Lista de Ingredientes Salgados Paes e Doces Saudáveis

Luana Budel

Salgados, pães e doces saudáveis

Lista de ingredientes Caro aluno, Preparamos esse material exclusivamente para a divulgação gratuita. Ele contém as listas de ingredientes do curso de Salgados, pães e doces saidáveis O material completo com todo o passo a passo das aulas é exclusivo para os alunos que adquirem o curso. É uma forma de prestigiar o autor e possibilitar que o projeto eduK multiplique cada vez mais conhecimento. Ao adquirir o curso você pode acessar todo conteúdo, assistir aos vídeos quantas vezes quiser, participar do bate-papo que tira dúvidas ao vivo com a Luana no final da transmissão e receber o certificado após aprovação na avaliação final.

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Salgados, pães e doces saudáveis Receitas

Dia 1  – Aula 1 Esfiha Integral Ingredientes para massa

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1 tablete de fermento biológico fresco 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo 1/2 colher (sopa) de sal 1 1/2 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de flocos de quinoa 1/4 xícara (chá) de farelo de aveia Ingredientes para o recheio

3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 bandeja (200 g) de cogumelo champignon fresco laminado 1 bandeja (200 g) de shitake fresco laminado 1 xícara (chá) de ricota esfarelada Sal a gosto Salsinha picada a gosto

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Salgados, pães e doces saudáveis

Dia 1  – Aula 2 Torta salgada integral Ingredientes para massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica 1/4 de xícara (chá) de amaranto cozido al dente e escorrido 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol ou azeite 1/3 de xícara (chá) de água fria ou gelada 1 colher (chá) de sal

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Ingredientes para o recheio

1 xícara (chá) de abóbora picada (de preferência japonesa) 2 xícaras (chá) de abobrinha picada 3 colheres (sopa) de azeite 100 g de queijo gorgonzola picado ou amassado Pimenta do reino branca a gosto Folhas de sálvia fresca (ou alecrim) a gosto Quanto baste de sal

Dia 1  – Aula 2

Pão rústico com frutas secas Ingredientes

125 g de farinha de centeio 300 g de farinha de trigo orgânica 75 g de farinha de trigo orgânica integral Quanto baste de frutas secas (damascos, tâmaras, figo) 5 g de fermento biológico seco 5 g de sal marinho 350 ml de agua gelada www.eduk.com.br

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Dia 1  – Aula 3 Quiche de espinafre com castanhas Ingredientes para a massa

1 xícara + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo orgânica 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 3 colheres (sopa) cheias de manteiga 3 colheres (sopa) de óleo (ou de azeite) 3 gemas Uma pitada de sal

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Ingredientes para o recheio

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite 1 xícara (chá) de queijo de cabra em cubinhos 6 ovos 6 xícaras (chá) de espinafre desfolhado 1 beterraba cozida em cubos Castanha de caju sem sal a gosto Noz moscada ralada a gosto Sal a gosto Pimenta do reino branca a gosto

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Salgados, pães e doces saudáveis Dia 1 - Aula 4 Cupcake de chocolate com biomassa de banana verde Ingredientes para a biomassa

1 dúzia de banana prata bem verde Quanto baste de água 5

Ingredientes para o cupcake

500 g de biomassa 10 unidades de ovos 100 g de castanha-do-Brasil 150 g de agave ou melaço de cana 120 g de coco fresco ralado 120 g de cacau em pó Tablete ou gotas chocolate 70 % a gosto Ingredientes para a calda

1/2 unidade de abacaxi bem maduro 15 ml de suco de limão 120 ml aproximadamente de água 1 colher (sopa) de frutose ou adoçante

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Salgados, pães e doces saudáveis Dia 2 - Aula 5 Pão de beijo Ingredientes 1 + 1/2 xícara (235 g) de pérolas de tapioca 300 ml de leite sem lactose ou leite de soja 4 colheres (sopa) de azeite 20 g de óleo de coco 2 unidades de ovos 190 g de tofu temperado 3 xícaras (320 g) de polvilho doce 2 colheres (sopa) (20 g) de linhaça dourada 3 colheres (sopa) de sal

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Dia 2 - Aula 5

Cheesecake de tofu Ingredientes para a cheesecake

75 g de farelo de quinoa 25 g de farelo de amaranto 1/2 xícara (chá) de tâmaras sem caroço 1/2 xícara (chá) de raspas de limão 50 g de castanha de caju 1 pitada de canela em pó 1 pitada de gengibre ralado 1 colher (sopa) de agave Ingredientes para o creme

500 g de tofu firme 1 colher (sopa) de pasta de tahine 1 pitada de canela em pó 1 pitada de cardamono www.eduk.com.br

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Salgados, pães e doces saudáveis 3 unidades de suco de limão 1 unidade de raspas de limão 1 unidade de suco de laranja 1 unidade de raspas de laranja 50 g de agave 1 colher (sopa) de agar agar Ingredientes para a cobertura

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400 g de frutas vermelhas congeladas 1 colher (sopa) de frutose 2 colheres (sopa) de agar agar

Dia 2 - Aula 6 Pão de abóbora com chia e sementes Ingredientes

200 g de purê de abóbora japonesa 75 ml de água 1 unidade de ovo 1 unidade de clara 75 ml de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 colher (sopa) de sal marinho 200 g de farinha de arroz 100 g de polvilho doce 2 colheres (sopa) de semente de chia 2 colheres (chá) (4 g) de goma xantana 1/2 colher (sopa) de fermento bio seco Semente de gergelim a gosto

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Salgados, pães e doces saudáveis Dia 2 - Aula 7 Cookies com gotas de chocolate Ingredientes

3/4 de xícaras (chá) de castanha de caju bem triturada 3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo orgânica 1 ovo caipira orgânico 1 colher (sopa) de melaço de cana orgânico 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó Gotas de chocolate 70 % a gosto

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Dia 2 - Aula 7

Bolo inglês de banana Ingredientes

1 xicara (chá) de banana bem amassada (média de 3 bananas pratas) 2 unidades de ovos batidos 1/4 de xícara (chá) de óleo de coco 1 + 1/4 de xícara de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral 1/2 xícara (chá) de polvilho doce 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada 2 colheres (chá) de fermento químico 3/4 colheres (chá) de goma xantana 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá) de sal marinho 2 colheres (chá) de extrato de baunilha 1 colher (chá) de canela em pó 1 xícara (chá) de nozes quebradas

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Salgados, pães e doces saudáveis Dia 2 - Aula 8

Panacota de leite de coco com calda de frutas vermelhas Ingredientes para a panacota

200 g de creme de leite light ou creme de soja ou arroz 200 ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de frutose ou adoçante 60 ml de suco de limão 1 unidade de raspas de limão 12 g de gelatina em pó incolor 1/4 unidade de fava de baunilha

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Ingredientes para a calda

800 g de frutas vermelhas picadas 50 g de xarope de agave 170 ml de vinho do porto ou vinho tinto

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