LAPORAN PRAKTIKUM PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN
SAMBUNGAN GANDA PADA KALENG (Bearbrand)
KELOMPOK : A3
Putu Agung Sujud Rama Krishna
111!"#"1"
Ni Kade$ Ariani Ariani De%i
111!"#"11 111!"#"11
&aina' Abidin
111!"#"1
Kmang Adi Darma%an
111!"#"1
* +a,an E$ -rida,ana
111!"#"1#
.e$n'gi *ndustri Pertanian -a$u'tas .e$n'gi Pertanian Uni/ersitas Uda,ana !"10
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
Da'am industri angan engemasan merua$an sa'ah satu 2ara untu$ membantu me'indungi bahan angan dari $erusa$an3 me'indungi bahan ,ang ada di da'amn,a dari en2emaran serta gangguan 4isi$ seerti gese$an3 benturan dan getaran mi$rbi'gis se'ama engang$utan3 en,imanan dan emasaran5 .ahun 1617 +i''iam Under%d (imigran asa' *nggris) mendiri$an industri enga'engan ma$anan ,ang ertama di Ameri$a Seri$at5 Katen Ed%ard Perr, ,ang me'a$u$an e$sedisi $e $utub utara ada tahun 16183 16! dan 16!0 te'ah mengguna$an ma$anan $a'eng sebagai 'gisti$ mere$a5 A%a'n,a embuatan $a'eng di'a$u$an se2ara manua' ,aitu han,a dihasi'$an #90 $a'eng er jam5 .ahun 1600 ditemu$an a'at embu$a $a'eng ,ang berua $un2i emutar untu$ mengganti$an a$u atau ahat5 .ahun 167# ditemu$an a'at embu$a $a'eng dengan rinsi ung$it5 A$hir tahun 18"" ditemu$an 2ara embuatan $a'eng termasu$ 2ara engisian dan enutuann,a ,ang 'ebih maju dan bersih5 A'umunium 4i' (a'u4) dirdu$si se2ara $mersia' ertama $a'i ada tahun 181"5 Ka'eng a'uminium untu$ $emasan bir diguna$an ertama se$a'i tahun 180#5 Bedasar$an emaaran diatas tersirat bah%a er'un,a engetahuan tentang engemas 'gam untu$ mengemas bahan angan5 Pada $esematan $a'i ini $ami a$an men2ba memaar$ann,a da'am bentu$ 'aran hasi' ra$ti$um tentang sambungan ganda ada $a'eng5
1. T!"!an .ujuan dari rati$um ,ang berjudu' : Sa#$!ngan Gan%a Pa%a Kaleng ; ,aitu < 1551 Untu$ mengetahui sambungan ganda ada $a'eng sesuai dengan standar ,ang
diteta$an 'eh erusahaan embuat $a'eng (/er'a minimum #=)
BAB II TIN&AUAN PUSTAKA .1 Ke#a'an Kerta'
Kemasan 'gam merua$an $ndu$tr (eghantar anas ,ang bai$)5 Kemasan 'gam memi'i$i $e'ebihan tersendiri ji$a dibanding$an dengan $emasan nn'gam3 antara 'ain daat ditema dan dibeng$$$an da'am $eadaan adat ji$a dianas$an dengan suhu tinggi3 memun,ai $i'a 'gam3 tida$ tembus andang3 dan bentu$n,a adat5 Kemasan 'gam ,ang a'ing di$ena' ada'ah da'am bentu$ %adah $a'eng5 Menurut 2ara dan tujuann,a terdaat dua jenis $a'eng5 >enis ,ang ertama ,aitu $a'eng untu$ engemasan steri'5 Ka'eng ini ditutu samai $eda udara dengan a'at $husus sehingga dier'eh sambungan ganda (dub'e seam)5 2nthn,a tin 'ate3 tin 4ree stee' dan a'umunium5 >enis ,ang $edua ,aitu $a'eng tida$ untu$ rses steri'3 $a'eng ini biasan,a tida$ ditutu dengan a'at $husus sehingga tida$ ada sambungan dub'e seam ada batas badan dan tutu $a'eng5 Beberaa $euntungan dari %adah $a'eng ,aitu memun,ai si4at sebagai e'indung atau barrier ,ang bai$ $hususn,a terhada gas3 da,a t$sisitas ,ang rendah3 tahan erubahan suhu e$strim3 memi'i$i ermu$aan ,ang idea' untu$ de$rasi dan 'abe'ing5 Pada mu'an,a $a'eng terbuat dari 'at timah dan ber$embang berbagai jenis $a'eng ,ang berbeda dengan 'at timah standar3 seerti $a'eng baja bebas timah3 $a'eng tiga 'ais3 dan $a'eng 'ais ganda5 Pemi'ihan jenis atau tie $a'eng er'u memerhati$an si4at $rsi4 dan $easaman ma$anan5 Untu$ men2egah $rsi dan $nta$ 'angsung antara bahan angan dengan %adah 'gam di'a$u$an e'aisan dengan 'aisan ename'5 Ename' ini merua$an bahan e'ais rgani2 g'ngan sen,a%a resin5 .ie $e'eng berdasar$an $msisi bahan $imian,a antara 'ain .ie L3 .ie MR3 .ie M?3 .ie N3 dan 'ain9'ain5 . Karakter('t(k L)ga#
Kara$teristi$ bahan 'gam dibanding$an bahan nn 'gam daat di'ihat ada .abe' !515 Keuntungan %adah $a'eng untu$ ma$anan dan minuman < 9
Memun,ai $e$uatan me$ani$ ,ang tinggi5
9
Barrier ,ang bai$ terhada gas3 ua air3 jasad reni$3 debu dan $tran sehingga 22$
9
untu$ $emasan hermetis5 .$sisitasn,a re'ati4 rendah mes$iun ada $emung$inan migrasi unsur 'gam $e
9 9
bahan ,ang di$emas5 .ahan terhada erubahan9erubahan atau $eadaan suhu ,ang e$strim5 Memun,ai ermu$aan ,ang idea' untu$ de$rasi dan e'abe'an5
.abe' !515 Kara$teristi$ 'gam dibanding$an bahan nn 'gam Lgam a5 Penghantar ($ndu$tr) anas dan
Nn Lgam Kndu$tr ,ang buru$3 is'atr ,ang
'istri$ ,ang bai$ b5 Daat ditema atau dibeng$$$an
bai$ Rauh dan tida$ daat ditema
da'am $eadaan adat 25 Memun,ai $i'a 'gam d5 .ida$ tembus andang
Ki'a nn 'gam Beberaa jenis bersi4at tembus
e5 Densitas tinggi 45 Berbentu$ adat ($e2ua'i mer$uri)
andang (trans'usid) Densitas rendah Berbentu$ adat3 2air atau gas
Sumber < S,arie4 et a'53 18685 Bentu$ $emasan dari bahan 'gam ,ang diguna$an untu$ bahan angan ,aitu < 9 9 9
bentu$ $a'eng tin'ate $a'eng a'umunium bentu$ a'umunium 4i' Ka'eng tin'ate ban,a$ diguna$an da'am industri ma$anan dan $mnen utama
untu$ tutu bt' atau jars5 Ka'eng a'umunium ban,a$ diguna$an da'am industri minuman5 A'umunium 4i' ban,a$ diguna$an sebagai bagian dari $emasan bentu$ $antng bersama9 sama atau di'aminasi dengan berbagai jenis 'asti$3 dan ban,a$ diguna$an 'eh industri ma$anan ringan3 susu bubu$ dan sebagain,a5 .3 Kaleng Plat T(#a* %an Ba"a Be$a' T(#a*
P'at timah (tin 'ate) ada'ah bahan ,ang diguna$an untu$ membuat $emasan $a'eng3 terdiri dari 'embaran baja dengan e'ais timah5 P'at timah ini berua 'embaran atau gu'ungan baja ber$arbn rendah dengan $eteba'an "51#9"5# mm dan $andungan timah utih ber$isar antara 15"915!#= dari berat $a'eng5 Diguna$an untu$ rdu$ ,ang menga'ami steri'isasi5 +adah $a'eng ada a%a'n,a terbuat dari 'at timah (tin 'ate) ,ang terdiri dari < 'embaran dasar baja di'aisi timah utih (Sn) dengan 2ara en2e'uan da'am timah 2air anas (ht diing) atau dengan e'e$tr'isa5
Di da'am er$embangann,a ada beberaa jenis $a'eng 'at timah ,aitu < • • •
$a'eng baja bebas timah (tin94ree stee') $a'eng 'ais (three ie2es 2ans) $a'eng 'ais ganda (t% ie2es 2ans) Kemasan 'at timah memun,ai da,a tahan terhada $arat ,ang rendah3 tetai da,a
tahann,a terhada rea$si9rea$si dengan bahan angan ,ang di$emasn,a 'ebih 'ambat dibanding baja5 Ka'eng dengan 'aisan timah ,ang teba' diguna$an untu$ menga'eng$an bahan ma$anan ,ang memun,ai da,a $rsi4 'ebih tinggi5 Da'am memi'ih $emasan $a'eng untu$ engemasan bahan angan3 ma$a er'u diertimbang$an ha'9ha' sebagai beri$ut < 15 !5 5 5
si4at $rsi4 $a'eng si4at $easaman ma$anan $e$uatan $a'eng (da,a tahan terhada te$anan da'am retrt atau $eadaan /a$um U$uran $a'eng
!5 Kemasan A'uminium A'uminium merua$an 'gam ,ang memi'i$i beberaa $eunggu'an ,aitu 'ebih ringan dariada baja3 mudah dibentu$3 tida$ berasa3 tida$ berbau3 tida$ bera2un3 daat menahan masu$n,a gas3 memun,ai $ndu$ti/itas anas ,ang bai$ dan daat didaur u'ang5 .etai enggunaan a'uminium sebagai bahan $emasan juga memun,ai $e'emahan ,aitu $e$uatan (rigiditasn,a) $urang bai$3 su$ar dis'der sehingga sambungann,a tida$ raat sehingga daat menimbu'$an 'ubang ada $emasan3 hargan,a 'ebih maha' dan mudah menga'ami er$aratan sehingga harus diberi 'aisan tambahan5 A'uminium daat diguna$an untu$ mengemas rdu$ buah9buahan dan sa,uran3 rdu$ daging3 i$an dan $ernag9$erangan3 rdu$ susu dan minuman5 Rea$si a'uminium dengan udara a$an menghasi'$an a'uminium $sida ,ang merua$an 'aisan 4i'm ,ang tahan terhada $rsi dari atms4ir5 Penggunaan a'uminium sebagai %adah $emasan3 men,ebab$an bagian sebe'ah da'am %adah tida$ daat $nta$ dengan $sigen3 dan ini men,ebab$an terjadin,a er$aratan di bagian sebe'ah da'am $emasan5 Untu$ men2egah terjadin,a $arat3 ma$a di bagian da'am dari %adah a'uminium ini harus diberi 'aisan ename'5 Se2ara $mersia' enggunaan a'uminium murni tida$ menguntung$an3 sehingga harus di2amur dengan 'gam 'ainn,a untu$ mengurangi bia,a dan memerbai$i da,a tahann,a terhada $rsi5 Lgam9'gam ,ang biasan,a diguna$an sebagai 2amuran ada
embuatan %adah a'uminium ada'ah tembaga3 magnesium3 mangan3 $hrmium dan seng (ada media a'$a'i)5 ?nth dari $emasan a'uminium ada'ah a'uminium 4i'3 ada'ah bahan $emasan berua 'embaran 'gam a'uminum ,ang adat dan tiis dengan $eteba'an @"51# mm5 Kemasan ini memun,ai ting$at $e$erasan dari " ,aitu sangat 'una$3 hingga 9n ,ang berarti $eras5 Sema$in tinggi bi'angan 93 ma$a a'uminium 4i' tersebut sema$in $eras5 .+ Ke#a'an Aer)')l
Kemasan aers' ban,a$ diguna$an untu$ mengemas rdu$9rdu$ nn angan seerti $smeti$a (ar4um)3 embersih $a2a3 engharum ruangan3 2at semrt3 emadam $eba$aran dan estisida5 Penggunaan $emasan aers' untu$ bahan angan ada'ah untu$ %hied 2ream ,aitu $rim seban,a$ 8"= erdiri dari susu3 siru jagung3 su$rsa dan min,a$ nabati ,ang diberi 2ita rasa dan bahan enstabi'5 Kemasan aers' terdiri dari (tiga) bagian ,aitu < rdu$ 2air3 re'en endrng 2airan dan bagian gas dengan engaruh te$anan5 Berdasar$an bahan $emasann,a ma$a $emasan aers' dibeda$an atas< 1)$emasan aers' 'gam3 !)$emasan aers' ge'as dan ) $emasan aers' 'asti$5 Kemasan aers' 'gam terbuat dari 'gam a'uminum3 'at timah atau nir $arat (stain'ess stee')3 dan a'ing ban,a$ diguna$an dibanding $emasan aers' 'ain5 Kemasan aers' ge'as memun,ai si4at inert terhada bahan $imia dan sesuai untu$ rdu$9 rdu$ ,ang $rsi45 Kemasan aers' 'asti$ terbuat dari aseta'3 ni'n atau ri'ena3 dan biasan,a diguna$an untu$ embersih a'at rumah tangga5
BAB III METODOLOGI
3.1 Ba*an ,
Ka'eng (Bear Brand)
3. Alat , , ,
>ang$a srng Mi$rmeter se$ru Ka2a embesar
3.3 Pr)'e%!r Per-)$aan 15 Ka'eng diersia$an !5 Kemudian $a'eng ditng ada bagian sambungan antara tutu dan badan
$a'eng 5 Bagian9bagian sambungan diu$ur dengan jang$a srng 5 Untu$ teba' tutu (EP.) dan teba' badan $a'eng (BP.) diu$ur dengan mi2rmeter se$ru #5 Dihitung ni'ai /er'an,a5 Perhitungan /er'a<
+ + − L L−( 2 EPT + BPT ) C 1""=
BH CH EPT
= /er'a C
Keterangan< B
C Panjang 'iatan badan $a'eng (bd, h$)
?
C Panjang 'iatan tutu $a'eng (2/er h$)
L
C Panjang sambungan (seam 'enght)
EP.
C Keteba'an enutu (end 'ate thi2$ness)
BP.
C Keteba'an badan $a'eng (Bd, 'ate thi2$ness)
BAB I HASIL DAN PEMBAHASAN
/.1
Ha'(l Per-)$aan
Data ,ang didaat dari engu$uran $a'eng Bear Brand ,aitu sebagai beri$ut < Keterangan 15 !5 5 5 #5
EP. BP. B ? L
Ni'ai Pengu$uran (mm) "3## "30# !3! 13# 3"
Ni'ai /er'a ,ang didaat$an ,aitu <
+ + − L X 100 L−( 2 EPT + BPT )
BH CH EPT
= /er'a
C
2,2 + 1,5 + 0,55 −3,03
= /er'a (engu$uran ertama) C
3,03 −(2 . 0,55 + 0,65 )
1,22
= /er'a (engu$uran ertama) C
1,28
X 100
X 100
C 8#= /. Pe#$a*a'an
Pada rati$um sambungan ganda ada $a'eng3 diguna$an $a'eng susu mer$ Bear Brand5 Lang$ah $erja ,ang ertama di'a$u$an ,aitu emtngan $a'eng ada bagian sambungan antara tutu dan badan $a'eng 5 Kemudian di'a$u$an engu$uran anjang B (Bd, $) 3 anjang ? ( ?/er $) dan anjang L ( Seam Length ) dengan mengguna$an jang$a srng dan engu$uran $eteba'an enutu (EP.) dan $eteba'an badan $a'eng (BP.) dengan mengguna$an mi$rmeter se$ru5
Sete'ah
di'a$u$an
engu$uran
dan dier'eh hasi' engu$uran sebesar !3!mm untu$ anjang B (Bd, $ )3 13#mm untu$ anjang ? ( ?/er $ )3 3"mm untu$ anjang L ( Seam Length )3 "3##mm untu$ $eteba'an enutu (EP.) dan "30#mm untu$ $eteba'an badan $a'eng (BP.)5 Dari hasi'
engu$uran ,ang sudah dier'eh dimasu$$an $eda'am rumus untu$ menghitung = /er'a sambungan ganda ada $a'eng beri$ut <
+ + − L X 100 L−( 2 EPT + BPT )
BH CH EPT
= /er'a
C
Dari hasi' erhitungan dengan mengguna$an rumus di atas dier'eh besar = /er'a sambungan ganda ada $a'eng sarden mer$ sarden sebesar 8#=5 Untu$ ers,aratan sambungan ganda $a'eng dan ni'ai ersentase /er'a $a'eng berdasar$an SN* "19!7!59 !""0 ,ang berada ada $isaran standar minimum /er'a sebesar #= dan ma$simum sebesar 0#=5 asi' engu$uran di atas tida$ memenuhi resentase /er'a $a'eng ,ang diteta$an $arena me'ebihi ma$simum /er'a5 asi' tersebut mung$in tida$ ter'a'u teat3 ha' ini disebab$an 'eh beberaa 4a$tr ,aitu 4a$tr $urangn,a $ete'itian ra$ti$an saat me'a$u$an engu$uran dengan jang$a srng mauun mi$rmeter se$ru3 se'ain itu 4a$tr dari $esehatan mata ra$ti$an ,ang memi'i$i gangguan ada mata seerti si'indris sehingga 2u$u memengaruhi da'am rses engu$uran dengan a'at u$ur tersebut5 BAB KESIMPULAN
Dari hasi' rati$um engu$uran sambungan ganda 'iatan $a'eng ada susu bearbrand $a' i ini ,ang engu$urann,a mengguna$an >ang$asrng dan Mi2rmeter s$ru daat diambi' $esimu'an bah%a teba' 'iatan sete'ah engu$uran3 $eteba'an enutu (EP.) sebesar "3## mm3 $eteba'an badan $a'eng (BP.) sebesar "30# mm3 ?untersin$ deth sebesar 30 mm3 anjang B (Bd, $) sebesar !3! mm3 anjang Seam .hi2$ness sebesar 13 mm3 /er'a sebesar 131! mm3 anjang ? (?/er $) sebesar 13# mm3 dan anjang L (Seam Length) sebesar
3"
mm5
Di
hitung
$emba'i
mengguna$an
rumus
=
/er'a
C
+ + − L X 100 dan mendaat$an hasi' 88 =5 >adi engu$uran diatas me'ebihi L−( 2 EPT + BPT )
BH CH EPT
standar ,ang diteta$an SN* "19!7!59!""0 ,aitu minimum #= dan ma$simum 8#=5
LAMPIRAN
