PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
PROPOSAL USAHA “NUBI” (Nugget Ubi)
Disusun Oleh : Siti Si ti Kh Kh!i !i"# "#h h ($ ($%$ %$&' &'& &'& '&$' $' B B)) Pen!i!i*#n +u,u SD (P+SD) Se-este, .II (/u0uh) Se*l#h /inggi Kegu,u#n Il-u Pen!i!i*#n (S/KIP) B#nten De1* '&$2
KA/A PEN+AN/AR
Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa berkat Rahmat dan Hidayahnya saya dapat menyelesaikan proposal wirausaha ini. Proposal ini saya buat untuk lebih memajukan usaha saya di bidang kuliner dan proposal ini saya beri judul “NU!"#nugget ubi$. %epada semua pihak yang telah membantu saya dalam menyelesaikan proposal ini saya mengu&apkan banyak terimakasih' terutama kepada kedua orang tua saya yang telah mendukung saya dalam menyelesaikan proposal ini. (emoga proposal kewirausahaan ini dapat berman)aat dan sebagai inspirasi untuk semua pihak' khususnya generasi muda dalam berkarya dan men&iptakan ide*ide baru sehingga ter&ipta wirausahawan yang sukses dalam Negri maupun luar Negri. (aya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna. +leh karena itu' saya mengharap kritik dan saran yang bersi)at membangun agar usaha saya menjadi lebih baik. ,tas dukungan dari bapak' ibu' saudara' dan teman*teman. saya mengu&apkan terimakasih. -epok' / 0anuari 12/ Penyusun
(iti %hodi3ah
1
DA3/AR ISI
%,T, PEN4,NT,R............................................................................................................ -,5T,R !(!.......................................................................................................................... , ! PEN-,HU6U,N......................................................................................................
ii iii 2
,. 6,T,R E6,%,N4................................................................................................................
2
. TU0U,N MENE%UN! U(,H,.....................................................................................
7 7 7 7 : : : < = = / / / > > ? 21 22
, !! -E(%R!P(! U(,H,................................................................................................ ,. 6,T,R E6,%,N4 U(,H,....................................................................................... . 8!(! dan M!(!.................................................................................................................. 9. M,N,4EMENT U(,H,.............................................................................................. , !!! ,(PE% PEM,(,R,N........................................................................................... ,. -E(%R!P(! PR+-U% U(,H,..................................................................................... . (TP #(E4MENT,T!+N' T,R4ETT!N4' dan P+(!T!+N!N4$................................... 9. M,R%ET!N4 M!;......................................................................................................... -. ,N,6!(!( 6!N4%UN4,N........................................................................................... E. ,N,6!(!( M,N5,,T dan RE(!%+ U(,H,.............................................................. , !8 ,(PE% PR+-U%(!................................................................................................ ,. PR+(E( PR+-U%(!...................................................................................................... . PR+(E( PEMU,T,N.................................................................................................. 9. PRE-!%(! ,RU( %,(................................................................................................... -. PRE-!%(! %EUNTUN4,N........................................................................................... E. REN9,N, PEN-,P,T,N............................................................................................ , 8 PENUTUP................................................................................................................. 6,MP!R,N*6,MP!R,N....................................................................................................
2
BAB I PENDAHULUAN A4 LA/AR BELAKAN+
-i !ndonesia terdapat berbagai ma&am suku dan daerah. -an dalam setiap daerahnya mempunyai hasil alam. salah satu hasil alam indonesia yaitu Ubi jalar. Ubi jalar merupakan tanaman pangan dari golongan ubi*ubian yang berasal dan ,merika 6atin. -i !ndonesia tanaman ini disenangi petani karena mudah pengelolaan*nya relati) tahan terhadap kekeringan' disamping itu dapat tumbuh pada berbagai ma&am jenis tanah. %eistimewaan lain ubi jalar' sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat setelah padi' jagung dan ubi kayu. dalam hal kandungan gi3inya terutama pada kandungan beta karoten yang &ukup tinggi dibandingkan dengan jenis tanaman pangan lainnya. Terutama pada @arietas ubi jalar yang warna daging ubinya jingga kemerah* merahan. A!#1un -#n5##t 6#ng te,!#1#t 1#!# ubi 0#l#, ini : $4 7en8eg#h Di#betes
Ubi dianggap mengandung indeks glikemik rendah dan penelitian terbaru menunjukkan ubi dapat mengurangi gula darah dan resistensi insulin pada penderita diabetes. (erat dalam ubi jalar membuat perbedaan besar juga. Penelitian telah menunjukkan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi diet tinggi serat' telah meningkatkan gula darah' lipid dan kadar insulin. (atu ubi jalar sedang memberikan sekitar = gram serat. '4 7engu,#ngi /e*#n#n D#,#h
Mempertahankan asupan natrium yang rendah sangat penting untuk menurunkan tekanan darah' namun meningkatkan asupan kalium mungkin sama pentingnya. Menurut the National Health and Nutrition EAamination (ur@ey' kurang dari B orang dewasa di ,( memenuhi rekomendasi harian kalium yaitu :./11 mg.7 (atu ubi jalar menyediakan sekitar <: miligram. %4 7e-1eng#,uhi Kesubu,#n
agi wanita yang masih subur' mengkonsumsi lebih banyak 3at besi dari su mber tanaman dapat mempengaruhi kesuburan' menurut Har@ard Medi&al (&hool Har@ard Health Publi&ations. 8itamin , dalam ubi jalar #dikonsumsi sebagai beta karoten' kemudian dikon@ersi menjadi @itamin , dalam tubuh$ juga penting selama kehamilan dan menyusui untuk sintesis hormon. 94 7eng#t#si Pe,#!#ng#n
%olin merupakan nutrisi yang sangat penting dan serbaguna dalam ubi jalar untuk membantu tidur' gerakan otot' belajar dan memori. %olin juga membantu untuk mempertahankan struktur membran sel' membantu dalam transmisi impuls sara)' membantu dalam penyerapan lemak dan mengurangi in)lammation. -alam studi yang
1
dipublikasikan oleh 0ournal o) Medi&inal 5ood' ekstrak ubi jalar ungu ditemukan memiliki e)ek anti*in)lamasi dan antilipogeni& positi). 4 7en0#g# Keseh#t#n 7#t#
Menurut -uke dokter mata 0ill %oury' M-' kekurangan @itamin , dapat menyebabkan segmen luar )otoreseptor mata memburuk' merusak penglihatan normal. Memperbaiki kekurangan @itamin , dengan makanan tinggi beta karoten akan mengembalikan kemampuan penglihatan. -i era globalisasi saat ini terdapat banyak makanan yang mengandung 3at*3at kimia yang berbahaya untuk tubuh. melihat dari banyak man)aatnya saya terinspirasi untuk membuat produk makanan nugget yang berbahan utama dari Ubi. Produk makanan nugget ini &ukup )amiliar di telinga masyarakat indonesia' walaupun sudah )amiliar tapi produk makanan nugget ini berbeda' umumnya produk nugger terbuat dari daging sapi' ayam' dan sayuaran. Namun kali ini saya membuat dengan bahan utama Ubi' dan saya ingin berkreasi untuk membuat nugget Ubi #NU!$. B4 /U;UAN 7ENEKUNI USAHA •
Memberi moti@asi kepada generasi muda !ndonesia agar selalu mempunyai ide*ide
•
untuk menghasilkan suatu produk yang mempunyai nilai man)aat bagi dirinya dan masyarakat pada umumnya. !ngin memperoleh pengalaman dengan belajar berwirausaha sekaligus memperoleh
• • • •
keuntunganan. ahan baku yang digunakan mudah didapat. Menyemarakkan ragam kuliner di !ndonesia. Membuka lapangan pekerjaan. Menambah &ipta menu makanan khas !ndonesia.
2
BAB II DESKRIPSI USAHA A4 LA/AR BELAKAN+ PEN+USAHA
-,T, PEN4U(,H, Nama pengusaha ,lamat usaha idang usaha 0enis produk usaha %ontak person Email
C (iti %hodi3ah C 0alan (inabung !!! No. 1> Rt. 12 Rw. 21 -epok Timur C %uliner C Produk Makanan C 1>??=7<12===7 C khodijahsiti2217Dgmail.&om
B4 .isi !#n 7isi .isi : Menambah &ipta menu makanan.
Mendapat penghasilan Meman)aatkan (-, yang ada
7isi : erani men&iptakan ino@asi baru
Memberi moti)asi untuk generasi muda Meningkatkan peluang*peluang usaha
4 7ANA+E7EN/ USAHA
(uatu usaha yang baik adalah pengusaha yang memiliki pengelolaan usaha dan struktur organisasi yang baik dan jelas. Maju atau tidaknya suatu pengusaha dapat dilihat dari kinerja oganisasinya. erikut bagan organisasi dan penjelasan dari usaha “NU!". -alam usaha “NU!" terdapat seorang pemimpin perusahaan yang bertanggung jawab atas semua kegiatan perusahaan. Pimpinan perusahaan juga merupakan pengambil keputusan terakhir dan terkuat. -ibawah pimpinan perusahaan terdapat tiga bagian menajer' diantaranya adalah C 2$ Manager +prasional adalah penanggung jawab operasional produksi sehingga produk yang dihasilkan' apakah sudah memiliki mutu yang sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. $ Manager Pemasaran adalah penanggung jawab mengenai pendistribusian produk hingga sampai ke konsumen. 7$ Manager %euangan adalah penangung jawab mengenai pendapatan arus keluat dan masuknya kas perusahaan.
3
BAB III ASPEK PE7ASARAN A4 DESKRIPSI PRODUK USAHA 0enis produk yang dipasarkan •
Nama produk C “ NUBI” nugget ubi
%eunggulan produk yang dipasarkan C Harganya &ukup terjangkau (emua kalangan bisa menikmatinya -igemari lapisan masyarakat Mempunyai banyak man)aat
•
Mekanisme pelaksanaan usaha C
•
Mekanisme usaha yang saya jalankan yaituC o Pembelian bahan baku Pengolahan o o Pengemasan Penjualan berserta bukti*bukti transaksi dan laporan penjualan o -eskripsi &alon pelanggan C o (asaran konsumen produk usaha saya yaitu seluruh lapisan masyarakat seperti ibu rumah tangga' swalayan' dan toko*toko terdekat. (aya menyediakan produk makan yang praktis dan sehat untuk tubuh. B4 S/P (SE+7EN/A/ION< /AR+E//IN+< DAN POSI/IONIN+) #) Seg-ent#si
(egmentasi pasar dalam memasarkan produk ini terbagi menjadi dua segmen'yaitu C
-osen' karyawan dan Mahasiswa (T%!P anten %elompok -osen' %aryawan' dab Mahasiswa (T%!P anten merupakan pangsa pasar yang besar karena di sekolah dan sekitar rumah belum ada yang memproduksi
4
“NU!". -engan jumlah kurang lebih 211 +rang' oleh karena itu dosen' karyawan' dan Mahasiwa (T%!P anten merupakan target pemasaran yang potensial.
Masyarakat umum (egmen ini terdiri dari para warga lingkar rumah saya dan toko maupun swalayan. bagi segmen ini' yang terpenting adalah seberapa besar man)aat yang mereka peroleh dari mengkonsumsi produk ini. (egala keunggulan yang di tawarkan produk ini tentuya merupakan terget pemasaran yang pontensial.
b) /AR+E//IN+
Pada jangka pendek' target utama pemasaran produk ini adalah kelompok 4uru. %aryawan' dan siswa (M% Muhammadiyah 7 ogyakarta. Hal ini dikarenakan )akta bahwa segmen ini memiliki ukuran pasar yang besar. (elain itu kelompok ini merupakan pangsa pasar strategis yang mudah dijangkau dan ditinjau. (edangkan masyarakat umum merupakan umum merupakan target pada jangka panjang sehinga diharapkan produk ini dapat beredar dan diterima oleh masyarakat luas. 8) Psitining
Pemasaran produk diarahkan sebagai produk “NU!" yang terjangkau' dan le3at serta memiliki pemrosesan yang hiegenis. (elain itu' pen&iptaan produk ini diharapkan mampu men&iptakan produk dengan &ita rasa yang berbeda dibanding produk nugget yang sudah ada. Pengemasan yang eksklusi) dan menarik j uga diharapkan mampu memikat konsumen baik dari bentuk kemasan maupun kehigienisan penyajian.
4 7ARKE/IN+ 7I= 2. Produ&t Produk “NU!" ini merupakan @ariasi dari produk nugget yang sudah ada. Produk ini disajikan dalam kemasan ekonomis isi 21 dengan penyajian digoreng terlebih dahulu. %eunggulan dari produk ini adalah bahan dasar Ubi yang banyak mengandung man)aat untuk kesehatan tubuh. . Pri&e Produk ini dijual dengan harga yang &ukup terjangkau dengan s atu kemasan ekonomis seharga Rp. <.111'11. -ikatan terjangkau karena sesuai dengan bahan bakunya yang mudah didapat dan mempunyai banyak man)aat untuk kesehatan t ubuh. 7. Pla&e Penentuan lokasi pemasaran merupakan hal yang paling signi)ikan dalam memasarkan produk. Target pemasaran melingkupi daerah lingkar (M% Muhammadiyah 7 ogyakarta. ,dapun beberapa kriteria dalam memilih area ini didasarkan pada letaknya yang strategis' peluang pasar yang potensial' akses masuk yang mudah' serta opportunity &ost yang relati) ke&il. +leh karenanya ditetapkan lokasi pemasaran' yaitu kantin (M% Muhammadiyah 7 ogyakarta dan masyarakat sekitar rumah saya. :. Promotion Promosi harus dilakukan oleh setiap perusahaan karena merupakan strategi awal dalam mengenalkan produk yang tergolong baru ini kepada masyarakat. Hal yang akan saya lakukan yaitu dengan &ara C
5
a. Personal selling (aya selalu melakuan penjualan langsung ke pada konsumen untuk menjamin kesegaran dan mutu produk yang saya produksi' dengan demikian konsumen juga bisa menyampaikan langsung kepada saya mengenai kesan tentang produk saya sehingga dapat saya e@aluasi dengan segera apabila ada keluhan. b. rosur Produk ini juga akan saya iklankan melalui media &etak berupa brosur yang akan saya bagikan untuk lebih bisa mengenalkan produk saya ini. (elain itu melihat dari kemajuan teknologi saat ini saya juga akan mengiklankan produk utama saya dijejaring sosial.
D4 ANALISIS LIN+KUN+AN USAHA (SWO/) Untuk menilai apakah usaha saya tetap bisa bertahan dan berkembang serta bisa menghindari resiko kerugian makan saya harus menilai kelayakan usaha ini dengan analisis (F+T. 2$ (trength #kekuatan$ C a$ Tanpa bahan pengawet b$ Mempunyai banyak man)aat &$ Mudah dalam penyajiannya d$ ahan baku yang mudah didapat e$ Harga terjangkau $ Feakness #kelemahan$ a$ Tidak tahan lama b$ Harus delalu dalam lemari es 7$ +pportunity #peluang$ a$ elum ada yang memproduksi nugget dari Ubi b$ ogyakarta sebagai wisata kuliner :$ Treat #an&aman$ a$ -aya tahan yang tidak lama #maksimal 2 minggu$ b$ Mun&ul pesaing baru yang memproduksi nugget
E4 ANALISIS 7AN3AA/ DAN RESIKO USAHA
M,N5,,T TERH,-,P M,(,R,%,T (E%!T,R –
-apat mensuplai karbohidat dan @itamin untuk tubuh manusia. M,N5,,T TERH,-,P 6!N4%UN4,N
–
Mengurangi bahan*bahan kimia dari pabrik yang setiap harinya digunakan untuk memproduksi produk tersebut. ,N,6!(!( RE(!%+ U(,H,
– –
%urangnya teamwork dalam perusahaan. %erugian jika produk tidak laku. ,NT!(!P,(! RE(!%+ U(,H,
– –
Menambah @arian dari produk tersebut. Mengadakan a&ara yang dapat mempersatukan kinerja kebersamaan kita.
6
BAB I. ASPEK PRODUKSI A4 PROSES PRODUKSI B#h#n : a$ Ubi 21kg b$ ,yam 2 G kg
Telur G kg d$ Tepung panir kg e$ Tepung terigu G kg )$ Tepung roti G kg g$ 4aram h$ Meri&a i$ awang putih j$ ,ir putih se&ukupnya k$ Mentega Al#t : &$
a$ Pan&i b$ Pisau &$ askom d$ (endok e$ 6oyang
lender g$ MiAer h$ %uas )$
B4 PROSES PE7BUA/AN : &u&i ubi hingga bersih • • • • • • •
• • • • • • •
rebus ubi ' selama 1 menit hingga ubi empuk setelah itu angkat' dan diamkan agar ubi menjadi dingin setelah ubi dingin' kupas kulit ubi hingga bersih lalu blender ubi hingga menjadi lunak setelah ubi lunak' tambahkan ayam' tepung terigu' dan tepung roti aduk hingga merata &urkan bawang putih yang sudah di haluskan' tambahkan garam' meri&a' dan air lalu aduk hingga merata setelah itu tuang adonan ke loyang yang sudah di lapisi mentega terlebih dahulu lalu kukus selama 71 menit (etelah 71 menit ' angkat dan diamkan agar menjadi dingin (etelah dingin potong*potong mejadi persegisesuai selera 6alu &elupkan ke dalam putih telur 6alu masukkan kedalam tepung panir Panaskan minyak ' setelah panas masukkan nugget ke dalam minyak panas tersebut ' tunggu hingga warna menjadi keemas*emasan ' angkat dan tiriskan 7
• •
6etakkan pada piring saji dan beri hiasan Nugget siap di sajikan untuk dinikmati
4 PREDIKSI ARUS KAS
Prediksi penjualan rata*rata untuk setiap harinya saya mampu membuat 2111 buah nugget maka diperoleh hasil C /O/AL HASIL PEN;UALAN $&&& bu#h > R14 &&<&& R14&&4&&&<&& Bi#6# b#h#n b#*u ? b#h#n t#-b#h#n : Ubi 21kg Rp. 71.111'11 o ,yam 2G kg Rp. :<.111'11 o Telur G kg Rp. 21.111'11 o Tepung panir 2 kg Rp. 2.111'11 o Tepung terigu G kg Rp. 7.111'11 o Tepung roti G kg Rp. <.111'11 o 4aram se&ukupnya Rp. 2.111'11 o Meri&a se&ukupnya Rp. 2.111'11 o awang putih 211 gram Rp. 7.111'11 o %emasan Rp. 21.111'11 o +
/O/AL BIA@A BAHANR14$'&4&&&<&& BIA@A OPERASIONAL Tenaga kerja • • • •
Rp. 71.111'11 Rp. 1.111'11 Rp. 1.111'11 Rp. 21.111'11
Transportasi Penyusutan 6ain*lain
+
/O/AL BIA@A OPRASIONAL /O/AL BIA@A PRODUKSI
R1 &4&&&<&&
R14$'&4&&&<&& R1 &4&&&<&& C R14 '&&4&&&<&&
D4 PREDIKSI KEUN/UN+AN /O/AL HASIL PEN;UALAN
2111 buah D Rp. <11'11 T+T,6 !,, PR+-U%(!
Rp. <11.111'11 Rp. 11.111'11 –
LABA KEUN/UN+AN DALA7 $ HARI
8
R14 %&&4&&&<&&
E4 RENANA PENDAPA/AN
6,, PR+-U%(! -,6,M 2 H,R! Rp. 711.111'11 6,, ER(!H -,6,M 2 U6,N #= Hari$ = ; Rp.711.111'11 I Rp./.>11.111'11 PRESEN/ASE LABA BERSIH 6aba bersih
I #laba bersih C hasil penjualan$ A 211B C (Rp.711.111'11 C Rp.<11.111'11$ A 211B C =1B
9
BAB . PENU/UP
Usaha yang saya jalankan ini sangat memerlukan banyak dukungan dari berbagai pihak' baik orang tua' guru pembimbing' produsen' konsumen' distributor' lingkungan sekitar' serta ren&ana kedepan mengajukan peri3inan usaha. -engan adanya latar belakang usaha tersebut' prediksi target penjualan yang memadai saya pergunakan sebagai moti@asi untuk menangani usaha se&ara optimal dan sebagai upaya untuk mengembangkan usaha yang saya jalankan. -emikian proposal usaha ini saya buat' kritik dan saran sangat saya harapkan dari berbagai pihak' yang tentunya untuk kemajuan usaha saya. ,tas perhatian dan partisipasinya saya u&apkan terimakasih.
-epok' / januari 12/
Penyusun
(iti %hodi3ah
10
L#-1i,#n L#-1i,#n
11
