proyecto empresa Jugos Del Sur

PREPARACION PREPARACION Y EVALUACION EVALUACION DE PROYECTOS CONTADURI A PÚBLICA

“JUGOS DEL SUR”

2.- ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN.COMERCIALIZACIÓN.2.1.- INTRODUCCIÓN.Se desea elaborar elaborar este este producto producto con el props!t props!to o de trans"or#ar trans"or#ar las "rutas en $u%os para la soc!edad re%!onal & departa#ental' Es #u& !#portante deter#!nar a (ue t!po de cl!entes (uere#os d!r!%!rnos &a (ue esta elecc!n !n)u!r* en todos los aspectos del ne%oc!o'

2.- OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO.•

Mejora Mejorarr la calida calidad d vida vida ofreci ofreciendo endo produc productos tos naturales naturales y sanos sanos para para el consumo de la población.

•

Incentivar a los agricultores en la producción de frutas cítricas.

•

Elaborar un producto que satisfaga la demanda interna, estimando la demanda existente en el mercado.

•

Implementar fuentes de trabajo.

E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +

PREPARACION PREPARACION Y EVALUACION EVALUACION DE PROYECTOS CONTADURI A PÚBLICA •

Recopilar Recopilar información información acerca acerca de la disponibil disponibilidad idad y precios de la materia materia prima.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.SUR El no#bre ele%!do para nuestro producto ser*, JUGOS DEL SUR Lue%o de estud!ar el #ercado consu#!dor & co#pet!dor es dec!r la o"erta & de#anda actual (ue e-!ste de los d!"erentes t!pos de $u%os en la c!udad de Tar!$a se dec!d! lo s!%u!ente, Se o"recer* co#o .n!co producto $u%os naturales c/tr!cos0 con la s!%u!ente 1ar!edad, •

2u%o de sabor a naran$a

•

2u%o de sabor a #andar!na

•

2u%o de sabor a l!#n

•

2u%o de sabor a po#elo

Produ!o" "u"!#!u!o".Loss sust!t Lo sust!tuto utoss #*s cercan cercanos os son3 son3 Cas Casca" ca"rut rut00 Trop!ca rop!call Or!ent Or!ental al Ta#p!co Ta#p!co Ades & S"rut0 (ue t!enen una !nc!denc!a relat!1a#ente alta & #oderada en la de#anda de nuestro producto' S!n duda los pr!nc!pales co#pet!dores de nuestro producto son los (ue (ue e-pen -pende den n su prod produc ucto to en las las d!"e d!"ere rent ntes es ca call lles es de nues nuestr tra a c!udad a las cuales puede acceder el cl!ente sacr!4cando sabor & cal!dad por #enor prec!o' 5arcare#os 5arcare#os d!"erenc!a con con relac!n a la co#petenc!a co#petenc!a por, E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na 6


Recopilar Recopilar información información acerca acerca de la disponibil disponibilidad idad y precios de la materia materia prima.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.SUR El no#bre ele%!do para nuestro producto ser*, JUGOS DEL SUR Lue%o de estud!ar el #ercado consu#!dor & co#pet!dor es dec!r la o"erta & de#anda actual (ue e-!ste de los d!"erentes t!pos de $u%os en la c!udad de Tar!$a se dec!d! lo s!%u!ente, Se o"recer* co#o .n!co producto $u%os naturales c/tr!cos0 con la s!%u!ente 1ar!edad, •

2u%o de sabor a naran$a

•

2u%o de sabor a #andar!na

•

2u%o de sabor a l!#n

•

2u%o de sabor a po#elo

Produ!o" "u"!#!u!o".Loss sust!t Lo sust!tuto utoss #*s cercan cercanos os son3 son3 Cas Casca" ca"rut rut00 Trop!ca rop!call Or!ent Or!ental al Ta#p!co Ta#p!co Ades & S"rut0 (ue t!enen una !nc!denc!a relat!1a#ente alta & #oderada en la de#anda de nuestro producto' S!n duda los pr!nc!pales co#pet!dores de nuestro producto son los (ue (ue e-pen -pende den n su prod produc ucto to en las las d!"e d!"ere rent ntes es ca call lles es de nues nuestr tra a c!udad a las cuales puede acceder el cl!ente sacr!4cando sabor & cal!dad por #enor prec!o' 5arcare#os 5arcare#os d!"erenc!a con con relac!n a la co#petenc!a co#petenc!a por, E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na 6


La atenc!n r*p!da & e4c!ente (ue se lle%ara a br!ndar a los cl!entes0

•

Loss desc Lo descue uent ntos os (ue (ue se real! real!7a 7ara ran n a las las !nst !nst!t !tuc uc!o !one ness & cole%!os por un consu#o ele1ado'

PRECIO VENTA POR MENOR

Tipo de Producto Jugo

de

Frutas

Precio Bs. Naturales 1.00

Citricas

2.3.- DETERMINACIÓN DEL $REA GEOGR$%ICA DEL MERCADO.LOCALIZACIÓN La local!7ac!n pt!#a de pro&ecto cons!ste en !dent!4car el punto %eo%r*4co & el lu%ar donde "unc!onar* el pro&ecto0 contr!bu&e en #a&or #ed!da a (ue se lo%re la #a&or tasa de rentab!l!dad sobre el cap!tal' La local!7ac!n del pro&ecto est* en "unc!n a los s!%u!entes aspectos, #acro local!7ac!n & #!cro local!7ac!n'

MACROLOCALIZACIÓN


P*%!na 8

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS CONTADURI A PÚBLICA

TROPI9RUT0 se const!tu!r* en el departa#ento de Tar!$a pro1!nc!a Cercado0 desarrollada en la 7ona de San Lu!s0 se encuentra e#pla7ada en la parte central del departa#ento0 la (ue #ed!ante la red "unda#ental0 conecta al departa#ento con el sector norte del pa/s'

La c!udad de Tar!$a cuenta con +8:;<8 personas0 con una tasa anual de crec!#!ento del 60=>0 el PIB per c*p!ta es de +?6:@us'0 el cual es el #*s alto de Bol!1!a'

MICROLOCALIZACIÓN Para ele%!r el lu%ar donde estar* ub!cado TROPI9RUT se ut!l!7o el #todo cual!tat!1o por puntos (ue se desarrolla de la s!%u!ente #anera +' Desarrollar una l!sta de "actores rele1antes


P*%!na ?


6' As!%nar un peso a cada "actor para !nd!car su !#portanc!a relat!1a 8' As!%nar una escala co#.n a cada "actor + al + & esco%er un #/n!#o ?' Cal!4car a cada s!t!o potenc!al de acuerdo a la escala des!%nada & #ult!pl!car la cal!4cac!n por el peso :' Su#ar la puntuac!n de cada s!t!o & ele%!r la #*-!#a puntuac!n

LOCALIZACIONES PROPUESTAS& A& ona Central Calle Su!pacFa G A1' +: de Abr!l & 5adr!d B& ona el Te$ar A1' V/ctor Pa7 G Calle Napolen RaHa C& ona V!lla 9*t!#a A1' La Pa7 G In%a1!

METODO DE LOCALIZACION POR PUNTOS %ACTOR

PESO


ALTERNATIVAS

P*%!na :


RELEVANTE

ASIGNAD O

A

B

C

CAL%. POND. CAL%. POND. CAL%. POND.

+' PrecGAl('

06

?

0<

:

+

8

0=

6' D!spGSer1'

08

<

60?

;

60+

<

60?

8' A%loGPers'

0?

;

60<

;

60<

<

806

Co#odGPar('

0+

:

0:

?

0?

6

06

TOTAL

+

?'

=0:

=08

=0?

A'()#"#" d* %+!or*" D#",o'##)#d+d d* !*rr*'o.- Una 1e7 !n1est!%ado la pos!ble 7ona donde se !nstalar* TROPI9RUT se pudo obser1ar (ue la 7ona

cuenta con d!cFo a#b!ente0 con

"actores "a1orables para la local!7ac!n & al(u!ler del local'

D#",o'##)#d+d d* S*r##o.- cuenta con todos los ser1!c!os b*s!cos necesar!os re(uer!dos para la elaborac!n del pro&ecto, Ener%/a elctr!ca


P*%!na =


A%ua & alcantar!llado as

A/)o0*r+#' d*

,*r"o'+".-

La ona

donde se

encuentra nuestras !nstalac!ones es un lu%ar #u& trans!table por las personas & de "*c!l acceso'

2. ANALISIS DE LA DEMANDA ISTORICA A4O 6J 6+ 6++ 6+6 6+8 6+?

DEMANDA DEMAND DIARIA A ANUAL 6+;6 ;<+J6 D+!o 5#"!r#o 666< <66: 66<= <68+< 68?=
9uente, Elaborac!n Prop!a La pro&ecc!n de la de#anda "ue calculada con la tasa de crec!#!ento anual de Tar!$a 60= INE' Ten!endo una 1e7 la de#anda "utura ;<+J6 se #ult!pl!co por la tasa de crec!#!ento anual para saber cu*les ser*n las de#andas de Fa#bur%uesas de los pr-!#os aHos'

2.6 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA A4O

DEMANDA O%ERTA


DEMANDA INSATIS%EC P*%!na ;


6+ 6++ 6+6 6+8 6+?

<66: <68+<
?J+6= :8;J8 :+=
A 8++66? 8+J8+: 86;=+< 88=+8: 8??<;=

2.7 A'()#"#" d* )+ O8*r!+ De acuerdo a datos obten!dos de un estud!o real!7ado por CIEPLANE a d!c!e#bre del 6<0 se t!ene (ue en total e-!sten = 9abr!cas le%al#ente establec!das' Por lo tanto0 el #ercado co#pet!dor de $u%os en la c!udad de Tar!$a en"renta una estructura de co#petenc!a per"ecta0 puesto (ue e-!sten #ucFos o"erentes & n!n%uno es lo su4c!ente#ente %rande para controlar los prec!os en el #ercado0 ade#*s (ue el ser1!c!o es Fo#o%neo & no t!ene barreras de entrada'

IDENTI%ICACION Y CLASI%ICACIÓN DE LOS COMPETIDORES De acuerdo a los datos &a #enc!onados0 ele%!#os a nuestros pr!nc!pales co#pet!dores0

en base a los (ue t!enen #a&or

aceptac!n por el consu#!dor' Estos

o"erentes

aun(ue e-penden

productos

s!#!lares0

sus

productos se d!"erenc!an pr!nc!pal#ente en el sabor & la cons!stenc!a'

JUGOS CASCA%RUT TROPICAL ORIENTAL TAMPICO ADDES S%RUT E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na <


La o"erta de nuestro #ercado ser* deter#!nada en cuanto a la producc!n anual de los establec!#!entos ded!cados al rubro de 2UOS'

ESTABLECIMIENTOS 9UE O%RECEN JUGOS NOMBRE CASCAFRUT TROPICAL ORIENTAL TAMPICO ADDES SFRUT Carros ambua!"#s

TOTA!


CAP. PROD. DIARIA

CAP. PROD. ANA!

85

30465

84

30113

84

30075

96

34680

113 101

40500 36300

684

$46375

1"#$

##%&0%

P*%!na J


2.: PROYECCION DE LA O%ERTA A'O $009 $010 $011 $01$ $013 $014

OFERTA

478583 4910$6 503793 516891 530331 544119

La pro&ecc!n de la o"erta "ue calculada con la tasa de crec!#!ento anual de Tar!$a 60= INE' Ten!endo una 1e7 la o"erta "utura ?J+6= se #ult!pl!co por la tasa de crec!#!ento anual para saber cu*les ser*n las o"ertas de Fa#bur%uesas de los pr-!#os aHos'

2.; AN$LISIS DE LA DEMANDA-O%ERTA BA!ANCE DE !A DEMANDA(OFERTA )A'O "010* Ca+tidad

de

platos Ca+tidad

de

platos De,a+da

de,a+dados por d-a

orecidos por d-a

diaria

"""%

1#

%#

i+satisec/a

Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a

2.<.- PRECIO ".2.1.( Deter,i+aci3+ Del Precio.

M=!odo + !r+=" d* )+ o0,*!*'#+


P*%!na +


Los prec!os deter#!nados para nuestro producto t!ene co#o $ust!4cac!n el prec!o establec!do por la co#petenc!a+ DETERMINACION DE! PRECIO Precio Bs.

NOMBRE CASCAFRUT

0+5

TROPICAL

1+00

ORIENTAL

1+00

TAMPICO ADES SFRUT Carros ambua!"#s

0+5 1+5 0+5 1+00

4MATORIA Pro,edio Precio i+al

&.& 0.$2 1.00


El prec!o al (ue se 1ender* nuestro producto ser* !%ual al prec!o pro#ed!o del #ercado co#pet!dor, PRECIO DE !A4 5AMBR6E4A4 )Bs. 7 u+idad* Tipo de Producto Jugo

Precio Bs. 1.00


2.1>.- COMERCIALIZACION.En el s!%u!ente %ra4co deter#!na#os de (ue #anera los productos KTROPI9RUT

%enerados por el pro&ectos podr*n ser aceptados o trasladados a la poblac!n &a sea de #anera d!recta o !nd!recta.

AENCIA

5AYORISTA E#presa de $u%os de "rutas

TRANSPORTISTA

5INORISTA P*%!na ++


R*ur"o" ? +,+#d+d*" •

R*ur"o"& Los recursos

con los (ue

cuenta nuestra

#!croe#presa son co#o se #enc!on anter!or#ente en la !ntroducc!n0 los tan%!bles e !ntan%!bles'

A'()#"#" d* )o" r*ur"o" !+'/#)*"& E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +6

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS CONTADURI A PÚBLICA •

M+@u#'+r#+ ? *@u#,o

Las maquinarias y herramientas0 con los (ue cuenta nuestra

#!croe#presa son los #*s necesar!os & ade#*s estar*n en un buen estado' A de#*s las #a(u!nar!as & Ferra#!entas (ue se ut!l!7an en la producc!n de 2UOS DE 9RUTAS son ad(u!r!das de nuestro pa/s e !#portadas' De parte las #a(u!nar!as & Ferra#!entas (ue se ut!l!7an0 no e-!ste n!n%una a#ena7a Fac!a la conta#!nac!n del #ed!o a#b!ente por lo (ue estas #a(u!nar!as son elctr!cas' •

M+!*r#+ ,r#0+

La #ater!a pr!#a (ue se ut!l!7a en la producc!n de 2UOS (ue son las "rutas or!entales0 de caracter/st!cas .n!cas (ue le s!t.a a nuestro departa#ento de Tar!$a0 son ad(u!r!das & al#acenadas en nuestra #!s#a planta de producc!n' La #ater!a pr!#a es proporc!onada con

#ucFos pro1eedores

e-!stentes en nuestro #ed!o de #anera le%al & a ba$o costo' 

A'()#"#" d* )o" r*ur"o" #'!+'/#)*"& •

R*ur"o" %#'+'#*ro"'M El recurso 4nanc!ero con la (ue cuenta

la

#!croe#presa

TROPI9RUT

para

su

"unc!ona#!ento es el cap!tal !n1ert!do en las #a(u!nar!as & Ferra#!entas0 Fac!endo la !dent!4cac!n de los sueldos & salar!os tanto al personal ad#!n!strat!1o & al personal operat!1o0 &a (ue nuestra #!croe#presa es nue1a' •

C+,+#d+d*"& Las capac!dades

con la

(ue cuenta

nuestra #!croe#presa se encuentran en nuestro personal desde el personal estrat%!co Fasta el personal operat!1o0 co#o las capac!dades0 Fab!l!dades & conoc!#!entos0 no solo para la producc!n de $u%os s!no ta#b!n en otros E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +8


productos o en este caso la creac!n de un nue1o d!seHo de productos & produc!r la #!s#a0 (ue ser*n #u& 1al!osos co#o aporte para nuestra #!croe#presa' •

R*ur"o" u0+'o" Dentro de nuestra #!croe#presa TROPI9RUT el n.#ero de ad#!n!strat!1os

& personal

e1entual a&udantes ser*n pa%ados por el dueHo de esta #!croe#presa

C+'+)*" d* D#"!r#u#' El canal de d!str!buc!n (ue 1a#os a ut!l!7ar es d!recto e#presaM consu#!dor

E5PRESA DIRECTO

CONSU5ID OR


D#"*o Co0*r#+) d*) Produ!o

A"#"!*'#+ Co0*r#+)


P*%!na +?


La e#presa contara con un personal capac!tado para br!ndar un buen trato a los cl!entes de #anera e4c!ente0 en cuanto a entre%a de ped!dos cu!dando la F!%!ene & la cal!dad de los productos

S#"!*0+" d* V*'!+" INDIVIDUAL& Re"er!do a las entre%as de acuerdo a ped!dos de las t!endas barr!ales' •

CONVENIO& Se real!7ara con1en!o con cole%!os 4scales & pr!1ados0 !nst!tuc!ones p.bl!cas & pr!1adas'

La estructura or%an!7at!1a %r*4ca#ente representada es la s!%u!ente, L/nea de 5ando L/nea de co#un!cac!n L/nea de Coord!nac!n L/nea de 2erar(u!7ac!n

G*r*'!* Pro,#*!+r#o

D,!o. $erar(u!7ac!nOr*ro D,!o. d* Co0*r#+)#+#' 2 d* Produ#' I'/. D* A)#0*'!o"

Or*ro 1 E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +:


$r*+ d* o0*r#+)#+#'& Son los encar%ados de la d!str!buc!n e4c!ente de los productos al #ercado #eta' Son los encar%ados de recop!lar !n"or#ac!n de la conducta de los consu#!dores acerca del producto en cuanto a ta#aHo0 sabor & d!str!buc!n de los productos' Ver puntos estrat%!cos de 1enta del producto para lle%ar al consu#!dor' 

T+0+o T*'o)o/#+

El ta#aHo ta#b!n est* en "unc!n del #ercado de #a(u!nar!as & e(u!pos0 por(ue el n.#ero de un!dades (ue pretende produc!r el pro&ecto depende de la d!spon!b!l!dad & e-!stenc!a de act!1os de cap!tal' No e-!sten proble#as para obtener el e(u!po necesar!o para el 1olu#en de producc!n de KTROPI9RUT El e(u!po re(uer!do para el proceso de producc!n se anal!7 a "ondo el #ercado pro1eedor donde se obtu1!eron cot!7ac!ones de d!"erentes #arcas0 & poster!or#ente en el estud!o tcn!co se anal!7aron las #e$ores alternat!1as0 lle%ando a la dec!s!n 4nal de la #a(u!nar!a (ue se re(uer!r*'

T+0+o %#'+'#+0#*'!o


P*%!na +=


S! los recursos 4nanc!eros son !nsu4c!entes para atender las neces!dades de !n1ers!n0 pro&ecto no se e$ecuta0 por tal ra7n el ta#aHo del pro&ecto debe ser a(uel (ue pueda 4nanc!arse "*c!l#ente & (ue en lo pos!ble presente #enores costos 4nanc!eros'+ Los recursos 4nanc!eros d!spon!bles :> & los crd!tos pre1!stos :> per#!t!r*n el n!1el necesar!o de !n1ers!n para cubr!r todos los re(uer!#!entos del pro&ecto & conse%u!r as/ el n!1el de producc!n deseada'

T+0+o Pro,u*"!o Dada la d!spon!b!l!dad de #ater!a pr!#a0 la !#portante cant!dad de de#anda !nsat!s"ecFa de co#!da r*p!da e-!stente en el #ercado0 la pos!b!l!dad de contar con la tecnolo%/a adecuada para la cant!dad de producc!n esperada & los recursos 4nanc!eros d!spon!bles para la !#ple#entac!n de 2UOS0 se propone el s!%u!ente ta#aHo,

TAMA4O PROPUESTO A4O 2>1> Tipo de producto

N8,ero de u+idades por dia

,u-o

70

9uente, Elaborac!n Prop!a + E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +;


2.1>.1 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION Publicidad y Propaganda

Al !n!c!o del ne%oc!o lo !#portante es darse a conocer0 atraer a los cl!entes al local' Para ello0 se to#aran las s!%u!entes 1ar!ables en cons!derac!n, •

El local de 1entas debe tener una !#a%en tal (ue el cl!ente se s!enta atra/do' Debe cu!darse la decorac!n0 l!#p!e7a del establec!#!ento0 co#od!dad del #ob!l!ar!o0 etc'

•

Otro #ed!o ut!l!7ado ser* la publ!c!dad en prensa local0 con el props!to de obtener 1entas0 ser* dar a conocer el producto por #ed!o de canales de tele1!s!n & con #a&or "ac!l!dad por #ed!o de la rad!o' De la #!s#a #anera se Far*

conocer

#ed!ante

co#un!cac!ones

escr!tas

per!d!cos0 etc' •

Otros #ed!os publ!c!tar!os co#o anunc!os en 1allas publ!c!tar!as0 paradas de autobuses0 $!n%les de rad!o0 "olletos repart!dos entre estud!antes & en 7onas de e#presas

•

El Kboca a boca es s!n duda la publ!c!dad #*s e"ect!1a & %ratu!ta' Los cl!entes (ue (ueden sat!s"ecFos con el producto & el ser1!c!o rec!b!do0 repet!r*n la 1!s!ta al establec!#!ento & ade#*s lo co#un!car*n a sus conoc!dos'

E"!r+!*/#+" d* d#8*r*'#+#' ? o0,*!#!#+&


P*%!na +<


Las estrate%!as (ue se e#pleara en nuestra #!croe#presa KTROPI9RUT ser*n las s!%u!entes, ♦

E"!r+!*/#+" d* Cr*#0#*'!o I'!*'"#o& Cons!sten en cult!1ar de #anera !ntens!1a los #ercados actuales de la #!croe#presa' Son adecuadas en s!tuac!ones donde las oportun!dades de productoM #ercado e-!stentes a.n no Fan s!do e-plotadas en su total!dad0 e !nclu&en las s!%u!entes estrate%!as,

♦

E"!r+!*/#+ d* ,*'*!r+#'& Se en"oca en la #ercadotecn!a #*s a%res!1a de los productos &a e-!stentes por e$e#plo0 #ed!ante una o"erta de prec!o #*s con1en!ente (ue el de la co#petenc!a & act!1!dades de publ!c!dad0 1enta personal & pro#oc!n de 1entas bastante a%res!1a' Este t!po de estrate%!a0 por lo %eneral0 produce !n%resos & ut!l!dades por(ue + persuade a los cl!entes actuales a usar #*s del producto0 6 atrae a cl!entes de la co#petenc!a & 8 persuade a los cl!entes no dec!d!dos a trans"or#arse en prospectos

♦

E"!r+!*/#+ d* d*"+rro))o d*) ,rodu!o& Inclu&e desarrollar nue1os productos para atraer a #!e#bros de

los

#ercados

&a

e-!stentes0

por

e$e#plo0

desarrollando una nue1a presentac!n del producto (ue br!nde bene4c!os ad!c!onales a los cl!entes' ♦

E"!r+!*/#+"

d*

L#d*r+/o

d* M*r+do& Son

ut!l!7adas para la e-plotac!n de nuestro #ercado con productos super!ores0 e4cac!a co#pet!t!1a0 o a#bas cosas' Una 1e7 (ue la #!croe#presa lo%ra el l!dera7%o E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na +J


en su #ercado0 t!ene dos opc!ones estrat%!cas para se%u!r crec!endo, ♦

E"!r+!*/#+ o0,*!#!#+& El cual cons!ste en lo%rar una part!c!pac!n ad!c!onal en el #ercado !n1!rt!endo "uerte#ente por e$e#plo0 en publ!c!dad0

1enta

personal0 pro#oc!n de 1entas & relac!ones p.bl!cas para captar a los cl!entes de la co#petenc!a'

M+r*!#'/ 0#F. Re"er!do a la

co#b!nac!n

deno#!nadas

las ? KP (ue son de

!#portanc!a

en la actual!dad

de las

?

1ar!ables #ucFa

para poder

Facer

conocer nuestro producto0 la #anera de c#o se 1a a co#erc!al!7ar & en (u lu%ar los $u%os de "rutas KTROPI9RUT'

Ut!l!7ando pr!nc!pal#ente

el Q(u0

Qc#o0 Qdnde0 Qcu*ndo

2.1>.2 DISTRIBUCION DEL PRODUCTO E) ,ro*"o *" )+ "#/u#*'!*& •

A)0+*'+0#*'!o, Es el

lu%ar donde la #ater!a pr!#a

"rutas se al#acenan co#o #*-!#o dos d/as0 para lue%o lle1arlo al proceso de producc!n para su trans"or#ac!n en un producto ter#!nado $u%os de "rutas'

P*)+do ?

!r#!ur+#'& En esta parte del proceso se

real!7a la preparac!n de la #ater!a pr!#a0 el respect!1o descascarado de las "rutas para lue%o cont!nuar con la trans"or#ac!n en un producto d!"erente' De la #!s#a


P*%!na 6


cons!ste en la

e-tracc!n de la

pulpa de las

"rutas

naturales'

Co#'& Este proceso cons!ste en Facer Fer1!r el $u%o en altas te#peraturas para su el!#!nac!n de sus %r#enes0 #!croor%an!s#os0 etc' para (ue el $u%o se adecue a las e-!%enc!as de la san!dad & lue%o cont!nuar el trata#!ento s!%u!ente'

Co'"*r+'!*" ? E'du)+do 3 5or+"& Esta parte cons!ste en aHad!r productos (u/#!cos aceptados por el SENASA'

S+or#+'!*" ? )*5* 3 5or+"& Esta se aHade al 4nal de todo el proceso0 lo cual es trans"or#ado en un producto ter#!nado (ue ser!an los $u%os l!stos para el en1ase'

E'+"+do& a& se aHade el producto &a elaborado en SACET l!sta para la poster!or co#erc!al!7ac!n'

A)0+*'*"& Recepc!ona los productos &a e#basados con su correspond!ente ETIUETA'

M*r+do& Es donde 1a#os a o"recer nuestro producto a la poblac!n de Tar!$a & 7onas cercanas' La e#presa contara con 8 carros d!str!bu!dores (ue "unc!onaran de acuerdo a Forar!o & d/as des!%nados a las d!"erentes 7onas de Tar!$a'


P*%!na 6+


MODO DE DISTRIBUCION

DIA LUNES

9ONA LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS. EL MOLINO

MARTES

TOMATITASSAN LORENO

MIERCOLES

LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS. EL MOLINO

,UE/ES

AEROPUERTO.SAN

,OR2E.MORROS

LANCOS.EL PORTILLO /IERNES

LOMA.CAMPESINO.CENTRO./ILLA FATIMA.TERMINAL.TE,AR.LA PAMPA .PANOSAS. EL MOLINO

SAADO

SAN ERNARDO . CONSTRUCTOR .LAS PASCUAS.LOS CAPACOS.PALMARCITO.,UAN III.MOTOMENDE.ARTOLOME ATTARD


P*%!na 66


El proceso de producc!n0 %r*4ca#ente se puede representar de la s!%u!ente #anera para "ac!l!tar al personal de producc!n,

Co#' 1H2 d+ A)0+*'+0#*'!o Tr+")+do 2 d+" d* 0+!*r#+ ,r#0+

P*)+do

Pr*'"+do o !r#!ur+#'

M*r+do

S+or#+'!*" ? L*5*  d+ Co'"*r+'!*" ? E'du)+do 1 d+

A)0+*'*" Produ!o '+)

E'+"+do

;6 


P*%!na 68


3.-INGENIERIA El estud!o de !n%en!er/a del pro&ecto debe lle%ar a deter#!nar la "unc!n de producc!n pt!#a para la ut!l!7ac!n e4c!ente & e4ca7 de los recursos d!spon!bles para la producc!n del b!en o ser1!c!o deseado'

A)!*r'+!#+" T*'o)/#+"

ITEM

REQUERIMIENTO

!NTID!D

PREIO

OSTO TOT!L

UNIT!RIO"#u

%$"#u

%$!

Evaporadores

!

"

"

#

$ondensadores

!

%

%

&

'orno procesador

!

!"

!"

!

&

&

&

'())

'())

de alimentos (

Equipos

de

mantenimiento

)otal

En la elecc!n de alternat!1a opt!#a0 se !n1est!%aron e(u!pos necesar!os para la elaborac!n d $u%os para esta elecc!n se to#o en cuenta el costo & la cal!dad del e(u!po re(uer!do' 

R*@u*r#0#*'!o ,+r+ )+ #'"!+)+#' d*) ,ro?*!o

Para el co#!en7o de proceso de producc!n de nuestro pro&ecto KTROPI9RUT (ue se ded!ca a o"recer al #ercado $u%os de "rutas naturales0 para lo cual se re(u!ere de la s!%u!ente #a(u!nar!a,


P*%!na 6?


E:IPO4

Dentro de esta producc!n0 !nter1!enen0 1ar!os ele#entos los cuales son, 

5ater!a pr!#a'M ran 1ar!edad de

"rutas

or!entales &

c/tr!cos' 

Insu#os'M

LecFe0

a%ua0 ener%/a elctr!ca

& otros

!nsu#os' 

5ano de obra'M para tal proceso de producc!n de $u%os se cuenta con, El %erente prop!etar!o0 In%en!ero de al!#entos & un obrero Depto' de Producc!n0 otro obrero Depto' De Co#erc!al!7ac!n'

E9UIPO DE COMPUTACIÓN

ITEM

DESCRIPCIÓ

MARCA

N CO5PUTADOR CO5PUTADOR SA5SUN A

COSTO UNITARIO =; Bs'

A INTEL DE ÚLTI5A ENERACIN NO

I5PRESORA

INTERADA I5PRESORA A CANON COLORES


IP ?J Bs'

+< P*%!na 6:


PLANILLA PROYECTADA DE SUELDOS E;PRE4ADO EN Bs.

CAR6O I!-+ D# A(m#!"os E!'ar-ao # Prou''()! D(s"r(bu(or P#rso!a # L(m*(#a P#rso!a Am(!(s"ra"(o Am(!(s"raor

TOTA!

N< DE 4E!DO PER4ONA MEN4A 4 !

D4CTO 4. 1"="1>

1

800.00

97.68

1 $

700.00 650.00

1

A6INA!D O

TOTA! ANA!

70$.3$

800.00

9$$7.84

85.47 79.37

614.53 570.64

700.00 650.00

8074.36 14995.1$

650.00

79.37

570.64

650.00

7497.56

1 1

1000.00

1$$.10

877.90

1000.00

11534.80



%00=00

=0"

%00=00

&1"2=%

#=2%

Pro/r+0+ d* Produ#' El Plan de producc!n #ensual & anual t!ene co#o re"erenc!a la !n"or#ac!n del plan de 1entas establec!do en el Estud!o de 5ercado'


P*%!na 6=


Se espera (ue las 1entas au#enten a #ed!da (ue transcurran los #eses despus de la puesta en #arcFa de la 9ABRICA DE 2UOS'

M+'o d* Or+ La #ano de obra re(uer!da para KTROPI9RUT es #ano de obra d!recta

(ue

es

a(uella

"uer7a

de

traba$o

(ue

!nter1!ene

d!recta#ente en la producc!n del b!en o ser1!c!o0 co#prende al personal alta#ente cal!4cado0 con cal!4cac!n #ed!a & no cal!4cado' Ta#b!n se re(uer!r* de #ano de obra !nd!recta0 (ue se re4ere a la "uer7a de traba$o (ue no part!c!pa de #anera d!recta en la producc!n del b!en0 se cons!dera el %rado de cal!4cac!n' A cont!nuac!n se presenta el cuadro del personal (ue se re(u!ere para la operac!n del restaurant'

CUADRO NK 2> RE9UERIMIENTO DE MANO DE OBRA ANUAL Cargo

N8,ero

Re,u+eraci3+ A+ual Bs. de Caliicaci3+ R?gi,e+ !a@oral

puestos Ma!o # Obra D(r#'"a Co'(!#ro 1 A:ua!"# # 1

Ca(('ao No 'a(('ao

P#rma!#!"# P#rma!#!"#

Co'(!a Ma!o # Obra (!(r#'"a Moo $ P#rso!a # 1

No 'a(('ao No 'a(('ao

P#rma!#!"# P#rma!#!"#

L(m*(#a P#rso!a Am(!(s"ra"(o Am(!(s"raor 1

Pro#s(o!a o N(#

P#rma!#!"#

T;'!('o Fu#!"#& Eabora'()! Pro*(a


P*%!na 6;


Co'!ro) d* C+)#d+d La #!s!n supre#a de toda e#presa debe ser el #a&or n!1el de sat!s"acc!n para sus cl!entes0 &a (ue estos con sus co#pras per#!ten (ue la e#presa s!%a e-!st!endo & crec!endo0 %enerando de tal "or#a bene4c!os para sus !nte%rantes prop!etar!os0 d!rect!1os & e#pleados' La pos!b!l!dad de elecc!n da poder al consu#!dor' Un consu#!dor con poder se con1!erte en un cl!ente leal s! se le o"recen productos & ser1!c!os cal!brados a sus neces!dades' La 4nal!dad de KDELI BURUER es o"recer un ser1!c!o de cal!dad0 para lo cual se 1e necesar!o contar con la cert!4cac!n de tener !#plantado un s!ste#a de cal!dad (ue t!ene por ob$et!1o o"recer se%ur!dad al cl!ente en el ser1!c!o o"rec!do' En el !ntento de o"recer un #e$or ser1!c!o KDELI BURUER establece s!ste#as de cal!dad dentro de su prop!a e#presa' stos pueden ser !nternos o aud!tados por una e#presa espec!al!7ada en %est!n de cal!dad0 con lo (ue0 una 1e7 !#plantado0 se cons!%ue la cert!4cac!n correspond!ente' 

E"!ru!ur+ Or/+'#+!#+

El d!seHo de la estructura or%an!7ac!onal de KTROPI9RUT se real!7ar* #ed!ante la departa#ental!7ac!n la cual ser* del t!po For!7ontal0 con d!1!s!ones o departa#entos'


P*%!na 6<


2ERENTE 2ENERAL

INENIERO DE ALI5ENTOS

DISTRIBUID OR

PERSONAL DE LI5PIEA

SUPER/ISOR

9uente, Elaborac!n Prop!a Ma+ual De Fu+cio+es

Las "unc!ones laborales (ue deber*n cu#pl!r todos los e#pleados de KTROPI9RUT0 est*n espec!4cadas en el s!%u!ente cuadro&

%UNCIÓN LABORAL SEGN CARGO CARGO ERENTE

%UNCIÓN Ase%urar el buen "unc!ona#!ento de la e#presa en

PROPIETARIO

todos sus *#b!tos0 de tal #anera (ue se lo%re sat!s"acer

adecuada#ente al cl!ente br!nd*ndole

una buena atenc!n' El erente Prop!etar!o t!ene co#o "unc!n pr!nc!pal el cobro de las 1entas & el ar(ueo de ca$a al 4nal del d/a' Debe Facer las co#pras de los !nsu#os & #ater!as pr!#as necesar!as para la elaborac!n del producto E#presa de $u%os de "rutas

P*%!na 6J


con a&uda del coc!nero o los a&udantes de coc!na' Ta#b!n debe Facer cu#pl!r el re%la#ento !nterno INENIERO

de la e#presa' DE El !n%en!ero de al!#entos t!ene co#o "unc!n .n!ca

ALI5ENTOS

& e-clus!1a la de elaborar el proceso de producc!n de los $u%os & %arant!7ar el deb!do control de cal!dad & la pulcr!tud de los #!s#os' T!ene co#o "unc!n super1!sar la elaborac!n del

SUPERVISOR

producto este co#o el pelado0 cortado & tr!turac!n DISTRIBUIDOR

de las "rutas' Es el encar%ado de !nteractuar d!recta#ente con el cl!ente0 to#ando el ped!do & la poster!or entre%a

PERSONAL

del #!s#o0 de una #anera a#able & respetuosa' DE Es el encar%ado de #antener la "abr!ca con una

LI5PIEA

l!#p!e7a total' 9uente, Elaborac!n Prop!a

R*/)+0*'!o I'!*r'o El re%la#ento !nterno con el (ue cuenta la E#presa se detalla a cont!nuac!n, •

Cu#pl!r con los Forar!os de entrada & sal!da establec!dos por la e#presa0 en caso de lle%ar tarde d!e7 #!nutos tarde se le descontara el sueldo'

•

Pasada la tercera "alta s!n $ust!4cac!n ser* ret!rado del puesto de traba$o'

•

ProF!b!do lle%ar a las !nstalac!ones de la e#presa en estado de ebr!edad de lo contrar!o ser* desped!do'

•

Cu#pl!r con todas las nor#as de F!%!ene (ue re(u!era la e#presa'


P*%!na 8

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS CONTADURI A PÚBLICA •

Cu#pl!r con todas las "unc!ones (ue correspondan a su car%o'

•

No se atender* a personas ebr!as'

•

ProF!b!do "u#ar & to#ar beb!das alcoFl!cas en Forar!o de traba$o'

•

Br!ndar un trato cord!al & a#able al cl!ente'

•

Sol!c!tar per#!so de ausenc!a con tres d/as de ant!c!pac!n'

R*@u*r#0#*'!o d* P*r"o'+) Ad0#'#"!r+!#o ? O,*r+!#o El personal (ue se re(uer!r* para las d!"erentes act!1!dades en la elaborac!n de la co#!da r*p!da es el s!%u!ente,

RE9UERIMIENTO DE PERSONAL CANT. POR TE M

CAR6O

RE:ERIMIENT

CA!IFICACI

R6IMEN

A'O DE

O ACADMICO

N

!ABORA!

OPERACI N

A 1 $

Ma+o de o@ra directa I!-#!(#ro A(m#!"os Su*#r(sor

#



NC



NC


P#rma!#!" # P#rma!#!"

"

1

"

1

1

1

1

1

1

P*%!na 8+

proyecto empresa Jugos Del Sur

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