Mermelada de Arandanos FINAL

“Año del Buen Servicio al Ciudadano” PROYECTO DE EXPORTACIÓN

PRODUCTO

!ER!E"ADA #OUR!ET DE ARANDA"OS

$ACI"ITADOR

CAR"OS CABRERA

INTE#RANTES

DE LA CRUZ VILCA EMERSON MADRID VEGA GRISSEL VINCES MORÁN MARTIN VELASQUE CONTRERAS JOSE ANTONIO MORANTE LIZ

SE!ESTRE

VII

%&'(

1

)ndice

I*

RESU!EN E+ECUTI,O

II*

SITUACIÓN ACTUA" 1. Descripción de ! n!"#r!e$! de ne%&ci& '. Misión (. Visión ). *ODA +. Iden"i,ic!ción - descripción de erc!d& &/0e"i& +.1 An2isis M!cr& en"&rn& +.' *!c"&res S&ci&ec&nóic&s S&ci&ec&nóic&s +.( *!c"&res 3&4"ic&s - Le%!es +.) *!c"&res Tecn&ó%ic&s +.+ *!c"&res A/ien"!es 5. En"&rn& C&pe"i"i& 6. Re7#isi"&s de !cces& ! erc!d&

II III* I*

CO!P CO!PET ETEN ENCI CIAS AS Y AN-" AN-"IS ISIS IS DE PROB PROB"E "E!A !AS S 1. An2is An2isis is s&/r s&/re e ! c&p c&pe"e e"enci nci! ! 8. An2 An2is isis is de de er erc! c!d& d& 8.1 Merc!d& Merc!d& !eric!n& !eric!n& 8.' Se%en Se%en"!c "!ción ión 8.( An2isis An2isis de de ! &,er"! 8.) An2isis An2isis de ! ! de!nd! de!nd!

I,*

AN-"ISIS DE" PRODUCTO 1. Tecn&& ecn&&%4! %4! Des! Des!rr& rr&! !d! d! 9. C&s" C&s"&s &s de de e:p& e:p&r" r"!c !ció ión n 1;. 3reci&s en "Ar!nce!ri!s

,*

DETE DETER! R!IN INAC ACIÓ IÓN N DE OB+E OB+ETI TI,O ,OS S Y EST ESTRA RATE TE#I #IAS AS 1. O/0e"i&s '. Es"r!"e%i! Es"r!"e%i!ss p!r! c&nse c&nse%#ir %#ir cien"es cien"es en erc!d& erc!d& &/0e"i& &/0e"i&

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)ndice

I*

RESU!EN E+ECUTI,O

II*

SITUACIÓN ACTUA" 1. Descripción de ! n!"#r!e$! de ne%&ci& '. Misión (. Visión ). *ODA +. Iden"i,ic!ción - descripción de erc!d& &/0e"i& +.1 An2isis M!cr& en"&rn& +.' *!c"&res S&ci&ec&nóic&s S&ci&ec&nóic&s +.( *!c"&res 3&4"ic&s - Le%!es +.) *!c"&res Tecn&ó%ic&s +.+ *!c"&res A/ien"!es 5. En"&rn& C&pe"i"i& 6. Re7#isi"&s de !cces& ! erc!d&

II III* I*

CO!P CO!PET ETEN ENCI CIAS AS Y AN-" AN-"IS ISIS IS DE PROB PROB"E "E!A !AS S 1. An2is An2isis is s&/r s&/re e ! c&p c&pe"e e"enci nci! ! 8. An2 An2is isis is de de er erc! c!d& d& 8.1 Merc!d& Merc!d& !eric!n& !eric!n& 8.' Se%en Se%en"!c "!ción ión 8.( An2isis An2isis de de ! &,er"! 8.) An2isis An2isis de ! ! de!nd! de!nd!

I,*

AN-"ISIS DE" PRODUCTO 1. Tecn&& ecn&&%4! %4! Des! Des!rr& rr&! !d! d! 9. C&s" C&s"&s &s de de e:p& e:p&r" r"!c !ció ión n 1;. 3reci&s en "Ar!nce!ri!s

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DETE DETER! R!IN INAC ACIÓ IÓN N DE OB+E OB+ETI TI,O ,OS S Y EST ESTRA RATE TE#I #IAS AS 1. O/0e"i&s '. Es"r!"e%i! Es"r!"e%i!ss p!r! c&nse c&nse%#ir %#ir cien"es cien"es en erc!d& erc!d& &/0e"i& &/0e"i&

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,I*

!AR.ETIN# !IX 3r&d#c"& 3reci& 3!$! 3r&&ción V. 3LAN DE O3ERACIONES ? Ven"!0!s en"!0!s c&pe" c&pe"i"i! i"i!ss > 3r&d#cción 3r&d#cción @ C&erci! C&erci!i$!c i$!ción.. ión.. ? *ic *ic! ! de de pr& pr&d# d#c" c"& & > ins ins# #&s &s.. ? C!de C!den! n! de pr&d pr&d#c #cci ción ón.. ? C&s" C&s"& & de pr&d pr&d#c #cci ción ón.. ➢ ➢ ➢ ➢

I* RESU!EN E+ECUTI,O ne%&ci& de #n! epres! de ere!d! 7#e "! ide! de cre!r #n p!n de ne%&ci& c&n"en%!n pr&d#c"&s pr&d#c"&s &r%2nic&s Bc&& e c!s& c!s& de !r2nd!n&sB/!s!d& !r2nd!n&sB/!s!d& en !s !i!n$!s c&n pr&d#c"&res pr&d#c"&res !%r4c&!s de dep!r"!en"& dep!r"!en"& de Ap#r4!c en ! &c!id!d de !c! - Tin"!-. N#es"r! epres! "endr2 c&& r!$ón s&ci!  J!/erries S.A.C M!rc! de 3r&-ec"&  J!/erries U/ic!ción $. s1 .&"e 19 #r/ E Á!& >c&!sB Li! 3er.  Ac"iid!d de ! Epres! Epres!  Epres! de r#/r& !%r&ind#s"ri! !%r&ind#s"ri! ! ! c#! se dedic!r2 ! ! pr&ces!ien"& de &s !r2nd!n&s p!r! ! c&erci!i$!ción c&& ere!d!s E pr&d#c"& es"2 ec& ! /!se de "r&$&s de ,r#"! de !r2nd!n&s - !$c!r. c&ncen"r!d! p&r c!en"!ien"&B c!en"!ien"&B en,r!sc!d! en en en!ses de idri& de de '+; ! )5; %r!&s c&n "!p! en&$!d!B es"erii$!d&s - e"i7#e"!d&s. E pr&d#c"& ser2 endid& en &s Es"!d&s Unid&s en e es"!d& de C!i,&rni! ! "r!
L!s princip!es *!c"&res - Op&r"#nid!des de e:p&r"!r ! &s &s EEUU. ? L&s /ene,i /ene,ici&s ci&s 7#e "ienen "ienen e "r!"!d& "r!"!d& de i/re i/re c&erci c&erci& & i/re i/re de !r!ncees ? L! %r!n %r!n !c&%i !c&%id! d! - de!nd de!nd!B !B p&r p&r pr&d#c" pr&d#c"&s &s &r%2n &r%2nic& ic&ss ? L!s pr&pie pr&pied!de d!dess n#"r!c<#" n#"r!c<#"ic!s ic!s !n"i& !n"i&:id! :id!n"esB n"esBi"! i"!in! in! cBc!ci cBc!ci& & e"c. e"c.

ESTRATEGIA DEL 3ROECTO L! es"r!"e%i! 7#e #s!re&s #s!re&s es ! di,erenci!ción.Es"& di,erenci!ción.Es"& se de/e ! 7#e n#es"r& pr&d#c"& iene de $&n!s !%r4c&!s 7#e respe"!n - %!r!n"i$!n 7#e &s ,r#"&s s&n !ien"&s cien p&r cien"& &r%2nic&. COM3ETENCIA &- en d4! en e erc!d& n!ci&n! enc&n"r!&s enc&n"r!&s p&c!s epres!s epres!s dedic!d!s ! ! e:p&r"!ción de ere!d!s de !r!nd!n&s - 2s !n si s&n &r%!nic&. Sin e/!r%& e/!r%& s&n s&n c&nsider!d!s c&& c&pe"id&res c&pe"id&res  OrFe!n En"erprises S.A.CK N Reps S.R.LK Orc& In"ern!ci&n!es S.AK A%r&ind#s"ri!s A%r&ind#s"ri!s *&ris S.A.C A%r& E:p&r" T&p!r! S.A .7#ienes e:p&r"!r&n ere!d!s ! &s Es"!d&s Unid&s en di,eren"es presen"!ci&nes - s!/&res !s n& &r%2nic&s L&s princip!es p!4ses e:p&r"!d&res de ere!d! ! &s Es"!d&s Unid&s s&n C!n!d2B *r!nci!B M<:ic&B S#i$!B Ae!ni!B C&&/i!B *iipin!sB Ec#!d&rB Indi! - Din!!rc!. 3ROVEEDORES S&n !%ric#"&res 7#e c#pen c#pen c&n !s n&r!s "
4

CONCLUSIONES L! e:p&r"!ción de ere!d!s ! &s Es"!d&s Unid&s C!i,&rni! Bsi es i!/e - ren"!/e de/id& ! 7#e es"e p!4s es e princip! c&ns#id&r de ere!d!s - pr&d#c"&s &r%2nic&s ! nie #ndi!.  Ac"#!en"e &s Es"!d&s Unid&s "iene #n! !"! !&r!ción p&r &s pr&d#c"&s &r%2nic&s - "iene en"re s# p&/!ción #n c&n&ciien"& !cerc! !s pr&pied!des n#"r!c<#"ic!s de &s !r2nd!n&s.

II* SITUACIÓN ACTUA" 1. Descripción de la naturaleza del negocio

E !r2nd!n& es #n! /!-! &ri%in!ri! de A
5

L&s !r2nd!n&s "ienen #n %r!n p&der !n"i&:id!n"e 7#e se !s&ci! c&n #n !#en"& de DL & 2s c&n&cid& c&& c&es"er& /#en&B & 7#e disin#-e en #n %r!n p&rcen"!0e !s p&si/iid!des de s#,rir !,ecci&nes c!rdi!c!s. L&s ,!&n&ides ,#nci&n!n c&& p&"en"es !n"i&:id!n"es - p#eden red#cir e ries%& de !"er&scer&sisB ! !c##!ción de %r!s!s en !s !r"eri!s 7#e es ! c!#s! princip! de !s "erri/es en,ered!des c!rdi&!sc#!resB en,ered!des ne#r&ó%ic!s c&& e A$eierB e c&es"er& !"& - "!/ise"ie/re - !/ri>!-& en &s 7#e desciende e !/!s"eciien"& &c!. 3ese ! 7#e se inició s# c#"i& en e 3er reci';;8B !s 2re!s c#"i!d!s ! ';1+ se es"i!n en !reded&r de 'B+ i ec"2re!s - #n! pr&d#cción de 1;B( i "&ne!d!sB 7#e c!si en s# "&"!id!d es e:p&r"!d&. L! ,in!id!d de n#es"r! ide! de ne%&ci& es c&pr!r ! ,r#"! de n#es"r&s pr&d#c"&res de Ap#r4!cB "r!ns,&r!r! en ere!d!B - de es"! !ner! n& e:p&r"!r ! !"eri! pri! sin& e:p&r"!r! c&& #n pr&d#c"& "erin!d& ! ! ci#d!d de L&s Án%eesB C!i,&rni!. E &/0e"i& de es"e pr&-ec"& es ! %ener!ción de inersión p/ic! - pri!d! en ! sie/r! de !r2nd!n& -! 7#e es #n pr&d#c"& !"ern!"i& - n&s peri"ir4! ! n&s&"r&s c&& !rc! 3er se%#ir creciend& en es"e erc!d&.

2. Misión

3r&d#ci&s n#es"r! 4ne! de ere!d!s %&#re" des"in!d!s ! #n erc!d& in"ern!ci&n!B /!s!d& en es"2nd!res de c!id!d cer"i,ic!d&sB pr&&iend& #n! s&s"eni/iid!d n!ci&n! en e sec"&r !%r4c&! de pr&d#c"&s &r%2nic&s. 3. Visión

3&sici&n!r n#es"r! ere!d! %&#re" de !r2nd!n&s en e erc!d& in"ern!ci&n! - ser c&nsider!d& e pr&eed&r pre,erid& p&r n#es"r&s 6

cien"es - c&ns#id&res en e ';'1 c&& !rc! per#!n! de e:p&r"!ción.

/* $ODA

7

$or1ale;a>Tr!/!0& c&n pr&eed&res 7#e c#en"!n c&n cer"i,ic!ción de pr&d#c"& &r%!nic&. SENASA > Cer"i,ic!ci&n de =3M  =#en!s pr!c"ic!s de !n#,!c"#r!> Cer"i,ic!d& de Ori%en. ADEP

O6or1unidad> Increen"& de c&ns#& de pr&d#c"&s &r%2nic&s. > A"& nie de !cep"!ción de &s pr&d#c"&s per#!n&s en e e:"r!n0er& p&r s# !"& nie n#"rici&n! /ene,ici&s en ! s!#d.

Mere!d! %&#re" de !r2nd!n&s A7ena;a> A"& nie de des!rr&& De8ilidad "ecn&ó%ic& e &"r&s p!4ses p!r! ! > *!"! de e:perienci! en c&erci& pr&d#cción de ere!d!. e:"eri&r. >V!ri!ci&nes de =!rrer!s de en"r!d! >E pr&d#c"& n& c#en"! c&n #n! Le- de =i&"err&ri& p!r"icip!ción de"erin!d! en e > Apr&/!ción de ! e- p!r! e #s& de erc!d& n!ci&n!. pr&d#c"&s "r!ns% *!"! de in,&r!ci&n !cerc! de > Ap!rición de n#e&s c&pe"id&res c&n c&ns#& de ere!d!s en e !"! "ecn&%i! p!r! ! pr&d#cción de erc!d& Aeric!n&. ere!d!s. >C&n,i!/iid!d c&n e /r&Fer.

0* Iden1i2icaci3n 4 de5cri6ci3n del 7ercado o89e1ivo 0*' An:li5i5 !acro en1orno E pr&d#c"& in"ern& /r#"& de Es"!d&s Unid&s en e prier "ries"re de ';16 ! crecid& #n ;B( respec"& ! "ries"re !n"eri&r. Es"! "!s! es ' d
3=I DE ESTADOS UNIDOS VS 3=I DE 3ER

Si &rden!&s &s p!4ses 7#e p#/ic!&s en ,#nción de s# 3I= per  c2pi"! "ries"r!B Es"!d&s Unid&s se enc#en"r! en #- /#en #%!r en c#!n"& ! nie de id! de s#s !/i"!n"esB -! 7#e &c#p! e p#es"& ner& 5 de ! "!/! de )8 p!4ses de &s 7#e p#/ic!&s es"e d!"&. L! ec&n&4! de c&nd!d& de L&s Án%ees se /!s! en c#!"r& pi!res ! ind#s"ri! !er&esp!ci!B ! cine!"&%r!,4!B ! "#r4s"ic! - ! !n#,!c"#rer! se /!s! en ! "ecn&&%4! e inc#-e ! /i&edicin!B ! "ecn&&%4! di%i"! de in,&r!ción - ! "ecn&&%4! de edi& !/ien"e. L&s Án%ees se ! des!rr&!d& c&& #n& de &s princip!es cen"r&s ec&nóic&s - de !c"iid!d c#"#r! en e #nd&. Si c&p!r!&s ! ec&n&4! de &s '+ p!4ses princip!es de #nd&K e 2re! de &s + c&nd!d&s de L.A. se #/ic! en e N&. 15 - e C&nd!d& de L&s Án%ees se #/ic! c&& N&. '1 en e #nd&. E es"!d& de C!i,&rni! ! s#per!d& ! M<:ic& e I"!i! p!r! c&ner"irse en ! 9 ec&n&4! 2s %r!nde en e #nd&. L! 4ne! c&s"er! de L&s Án%eesB c&n 1'; Fióe"r&s de e:"ensión es &%!r de !s e0&res p!-!s de s#r de C!i,&rni! 7#e !n desde M!i/ !s"! L&n% =e!c. En L&s Án%ees !/i"! %en"e de 1); p!4sesB !s c#!es !/!n !reded&r de 9' idi&!s di,eren"es. E Aer&p#er"& In"ern!ci&n! de L&s Án%ees LAP es e 7#in"& !er&p#er"& de p!s!0er&s 2s #"ii$!d& en e #nd&.

9

10

3=I DE CALI*ORNIA VS 3ER

0*% $ac1ore5 Socioecon37ico5 Es"!d&s Unid&s se enc#en"r! en e ( er p#es"& de &s 19; 7#e c&n,&r!n e r!nFin% D&in% =#sinessB 7#e c!si,ic! &s p!4ses se%n ! ,!ciid!d 7#e &,recen p!r! !cer ne%&ci&s. 11

E sec"&r !%r4c&! !eric!n& es sin #%!r ! d#d!s #n& de &s 2s %r!ndes de #nd&. Se c!r!c"eri$! p&r #n! !"! pr&d#c"iid!d - p&r e #s& de "ecn&&%4!s &dern!s. Es"!d&s Unid&s es #n& de &s princip!es pr&d#c"&res de !4$B s&0!B c!rne de res - !%&dón. E es"!d& de C!i,&rni! %ener! 2s de #n "erci& de &s e%e"!es - d&s "erci&s de !s ,r#"!s n#eces de p!4s. Dic& es"&B ! !%ric#"#r! represen"! nic!en"e 1B( de 3I= !eric!n& - epe! ! 1B5 de ! p&/!ción !c"i!. Es"!d&s Unid&s es #n p!4s #- ind#s"ri!i$!d&. E sec"&r ind#s"ri! represen"! 2s de '; de 3I= e inc#-e #n! %r!n !ried!d de !c"iid!des. L!s 2s ip&r"!n"es s&n ! ,!/ric!ción de !7#in!ri! e
12

0*< $ac1ore5 Pol=1ico5 4 "e>ale5 L!s recien"es órdenes e0ec#"i!s i%r!"&ri!s pr&#%!d!s p&r e presiden"e D&n!d Tr#pB 7#e !n se/r!d& "e&r - desc&ncier"& en"re ! p&/!ción ini%r!n"e en EEUUB p&dr4!n "ener #n ip!c"& cr4"ic& en e ,#"#r& de sec"&r !%r4c&! c!i,&rni!n&. L&s ries%&s de #n! n#e! recesión en e pró:i& p!r de !H&s s&n 4ni&sB per& ci"ó !%#n&s ries%&s de /!0! pr&/!/iid!d 7#eB de &c#rrirB p&dr4!n p&ner en pei%r& ! e:p!nsión. Es&s re"&s !n desde #n desp&e de erc!d& ,in!ncier& ! #n! p!r!i$!ción p&4"ic! 7#e p#dier! increen"!r e ries%& de 7#e e p!4s c!i%! en inc#piien"& de p!%&s en ! de#d! de %&/iern&. Un !%r!!ien"& de !s "ensi&nes %e&p&4"ic!s & !en!$!s "err&ris"!s "!/i
.

0*/ $ac1ore5 Tecnol3>ico5 L! is"&ri! "ecn&ó%ic! e ind#s"ri! de &s Es"!d&s Unid&s descri/e e s#r%iien"& de ! n!ción "ecn&ó%ic!en"e 2s p&der&s! - !!n$!d! de #nd&. L! disp&ni/iid!d de "ierr!s - !n& de &/r!B ! diersid!d de ci!B ! presenci! !/#nd!n"e de c!n!es n!e%!/esB r4&s - 4!s ,#i!es c&s"er!sB - ! !/#nd!nci! de rec#rs&s n!"#r!es 7#e ,!cii"!n ! e:"r!cción de ener%4! /!r!"!B e "r!nsp&r"e r2pid& - ! disp&ni/iid!d de c!pi"! c&n"ri/#-er&n ! Es"!d&s Unid&s ! r2pid! ind#s"ri!i$!ción.

0*0 $ac1ore5 A78ien1ale5 Un in,&re de ! S&cied!d T&r2cic! Aeric!n! ATSB en in%
 ATS ! cre!d& #n! err!ien"! in"er!c"i! en in"erne" !!d! e!" &,  "e Air p!r! 7#e c#!7#ier! p#ed! c&pr&/!r 7#< c&nsec#enci!s "iene en s# re%ión e e:ces& de c&n"!in!n"es en e !ire.  ATS es"2 pr&&iend& es"2nd!res 2s !"&s 7#e &s 7#e !ne0! !  A%enci! de 3r&"ección A/ien"! E3A de Es"!d&s Unid&s. Se%n s#s ner&sB #n 1) de &s c&nd!d&s es"#di!d&s p!r! es"e !n2isis "ienen c&ncen"r!ci&nes de p!r"4c#!s en s#spensión en e !ire !-&r de & rec&end!d&B ien"r!s e e:ces& de &$&n& !,ec"! ! 91 de &s "erri"&ri&s.

6. Entorno Competitivo

15

ENT!D!" #$TENC%!&E" ' !menaza de Entrada( )arreras de Entrada

Enc&n"r!&s &/s"2c#&s de diers&s "ip&s 7#e di,ic#"!r2 e in%res& de !rc!s - pr&d#c"&s &r%2nic&s ! erc!d& de L&s Án%ees CA. D&nde n&s&"r&s de"!!re&s !s si%#ien"es /!rrer!s 7#e enc&n"r!&s en n#es"r! ines"i%!ción. ➢

➢

Barreras económicas. > es"! /!rrer! n&s peri"e !n!i$!r ! inersión

neces!ri! p!r! in%res!r ! #n erc!d&B -! se! p!r! p#/icid!dB des!rr&& & inn&!ción "ecn&ó%ic!. Barrera legal. > ! princip! ,#en"e & 7#e n&s peri"! !d7#irir peris&s !dinis"r!"i&s.

"*"T%T*T$" 

#roductos "ustitutos Mermeladas de fresa Frutado de arándanos 16

+uerza de los proveedores Productores del departamento de Apurímac de las localidades de Tintay y Yaca . Nuestros proveedores cuentan con numerosas certificaciones ue garanti!an ue son productos orgánicos respaldados por "#NA"A $"ervicio Nacional de "anidad y %alidad Agroalimentario&.'()*

Competidores !ctuales

 Ac"#!en"e enc&n"r!&s pr&d#c"&res de !r2nd!n&s 7#e se enc#en"r!n -! p&sici&n!d&s en !"eri! pri! de e:p&r"!ciónB d&nde ! inici!"i! per#!n! p!r"e de ! c&ncien"i$!ción de ! s!#d p!r! e /ene,ici& de ! is! d&nde -! en e erc!d& &r%2nic& !n s!id& !rc!s 7#e &,recen ere!d!s ! /!se de /erries !s n& en ere!d! &r%2nic&.

,. e-uisitos de acceso al mercado

En &s EE. UUB ! e:p&r"!ción de !r2nd!n&s es"2 /!0& e !nd& de USDA Dep!r"!en"& de !%ric#"#r! de &s Es"!d&s Unid&s - e serici& de inspección de s!ne!ien"& de !ni!es - p!n"!s. E USDA re7#iere 7#e "&d&s &s e:p&r"!d&res &/"en%!n #n peris& escri"& de ip&r"!n s# disp&sición #n! /!se de d!"&s p!r! &s re7#eriien"&s de ip&r"!ción de ,r#"!s - e%e"!es *AVIR p&r s#s si%!s en in%
➢

Le- de =i&"err&ris&B de"erin! 7#e "&d!s !s ins"!!ci&nes !ien"ici!s n!ci&n!es - e:"r!n0er!s 7#e ,!/ric!nB pr&ces!nB en!s!nB dis"ri/#-enB reci/en & !!cen!n !ien"&s p!r! e c&ns#& #!n& & !ni!es de/en es"!r re%is"r!d&s en ! si%#ien"e p2%in! de in"erne". De Ac#erd& ! e- de se%#rid!d de s!#d p/ic! - prep!r!ción - resp#es"! !n"e e =i&"err&ris& de ';;' e:i%e 7#e e *DA U S *&&d !nd Dr#% Adinis"r!"i&n &e p!%e reci/! in,&r!ción prei! de "&d&s &s pr&d#c"&s 7#e ser2n ip&r"!d&s en &s EE.UU. Medi!n"e es"e sis"e! p#ede !si%n!r e "iep& neces!ri& p!r! p&der reis!rB e!#!r  0#$%!r ! in,&r!ción !n"es de 7#e pr&d#c"& e%#e ! EE.UU. !s4 preer p&si/es !en!$!s ! s# erc!d&. 17

➢



Es"!/eciien"& de !n"eniien"& - de re%is"r&s Es"2n &/i%!d&s ! es"!/ecer - !n"ener &s re%is"r&sB !s pers&n!s n!ci&n!es 7#e ,!/ri7#enB pr&cesenB en!senB dis"ri/#-!nB !!cenen & ip&r"en !ien"&s. De/en !n"ener #n re%is"r&B 7#e c&nsis"e en ! ! iden"i,ic!ción de !s ,#en"es !n"eri&res inedi!"!s -K / iden"i,ic!ción de &s recep"&res p&s"eri&res inedi!"&s c&n ,in!id!d de &%r!r #n se%#iien"& de dónde ! - de d&nde pr&iene c!d! #n& de &s pr&d#c"&s 7#e in%res!n ! EE.UU. Re,eren"e ! ! presen"!ción p!r! e e"i7#e"!d& de pr&d#c"& n&r!en"e se enc#en"r! es"!/ecid! p&r e *DA  A%ric#"#r! M!rFe"in% Serices AMS 7#ienes !ni,ies"!n 7#e &s re7#isi"&s p!r! #n c&rrec"& e"i7#e"!d& s&n

Ori>en del 6roduc1o N&"i,ic!r ! &s cien"es c&n in,&r!ción s&/re e &ri%en de &s !ien"&s. E1i?ue1ado Nu1ricional De !c#erd& & es"ip#!d& p&r ! e- de e"i7#e"!d& n#"rici&n! - ed#c!ción de 199; es de c!r2c"er &/i%!"&ri& 7#e c&n"en%! ! "!/! de n#"rición c&pe"! - 7#e ! in,&r!ción 7#e se #"iice de/e ser c!r!B precis! - c#pir c&n &s re%!en"&s de ! *DA. E1i?ue1ado del 6roduc1o L! *DA re7#iere 7#e &s pr&d#c"&s de p2s"ic&B idri&s # &"r&s "ip&s de en!se de/en es"!r e"i7#e"!d&s c&n &s si%#ien"es c#!"r& eeen"&s 1. '. (. ).

N&/re de pr&d#c"& N&/re - dirección de en!s!d&r & dis"ri/#id&r 3es& L! dec!r!ción de &s in%redien"es.

En e si%#ien"e es #n e0ep& de ! in,&r!ción 7#e de/e es"!r  presen"e en e e/!!0e &s pr&d#c"&s eni!d&s DISTRI=UTED = GOOD *RUITB INC. =OP )+'1 *RUITVILLEB A 88888 COATED IT *OOD GRADE VEGETA=LE AND@ OR SELLAC =ASED AP TO MAINTAIN *RESNESS

18

El no78re del 6roduc1o de/e es"!r en ! p!r"e ,r&n"! de en!seB "!/iredien1e5  de/e re,e0!r e #s& de !di"i&s !ien"!ri&sB inc#-end& ! cer!. ! dec!r!ción de in%redien"es de/e re,e0!r e #s& de !di"i&s !ien"!ri&sB inc#-end& ! cer!. ! dec!r!ción de in%redien"es de/e es"!r en e is& p!ne en d&nde es"2 e n&/re - dirección de en!s!d&r & dis"ri/#id&r en e p!ne de ! p!n"!! princip! & en e p!ne p&s"eri&r. Es"! in,&r!ción de/er2 ser de ! en&s 1@15 de !"#r! - c!r!en"e e%i/e. N& es neces!ri& indic!r e #s& de s#s"!nci!s 7#4ic!s #s!d!s d#r!n"e ! c&sec!B "!es c&& ,#n%icid!s & pes"icid!s. C&nsider!nd& 7#e ! !-&r4! de s#pererc!d&s - s#percen"ers c#en"!n c&n #n re%is"r& de códi%& de /!rr!sB es ip&r"!n"e 7#e !s e"i7#e"!s n& s&& inc#-!n ! in,&r!ción re7#erid! p&r e USAD - ! *DAK sin& "!/i
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20

III*

CO!PETENCIAS Y AN-"ISIS DE PROB"E!AS

1. !nlisis so/re la competencia

@* An:li5i5 del 7ercado @*'!ercado a7ericano O89e1ivo #eneral Tener c&n&ciien"& de !s "endenci!s de des"in&B c&n&cer ! n#es"r&s princip!es c&pe"id&res in"ern!ci&n!esB c#pir c&n !s n&r!s re7#erid!s p!r! ! e:p&r"!ción e in%res& ! c&nd!d& de L&s An%ees C!i,&rni!B &/"ener ! se%en"!ción de &s cien"es p!r! s!/er c#2es !n ! ser !s es"r!"e%i!s de c!n!es de dis"ri/#ción - p&der de,inir de !ner! precis! ! &,er"! - de!nd! de n#es"r& pr&d#c"&.

O89e1ivo E56ec=2ico ✓ ✓

✓

✓

Iden"i,ic!r n#es"r& nic& de erc!d& - c!r!c"er4s"ic!s. De"erin!r - es"!/ecer !s princip!es c!r!c"er4s"ic!s de n#es"r& pr&d#c"&. C#piien"& c&n n&r!s - cer"i,ic!ci&nes n!ci&n!es e in"ern!ci&n!es. Rec&n&cer !s /!rrer!s de en"r!d! ! erc!d&.

De1er7inando El Periodo de E6or1aci3n L! es"!ci&n!id!d de ! &,er"! - ! de!nd! !r4! se%n &s si"i&s de pr&d#cción e ip&r"!ción de ! is!

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!o1ivo5 Para E6or1ar 

 A7#4 &s"r!&s #n! "!/! 7#e sin"e"i$! &s princip!es d!"&s de L&s  An%ees ESTAD)STICAS DE TURIS!O Y ,ISITANTES

T&"! de Visi"!n"es ! C&nd!d& de L&s Án%ees G!s"& T&"! Direc"& de &s Visi"!n"es Ip!c"& Ec&nóic& T&"!

)).' i&nes X 19B5;; i&nes X (;B';; i&nes

TERRITORIO

Ci#d!d de L&s An%ees C&nd!d& de L&s An%ees Cinc& C&nd!d&s de Áre! de L&s Án%ees C&nd!d&s de L&s Án%eesB RiersideB Ven"#r!B Or!n%e S!n =ern!rdin& POB"ACIÓN Ci#d!d de L&s An%ees C&nd!d& de L&s An%ees Cinc& C&nd!d&s de Áre! de L&s Án%ees

)6' i!s c#!dr!d!s )B;8) i!s c#!dr!d!s ()B1(+ i!s c#!dr!d!s !- 88 ci#d!des inc&rp&r!d!s en e C&nd!d& de L&s Án%ees 7#e !n desde Vern&n 1'; !/i"!n"es !s"! ! Ci#d!d de L&s Án%ees (.8 i&nes de !/i"!n"es. (.95 Mi&nes 1;.1 Mi&nes 18.) Mi&nes

22

23

Si &s cinc& c&nd!d&s 7#e c&prenden e 2re! de L&s Án%ees ,#er!n #n es"!d& s#per!r4!n en p&/!ción "&"! ! "&d&s &s es"!d&s de EEUUB c&n e:cepción de C!i,&rni!B Te:!sB N#e! &rF - *&rid!. E C&nd!d& de L&s  Án%ees p&r si s&& ser4! e &c"!& es"!d& 2s p&/!d&B "!n s&& #n p&c& de"r2s de Oi& - p&r de!n"e de Ge&r%i!B c&n 9.9 i&nes de pers&n!s. E C&nd!d& de L&s Án%ees es e prier& en &s Es"!d&s Unid&s en !c!n$!r 1; i&nes de residen"es.

24

#EO#RA$)A

L&s An%ees se e:"iende p&r #n! 2re! %e&%r2,ic! #- diers!.

3ri&rdi!en"e #n !e des
@*%Se>7en1aci3n L! diers!B #"i<"nic! p&/!ción de L&s Án%ees &- en d4! dis"in%#e ! ! ci#d!d c&& e p#n"& ne#r2%ic& de ! c#"#r! en e 2re! de 3!c4,ic& de &s Es"!d&s Unid&s. De ec&B L&s Án%ees es #n! de !s d&s nic!s ci#d!des de &s Es"!d&s Unid&s 7#e n& c#en"! c&n #n! !-&r4! en ! p&/!ción. Gen"e de 1); p!4sesB !s c#!es !/!n !reded&r de 9' idi&!s di,eren"esB c&nsider!n ! L&s Án%ees c&& s# &%!r. #ENTE isp!n& & L!"in& de c#!7#ier r!$! =!nc&B n&>isp!n&  Asi2"ic&@Is!s de 3!c4,ic&  A,r&>Aeric!n&

)8.( p&rcien"& '6.' p&rcien"& 1).5 p&rcien"& 9.' p&rcien"& 1.+ p&rcien"&

Indi& Aeric!n& @ O"r&s

E c&ns#& per c2pi"! en &s EE.UU !#en"ó de (;; %. en ! d
@*< An:li5i5 de la O2er1a Se en"iende p&r ere!d! &r%2nic! %&#re" c&& #n pr&d#c"& ,&r#!d& ! /!se de ,r#"! en"er! !r2nd!n&sB !n$!n!B c&n p!ne! &r%2nic!B $#& de iónB c!ne!B pec"in! de ,r#"!.

Carac1er=51ica5 SABOR

T4pic& ! ,r#"! ,resc! D#ce.

O"OR

c!r!c"er4s"ic&B ,r!%!n"e. 26

TEXTURA s#!eB &&%
!$# i&2ce& &sc#r&.

+A!BERRIES es #n! ere!d! &r%2nic! - de c&n"enid& !de2s de es"!r  i%!d&s c&n ! preención de c2ncer - en,ered!des c!rdi&!sc#!resB p&seen #n! serie de /ene,ici&s direc"&s p!r! ! s!#d /!0&s en c!&r4!s - ric&s en i"!in!sB ,i/r!B ierr& - !n"i&:id!n"esB de e:7#isi"& s!/&r. T!/i
27

N&/re 7#e pr&iene de ! e$c! de ! p!!/r! in%es 0! 7#e si%ni,ic! ere!d! - =erries Ar!nd!n&s

.

@*/An:li5i5 de la de7anda 0 #eril del Consumidor 

N#es"r& pr&d#c"& ! diri%id&B ! !7#e!s pers&n!s 7#e dese!n &/"ener  pr&d#c"& &r%2nic& c&n cer"i,ic!ci&nesB %!r!n"i$!nd& ! c!id!d de &s is&s.

28

0 Deseos  necesidades del Consumidor

O/"ener pr&d#c"&s de !"& c&n"enid& n#"rici&n!B 7#e n& c&n"en%! !%n "ip& de preser!n"e 7#4ic&B repe"!s de !n"i&:id!n"esB i"!in!s ,!&n&idesB - ! c!/i& n& !p&r"! de!si!d! c!r%! c!óric!.

0 /itos de uso  actitudes

L! ere!d! es #n pr&d#c"& de "ipes #s&sB p!r! c&ns#& direc"& 3&r &"r& !d&B s&n !ri&s &s es"#di&s 7#e pr&n&s"ic!n 7#e e !r2nd!n&

0 #eril del consumidor  su poder ad-uisitivo

E c&ns#id&r es"!d&#nidense se #es"r! #- !/ier"& ! !d7#irir  pr&d#c"&s e:"r!n0er&s. E s#inis"r& de pr&d#c"&s es #- diers& en Es"!d&s Unid&s. E c&ns#id&r es"!d&#nidense es ric& - #- diers& en s#s in"ereses - s#s %#s"&s. V!&r!n ! c&&did!d en c!s!B ! !ien"!ción - &s c&ces. Sin e/!r%&B ! recesión ! c!/i!d& e p!n&r!! ec&nóic& - p!rece 7#e ! &di,ic!d& r!dic!en"e e c&p&r"!ien"& de &s n#er&s&s c&ns#id&res de EE.UU.B 7#e !&r! es"2n !prendiend& ! iir c&n en&s pr&d#c"&s c!r&s. 0 ecurso al cr4dito por parte del consumidor 

L! #"ii$!ción de cr
29

30

I,*

AN-"ISIS DE" PRODUCTO

'* Tecnolo>=a De5arrollada  Plan de O6eracione5 +A!BERRIES EXPORT SACB pr&ces!B en!s! - c&erci!i$! ere!d! ! /!se de ,r#"& &r%2nic& de !r2nd!n&. 3!r! e des!rr&& de s#s !c"iid!des n#es"r! epres! c#en"! c&n #n! p!n"! de pr&d#cción en e dis"ri"& de C&!s Y Li!. 31

L! ,#nción de ! c!den! &%4s"ic! es ! /!se de ! epres!B /#sc! #n desepeH& e,icien"eB - c&n"!r c&n #n! !7#in!ri! !dec#!d! p!r! e pr&ces& de pr&d#cción ! c!r%& de pers&n! c!i,ic!d& p!r! c!d! 2re! ,#nción 7#e desepeH!.

 Proce5o O6eracional

!a1eria 6ri7a

Producci3n

Produc1o

E76a?ue

Di51ri8uci3n

Co7erciali;aci3n

 !a6a de Proce5o

32

 Co51o5 de e6or1aci3n 

C#!dr& E:ce Ad0#n"&B

33

'& An:li5i5 de Barrera5 Arancelaria5 Docu7en1o5 Para la E6or1aci3n ? ? ? ? ? ?

Factura Comercial Guía de Remisión ista de !m"a#ue o $ac%in& list Conocimiento de em'ar#ue Cer()cado de ori&en *+!-. Cer()cados sanitarios */!+/+, G!/+.

Au1oridade5 Nacionale5

34

DI#ESA R.M. N ))9>';;5@MINSA [N&r! S!ni"!ri! p!r! ! Apic!ción de Sis"e! ACC3 en ! *!/ric!ción de Aien"&s - =e/id!s\ ? D&c#en"&s 7#e ei"e DIGESA p!r! ! E:p&r"!ción de ! ere!d! de !r2nd!n&s ? Cer"i,ic!d& de Li/re C&erci!i$!ción ? D&c#en"& &,ici! 7#e cer"i,ic! 7#e #n !ien"& ind#s"ri!i$!d& se ende i/reen"e en e p!4s. ? ?

Cer()cado /anitario )cial de !"ortación ocumento o)cial donde se &aran(a "or escrito #ue un determinado lote de un alimento a e"ortar es a"to "ara consumo umano  cum"le con determinados re#uisitos sanitarios

35

36

'& An:li5i5 de Barrera5 ParaArancelaria5

37



%* DETER!INACIÓN DE OB+ETI,OS Y ESTRATE#IAS

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1. O/0e"i& De"erin!r ! i!/iid!d "
➢

➢

➢

➢

➢ ➢

➢

➢

 An!i$!r ! si"#!ción - de!nd! in"ern!ci&n! de pr&d#c"& p!r! de"erin!r ! !cep"!ción 7#e "endr2 en e erc!d&. Iden"i,ic!r en n#es"r& nic& de erc!d& c!r!c"er4s"ic!s c#"#r!esB c&p&r"!ien"& de c&ns#id&r - res"ricci&nes e%!es. De,inir e pr&ces& &%4s"ic& 2s c&nenien"e p!r! ,!cii"!r e pr&ces& de e:p&r"!ción. De"erin!r si ! presen"!ción de pr&d#c"& es !dec#!d! - se !d!p"! ! !s necesid!des de n#es"r& nic& de erc!d&. De"erin!r !s n&r!sB re7#eriien"&s - especi,ic!ci&nes 7#e e pr&d#c"& - en!se de/en c#pir.  An!i$!r !s /!rrer!s !r!nce!ri!s - p!r! !r!nce!ri!s.  A/!s"ecer ! %r!n de!nd! de ere!d!s &r%2nic!s en e Merc!d& In"ern!ci&n!. 3&sici&n!rn&s en e erc!d& In"ern!ci&n! de ere!d!s &r%2nic!s. Me0&r!r ! ren"!/iid!d ! !r%& p!$&.

'. Es"r!"e%i!s p!r! c&nse%#ir cien"es en erc!d& &/0e"i& ➢

➢

➢

C&n"!r c&n #n =róFer p!r! ,!cii"!r e in%res& de n#es"r!s ere!d!s ! erc!d& In"ern!ci&n!. D!r ! c&n&cer !s /&nd!des n#"rici&n!es de n#es"r&s /erries !ndin&s ! "r!
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<* !AR.ETIN# !IX Produc1o !er7elada #our7e1 de Ar:ndano5 > En!se er%&nóic&B diseH& - c&ncep"& de pr&d#c"&. > 3r&d#c"& 1;; Or%2nic& > E!/&r!d& c&n #n! rece"! p!"en"!d!. > E!/&r!&s #n en!ce !pic!d& en e diseH& de pr&d#c"& ! c#! in,&r!r! de &s /ene,ici&s 2s de"!!d&s.

Precio   Desc#en"&s p&r &enes.   Pla;a Den"r& de &s c!n!es de dis"ri/#ción p!r! p&der p&sici&n!r n#es"r& pr&d#c"& en e erc!d& in"ern!ci&n! seecci&n!&s e si%#ien"e

Br3Fer  >

3!r! c&n&cer ! n#es"r& !ses&r

Tienda5 #our7e1 G!ercado E6or1aci3nH > Es"&s es"!/eciien"&s 7#e enden pr&d#c"&s !%r&!ien"!ri&s de !"! c!id!d ! #n preci& ee!d&. > E ner& de es"e "ip& de es"!/eciien"&s ! crecid& en &s "i&s !H&s - se p#eden enc&n"r!r pr&d#c"&s %&#re" 7#e n&r!en"e n& se enden en &s s#pererc!d&sB &"i!d&s p&r  s#s !"&s preci&s & /!0! de!nd!. > 3rincip!es "iend!s %&#re" en e c&nd!d& de "A

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TJe OaF5 #our7e1 !arFe1 40

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TJe larder a1 Bur1on Ka4

Tienda5 Or>:nica5 G!ercado NacionalH > N&s enc&n"r!re&s en e erc!d& n!ci&n! ! "r! Tiend!s de pr&d#c"&s &r%2nic&s ? Ec& Tiend! N!"#r! ? 3#n"& Or%2nic& ? M!rFe" Or%2nic& Vid! S!n! - S!#d

41

istri'uidor :aorista

!"ortador

Gourmet :a%ets

Consumidor Final

/u"ermar%et

Pro7oci3n >

C&n"r!"!r #n !ses&r c&erci! =r&Fer en e es"!d& de L&s  Án%ees. > 3r&&ción p&r redes s&ci!es =&%%erB *!ce/&&FB Ins"!%r!. > 3!r"icip!ción per!nen"e c&n 3ROM3ERU. > 3!r"icip!ción en ,eri!s in"ern!ci&n!es ! !r%& p!$&.

V. 3LAN DE O3ERACIONES ? Ven"!0!s c&pe"i"i!s > 3r&d#cción @ C&erci!i$!ción. 42

Contamos con producto elaborado con componentes 100% orgánicos la cual beneficia a nuestro público consumidor el cual está acostumbrado a un estilo de vida más saludable. El envase que se utilizará para colocar la mermelada y poder ser llevada a nuestro consumidor es un producto reutilizable y de bajo costo lo cual permite a nuestra empresa contribuir con el medio.

PRODUCCIÓN ! Contamos con un aliado estrat"gico el cual nos brindara todo el #no$ o$ sobre los procesos de producci&n y envasado de alimento ya que cuentan con una trayectoria de '( a)os realizando este tipo de procesos de manera continua. ! Contamos con maquinaria de producci&n altamente sofisticada la cual nos  permite obtener un producto estandarizado y de buena calidad. ! *racias a nuestro material de trabajo de última generaci&n nos permite reducir recursos tiempo+ mano de obra+ materia prima+ mermas+etc. ,rindando a nuestra empresa una reducci&n en sus costos.

COMERCIALIZACIÓN: ! Contamos con un bro#er de amplia e-periencia que nos facilita el ingreso a los  puntos de venta de nuestras mermeladas de arándano y nos da la facilidad de negociar las tarifas de acuerdo a nuestro volumen de ventas en el primer periodo.

! El desplazamiento eficiente en la parte organizacional nos permite tener una respuesta rápida cotizaciones+consultas+servicio post / ante cualquier cliente la que nos permite ganar una ventaja en el total de tiempo de comercializaci&n. 43

! El envo de los lotes producidos será va a"rea la cual su tiempo de transporte será corta y contará con una mayor disposici&n para su venta

2 Ficha Producto-Insumo

Nomr! d!" #roducto:

M!rm!"ada d! ar$ndano %&am'!rri!s(

Mat!ria #rima

'"u!'!rr)

Cont!nido N!to

*+, r.

Com#osici/n Nutriciona"

Carohidratos

+0.+21

Prot!na

,.031

Aua

041

Min!ra"!s

51

Ca"oras a#ortadas #or 5,, 24+ r. ca"oras Caract!rsticas Orano"6#ticas

Co"or

A7u"

Consist! 8!"i9icada sin mucha 44

ncia

d!nsidad

O"or

Ctrico

aor

Aridu"c!

Partida aranc!"aria

,35,.*,.,,.,,

Formas d! #r!s!ntaci/n

En;as! d! ;idrio

0 Cad!na d! Producci/n Recepción de la materia prima /e reci'e los ar;ndanos, a
45

Pesado de la materia prima

$ara determinar el rendimiento del "roceso, se "esa cada =ariedad de los ar;ndanos en una 'alana di&ital de ca"acidad m;ima de 100%& !l "ersonal de esta eta"a sería el mismo #ue se encuentra encar&ado de la selección de la materia "rima

Lavado (desinfección y en!a"!e#

!l la=ado se realia con el "ro"ósito de re(rar toda la suciedad #ue los ar;ndanos aan ad#uirido durante $os> Coseca, trans"orte o traslado de la misma a las instalaciones de la "lanta de "roducción !l la=ado se ace en 'ase a una desin?ección con a&ua clorada a una concentración de 200""m durante 5 minutos

46

$occión

a cocción es la eta"a m;s delicada del "roceso, a #ue es donde se da la concentración del @u&o  "ul"a de la ?ruta, #ue en com'inación con los insumos de)nen los resultados del "roducto a eta"a inicia con un calentamiento entre los 70 a 85 AC  de 90 a 120 AC se da lo #ue llamamos cocción o concentración de la "ul"a

%dición de la pec&na c'trica

!n una "ana "l;s(ca *ca"acidad 5 litros. se mecla la "ec(na con el B del a
%dición de cido c'trico

!l ;cido cítrico (ene una ?unción de re&ulador de $D, de i&ual ?orma "rolon&a la =ida del "roducto a adición est; en de"endencia del " #ue "resente la mecla concentrada, el cual de'e ser de 35 a 375 m;imo a un ran&o de 65 a los 68A Eri

Enfriamiento y envasado

Finaliada la concentración *cocción. de la mecla, se de'e de mantener la a&itación de la misma "ara e=itar la in=ersión del a
48