OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE JUGO DE NARANJA
FUNDAMENTOS DE BIOINGENIERÍA GARCIA, VERÓNICA ALEJANDRA - 5014409 GARCIA, FLORENCIA ALDANA - 5014209
OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE JUGO DE NARANJA
INTRODUCCIÓN El !"#$l % &$#%'()"($ *# )&*)%$ #)+!'&$ %$%!#'l, .*%!$ /* $)& (')%"% #!""% %$) l$% ()'"($% (l .!)3l$, &$$ %$# l" ('%'#*&'3# # l" .)$(*&&'3# ( +"%% '#)#"()$, ('%'#*&'3# (l &$%!$ (l &$*%!'l, "6$) %+*)'("( #)+!'&" 6 ".$6$ " .)$(*&&'$#% "+)7&$l"%8 %! % $!'# " .")!') ( '&)$$)+"#'%$%, l$% &*"l% )"l':"# l" )#!"&'3# ( ":;&")% /* % #&*#!)"# # .)$(*&!$% +!"l%, /* .*(# .)$#') ( %*.)$(*&!$% ( +)"#(% .)$&%$% '#(*%!)'"l%, .")" l" .)$(*&&'3# (l ":;&") &$$< l" l":", l *+$ ( &"=" #!) #!) $!)$%, .l") %!$% %*.)$(*&!$%, %*.)$(*&!$%, &$$ %*%!)"!$% %*%!)"!$% .")" %) )#!"($% 6 $!#) !"#$l8 L"% .)'#&'."l% )%.$#%"l% )%.$#%"l% ( l" )#!"&'3# ( %!$% %*%!)"!$% >"# %'($ l"(*)"% &$$ Saccharomyces cerevisiae, "*#/* ?'%!# %!*('$% /* (*%!)"# .)$(*&&'3# ( "l&$>$l .l"#($ "&!)'"% &$$ Zymomona mobilis, mobilis, &$# *# #$) )#(''#!$ # l" .)$(*&&'3# ( !"#$l8 E%! $($ '##$"($) '##$"($) ( $!#) '$!"#$l '$!"#$l +#)" *#" $.$)!*#'("( $.$)!*#'("( '.$)!"#! # l (%"))$ll$ ( #*"% $)"% ( #)+7" )#$"l, )#$"l, # l &*"l % #&*#!)" *# (%"))$ll$ %$%!#'l &$# l ('$ "'#!8 El .)%#! !)""$ !)"!" ( l" .)$(*&&'3# ( '$!"#$l " .")!') ( *+$ #")"#"% .$) *# .)$&%$ ( )#!"&'3# *!'l':"#($ S"&&>")$6&% &)'%'"8
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ESTUDIO DE MERCADO E# l" "&!*"l'("( % #&*#!)"# '.$)!"#!% .)%"% ( '$!"#$l %'!*"("% # A)+#!'#"8 E# l" .)$'#&'" ( S"# L*'% l" .)%" D'"%) .)$(*& 250 !)$% &;'&$% ('")'$% ( !"#$l, /* %$# (%!'#"($% " (%!'l)7"% 6 " l"% :&l"% &$# #"!"%8 E# l" .)$'#&'" ( C3)($", % &*#!" &$# ($% .l"#!"% ( B'$!"#$l, *#" # R'$ C*")!$ B'$4 /* .)$(*& 250 'l l'!)$% ( '$!"#$l .$) (7" (%!'#"($ " &$*%!'l, "(@% % l" @% +)"#( (l ."7% 6 $!)" # B"))'$ S"# A#!$#'$ ( l" &'*("( ( C3)($" B'$2 /* .)$(*& 100 'l l'!)$% ('")'$%, (%!'#"($% .")" *%$ "l'#!'&'$, ('&'#"l '#(*%!)'"l8 P$) $!)" .")!, V'&#!7#, *#" .)%" %'!*"(" # S"#!" F, )"l':" l" .)$(*&&'3# ( '$!"#$l " .")!') ( &)"l%, *#("#!"l#! &$# %$)+$ 6 "7:, &$# *#" &"."&'("( "#*"l ( 50 'l !)$% &;'&$%8
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ETAPAS DEL PROCESO. DIAGRAMA DE BLOQUES
1o etapa: Materia Prima. L" "!)'" .)'" *!'l':"(" % *+$ ( #")"#" &$# *# &$#!#'($ ( ":;&") %!'"($ ( 12$B)'?, l" &*"l .$% *#" .)$.$)&'3# ( 1<1<1 &$# )%.&!$ " +l*&$%", )*&!$%" 6 %"&")$%"8 C$# *#" ".)$?'"&'3# (l 5 ( &$#!#'($ ( "+*" .$) &"(" 100 L ( :*$8
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*o etapa: Pro)+#to U#" : !)'#"($ l .)$&%$ ( $!#&'3#, % !'## ")'"% $)"% ( "l"&#" (l .)$(*&!$ >"%!" %* #7$ "l &$#%*'($)8 U#" ( ll"% % l #"% ( 1, 6 5 l'!)$% .")" &$#%*'($)% '#$)'%!"% /* (%!'#")7" %* *%$ " l$ ('&'#"l, &$*%!'l >$+")=$ 6$ .)*)7"8 O!)" $.&'3# /* % )'#(" % l "))'l ( 100 l'!)$% .")" *%$ ( &$*%!'l "*!$$'l7%!'&$8 L$% #"%% /* % )'#("# %$# ( .$l'.)$.'l#$, &*.l'#($ &$# l" %+*)'("( (l $.)"($)8
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SELECCIÓN DEL MICROORGANISMO , TA-ONOMA. CONDICIONES DE OPERACIÓN.
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BALANCES DE MATERIA , ENERGA D"(" l" )"&&'3# /* % ll" " &"$ # l" &l*l", % !'# /*<
C12O
β
CON22
α
C18O085N081H ω
γ
CO2
τ
2O
C2O
E%/*"<
P")" .)$&() "l &@l&*l$ ( l$% "l"#&% ( "!)'" 6 #)+7" % *!'l':3 l .)$+)"" M"!>&"(8
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BALANCE DE ENERGA
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MODELO CIN/TICO DE CRECIMIENTO MICROBIANO El &$#&.!$ "%$&'"($ "l C)&''#!$ M'&)$'"#$, &$))%.$#( "l "*#!$ .$l"&'$#"l ( *#" %.&' '&)$'"#" # *# ('$ ( &*l!'$ .)$'%!$ ( !$("% l"% #&%'("(% (l '&)$$)+"#'%$ &"#!'("( ( #*!)'#!%, !.)"!*)", +)"($ ( >*("(, +"%% 6 .8 L"% &*)"% ( C)&''#!$ M'&)$'"#$ # *# &*l!'$ "!&> &$#%!"# ( 4 !"."% '# (#'("% ) +*)", "*#/* l !'.$ ( (*)"&'3# ( &"(" *#" ( %!"% !"."%, .*( ")'") %+;# l !'.$ ( '&)$$)+"#'%$, l" "'l'" " l" &*"l %! .)!#&, #!) $!)"% &")"&!)7%!'&"%8 ETAPAS< Fase de Latencia < C$))%.$#( " *# .)7$($ ( !)"#%'&'3# .")" l
%$'&)$$)+"#'%$% &*"#($ %$# !)"#%)'($% " *#" #*" &$#('&'3#8 E# %!" "% #$ >"6 '#&)#!$ # l #;)$ ( &l*l"%, "*#/* %7 *#" +)"# "&!''("( # l !"$l'%$8 Fase de Crecimiento Exponencial : P)7$($ # /* l &)&''#!$ (l
'&)$$)+"#'%$ $&*)) ( $)" ?.$##&'"l, % (&'), &"(" : /* ."%" *# (!)'#"($ !'.$ l" .$l"&'3# % (*.l'&"8 Fase Estacionaria: P)7$($ # /* $&*))# l"% l''!"&'$#% (l &)&''#!$, 6"
%" .$) "+$!"'#!$ ( "l+;# #*!)'#! %#&'"l, .$) "&**l"&'3# ( .)$(*&!$% !3?'&$% $ .$) *#" &$'#"&'3# ( l"% &"*%"% "#!)'$)%8 Fase de Muerte: L*+$ /* &*l'# l" "% %!"&'$#")'", &$'#:" *#"
.)$+)%'" ('%'#*&'3# # l #;)$ ( &l*l"% '"l%, &*"#($ %!$ $&*)) % ('& /* l" .$l"&'3# >" #!)"($ # "% ( *)!8
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El ."!)3# ( &)&''#!$ "&!)'"l % .)$*#("#! '#K*#&'"($ .$) l" !.)"!*)"8 L" !.)"!*)" " &)&''#!$ 3.!'$ .)'! l &)&''#!$ @% )@.'($ ( l"% "&!)'"% (*)"#! *# .)7$($ ( !'.$, *%*"l#! #!) 12 6 14 >$)"%8 L" !.)"!*)" 7#'" ( &)&''#!$ % "/*ll" !.)"!*)" #$) " l" &*"l l" %.&' .*( &)&)8 L" T.)"!*)" ( &)&''#!$ @?'$ % l" !.)"!*)" "6$) # l" &*"l l &)&''#!$ % .$%'l8 L$% '&)$$)+"#'%$% % (''(# # +)"#(% +)*.$% # "% " %* .))#&'" ( )"#+$ ( !.)"!*)"8 T'.$ ( '&)$$)+"#'%$ P%'&)3l$ M%3l$ T)3l$
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REQUISITOS QUMICOS C")$#$ C< !$($% l$% $)+"#'%$% )/*')# C .")" %'#!!':") l$% &$.$##!% &l*l")%8 N'!)3+#$, ":*) 6 3%$)$< %!$% l#!$% % )/*')# .")" l" %7#!%'% ( DNA, RNA, .)$!7#"% 6 ATP8 L"% "&!)'"% .*(# $!#) #'!)3+#$ N 6" %" @#($l$ (')&!"#! ( l" "!3%)", &$$ .$) .l$ l +#)$ "&!)'"#$ R>':$'*8 T"'# .*(# $!#) %! l#!$ ( &$.*%!$% '#$)+@#'&$% /* &$#!#+"# N &$$ #'!)'!$%, #'!)"!$%, %"l% ( "$#'$ $ "'#$ @&'($%8 L"% "&!)'"% .*(# $!#) ":*) ( '$#% ( %*l"!$, %*l!$ ( >'()3+#$ 6 "'#$ @&'($% &$# ":*)8 El 3%$)$ % %#&'"l .")" l" %7#!%'% ( @&'($% #*&l'&$% 6 )"#"% &l*l")%8 U#" *#! .")" $!#) 3%$)$ %$# l$% '$#% ( $%"!$ 6 l ATP8
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DIAGRAMA DE !LUJO DEL PROCESO
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ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL L"% &)'%'% #)+!'&"% /* %"&*(')$# l %'+l$ , 6 l" .)$&*."&'3# *#('"l .$) l" &$#%)"&'3# (l ('$ "'#!, *)$# l $!$) .")" '#&#!'") l" ;%/*(" ( #*"% *#!% #)+!'&"% &$$ l !"#$l8 El *%$ (l !"#$l &")*)"#! )(*& l"% '%'$#% (l ('3?'($ ( &")$#$ '!'($ .$) l" K$!" >'&*l")8 C$# %!$, % %.)" *# '."&!$ .$%'!'$ %$) l ('$"'#!, 6 # &$#%&*#&'" # l" %"l*( ( l"% .)%$#"% /* >"'!"# l"% &'*("(%8 L$% &!$% .$%'!'$% %$) l ('$ "'#! % ( " /* l !"#$l &")*)"#!< 18 E% *# &$.*%!$ '$(+)"("l8 28 S* &$*%!'3# .)$(*& *# &!$ $?'+#"#!8 8 R(*& l" '%'3# ( +"%% !3?'&$% ( l$% >7&*l$% !)"('&'$#"l%8 48 R(*& l &!$ '#)#"()$8
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NORMA GENERAL DEL CODE PARA QUMOS JUGOS NCTARES DE FRUTAS8 CODE STAN 24H-2005 LIBRO DEL QUMO8 ASOQUMOS, A%$&'"&'3# E%."=$l" ( F")'&"#!% (
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Q*$%8 E('!$)'"l A+)7&$l" E%."=$l", S8A A.*#!% ( &@!()"8 2014
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