollo de sabor a chocolate.

secado: Su Objetido es eliminar la humedad y el acido acetico formado en el proceso de fermentacion. Limpieza y seleecion del grano: La seleccion del grano tambien nos permite eliminar todo tipo de impurezas como pajillas, granos hongueados, picados y defectos que no estan permitidos en el comercio del grano. Calidad del grano del cacao: La calidad del grano del cacao esta derectametne ralacionada con un adecuado proceso de fermentacion y secado. Alamacenamiento: El almacenamiento del cacao juega un papel preponderante.Si no es realizados en perfectas condiciones todo el esfuerzo realizado en obtener un producto de calidad puede hecharse a perder.

TRATAMIENTO DEL CACAO HACIA SUS DERIVADOS (CHOCOLATE)


Fuente: Porter, M. Op. Cit. Elaboración propia.

2.6 COMERCIALIZACION DEL CACAO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS El comercio es un estado de flujo, cuando un agricultor siembra un fruto, es porque tiene un mercado una demanda del mismo en este caso, el mercado del cacao es para una demanda derivada de un mercado que se llama chocolate a nivel mundial por lo cual esto crea que muchos compradores y vendedores de otros países de alguna manera a través de la oferta y la demanda se establezca un precio referencial de cacao mundial, es del (cacao en granos), porque los países de África Occidental son los que producen más cacao en el mundo, producen 2.500.000 toneladas anuales, tanto que en la Costa de Marfii produce 1.500.000 toneladas anuales, y mientras que NUESTRO PAÍS PRODUCE 1.015.000 TONELADAS ANUALES. En la Costa de Paria se produce 8.000 toneladas anuales, pero la producción está en aumento. Las personas por lo general (tradición), piden a cuenta de la cosecha comprometiendo una cantidad de cacao (fanegas) que le son entregadas al comerciante estableciendo un precio determinado. Existen muchas metodologías para aumentar la productividad de cacao en la zona, pero los productores no la utilizan tales como: el desguante, la limpieza de las fincas y la renovación del cultivo todos los años, pues cada año hay una pérdida de árboles que sino hacen una resiembra la producción de cada año irá en descenso. También, se debe a que el monopolio comercial existe en las empresas privadas comercializadoras de cacao.

2.7. PRECIOS DEL CACAO Para el año 2015 el precio del cacao varia de 8.00 a 9.00 soles a diferencia de los años anteriores que costaban a un menor precio

PARTE III 3. ESTUDIO DEL MERCADO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 3.1.- AREA GEOGRAFICA El área geográfica que nuestro producto abarcara será en los distritos de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo Teniendo como dato el número de población de los tres distritos de acuerdo al último censo 2007, realizado por el INEI:

Fuente: MIDIS – DG S Y E



Población de la provincia de Andahuaylas

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres

Valor 37.260 18.256 19.004 49,00 51,00

Fuente: Ins tituto Nacional de E s tadís ticae Informátic aPoblaci ón de talavera.



Población de la provincia de Talavera Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres

Valor 16.649 8.207 8.442 49,29 50,71

Fuente: Ins tituto Nacional de E s tadís tica e Informátic aPoblaci ón de talavera



Población san jerónimo Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres

Valor 20.357 9.897 10.460 48,62 51,38

Fuente: Ins tituto Nacional de Es tadís tica e Informátic aPoblaci ón de talavera


3.2.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO CHOCOTEJA La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate relleno, proveniente de la ciudad de Ica - Perú. Anteriormente, las tejas se bañaban de chocolate, pero después, las nuevas generaciones crearon una variedad, las que hoy se conocen como CHOCOTEJAS.

3.3 COMPOCISION Y USOS El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr, en este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya que contiene rellenos de valor nutricional como pecanas, guindones pasas, etc.  Una Chocoteja es un dulce preparado con cobertura de chocolate que puede ser dulce o bitter (semi amargo).Por dentro lleva una capa de manjar blanco o dulce de leche q se entremezcla con una mixtura de frutos secos (higo, pecanas, almendras, Coco, maní entre otros más). 

Insumos Principales   

Chocolate Bitter. Pecanas, almendras, pasas, guindones, entre otros. Manjar.

Insumos Secundarios       

Molde en forma de chocotejas. Envolturas de chocotejas. Una olla pequeña. Agua. Pincel. cuchara. refrigeradora.


Usos. El producto choco-tejas puede ser consumido en cualquier momento por niños, adolescentes hasta adultos. La choco teja tiene una duración de aproximadamente entre 20 a 25 días las, choco tejas, pueden ser utilizadas en diferentes ocasiones, como aniversarios, fiestas, bodas y en cualquier momento del día.

3.4. ANALISIS DE MERCADO El consumo de choco tejas en el Perú a diferencia de otros productos obedece a factores de gusto ,preferencia ,hábitos y costumbres del poblador .para el presente proyecto ,se tuvo que realizar un estudio de mercado realizado mediante encuestas y la observación a la población de la provincia de Andahuaylas , el cual nos permitió conocer las características y gustos ,preferencias del consumidor, así mismo nos permitió conocer quiénes son nuestros competidores directos e indirectos en la comercialización de nuestro producto .

Análisis de la Demanda La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la estación de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera podemos decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción de choco tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no manejan este tipo de información.

DEMANDA ACTUAL N = 74,266

DISTRITOS POBLACION PORCENTAJE ANDAHUAYLAS 37,260 50.17% TALAVERA 16,649 22.42% SAN JERONIMO 20357 27.41%

n° 245 245

TOTAL 122.92 54.93

245

67.15 245


DISTRITO

POBLACION

ANDAHUAYLAS

151

TALAVERA

SAN JERON IMO

67

83

NUMERO DE ESTRATOS

C.P.C

DEMANDA

ESTRATO MEDIO

84

730

61320

ESTRATO BAJO

56

730

40880

ESTRATO MUY BAJO

11

730

8030

ESTRATO MEDIO

32

730

23360

ESTRATO BAJO

21

730

15330

ESTRATO MUY BAJO

14

730

10220

ESTRATO MEDIO

40

730

29200

ESTRATO BAJO

36

730

26280

7

730

5110

ESTRATO MUY BAJO

DEMANDA TOTAL CONSUMO TOTAL

110230

48910

60590

DEMANDA FUTURA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

POBLACION TOTAL (Talavera,Andahuaylas y San Jeronimo) 74266 75098 75938 76789 77649 78519 79398 80287 81187 82096

REF: T.C =1.12%

3.5 ANALISIS DE LA OFERTA

C.P.C

DEMANDA FUTURA

730 730 730 730 730 730 730 730 730 730

74996 75828 76668 77519 78379 79249 80128 81017 81917 82826

219730


3.5.2. OFERTA HISTORICA

ANDAHUAYLAS TALAVERA SAN JERONIMO TOTAL

650 200 235 1085

31200 9600 11280 52080

PRODUCCION (Unid) 52080 52080

AÑO 2013 2014 3.5.3. OFERTA FUTURA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

OFERTA (Unid) 52080 52601 53127 53658 54195 54737 55284 55837 56395 56959

T.C

OFERTA TOTAL

1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%

521 526 531 537 542 547 553 558 564 570


3.5.4. DETERMINACION OFERTA - DEMANDA

AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

AÑO

DEMANDA

OFERTA

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

74996 75828 76668 77519 78379 79249 80128 81017 81917 82826

52080 52601 53127 53658 54195 54737 55284 55837 56395 56959

BRECHA O-D 22916 23227 23541 23861 24184 24512 24844 25180 25522 25867

% 60 60

TAMAÑO DE PLANTA

3.6 COMERCIALIZACION PRODUCTO

MERCADO OBJETIVO 2979 3020 3060 3102 3144 3187 3230 3273 3318 3363

DEMANDA OFERTA 22916 23227 23541 23861 24184 24512 24844 25180 25522 25867

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS La choca teja consiste en un dulce de chocolate con rellenos de frutas secas, caracterizados por su gran variedad en susabor tamaño y forma y combinaciones de los chocolates así como variedades de colores y formas de empaque.

Para este plan de negocios se tendrá en cuentas dos categorías donde se agrupa las diferentes variedes de chocolates.  

Chocolate blanco Chocolate negro (el clásico)

Otra característica especial del producto, es que existirá variedades de forma dependiendo de las épocas del año navidad, san Valentín, día de la madre, etc.

1.1. PROMOCION Utilizaremos las siguientes estrategias de publicidad y ventas:

PUBLICIDAD RADIAL: se contratara publicidad radial en la emisora de mayor sintonía en un horario adecuado el primer mes  VOLANTES: se elaboraran volantes que contengan información acerca del producto que ofrecemos para dar a conocer a nuestros consumidores potenciales.  DESCUENTOS: se otorgara descuentos por compras mayores a 50 unidades ,ya sean a los intermediarios o a los consumidores finales  PARTICIPACION EN EVENTOS CULTURALES: se participara en las ferias agro industriales, etc. Llevados a cabo dentro de la provincia de Andahuaylas, así como en los diferentes eventos culturales. o PLAZA La empresa adoptara la distribución directa e indirecta 

PORDUCTOR PRODUCTOR INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR CONSUMIDOR

La empresa, tendrá como punto de venta Andahuaylas, san jerónimo y talavera además de distribuir a los diferentes establecimientos de

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS comercialización de productos similares (mini Marquet, kioscos, carretas, etc.)

PRECIO Las decisiones de fijación de precio que adoptara la empresa está sujeta a los siguientes factores:  De acuerdo al costo de producción y gastos de promoción  Analizar los precios de los competidores como una base para ubicar el precio Tomando en cuenta los factores mencionados anteriormente el precio de venta al público de los producto de la empresa, se encuentran dentro de los siguientes precios:

PRODUCTO CHOCO TEJA CHOCO TEJA CHOCOTEJA

CANTIDAD AGRANEL CAJA POR 6 Unid. CAJA POR 10 Unid.

PRECIO MINORISTA S/. 1.00

PRECIO X MAYOR S/. 0.75

S/. 7.50

S/. 6.80

S/. 11.50

S/. 9.50

CAPITULO IV TAMAÑO Y LOCALIZACION La localización adecuada que se crearía con la aprobación del proyecto puede determinar el éxito o fracaso del mismo, por ello la decisión de donde ubicar el proyecto obedecerá no solo a criterios económicos, sino también a criterios estratégicos. Por lo que nuestra empresa estará ubicada en el Distrito y provincia de Andahuaylas. Considerando como zonas de reparto a los distritos de: 

Talavera  San Jerónimo  Andahuaylas

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Esto se considera normal para las circunstancias y tipo de proyecto de que se trata considerando el horizonte del proyecto en 10 años. 4.1 DETERMINACION DE TAMAÑO ÓPTIMO DE UN PRODUCTO 4.1.1 FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO TAMAÑO – DEMANDA Esta relación tiene como elemento de juicio más importante para la determinación del tamaño del proyecto a la cantidad de la demanda y/o mercado objetivo que se pretende atender.  

De acuerdo a nuestro mercado objetivo dentro de 1 año será 15,655. De acuerdo a nuestro mercado objetivo dentro de los 10 años será 19,171

TAMAÑO – MATERIA PRIMA. No contamos con materia prima está ya que es un producto procesado ,este es el (CHOCOLATE BITTER), y como productos complementarios tenemos: las pecanas, almendras, pasas. En este caso no constituye un factor limitante para realiza el tamaño de planta

TAMAÑO – TECNOLOGIA La tecnología es de gran importancia para la producción de nuestro producto debido a que la tecnología avanza a pasos agigantados y por eso en un tiempo determinado se devaluaran los equipos a causa de estos avances , no siempre se va a poder tener lo último, pero la empresa tratara de estar a la vanguardia de las nuevas tecnologías y se excederá al más moderna tecnología para la fabricación de nuestros producto y a si llegar a la altura de sus competencias y para seguir ofreciendo un producto de la más alta calidad a nuestros consumidores; además de la competitividad que nos caracteriza. Instrumentos a utilizar para la producción de Choco tejas: 1) Cocina industrial 2) refrigeradora

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 1) Cocina industrial a gas marca Marca:harman's. Modelo: modelo 904 cp- ai

categoría: linea de coccion / cocinas industriales 2) Refrigeradora Marca: Mabe 1.1.1.1 refri g eradora no fros t de 1.1.1.2 510 litros grafito 1.1.1.3 RMS1951ZPRS0

3) Ollas 4) Utensilios

TAMAÑO – FINANCIAMIENTO. el financiamiento es un factor determinante en la elección del tamaño del proyecto , pues si los recursos financieros no cubren la inversión, se puede afirmar que la realización del proyecto es imposible , esto limita por tanto para el tamaño , que el factor puede ser superado considerando que existen entidades financieras que

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS podrían implementar parcialmente el proyecto y que brinda las mejores condiciones con respecto a la cantidad , tiempo e interés del préstamo los cuales son: FINACIERA NUESTRA GENTE. Atreves de los créditos específicamente para negocio, créditos campaña. Para las MYPES.

PROPUESTA DE TAMAÑO DE PLANTA. El tamaño de la planta se determina en función al análisis de cada factor que condiciona el tamaño – mercado, por lo que este tamaño será el propuesto.

TAMAÑO

FACTOR NO MATERIA PRIMA LIMITA NO DEMANDA LIMITA NO TECNOLOGIA LIMITA NO FINANCIAMIENTO LIMITA Fuente: Elaboración propia La capacidad máxima instalada el primer año será del 60% de su capacidad instalada. Considerando 300 días de trabajo, 8 horas laborables diarias.

4.2 LOCALIZACION. La localización de la planta resulta del análisis de factores locaciónales, de tipo cualitativo y cuantitativo que permitan minimizar costos y obtener la máxima ganancia , que estos factores pueden ser servicios y condiciones que satisfagan los requerimientos del proyecto finalmente se define la localización a nivel de macro y micro localización. Por lo tanto nuestro proyecto estará cerca al mercado.

TIPOS DE LOCALIZACION 

MACRO LOCALIZACION.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Como alternativa de macro localización se considera los distritos de Andahuaylas, Talavera y San Jerónimo. Escogidas debido a su ubicación de acuerdo a la disponibilidad abastecimiento de agua potable y mano de obra, energía eléctrica, etc.

ANDAHUAYLAS: es uno de los distritos más importantes de la provincia de Andahuaylas y se encuentran a 138Km de Abancay capital de la región Apurímac, cuenta con un clima templado – seco. Está ubicado a una altura de 2,746 m.s.n.m con una temperatura mínima de 7,4c°, temperatura máxima de 25,3c°, y temperatura media de 16,5c°, cabe destacar que este distrito cuenta con buenas condiciones de servicios básicos con una tendencia notable de desarrollo comercial, promoviendoasi una elevada actividad económica y comercial .estas integrada por 18 distritos; pero nuestro proyectos solo abarcara 3 distritos (Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo)

FACTORES CUALITATIVOS. Dentro de los factores de localización consideramos los siguientes por ser más importantes:

A. políticas de desarrollo Las políticas de gobierno en los últimos años se orientan al fortalecimiento empresarial e industrial de una determinada región; con el propósito de impulsar las generaciones de fuentes de trabajo y con ella contribuir a elevar los niveles de vida. .

B. Centro de consumo y salubridad. El principal centro de consumo de las choco tejas, son los distritos de Andahuaylas, talavera y san Jerónimo.

C. Comunicaciones. Deseable ubicar la planta en un lugar o distrito donde existen los medios de comunicación fundamentales que faciliten la actividad productiva, comercial y financiera relacionada con las choco tejas, y comercialización de la misma.

D. Actitud de la comunidad. Es importante considerar y resaltar el deseo de la comunidad para aceptar las inversiones como parte integrante de las mismas.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS E. facilidades administrativas. Las entidades de control administrativo como la SUNAT, DIGESA, entre otros, se encuentras ubicadas en el distrito de Andahuaylas por el cual se puede considerar un lugar apropiado para la localización de la planta. 4.2.1.2 FACTORES CUANTITATIVOS Factores económicos. A. MATERIA PRIMA. No contamos con materia prima pues nuestro producto lo adquirimos procesado (EL CHOCOLATE). B. MERCADO. El área geográfica de mercado para el proyecto, está ubicada exclusivamente en el distrito de Andahuaylas. Teniendo en cuenta este concepto de cercanía entre (TALAVERA- ANDAHUAYLAS –SAN JERONIMO). De acuerdo al estudio de mercado este es la localización con mayor consumo de choco tejas. C.MANO DE OBRA: Para la ejecución del proyecto se va a requerir, personal calificado para desempeñar cargos como jefe de planta. La mano de obra no calificada es la más requerida para el proceso productivo que será capacitado en diferentes operaciones a realizar en la elaboración del producto. La disponibilidad de Mano de Obra Calificada y no calificada está garantizada en los distritos pro la existencia de Universidades e Institutos. ANDAHUAYLAS: es el distrito en el que existe mayor población y por ende mayor cantidad de mano de obra desocupada y concentrada en la zona urbana – periférica. Los precios de jornal mensual será : s/. 750.00 nuevos soles. D.AGUA Y DESAGUE La necesidad de agua potable es de vital importancia para la instalación de la planta , el uso de agua potable será básicamente para la limpieza la infraestructura en general ,de los instrumentos a utilizar en la elaboración de las Choco tejas , y de acuerdo al estudio de mercado este es la localidad, servicios higiénicos. E.ENERGIA ELECTRICA.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS En la provincia de Andahuaylas se cuenta con el sistema de inter conexión con la central de Machupicchu – Abancay - Andahuaylas. la empresa electro sur este S.A. suministra y comercializa la energía eléctrica, el costo por KW – h es de 0.49. Contamos con el servicio energía eléctrica para la iluminación de nuestro local y demás usos. F. TRANSPORTE Para el presente proyecto, es importante considerar al transporte por vías terrestres, que es la única forma de transportar en nuestra provincia el producto final y proveer a los distritos de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo. FLETE DE TRANSPORTE SEGÚN DISTRITOS DISTRITOS ANDAHUAYLAS SAN JERONIMO TALAVERA

DESTINO ANDAHUAYLAS DISTANCIA(km) -----2 5.2

FLETE (S/.) ----5.00 6.00

FACTORES GEOGRAFICOS. A. LOCAL A ALQUILAR: la localización de la planta debe ser perfectamente en la zona comercial. teniendo en cuentas todas sus necesidades. también el local debe contar con instalaciones de energía eléctrica, agua potable y desagüe, costos de local para alquilar razonable y con acceso a las vías de transporte Ybastante movimiento. En la zona urbana el precio de los locales comercial a alquilar varía de acuerdo a la ubicación del lugar. ANDAHUAYLAS, el precio del local a alquilar en este distrito varía de acuerdo a la zona alquiler de un local comercial estos son de S/850.00 A S/.1,500 estos es de acuerdo al tamaños y ubicación. TALAVERA: el precio del local a alquilar en este distrito varía de acuerdo a la zona alquiler de un local comercial estos son de S/500.00 A S/.650 estos es de acuerdo al tamaños y ubicación. SAN JERONIMO: el precio del local a alquilar en este distrito varía de acuerdo a la zona alquiler de un local comercial estos son de S/500.00 A S/.650 estos es de acuerdo los tamaños y ubicación.


B. ACCCESIBILIDAD VIAL: Sabiendo que el destino del producto final son las zonas de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo. La accesibilidad vial es la más adecuada ya que en su gran mayoría se viabilizan por esta zona. FACTORES SE SERVICIOS DIVERSOS A. Servicios públicos e infraestructura social: cada departamento considerado para efecto de la localización, cuenta también con servicios básicos de menor influencia como teléfono, servicios educativos, bancos, medios de comunicación, infraestructura, etc.

PONDERACION DE LOS FACTORES Ponderación en %

Factores

60

Factores geográficos

30

Factores de servicios diversos 10

La suma de estos factores de ponderación deben dar como resultado el 100%, la escala de calificación considerada es: Muy buena

5

Buena

4

Regular

1

Inadecuado

0

Muy inadecuado

0


Fuente: elaboración propia. Se concluye la macro localización de la planta de Andahuaylas por que brinda mejores servicios que favorecen la localización, de la planta productora y por uqe se obtuvo un mayor puntaje en la calificación.

4.3 MICRO LOCALIZACION Para determinar la micro localización, dentro de la provincia de Andahuaylas cuenta con tres alternativas que son los distritos más importantes: talavera, Andahuaylas y San Jerónimo. Nuestro proyecto debe de estar ubicado en un lugar estratégico con mayor movilización, en lo que decidimos alquilar cerca a la plaza el valor del local es de S/.800.00 en un aproximado de 85 2 . Contaremos con un solo local; Ya de aquí distribuiremos al Distrito de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo



CAPITULO V: INGENIERA DE PROYECTO 5.1 TECNOLOGIA Y PROCESO PRODUCTIVO El proyecto contara con la tecnología necesaria para la elaboración y comercialización hasta llegar al bien final de consumo.


a. PROCESO GLOBAL TECNOLOGICO INSUMOS PRINCIPALES 

chocolate

INSUMOS SECUNDARIOS     

manjar pecanas pasas almendras etc.

b. PROCESO DE TRANSFORMACION PROCESO: son las etapas que debe de pasar para q el producto salga transformado. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO: para el proceso necesitaremos los siguientes materiales necesarios para la transformación. Como son:  Cocina  Refrigeradora  ollas  recipientes  moldes  Mesas  Espátulas ORGANIZACIÓN: Nosotros contaremos con personal calificada y no calificada para hacer funcionar el proceso de transformación: 

Personal calificada Jefe de planta o o



Personal con estudios especializados “repostero”

Personal no calificada o Ayudantes Personal para atender en el local o o Repartidor

ESTADO FINAL PRODUCTO PRINCIPAL

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Nuestro producto principal es las “CHOCO TEJAS”

. RESIDUOS Es la materia que no tiene ya valor ;son los sobrante de chocolate que quedaron pegados en los recipientes . Para entender mejor el proceso de producción le mostramos dos tipos de esquemas que nos ayudar a representar mejor.  

Diagrama de bloques Diagrama de flujo

El proceso productivo será mostrado por la diagrama de BLOQUES.

TEMPERADO DEL CHOCOLATE

MOLDEADO

5 minutos

MANJAR

REFRIGERADO


RELLENO PECANAS, ETC

PASAR OTRA CAPA DE CHOCOLATE BITTER

5 minutos

REFRIGERADO

DESMOLDADO

EMPACADO

ALMACENAMIENTO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS CURSOGRAMA ANALITICO BALANCE DE MATERIA PROCESO DE TEMPERADO DEL CHOCOLATE BITTER, Y PELADO DE LAS PECANAS.

ENTRADA (POR SEMANA) CHOCOLATE

KG

%

SALIDA

KG

27.5

100%

Chocolate 26.95 KG) 98% restos de 550 2% chocolate que quedaron en el recipiente

%

Fuente: Elaboración propia

ENTRADA (POR SEMANA) PECANAS

KG

%

SALIDA

KG

%

5

100%

PECANAS PELADA CASCARA

4.13 KG

82.5%

0.87

17.5%

Fuente: Elaboración propia DESMOLDADO

ENTRADA (POR SEMANA) CHOCOLATE

KG

%

ENTRADA (POR SEMANA) PECANAS

KG

%

SALIDA

KG

%

4.13

82.5

PECANAS PELADA Residuos cortar

4.13 KG

82

26.95 98

SALIDA

KG

%

Chocolate 26.95 KG) 96.5% restos de 550 1.5 chocolate que quedaron en el recipiente

al 0.87

0.5

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 5.2 DISEÑO Y ESPECIFICACION DE EQUIPOS En esta parte presentamos todas las cualidades de nuestras necesarias para el proceso productivo.

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8)

maquinarias,

COCINA DE 04 Quemadores en linea Modelo: Medidas: 1.65 x 0.52 x 0.75 m. Fabricado en acero inoxidable. Estructura de perfiles soldados y pulidos. Estructura de alta resistencia. Parrilla en fierro. 04 quemadores #7" en fierro fundido. Combustible: gas propano (puede convertirse a gas natural, solo para baja presión). 9) Sistema: en alta o baja presión.

REFRIGERADOR Refrigeración frío forzado Temperatura de trabajo: 2 a 10 ºC Regulable Fabricacion interior y exterior acero inoxidable Doble puerta de vidrio abatible Parrilla ajustable Incluye ruedas. Medidas: 1200 x 710 x 1920 mm.

OLLA ACERO 24CM C/A


Código: 10-62505/240 Olla de acero inoxidable Calidad 18/10 con salida de vapor, triple fondo con asas de acero inox. Capacidad: 7,7lts

El tazón de acero inoxidable KENWOOD 36386 con asas es un tazón secundario de alta calidad para todos los modelos KENWOOD Major. -compatible con todos los modelos Major - 6,4 l de capacidad - pulido brillante - peso bruto: 4,5 kg - medidas en mm: 250 x 250 x 300

Mediano 1855x1617 px


15.7cm x 13.7cm .

5.3 CONTROL DE CALIDAD La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones 



  

Verificación en la recepción de los insumos, y materia prima que se utilizara en la producción

Antes de iniciar la elaboración de choco tejas debemos de observar si el personal de trabajo cumple con los cuidados de limpieza y los respectivo uniformes El control riguroso en cada proceso de la elaboración. Control del producto final. distribución de proceso

5.4 INFRAESTRUCTURA FISICA Y DISTRIBUCION DE PLANTA Nuestra empresa está construida con los más altos niveles de calidad, su infraestructura cuenta con diferentes áreas como son: DISTRIBUCION DE PROCESO PERSONAL PERSONAL

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 







Dos personales encargado del Dep .de Producción Un personal para el Dep. Administrativo que se encargara del control de calidad como jefe de planta Un personal para el Dep. de ventas el que se encargara de realizar las ventas, servicio al cliente, cobranzas y dristribucion. Un personal de limpieza

5.5 REQUERIMIENTO DE SERVICIOS BASICOS 

5.5.1 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA:

CAPACIDAD REQUERIMIENTO AÑO INSTALADA M.P (Kg/Año) 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

70 75 77 78 80 82 84 88 95 100

715 765 786 796 816 837 857 898 970 1021

REQUERIMIENTO M.P (Kg/quincenal) 27 1/2 29 1/2 30 30 1/2 31 ½ 32 33 35 37 ½ 40

5.5.2. REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

FUNCION M.O.D Obreros M.O.I Administrador Jefe de abastecimiento Jefe de planta Jefe de ventas Vendedores Personal de limpieza

AÑOS 01 A 05 06 A 10 2

5 1 1

1 1 1

1 1 3 2

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS TOTALES FUENTE: Elaboración propia

5

14

5.5.3 REQUERIMIENTO DE AGUA Y DESAGUE Para la producción de choco - tejas determinaremos la cantidad de agua que utilizaremos para nuestro proceso d producción asi también como la limpieza de servicios higiénicos desinfección materiales y equipo para ello determinamos el consumo por habitante más el 10% de factor seguridad

CUADRO N° 1 indicador de consumo de agua potable FUENTE UNIDAD O COMPONENTE INDICADOR DE PARAMETRO DATOS recibo Consumo 3 de agua de la Agua de agua por consumida/numero empresa persona de personas de agua



Fuente: Elaboración Propia

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS CUADRO: N°2 REPORTE DE CONSUMO LOCAL

TIPO DE TARIFA. PRIVADO

Año

N° de trabajadores

TIPO DE FACTURACION: LECTURA

importe de indice de consumo de consumo de indice de gasto de consumo total agua por agua agua (s/.) por personal de agua (m3) persona total por (M3/Person a) año(*)(S/.)

2015

5

1470

1308.30

294

261.66

2016

5

1470

1308.30

294

261.66

2017

5

1470

1308.30

294

261.66

2018

5

1470

1308.30

294

261.66

2019

5

1470

1308.30

294

261.66

2020

14

4116

3663.24

294

261.66

2021

14

4116

3663.24

294

261.66

2022

14

4116

3663.24

294

261.66

2023

14

4116

3663.24

294

261.66

2024

14

4116

3663.24

294

261.66

TOTALES Fuente: Elaboracion Elaboracion Propia Propi a

24857.70

2616.60

5.5.4. REQUERIMIENTO DE ENRGIA ELECTRICA

Potencia electrodoméstico Eléctrica (Watts) Refrigeradora 03 Focos Ahorradores de 50 W (Potencia total

290 150

Energía Energía Energía kW Energía kW Costo Costo 0.29 kW Costo Horas 0.29 0.29 Wh (día) (día) *(mes) *(dia) *(año) 7 2030 0.59 17.7 212.40 0.30 7

600

9.00

108.00

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 50Wx3=150W) TOTAL

440

7

2630

0.89

26.7

320.4

Fuente: Elaboración Propia

CAPITULO VI 6.1.1 Estudio legal: Es importante recordar que en este rubro se van a analizar los aspectos legales necesarios para la formalización de la empresa los cuales inciden

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS en los rubros operativos y económicos del proyecto. Los aspectos que deberán ser considerados en un estudio legal se detallan en el siguiente esquema:

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION La organización para la constitución y formalización de la empresa que plantea el presente proyecto, está referido al tipo de empresa que adoptara.

El propósito de la organización podría resumirse en la unidad de dirección y principio de eficiencia, en cuanto a la unidad de dirección esta facilita la contribución de las personas al logro de los objetivos de la empresa y sobre el principio de eficiencia que permite la relación optima entre los recursos que utilizan y los productos que se obtienen y que simultáneamente hacen que el trabajador se sienta realizado mediante un sentimiento de optimizar el rendimiento de los recursos, para alcanzar resultados res ultados óptimos.

Administración es la función de fijar el plan de acción de la empresa, coordinar las finanzas, la producción, las ventas, establecer los límites de la actuación, o la marcha de la organización.

Presentamos en este capítulo el tipo de sociedad, la estructura orgánica propuesta mediante un organigrama y también las funciones de los principales elementos de la organización.

6.1 ORGANIZACIÓN. En este proyecto por ser un estudio de pre factibilidad, se trata aspectos preliminares ya que por lo general este capítulo se desarrolla ampliamente en la fase de factibilidad. La planta que proponemos instalar estará organizada bajo sociedad jurídica. 6.1.2 TIPO DE SOCIEDAD.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Para poder determinar la el tipo de sociedad o la figura empresarial según a las normas legales como la ley general de sociedades. Teniendo en consideración el número no menor de dos ni mayor a veinte trabajadores para el tipo de sociedad; sugerimos formar una sociedad del tipo de sociedad del tipo de sociedad de responsabilidad limitada. S.R.L. establecido por la ley general de sociedad articulo 283 al 194, ley N° 26887. Consecutivamente se realizara la inscripción correspondiente en los registros públicos como persona jurídica, no sin antes realizar una búsqueda mercantil realizada en la SUNARP.

LA EMPRESA PROPUESTA TENDRA A LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS: A. Número de socios. Mínimo 2 socios que pueden ser personas naturales o jurídicas. B. NUMERO MAXIMO DE SOCIOS. Los socios no pueden ser mayores a un número de 20 personas. C. RESPONSABILIDAD DE LOS SOCIOS POR LAS OBLIGACIONES SOCIALES. No responden de forma personal. D. CARACTERISTICA DEL CAPITAL. - el capital es dividido en particiones iguales acumuladas e indivisibles. - no pueden ser incorporados titulos valores. - no pueden denominarse acciones. - El aporte puede ser efectivo, en bienes y/o servicios. E. ORGANISMOS QUE INTEGRAN LA SOCIEDAD. - Gerencia: puede ser uno o mas gerentes socios o no, - Junta general de socios. F. ADQUISICION DE PERSONERIA JURIDICA. Desde el momento de su inscripción ante Registros Publicos. G. FORMA DE CONSTRUCCION. Por escritura publica ante un notario. H. JUNTAS NO PRESENCIALES. Tienen juntas no presenciales que realizan por cualquier medio que garantice su autenticidad. 6.1.3. PROCESO DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA:

CAPITULO VII INVERSION Y FINANCIAMIENTO 7.1COMPOCISON DE LA INVERSION

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS la inversión de un proyecto, creación, producción o adquisición de los bienesbde capital con los cuales el proyecto producirá durante su vida útil los bienes y servicios a cuya producción esta destinada. 7.1.1 INVERSION FIJA TANGIBLE  LOCAL:Se considera los gastos de adquisición de un local para la elaboración y comercialización de choco tejas , se establece que el local ocu0para un ….m2.De acuerdo al estudio de

macrolocalizacion y microlocalizacion. Nuestro proyecto estará ubicado especificamente en el Jr.Ramon Castilla n°278 donde el precio del alquiler fluctua los S/.800.00 NUEVOS SOLES. 

MAQUINARIA, EQUIPOS Y IMPLEMENTACIÓN DEL LOCAL.

Cuadro N° COSTOS DE MAQUINARIAS,EQUIPOS Y ACCESORIOS P.T. Especificación Cantidad P.U. (S/.) (S/.) Extintores

Fuente: Elaboración propia Cuadro N° RESUMEN DE INVERSION FIJA TANGIBLE Inversion Costos S/. Local alquilado maquinarias y equipo TOTAL Fuente: Elaboración propia 7.1.2 INVERSION FIJA TANGIBLE

ACCESORIOS

PARA

LA

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 

ESTIDIOS PREVIOS:Son todos los egresos de investigación que se tuvieron que hacer sobre la comercialización y elaboración de choco tejas.Para logra el funcionamiento de la planta hicimos un gastos de S/………



GASTOS DE CONSTITUCION: aquel gasto para la obtención de permiso (licencias),el cual se detalla en el capítulo VI, se estima una inversión de S/………..



GASTOS PUESTA EN MARCHA: Se refiere al desembolso o gastos de operación que se originan al probar las instalaciones y ponerlas en marcha hasta alcanzar una renatabilidad Cuadro N° GASTOS DE PUESTA EN MARCHA Rubro Costos S/. Materia(producto) materiales mano de obra directa mano de obra indirecta consumo de energia costo de agua TOTAL Fuente: Elaboracion propia





PUBLICIDAD PARA EL PRODUCTO: El ingreso de nuestro producto poco conocido en el mercado, necesita de una publicidad y sera realizado mediante volantes y afiches dando a conocer la excelente calidad y propiedades de nuestro producto, podemos asumir el costo aproximado de 900.00 (por dos meses) TRANSPORTE: Necesitaremos desplazarnos durante la instalación y puesta en marcha , por los que los gastos generados son un aproximado de S/.500.00

Cuadro N° INVERSION INTANGIBLE Costos Rubro (S/.) Estudios previos Gastos de constitución Gastos de instalación Publicidad del producto 500.00 Transporte 150.00 TOTAL

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Fuente: Elaboracion propia 

INPREVISTOS: Los imprevistos se consideran el 5% del total de la inversión fija e intangible.

7.1.3 CAPITAL DE TRABAJO El capital es el conjunto de de recursos del patrimonio, necesarios como activos corriente para un periodo normal, esto durante un ciclo productivo, para una capacidad utilizada en un tamaño dado.

a) 7.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO El financiamiento es una actividad mediante la cual se obtienen los recursos financieros y reales, para la implementación de una actividad productiva. El objeto de este capítulo es definir las fuentes y las condiciones en que se obtendrán los recursos financieros para la realización del proyecto. Se ha buscado alternativas de financiamiento en diferentes entidades financieras, comprobando así que la Corporación Financiera de Desarrollo es la única que financia proyectos de inversión. 7.2.1 FUENTE DEL FINACIAMIENTO: Para financiar la inversión del proyecto por lo general se dan simultáneamente de dos maneras: aporte propio y financiamiento por entidades competentes. La entidad financiera escogida financia proyectos de esta índole es la siguiente:  Entidad Financiera:  Línea de crédito:  Recursos:  Intermedio:

 

Las características del préstamo: COFIDE (PROMPEM – CAF) : 70% Aporte propio Motos S/.8000 a S/.450 000Nuevos soles Tasa de interés anual de 19%




Plazo activo fijo: Maximo 7 años Gracia max. 2 años R= Cuadro N°

CAPITULO VIII PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y COSTOS El presupuesto de ingreso y costos es un instrumento de mucha utilidad para la evaluación de un proyecto cuya estructura está compuesta por los ingresos y beneficios que genera el proyecto y los costos de inversión y operación para la producción en un periodo dado. 8.1 PRESUPUSTO DE INGRESOS Los ingresos del proyecto están en función del programa de producción y los precios pronosticados para cada año de operación. Los ingresos de la planta se concretan en función a las ventas de sus productos. Para calcular los ingresos es necesario extraer los datos del programa de producción: El BIOL como producto principal y el biosol como subproducto …… En el caso del …….. el volumen de ventas también representara el 99% del volumen

de producción. El precio de venta en caso de biol el litro tendrán un prcio de S/. 17.00 Nueos soles y la presentación de 5 litros costara S/. 0.00 Nuevos soles; el biosol tendrá un precio de venta de S/. 60.00 Nuevos soles el saquillo de 25 Kg.

8.2 PRESUPUESTO DE COSTOS La finalidad de determinar los costos totales realizados mediante la designación de precios de los bienes requeridos, estos de acuerdo al precio de mercado. Los egresos están dados por los costos de producción, gastos de operación, depreciación, amortización e imprevistos los cuales detallaremos a continuación:

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 8.2.1 COSTOS DE PRODUCCION: Esta comprendido fundamentalmente por los costos directos e indirectos durante el horizonte del proyecto. Los costos directos son aquellos que se encuentran en función con el producto, con la materia prima y mano de otra directa; los costos indirectos vienen a ser todos aquellos gaastos de producción en los servicios que son complementarios pars la obtención del producto final, materiales, incluyendoi en ellos los gastos de mano de obra indirecta. A) Costos directos: Vienme a ser todos aquellos costos y factores de producción que se utilizan directamente en la fabricación del bien o producción de servicios como: materia prima, envases, etiquetas y mano de obra directa. Materia Prima : Consideramos el volumen de materia prima cuantificados de acuredo a los estudios de balance de materia. Ver 

ANEXO VI COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA

B) Servicios de Agua potable y alcantarillado: se necesita aproximadamente 594 m3 de agua potable al año, el cual su costo vendrá a ser de S/. 2 168,40 anuales C) Mantenimmineot y reparación: Corresponde a los costos por mantenimiento, reparacionm de los biogestores y equipos. Se considera el 2% del costo de los principales equipos y maquinarias S/.559.60 Costos indirectos: comprenden los siguientes rubros. a) Seguros: Son los gastos que son asumidas por la empresa con la finalidad de protegerla de riesgos de diferentes tipos. Para el cual, se adquiere una poliza de seguros contra incendios y otros que puedadn afectar ala empresa en daños y perjuicios el monto a pagar por este concepto, equivale al 1% de la inversión fija total S7. 398961.31 que asciende un montode S7. 3983.61 b) Seguridad e higiene industrial:Corresponde a los costos por limpieza e higiene de la empresa y equipos en general, costos por seguridad(extinguidores contra incendio) y emergencias(primeros auxilios); etc.Este rubro se estima en los primeros de 5 años de S/. 3 000.00 y en las otra mitad del horizonte del proyecto S/.6000.00 c) Vestimenta: Es netamente para el personal que esta derectamente involucrado con el proceso productivo:Chaquetas, pantalones,gorraa y 

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS guardapolvos. Se asume los primeros 5 años un costo de S/. 2000.00 Y LOS ULTIMOS AÑOS RESTANTE DE S/. 3500.00 anuales. d) Elaboracion: Es el monto requerido para realizar llas pruebas de laboratorio. El monto anual asciende a S/.6500.00 anuales. 8.2.2 COSTOS DE OPERACIÓN: Son todos aqullos gastos generales para la administración y los gastos de ventas y comercialización Los gastos administrativos están destinados a cumplir con las obligaciones remunerativas a los trabajadores, materiales y útiles de oficina, etc. Los gastos de ventas y comercialización, compren los sueldos del personal encargado de la oportuna y eficiente del producto en el mercado destinado.

A. Gasto generales de administración:  Remuneraciones:Son todas aquellos gastos en los que se incurren fundamentalmente pera la administración de la empresa. Cuadro N° 8.9 Función 1 - 5

Años Costo (S/.) 6 - 10

Costo (S/.)

Jefe de Ventas Agente vendedor TOTAL 





Utiles de escritorio y correspondencia : En este rubro se incluyen los gastos de lllamdas telefónicas, envio de fax, cartas y/o proformas de ventas y los útiles de escritodio, como papaeles y otros. Se asume un costo de S/.4 000.00 anuales. Impuestos y obligaciones empresariales:Estancompuestaos por los gastos que se realizan para el funcionamiento renovable de licencias. Municipales impuestos al patrimonio, impuesto Predial, impuesto a la renta, declaraciones jurídicas, etc. Se estima la suma de S/. 6 000.00 ANUALES LOS AÑOS RESTANTES DEL HORIZONTE DEL PROYECTO. Transporte:Esta dirigido a todos los gastos de movilidad, consideramos un monto de S/. 2 000.00 anules los 5 primeros años, del décimo S/. 3000.00

A. Gastos de ventas: Incluyen los siguientes rubros.  Remuneraciones: Cuadro N°8.10

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS REMUNERACIONES ANUALES DEL AREA DE VENTAS 2010 – 2019 Función Años 1 - 5 Costo (S/.) 6 - 10 Jefe de Ventas Agente vendedor TOTAL



Costo (S/.)

Gastos de promoción y ventas: Consta de la designación de recursos para la instalación de progamas de capacitaciones y adiestramiento de los agricultoras y personas dedicadas algún tipo actividad agrícola ornamental; incluyen los gastos ocaciones para la publicidad de los productos en distitntos medios de comunicion y los gastos de transporte y comunicaciones que esta actividad pueda necesitar. Los costos ascienden a S/. 12000 en los primeros 5 años y en los años restantes un monto de S/. 24000 anuales. A) Depreciacion: Es la perdida o disminución del valor de los activos fijos anuales generada por el uso de las mismas con los culaes determinaremos el valor residual de los mismos. El cual detallaremos a continuación. Para las edificaciones calcularemos con el método lineal. D=(P – VR)/ n; n= 25 años; VR 25 años es cero D= (258 085.33 – 0) / 25 D= S/. 10 323.41 De ahí que cada año se deprecia S/. 100323.41 y en años se deprecia S/. 103234.10 por tanto el…………

Cuadro N°8.11 VALOR RESIDUAL

8.2.3 GASTOS FINACIEROS: Viene a ser recursos monetarios destinado al pago del prestamos adquirido con la entidad finaciera para el cual contenplamos las amortizacuionese interese, que son recursos para el pago mensual los cuales fueron detallados en el capituloi referido a la “Inversio n y finaciamiento”.

8.3 DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS La importancia de determinar los costos fijos y variables, radica en la necesidad de proporcionar los datos necesarios para elaborar el punto de equilibrio que indica la divison de las zonas de perdidas y ganacias; pero no permite tomar dedicicones empresariales: los costos fijos son costos que el corto plazo son fijos y no depende de el volumen de producción; los costo variables son aquellos costos que dependen de la variable d ela producción .

Cuadro N° 8.12 COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES

8.4 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE PRODUCCION El cálculo del costo unitario de producción (CUP) se obtiene a partir de la siguiente formula: CUP= Costos totales / Cantidad total de unidades producidas Cuadro N° 8.13 COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCION POR PRODUCTO

8.5 DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA El precio de venta incluye el costo total unitario; y el margwn de utilidad, dentro del cual se incluye el 18% correspondiente al IGV. En el proyecto consederamos el precio de venta de acuerdo al precio del mercado.   

Biol (1 litro S/.17.00 Biol 5 litro 50.00 Biosol 25 Kg

8.6 PUNTO DE EQUILIBRIO En punto de equilibrio se analiza con el objetivo primordial de determinar aquel punto en el que los ongresos proveniente de las ventas coinciden con los costos globales. Ala punto de equilibrio se le denomina también punto de nivelación de los costos e ingreso en el que la empresa no tendrá perdidas ni ganancias.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS COSTOS FIJOS (CF)= S/ 330 931.62 COSTOS VARIABLES (CV)= S/. 152 285.41 COSTOS TOTALES (CT):S/. 963 878.02 INGRESOS (Y): S/. 963878.00 Del grafico se puede observar, le punto de equilibrio es 40% CAPITULO IX ESTADOS FINACIEROS Los estados financieros son informaciones irrelevantes que nos permite establecer la situación finaciera del proyecto durante su horizonte. Asi mismo nos permite contar con información cuantitativa final para la evaluación económica y financiera del proyecto. 9.1 ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANACIAS: En el cuadro N° 9.1 se demuestra la representación de los estados de predidad y ganancias sin financiamiento, y el cuadro N° 9.2 representamos el estado de perdidas y ganacias con financiamiento. Los cuales nos darán información necesaria para la evaluación del proyecto. Cuadro N° 9.1 ESTDO DE PÉRDIDAS Y GANACIAS SIN FINACIAMIENTO (1 – 10 años)

9.2 FLUJO DE CAJA Es un elemento de vital importancia para la verificación de la rentabilidad, la evaluación económica y financiera del proyecto, registrando entradas de dinero como rubro de beneficios y salida efectiva de dinero por el lado de los costos de un periodo establecido. En la evaluación del flujoi de caja de divide en de cala y flujo de caja financiero. Flujo de cala económico Se caracteriza por reflejar las entradas y salidas de efectivo, sin considerar al aspesto de la finaciacion del proyecto. Por tanto, el producto de su operación es independiente a la modalidad de financiación.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Flujo de caja financiero: S e caracteriza por reflejar las entradas y salidas efectivas de dinero; considerando la financiación del proyecto, por tanto, el producto de su operación es el resultado de considerar la financiación. Cuadro N° 9.3. FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINACIERO 1 – 10 años

CAPITULO X EVALUACION ECONOMICA Y FINACIERA La evaluación económica de un proyacto es el proceso que mide su capacidad productiva, el valor de este a base de su comparación de los beneficios que genera y a los gastos en los que incurre el proyecto tanto para la implementación como su funcinamiento normal, con tasa de actualización que correspond al costo de oportunidad de capital. Para la evaluación del proyecto se toma cono rreferencia el flujo de caja proyectado, la evaluación se realiza mediante los indicadores económicos y financieros: VANE, TIREM coeficiente de beneficio costo,PRI,VANF Y TIRF. Cuadro 10.1 RESUMEN DEL FLUJO DE CAJA

10.1 CALCULO DE INDICADORES ECONOMICOS. 10.1.1 VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO (VANE): Representa la cuantia de la bondad del proyecto desde un punto de vista privado y en relación a la inversión después de pagar el costo de oportunidad de capital, el que es variable a la forma de finaciamiento. La relación matamatica a utilizar para su calculo haciendo uso del flujo de caja económico es la siguiente:



   − 0 + ∑ (1+)  =

Donde:

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS COK:Costo de oportunidad de capital N: Años del horizonte del proyecto I :Inversion total BN: Flujo de caja anual El COK se determina de la siguiente forma:

   +     + ( −  ) +  Donde:

R = Tasa libre de riesgo: …..se utiliza el rendimiento de los bonos soberanos,emititda

por el Banco Central de Reserva B = Riesgo sistematico del proyecto: 0.80 R = Riesgo país:……. (promedio del informe dado por el M EF): R = Rentabilidad promedio del mercado…… (se utiliza el rendimiento del índice

general de la bolsa de valores de Lima COK=…………

Cuadro 10.3 BENEFICIIOY COSTOS ACTUALIZADOS

Del cuadro de flujo de beneficio y costo, la relación beneficio costo es de …… indica

quelos beneficios son mayores a los costos del proyecto, por tanto la regla d edecision es aceptar el proyecto. B/C=….

10.1.4 PERIODO DE RECUPERO DE CAPITAL (PRI):Es un indicador que nos determina el timpo necesario en que se recupera la inversión via utilidades netas. El tiempo de recuperación de capital sera en un plazo de 1 año, 1 mes y 17 dias

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Cuadro N° 10.4 FLUJO NETOS 10.2 CALCULO DE INDICADORES FINANCIEROS La evaluación finaciera del proyecto trata de medir la rentabilidad del capital propio aportado el mismo, que para términos de finaciamiento es complementado por endeudamiento externo a la unidad ejecutora. Por tanto, el análisis de los flujos de fondos debe de considerar como ingreso las entradas d eefectivo obtenidas ppor endeudamiento y com egreso las salidas de efectivo debido a los intereses y amortizaciones de capital. Esta evaluación intenta cuantificar la capacidad del proyecto para afrontar las obligaciones derivadas del financiamiento y remunerara el capital propio aportado. 10.2.1 VALOR ACTUAL NETO FINACIERO (VANF) Las correlaciones matematicas son iguales al valor actual neto financiero con la deferencia que hacemos uso de los flujos de caja finacieros anuales.



   − 0 + ∑ (1+  ) =



Para determinar el  o también conocido como el costo promedio Ponderado de Capital, realizaremos los siguientes cálculos. COK = COK (% inversión) + (i Financiero) (% inversión) COK = (19.29%)(0.3)+ (19)(70) COK = 19.09 %

Por lo tanto del VANF es S/. 1645008.61 este valor es mayor que en VANE por lo que se acepta el financiamiento. 10.2.2 TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO (TIRF): Es la tasa de descuento que hace nula VANF. Se calcula de la misma manera el TIRE, se presenta en el siguiente a diferente tasa de actualización. El TIRF resultantes es de 134.03% valor mayor que el TIRE por lo tanto se acepta el proyecto.

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Cuadro N° 10.5 VANF A DIFERENTES TASAS DE ACTULIZACION Tasa de actualización 100.00% 120.00% 140.00% 160.00%

VANF

10.3 EFECTO PALANCA DEL PROYECTO En la evaluación del proyecto el efecto palanca sirve para definir si el financiamiento esconvenio o no. Un efecto palanca negativo esta dado por un VANF menor que el VANE, si se diera este caso el financiamiento seria rechazado. El efecto palanca positivo es cuando un VANF es mayor que un VANE, por lo que el finaciameinto es aceptado,como el caso de nuestro proyecto.


CAPITULO IV

4.TAMAÑO Y LOCALIZACION 4.1. DETERMINACION Y LOCALIZACION TAMAÑO Nuestro producto de choco tejasserá comercializado en las zonas de Talavera, Andahuaylas y San Jerónimo.

4.2. LOCALIZACION La localización adecuada para la comercialización de nuestro productochocoteja,puede determinar el éxito o el fracaso de un negocio por ello la decisión de donde ubicar el proyecto, que nos permita maximizar nuestra rentabililidad. Por lo tanto nuestro proyecto estará cerca al mercado. Nuestro proyecto estará ubicado especificamente en el Jr.Ramon Castilla n°278

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Hoy muchos anhelan tener su negocio propio. Uno sencillo que puedes iniciar desde la comodidad de tu hogar es la venta de chocotejas. A la mayoría le gusta el chocolate, por ello resulta una excelente forma de ganar algo de dinero. ¿Cómo hacerlo? Preparar chocotejas es sencillo. Sigue estos pasos: a) En una olla agrega agua hasta la mitad, cúbrela con la tapa pero invertida y deja que hierva. Coloca el chocolate bitter en un bol de aluminio y ponlo sobre la tapa de la olla. Mueve suavemente con una cuchara de palo hasta que esté completamente diluido. b) Vierte el chocolate en los moldes y con la ayuda de un pincel espárcelo hasta que forme una capa pareja. Repite el mismo procedimiento en los otros moldes y luego llévalo a la refrigeradora por 3 minutos. c) Sácalos y ahora rellénalos con una capa de manjar blanco y pecanas picadas. Distribúyelo uniformemente con el pincel. d) Encima del relleno pasa otra capa de chocolate bitter. Asegúrate de que no quede ningún espacio vacío. e) Lleválo a la refrigeradora por 5 minutos. Después coloca una bolsa plástica transparente en la mesa y voltéalos ahí con delicadeza para evitar que se rompan. f) Envuélvelas con el papel y listo. Empieza a venderlas a un sol cada una y obtén una ganancia de S/17.00. PRESUPUESTO RAZONABLE Para hacer 40 chocotejas necesitas un paquete de chocolate bitter de 6 barras(1000 kg) (S/. 7.50), 300 gramos de manjar blanco(S/. 6.00), 150 gramos de pecanas (S/. 6.50), un pincel (S/. 0.50), un molde (S/. 1.50) y papel para envolverlos (S/. 1.00). En total es S/. 23.00.


3.5.- ANALISIS DE LA OFERTA En este punto la empresa identifica quienes son sus competidores indirectos y directos.

Competencia PRODUCTO importante de la QUE OFRECE empresa EIRL

PRECIO

Mega corporación

TODO TIPO DE (0.10, 0.20, CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)

Adonay

VARIEDADES DE CHOCOLATES

(0.10, 0.20, 0.50,1.0,2.0)

Tiendas de dulce TODOS LOS (0.10, 0.20, que venden por CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0) mayor

El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr, en este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya que contiene rellenos de valor nutricional como pecanas, guindones pasas, etc.

1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la estación de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera podemos decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción de choco tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no manejan este tipo de información



Chocotejas peruanas, hechas a mano sólo con materia prima de calidad. Ideales para cautivar a los invitados, alguna conquista o simplemente para disfrutarlo en familia. Chocolatería, chocotejas, chocolates, bombones, trufas, clases de chocolateria.


2.3


1.3. UBICACIÓN La empresa M&A EIRL está ubicado en la AV girasoles Andahuaylas provincia de Andahuaylas, región de Apurímac

1.4. LOCALIZACION DE LA EMPRESA

s/n en


LA EMPRESA M&A DESARROLLARA SUS ACTIVIDADES EN EL DEPARTAMENTO DE APURIMAC

EL LOCAL DE PRODUCCION SE ENCUENTRA EN LA AV. GIRAZOLES S/N CURIBANBA ANDAHUAYLAS

1.5. RESPONSABILIDADES La empresa está conformada por una sola persona : 

Monteagudo Allccahuaman María Edith

1.6. OBJETIVO La empresa M&A EIRL tiene como objetico lo siguiente: 1.6.1. OBJETIVO GENERAL Realizar un plan de negocios para crear una empresa para producir y comercializar choco tejas que ofrece a los consumidores un producto saludable, único y exquisito y a un precio equivalente a su delicioso sabor y elaboración disponible en la provincia de Andahuaylas y sus distritos


1.6.2. OBJETIVOS ESPECIFICO Estandarizar el proceso de producción de choco tejas en un año y se elaboraran con diferentes rellenos de frutas secas como pecanas , guindones y otros rellenos  Realizar publicidad apropiada y agresiva ,como también participar en eventos culturales  Diseñar la presentación del producto y marca comercial  Implementar instrumentos de gestión de calidad que nos permita lograr mayor productividad y rentabilidad 



1.7. MI EMPRESA Está dedicada a la producción y comercialización de choco tejas utilizando muy buenos insumos y de alta calidad Pensé elaborar un producto que al cliente quiere y prefiere con lo cual se busca ofrecer alternativas para que el cliente pueda escoger el tipo de choco tejas que prefiere y cual les gustaría consumir mása menudo y que rellenos nuevos le gustaría

1.8. MISION Y VISION 1.8.1. MISION Se pretende ser una empresa dedicada a la producción y comercialización de choco tejas de calidad, buscando satisfacer las necesidades del consumidor aplicando una adecuada supervisión e higiene en su elaboración en un tiempo de un año aproximadamente.

1.8.2. VISION Ser una empresa de las mejores y competitiva en la producción y comercialización de choco tejas en la provincia de Andahuaylas y en el departamento de Apurímac con eficiente aplicación en gestión empresarial, a su vez se busca extender el producto a nivel de comercialización y producción a nivel regional, el pilar del proyecto es el control de calidad en todos los aspectos. 1.8.3. FODA

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Como toda empresa, la empresa M&A EIRL tiene como principio su FODA donde podemos ver cuán preparada esta la empresa para salir al mercado con sus productos y ser uno de los primeros en el mercado donde se encontrara con grandes competidores

I.    

FORTALEZAS personal capacitado en gestión empresarial e identificada con la empresa cultura emprendedora y empresarial por parte de los socios. calidad en el trato al usuario productos novedosos de alta calidad precios de los productos ofertados al alcance de los consumidores

II.

OPORTUNIDADES  Apoyo de parte del gobierno a la formalización de las MYPES  Institución que brindan financiamiento de MYPES  Un buencontrol de calidad en el producto  Participación en las capacitación por parte de las MYPES  Existencia de las demanda insatisfecha

III.

DEBILIDADES  Escasos recursos económicos  Poca capacitación en gestión para el personal  Escasas herramientas de producción

IV.

AMENAZAS  Inestabilidad en los costos de materia prima e insumos  Falta de materiales para la producción de choco tejas  Disminución del poder adquisitivo de los compradores CAPITILO II

ANALISIS DE MERCADO

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS 2. ANALISIS DE MERCADO el consumo de choco tejas en el Perú a diferencia de otros productos obedece a factores de gusto ,preferencia ,hábitos y costumbres del poblador .para el presente proyecto ,se tuvo que realizar un estudio de mercado realizado mediante la observación a la población de la provincia de Andahuaylas , el cual nos permitió conocer las características y gustos ,preferencias del consumidor, así mismo nos permitió conocer quiénes son nuestros competidores directos e indirectos en la comercialización de nuestro producto .

2.1. ANALISIS DE LA OFERTA En este punto la empresa identifica quienes son sus competidores indirectos y directos. Competencia PRODUCTO importante de la QUE OFRECE empresa m&a EIRL

PRECIO

Mega corporación

TODO TIPO DE (0.10, 0.20, CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0)

Adonay

VARIEDADES DE CHOCOLATES

(0.10, 0.20, 0.50,1.0,2.0)

Tiendas de dulce TODOS LOS (0.10, 0.20, que venden por CHOCOLATES 0.50,1.0,2.0) mayor

El proyecto está destinado a la oferta de choco tejas con un peso de 10 gr, en este caso los chocolates tiene un alto valor nutricional y energético, ya que contiene rellenos de valor nutricional como los guindones pasas, etc.

2.2. ANALISIS DE LA DEMANDA La demandad de los pobladores en la provincia de Andahuaylas en la estación de invierno se observa de manera creciente, de la misma manera

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS podemos decir que la obtención de datos sobre la cantidad de producción de choco tejas es casi imposible de encontrar ya las instituciones no manejan este tipo de información

2.3. POBLACION PROVINCIAL 

Población de la provincia de Andahuaylas Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres ranking provincial ranking nacional



Población de talavera Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres ranking provincial ranking nacional



Valor 37.260 18.256 19.004 49,00 51,00 2 / 80 133 / 1.833

Valor 16.649 8.207 8.442 49,29 50,71 4 / 80 297 / 1.833

Población san jerónimo Dato Población total Hombres Mujeres % hombres % mujeres ranking provincial ranking nacional

Valor 20.357 9.897 10.460 48,62 51,38 3 / 80 246 / 1.833


Con estos datos se tendrá en cuenta los tres distritos para abastecer de hoco tejas todos los consumidores finales e intermedio.

CAPITULO III PLAN DE MARKETING 3. PLAN DE MARKETING 3.1. PRODUCTO La choca teja consiste en un dulce de chocolate con rellenos de frutas secas, caracterizados por su gran variedad en susabor tamaño y forma y combinaciones de los chocolates así como variedades de colores y formas de empaque.

Para este plan de negocios se tendrá en cuentas dos categorías donde se agrupa las diferentes variedes de chocolates.  

Chocolate blanco Chocolate negro (el clásico)

Otra característica especial del producto, es que existirá variedades de forma dependiendo de las épocas del año navidad, san Valentín,día de la madre, etc.

3.2. PRECIO Las decisiones de fijación de precio que adoptara la empresa M&A EIRL estas sujetas a los siguientes factores:  De acuerdo al costo de producción y gastos de promoción  Analizar los precios de los competidores como una base para ubicar el precio

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE CHOCO TEJAS Tomando en cuenta los factores mencionados anteriormente el precio de venta al público de los producto de la empresa M&A EIRL se encuentran dentro del precio de $ 1.00

3.3. PLAZA La empresa M&A EIRL adoptara la distribución directa e indirecta PORDUCTOR PRODUCTOR INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR CONSUMIDOR

La empresa M&A EIRL tendrá como punto de venta tendrá Andahuaylas, san jerónimo y talavera además de distribuir a los diferentes establecimientos de comercialización de productos similares (mini Marquet, kioscos, carretas, etc.)

3.4. PROMOCION La empresa M&A EIRL se encuentra en el inicio de su ciclo de vida, por esta razón utilizaremos las siguientes estrategias de publicidad y ventas:  

 

PUBLICIDAD RADIAL: se contratara publicidad radial en la emisora de mayor sintonía en un horario adecuado el primer mes VOLANTES: se elaboraran volantes que contengan información acerca del producto que ofrecemos para darnos a conocer a nuestros consumidores potenciales DESCUENTOS: se otorgara descuentos por compras mayores a 50 unidades ,ya sean a los intermediarios o a los consumidores finales PARTICIPACION EN EVENTOS CULTURALES: se participara en las ferias agro industriales, etc. Llevados a cabo dentro de la provincia de Andahuaylas, así como en los diferentes eventos culturales.

3.5. POSICIONAMIENTO Los factores de diferenciación de la empresa M&A EIRL que nos permitirá lograr un posicionamiento adecuado en el mercado se dedicara en tres categorías: presentación calidad precios. 

PRESENTACION






Uno de los factores clave para el posicionamiento de choco tejas en el mercado será para ocasiones especiales, regalos, etc. La presentación de nuestra choco tejas son en novedosos empaques los cuales tendrán un diseño único la cual llamara la atención de consumidor final e intermediario CALIDAD Como factor principal para ocupar el primer lugar en el mercado es la calidad de nuestro producto es por ello que la empresa M&A EIRL brindara productos de calidad elaborados en base a diferentes sabores y variedad de frutos de calidad. PRECIO El posicionamiento también se logra mediante el empleo de precioscompetitivos, la fijación de precios será influida por : Los costos de producción El precio de la competencia Los cuales estarán al alcance del bolsillo del consumidor.

3.6. Estrategias de la empresa La empresa tomara como modelo de desarrollo la estrategia, matrizansoff también conocida como matriz producto mercado /mercado o vector de crecimiento, ya que sirven para identificar oportunidades de crecimiento en las unidades de negocio de una organización. Las cuales expresan las posibles combinaciones de producto –mercado (o unidad de negocio) en la que la empresa puede basar su desarrollo futuro .esta matriz describe las distintas opciones estratégicas, posicionando las mismas según el análisis de los componentes principales del problema estratégico o factores que lo definen.

MATRIZ DE ANSOFF

TRADICIONALES NUEVOS

EXISTENTE

Penetración del

Desarrollo de

mercado

productos o diversificación


MERCADO Desarrollo de

Diversificación

mercado NUEVOS

La estrategia que se tomara como modelo de introducción de mercado será la estrategia de penetración de mercado, con esta estrategia se persigue un mayor consumo de los productos actuales, Y moviéndonos dos cuadrantes significa dirigirnos a un mercado nuevo, con un nuevo producto, lo cual aumenta el riesgo aún más.

1. Desarrollo de Mercados Aquí, se está dirigiendo a nuevos mercados o nuevas áreas del mercado. Está tratando de vender más de lo mismo pero a diferentes personas. Se puede:  Apuntar a diferentes mercados geográficos locales  Utilizar los canales de venta, directa o indirecta  Apuntar a diferentes grupos de personas, tal vez diferentes grupos de edad, sexo o características demográficas que no sean sus clientes habituales.

2. Diversificación Esta estrategia es arriesgada: Hay a menudo poco margen para utilizar los conocimientos existentes o la consecución de economías de escala, porque se está tratando de vender productos o servicios completamente diferentes y apuntando a clientes en mercados desconocidos.

3. Penetración del mercado

  

Con este enfoque, se está tratando de vender más de lo mismo a las mismas personas. Aquí usted puede: Usar publicidad, para animar a más personas dentro de su mercado existentes para elegir su producto, o usar más de lo mismo Introducir un programa de fidelización Implementar precios de lanzamiento u otras promociones oferta especial


4. Desarrollar Productos Aquí, se está vendiendo más productos a las mismas personas. Aquí usted puede: 

Amplíe su cartera de productos mediante la producción de diferentes variantes, o el envasado de productos existentes de nuevas maneras  En una industria de servicios, aumentar su tiempo de comercialización, los niveles de servicio al cliente, o la calidad. Se buscara basicamente:   

3.7.

Aumento del consumo o ventas pro los clientes /usuarios actuales Captación de clientes de la competencia Captación de no consumidores actuales

INVERSION DE MARKETING: La inversión realizada en marketing ´por la empresa será según el cuadro detallado a continuación

DESCRIPCION

UNID

CANT.

PRECIO UNITARIO

TOTAL

PUBLICIDAD  PANORAMA  AGRICULTURA

MES MES

02 02

150.00 100.00

300.00 200.00

VOLANTES

MILLAR

02

60.00

120.00

310.00

620.00

TOTAL INVERSION



Proyecto y Chocotejas (Reparado)

Recommend Documents