DEFI DE FINI NICI CIÓN ÓN DE PAL PALTA TA::
HISTORIA: La palta es nativa de América El !r"#l de la palta se #ri$in% en &é'ic# ( Centr#américa) desde all* +,e trasladada -acia el s,r) a través de l#s pa*ses de la c#sta del paci.c# -asta el Per/ E'iste evidencia de 0,e l#s espa1#les enc#ntrar#n enc#ntrar#n el 2a$,acate2 3palta4 c,ltivad# desde &é'ic# -asta Per/ 5arcilas# de la 6e$a en s,s 2C#mentari#s re$i#s de l#s Incas Incas22 escrit# en 789 descri"e 2T/pac Inca ;,pan0,i marc-% a la pr#vincia de Cari ( en el camin# c#n0,ist% #tra 3pr#vincia4 llamada Palta) de d#nde tra
9 ( 7>? Desp,és del desc,"rimient# de América ( de la c#n0,ista de &é'ic#) &é'ic#) Centr# Centr# América) América) C#l#m"ia C#l#m"ia ( Per/) el a$,acate se disemin% a #tr#s l,$ares del m,nd# 3Téli= Orti=) &#ra A$,ilera ( &#rales 5arc*a en s, li"r# li"r# 2El 2El A$,acate ( s, mane<# inte$rad#4
ORI5EN ETI&OLO5ICO: Determinar el #ri$en etim#l%$ic# del términ# palta) n#s lleva -asta el 0,ec-,a ; es 0,e se c#nsidera c#nsidera 0,e 0,e emana de ,na pala"ra de esa esa len$,a: @pallta) @pallta) 0,e se ,tili=a tant# para re+erirse a ,na +r,ta c#m# tam"ién a ,na car$a 0,e se árbol del c#ntinente lleva c#l$ada encima La palta es el n#m"re n#m"re 0,e 0,e reci"e ,n árbol del american# ( s, +r,t#. +r,t# .
FA&ILIA: El a$,acate pertenece a la +amilia de las La,r!ceas) 0,e s#n plantas le1#sas pr#d,ct#ras de esencias ( 0,e crecen en re$i#nes c!lidas) c#m# el la,rel) el alcan+#r ( la canela
NO&BRE CIENTIFICO: Se den#mina Persea americana millar
ORI5EN: Antes de la lle$ada de l#s e,r#pe#s la palta se c,ltiva"a desde el r*# Brav#) en el n#rte de &é'ic#) -asta 5,atemala La palta # persea americana se #ri$in% en el centr# s,r de &é'ic#) en al$/n m#ment# entre el a1# ?999 ( 999 antes de Crist# S, ,s# +,e ( es parte imp#rtante de la dieta de la p#"laci%n de estas =#nas Desp,és del desc,"rimient# de América ( de s, c#n0,ista p#r parte de l#s espa1#les) el a$,acate se disemin% a #tr#s l,$ares del m,nd#) lle$and# a E,r#pa ( al rest# del m,nd# H#( p#dem#s ver ,na $ran variedad de platill#s 0,e ,san este in$rediente) (a sea desde ,na ensalada -asta ,n r#ll de s,s-i La pala"ra a$,acate viene del n!-,atl a-,!catl) l# 0,e tam"ién si$ni.ca test*c,l#s L#s espa1#les -icier#n el préstam# de la pala"ra ( la adaptar#n a s, idi#ma) creand# la pala"ra a$,acata ( av#cad# En p#rt,$,és se c#n#ce c#m# a"acate) ( en alem!n se c#n#ci% c#m# 2+r,ta de mante0,illa P#r s, parte) la pala"ra $,acam#le pr#viene del n!-,atl a-,acam#lli) 0,e trad,cid# si$ni.ca s#pa # salsa de a$,acate Tam"ién este +r,t# es c#n#cid# c#m# a$,ac# # a-,acaA s, ve=) la pala"ra palta pr#viene del 0,ec-,a) ( es tam"ién el n#m"re c#n el 0,e se c#n#ce a ,na etnia amerindia) l#s Paltas) 0,e -a"it% en la pr#vincia de L#
%$ de Ec,ad#r a Per/) (a 0,e se sa"e 0,e la c#n0,ista de las pr#vincias n#rte1as p#r el Inca T/pac ;,pan0,i #c,rri% entre 7>9 ( 7>? C#n el n#m"re de palta se c#n#ce al ve$etal de la persea en Ar$entina) C-ile) Per/ ( r,$,a( Las cr%nicas e -ist#rias 0,e relata"an l#s c#n0,istad#res espa1#les menci#nar#n esta +r,ta p#r primera ve= en 77 En &é'ic#) el a$,acate es imp#rtante ( tradici#nal en la dieta diaria desde l#s tiemp#s prec#l#m"in#s Se ,tili=a c#m# parte de ensaladas) c#m# $,arnici%n) ( para preparar $,acam#le) entre m,c-#s #tr#s ,s#s En Per/) la palta 0,e se pr#d,ce ma(#ritariamente es de tip# verde S, tama1# p,ede lle$ar -asta l#s 0,ince cent*metr#s se$/n la =#na de pr#d,cci%n Se ,sa para preparar palta rellena) s#pa de palta ( c#m# ac#mpa1amient# en divers#s plat#s de la variada $astr#n#m*a per,ana En C-ile e'iste ,n tip# de palta de c!scara ne$ra al$,nas veces llamada 2palta c-ilena2 Es ,n aliment# +,ertemente c#ns,mid# en este pa*s ( ,tili=ad# de variadas +#rmas en la $astr#n#m*a naci#nal n ,s# tradici#nal de la palta) men#s p#p,lar) es el de planta medicinal S, +r,t# ( aceites s#n ampliamente ,tili=ad#s c#m# pr#d,ct#s de "elle=a tant# para la piel ( ca"ell#) ( s,s -#
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DESCRIPCION: En este sentid#) se p,ede decir 0,e la palta 3c#n#cida en al$,n#s pa*ses c#m# a$,acate4 es ,n +r,t# verd#s# 0,e tiene en s, centr# ,na semilla de $ran tama1#) 0,e s,ele medir m!s de cinc# cent*metr#s de lar$# Rec#n#cida p#r s, piel 0,e var*a de verde a m#rad# ne$r,=c# al mad,rar Tienen ,na +#rma #valada ( semilla de tama1# pe0,e1# a median# Se pela +!cilmente ( tiene ,n sa"#r realmente a$rada"le S, tama1# pr#medi# var*a de median# a $rande 37 #=4) s, piel es $ran,l#sa ( del$ada) per# Ge'i"le Se #sc,rece ( es sensi"le a la presi%n c,and# mad,ra ( s, p,lpa se caracteri=a p#r ser verde p!lida c#n ,na te't,ra crem#sa P#r s,s elevad#s niveles de $rasa ( cal#r*as) se rec#mienda n# c#mer palta en e'ces# De t#das +#rmas) este aliment# ap#rta diversas clases de pr#te*nas, vitaminas ( minerales) p#r l# 0,e res,lta "ene.ci#s# para el #r$anism# en s, <,sta medida
CARACTERISTICAS: •
Forma: Tiene
clar#
+#rma de pera) c#ntiene ,na semilla red#ndeada de c#l#r
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Tamaño y Peso: miden Color: verde La p,lpa
entre 797 cm) c#n ,n pes# de 799 $ram#s es crem#sa) aceit#sa) de c#l#r verde crema #
.
p!lid#
BENEFICIOS: En c#ncret#) p#dem#s decir 0,e s#n l#s principales "ene.ci#s 0,e trae c#nsi$# la in$esta de a$,acate s#n: Es ,n pr#d,ct# est,pend# para +#rtalecer la vista ( para evitar 0,e la misma se vea a+ectada p#r la aparici%n de cataratas # de la llamada de$eneraci%n mac,lar N# men#s imp#rtante es 0,e este +r,t# es rec#mendad# para +#rtalecer el c#ra=%n) (a 0,e le ap#rta interesantes niveles de l# 0,e es !cid# +%lic# En el cas# de las m,
USOS: E'isten m/ltiples maneras de c#mer palta na de las +#rmas m!s sencillas de c#ns,m# es a través de ensaladas: s#l# -a( 0,e pelar la palta) 0,itarle la semilla central ( c#rtarla en tr#=#s Tam"ién es p#si"le preparar $,acam#le, ,na salsa 0,e tiene a la palta c#m# principal in$rediente Adem!s del +r,t# de la Persea americana pisad# # m#lid#) el $,acam#le lleva a<* # m#rr%n verde) ce"#lla) <,$# de lim%n ( sal) entre #tr#s in$redientes 0,e p,eden a1adirse se$/n las pre+erencias de cada ,n#
Ca"e destacar 0,e la palta incl,s# p,ede emplearse c#n .nes medicinales # c#smétic#s. Ha( 0,ienes atri",(en diversas pr#piedades al +r,t#) al aceite 0,e se #"tiene a partir de él ( -asta a las -#
Contenido Nutricional: La palta p#see t#das las vitaminas B) m,estra ,n alt# c#ntenid# de vitamina E ( K adem!s) es rica en ma$nesi# ( p#tasi# ( tiene 9M de c#lester#l En el si$,iente c,adr# se m,estra la c#mp#sici%n 0,*mica ( val#r n,trici#nal en ,n c#ntenid# de 799 $r de palta
CASIFICACION BOTANICA: B#t!nicamente el palt# es clasi.cad# en tres s,"especies # variedades "#t!nicas: americana) $,atemalensis ( drimi+#lia Estas tres variedades "#t!nicas s#n ra=as ec#l%$icas) 0,e se desarr#llar#n en distintas !reas ( 0,e p#r décadas -an sid# c#n#cidas c#m# las ra=as -#rt*c#las Antillana) $,atemalteca ( me
pr#venientes de la ra=a &e
!ARIEDADES: BACON
Caracter"#tica#: Palta de piel verde de ",ena calidad) tama1# medi#) disp#ni"le entre .nes de #t#1# 3ma(#4 ( .nes de <,li# De#cri$ci%n: F#rma #valada) c,esc# median# a $rande) +!cil de pelar sa"#r s,ave Ta&a'o: &edian# Ran$#s entre 8 ( 7 #= A#$ecto: S,ave) piel verde ( del$ada P,lpa amarilla verd#sa Caracter"#tica# &aduraci%n: La piel se mantiene verde) se #sc,rece levemente) es sensi"le a la presi%n (ane)o $o#*co#ec+a: Se c#nserva "ien en "arc# Eta$a# del a'o: En C-ile de"e c#ns,mirse entre .nes de ma(# ( .nes de <,li#
-EN
Caracter"#tica#: Es similar en apariencia) sa"#r ( te't,ra a la palta Hass) sin em"ar$#) s, tama1# es al$# s,peri#r De#cri$ci%n: Fr,ta red#nda #valada Semilla de tama1# pe0,e1# a median# Se pela +!cilmente B,en sa"#r Ta&a'o: Fr,ta mediana a $rande Entre 8 ( 7 #= A#$ecto: Piel verde del$ada ( $ran,l#sa) per# Ge'i"le P,lpa verde ( crem#sa Caracter"#tica# &aduraci%n: E'celente almacenamient# (ane)o $o#*co#ec+a: Se c#mp#rta "ien en "#de$as ( "arc#s Resp#nde a tratamient# de etilen# Eta$a# del a'o: Desde septiem"re a diciem"re
PINERTON
Caracter"#tica#: Semilla pe0,e1a Disp#ni"le en variad#s tama1#s a c#mien=#s de la temp#rada De#cri$ci%n: F#rma lar$a #valada Semilla pe0,e1a E'celentes caracter*sticas para pelarse &,( ",en sa"#r Ta&a'o: Lar$a Ran$#s entre ( 7 #= A#$ecto: Piel medianamente $r,esa P,lpa es crem#sa ( de c#l#r verde p!lid#
Caracter"#tica# &aduraci%n: El c#l#r verde de la piel se #sc,rece al mad,rar Sensi"le a la presi%n al mad,rar (ane)o $o#*co#ec+a: B,en almacenamient# tant# en "#de$as c#m# en "arc# Eta$a# del a'o: Disp#ni"le desde inviern# a primavera
REED
Caracter"#tica#: Fr,ta lar$a ( red#nda) disp#ni"le en l#s meses de veran# De#cri$ci%n: F#rma red#nda Semilla de tama1# median# Se pela +!cilmente B,en sa"#r Ta&a'o: &edian# a $rande Ran$#s entre ( 7 #= A#$ecto: Piel $r,esa ( verde) c#n p#ca $ran,l#sidad P,lpa mantec#sa Caracter"#tica# &aduraci%n: Piel se mantiene verde Sensi"le a la presi%n (ane)o $o#*co#ec+a: Se almacena "ien tant# en "#de$as c#m# en "arc#s Resp#nde a tratamient# c#n etilen# Eta$a# del a'o: Desde veran# -asta principi#s de #t#1#
/UTANO
Caracter"#tica#: F!cilmente rec#n#ci"le p#r s, apariencia "rillante De#cri$ci%n: F#rma de pera Sa"#r s,ave Ta&a'o: &edi# a $rande Ran$#s entre 8 ( 7> #= A#$ecto: Piel del$ada verde amarillenta ( "rillante P,lpa verde p!lida) c#n s,ave te't,ra Caracter"#tica# &aduraci%n: &antiene s, c#l#r al mad,rar ( es sensi"le a la presi%n (ane)o $o#*co#ec+a: 6ida m#derada en "#de$as Se almacena "ien en "arc#s Resp#nde a tratamient# c#n etilen# s%l# al c#mien=# de la temp#rada Eta$a# del a'o: Desde #t#1# -asta principi#s de inviern#
ESTER
De#cri$ci%n: Red#nda B,en sa"#r Ta&a'o: 5rande A#$ecto: Piel verde $ran,l#sa 3entre F,erte ( Has4 Eta$a# del a'o: Entre a"ril) ma(# ( <,ni#
(E0ICOA
Caracter"#tica#: 6ar*a s, n#m"re de ac,erd# a l#cali=aci%n P,lpa c#ntiene -ilac-as De#cri$ci%n: Fr,ta #valada c#n lenticelas "lancas) C#l#r m#rad# #sc,r# Semilla m,( $rande
NERA DE A CRU/
De#cri$ci%n: Piel ne$ra ( lisa F#rma lar$a ( p,nt,da B,en sa"#r Eta$a# del a'o: Entre ,li# A$#st#Septiem"re
!ARIEDADES EN E PERU: 1ASS
Caracter"#tica#: Rec#n#cida p#r s, piel 0,e var*a de verde a m#rad# ne$r,=c# al mad,rar De#cri$ci%n: F#rma #valada Semilla de tama1# pe0,e1# a median# Se pela +!cilmente B,en sa"#r Ta&a'o: Ran$# ma(#r Pr#medi# median# a $rande) entre ( 7 #= A#$ecto: Piel $ran,l#sa ( del$ada) per# Ge'i"le P,lpa verde p!lida c#n ,na te't,ra crem#sa Caracter"#tica# &aduraci%n: Piel se #sc,rece) sensi"le a la presi%n c,and# mad,ra (ane)o $o#*co#ec+a: E'celente vida en "#de$a Se almacena de +#rma s#"resaliente en "arc#s E'celente resp,esta al pr#ces# de etilen# Eta$a# del a'o: nica palta de t#d# el a1# En C-ile disp#ni"le entre septiem"re ( mar=#
FUERTE
Caracter"#tica#: Palta de ",ena calidad) c#n piel s,ave De#cri$ci%n: Semilla de tama1# medi# Se pela +!cilmente B,en sa"#r Ta&a'o: &edian# a $rande Entre ( 7> #= A#$ecto: Piel verde ( del$ada) c#n s,per.cie s,ave S, p,lpa es crem#sa ( de c#l#r verde p!lid# Caracter"#tica# &aduraci%n: Piel se mantiene verde (ane)o $o#*co#ec+a: Se c#mp#rta "ien en "#de$as ( "arc#s Resp#nde a tratamient# de etilen# Eta$a# del a'o: Principi#s de a$#st# -asta .nes de #ct,"re
CUTI!O DE PRODUCTO: •
PROPAACION: El palt# se pr#pa$a p#r semilla m,( e'i$entemente selecci#nada ( l,e$# de #"tener la planta patr%n se pr#cede a in
especie cali.ca p#r s, pr#"ada resistencia a la p,drici%n radic,lar P-(t#p-t-#ra cinnam#mi Rands ( climas e'tremadamente +r*#s
A(ACIOS: Se rec#mienda la esterili=aci%n del s,el# c#n cal#r de caldera artesanal c#n 79Q C d,rante H#ras) para eliminar nem!t#des) +,sari,m sp) 7 metr# c/"ic# de la me=cla de"e c#ntener: 9M de s,el# M de arena de r*# M de materia #r$!nica B#lsas ne$ras: 7> ' ? ' Siem"ra del almaci$# Tratar la semilla c#n Captan $ L de a$,a La semilla de"e 0,edar c,"ierta de"a<# de cm) del ras del s,el# en la "#lsa) c#n rie$#s li$er#s d,rante t#d# el pr#ces#
E IN2ERTO: se reali=a a l#s 9 cm de alt,ra de planta) el cali"re del patr%n ( la (ema de"en ser i$,ales L#s !r"#les pr#veed#res de (emas cv @Hass @F,erte etc) de"en tener ",ena pr#d,ctividad ( sanidad sin de+ect#s Reali=ar en la (ema # @P/a) c#rtes en "isel simple # d#"le "isel ,nir las partes c#n la ma(#r e'actit,d entre la (ema ( el patr%n sin de
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&ANEO A5RONO&ICO: La palta 3Persea americana) &ill4 es ,na imp#rtante +,ente n,trici#nal ( ec#n%mica Depender! 0,e el pr#d,ct#r dedi0,e la ma(#r atenci%n al c,ltiv# para trans+#rmar esta inversi%n) en renta"ilidad d,rante 9 a1#s de vida c#mercial L#s da1#s ec#n%mic#s p#r pla$as ( en+ermedades s#n c#nsec,encia de l#s mal#s mane<#s del c,ltiv#
SUEO 3 CI(A: Las paltas se c,ltivan desde desde el nivel del mar -asta l#s 99 msnm la temperat,ra ( la ll,via s#n l#s +act#res de ma(#r incidencia en el c,ltiv# La temperat,ra inG,(e en la pr#d,cci%n del palt#) se$/n la ra=a ( calidad del patr%n depender! la resistencia al +r*# e'trem# En la re$i%n andina es necesari# 799 mm de ll,via ( distri",ida en el a1# las se0,*as pr#l#n$adas a+ectan el c,ltiv# El e'ces# de ll,via en G#raci%n # c,a
pr#d,cir T&-a ( la di+erencia de #tras plantaci#nes c#n s,el# p#c# airead#s c#mpact#s pH )8 a 8 pr#d,cen s#l# T&-a Se rec#mienda el an!lisis de s,el# para determinar l#s planes adec,ad#s para el desarr#ll# pr#d,ctiv# s#steni"le Adem!s p#r la $ran varia"ilidad de l#s s,el#s estas estr,ct,ras p,eden NO ser +av#ra"les
FORACION: L#s palt#s presentan estad#s especiales de G#raci%n den#minada Sincr#n*a Fl#ral D,rante el d*a p,ede a"rirse c#m# masc,lina ( cerrarse) para l,e$# a"rirse c#m# +emenina la p#lini=aci%n se c,mple en cada ,na de estas +ases en +#rma di+erente entre c,ltivares @F,erte) @Na"al) @Hass) dem#str!nd#se el de+ect# de p#lini=aci%n en la palta @F,erte 0,e da #ri$en a las paltas parten#carpias @Ded# ( p#r cada > palt#s cv @F,erte se siem"ra 7 palt# @Hass
DENSIDAD DE SIE(BRA: Las n,evas plantaci#nes de palt#) tienen distancias m!s c#rtas a di+erencia de a0,ellas ma(#res de 9 a1#s Las empresas e'p#rtad#ras) pr#d,cen 89 T&-a c#n 8 plantas-a # ?99 plantas-a) t#d#s en terren#s plan#s ( c#n rie$# tecni.cad#) c#n l#s est,di#s de s,el#s) l,= s#lar s,.ciente para n# a+ectar el c,ltiv# l#$rand# alt#s rendimient#s En la re$i%n alt# andina) l#s palt#s c,ltivad#s en las laderas tienen ma(#r pr#d,ctividad 0,e las =#nas "a
RIEOS: L#s per*#d#s m!s imp#rtantes de necesidad de a$,a sin a+ectar la pr#d,cci%n de palta s#n: D,rante el pr#ces# de G#raci%n ( c,a -#ras En camp#s pr#d,ctiv#s ad,lt#s) se distri",(e el ma(#r n/mer# de p,nt#s en c#ntact# para mantener -/meda la s,per.cie "a<# la c#pa del !r"#l c#n l*neas de $#ter# litr#s-#ra cada ,na Rie$# Tradici#nal N# in,ndar de a$,a # s#"re sat,raci%n del s,el# En la pr#(ecci%n de la c#pa del !r"#l) -acer ta=as c#m,nicadas p#r ,n s,rc# lateral &alas estr,ct,ras de s,el#) la s#"re sat,raci%n ( p#c# drena
FERTII/ACION: Las necesidades n,trici#nales en la pr#d,cci%n de palta es varia"le ( depender! de la edad de la planta) caracter*sticas ( an!lisis de s,el# para determinar la d#si.caci%n real de l#s +ertili=antes 0,e se aplicar! a la plantaci%n Para pr#d,cir 7>)8 il#s de p,lpa de palta p#r 7 -ect!rea se e'trae: 89 K$ 3KO4) >9 K$ 3N4) K$ 3PO4) $ 3&$4 77 K$ 3Ca4 Se d#si.can p#r el sistema p#r $#te# 3Fertirie$#4 # el mét#d# tradici#nal ,"icand# l#s a"#n#s en la pr#(ecci%n de la c#pa de l#s !r"#les Adem!s de"e c#nsiderarse l#s tratamient#s v*a +#liar
PODA: D,rante el desarr#ll# del palt#) se reali=a p#da de +#rmaci%n) c#ntr#l .t#sanitari# ( del crecimient# ve$etativ# de alt,ra) evitar el em"#scamient# c#n la red,cci%n de la intensidad de l,= T#da p#da se reali=a c#n -erramientas adec,adas) serr,c-#s) ti
CONTRO DE (AE/AS: Esta es ,na de las principales la"#res c,lt,rales en el mane<# del c,ltiv# del palt# La amplia diversidad de male=as e Pla$as N/mer# alt# de insect# ( !car#s a+ectan al palt#) el SENASA c#nsidera en el pr#$rama c,arentenari# para la e'p#rtaci%n de paltas a: Ceratitis capitata) Anastrep-a spp) Sten#ma cateni+er Otr#s Trips del palt# 3Heli#t-rips -aem#rr-#idalis4) Cer#plastes sp Oli$#n(c-,s sp l#s tratamient#s preventiv#s antes de la inG#rescencia aplicaci#nes: 79M de la G#raci%n) a 799M de G#raci%n ( en +r,tas c,a: d#sis 7 ml99l de a$,a Dimet#at# 99$l CE: d#sis 9 ml99l a$,a
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COSECHA: Imp#rtant*sim# la calidad de la Palta ( capacidad de c#nservaci%n depender! del desarr#ll# de la +r,ta al m#ment# de s, rec#lecci%n La .si#l#$*a de la +r,ta indica 0,e el pr#ces# de mad,raci%n n# empie=a -asta desp,és de > -#ras de la c#sec-a La pr#d,cci%n e'p#rta"le es e'i$ente en calidad ( se reali=an mét#d#s +*sic#s ( 0,*mic#s para ase$,rar e'celente c#sec-a El mét#d# 0,*mic# determina el c#ntenid# de aceite en la p,lpa a reali=arse en la"#rat#ri# ( el nivel de aceite de"e ser de M En la pr!ctica c#m/n) se c#lectan 9 paltas) c#n
pr#medi# de desarr#ll# ( se almacenan d,rante ? d*as a QC La #"servaci%n semanal indicar!n la calidad de piel) c#l#r ( sa"#r Identi.cada las c#ndici#nes se determina la +ec-a de c#lecta # p,eden mantenerse en el !r"#l semanas m!s) para 0,e a,mente de tama1# ( c#ntenid# de aceite
RECOECCION DE FRUTAS: La rec#lecci%n de +r,tas de"e reali=arse a primeras -#ras del d*a 8 am Evitand# temperat,ras ma(#res a l#s 9QC sar
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POST COSEC1A: P#st c#sec-a s#n t#das las actividades p#steri#res a la c#sec-a el é'it# de esta pr!ctica depender! del adec,ad# mane<# a$r#n%mic# Adem!s tener en c,enta l#s pr#ces#s "i#l%$ic#s de la palta) para 0,e l#s tratamient#s permitan alcan=ar l#s ma(#res niveles de calidad -asta s, c#merci# SEECCI4N DE FRUTAS: La clasi.caci%n de paltas es p#r tama1#) calidad ( c#l#raci%n se$/n la variedad se admiten li$er#s de+ect#s sin 0,e ell#s n# per<,di0,en la calidad s, apariencia $eneral) tales c#m# manc-as n# ma(#r a > cm c,adrad#s L#s de+ect#s n# de"en a+ectar la p,lpa del +r,t# E(BAA2E: La +,nci%n del em"ala
PRINCIPAES PRODUCTORES EN E DEPARTA(ENTO DE A IBERTAD: La re$i%n La Li"ertad se c#nvirti% en el primer pr#d,ct#r de palta del pa*s al alcan=ar ,na pr#d,cci%n de 8 mil >99 t#neladas en la campa1a 97797) se$/n in+#rm% la $erencia re$i#nal de A$ric,lt,ra Se$/n la instit,ci%n) el c,ltiv# de palta -ass ( +,erte -a id# creciend# pa,latinamente alcan=and# la siem"ra de mil 7 -ect!reas en la re$i%n La pr#d,cci%n de este pr#d,ct# despla=% a la re$i%n Lima) Ica ( ,n*n •
PRODCCION EN LA PRO6INCIA DE 6IR
La pr#vincia de 6ir/ tiene la ma(#r participaci%n c#n ,na pr#d,cci%n an,al de 8 mil > t#neladas Est# representa m!s del p#r cient# de la pr#d,cci%n re$i#nal La siem"ra de palta hass ( +,erte es la alternativa de las empresas
