Proyecto Elaboración de chocotejas

82 Perfil del proyecto NOMBRE DEL PROYECTO : UBICACIÓN : ENTIDAD EJECUTORA : RESPONSABLES :

Elaboración de chocotejas La Cruz - Tumbes CETPRO Nº 014 José Olaya Balandra Odalia Marchan Jiménez Noemí Gines Morocho

1. Descripción del proyecto Elaboración de chocotejas es un proyecto que permitirá desarrollar las habilidades y destrezas del módulo de chocolatería, aprovechando los recursos de la región como es el cacao y oros insumos que sirven para la ejecución del proyecto, a la vez que se promoverán las expo ferias.

El CETPRO Nº 014 “José Olaya Balandra”, cuenta con el equipamiento y utensilios para el desarrollo del proyecto, así como al personal calificado que asesorará a los estudiantes, de igual manera se pretende el incremento de los recursos económicos de la institución como un fondo rotatorio.

2. Propósito y resultados del proyecto El Proyecto de Elaboración de Chocotejas tiene como propósito promover la producción de productos alimenticios, considerando la equidad de género. • Desarrollar habilidades y destrezas en la elaboración de Chocotejas. • Propiciar las expo ferias, facilitando la generación de ingresos económicos difundiendo las potencialidades y capacidades del CETPRO. • La meta de producción considera la elaboración de 100 Chocotejas que serán comercializadas en la Cruz • Las estudiantes del Modulo de chocolatería – Metas de ocupación serán monitoreadas por el docente responsable del módulo y se desarrollará en el taller de la especialidad. 3. Estrategias de ejecución del proyecto Este Proyecto Elaboración de Chocotejas será ejecutado dentro de la practica Pre-profesional del módulo de Chocolatería desarrollado en el ciclo básico.

Participan 20 estudiantes mujeres asistidos y monitoreados por el docente técnica del módulo o especialidad.

4. Actividades • Elaboración y presentación del proyectos productivo. • Formación de equipos y designación de responsable de las actividades. • Habilitación y mantenimientos de equipos y utensilios. • Adquisición de moldes. • Selección y adquisición de insumos • Elaboración de las chocotejas. • Realización de expo feria. • Informe documentado del avance de actividades y logros de metas del proyectos. • Evaluación e informe final. 5. Período de ejecución del proyecto El proyecto se ejecutará en los talleres del CETPRO se inicia el 11 de diciembre del 2006 y termina el 29 de diciembre del 2006.

83 ACTIVIDADES

1ª Semana

Elaboración y presentación del proyecto

X

Formación de equipos

X

Habilitación y mantenimiento de equipos y utensilios

X

Adquisición de moldes

X

Adquisición de insumos

X

Elaboración de chocotejas

X

2ª Semana

X

Realización de Expo Ferias Informe de avances

3ª Semana

X

X

X

X

X

Evaluación e informe final

X

6. Presupuesto del proyecto DESCRIPCIÓN Cobertura de chocolate

UNIDAD Caja

Pecanas

CANTIDAD

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

02

7.50

15.00

02

2.00

4.00

Manjar

Kilo

0.5

5.00

2.50

Papel para envolver

Paquete

02

2.50

5.00

Moldes

Unidad

02

1.50

3.00 29.50

Mano de obra

Unidad

100

0.20

20.00 5.50

Gastos de producción

55.00

7. Fuente de financiamiento DESCRIPCIÓN DE RUBROS

CETPRO

TOTAL

Compra de insumos

29.50

29.50

Pago de mano de obra

20.00

20.00

5.50

5.50

55.50

55.50

Gasto de producción

Precio de venta de 100 chocotejas 1.00 = 100.00 Gastos 55.50 Utilidad s/.44.50 Equipo: - Odalia Marchan Castro - Noemí Gines Morocho