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POST COSECHA DE HABA

La post cosecha de haba es otra de las actividades que debe realizarse en el proceso de producción de haba. A continuación se mencionan los pasos utilizados en la post cosecha de haba en el Altiplano guatemalteco. I.

MANEJO Y CUIDADO DE LAS VAINAS NEGRAS AL LLEVARLAS DEL CAMPO AL LUGAR DE SECADO.

1. Las vainas negras removidas de la planta deben colocarse en un lugar seco y seguro para que las semillas sequen sin ningún problema.

2. Es necesario tomar muy en cuenta las condiciones del lugar de secado para evitar en lo posible el arrugamiento de la testa o capa protectora del grano.

3. Se debe evitar la oxidación u obscurecimiento de los granos. En Perú los agricultores acostumbran poner los granos de haba en sacos negros para evitar que la luz oxide o ennegrezca el grano. A mayor luz, el grano se torna rojo obscuro.

II. TRILLADO El trillado consiste en separar los granos de las vainas secas.

III. VENTILADO Y LIMPIEZA Consiste en ventilar y limpiar las impurezas como restos de hojas secas, macollos o ramas secas, piedras, tierra o cualquier tipo de material que no corresponda al grano de haba. Se puede realizar de dos maneras: Ventilado manual y ventilado mecánico. El manual, consiste en aprovechar los vientos fuertes de las tardes y de esta manera separar las impurezas y obtener granos limpios. El otro método, utiliza un ventilador eléctrico que genera viento artificial que separa todas las impurezas de los granos de haba. 6

IV. SELECCIÓN. Consiste en seleccionar y remover todos aquellos granos que han sido dañados por el trillado o afectados por la falta de una maduración uniforme. Así como aquellos granos quebrados, semillas de otras variedades y semillas de diferentes colores, para retener únicamente aquellas semillas de granos grandes y bien formados.

V. CALIBRACIÓN DE TAMAÑOS DE HABA. Para una óptima clasificación de las habas, se hace necesaria la utilización de zarandas por números clasificatorios, esto es normalmente manipulado manualmente.

VI. ALMACENAMIENTO

Este se realiza en bolsas luego en costales, también se utiliza silos metálicos para una mayor prolongación de los granos.