MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA CUSCO DIRECCIÓN DE PROMOCION AGRARIA AGENCIA AGRARIA LA CONVENCIÓN CADENA PRODUCTIVA DE CAFÉ
ASISTENCIA TÉCNICA PARA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DISTRITO DE ECHARATI.
ECHARATI – LA CONVENCIÓN SETIEMBRE - 2005
I. ASPECT SPECTOS OS GENE GENERA RALES LES.. 1.1Antecedentes : El Café constituye el principal producto de agro exportacin tradicional! generador de di"isas al #gro $acional contando con %ercado nacional e internacional! generando por a&o alrededor de 'S ( )00 %illones de dlares* En los +istritos de Santa #na! Ec,arati! ! Maranura! ilca.a%.a! /uayopata! uellouno! 1cco.a%.a! Santa Teresa! i%.iri y 3ic,ari! u.icados en la 3ro"incia de 4a Con"encin! existen aproxi%ada%ente aproxi%ada%ente 6789 /as de café en produccin! se calcula :ue en la 3ro"incia 3ro"incia de 4a Con"encin se produce ;50!000 :uintales de café en perga%ino por ca%pa&a cafetalera < =uente > #duanas! +I#?! de los cuales slo el 20@ de la produccin total corresponde a cafés de calidad! el resto 70@ de la produccin corresponde a los cafés con"encionales por causas de falta de orientacin de la de%anda del %ercado y asistencia técnica para la produccin de cafés
ECHARATI – LA CONVENCIÓN SETIEMBRE - 2005
I. ASPECT SPECTOS OS GENE GENERA RALES LES.. 1.1Antecedentes : El Café constituye el principal producto de agro exportacin tradicional! generador de di"isas al #gro $acional contando con %ercado nacional e internacional! generando por a&o alrededor de 'S ( )00 %illones de dlares* En los +istritos de Santa #na! Ec,arati! ! Maranura! ilca.a%.a! /uayopata! uellouno! 1cco.a%.a! Santa Teresa! i%.iri y 3ic,ari! u.icados en la 3ro"incia de 4a Con"encin! existen aproxi%ada%ente aproxi%ada%ente 6789 /as de café en produccin! se calcula :ue en la 3ro"incia 3ro"incia de 4a Con"encin se produce ;50!000 :uintales de café en perga%ino por ca%pa&a cafetalera < =uente > #duanas! +I#?! de los cuales slo el 20@ de la produccin total corresponde a cafés de calidad! el resto 70@ de la produccin corresponde a los cafés con"encionales por causas de falta de orientacin de la de%anda del %ercado y asistencia técnica para la produccin de cafés
especiales! conlle"ando de esta for%a a una descapitaliAacin a los caficultores! por:ue actual%ente los precios de los cafés con"encionales o de %ala calidad se encuentran por de.ao de los costos de produccin* En el +istrito de Ec,arati existe aproxi%ada%ente 2)592 /as de Café en produccin! la cantidad aproxi%ada%ente es de ))7002 :uintales de café en perga%ino por ca%pa&a Cafetalera* 4os sectores sectores producti"os producti"os .eneficiarios .eneficiarios son #putinya! #putinya! +elicias! +elicias! Balco%pata Balco%pata!! illa de C,aco! C,aco! 3apelpata! 3apelpata! +or%enduyoc! +or%enduyoc! /uaynapat /uaynapata! a! Ic,i:uiato! Mayungari! I"an:ui! 3al%arreal! 3alosantuyoc! Cinta erde! Ic,i:uiato #lto! Tucantinas! San #ntonio! #lto Cirialo! #lto iteni! #lto Santoato! MaAo:uiato! San Miguel! os,ireni! 3osta:uiato! alle u%pirus,iato! 3al%eiras! 3al%eiras! #lto California! epas,iato! /uertapata! 3as&apacana! C,aupi%ayo C! C,aupiorcco! Moyo%onte! C,ay&apuerto! Confortayoc! ue.rada /onda! Sel"a #legre! #lto Rio Blanco! San Martin! iracoc,asi! iracoc,asi! serDan los :ue se encuentran encuentran dentro del +istrito de Ec,arati! Ec,arati! los .eneficiarios corresponderDan corresponderDan a 6520 fa%ilias considerados pe:ue&os productores cuya produccin pro"endrDa de 550 /as! de café en produccin! :uienes se encuentran en gran parte co%o agricultores indi"iduales y una %inorDa dentro de 1rganiAaciones de.ida%ente constituidas* Ca.e %encionar! :ue el +istrito considerado en el %.ito del 3royecto cuentan con las condiciones agrocli%ticas para la produccin de cafés especiales* 1.N!"#$e de% P$!&ect! :
ASISTENCIA TÉCNICA PARA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DISTRITO DE ECHARATI ECHARATI 1.'Un(d)d F!$"*%)d!$) & E+ec*t!$) : L) Un(d)d F!$"*%)d!$) es F!$"*%)d!$) es el Ministerio de #gricultura! +ireccin Regional #graria Cusco! #gencia #graria #graria 4a Con"encin* 3ro"incia de 4a Con"encin! Regin Cusco! el Responsa.le Técnico del 3royecto es el Ing* Carlos Manga uispe! siendo su direccin #"* Ricardo 3al%a sFn* Teléfono Teléfono $o* 07-2767;! E-%ail > c)")n,*(s-!t")(%.c!"./e ! +istrito de Santa #na! 3ro"incia 4a Con"encin! Regin Cusco* L) Un(d)d E+ec*t!$) ser E+ec*t!$) ser la Central de 1rganiAaciones del alle de la Con"encin y Ganatile! deno%inado! cuyas siglas son C#3#CG C#3#CG** 1.0P)$t(c(/)c(n de %!s #ene2(c()$(!s & de %)s A*t!$(d)des :
El Ministerio de #gricultura a tra"és de la Cadena 3roducti"a de Café ,iAo participar acti"a%ente a los directi"os e integrantes de las di"ersas 1rganiAaciones de 3roductores y #utoridades 4ocales para analiAar la pro.le%tica del siste%a producti"o del café! el proceso de identificacin del pro.le%a! las causas y efectos descritas en el presente proyecto* 3or lo o.ser"ado dentro de las 1rganiAaciones tanto el ,o%.re co%o la %uer tienen igual acceso al control de sus recursos de igual for%a for%a al grado de influencia en la to%a de decisiones* decisiones* Ca.e se&alar :ue en las di"ersas reuniones reuniones realiAadas participaro participaron n socios y directi"os entre 200 personas! 05 Técnicos y 0) #utoridades 4ocales* 4a participacin de los productores productores en el 3royecto ser a tra"és tra"és de sus 1rganiAaciones e inicial%ente co%o productores productores indi"iduales a:uellos :ue antes del inicio del 3royecto no integren a ninguna 1rganiAacin! :uienes sern los .eneficiarios de la capacitacin y asistencia técnica por parte de C#3#CG! C#3#CG! en todas las etapas de la produccin de cafés especiales* II. IDENTI IDENTIFIC FICAC ACIÓN IÓN.. De2(n(c(n de% /$!#%e") : El principal pro.le%a identificado! es el siguiente> 3LA 4A5A CALIDAD DEL CAFÉ PRODUCIDO EN EL DISTRITO DE ECHARATI6 En el +istrito de Ec,arati! especial%ente en los sectores producti"os de café ! la pri%era acti"idad econ%ica es la caficultura! siendo el pro.le%a pro.le%a actual el retraso retraso socioecon%ico socioecon%ico de.ido a la so.reprod so.reproduccin uccin de cafés con"encionale con"encionaless o de %ala calidad calidad a ni"el %undial! causando :ue los precios de este tipo de cafés se encuentren por de.ao de los costos de produccin en este sentido el proyecto pretende ayudar a solucionar el pro.le%a %eorando la #sistencia Técnica para la 3roduccin de Cafés Especiales o de Calidad ! e"itando de esta %anera la pérdida de la in"ersin efectuada por los cafetaleros al producir los cafés con"encionales o de %ala cali dad* 4a po.lacin po.lacin afectada por este pro.le%a pro.le%a en el %.ito del +istrito de Ec,arati es de 607) productor productores! es! pero el presente presente 3royecto 3royecto .eneficiara a 6520 fa%ilias consideradas co%o pe:ue&os productores u.icados en 3isos Ecolgicos adecuados para la produccin de cafés especiales* C)*s)s de% P$!#%e") P$(nc(/)%: a? CereAos de café da&ados por enfer%edades enfer%edades o plagas <=itosanidad?* <=itosanidad?* .? Secado Secado del perga%ino perga%ino deficiente* deficiente*
c? Beneficio Beneficio en ,H%edo ,H%edo del café deficiente* deficiente* d? Cosec,a Cosec,a del del cereAo cereAo no select selecti"a* i"a* e? Beneficio Beneficio del café a destie%po destie%po
color! ta%a&o! peso! grano inco%pleto y de for%a irregular des%eorando la calidad del café! en este sentido es necesario realiAar la.ores culturales adecuadas en la plantacin* .? El secado del café no de.e exceder exceder al 6)@ de ,u%edad! ,u%edad! nor%al%ente nor%al%ente realiAan realiAan un secado deficiente deficiente por desconoci%ient desconoci%iento o o al realiAar procedi%ientos inadecuados en el secado! co%ercialiAando el café con un porcentae de ,u%edad %ayor al 6)@ originando la aparicin de %icotoxinas en el café! el %is%o :ue des%eora la calidad de café! por otro lado cuando realiAan el secado con %:uinas secadoras %uc,as "eces lo efectHan con una te%peratura ele"ada <%ayor a ;0 C ? conlle"ando a la K:ue%aL del perga%ino alterando de esta for%a las cualidades organolépticas del %is%o* c? El .enefi .eneficio cio en ,H%edo ,H%edo de café café alrede alrededor dor del 70@ de los producto productores res cafetal cafetalero eross lo realiA realiAa a en for%a inadecua inadecuada da por desconoci%iento en este proceso y ta%.ién por falta de la infraestructura adecuada* d? 4a cosec,a del café nor%al%ente nor%al%ente lo realiAan con los granos "erdes! pintones! %aduros y so.re so.re %aduros cuando lo reco%enda.le reco%enda.le es slo realiAar la cosec,a de los granos %aduros* e? 'na "eA realiAado realiAado la cosec,a del café el error :ue se co%ete co%ete es no lle"ar a tie%po el café a la 3lanta de Beneficio! Beneficio! el periodo reco%enda.le es dentro de las 62 ,oras de ,a.er realiAado la cosec,a! caso contrario se produce una pre-fer%entacin des%eorando la calidad del café*
f? 4as "ariedades aceptadas para producir los cafés especiales son> Typica! Bour.on! y Caturra! para lo cual es necesario orientar a los productores a producir slo estas "ariedades* g? 4as plantaciones de café especiales slo de.ern estar entre los 6!200 y 2!000 %*s*n*%* es necesario orientar a los productores :ue se encuentran de.ao de este rango altitudinal dedicarse a otros culti"os* ,? En las plantas de .eneficio nor%al%ente efectHan una so.re fer%entacin por inadecuado %aneo del café en las poAas de fer%entacin! generando una alteracin en las cualidades organolépticas del café* i? 4os lotes de café co%ercialiAados por las 1rganiAaciones de café no son ,o%ogéneos presentndose diferencias en el ta%a&o! color y %eAclas de café de diferentes pisos ecolgicos! esto por no realiAar el %aneo adecuado desde la cosec,a y el .eneficio* ? 4os en"ases utiliAados para el transporte desde el centro produccin ,acia el centro de acopio de la Capital lo realiAan con en"ases de %aterial de polipropileno el cual no es con"eniente por :ue genera ,u%edad en el café perga%ino conlle"ando a la aparicin de %icotoxinas* ? 3or carencia de un 3lan de fertiliAacin se o.tiene granos pe:ue&os y sin peso! por lo :ue es necesario asesorar al respecto* l? El al%acenae y transporte inadecuado %uc,as "eces genera :ue el café incre%ente la ,u%edad pasndose el porcentae %xi%o aceptado < 6)@ ? y o.tenga olores extra&os por al%acenarlos o transportarlos unto a productos :ue generen olores agrada.les o desagrada.les* %? Cuando la clasificacin en seco es deficiente los lotes de café a co%ercialiAar presentan defectos pri%arios y secundarios con rangos no aceptados para los cafés de calidad o especiales! de igual for%a el ta%a&o de %alla es i%portante deter%inar en esta etapa* Se7e$(d)d de %) c)*s) ,*e se$8 c!nt$!%)d! /!$ e% /$!&ect!: # tra"és de la #sistencia Técnica! se podr .eneficiar al 66 @ de la cantidad total de los productores cafetaleros del +istrito de Ec,arati* #sD %is%o! a tra"és de la produccin de cafés especiales se practicar acti"idades agron%icas en concordancia con el cuidado del %edio a%.iente! e"itndose por ee%plo la conta%inacin se"era de las fuentes naturales de agua al efectuar un trata%iento efecti"o a la aguas K%ielesL o residuales! asD co%o la erosin de suelos y el cuidado de la .iodi"ersidad de la flora y fauna sil"estre* ).9 C)$)cte$st(c)s de% /$!#%e") > # partir del a&o 6997! l os precios del café con"encional o de %ala calidad fueron decayendo ,asta u.icarse con precios por de.ao de los costos de produccin! conlle"ando a una crisis econ%ica a los productores cafetaleros en los Hlti%os 0 a&os! esto a causa de la so.reproduccin %undial de cafés con"encionales y de acuerdo a la proyeccin de los precios en el %ercado internacional esto seguir ocurriendo por "arios a&os %s y %s aHn este ulti%o a&o por factores cli%ticos ,u.o una gran .aa en la produccin del 0 a ;0 @ sin e%.argo el %ercado de los Cafés Especiales o de Calidad en los Hlti%os a&os ,a "enido
incre%entndose siendo ,asta el %o%ento insatisfec,a! en este sentido el 3resente 3royecto re-orientar la produccin actual ,acia la o.tencin de cafés especiales :ue por sus caracterDsticas diferenciadores ligadas a la calidad y %edio a%.iente generan precios renta.les en el %ercado* #.9 P!#%)c(n & ;!n) )2ect)d): #ctual%ente en el +istrito de Ec,arati! el )@ de la po.lacin de caficultores producen los deno%inados Cafés Especiales :ue pro"ienen de 1rganiAaciones co%o 3T+-#IC#S#! C#3#CG! BI1#NO4 y C13ER#TI#S! :ue in"olucran a 22 productores cafetaleros del +istrito de Ec,arati* 4as Aonas afectadas son> D(st$(t! de Ec)$)t(: #putinya! +elicias! Balco%pata! illa de C,aco! 3apelpata! +or%enduyoc! /uaynapata! Ic,i:uiato! Mayungari! I"an:ui! 3al%arreal! 3alosantuyoc! Cinta erde! Ic,i:uiato #lto! Tucantinas! San #ntonio! #lto Cirialo! #lto iteni! #lto Santoato! MaAo:uiato! San Miguel! os,ireni! 3osta:uiato! alle u%pirus,iato! 3al%eiras! #lto California! epas,iato! /uertapata! 3as&apacana! C,aupi%ayo C! C,aupiorcco! Moyo%onte! C,ay&apuerto! Confortayoc! ue.rada /onda! Sel"a #legre! #lto Rio Blanco! San Martin! iracoc,asi! siendo la po.lacin afectada 6520 fa%ilias considerados pe:ue&os productores! cuya produccin pro"iene de 550 /as de café 3erga%ino en produccin* c.9 C)$)cte$st(c)s s!c(!ec!n"(c)s & c*%t*$)%es de %) /!#%)c(n )2ect)d): 4os futuros .eneficiarios del proyecto cuentan con un pro%edio de 05 personas por fa%ilia! todos ellos considerados co%o pe:ue&os productores por no contar con de%asiada superficie de café! %a:uinarias e infraestructura para efectuar el procesa%iento técnico adecuado* En los Hlti%os 0 a&os dic,os productores "ienen o.teniendo precios por sus cosec,as inferiores a los costos de produccin! el %is%o :ue esta e%po.reciendo al productor* #lrededor del 90@ depende econ%ica%ente del culti"o del café! ta%.ién cuentan con otros culti"os co%ple%entarios co%o frutales! Cacao! #c,iote! 3alillo! MaDA! =rDoles! Guca! considerados co%o culti"os de Kpan lle"arL* El 70@ de los futuros .eneficiarios "i"en en la %is%a 'nidad #gropecuaria! la gran %ayorDa de ellos llegan a educar a sus ,ios solo ,asta el ni"el secundario! siendo este en cierta %edida un retraso para el progreso socioecon%ico de las fa%ilias* 4a gran %ayorDa de los productores cuentan con grado de instruccin solo de ni"el pri%ario y secundario inco%pleta* C$(te$(!s de Se%ecc(n de 4ene2(c()$(!s:
• • • • • • •
+ependencia econ%ica en el culti"o de café* Superficie de café
d.9 Intent! de s!%*c(!nes )nte$(!$es: +esde la caDda de los precios no se ,a desarrollado ningHn 3royecto exclusi"o so.re asistencia técnica para la produccin de cafés especiales* e.9 P!s(#(%(d)des & %("(t)c(!nes /)$) ("/%e"ent)$ %) s!%*c(n )% /$!#%e"): P!s(#(%(d)des:
Existencia de plantaciones de café en produccin* ariedades de cafés aceptadas para Especiales* 3isos Ecolgicos adecuados para Cafés Especiales <6!200 a 2!000 %*s*n*%*? 4a predisposicin de las #utoridades y cafetaleros en general de producir los cafés especiales o de calidad* Mercados de cafés especiales o de calidad insatisfec,os y en creci%iento*
L("(t)c(!nes: $o existe otras Instituciones :ue otorguen #sistencia Técnica en Cafés especiales en el %.ito del +istrito de Ec,arati*
En la #gencia #graria 4a Con"encin no existe actual%ente recursos ,u%anos y presupuesto de gastos operati"os para efectuar la #sistencia Técnica re:uerida en el presente proyecto*
Inte$ Cafés Especiales son un conunto de estos diferentes productos <6!999?* El %ercado de los cafés especiales en los Estados 'nidos alcanAa.a entre 65@ y 20@ del consu%o! es decir cerca de ) %illones de sacos* Este %ercado genera el ;0@ de las ganancias del co%ercio del café en Estados 'nidos explicando su creci%iento rpido <4e.lanc, 6!999?* 3ara este tipo de cafés de alta calidad! el diferencial pro%edio oscila entre 20 y 0 dlares por :uintal! arri.a de la cotiAacin de los otros cafés sua"es en la .olsa de $ue"a Gor! %! ,*e /e$"(te ) s*s /$!d*ct!$es & e=/!$t)d!$es (nde/end(;)$se de %!s
)%t(#)+!s de %) #!%s). En el 3erH se trata de apro"ec,ar el ,ec,o de :ue dispone de condiciones adecuadas para productos! de.ido a los di"ersos pisos ecolgicos de las %icrocuencas y :ue ade%s dispone de "ariedades de %ayor pureAa > Typica! Bour.on y otras* Olti%a%ente! la %ayor parte de produccin de cafés de alta calidad de las regiones de 4a Con"encin! aén! San MartDn! #lto 3iura! San uan del 1ro entre otras! es co%ercialiAada sin :ue se ,aga el reconoci%iento pecuniario a los productores! :uienes reci.en precios co%o si se tratara de un café con"encional! lo :ue genera des%oti"acin y %uc,as "eces el a.andono de sus plantaciones* El potencial de produccin de cafés especiales de gran parte de regiones cafetaleras! tienen el pri"ilegio de contar con "entaas co%parati"as! co%o son> Microcli%as Hnicos! :ue nos per%iten ofrecer cafés de diferentes orDgenes* #ltitudes de 6!600 a 2!000 %*s*n*%* Culti"os de café .ao so%.ra nati"a e inga Sp* ?UE ES CAFÉ ESPECIAL@ /ay %uc,as definiciones! las %eores son> Son cafés :ue %antienen consistencia en sus propiedades fDsicas y sensoriales! teniendo el %ayor potencial de "alor en el %ercado puesto :ue reflean %eora%iento de calidad! conser"acin de calidad y caracterDsticas especiales segHn su origen y a%iga.le con el %edio a%.iente < #pecafe ?*
Cafés Especiales son a:uellos :ue pro"ienen de una regin con un origen especDfico! para o.tener de allD un "olu%en li%itado con consistencia de una %is%a propiedad* El "alor es agregado al café
co%o resultado directo e intensi"o de los %étodos! los procesos en
los lugares de origen resultando cafés de excepcional calidad* de alta calidad crean la oportunidad para :ue los co%pradores puedan esta.lecer siste%as independientes de "erificacin de estndares* EST#$+#RES ERI=IC#B4ES 3RECI1S =#1R#B4ES> Estndares "erifica.les conducen al desarrollo de confianAa necesaria para :ue los cafés puedan ser "endidos a los consu%idores de tal %anera :ue per%ita a los caficultores reci.ir precios fa"ora.les* 4# 3REMIS# ES SIM34E> #41R #JREJ#+1 3RECI1S =#1R#B4ES> El proceso de creacin del siste%a de %ercadeo en el cual la #lta Calidad Estndares erifica.les es co%pleo! re:uiriendo el esfuerAo conunto de las 1rganiAaciones :ue representen tanto a los productores! co%o co%erciantes y c onsu%idores*
#4T# C#4I+#+ EST#$+#RES ERI=IC#B4ES> Cafés
IDENTIFICACIÓN DE CAFÉS ESPECIALES ?UE SE PRODUCIRAN CON LA ASISTENCIA TÉCNICA EN EL DISTRITO DE ECHARATI: 1. C)2
Especiales Clase 6* 3re%iu% Clase 2*
. C)2< S*stent)#%e : • •
O$8n(c!: Se produce con %étodos :ue conser"an el suelo y la .iodi"ersidad y se pro,D.e el uso de agro:uD%icos* De C!"e$c(! 5*st!: Es el :ue co%pra directa%ente a las 1rganiAaciones y Cooperati"as de pe:ue&os agricultores! garantiAndoles un precio de contrato %Dni%o*
•
C)2< de S!"#$): Es el :ue se culti"a .ao ."eda forestal en entorno de sel"a y es .enéfico para la .iodi"ersidad y las a"es*
An8%(s(s de O#+et(7!s : ..1. L!s O#+et(7!s de% P$!&ect! s!n: O#+et(7! Cent$)%: Meorar la calidad del café producido en el +istrito de Ec,arati* O#+et(7! es/ec(2(c!: Brindar #sistencia Técnica para la produccin de cafés especiales en el %.ito del +istrito de Ec,arati* .. Met)s de% P$!&ect!: 1torgar #sistencia técnica a 6520 =a%ilias <66@? considerados pe:ue&os productores cafetaleros del %.ito del +istrito de Ec)$)t(! :uienes %anean una superficie de 550 /as* de café perga%ino en produccin* TERNATIVA DE SOLUCION. A1: ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DISTRITO DE ECHARATI.
Con el 3royecto en %encin el 66 @ de los productores cafetaleros del +istrito de Ec,arati! contarn con #sistencia Técnica en for%a per%anente por el espacio de 0 a&os para la produccin de cafés especiales! %eorando de esta %anera los ingresos econ%icos de 6520 fa%ilias*
COMPONENTES ACTIVIDADES C!"/!nentes Acc(!nes
=ortalecer 1rganiAaciones
Un(d)d Med(d)
C)nt(d)d
AOS 1
'
0
1rganiAaciones
)9
09
65
65
00
Taller
70
620
620
620
620
Se%inario
00
600
600
600
600
Boletines
BoletDn
67!20
!5;0 !5;0 !5;0
!5;0
Manuales
Manual
6!520
6!520
0*00
0*00
0*00
3arcelas +e%ostrati"as
3arcelas
60
60
00
00
00
'*#*
)00
;0
00
Talleres +e%ostrati"os
Se%inarios
isitas Técnicas
6!00 6!000
A
: ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DISTRITO DE ECHARATI.
Con el 3royecto en %encin el 66 @ de los productores cafetaleros del +istrito de Ec,arati contarn con #sistencia Técnica en for%a per%anente por el espacio de 0 a&os para la produccin de cafés especiales! %eorando de esta %anera los ingresos econ%icos de 6520 fa%ilias! cuya produccin pro"endrDa de 550 /as*
>En ,*e c!ns(ste & c!"! se $e)%(;)$)n %)s Act(7(d)des de As(stenc() T
pueda ser "isitado por cual:uier productor interesado en aprender aHn %as de algunas .uenas practicas agrDcolas y ser"ir ta%.ién para realiAar los Talleres +e%ostrati"os* .0 AM4ITO DE ACCION PO4LACIÓN 4ENEFICIARIA D(st$(t! de Ec)$)t(: #putinya! +elicias! Balco%pata! illa de C,aco! 3apelpata! +or%enduyoc! /uaynapata! Ic,i:uiato! Mayungari! I"an:ui! 3al%arreal! 3alosantuyoc! Cinta erde! Ic,i:uiato #lto! Tucantinas! San #ntonio! #lto Cirialo! #lto iteni! #lto Santoato! MaAo:uiato! San Miguel! os,ireni! 3osta:uiato! alle u%pirus,iato! 3al%eiras! #lto California! epas,iato! /uertapata! 3as&apacana! C,aupi%ayo C! C,aupiorcco! Moyo%onte! C,ay&apuerto! Confortayoc! ue.rada /onda! Sel"a #legre! #lto Rio Blanco! San Martin! iracoc,asi! siendo la po.lacin afectada 6520 fa%ilias considerados pe:ue&os productores! cuya produccin pro"iene de 550 /as de café 3erga%ino en produccin PLAN DE NEGOCIOS DE LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES. O2e$t) de% P$!d*ct!.9 Sern cafés de .uena calidad organoléptica! culti"ados y li.res de agro:uD%icos ayudando a preser"ar la naturaleAa gran parte estarn reconocidas .ao la certificacin de la Certificadora $#T'R4#$+! 1CI# y M#U /#EE4#R! ,a.iendo cu%plido la etapa de transicin necesaria para la desintoxicacin de los suelos* #lcanAando una produccin de 76850 :uintales de cafés especiales por ca%pa&a al ca.o de tres a&os! pudiéndose co%ercialiAar a partir del cuarto a&o*
De")nd) de% P$!d*ct!.9 4a co%ercialiAacin de la produccin a tra"és de las 1rganiAaciones de.ida%ente constituidas atender la de%anda insatisfec,a directa%ente a los paDses co%pradores co%o Estados 'nidos! Europa y apn* # continuacin se descri.e la de%anda anual de café orgnico y transfair del a&o 2!000 y del a&o 2!008 aprecindose :ue la de%anda supera a la oferta del paDs y de la produccin %undial*
DEMANDA MUNDIAL DE CAFÉ ESPECIALES AÑO 2007
TIPO D E CAF ORGÁNICO - S OMBRA TRANSFAIR
PREMIUMGOURMETS
TOTAL Fuente : APECAFE
VOLUMEN Sacos 69kg. 1.520.000 720.000 9.40.000
!!."##.###
P$ec(!s e=(stentes & %!s ,*e se es/e$) !#tene$: 4os precios existentes estn en funcin a los precios :ue fia la .olsa de "alores de $eV Gor estando actual%ente con diferenciales a fa"or ,asta ( W 20*00 dlares por :uintal*
CUADRO N 1 PRECIOS PROMEDIO DE VENTAS DE CAFÉ ORGANICO CON DIFERENCIALES RESPECTO A LOS CAFES CONVENCIONALES CAFÉ CONVENCIONAL FO4 6997 662*;) 6999 7*27 2000 86*96 2006 5)*20 2002 5*82 200) 9*65 =uente> Bolsa de $ue"a Gor-+J3# AO
CAFÉ ORGJNICO FO4 627*70 66;*79 667*00 82*60 ;6*20 ;9*65
4os precios :ue se espera o.tener para la ca%pa&a 2!00; y 2!008 son de la siguiente %anera para los cafés con"encionales es de '( X** y para los cafés orgnicos de '( XX por :uintal! los %is%os :ue se proyecta para la siguiente ca%pa&a* F!$")s de C!"e$c()%(;)c(n.9 4as 1rganiAaciones entregarn su producto en "enta en sacos de yute encontrndose el café tipo exportacin con los estndares de calidad exigidas pre"io contrato y exportar directa%ente a los paDses co%pradores de EE*''*! Europa y apn* P$esent)c(n de% P$!d*ct!.9 Se presenta en sacos con capacidad de ;9*00 g* de café KoroL* +e.iendo cu%plir con re:ueri%ientos %Dni%os co%o> Cosec,a $ue"a* 3reparacin Especial* Café estricta%ente de altura Strictly /ig, JroVn de 6!600 Q 2!000 %*s*n*%* /o%ogeneidad en el lote* Excelente calidad en taAa* ariedades> Typica! Bour.on! Caturra* =er%entado adecuado* 4i.re de granos in%aduros* Secado al sol* /u%edad entre 60 y 62 @* +efectos de 0 a 5
III. FORMULACION. HORIKONTE DEL PROECTO. El 3royecto K#sistencia Técnica para la 3roduccin de Cafés Especiales el +istrito de Ec,aratiL tiene una duracin de cuatro a&os <0?! donde se espera atender a 6520 fa%ilias productoras! :ue de%andan este 3royecto* Ca.e se&alar :ue la #sistencia Técnica se realiAar en culti"os de café instaladas o consideradas en produccin Balance de 1ferta y +e%anda
A!
4ALANCE DE OFERTA – DEMANDA EN EL MERCADO DEL SERVICIO C)nt(d)d C)nt(d)d O2$ec(d) de")nd)d) A 4
S*/e$87(t A–4
0 6 2 )
2650 2650 2650 2650
250 250 250 250
6900 6900 6900 6900
O2e$t) 3s(n /$!&ect!6 .
'.' ANJLISIS DE LA DEMANDA En el %.ito del +istrito de Ec,arati! existen aproxi%ada%ente 607) productores cafetaleros! de los cuales 5000 productores se encuentran u.icados en 3isos Ecolgicos inadecuados para la produccin de cafés especiales! 6!00 productores cuentan con di"ersificacin producti"a y actual%ente < 500 productores ? "ienen produciendo los deno%inados cafés especiales y 22 caficultores cuentan con #sistencia Técnica Ksin proyectoL otorgado actual%ente por el MI$#J y las Cooperati"as! :uedando co%o 3o.lacin de%andante efecti"a 707) y son ellos :uienes re:uieren la #sistencia Técnica! toda "eA co%o se %anifest en el +istrito existen li%itada participacin de Instituciones :ue otorgan dic,o ser"icio* Sin e%.argo para el presente 3royecto se ,a prioriAado tra.aar con los Sectores del +istrito :ue s e encuentran por enci%a de los 6600 %*s*n*%* en cuyas Aonas producti"as el culti"o de café es una de las pri%eras acti"idades econ%icas* Cuadro $o* 02> +e%anda Efecti"a* PO4LACION
3o.lacin Referencial 3o.lacin de%andante potencial
N!. PRODUCTORES
6!07) 7!07)
3o.lacin de%andante efecti"a
6520
Cuadro $o* 0)> +e%anda Efecti"a del +istrito* DISTRITO
N!. PRODUCTORES
Ec,arati
6!520 TOTAL
1
Cuadro $o* 0> +istri.ucin por casos de los 3roductores* DISTRI4UCIÓN N!. PRODUCTORES Con di"ersificacin producti"a 6!00 =uera de 3isos Ecolgicos adecuados 5!000 #sistencia Técnica Ksin proyectoL 22 As(stenc() T
AR4OL DE CAUSAS EFECTOS E$%c&o F'(a) Ret!"#$ S$%&$ E%$n'(&%$ )e *$# P!$)u%t$!e# C"+et"*e!$# )e* D&#t!&t$ )e E%,"!"t&. E$%c&o I(*'+%c&o En)eu)"(&ent$#
E$%c&o I(*'+%c&o A-"n)$n$ )e *" "%t&&)") %"+et"*e!"
E$%c&o D'+%c&o 0"1$ &n/!e#$ )e *$# 2!$)u%t$!e# C"+et"*e!$#
E$%c&o I(*'+%c&o M&/!"%&'n
E$%c&o D'+%c&o Re)u%%&'n )e* /!")$ )e &nte/!"%&'n "* (e!%")$ )e %"*&)")
P+o,)%-a C%(&+a) 0A3A CALIDAD DEL CAFÉ PRODUCIDO EN EL DISTRITO DE EC4ARATI
Ca.sa D'+%c&a De+&%&ente ("ne1$ t5%n&%$ 2"!" *" 2!$)u%%&'n )e %"+5# e#2e%&"*e# $ )e %"*&)")
Ca.sa D'+%c&a F"*t" P*"nt"# )e 0ene+&%&$
Ca.sa I(*'+%c&a/ De-&*&)") )e In#t&tu%&'n 6ue -!&n)"n A#&#ten%&" T5%n&%"
Ca.sa I(*'+%c&a/ N$ e8&#ten O!/"n&9"%&$ne# %$n C"2"%&)") E(2!e#"!&"*
Ca.sa I(*'+%c&a/ N$ e8&#te +&n"n%&"(&ent$ 2"!" *" %$n#t!u%%&'n )e P*"nt"# )e 0ene+&%&$.
Ca.sa I(*'+%c&a/ F"*t" A#&#ten%&" T5%n&%" 7 C"2"%&t"%&'n 2"!" *" 2!$)u%%&'n )e %"+5# e#2e%&"*e# $ )e %"*&)")
AR4OL DE MEDIOS FINES F'( 0)&'-o De#"!!$**$ S$%&$ E%$n'(&%$ )e *$# 2!$)u%t$!e# )e* !e" "+e%t")"
F'( I(*'+%c&o In%!e(ent$ )e* %"2&t"* )e t!"-" $
F'( I(*'+%c&o D&#(&nu%&'n )e *"
F'( I(*'+%c&o F$!t"*e%&(&ent$ )e *"
F'( D'+%c&o M"7$!e# In/!e#$# )e *$# P!$)u%t$!e# %"+et"*e!$#
F'( D'+%c&o M"7$! /!")$ )e Inte/!"%&'n "* (e!%")$ )e %"*&)")
O,1%&'2o C%(&+a) ME3ORAR LA CALIDAD DEL CAFÉ PRODUCIDO EN EL DISTRITO DE EC4ARATI M%*'o *% 3+'-%+ ('2%) E+&%&ente ("ne1$ t5%n&%$ 2"!" *"# 2!$)u%%&$ne# %"+5# )e %"*&)") 7;$ e#2e%&"*e#
M%*'os F.(*a-%(&a)%s F$!t"*e%&(&ent$ )e In#t&tu%&'n 6ue -!&n)"n "#&#ten%&" t5%n&%"
ANEO ' :
M%*'os F.(*a-%(&a)%s C$n#t!u&! 2*"nt"# )e -ene+&%&$
M%*'os F.(*a-%(&a)%s C"2"%&t"%&'n: 2!$)u%%&'n )e %"+5# e#2e%&"*e# $ )e %"*&)")
D%&%+'o+o *% )a ac&'2'*a* ag+6co)a %( )a P+o2'(c'a *% )a Co(2%(c'7( D&#(&nu%&'n )e *$# &n/!e#$# e%$n'(&%$# en *" "%t&&)") )e *" %"+&%u*tu!"
0"1" !ent"-&*&)") )e *" "%t&&)") )e *" %"+&%u*tu!"
Inte/!"%&'n "* (e!%")$ )&+&%u*t$#"
Ba1a Ca3ac'*a* 3+o*.c&'2a *%) ca$%&o %( )as Coo3%+a&'2as Soc'as *% )a C%(&+a) *% Coo3%+a&'2as Ag+a+'as Ca$%&a)%+as N4 !5!
P$%" %"2"%&)") )e /e#t&'n e(2!e#"!&"* en *"# %$$2e!"t&"# #$%&"# )e COCLA
D5-&* $!/"n&9"%&'n e(2!e#"!&"* )e 2!$)u%t$!e#
E#%"#" %"2"%&)") )e /e#t&'n e(2!e#"!&"* 7 *&)e!"9/$ en e* #e%t$!
In")e%u")$ u#$ )e 2"6uete# te%n$*'/&%$ en e* %u*t&$ )e %"+et$
In")e%u")$ ("ne1$ )e #ue*$# )e %u*t&$ )e %"+5
In")e%u")"# 2!%t&%"# )e *"-$!e# %u*tu!"*e#
L&(&t")" "!t&%u*"%&'n %$(e!%&"*
0"1" %"*&)") )e* %"+5
E#%"#$ %$n$%&(&ent$ en e#tu)&$ )e (e!%")$# 7 ne/$%&$#
Co(&+',.c'7( a )a -%1o+a *% )a ac&'2'*a* ag+6co)a %( )a P+o2'(c'a *% )a Co(2%(c'7( In%!e(ent$ )e *$# &n/!e#$# e%$n'(&%$# en *" "%t&&)") )e *" %"+&%u*tu!"
M"7$! !ent"-&*&)") )e *" "%t&&)") )e *" %"+&%u*tu!"
Inte/!"%&'n "* (e!%")$ +"%&*&t")"
M%1o+a-'%(&o *% )a Ca3ac'*a* 3+o*.c&'2a *%) ca$%&o %( )as Coo3%+a&'2as Soc'as *% )a C%(&+a) *% Coo3%+a&'2as Ag+a+'as Ca$%&a)%+as N4 !5!
Au(ent$ )e *" %"2"%&)") )e /e#t&'n e(2!e#"!&"* en *"# %$$2e!"t&"# #$%&"# )e COCLA
Me1$! $!/"n&9"%&'n e(2!e#"!&"* )e 2!$)u%t$!e#
M"7$! %"2"%&)") )e /e#t&'n e(2!e#"!&"* 7 *&)e!"9/$ en e* #e%t$!
A)e%u")$ u#$ )e 2"6uete# te%n$*'/&%$ en e* %u*t&$ )e %"+et$
A)e%u")$ ("ne1$ )e #ue*$# )e %u*t&$ )e %"+5
A)e%u")"# 2!%t&%"# )e *"-$!e# %u*tu!"*e#
Me1$! "!t&%u*"%&'n %$(e!%&"*
Me1$!" )e *" %"*&)") )e* %"+5
In%!e(ent$ )e* %$n$%&(&ent$ en e#tu)&$ )e (e!%")$# 7 ne/$%&$#
'.0 CRONOGRAMA DE ACCIONES Cuadro $o* 0 C!"/!nentes Acc(!nes
=ortalecer 1rganiAaciones
Un(d)d Med(d)
C)nt(d)d
AOS 1
'
0
1rganiAaciones
)9
09
65
65
00
Taller
70
620
620
620
620
Se%inario
00
600
600
600
600
Boletines
BoletDn
67!20
!5;0
!5;0
!5;0
!5;0
Manuales
Manual
6!520
6!520
0*00
0*00
0*00
Talleres +e%ostrati"os
Se%inarios
3arcelas +e%ostrati"as
3arcelas
60
60
00
00
00
'*#*
)00
6!00
6!000
;0
00
isitas Técnicas
'. COSTOS TOTALES DEL PROECTO ?UE ASUME EL MUNICIPIO DISTRITAL DE ECHARATI Cuadro $o* 05 RU4RO
UNID.
AO
AO1
AO
AO'
AO0
MED* 1.Est*d(!s
D!c.
)!000*00
0*00
0*00
0*00
0*00
COSTO TOTAL S '.
1. In7e$s(n
V)$(!s
0*00
)!;0*00
6!)0*00
6!)0*00
6!)0*00
0'Q0.
'. O/e$)c(n & ")nten("(ent!
P$!&ect!
0*00 );!)20*00 2)2!)20*00 )07!)20*00 2)2!)20*00 11'.
0.Ad"(n(st$)c( n
P$!&ect!
0*00
0*00
0*00
0*00
0*00
.
0*00
0*00
0*00
0*00
0*00
.
.V)%!$ $es(d*)% T!t)%1' 0
IV.
'. 'Q. ''. '. ''. 111.
EVALUACIÓN.
NEFICIOS EN LA SITUACION 3SIN PROECTO6. #ctual%ente el +istrito considerado co%o futuro .eneficiario del proyecto "iene produciendo cafés de %ala a regular calidad yFo los deno%inados con"encionales! %uy a pesar de contar con todas las "entaas para producir los cafés especiales yFo de calidad! esto .sica%ente por falta de #sistencia Técnica o Capacitacin a los productores cafetaleros! trayendo co%o consecuencia la "enta del café a precios por de.ao del costo de produccin! causando de esta for%a la descapitaliAacin del productor a&o tras a&o* NEFICIOS EN LA SITUACION 3CON PROECTO6. Se considera un incre%ento en la calidad del café a partir del )er* a&o por la transferencia de tecnologDa! %onitoreo! la capacitacin y el fortaleci%iento de las 1rganiAaciones para poder eecutar transacciones co%erciales a precios co%petiti"os en %ercados internacionales* ACTO AM4IENTAL
I"/)ct!s Ne)t(7!s en e% Med(! A"#(ente Oc)s(!n)d!s /!$ e% C)2< C!n7enc(!n)%. < Erosin de Suelos por instalacin de plantaciones de café a fa"or de la pendiente del suelo* < 'so de #gro:uD%icos en for%a indiscri%inada* < Eli%inacin de r.oles nati"os para ,acer pre"alecer r.oles naturaliAados :ue otorgan so%.ra o producen una deforestacin para instalar el café Ksin so%.raL* < Conta%inacin de fuentes de aguas naturales con las aguas residuales o Kaguas %ielesL :ue pro"ienen de las 3lantas de Beneficio en /H%edo de Café*
I"/)ct!s /$!d*c(d!s /!$ %!s C)2
•
•
•
•
•
Conser"acin de la =lora y =auna Sil"estre > El culti"o de cafés especiales se desarrolla en ar%onDa con el %edio a%.iente! los r.oles :ue otorgan so%.ra son las especies nati"as lo :ue conlle"an a tener %ayor presencia de a"es y ani%ales sil"estres en los cafetales* Conser"acin de Suelos> El control de la erosin es eficiente por :ue los cafés especiales son instaladas con r.oles nati"os :ue otorgan so%.ra y cuenta con .arreras "i"as y co.erturas de suelos a tra"és de ,ier.as* El 3roceso tradicional del .eneficio ,H%edo genera tres su.productos conta%inantes> la pulpa! el %ucDlago y las aguas residuales* 4a pulpa %oada y transportada con agua representa el )@ de la conta%inacin a%.iental del café! las aguas del despulpado el )6@ y las aguas de la"ado el 2;@* En este proceso! el agua se e%plea co%o %edio de transporte! la"ado y clasificacin* En los cafés especiales para reducir el i%pacto a%.iental! se ,a desarrollado el proceso de .eneficio ecolgico! este .usca :ue el café en sus estados conta%inantes
0.0
ANALISIS DE SOSTENI4ILIDAD.
4os productores cafetaleros del %.ito del +istrito de Ec,arati! a tra"és de las 1rganiAaciones co%petiti"as :ue se confor%ar con el desarrollo del presente proyecto! al ter%ino de los 0) a&os se e%peAar a o.tener los deno%inados cafés especiales! de%ostrando su capacidad de conoci%iento producto de la asistencia técnica! co%o el proyecto pre"é :ue las 1rganiAaciones se inserten en Cadenas 3roducti"as se entiende :ue al ter%ino del 3royecto las 1rganiAaciones estarn en la capacidad de seguir desarrollando la produccin y co%ercialiAacin de cafés especiales por sus propios %edios*
0.EVALUACION ECONOMICA. PARA LA ASISTENCIA TÉCNICA DE CAFÉS ESPECIALES:
3or el efecto al fluo de costos y .eneficios deter%inados a precios pri"ados y sociales del 3royecto #sistencia Técnica para la 3roduccin de Cafés Especiales del +istrito de Ec)$)t(! se tiene los siguientes resultados> Cuadro $o* 08 CE P$ec(!s /$(7)d!s ALTERNATIVAS N!. P$!d*ct!$es )tend(d!s )! #lternati"a 6
20;*9
CE P$ec(!s /$(7)d!s N!. H)s. )tend(d)s /$!&ect! 56*;2
N!t) : 4os costos del 3royecto de #sistencia Técnica para la #lternati"a 6 se indica en detalle en el #nexo 06 y en el =or%ato 0; se especifica la infor%acin referente a la e"aluacin Costo F Efecti"idad*
PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES:
4a produccin de cafés especiales de 550 /as* de café :ue se encuentran en produccin estar financiado por los productores! el Cronogra%a de Eecucin! el Costo del 3royecto de 3roduccin! Ingresos del 3royecto! =luo de Caa y Costo de produccin de 06 /a* de Cafés Especiales y otros s e aduntan en los #nexos del presente estudio* 3ara el #nlisis de Sensi.ilidad de la in"ersin de los productores para o.tener Cafés Especiales! se realiA con la ca%pa&a para la o.tencin de este tipo de cafés* 4a relacin Beneficio F Costo es de 6*82! el %is%o :ue es .astante alentador para este tipo de 3royecto* El $# de la utilidad del 3royecto a una taAa de 7 @ anual al final del ,oriAonte de la in"ersin arroa un fluo positi"o de SF* )!2)5!)25*66 y la TIR es de @! lo cual indica la renta.ilidad acepta.le* RESUMEN : SUPERFICIE HAS. INVERSIÓN INGRESOS 4C VNA TIR
0 H)s. 1Q1. N*e7! S!%es 11Q. N*e7! S!%es 1. '''.11 0 .
$ota > 4os Costos del 3royecto! Costo de 3roduccin por /a* ! Ingresos del 3royecto y el =luo de Caa se indican en los #nexos 08! 66! 09! 60 respecti"a%ente*
V. CONCLUSIONES. # ? Este proyecto! a tra"és de la #sistencia Técnica <#lternati"a 6?! .usca generar resultados alentadores! produciendo cafés especiales el %is%o :ue esta ligado a la calidad y al cuidado del %edio a%.iente! con la participacin de técnicos y agricultores organiAados para
,acer sosteni.le la produccin de cafés de calidad en el transcurso del tie%po! apro"ec,ando las fortaleAas del +istrito de Ec,arati de poder producir los deno%inados cafés especiales! :ue es la Hnica salida para o.tener precios por enci%a de los costos de produccin* B ? 4a in"ersin por parte de los Caficultores para la produccin de Cafés Especiales frente a los Cafés Con"encionales! el #nlisis de Sensi.ilidad nos indica a tra"és del Beneficio F Costo < BFC 6*82 ?! TIR @ y $# de SF* ) 2)5!)25*66 la renta.ilidad acepta.le para lle"ar a ca.o este 3royecto*
FORMATOS ANEOS
FORMATO 1 #4TER$#TI#S 3#R# #4C#$N#R E4 1BETI1 CE$TR#4 +ESCRI3CIY$ +E 4#S #4TER$#TI#S N!.
COMPONENTES
ALTERNATIVA 1
1. FORMATO 3royecto #sistencia Técnica para la produccin de ANJLISIS GENERAL DE LA cafés especiales en el +istrito de DEMANDA DEL SERVICIO As(stenc() T
+e acuerdo a datos estadDsticos proporcionados por +I# y datos ela.orados por nuestra propia fuente en el +istrito existen 607) productores cafetaleros y se produce alrededor de ))7002 :uintales* +e '. < Brindar #sistencia 3ropagacin del Cafeto* los cuales solo el )@ de los productores "ienen tra.aando en los deno%inados cafés especiales! yFo producti"a alrededor de 600 productores cuentan conTécnica di"ersificacin y otros 5000 productores se Cafetal* < Esta.leci%iento del en > con- asistencia encuentran fuera de pisos ecolgicos y 500Capacitacin productores cuentan técnica! por lo :ue 3odas* excluyendo a estos el proyecto pre"é a 6520 caficultores otorgar asistencia técnica para la < =ertiliAacin* produccin de cafés especiales*
# P$!&ecc(n :
AOS
Un(d)des Ec,arati T!t)% de P$!d*ct!$es
00 0.
1 6520 6520 Econ%ico 6520
6520
< Control =itosanitario* - Cosec,a selecti"a del café* - Beneficio del Café* ' 0 6520 6520 < Costo de produccin por productor en #sistencia Técnica es de SF* 20;*9 6520 6520 y por /a* es de SF* 56*;2*
FORMATO ' ANJLISIS GENERAL DE LA OFERTA DEL SERVICIO ) Est(")c(n de %) !2e$t) : +e acuerdo a datos estadDsticos ela.orados por nuestra propia fuente en el %.ito del +istrito de Ec,arati! existen solo una Institucin
# P$!&ecc(n 3s(n /$!&ect!6 !2e$t) )ct*)% !/t("(;)d) : AOS
Un(d)des Ec,arati T!t)% P$!d*c t!$es
00
1 22
22
' 22
0 22
22
22
22
22
FORMATO 0 4ALANCE DE OFERTA – DEMANDA EN EL MERCADO DEL SERVICIO C)nt(d)d C)nt(d)d de")nd)d) A O2$ec(d) 4
A! 0 6
6880
250
S*/e$87(t A – 4 6520
2 )
6880 6880 6880
250 250 250
6520 6520 6520
O2e$t) 3s(n /$!&ect!6 .
N!t) : En la cantidad de%andada no se considera a los 600 productores con di"ersificacin producti"a con reas de café no significati"as! asD co%o ta%.ién a los :ue ya "ienen produciendo los cafés especiales y a los 5000 productores cafetaleros :ue se encuentran en pisos ecolgicos inadecuados para la produccin de cafés especiales*
FORMATO COSTOS INCREMENTALES PARA ASISTENCIA TÉCNICA ALTERNATIVA 1
RU4RO A COSTOS DE INVERSIÓN 1. Int)n(#%es . In7e$s(n en )ct(7!s 2(+!s '. G)st!s /$e !/e$)t(7!s 0. C)/(t)% de t$)#)+! (n(c()%
A /$ec(!s /$(7)d!s PERIODO 1 0*00 0*00 0*00 0*00
0!500*00 0*00 0*00
0*00 0*00 0*00
'
0 0*00 0*00 0*00
0*00 0*00 0*00
. I"/$e7(st!s 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 Q. V)%!$ $es(d*)% 4 COSTOS DE 00*00 )9!;0*00 2))!850*00 )09!850*00 2))!850*00 OPERACIÓN MANTENIMIENTO C TOTAL COSTOS CON 0*00 )79!9;0*00 2))!850*00 )09!850*00 2))!850*00 PROECTO A4 D COSTOS DE 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 OPERACIÓN MANTENIMIENTO SIN PROECTO E TOTAL COSTOS 0*00 'Q. ''. '. ''. INCREMENTALES C–D O#se$7)c(!nes: L!s c!st!s de !/e$)c(n & ")nten("(ent! 3s(n /$!&ect!6 se c!ns(de$) ce$! s!%es /!$,*e n! est) se*$! %) c!nt(n*(d)d de %) As(stenc() T
N!t): L!s det)%%es de c!st!s se (nd(c) en e% Ane=! N!. 1 FORMATO 9A COSTOS INCREMENTALES PARA ASISTENCIA TÉCNICA ALTERNATIVA 1
RU4RO
A /$ec(!s S!c()%es PERIODO 1
A COSTOS DE INVERSIÓN 1. Int)n(#%es 0*00 . In7e$s(n en )ct(7!s 2(+!s 0*00 '. G)st!s /$e !/e$)t(7!s 0*00 0. C)/(t)% de t$)#)+! (n(c()% 0*00 . I"/$e7(st!s 0*00 Q. V)%!$ $es(d*)% 4 COSTOS DE 00*00 OPERACIÓN
!65*00 0*00 0*00 0*00 )9!;0*00
0*00 0*00 0*00 0*00
'
0 0*00 0*00 0*00 0*00
0*00 0*00 0*00 0*00
2))!850*00 )09!850*00
2))!850*00
MANTENIMIENTO C TOTAL COSTOS CON 0*00 )9)!;05*00 2))!850*00 )09!850*00 2))!850*00 PROECTO A4 D COSTOS DE 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 OPERACIÓN MANTENIMIENTO SIN PROECTO E TOTAL COSTOS 0*00 ''Q. ''. '. ''. INCREMENTALES C–D O#se$7)c(!nes: L!s c!st!s de !/e$)c(n & ")nten("(ent! 3s(n /$!&ect!6 se c!ns(de$) ce$! s!%es /!$,*e n! est) se*$! %) c!nt(n*(d)d de %) As(stenc() T
FORMATO Q COEFICIENTE COSTO EFECTIVIDAD A P$ec(!s /$(7)d!s RU4ROS A%te$n)t(7) 1 1. V)%!$ )ct*)% de C!st!s 1. VAE V)%!$ An*)% E,*(7)%ente . Ind(c)d!$ de $es*%t)d! A '. Ind(c)d!$ de $es*%t)d! 4 0. Ind(c)d!$ de $es*%t)d! C
7;9!0*0 297!)7)*85 6!520 5!50*00
. C!e2(c(ente C!st! E2ect(7(d)d A Q. C!e2(c(ente C!st! E2ect(7(d)d 4
69;*)0 5*85
$ota > Indicador del Resultado #! %uestra el nH%ero de productores atendidos con el proyecto F a&o <;0@?* Indicador del Resultado B! %uestra el nH%ero de /as* Totales de café atendidos con el proyecto*
FORMATO Q9A COEFICIENTE COSTO EFECTIVIDAD A P$ec(!s s!c()%es RU4ROS A%te$n)t(7) 1 1. V)%!$ )ct*)% de C!st!s 1. VAE V)%!$ An*)% E,*(7)%ente . Ind(c)d!$ de $es*%t)d! A '. Ind(c)d!$ de $es*%t)d! 4 0. Ind(c)d!$ de $es*%t)d! C . C!e2(c(ente C!st! E2ect(7(d)d A Q. C!e2(c(ente C!st! E2ect(7(d)d 4
782!;06*88 299!76*60 6!520 5!50*00
698*02 5*95
$ota > Indicador del Resultado #! %uestra el nH%ero de productores atendidos con el proyecto F a&o <;0@?* Indicador del Resultado B! %uestra el nH%ero de /as* totales de café atendidos con el proyecto*
FORMATO ANJLISIS DE SOSTENI4ILIDAD DEL PROECTO A%te$n)t(7) 1
De2(n($ c%)$)"ente ,*e (nst(t*c(n ! ent(d)d se )$8 c)$! de %) !/e$)c(n & ")nten("(ent! de% /$!&ect!: #l tér%ino del 3royecto la entidad :ue se ,ar cargo! de la operacin y %anteni%iento son las 1rganiAaciones de 3roductores de café de.ida%ente constituidas e insertadas en Cadenas 3roducti"as en cada uno de los Sectores del +istrito co%prendidos en el 3royecto* . An)%(;)$ %) c)/)c(d)d t
FLU5O DE COSTOS DE OPERACIÓN MANTENIMIENTO COSTOS AOS FUENTES 1 ' 3R1+'CT1RES ;0!000*00 50!000*00 50!000*00
0 50!000*00
PARTICIPACIÓN DE LOS 4ENEFICIARIOS DIRECTOS DEL PROECTO 4os productores cafetaleros y #utoridades 4ocales participaron acti"a%ente en la identificacin y for%ulacin del presente proyecto a tra"és de di"ersas reuniones* #l tér%ino del /oriAonte del 3royecto las 1rganiAaciones de 3roductores o.tendrn los deno%inados cafés especiales yFo de calidades producto de la asistencia técnica! cuyas organiAaciones estarn insertadas en cadenas producti"as el %is%o :ue garantiAa la capacidad para seguir produciendo y co%ercialiAando los cafés especiales y por ende la operacin y %anteni%iento del 3royecto* COSTOS DE OPERACIÓN MANTENIMIENTO TOTAL: S. 1.
RESUMEN DE O45ETIVOS
N I F
O T I S Ó P O R P
S E T N E N
MEDIOS DE VERIFICACION #u%ento del )5 @ de los +ocu%entos de 4ograr el desarrollo socio ingresos en el 0 a&o de "enta* econ%ico de los 6!520 productores* E"aluacin Socio productores Econ%ica
Meorar la calidad del café producido en el +istrito de Ec,arati*
INDICADORES
Incre%ento de la calidad en +ocu%entos de ;0@ de los cafetaleros* "enta y "isitas de ca%po! +ocu%entos enta de Cafés Especiales de Certificacin de 76!850 :s* #l to* #&o del Cafés Especiales* proyecto*
Incre%ento del rendi%iento y 6* #sistencia Técnica calidad para 6!520 productores en 5!50 /as* al to* #&o*
isitas a ca%po* Infor%es de Control de Calidad*
SUPU 4os productor capaces de r plantaciones an de la de%anda* El %ercado de calidad a.sor.e incre%ental de la Co%ercialiAacin i%portadores y to
ANEO 1
COSTO : ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES EN EL DISTRITO DE ECHARATI VARIA4LES CANTIDAD UNIDAD PRECIO TOTAL AO AO 1 AO AO ' MEDIDA UNIT. S. S. ACTIVOS Co%putadoras 02 'nid* !00*00 7!700*00 0*00 7!700*00 0*00 0*00 Motocicletas 02 'nid* 6!000*00 27!000*00 0*00 27!000*00 0*00 0*00 J*3*S* 02 'nid* 6!750*00 )!800*00 0*00 )!800*00 0*00 0*00 RECURSOS HUMANOS 0) Ing* #grno%os 0) Tec* #gropecuarios ASISTENCIA TÉCNICA CAPACITACION isitas Técnicas a 3arcelas Talleres +e%ostrati"os Se%inarios Boletines Manuales PARCELA DEMOSTRATIVA INSUMOS Juano de Isla Roca =osfrica Insecticida Biolgico Sulfato de Co.re Cal Se%illa Bolsas de 3olietilileno MATERIALES Moc,ila de aspersin Tra%pas Mac 3,ail +esc,uponadores Serruc,os de 3odar Mac,etes MANO DE O4RA 4a.ores Culturales TOTAL S.
6 6
Meses %eses
)!00*00 70 00 67!20 6520
'*#* Taller Se%inario BoletDn Manual
)2 6; 2 62 62 02 ;!000
Sacos Sacos g* g* g* g* 'nidades
)5*00 25*00 65*00 60*00 60*00 25*00 0*60
02 )0 0 0 0
'nidades 'nidades 'nidades 'nidades 'nidades
20
ornales
AO 0 0*00 0*00 0*00
2!000*00 277!000*00 6!200*00 682!700*00
0*00 0*00
82!000*00 )!200*00
82!000*00 )!200*00
82!000*00 )!200*00
82!000*00 )!200*00
50*00 652!000*00 00*00 692!000*00 ;00*00 20!000*00 2*00 );!70*00 25*00 )7!000*00
0*00 0*00 0*00 0*00 0*00
8;!000*00 7!000*00 ;0!000*00 9!620*00 )7!000*00
0*00 7!000*00 ;0!000*00 9!620*00 0*00
8;!000*00 7!000*00 ;0!000*00 9!620*00 0*00
0*00 7!000*00 ;0!000*00 9!620*00 0*00
6!620*00 00*00 );0*00 620*00 620*00 50*00 ;00*00
0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00
270*00 600*00 90*00 )0*00 )0*00 50*00 ;00*00
270*00 600*00 90*00 )0*00 )0*00 0*00 0*00
270*00 600*00 90*00 )0*00 )0*00 0*00 0*00
250*00 60*00 20*00 25*00 20*00
500*00 )00*00 70*00 600*00 70*00
0*00 0*00 0*00 0*00 0*00
500*00 )00*00 70*00 600*00 70*00
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0*00 0*00 0*00 0*00 0*00
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11Q1.
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270*00 600*00 90*00 )0*00 )0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 0*00 900*00 ''.
