OPI-NUGGET (Nugget Ontong Pisang)
LATAR BELAKANG MASALAH
Energi
KANDUN GAN
=
31 kkal Protein = 1,2 gr Lemak = MANF0,3 gr AATKarbohidrat = 7 gr Kalsium = 30 mg Fosfor = 50 mg Zat Besi = 0 mg Vitamin A = 170 IU
LATAR BELAKANG MASALAH Pengolahan Jantung Pisang di Masyarakat
LATAR BELAKANG MASALAH Pengembangan Produk
SEJARAH PRODUK
DESKRIPSI PRODUK
Nugget Nugget adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Bahan baku nugget biasanya adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu bumbuan.
Ontong Pisang Jantung pisang adalah merupakan bunga pisang yang akan menjadi buah pisang apabila matang.
DEFINISI PRODUK
KEUNTUNGAN Kandungan Nutrisi (Astawan, Enak
2008): Protein 12,051%, Karbohidrat 34,831% lemak total 13,050%. Kualitas baikdan Tersedia dalam kemasan beku mineral (terutama fosfor, Aman untuk vegetarian siap santap Harga terjangkau kalsium, dan besi) Nugget beku, daya simpan lama 2-4 bumbu pilihan vitamin A, B1 dan C dengan BisaDiracik order minggu Indeks glikemik yang rendah, baik FreeHalal Ongkir untuk area FTP dan sekitarnya untuk penderita diabetes Kaya serat sehingga menyehatkan saluran pencernaan Mengandung Saponin yang mengikat lemak dan kolesterol, mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke Flavanoid dan antioksidan •
•
•
Praktis
Sehat •
•
•
•
Murah
DEFINISI PRODUK
KELEMAHAN Bahan baku harus segar Mudah browning Rasa awal sepat, butuh treatment yang benar • •
ASPEK BISNIS ASPEK BISNIS ANALISIS KELAYAKAN ASPEK BISNIS
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Aspek Pasar Aspek Teknis Aspek Finansial Aspek Manajemen Aspek Kelembagaan Aspek Hukum Aspek Sosial Ekonomi Aspek Lingkungan AMDAL
ASPEK BISNIS 1. Aspek Pasar
Dalam menganalisa peluang pasar diperlukan datadata permintaan dan penawaran nasional pada tahun yang lalu untuk mengetahui estimasi permintaan dan penawaran pada tahun mendatang dengan menggunakan metode trend kuadratik. 2. Aspek Teknis
1. 2. 3. 4. 5.
Ruang lingkup dalam aspek teknis adalah (Primyastanto M, (2003): Lahan tempat produksi. Skala produksi yang ditetapkan untuk mencapai suatu tingkatan ekonomi. Kriteria pemilihan peralatan dan perlengkapan utama serta alat pembantu. Proses produksi dan lay out tempat kerja termasuk juga lay out bangunan dan fasilitas lain. Jenis teknologi yang diusulkan termasuk didalamnya pertimbangan
ASPEK BISNIS 3. Aspek Finansial
Analisis Jangka Pendek Penerimaan
Analisis Jangka Panjang Payback Periode (PP) Net Present Value (NPV)
Keuntungan Internal Rate of Return (IRR)
Return to Equity Capital (REC)
Profitability Index (PI) atau Net B/C Analisis Sensitivitas
ASPEK BISNIS 4. Aspek Manajemen Tingkat kesesuaian data dievaluasi antara landasan teori dengan masalah sebenarnya yang ada dilapangan didasarkan pada analisa Planning, Organizing, Actuating, Controlling (Primyastanto M, 2003).
6. Aspek Sosial Ekonomi Menurut hasil observasi, usaha nugget jantung pisang secara sosial, ekonomi dan budaya membawa dampak positif bagi masyarakat sekitar. Perubahan tersebut meliputi pendapatan, hubungan sosial, jalur komunikasi, tingkat keamanan, perilaku masyarakat dan adat istiadat.
5. Aspek Hukum Tujuan dari aspek hukum adalah untuk meneliti keabsahan, kesempurnaan dan keaslian dari dokumen – dokumen yang dimiliki.
7. Aspek Lingkungan Komponen lingkungan hidup yang akan berubah secara mendasar dan penting bagi masyarakat disekitar tempat rencana usaha adalah kepemilikan, kesempatan kerja dan usaha, taraf hidup masyarakat dan kesehatan masyarakat. Karena air yang digunakan adalah air PDAM dan air tanah
SITUASI PASAR Penentuan Segmen Pasar Target Pasar Customer Value (Jumlah pelanggan) Cara Promosi dan Penjualan
SITUASI PASAR Strategi Pemasaran
a. Product (produk)
Product variety
Varietas dari produk yang akan kami pasarkan adalah berupa Nugget berbahan dasar jantung pisang dalam kemasan mika
Quality
Nugget Jantung Pisang yang kami produksi menggunakan 100% jantung pisang asli, selain itu pembuatannya juga menggunakan bahan alami tanpa bahan pengawet. Proses produksi Nugget Jantung Pisang dilakukan dengan menggunakan peralatan yang terjamin
SITUASI PASAR b. Place (tempat) Proses produksi produk ini akan dilakukan di Jl. Mayjend Pandjaitan Gg.8 c.
Promotion (promosi) Melalui media sosial
d.
Brand name
OPI-NUGGET e.
Packaging
Kemasan dalam kemasan mika. Ada yang frozen mika 1 kemasan isi 12 biji, yang siap makan (goreng) 1 bungkus isi 5 biji. f.
Price (harga) Harga yang dipatok untuk produk frozen adalah Rp. 7000, /kemasan. Untuk produk siap konsumsi Rp 3500,-/kemasan
g.
M a rk e t i n g S y s t e m
Sistem pemasaran yang digunakan yaitu konsinyasi dan
SISTEM ORGANISASI
Tugas dan Wewenang •
Direktur
Keuangan dan Kearsipan
•
•
• • • • •
•
Mengatur dan mengawasi jalannya segala kegiatan pada semua divisi di bawahnya Mempunyai hak dan wewenang untuk menyetujui dan menolak keputusan demi kemajuan usaha tersebut Semua pelaporan kegiatan akhir dilaporkan kepada direktur setiap minggunya untuk dilakukan evaluasi kinerja dari semua divisi
Mengatur pembukuan dan control keuangan Mengatur aliran dana usaha Menentukan harga jual dari produk Menyimpan arsip data kegiatan usaha Melakukan pelaporan pertanggungjawaban usaha Menentukan pembagian keuntungan usaha
Bahan Baku dan Produksi Promosi dan Penjualan
•
• • • • •
•
•
•
•
Mengatur neraca bahan baku yang masuk maupun keluar Mengatur kebutuhan bahan baku Melakukan pemenuhan atau pembelian bahan baku Melakukan kegiatan produksi Mengatur timeline kegiatan produksi Melakukan pelaporan keuangan bahan baku untuk produksi kepada divisi keuangan dan kearsipan
Melakukan promosi dan usaha penjualan untuk memenuhi target pasar secara langsung maupun media online Membuat desain untuk penjualan yang menarik minat konsumen, seperti logo, brosur, label, dan lain-lain. Melakukan pelaporan keuangan yang masuk dari hasil penjualan Marancang strategi penjualan produk
KEUANGAN Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost ) No
Nama Bahan
Banyaknya Nilai
satuan
Harga @
Jumlah
1
Jantung pisang
10
Buah
Rp
5.000
Rp
50.000
2
Tepung roti
1
Kg
Rp
22.000
Rp
22.000
3
Tepung terigu
2
Kg
Rp
16.000
Rp
32.000
5
Minyak goreng
2
Liter
Rp
13.000
Rp
26.000
6
Telur
1
Kg
Rp
16.000
Rp
16.000
8
Bawang merah
1
Kg
Rp
40.000
Rp
40.000
10
Gas
4
Tabung
Rp
15.000
Rp
60.000
11
Listrik
1
Bulan
Rp
20.000
Rp
20.000
12
Bawang putih
1
Kg
Rp
35.000
Rp
35.000
13
Merica
4
Pak
Rp
1.000
Rp
4.000
14
Ketumbar
4
Pak
Rp
1.000
Rp
4.000
15
Garam
2
Pak
Rp
1.000
Rp
2.000
21
Mayonais
1
kg
Rp
40.000
Rp
40.000
22
Saos sambal
10
Pak
Rp
6.000
Rp
60.000
23
Plastik klip
800
Lembar
Rp
13
Rp
10.400
24
Kertas Bungkus
10
Lembar
Rp
1.500
Rp
1.500
25
Pegawai
7
Orang
Rp
26
Stiker
2
lembar
Rp 3000
50.000
Rp 350.000 Rp
6000
Biaya tetap No
Nama Barang/ kebutuhan
Banyaknya Nilai
Satuan
Harga @
Status
Jumlah -
1
Kompor gas
1
Buah
-
Sewa
2
Penggorengan
1
Buah
Rp 50.000
Beli
Rp 50.000
3
Sutil
1
Buah
Rp 10.000
Beli
Rp 10.000
4
Baskom
5
Buah
Rp 10.000
Beli
Rp 50.000
1
Buah
-
Sewa
Rp 2.500
Beli
Rp 7.500
Beli
Rp 40.000
Beli
Rp 6.000
5
Timbangan kue
6
Pisau
3
Buah
7
Baki
2
Buah
8
Kain lap
2
Buah
TOTAL
Rp 30.000 Rp 3.000
-
Rp 163.500
Analisa BEP Biaya Produksi = Biaya Tidak tetap + Biaya tetap = Rp 778.900 + Rp 163.500 = Rp 942.400 Hasil Penjualan = Jumlah produksi x Harga Jual = 400 buah/Bulan x Rp 3.000 = Rp 1.200.000/Bulan Keuntungan = Hasil Penjualan Biaya Produksi = Rp 1.200.000/Bulan Rp 942.400 = Rp 257.600 /Bulan –
–
Break Even Point = =Rp 480.056 Persentase BEP =
= =
Rp 163.500 Rp 1.200.000 - Rp 778.900 38.83 %
x 100%
