UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS ESCUELA PROFESIONAL DE DE ADMINISTRACION ADMINISTRACION DE EMPRESAS
CURSO: TALLER TALLER DE GERENCIA I TEMA: “PROYECTO DE VINO DE TUNA” PERTENECIENTE A : DOMINGUEZ CUEVA YESSICA TACO GONZALES LOURDES DOCENTE MARIO SILES NEYRA SECCION: “B” SEMESTRE: IX AREQUIPA - PERU 2016
PLAN DE NEGOCIOS
R!"#$ E%&"'()* 1 DEFINIENDO EL NEGOCIO: 2
Reseña Histórica En este trabajo daremos a conocer los pasos que se debemos llevar para la elaboración de un proyecto y el desarrollo de un experimento, al igual de lo que debemos llevar en cuenta para la realización de los mismos y as tener resultados satis!actorios" #a $ompaña del %ino, &"'" de $"%" se creó en el 2()(, iniciando actividades de importación y comercialización en *+xico nica y exclusivamente vinos de %iña *ontes, bodega especializada en elaborar vinos -remium, cuyo en!oque se tradujo en parte de la misión de #a $ompaña el %ino y en poco tiempo .a logrado posicionarse entre los principales restaurantes, distribuidores, mayoristas y autoservicios del pas bajo el concepto de $omercializadora de vinos de alta calidad" Hoy da #a $ompaña del %ino representa a / 0odegas de 1 pases del mundo y tiene en su porta!olio ms de 3( di!erentes etiquetas"
LATUNAesunaf r ut adel af ami l i adel ascact áceas.Ti enecáscar agr uesayespi nosa conunapul paabundant eensemi l l as.Const i t uyeunal i ment odegr anval ornut r i t i vo, puesaport avi t ami nas,mi ner al esypr ot eí nas;esj ugosa,sal udabl eyconexcel ent es pr opi edadespar al adi gest i óndebi doal afibr acont eni daensussemi l l as. Laopunt i assonor i gendelHemi sf er i oOcci dent alyseencuent r adesdel aspr ader as canadi enseshast aelest r echodeMagal l anesenelSur .Exi st enl i t er at ur asquehacen menci óndel at unat ant oenl asRocal l osasenNor t eamér i cahast al aZonaAndi nade Sudamér i ca,per ol oi mpor t ant eesquesonnat i vasdelCont i nent eAmer i cano. EnMéxi col aspal et asj óvenesdel apl ant aseconsumencomover dur a( nopal es)yel f r ut ocomot al( t una) .EnMar r uecosyl azonamedi t er r áneadondesecul t i vansonmuy apr eci adosyseapr ovechant ant oelf r ut o( hi gochumbo)comoelcact usensí ,est e úl t i mopar af or r aj e. Elár eaenquesecul t i vai ncl uyeMéxi co,Per ú,España,Si ci l i a,l ascost asdelsurde I t al i a,Mar r uecos,Ar gel i a,Egi pt o,I srael ,Ar abi aSaudí ,Br asi l ,Chi l e,elnort edeÁf r i ca, asícomoenEr i t r eayenEt i opí adondel af r ut aesl l amadabel es.Rúst i cayespi nosa, est a pl ant a est ambi én car act er í st i ca delnor t e ar gent i no,ext endi éndose,hast al a zonaár i dadeCór doba.Sedaenpar aj esár i dos,secos,dondenor mal ment enohabi t a ni ngún cul t i vo.Elcul t i vo de l at una en est e paí sno se expl ot a económi cament e, encont r ándosecasual ment e.Si endoconsi der adaunapl ant asi l vest r e.Escost umbr e suconsumoporpart edel apobl aci ónl ocal ,i ngi r i éndosepr ef er ent ement ef r esco.Se denomi nat unalalsi t i odondeabunda. 1
Descr i pci ónbot áni ca
Pl ant aar bust i vadel af ami l i adel ascact áceas.Comol amayor í adel osmi embr osde est egéner ocar ecedehoj asnomofil as,l ossegment osocl adodi osenquesedi vi de, sont al l oscapacesder ami ficar se,emi t i endoflor esyf r ut os. Est ost al l ossonpl anos,oval esydecol orver demedi o.Poseendoscl asesdeespi nas, r euni dasenl osgl oqui di os( especi edecoj i nci l l os)del asar eol as,unasl ar gasydur as, yot r ascor t asyfinas con aspect ovel l oso,conoci dascomo" penepes"enl azona cor di l l er anadeAr gent i na. Lasflor es,enf or madecor ona,nacendel asar eol asenl osbor desdel ossegment os. Fl or eceunavezalañoyt ant oelf r ut ocomol aflorpuedenserdedi ver soscol or es, desdeelamar i l l oalr oj o. Elf r ut ot i eneunacascar agr uesa,espi nosa,yconunapul paabundant eenpepaso semi l l as.Elf r ut omadur oesunabayadef or maoval adacondi ámet r osdeent r e5, 5y 7cm,unal ongi t udde5cm a11cm yunpesovar i abl eent r e43y220g.
2
I mpor t anci ayusosdel at una I MPORTANCI AYUSOSDELATUNA Lat unaf r ut aseut i l i zacomoal i ment opar aserconsumi daenf r esco;l af r ut amadur a se i ndust r i al i za en j ugos,mer mel adas,f r ut asen al mí bar ,l i cor es,et c. ,yl osf r ut os ver des( dosmesesdeedad)si r venpar ael abor arf r ut aabr i l l ant adaenal mí bar . Laspencasdel apl ant adet una( l l amadasenMéxi co“ nopal i t os” ) ,cuandot i enenent r e 9mesesadosañosdeedad,pr oducencochi ni l l a.Laspencasconysi nespi nas,con paj a seca de cebada y t r i go,se ut i l i zan par a al i ment arani mal es ( vacas,cabr as, ovej as,cuyes,et c. )dur ant el as épocassecas.Laspencast i er nas de dos yt r es semanasseut i l i zanpar apr epar arensal adasyencur t i dos.Laspencasdeunoodos añossecor t anenpequeñost r ozos,sedej ansecarysemuel enpar aobt enerhar i na par aconsumohumanoyani mal . Lagomadel aspencas,mezcl adaconbar r oypaj a,seut i l i zacomoadher ent eenel t ar r aj eodepar edesdevi vi endas.Tambi énseusacomoflocul ant eycl ar i ficant edel as aguast ur bi as. Lasr aí cesson super fici al es,abundant esyf or man unamal l aqueagar r aelsuel o, evi t ando l a er osi ón porl asl l uvi as,sobr et odo en t er r enos de l ader a.Las t i er r as f or est adascont unal esseapr ovechanpar asembr arcul t i vosensecano.Conl ast unas espi nosassef or mancer cosvi vos,separ andopar cel asypr ot egi endoal oscul t i vosdel dañodeani mal es.Adi ci onal ment e,l ost unal espr oducenmuchasflor es,pudi éndose i nst al arcol menasypr oduci rmi eldeabej a. La t una es un al i ment o con cual i dades medi ci nal es pues si r ve par a combat i ro pr eveni rdi f er ent es enf er medades10,así ,elj ugo de l as flor es si r ve par a combat i r pr obl emasdi abét i cos.Lat unaposeeademásunmucí l agodepur adordelcol est er ole hi pogl ucémi co ( ant i di abét i co) ;t ambi én t i ene cual i dades ant ii nflamat or i as.La t una f r ut acont i enemi ner al escomoCal ci o( Ca) ,Fósf or o( P)yvi t ami nasqueayudanenel f unci onami ent ofisi ol ógi codelor gani smohumano.
4
5ombre del 5egocio
%ino de tuna 3
%isión
Seruna empr esa l í dery compet i t i va en l a comer ci al i zaci ón de vi nos sel ect os, of r eci endo una adecuada r el aci ón cal i dadpr eci o,l ogr ando elr econoci mi ent o por par t edelcl i ent e. Conver t i r nos en una empr esa sól i da de gr an cr eci mi ent o buscando si empr e el l i der azgoennuest r osect or ,compr omet i éndonosconnuest r oscl i ent espar al ogr arasí est abi l i dadyper manenci aenelmer cadovenezol anoconl eal t adyét i cagr aci asal a mot i vaci ónsuper i ordenuest r ogr upohumanoypr of esi onalcompr omet i doenl ogr ar l asmet as.
1
*isión
Comer ci al i zarl osmej or esVi nosnaci onal esei nt er naci onal es,of r eci endounacal i dad yser vi ci or econoci dos,gener ando asíun mayorconsumo ycul t ur a vi ní col a en l a soci edadmexi cana. Serunaempr esal í derenl aI mpor t aci ónyDi st r i buci óndeVI NOSDECARÁCTER,y demayorr econoci mi ent oporl aal t acal i daddesuspr oduct os,sugent eysusser vi ci os sat i sf aci endo l as necesi dades de nuest r os cl i ent es con gr an efici enci a.
/
%alores •
*entalidad en!ocada al medio y largo plazo" 6 7ransparencia y +tica empresarial, tanto interna como externamente" 6 7rabajo en equipo y con mentalidad de compromiso con nuestros socios" 6 En!oque a la e!icacia en la gestión y calidad total" 6 $reencia en el valor de la marca y la distribución como ncleo y motor del negocio" 6 $ultura de compromiso y desarrollo de las personas"
8
9bjetivos Estrat+gicos •
La pr oducci ón gl obalde vi no est á aument ando más r ápi do que el consumo gl obal l o que evi dent ement e, pone l a compet i t i vi dad del mer cadoporl asnubes.
•
•
•
•
•
•
•
•
Enpr i merl ugarelconsumodevi nohadi smi nui donopunt ual ment esino queenl osmer cadost r adi ci onal esdeconsumo( pr i nci pal ment eEur opa) , elconsumo ha di smi nui do pr ogr esi vament e y const ant ement e en l as úl t i mas t r es décadas.De hecho,l os úni cos mer cados en l os que el consumo a ni velgl obalha aument ado han si do l os l l amados nuevos mer cados( Sudáf r i ca,Aust r al i a,USA,Asi a,Sudamér i ca,NuevaZel anda e t c ) . Fer i as y event os r el aci onados con elvi no como par t e de nuest r a est r at egi ai nt egr aldemar ket i ng. Sost enert asasdecr eci mi ent oat r act i vasyal canzarcadavezun mayor gr adodepenet r aci ónyvi si bi l i daddel amar caenl osdi f er ent escer cados. Pr opi ci areluso e i nnovaci ón de nuevas t ecnol ogí as y pr ocesos y procesos. Cont i nuarconl ospl anesdedesar r ol l osust ent abl epar aasicol abor arcon l apr ot ecci óndelmedi oambi ent e. Desar r ol l o de nuevos canal es de di st r i buci ón par a pot enci ar f ut ur os cr eci mi ent os. Asegur arper manent el aexcel enci aenl acal i daddenuest r opr oduct osel ser vi ci oyl aent r egaf or t unadel ospedi dosanuest r oscl i ent es Buscarconst ant ement el a efici enci a en nuest r o pr ocesos vi sual i zado hor i zont esdel ar gopl azo.
'nlisis estrat+gico ) -oltico )"8"2" Económico )"8"4" &ocial )"8"3" 7ecnológico )"8"1" Ecológico ;
'nlisis <9=' 9portunidades • •
•
• •
•
&e goza de una muy buena imagen y prestigio del vino de tuna" El clima de 7arija es !avorable para la producción de vides y vino de calidad" =iversi!icación de productos y mercados, con la posibilidad de elaborar distintos tipos de vinos" 7ecnologa de vanguardia disponible" >nvestigación continas para el mejoramiento de la calidad de los productos vitivincolas" >mportantes inversiones en viñedos y bodegas"
'menazas
•
• • • •
• •
'lta competencia: crecimiento de la industria a nivel nacional e internacional" Riego de sobre producción de tunas a!ectando la rentabilidad" $risis y desaceleración económica que puedan disminuir el consumo" &ensibilidad ante las variaciones en el tipo de cambio" =esastres naturales que pueden paralizar y?o a!ectar la producción tuna y vino" =i!icultades !itosanitarias" Reemplazo por otras bebidas"
ntegración %ertical, ya que posee y administra viñas, plantad de vini!icación , plantas embotelladoras, tiene una amplia red de distribución en 0olivia aprovec.ando as las economas de escala y reducción de costos • •
•
=ebilidades o riegos •
•
• •
&ector %ulnerable a potenciales desastres naturales como sequias terremotos, .eladas excesos de lluvia, incendios, etc"", lo que se traducira en altos cotos y baja calidad de tuna Riesgo asociado al abastecimiento re!iri+ndose al suministro de tuna, los cuales podran in!luir en el costo y?o calidad de los vinos 0aja disponibilidad de proveedores de envases y corc.o 'lta competencia dentro de la industria"
2 ESTUDIO DE MERCADO 2")" 'nlisis de la o!erta 2"2" 'nlisis de la demanda 2"4" 'nlisis de los proveedores 2"1" 'nlisis $ompetidores / Estrategias de *ercadeo ) Estrategia de -roducto 2 Estrategia de =istribución 4 Estrategia de -romoción 3 Estrategia de -recio
+ ESTUDIO T,CNICO DE LA PRODUCCIN ) 2
4
=iseño del producto Elaboración de tu producto *ateriales y?o *aterias -rimas
./ ESTUDIO ECONMICO 3")" $uadro de egresos e ingresos 3"2" $uadro de maquinaria y equipo 3"4" $alculo costos !ijos y variables
3"3"
/ CONCLUSIONES
