6 DE JUNIO DE 2013
EXAMEN: CASO DE ARANDANOS
LAS CONSECUENCIAS DE UNA DEFICIENTE LOGÍSTICA INTERNACIONAL: El caso de los Arándanos: Las cambiantes disposiciones legales y gubernamentales, los tips para acceder a contactos comerciales en el exterior, y las millonarias cifras que representan los mercados extranjeros para muchos de los productos mexicanos, acaparan y desvían la atención del exportador de un aspecto clave para el éxito de cualquier importación o exportación: la logística internacional. La logística internacional es una ciencia empresarial de gestión y planificación, que aplicada al comercio exterior, se encarga de coordinar aspectos como: - La seriedad de los proveedores. - Los tiempos de producción y la calidad de los productos. - El almacenamiento y la disponibilidad de transporte nacional. - Los costos del flete y del seguro incurridos por el viaje internacional de la mercadería. - La necesidad de personal adecuado que cargue y descargue la misma en varias de sus estaciones entre diferentes tipos de transporte. - Los embalajes y el etiquetado. - Los requerimientos de tipo climático o espacial de los productos objeto de exportación/importación, y - El estudio de la idiosincrasia del país con quién se negocia. Los anteriores son aspectos imprescindibles, que en conjunto con las estrategias comerciales y el buen uso de los medios de pago, aseguran el éxito en los negocios con el exterior, pues prevén el marco de desenvolvimiento de todas las acciones, buscando asegurar en lo posible la perfección de la operación.
Después de haber cometido la imprudencia de entrar a producir arándanos de exportación sin estudiar la viabilidad de su recorrido hasta el exterior, los productores se encontraron con que las máquinas requeridas para empacar y procesar la fruta eran insuficientes para toda la cantidad en existencias, situación que a su vez causó altos costos sanitarios por el prolongado almacenamiento y pérdidas en algunos casos por el deterioro en la fruta. Finalmente la credibilidad de las buenas prácticas alimenticias de los productores, así como de la inocuidad de sus productos, no tardó en decaer hasta un punto tal que influyó en la caída significativa del precio de los arándanos mexicanos en los últimos meses. El estudio y control del circuito que recorre una mercancía de exportación no es un tema menor, demostrado con claridad en el ejemplo anterior. Asimismo, han existido casos en los que por no tener en cuenta los días feriados del país importador -detalle clave de logística internacional- se han dañado mercaderías o en el mejor de los casos, se han tenido que almacenar a costos altísimos en zonas aduaneras extranjeras. Las PyME, cuyo análogo en este ejemplo serían los pequeños productores de arándano, son las que más deben cuidarse de este tipo de olvidos o imprudencias, pues sus condiciones no son como las de una gran empresa (o un productor dueño de muchas hectáreas de tierra, siguiendo con la comparación del arándano) pues significa un alto costo a afrontar por un cargamento perdido y una imagen negativa de su marca.
A continuación se muestran una serie de preguntas acerca sobre este caso:
La logística es clave para lograr el máximo de eficiencia y efectividad, los factores que determinan la operación son: Tiempo y Costos, en tu opinión como influyeron en el proceso logístico en la exportación del arándano.
Se debe considerar el factor tiempo como determinante en la reducción de costos. Pero, ¿Cuánto tiempo dura un proceso logístico? (Lead Time). Aquí se muestra el lead time del tiempo estimado para la programación de arándanos. Este se tiene considerando desde que las plantas empiezan a generar los frutos de arándano hasta cuando este es exportado a los Estados Unidos, cabe mencionar que es un tiempo aproximado de este proceso para conocer el tiempo de respuesta que tendríamos para poder responder a la demanda que tengamos de este. Este tiene un total de 170 días como mínimo tiempo de respuestas.
Detalle Crecimiento del arándano Cosecha Peso Transporte Pre frio Separación según su clase Separación según su tamaño Colocación en pesadoras Embalaje Sala de pre-bromuro Túneles de enfriamiento Cámara de conservación
Duración(horas) Acumulado 3600
3600
340 5 16 6
3940 3945 3961 3967
4
3971
3 2 5 8 5 6
3974 3976 3981 3989 3994 4000
Tiempo de respuesta
El Forecast o previsión de ventas (Flujo de Información). Esta herramienta se utiliza para hacer un pronóstico de la posible demanda que se tendrá de un producto en determinado espacio de tiempo, lo cual conlleva a hacer una planeación de compras y contratación para cumplir con un determinado nivel de producción de unidades acorde con la capacidad que se tiene, ¿Con base en el caso anterior como utilizarías la herramienta logística en mención y ejemplifica con diagrama de proceso logístico como sería la forma.
PROCESO LOGISTICO Etapa Cadena logístic a
1
2
3 4
Compras
Producción
Almacenaje Distribución
Área
Flujo de materiales Acción
Stock Lead time(Días) Flujo de información Entradas Salidas Saldo Duración Acumulado Áreas
Ventas
Venta de producto al cliente
0.5
0.5
ventas-Compras-finanzas
Compras
Realiza el pedido de materia Prima utilizada
0.5
1
Compras-proveedor-finanzas
Finanzas
Realizar pagos de materia prima y personal de trabajo
0.5
1.5
Finanzas-proveedor
Producción
Programación de mano de obra y planeación de pedidos
0.5
2
compras-producción
Producción
Cuidado de plantas productoras de arándano
Calidad
Control de plagas y verificación de buen estado de plantas
150
152
Producción
Cosecha y almacenamiento de producto
15
167
Produccion-almacen
Almacén
Verificación de peso, transporte y almacenaje en la planta
0.5
167.5
calidad-produccion-cliente
Producción
Selección, embalaje, Bromurado, conservación y empaque
Almacén
Almacenaje de producto terminado
2
169.5
Almacén
Cargamento de producto para distrib ución
Distribución
Distribución de arándanos
3.5
173
52,500 kg
52,500 kg
0
Producción-calidad-cliente calidad-producción-cliente
Produccion-almacen Almacen-distribucion Almacen-distribucio n Distribucion-ventas
Yo lo utilizaría realizando estudios que puedan arrogarme datos históricos obre este producto par a poder planear mejor mi pedido que deseó, también verificando las experiencias que se han registrado atreves del tiempo y otros factores más que me ayuden a prever la actividades, para hacer un pronóstico de la posible demanda que se tendrá tomando muy en cuenta la capacidad que se tiene para saber si podemos solventar el proyecto. (El tiempo es casi igual al lead time)
