CIRCUITO AGROPRODUCTIVO CACAO DEL TACHIRA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y TIERRAS (M.A.T) TSU. Iván Morales
SERVICIO AUTONOMO DE SANIDAD AGROPECUARIA (S.A.S.A) Ing. Agr. Arcángel Moncada Ch.
INSTITUTO NACIONAL DE INVETIGACIONES AGRICOLAS (I.N.I.A) Ing. Agr. Luís Sánchez Tec. Agrop. José Rincón
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMNTAL DEL TACHIRA (U.N.E.T) Ing. Agr. P.h.D. Ana Mireya Vivas Ing. Agr. Carlos Gómez Barragán Ing. Agr. Maria Gregoria Díaz Ing. Agr. Darwin Márquez
FUNDACITE TACHIRA Ing. Agr. Emilio Guerrero
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CORPOZULIA Ing. Agr. Iraima Chacón
COTATUR LIC. Doris Pérez
CORPOANDES Ing. Agr. Xiomara Trejo COOMICATA Sr. Carlos Méndez
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Cap. Ronald Blanco Lacruz Gobernación del Estado Táchira Lic. José Gregorio Chacón Secretario General del Gobierno Ing. María Soledad Roa Duque Secretaria de Desarrollo Económico
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INIA
Instituto Nacional de Investigaciones Agricolas
UNET
Ve n e z u e l a
SERVICIO AUTONOMO DE SANIDAD AGROPECUARIA
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FUNDACITE - TÁCHIRA
Cacao: aspectos agrónomicos para su cultivo
Fundación Para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología Del Estado Táchira Juan Alberto Sánchez García Presidente Consuelo Rodríguez Gerencia de Administración y Finanzas Nelson Martínez Gerente Neyda Coromoto Romero Iris Rivera Gerencia de Proyectos y Gestión Emilio Guerrero Gerente Yulymar Alviarez Gerencia de Telemática e Informática Alexis Daza Gerente (E) Alexander Ruiz Yosslen Parra Recursos Humanos Gloria Espinel Servicios Generales Andrés Quiñónez Mirla Villarreal Rafael Márquez María Castro
Autores:
Ana Mireya Vivas - UNET Luis E. Sanchez - INIA Arcangel Moncada - SASA Darwin Márquez - UNET Revisado por: Prof. Carlos Gómez Barragán Deposito Legal N°: lf 076200630269
San Cristóbal, Diciembre 2005
BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCIÓN
CAPRILES DE R, L. 1981. Enfermedades del cacao en Venezuela. Carúpano. Fondo Nacional del Cacao 82.p
El cacao venezolano es altamente apreciado en el mercado internacional por su calidad y aroma. Se cultiva en la Región Central, Oriental y Occidental del país, alcanzando la producción nacional 15.000 T.M. anuales, en 51.726 hectáreas cultivadas (VI Censo Agrícola del M.A.C., 1998). La Región Occidental comprende los Estados Táchira, Mérida, Barinas, Apure y Zulia, ocupando en cuanto a superficie y producción el tercer lugar; sin embargo, por tener suelos y mano de obra suficiente, esta región puede alcanzar una mayor importancia al nivel nacional.
CAPRILES DE R, L. s.f. Reconocimiento y control de las principales enfermedades y deficiencias nutricionales del cacao en Venezuela. FONAIAP-FNC. 52 p. CAPRILES, DE R. L y SANCHEZ, P. 1979, Insectos asociados al cultivo del cacao en Venezuela. Caucagua, Venezuela. Boletín No. 11. 56 p. CARTAY, R. 1998. El cacao venezolano en el mercado mundial: situación actual y perspectivas. Infor me Nº 5. CONICIT Nº 96001539. Agenda Cacao. HERRERA, M. y SANCHEZ, J. 2005. Estudio del ciclo biológico de Carmenta foraseminis, perforador del fruto de Theobroma cacao L. en condiciones de laboratorio. Tesis de grado, Universidad Nacional Experimental del Táchira, UNET, San Cristóbal, Venezuela. NAVARRO, R; CLAVIJO, J.; VIDAL, R y DELGADO, N. 2004. Nuevo insecto perforador del fruto de cacao de importancia económica en Venezuela. INIA Divulga 2. Mayo- agosto 2004. pp: 27-30 MEJÍA; L. 2.000. Nutrición del cacao. Relación Suelo Planta Agua. En: Tecnología para el mejoramiento del sistema de producción de cacao. pp. 33-35. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria. Regional siete. Impresores colombiano. MOYA, A; GOMEZ, M. P; RAMOS, G. 2004. Ponencia Plagas Asociadas al Cultivo Cacao San Cristóbal Septiembre 2004 Memorias INIA FONACIT Estado Zulia. RAMOS, G.; RAMOS, P.y AZÓCAR, A. 2.000. Manual del Productor de Cacao. Cuarta Ed. FONAIAP FUNDACITE , Mérida, Venezuela 78 p. REYES, H y CAPRILES DE R, L. 2.000. El Cacao en Venezuela. Moderna Tecnología para su cultivo. Chocolates el Rey, Caracas. Venezuela, 270 p. RUMBOS, R. 2004 Ponencia Enfermedades de importancia económica en el cultivo cacao. San Cristóbal Septiembre 2004 Memorias INIA FONACIT Estado Zulia.
Venezuela participa con menos de 0,49% de cacao en grano y el 1,21% de la superficie del mundo, con un rendimiento promedio de 290 kg de cacao seco/ha año; encontrándose 50% por debajo del rendimiento promedio mundial. Por otra parte, hasta el año 1993, el país fue considerado como productor de Cacao Fino o de Aroma en un 100%. En la actualidad, según la ICCO (Internacional Cocoa Organization), sólo el 50% de la producción nacional, es considerada como Cacao Fino o de Aroma. Ante esta realidad, se hace necesario trabajar en el mejoramiento de la productividad y recuperación del prestigio como productor de calidad, teniendo en cuenta que la mejor alternativa que tiene el país es posicionarse en el mercado del cacao fino, en el cual se cuenta con ventajas competitivas (Cartay, 1998). Cabe destacar, que en la región se cuenta con materiales genéticos valiosos, considerados los mejores del mundo, los cuales han sido rescatados a través de diversos proyectos de investigación de Universidades y otras Instituciones, lo cual garantiza en un corto plazo, el apoyo a programas de expansión del rubro con materiales de calidad. Aunado a esto, y a raíz de la Declaración del Cacao como Rubro Bandera por parte del gobierno nacional, se conformó el Circuito Agroproductivo Cacao del Estado Táchira, con la participación de diferentes instituciones gubernamentales, junto con las organizaciones de productores. A través del trabajo conjunto, se han logrado coordinar y unificar esfuerzos para el fomento del cacao fino, propagar materiales genéticos sobresalientes y realizar actividades de capacitación dirigidas al mejoramiento del personal técnico y al sector productivo. En este manual se dan indicaciones para mejorar la producción del cultivo en aspectos como: selección de semilla, lugar de siembra y producción de plantas en vivero mediante propagación sexual y vegetativa. Otro aspecto importante incluido es el manejo agronómico enfatizando en poda, fertilización y control fitosanitario. Los autores esperan que este manual, el cual ha sido avaluado por los demás integrantes del circuito cacao en el estado, sea de utilidad para el mejoramiento de la productividad y el rescate de la calidad del producto en la región.
SANCHEZ, J. y HERRERA, M. 2005. Ciclo biológico del perforador del fruto de cacao Carmenta foraseminis en condiciones de laboratorio.
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SELECCIÓN DEL LUGAR DE SIEMBRA Para la escogencia del lugar de siembra, deben tenerse en cuenta los requerimientos de clima y suelo del cultivo. Los principales factores que condicionan el adecuado desarrollo del cacao son: la altitud, la temperatura, la precipitación y el tipo de suelo. Altitud. En Venezuela se encuentran plantaciones de cacao, con buen desarrollo productivo, entre los 0 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. A mayor altitud se presenta una reducción notable en la temperatura, que afecta el crecimiento vegetativo, el desarrollo de los frutos y la floración. Temperatura. La más adecuada esta alrededor de los 25,5 °C con mínimas de 21 y máximas de 30. Temperaturas muy altas inducen mucha floración pero ocurre poca fecundación; temperaturas muy bajas disminuyen la floración. Precipitación. El cultivo requiere de 1.200 a 2.500 milímetros de lluvia bien distribuidas durante el año (ideal >100 mm por mes); por encima de este rango puede haber problema con los hongos que afectan los frutos y por debajo se requiere la aplicación de riego en ciertas épocas del año. La época seca no debe presentar más de tres meses con precipitaciones menores a 60 mm. Es conveniente la aplicación de riego si durante dos meses consecutivos la precipitación es inferior a 60mm. Suelo: El suelo para cacao debe tener una profundidad efectiva mínima de 80 cm, pero es mucho más apropiada cuando alcanza 1,5 metros, con estructura porosa y espacios suficientes que permitan la infiltración y drenaje del agua. Al mismo tiempo, debe tener buen contenido de arcilla que permita buena retención del agua. En general los suelos de textura franca a franco arcillosa son los adecuados.
Los suelos arenosos no presentan buena retención de humedad ni disponibilidad de nutrimentos. Hay que determinar además, la necesidad de construir zanjas de drenaje, especialmente en terrenos planos y en suelos pesados (arcillosos), puesto que el cacao no tolera suelos inundables. Por lo tanto, el nivel freatico (profundidad a que se encuentra el agua en el suelo) debe estar por debajo de 1,5 metros. En zonas planas se debe sembrar en las áreas de bancos, ya que normalmente presentan suelos de textura media (Franco). No se debe sembrar en bajíos y esteros, puesto que presentan texturas finas, son inundables y presentan mal drenaje. Las áreas ubicadas a las márgenes de los ríos suelen ser adecuados siempre y cuando no exista riesgo de inundaciones, ni se mantengan bajo el agua durante varios días. En estos lugares el cultivo cumple un importante servicio de protección de las márgenes. En terrenos de ladera el cacao también puede cumplir un excelente servicio proteccionista, en este caso se debe considerar hasta que punto la pendiente puede impedir la realización de las labores de cosecha y mantenimiento como son las podas y controles fitosanitarios. Es recomendable hacer una calicata de 1 metro de profundidad, en época lluviosa, para que el agrónomo observe las cualidades del suelo y decida el establecimiento del cultivo. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN Preparación del Terreno En caso de plantaciones de fundación existen dos alternativas: 1.- Realizando un deforestación parcial dejando los árboles deseables mediante un raleo selectivo en el bosque ó aprovechando la sombra existente en plantaciones viejas.
Suelos muy arenosos, muy arcillosos (con mal drenaje interno), con capas rocosas o con nivel de agua superficial (nivel freático alto), deben ser evitados para la instalación del cultivo, ya que las plantas no se van a desarrollar bien y darán cosechas limitadas.
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2.- Realizando la deforestación total del terreno. En este caso se procede a sembrar todos los árboles de sombra temporal y permanente. Con este método se logra una distribución ordenada de las plantas, lo cual facilita el posterior manejo de la plantación.
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Sombra Temporal Cuando se procede a la fundación de la plantación con la deforestación total del terreno, es necesario el uso de plantas que proporcionen el grado de sombra apropiada a las plantas de cacao jóvenes, mientras la sombra definitiva alcanza una altura apropiada.
Cabe destacar que el cacao tipo criollo es muy sensible a la exposición solar directa, motivo por el cual en la fase de vivero y durante los dos primeros años de vida de la planta, deben mantenerse con 80% de sombra y a partir del tercer año entre 50-60% de sombra. Distancia de Siembra y Disposición de la Plantación
La sombra temporal se debe mantener durante tres o cuatro años, hasta que el sombrío Se recomienda una distancia de siembra de 3 permanente cumpla su función. Puede utilizarse, plátanos, cambures y topochos (Musa spp. ), Lechosa (Carica papaya L), yuca (Manihot esculenta Crantz), quinchoncho (Cajanus metros entre hilera y 3 metros entre planta, en cajan ), maíz (Zea mays), mataratón (Gliricidia sepium), tartago (Ricinus communis). La siembracuadrado, para una densidad de 1111 plantas por hectárea En la figura se muestra la utilización de de la sombra temporal generalmente se hace a la misma distancia y disposición que matarratón como sombra provisional establecido tendrán las plantas de cacao. a 6 x 6 mt.
3 mts.
6 mts. 3 mts.
6 mts.
Ahoyadura y Siembra El tamaño del hoyo se realiza en función del tipo de suelo. En suelos arcillosos deben ser de 40 cm de ancho, 40 cm de largo y 40 cm de profundidad. Si la textura es franca y con buen contenido de materia orgánica pueden hacerse de 30x30x30 centímetros.
Sombra Permanente o Definitiva Se siembra simultáneamente con la sombra temporal. La utilización de sombra ofrece una serie de ventajas al cultivo pues evita la radiación solar directa y las altas temperaturas en la plantación que conllevan al agotamiento de la misma, evita el daño por el viento, regula el desarrollo de las malezas y protege el suelo. Se puede utilizar el bucare (Erytrina sp.), Guamo (Inga sp.), la Melina (Gmelina arborea)y Matarratón (Gliricidia sepium). En este último caso, el matarratón puede utilizarse como sombra temporal y permanente, realizando la siembra a la misma distancia del cacao y en la medida que este vaya creciendo se realiza el raleo incorporando abono verde al suelo. Además se puede utilizar árboles maderables como el cedro (Cedrela sp.) y el pardillo (Cordia alliodora) formando tres niveles de sombra. En el nivel más alto los forestales, en la parte media los árboles de servicio (Sombra) y en el nivel inferior el cacao. Para la sombra permanente, se recomienda una distancia de siembra entre los 18 y 24 metros, dependiendo del tipo de árbol y las condiciones del lugar. 11
PROPAGACIÓN El mejoramiento de la calidad y la productividad depende, entre otros factores, de la sustitución de las plantas muertas, de baja producción o productoras de cacao de mala calidad, por nuevas provenientes tanto de los programas gubernamentales o en su defecto por otras provenientes de la selección que pueda realizar el productor. Por tanto, se deben propagar plantas que reúnan las cualidades deseadas para proceder a su multiplicación. La propagación del cacao se puede hacer mediante semilla (sexual) o vegetativa que comprende los injertos, estacas y acodos PROPAGACIÓN POR SEMILLA Ubicación del Vivero Elegir cerca de la vivienda un área de plana o ligeramente inclinada, con facilidades de riego, sin problemas de drenaje, con facilidad de acceso para vehículos y protegerla de animales domésticos mediante cercado.
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Construcción del Vivero
Selección de Semilla
Las plantas de cacao tipo criollo son muy sensibles a la plena exposición solar, por lo cual es necesario sembrarlas bajo sombra. Para viveros permanentes pueden utilizarse estructuras metálicas de dos metros de altura con cobertura de malla polisombra 80%. En caso de viveros temporales pueden construirse con materiales de la finca (Guadua, caña amarga, madera, hojas de cambur o palma).
La semilla debe proceder de plantas que presenten las características de cacao criollo. La selección se debe realizar considerando los siguientes aspectos:
En este último caso se construye un armazón sobre el cual se coloca un emparrillado de madera, para soportar la cobertura de hojas de palma o cambur, teniendo la precaución de permitir cierta entrada de luz (20%). Como sombra en vivero temporal, también puede ser aprovechada la plantación de cacao, plátano u otros árboles que dejen pasar la luz requerida. Preparacion de Tierra y Llenado de Bolsas La tierra para el vivero debe ser suelta con buen contenido de materia orgánica. Se recomienda mezclarla con abono orgánico debidamente descompuesto en una proporción de 1:1. Hacer análisis de suelo y encalar si es necesario.
Como envases se recomienda el uso de bolsas de polietileno negro, de unos 30 cm de alta por 16 cm de diámetro. Para el llenado se debe proceder a llenar la bolsa totalmente, sacudiéndola vigorosamente, para que asiente de manera conveniente.
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* Que sean plantas adaptadas a la zona y que no presenten alta susceptibilidad a las principales enfermedades del lugar. * Deben producir más de 50 mazorcas en promedio por año. * El color de las almendras debe ser blanco a violeta pálido y de peso promedio fresco de 2 gramos por semilla. * Las mazorcas deben contener entre 25 a 30 semillas cada una. Preparación y Siembra de la Semilla 1. Las mazorcas deben ser lavadas con agua limpia y luego desinfectadas sumergiéndolas durante cinco minutos en solución de cloro comercial a razón de 5cc/litro de agua. 2. Luego se abre la mazorca teniendo cuidado de no dañar las semillas; se procede a eliminar el mucílago que la rodea colocándolas sobre una malla y frotándolas con aserrín o arena y luego se lavan. 3. Para la germinación se sumergen en agua durante 24 horas. Antes de sembrarlas en la bolsa se desinfectan sumergiéndolas durante un minuto en una solución fungicida, a razón de aproximadamente cinco g/litro.
Siembra Una vez germinada la semilla, se procede a la siembra en la bolsa, teniendo cuidado de que no quede totalmente tapada con tierra. Cuando no se realiza la germinación antes de la siembra, se debe colocar en posición horizontal semienterrada.
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Mantenimiento del Vivero
Las necesidades que enfrenta un programa de reproducción mediante injerto son:
Regar periódicamente según el requerimiento climático, evitando el exceso de agua o dejar secar la tierra durante periodos prolongados. El control de malezas se hace en forma manual y continua, de acuerdo a las necesidades.
1. Seleccionar las plantas a reproducir y multiplicarlas mediante injertos para que haya suficiente disponibilidad de yemas. 2. Disponer de semilla para producir patrones 3. Establecer las unidades de injertación.
Al mes y medio de realizar la siembra se debe aplicar 3 gr. por bolsa de fertilizante, y repetir a los dos meses. Para la aplicación se debe soltar la tierra superficial de la bolsa, aplicar riego y proceder a colocarlo esparcido alrededor, teniendo cuidado que quede retirado del tallo. Se debe utilizar una formula completa como 12-12-17-2 ó 15-15-15 La aplicación de fungicidas e insecticidas dependerán de la presencia plagas que estén ocasionado un daño importante a las plantas. En el caso de ser una finca manejada orgánicamente, se deben utilizar los productos permitidos por la normativa que indique el inspector. El tiempo estimado de las plántulas en el vivero es de 4 meses aproximadamente. PROPAGACIÓN ASEXUAL Injerto
Para seleccionar las plantas se debe hacer una identificación de aquellas que según el conocimiento del productor presenten buena producción y alguna tolerancia a las enfermedades más importantes, luego realizar una evaluación de cualidades como el índice de mazorca y de almendra. Una vez realizado esto se pasará a una segunda fase que es la evaluación de la productividad durante un mínimo de tres años y además se debe realizar una evaluación del comportamiento ante las principales enfermedades. Terminada esta fase se tendrá suficiente información para seleccionar los clones que se reproducirán mediante injertación para establecer parcelas yemales que suministrarán las yemas necesarias para el programa de injertación. Las plantas utilizadas como patrón deben poseer Buen adaptación a suelos y clima de la región; no ser susceptibles a enfermedades y plagas de la raíz; poseer buen vigor vegetativo. Las variedades más utilizadas en Venezuela como patrón son IMC o los híbridos de IMC x Ocumare. Las unidades de injertación pueden ser productores o viveristas que dominen la técnica de injertación y se dediquen a producir plantas para satisfacer la demanda.
La propagación asexual es la única manera de reproducir fielmente una planta. Mientras que en la reproducción por semilla las nuevas plantas pueden o no heredar las cualidades de producción y calidad de los progenitores; en la reproducción asexual siempre existe la certeza que vamos a tener el progenitor fielmente repetido, de manera que este tipo de reproducción suele denominarse clonación y el producto clon.
Cualidades de los árboles utilizados como copa.
Injertar, es unir tejidos de dos plantas diferentes con la finalidad de aprovechar las cualidades favorables de ambas, para producir una nueva planta. La planta que provee la raíz se denomina patrón y el injerto propiamente dicho originará la copa.
* Poseer tolerancia a las enfermedades y plagas más
La injertación es una técnica ampliamente aplicada, en Venezuela, para la reproducción de plantas ornamentales y algunos frutales, pero muy poco utilizada para la propagación del cacao. Sin embargo, se ha venido reconociendo el potencial y algunas instituciones ya tienen programas de producción de plantas mediante injerto.
* Producir por lo menos 50 mazorcas por año, con 25 ó
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Los árboles seleccionados para donar las yemas que formarán las copas de los injertos deben ser seleccionados teniendo en cuenta las siguientes cualidades: * Presentar mazorcas y almendras grandes y de buena calidad.
importantes. * Mostrar buena adaptación al medio.
más almendras en promedio cada una.
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Pasos para realizar la injertación.
Selección y preparación de las varetas y yemas.
Preparación de los árboles que servirán como patrones.
Vareta es la rama del árbol que contiene las yemas que se utilizan para injertar. El grosor de la vareta y el tallo del patrón deben ser similares.
* Sembrar las semillas en bolsas de mayor capacidad a las utilizadas normalmente en el vivero (30 cm de largo por 15 de ancho). * Cuando las plantas tengan 3 a 4 meses de edad y el tallo haya alcanzado el grosor de un lápiz, se puede realizar la injertación. En campo pueden servir de patrón los chupones básales de plantas que presenten baja producción y baja calidad de almendra y se desee reemplazarlas. * Al momento de realizar el injerto, la corteza del patrón debe contener buena humedad, lo cual se logra manteniendo la planta con buena fertilización, riego y tierra de buena de calidad. * Seleccionar los árboles donadores de yemas. Estos árboles se deben fertilizar con dos meses de anticipación para inducir crecimiento de las ramas y disponer de suficientes yemas. Además, 15 días antes, se debe realizar despunte de las ramas de donde se extraerán las yemas con la finalidad de romper la latencia de las yemas para que una vez realizado el injerto siga su desarrollo.
Yema es el brote que existe en la base o axila de cada hoja o en la punta de la rama. Las yemas son puntos de crecimiento que originan una nueva rama. TIPOS DE INJERTOS: Los tipos más utilizados en cacao son: El de parche; enchapado lateral o aproximación y el de yema Terminal. El Injerto de parche. Consiste en injertar una sola yema adherida a una sección de corteza. Procedimiento: * En el patrón a una altura de 10 cm, se hacen dos cortes a lo largo del mismo, de 2 a 3 cm de largo separados por 1 o 1,5 cm evitando lastimar el leño. * Posteriormente, en la parte de abajo se hace un corte horizontal para unir los dos cortes verticales formando una "U" con los tres cortes.
* Capacitar a los injertadores. * Realizar la injertación.
* Luego con la punta de la navaja, se levanta cuidadosamente el pedazo de corteza o lengüeta formado por los tres cortes mencionados.
Materiales y Herramientas Necesarias 1. Navaja punta roma bien afilada. 2. Cinta plástica de amarrar. preferiblemente transparente. 3. Tijera para poda. 4. Cloro comercial diluido al 5% 5. Paño limpio y mesón de trabajo.
* De inmediato se toma la vareta y en la yema seleccionada se hacen dos cortes longitudinales y dos cortes verticales alrededor, similares a los efectuados al patrón, para que coincidan todos los lados. * No deben quedar tiras de madera bajo la yema.Los cortes en el patrón y en la vareta portadora de yemas se deben hacer con mucho cuidado, rapidez y precisión. * Al extraer la yema de la vareta, se deja parte del pedúnculo de la hoja, lo mismo que la lengüeta en el patrón, con el fin de proteger la yema al hacer el amarre.
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* Colocada la yema, se procede a amarrar con cinta plástica de 30 cm de largo por 1 o 2 cm de ancho, asegurando una de las puntas al patrón, en la parte baja de la yema, y con el resto de la cinta, se dan 2 o 3 vueltas cubriendo el pedúnculo que protegerá la yema. * Luego se pasa la lengüeta por encima de la yema y se dan 3 o 4 vueltas hasta llegar a la parte superior y se remata con un nudo. * El amarre debe hacerse de abajo hacia arriba, ajustando regularmente la cinta, la cual puede ser de cualquier color, menos negro. Terminado el injerto, se traslada a un sitio bajo techo por un periodo de 18 a 20 días para protegerlo de la lluvia, y posteriormente se pasa a la zona de adaptación, con sombra regulada. Durante este periodo el riego debe hacerse directamente a la bolsa teniendo cuidado de no mojar la zona amarrada. Luego de 10 ó 12 días se corta la cinta del injerto y se observa el prendimiento.
* Efectuar un corte de igual tamaño y profundidad. a la sección a injertar, a lo largo del patrón. * Ambos cortes deben ser de igual ancho de manera que coincidan las cortezas. * El amarre debe realizarse de abajo hacia arriba ajustando firmemente y terminando con un nudo. El Injerto de Yema Terminal. Se injerta una sección terminal de vareta que contiene entre 2 y 4 yemas. Procedimiento * Preparar la vareta cortando las hojas y dejando el pedúnculo como se muestra en la foto. En la parte inferior se hace un corte en forma de cuña. * Cortar el patrón a una altura de 10 a 15 cm y hacer un hendidura donde se colocará la cuña de la sección de vareta.
Sí el injerto ha comenzado a pegar, presentará un color igual al tallo y un aspecto turgente, en caso contrario será de apariencia seca. La brotación de la yema puede durar entre 10 y 20 días. Una vez que se constatado el éxito de la injertación, se debe doblar el patrón en la parte terminal hacia el lado contrario al injerto, con la finalidad de acelerar el crecimiento de la yema. El Injerto de Enchapado Lateral. Consiste en injertar una sección de vareta que contiene 1 o más yemas. Procedimiento: * Seleccionar la vareta y el patrón teniendo en cuenta las recomendaciones ya descritas. * Cortar la sección de vareta que contenga las yemas. Hacer un corte en bisel en los extremos y proceder a remover en la parte opuesta ventral (parte más clara) de la vareta, incluyendo la corteza y parte del leño.
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* Colocar la vareta sobre la hendidura, amarrar y colocar una bolsa plástica amarrada en la parte inferior y sobre esta otra bolsa de papel. Colocar la planta bajo sombra controlada. Las bolsas cumplen la función de mantener la humedad, evitar las transpiración y la incidencia de los rayos solares directamente. Nota. Para realizar todos los injertos descritos se debe limpiar el tallo del patrón y la vareta de residuos de tierra y luego desinfectar con el paño humedecido con la solución clorada.
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FERTILIZACION. Fertilización y Encalado. El fertilizante químico es un recurso muy valioso en la producción agrícola y su uso solo rinde beneficios económicos si previamente se aplican otras prácticas tales como: regulación de sombra, mantenimiento de drenajes, sustitución de plantas improductivas y control adecuado de enfermedades y plagas principalmente. En plantaciones con manejo tradicional que presenten rendimientos menores a 500 kg de cacao seco/ha año la aplicación de fertilizante produce resultados inciertos. El gasto en fertilizante debe responder a una asignación planificada teniendo en cuenta los demás costos de mantenimiento en función de unos rendimientos (ingresos) esperados. Materia Orgánica. El suelo debe ser enriquecido con materia orgánica, en la medida de su disponibilidad, ya que esta crea las condiciones necesarias para el buen desarrollo de las raíces y el aprovechamiento del fertilizante. La concha del cacao y los excrementos de animales domésticos debidamente tratados son recursos disponibles en las fincas y su total aprovechamiento es necesario. Análisis de suelo. Antes de proceder a realizar una plantación nueva es recomendable realizar un análisis del suelo y en plantaciones establecidas el análisis debe efectuarse por lo menos cada tres años con la finalidad de orientar las aplicaciones de fertilizante de un manera técnica. Encalado La aplicación a la plantación de materiales de encalado tales como cal dolomita, roca fosfórica o cal de horno (hidroxido de calcio) debe ser recomendación del análisis del suelo, de lo contrario se puede incurrir en sobre encalado, situación ésta tan perjudicial como su misma carencia. Forma de aplicación del fertilizante. 1. En la siembra. En el fondo del hoyo y en la superficie con la última tierra de tapado del pilon de la planta. 2. En el primer año. Se debe enterrar en medio círculo en el límite de la proyección de la sombra del follaje con el suelo.
Época de aplicación. Al comienzo de las lluvias una vez que el suelo este bien húmedo y dos meses antes de que termine el periodo lluvioso. Formulas y cantidades a aplicar. Desde el momento de la siembra hasta que la plantación inicia su plena producción, las cantidades por planta y por año varían desde 20 hasta 50 gramos de cada uno de los nutrimentos principales N, P2O5 y K2O. Pero cantidades mayores pueden ser recomendadas en función de los resultados de laboratorio y dependiendo de los niveles de cosecha esperados. En el momento de la siembra, se recomienda aplicar 60 g de un fertilizante rico en fósforo, incorporar 1.5 kg materia de orgánica por hoyo y esperar de 15 a 30 días para luego proceder a la siembra Plantaciones en Producción La cantidad de nutrimentos extraídos en kilogramos, para producir una cosecha de 1.000 kg de cacao seco por ha/año son: Nitrógeno 31-40, Fósforo 5-6, Potasio 54-86, Calcio 5-8 y Magnesio 5-7. Es importante tenerlo en cuenta para devolverlo al suelo, considerando que parte del fertilizante se pierde por problemas de solubilidad, lavado, absorción de microorganismos y que la mayor cantidad de nutrimentos extraídos por la planta no forman parte de las almendras, motivo por el cual las aplicaciones deben ser mayores (Mejía, 2000; Ramos y Col, 2000). En Colombia se han reportado rendimientos superiores a los 1.000 kg de cacao seco/ha con aplicaciones de 150 kg/ha año de N, 90 de P y 200 de K. En Venezuela se recomienda para plantaciones en producción : 50 g de N, 50 g de P205 y 50 g de K20 por planta/año (Ramos y Col, 2000). En general la formula de las dosis de los fertilizantes aplicados, varían de acuerdo con la edad de la planta y las condiciones del suelo, por lo cual las recomendaciones deben ser producto de los resultados de los análisis de laboratorio. Pero formulas como el 15-15-15 y 12-12-17/2 son recomendadas comúnmente pudiéndose, aplicar entre 250 y 350 gramos por planta/ año.
3. Segundo año en adelante. Limpiar el área de proyección de la sombra y distribuirlo uniformemente en toda el área teniendo cuidado que no entre en contacto con el tallo. Tapar con la hojarasca y tierra ya que el nitrógeno se pierde por evaporación. Cuando la plantación cierra se puede distribuir en toda el área. 21
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PODA La poda de los árboles de cacao es un labor de gran importancia por su efecto positivo sobre el control de las enfermedades, la cosecha y la producción. Los árboles sin podar crecen muy altos ( 10 a 12 metros), con abundantes chupones y ramas en todas las direcciones creando las condiciones favorables para la reproducción de plagas y enfermedades. Por tanto, es necesario podarlos periódicamente y así lograr las condiciones apropiadas para el aumento de la cosecha.
Las ramas seleccionadas deben quedar bien distribuidas en todas las direcciones de manera que el espacio que ocupa el árbol quede cubierto balanceadamente.
¿Que es la poda? Es la labor que consiste en eliminar chupones y ramas sobrantes o mal ubicadas, partes secas del árbol, curar heridas y darle claridad interna al árbol. Con la poda se logra:
Antes de la poda
Después de la poda
2. Poda de mantenimiento.
* Facilita el control y disminuye la incidencia de plagas y enfermedades.
La finalidad es mantener la forma y altura adecuada del árbol. Se realiza por lo menos una vez por año durante toda la vida. Consiste en:
* Mantener el árbol a una altura máxima de 4 metros para facilitar la cosecha y el control de las plagas y enfermedades, especialmente, de las mazorcas.
* Eliminar chupones y ramas entrecruzadas
* Aumentar la producción y por tanto los ingresos del productor.
* Cortar ramas que crecen hacia adentro o hacia el suelo.
TIPOS DE PODA
* Hacer despuntes de ramas tanto laterales como en la copa para evitar entrecruzamientos con árboles vecinos o crecimiento más arriba de 4 metros.
Según sea el objetivo que se persigue con la poda; podemos hablar de poda de formación, de mantenimiento o de rehabilitación.
* Aclarar el árbol para dar aireación y luz dentro del follaje.
1. Poda de formación. Se inicia desde que la planta esta en el vivero y termina cuando el árbol tiene un año de vida. La finalidad es darle al futuro árbol la forma deseada. Con esta poda se obtiene. * El crecimiento de un solo tallo en cada punto de siembra. * Controlar la forma del árbol, de manera que la mesa o molinillo quede entre 1 y 1,40 metros de altura. * Seleccionar tres o cuatro ramas para formar la mesa del árbol. * En injertos orientar las ramas para que crezcan bien orientadas.
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* Quitar y destruir las partes dañadas o enfermas. * Eliminar plantas parásitas tales como pajarito o guinchos.
3. Poda de rehabilitación. A este tipo de poda hay que recurrir como parte de las labores de recuperación de un cultivo que no ha recibido, durante mucho tiempo, mantenimiento adecuado. Debe ser acompañada de adecuación del sombrío, restitución de drenajes y de resiembras. Consiste en realizar los cortes de ramas y chupones necesarios con la finalidad de restituir la forma y altura a un árbol que presenta una o varias de las siguientes características: 24
* Altura mayor de 4 metros con ramas gruesas por encima de esa altura.
* No dejar muy desprotegido de hojas el árbol ya que su recuperación y fructificación demora más de lo conveniente. Además la incidencia directa del sol en el tallo puede dañar la corteza y los cojines florales.
* Crecimiento y forma desordenada del árbol. Excesivo número de ramas, chupones que han formado nuevas mesas.
* Realizar los cortes con herramientas adecuadas: serruchos o cuchillos bien afilados, evitando desgarraduras de la corteza.
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Árbol muy invadido de escoba de bruja.
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Aplicar pasta cubre corte a todo corte mayor de 3 centimetros.
Pasos a seguir en la poda de rehabilitación. * Realizar, primero, todos los cortes gruesos. Ramas o chupones no deseados de diámetro mayor a cuatro centímetros. * Eliminar ramas superpuestas o entrecruzadas con otras del mismo árbol o de los vecinos, con crecimiento hacia abajo o hacia adentro. * Aclarar el árbol internamente, eliminando ramilla en exceso y de preferencia las que presenten invasión de escoba de bruja. * Limpiar el árbol, tumbando todos los frutos enfermos especialmente de escoba de bruja y monilia. * Repicar finamente y encallejonar dentro de la plantación todo el material vegetal que fue eliminado del árbol. * A los tres meses, de realizada esta labor, se debe hacer selección de las ramas que se dejaran eliminando las restantes. Esto es muy importante hacerlo pues de lo contrario proliferaran gran número de ramas y chupones no deseados.
Antes de la poda
Después de la poda
Pasta cubre corte. Existen diferentes posibilidades de preparar una pasta cubre corte. A continuación se presentan dos tipos. 1. Ingredientes: 100 de un producto funguicida a base de oxicloruro de cobre; 200 gramos de cal apagada; 20 gramos de un insecticida en polvo.
Recomendaciones Generales. La poda de mantenimiento debe realizarse, de preferencia, una vez terminada la cosecha principal. * La de rehabilitación conviene realizarla en cualquier época lo más pronto posible. * Los cortes gruesos deben realizarse a ras de tallo, de manera de no dejar tocones que sirven de refugio a insectos y luego dañar partes sanas del árbol. 25
Preparación: Unir todos los ingredientes y agregar medio litro de agua. Aplicar con una brocha de cerda o fique. 2. Ingredientes: Medio litro de aceite quemado de motor; 20 gramos de insecticida en polvo. Preparación: Mezclar los ingredientes y aplicar, igual al anterior, teniendo cuidado de no hacer derrames innecesarios en la corteza del árbol. 26
PL AGAS Y ENFERMEDADES Las plagas y enfermedades han constituido en un factor importante en la disminución de la producción de cacao,. La incidencia de plagas depende de las condiciones climáticas de la zona, además del microclima existente dentro del cacaotal, de los hábitos y ciclo de vida de los insectos y del manejo que se le esté dando al cultivo. Este manejo requiere ser equilibrado, porque a pesar de ser una planta atacada por diversas enfermedades y plagas, necesita también de aquellos insectos benéficos que participan en su polinización y que actúan como controladores biológicos. INSECTOS PLAGA
* Evitar heridas en las plantas sanas. * Cultivo bajo adecuadas condiciones de fertilización, humedad y sombra.. * Proteger las plantas vecinas con aplicaciones en la base de los tallos, con una mezcla de insecticida + fungicida. * Realizar curetajes en la zona afectada de la planta y aplicar una pasta cicatrizante. * Aplicar medidas fitosanitarias en viveros; no dejar sobrepasar las plantas en la bolsa, darles adecuado mantenimiento y eliminar plantas afectadas.
Insectos Perforadores del Tronco 1. Coquitos Perforadores: Xyleborus ferrugineus (Fabricius)(ataca plantas adultas) Xylosandrus morigerus (Blandford) (ataca plantas jóvenes) Síntomas y Daños: Insectos que atacan el tronco y las raíces. Realizan gran número de galerías preferiblemente en la base del tallo. Su actividad se detecta porque la planta presenta síntomas de marchitamiento y en el suelo y tronco se observa un aserrín muy pulverizado producto de su actividad. Tienen gran importancia por ser vectores de hongos patógenos (Ceratocystis, Fusarium y Lasiodiplodia), formando un complejo o asociación insecto-hongo que limitan severamente al cultivo. El Xylosandrus ataca plantas en viveros, el daño se manifiesta por un marchitamiento generalizado que culmina con la muerte de las plantas. El ataque es muy frecuente en las plantas más lignificadas, es decir, madera vieja. Medidas de control: El control debe dirigirse a disminuir la población del insecto, así como también las plantas que presentan síntomas de la enfermedad, asociación insecto - hongo, realizando las siguientes actividades: * Cortar y quemar las plantas enfermas y secas, ya que en estas persiste el inoculo del hongo, y se pueden producir varias generaciones de insectos: * Desinfectar las herramientas utilizadas.
Insectos Masticadores y Raspadores de la Corteza en Ramas y Tallo 2. La Gota Steirastoma depressum (Beter) Steirastoma breve (Sulzer) Síntomas y Daños Esta plaga afecta las plantas nivel de troncos y ramas, el daño lo realiza en estado larval ya que devora la corteza y a su vez construye túneles por debajo de ésta, ocasionando un anillado que interrumpe el paso de la savia, causando la muerte de la planta o ramas. La larva se detecta fácilmente porque el área afectada se ennegrece y aparece un exudado gelatinoso, los adultos sólo raspan la corteza de las ramas tiernas. Su importancia radica en que por estas heridas pueden penetrar hongos patógenos que pueden ocasionar la muerte de plantas. Medidas de control: * Si las poblaciones son muy altas y la plantación está en brotación, conviene establecer programa de manejo de malezas que mantenga hospederos naturales, de los que se alimentará esta especie. * Al detectar el daño conviene practicar cirugía vegetal y proteger la herida. * Realizar jornadas de recolección del insecto adulto, contribuye a reducir la población insectil y a bajar los niveles de daño.
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3. Comejenes
5. Piojitos o Thrips
Nasutitermes ephratae Holmgreen N. corniger Montschlsky
Selenothrips rubrocinctus Giard
Los comejenes se encuentran formando nidos muy voluminosos, en el tronco o en las ramas del árbol, localizándose preferiblemente en la horqueta o vértice de las plantas. Los daños se deben al efecto mecánico por el peso, afectando directamente la corteza y a la producción al cubrir los cojines florales.
Insectos que atacan hojas y frutos. En el follaje, el daño es más importante ya que debido a su actividad alimenticia raspan las hojas las cuales amarillean y caen. Si el ataque es severo se puede producir una defoliación progresiva de la planta. En frutos el daño avanza y toma una coloración ferrosa, debido a la deposición de excrementos y a las heridas causadas por el insecto, ocasionando dificultad al momento de la cosecha, ya que hace difícil determinar si la mazorca esta madura.
Medidas de control
Medidas de control
* Tumbar y quemar los nidos.
* Como los ataques son más intensos en plantas expuestas al sol, se recomienda hacer una adecuada regularización de la sombra.
* Limpiar el tronco y las ramas de las numerosas galerías superficiales
6. Bachacos
* No dejar partes secas de madera o restos de poda.
Atta sp. Acromyrmex sp.
Plagas que Afectan Hojas
Son insectos de color pardo rojizo, cabeza grande y mandíbulas fuertes viven bien organizados en colonias denominadas bachaqueros. Los daños se caracterizan por cortes semicirculares desde los bordes hacia la nervadura central de las hojas. En cacao pueden causar defoliación severa en las hojas y también cortan las flores.
4. Vaquita Brachyomus octotuberculatus (F.) Insectos de color gris y que presentan en la región Terminal del abdomen un abultamiento, se alimenta de hojas tiernas, sobre las cuales hace un daño parecido al del bachaco rojo, pero los cortes son más irregulares. Este insecto sólo ataca cuando la plantación permanece mucho tiempo libre de malezas, por lo que debe contemplarse un control racional de malas hierbas. Medidas de control: * Dado que la plaga no puede volar, su ataque se restringe a áreas localizadas, por lo que un manejo adecuado de malezas y plantas hospederas como el cordoncillo, facilita su control. * Si el ataque y daño es muy severo y en la plantación está en período de brotación, se recomienda la utilización de insecticida de contacto e ingestión dirigido al follaje, sólo cuando sea necesario por sus efectos sobre los polinizadores. 29
Medidas de control * Se puede usar plaguicida atrayente en forma de cebo, cerca de la entrada del bachaquero o de los caminos por donde transitan los bachacos, el cual es llevado a los nidos, donde ejerce acción fungicida, impidiendo el crecimiento del hongo que sirve de alimento. * Aplicar un insecticida en polvo, con bomba de presión forzada de aire, a través de las bocas de entrada, para alcanzar las cámaras de cría que constituyen el bachaquero (utilizar equipo de protección para la aplicación de plaguicidas: ropa, zapatos, guantes y mascarilla).
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7. Coquitos Esqueletizadores
9. Áfidos
Disonycha sp. Omophoita sp.
Toxoptera sp
Los insectos adultos se alimentan de follaje, preferiblemente de brotes y hojas tiernas. Los ataques se localizan en la región intervenal de la hoja. Con frecuencia ocasionan ataques en vivero. Medidas de control * Sí las poblaciones son muy elevadas, se pueden colocar trampas de captura, para lo cual se debe consultar con el asesor técnico mas cercano. * Si el ataque y daño es muy severo, se recomienda la utilización de un insecticida de contacto e ingestión, en forma dirigida donde se localicen los focos, sólo cuando sea necesario. por sus efectos nocivos los polinizadores.. * Para plantas en vivero, se recomienda un programa de manejo fitosanitario que incluya el control de todas las plagas.
Insectos de cuerpo blando que viven en colonias sobre los tallos o en el envés de las hojas, se alimentan de la savia de la planta, la cual extraen de los tejidos tiernos del follaje, botones y flores. Si se presentan grandes poblaciones pueden causar la caída prematura de las flores y disminución del cuajado de frutos. Su control se facilita con el manejo agronómico de la plantación. 10. Escamas Y Hormigas Las escamas se encuentran en tallos, hojas y brotes tiernos de los cuales extraen savia para su alimentación. Estos insectos viven en simbiosis con las hormigas, las cuales les ofrecen protección y movilización a cambio de una sustancia azucarada que produce la escama, la cual es aprovechada por la hormiga. El control debe dirigirse a disminuir ambos miembros del complejo. Plagas del Fruto: 11. Perforadores Del Fruto Carmenta theobromae (Busck) La hembra del insecto deposita los huevos en la superficie de los frutos tiernos, de donde salen las larvas que perforan la corteza para alimentarse. Dañan la corteza al ocasionar galerías, las cuales se rellenan con los excrementos que son de color oscuro y apariencia a borra de café. Sin afectar la parte interna ni los granos, por lo que estas se pueden aprovechar parcialmente.
8. Acaros Floracarus theobromae Keiffer Eriophyes reyesi Nuzzaci Los ácaros se ubican en colonias numerosas en los brotes terminales, los cuales se atrofian con el posterior desprendimiento de las hojas, las ramas toman una curvatura característica que ha originado el nombre de "Engurruñadera". Medidas de control * Cortar y quemar las partes afectadas . * Aplicar acaricidas sólo cuando la población insectil es alta.
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Carmenta foraseminis (Eichlin) La hembra coloca los huevos en forma individual en las hendiduras y rugosidades tanto de frutos tiernos como en los próximos a alcanzar la madurez fisiológica. La larva al momento de la eclosión se introduce en el fruto causando una perforación al lado del huevo muy pequeña, la cual es difícil de observar a simple vista. Las larvas de los primeros instares, se alimentan del tejido placentario y los últimos del mesocarpio, dejando las excretas esparcidas dentro del fruto. Las larvas al llegar a la última fase de desarrollo, se dirigen al epicarpio del fruto y comienzan a construir el capullo con las excretas y una sustancia cerosa que ella misma expulsa. 32
Medidas de control
Los frutos atacados presentan externamente la apariencia de sanos, observándose una mancha o peca que sella la abertura de la perforación, que corresponde a una capa muy delgada del epicarpio del fruto, que la larva deja para usarla de protección y evitar la entrada de otros insectos que puedan perjudicarle; esta capa es destruida cuando emerge el adulto del capullo, dejando una perforación en el fruto que facilita el ingreso de otros agentes patógenos, ocasionando pérdidas importantes en la producción.
* Poda de mantenimiento del cacaotal y el raleo del sombrío permanente, a fin de regularizar la entrada de luz y aire dentro de la plantación. * Mantener controladas las malezas.
Medidas de control
* Realizar inspecciones frecuentes para localizadar los focos del insecto en sus fases iniciales y proceder a su control y proceder a su control, mediante presión mecánica con las manos o flameo con una antorcha.
* Realizar cosechas periódicas, para evitar la sobremaduración de los frutos * Eliminar las mazorcas con daños por insectos, hongos y vertebrados como ardillas, monos y pájaros. * Depositar las cáscaras de los frutos de los picaderos a los composteros o productores de abono orgánico y aplicar tratamiento fitosanitario para el control de hongos e insectos. * Acatar las disposiciones de Sanidad Vegetal de no trasladar frutos de cacao, de una entidad federal a otra, ni dentro de la misma entidad federal.
13. Chinche Negra Antiteuchus tripterus (F) Chinche de color gris oscuro, forma ovalada, se agrupa en colonias en la base del pedúnculo de las mazorcas, se le encuentra en cojines florales, hojas, tallos y ramas. Produce daños superficiales al fruto para alimentarse, son considerados de poca importancia, pero su papel como vectores de transmisión de la Monilia es de mayor relevancia. Método de control * Poda de mantenimiento y raleo del sombrío permanente, para permitir entrada de luz y aireación de la plantación, evitando los excesos de humedad. * La aplicación de insecticidas (acción contacto e ingestión), sólo en casos de niveles altos de infestación, en forma dirigida a las mazorcas atacadas.
12. La Chinche Amarilla OTRAS PLAGAS (VERTEBRADOS) Monalonion dissimulatum Mamíferos Conocida como chinche amarilla, o mosquilla del cacao. El insecto adulto es una chinche de 10 a 12 mm de largo, color naranja con dos manchas oscuras transversales y cabeza de color negro con antenas y pata s largas. Las ninfas son de color amarillo naranja brillante, sin alas, con patas largas color negro. Esta plaga se presenta preferiblemente en zonas húmedas y sombreadas, en épocas de lluvia, con temperaturas altas y exceso de malezas. Los brotes y las mazorcas, son atacados por las ninfas y adultos que chupan la savia e inyectan toxinas. El ataque origina manchas necróticas circulares de color negro que se van uniendo entre si. Sobre éstas se pueden desarrollar hongos patógenos del cacao. El ataque a las mazorcas se inicia en la punta extendiéndose hacia el pedúnculo. 33
Entre estos animales se encuentran las ratas, ardillas, rabipelados y monos que causan daños en los frutos y ramas; otras veces destruye cojines florales. Los ataques ocurren en períodos de escasez de frutos silvestres, por lo que se recomienda preservar algunas de éstas especies. Aves Causan perforaciones en las mazorcas próximas a la cosecha y destruyen frutos de cualquier edad. Entre éstos se encuentran los loros, pájaros carpinteros.
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ENFERMEDADES Las condiciones del ambiente influyen marcadamente sobre la incidencia de las enfermedades en el cacao. La mayoría de las que afectan hojas y frutos aparecen durante y a la salida de las lluvias. 1. Moniliasis ó Mancha Ceniza Moniliophthora roreri (Cif y Par.) Evans et al. Es una enfermedad que sólo ataca los frutos en cualquier estado de su desarrollo. En frutos menores de tres meses aparecen deformaciones o “jibas” ligeramente pálidas, estos frutos se momifican y permanecen adheridos al árbol. En frutos mayores a los tres meses, se observa una mancha café claro, que en condiciones de alta humedad, se cubre de un polvo color crema, constituida por millones de conidias que son como “semillitas”, que reproducen la enfermedad y que son diseminadas por el viento, la lluvia y los insectos. Las almendras se pudren y se adhieren a la cáscara. Los frutos enfermos presentan hinchazones y son de mayor peso que los sanos. Medidas de control * Limpieza general de la plantación eliminando las malezas y realizando las podas necesarias en los árboles de cacao y árboles de sombra, a fin de mejorar las condiciones de aireación y remoción del exceso de humedad. * Recoger y quemar o enterrar todas las mazorcas enfermas incluyendo los “chireles” negros y momificados pegados al árbol y las que se encuentren en el suelo. *Cosechar periódicamente los frutos maduros sanos, para evitar pérdidas por infecciones tardías.
2. Pudricion Parda de la Mazorca Cancer del Tronco Phytophthora palmivora (Butler) La enfermedad se manifiesta con una mancha de color marrón chocolate que con el tiempo se oscurece. Esta mancha se puede encontrar en la parte basal, en la unión del pedúnculo con el fruto, avanzando rápidamente hacia el ápice de la mazorca. En ocasiones avanza desde la punta hacia la base y también puede iniciarse desde la zona central hacia los dos extremos del fruto. La necrosis avanza hacia el interior alcanzando las almendras, a las cuales les produce necrosis húmeda. El hongo a través del pedúnculo puede alcanzar el cojín floral, afectando las flores y los chireles. En el tronco el hongo causa necrosis de color marrón oscuro y exudado gomoso rojizo. Si la necrosis avanza y rodea el tallo, causará la muerte de la planta. Medidas de control * Limpieza general de la plantación eliminando las malezas y realizando las podas necesarias en los árboles de cacao y árboles de sombra, a fin de mejorar las condiciones de aireación y remoción del exceso de humedad. * Recolectar, enterrar o quemar todos los frutos y otros órganos enfermos de la planta y los que caen al suelo. * Evitar la sobremaduración de los frutos. * La detección temprana del síntoma de la enfermedad en el tallo, permite realizar cirugía vegetal local y aplicar la pasta cicatrizante. * Desinfectar las herramientas. 3. Mancha de Agua
* La apertura o limpieza de drenajes. * Realizar la fertilización de manera fraccionada para fortalecer las plantas, obedeciendo al respectivo análisis de suelo. * Sólo en caso necesario aplicar fungicidas a base de cobre.
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Phytophthora megasperma Dreschler Se presenta sobre las mazorcas como una mancha de color chocolate rojiza, de bordes bien definidos que crece en todas direcciones. El hongo progresa internamente y causa la pudrición de las almendras que aun afectadas son fáciles de extraer. Esta enfermedad es favorecida por la alta humedad ambiental y es dispersada por la lluvia, el viento y los insectos. 36
Medidas de control * Realizar las podas necesarias en los árboles de cacao y árboles de sombra, a fin de mejorar las condiciones de aireación y remoción del exceso de humedad. *
Recolectar y quemar mazorcas y chireles enfer mos.
* Cosechas periódicas de frutos, disminuyen el desarrollo del patógeno.
Cuando el hongo ataca a nivel de ramas, ocurre el secamiento de éstas con idénticos síntomas. En ambos casos se puede ver la necrosis de la madera, de color castaño oscuro y zonas de gris azulado en franjas longitudinales. Medidas de control * Cortar y quemar las plantas o ramas enfermas en el sitio. * Evitar heridas en las plantas y de ocurrir, protegerlas con pasta cicatrizante.
4. Escoba de Brujas * No podar plantas sanas sin desinfectar las herramientas. Crinipellis perniciosa (Sthael) Singer El nombre de la enfermedad se corresponde con el aspecto que toman los brotes en las plantas. Afecta los cojines florales, las flores, las hojas y sobre todo los frutos, especialmente cuando son pequeños. Aunque no llega a matar los árboles, la colonización permanente del patógeno los vuelve improductivos. Medidas de control * Realizar las podas necesarias en los árboles de cacao y árboles de sombra, a fin de mejorar las condiciones de aireación y remoción del exceso de humedad. * Recolectar y quemar las escobas vegetativas antes de que sequen y antes de iniciarse las lluvias a fin de impedir que el hongo forme sus estructuras reproductivas. * Cosecha periódica y eliminación de plantas enfermas o árboles foco * Evitar el traslado de material de cacao de zonas afectadas a zonas libres de la enfermedad. 5. Mal del Machete ó Mal de Choroni
* Proteger las plantas vecinas con aplicaciones a la base de sus tallos, con una mezcla de insecticida + fungicida + adherente. 6. Antracnosis Colletotrichum gloeosporioides (Penzig) Sacc. La enfermedad causa daños importantes en hojas y frutos. Ataca principalmente las hojas tiernas de los brotes jóvenes, ocasionando manchas que pueden avanzar por las nervaduras hacia el tallo. En frutos jóvenes se manifiesta por numerosos puntos necróticos, que pueden profundizar en la corteza, llegar a las almendras y detener el crecimiento. En frutos más desarrollados se producen manchas más grandes de diferentes formas, hundidas y de poca profundidad en la corteza. En condiciones de alta humedad y temperatura, sobre las lesiones se producen las estructuras de fructificación del hongo. Medidas de control * Realizar podas en los árboles de cacao a fin de mejorar las condiciones de aireación y remoción del exceso de humedad. * Regular la sombra permanente evitando la excesiva exposición de las plantas al sol.
Ceratocystis fimbriata Ellis Y Halsted Esta enfermedad se conoce también como "pudrición azul de la madera". Afecta las raíces, tallos y ramas. Esta íntimamente asociada a coquitos perforadores del tallo, de la familia Scolytidae (Xyleborus). Si las plantas son atacadas en el tronco debajo de las ramas, presentarán marchites generalizada, amarillamiento repentino y total de las hojas, que en pocos días se enrollan sobre la nervadura principal y quedan adheridas a las ramas durante varios días hasta que caen. 37
* Realizar poda de ramas afectadas por la enfermedad, recolecta y quema de frutos afectados.
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7. Agallas
Medidas de control
Fusarium decencellulare (Brick) Calonectria rigidiuscula (Berk y Br.) Sacc.
fase asexual fase sexual
En la planta de cacao se forman diferentes tipos de hipertrofias (malformaciones) denominadas agallas o verrugas, en el tronco y en las ramas se conocen con los nombres de agallas de punto verde, abanico, perilla y floral. La agalla de punto verde son grupos de yemas en forma compacta que no logran desarrollarse. Las agallas florales se manifiestan como ramilletes de flores en los cojines florales, no producen frutos. La de perilla se manifiesta como hipertrofia en ramas y el tallo en forma de tumor.
* Poda de mantenimiento y raleo del sombrío, para permitir entrada de luz y aireación de la plantación, evitando los excesos de humedad. * Recolección y destrucción de mazorcas enfermas. * Protección de las heridas con pasta cicatrizante. * Desinfectar las herramientas cada vez que se pase de un árbol a otro.
Medidas de control * Mantener el equilibrio de la sombra dentro de la plantación. * Eliminar las plantas muy afectadas * Eliminar las agallas de perilla mediante cirugía vegetal y aplicar pasta cicatrizante * Hacer desinfección de las herramientas. 8. Muerte Subita y/o Regresiva Pudricion Carbonosa de la Mazorca Lasiodiplodia theobromae (Pat) Griff y Maubl La muerte súbita, repentina o regresiva consiste en una quemazón de los brotes tiernos y necrosis de las ramas o toda la planta. Inicialmente se observa un amarillamiento en las hojas más jóvenes, luego una necrosis en los bordes que se hace total y toma una coloración marrón intensa. Las hojas necrosadas se hacen muy frágiles y caen dando la apariencia de muerte descendente. En frutos pequeños o medianos no es frecuente la enfermedad, pero en mazorcas a punto de cosecha causa una pudrición carbonosa oscura con abundante polvillo negro (conidios). En el tallo se manifiesta por una a varias manchas necróticas de color castaño rojizo tornando a gris oscuro. La corteza se vuelve fibrosa y se separa con facilidad de la madera. Los daños severos se producen bajo condiciones de altas temperaturas, alta humedad relativa, período seco prolongado, ataque de insectos y presencia de heridas.
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