Receitas de Doces e Guloseimas
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Índice 1-Trufa de Morango 2-Merengue de morango com suspiro 3-Bom bocado 4-Lasanha de brigadeiro 5-Creme Chinês II 6-Cocadinhas de forno 7-Cocadinha de leite condensado 8-Alfajor peruano 9-Pé de moleque de brigadeiro 10-Mousse 10 -Mousse de chocolate(sem ovo) 11-Olho 11 -Olho de sogra especial 12-Bala 12 -Bala de coco caramelizada 13-Sobremesa 13 -Sobremesa de chocolate e maracujá 14-Trufa 14 -Trufa de chocolate com recheio de doce de coco 15-Doce 15 -Doce de queijo em calda 16-Mousse 16 -Mousse de chocolate aerado 17-Cupcake 17 -Cupcake fácil de chocolate 18-Bombons 18 -Bombons recheados para a páscoa 19-Balinha 19 -Balinha de leite ninho 20-Manjar 20 -Manjar 21-Brigadeiro 21 -Brigadeiro de chocolate meio amargo 22-Doce 22 -Doce com leite em pó 23-Maria 23 -Maria Mole 24-Sobremesa 24 -Sobremesa de pêssego em caldas 25-Mousse 25 -Mousse de maracujá com geléia de brilho 26-Brigadeiro 26 -Brigadeiro com biscoito 27-Gelatina 27 -Gelatina cremosa minuto 28-Mousse 28 -Mousse de manga 29-Gelatina 29 -Gelatina colorida 30-Creme 30 -Creme de pêssego com gelatina 31-Creme 31 -Creme de limão com Bis 32-Merengue 32 -Merengue de chocolate 33-Charlotte 33 -Charlotte de morango 34-Bombom 34 -Bombom de travessa 35-Morangos 35 -Morangos do amor 36-Mousse 36 -Mousse de limão trufado 37-Delícia 37 -Delícia de uvas 38-Canudinho 38 -Canudinho de doce de leite 39-Morango 39 -Morango festivo 39-Flan 39 -Flan de gelatina 40-Arroz 40 -Arroz doce de morango 41-Espuma 41 -Espuma de pêssego 42-Gelatina 42 -Gelatina colorida de natal 43-Mousse 43 -Mousse salada de frutas 44-Docinho 44 -Docinho de uva com brigadeiro branco 45-Bala 45 -Bala de goma 46-Brigadeiro 46 -Brigadeiro de micro ondas 47-Brigadeiro 47 -Brigadeiro de leite 48-Bombom 48 -Bombom gigante de cereja 49-Chantilly 49 -Chantilly de chocolate 50-Leite 50 -Leite condensado 2
Trufa de Morango
INGREDIENTES 2 caixas de morango 2 latas de leite condensado 1 barra de chocolate de 500 g MODO DE PREPARO Retirar as folhas dos morangos, lavar e secar Colocar as duas latas de leite condensado no fogo e mexer muito bem atá que fiquem no ponto de brigadeiro (reserve até esfriar) Após, abrir pequenas porções do leite condensado e cobrir os morangos com ela Tenha certeza que o morango está bem sequinho ou a massa não vai grudar neles Derreta o chocolate em banho maria Com a ajuda de dois palitos de dente, passe cada morango, já coberto com a massa, pelo chocolate derretido Após, coloque em uma forma e leve a geladeira Está pronta a trufa de morango Informações Adicionais Dica: Não use frutas doces demais para substituir os morangos. É normal a massa de dentro ficar um pouco mole depois da receita pronta. Nunca esqueca de ter certeza de que os morangos estão bem secos. Aconselho secar 1 a 1 com a ajuda de um pano ou papel toalha Bom apetite! Por Júlia Melgarejo
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Merengue Me rengue de morango com su spiro
1 caixinha de morango 1 caixinha leite condensado 1 caixinha de leite de vaca (mesma media do leite condensado) 1 creme de leite 4 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho 300 g de suspiro Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca e o amido de milho, mexa até virar um creme amarelo (mingau) Na batedeira bata o creme de leite ao ponto de chantilly, depois acrescente o açúcar Em uma vasilha pique os morangos e o suspiro Em um refratário coloque suspiro, depois o creme amarelo, morango, o chantilly e por fim enfeite o merengue com suspiros e morango Por Júlia Melgarejo
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BOM BOCADO muito bom
Ingredientes 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite 1 pacote pequeno coco ralado (50g) 3 ovos Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador Coloque em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhada Asse por 1 hora em fogo médio Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira para gelar. Por Júlia Melgarejo
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Lasanha Lasa nha de b rigadeiro
Brigadeiro branco 2 latas de leite condensado ( 2 latas) 2 colheres de sopa de manteiga (1 manteiga) Modo de preparo: Coloque tudo em um panela e leve ao fogo baixo até no ponto de brigadeiro de colher, retire e leve para gelar. Ganache de chocolate ao leite 500 gramas de chocolate ao leite derretido 200 ml de creme de leite sem soro (2 creme de leite) 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve para gelar. Calda de creme de avelã 200 ml de creme de avelã 150 gramas de creme de leite sem soro Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e reserve fora da geladeira Morangos fatiado a gosto Modo de montagem: Em um recipiente ( prato, pote, etc) (vou fazer no prato. )coloque o brigadeiro branco em um saco de confeitar e faça um " quadrado", coloque as fatias de morangos e faça o mesmo com a ganache ( brigadeiro branco), coloque morangos e finalize com o brigadeiro branco. Jogue a calda e termine com raspas de chocolate branco. Por Júlia Melgarejo
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Creme Chinês II
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 latas de leite 2 gemas 2 c. (sopa) de amido de milho bem cheia 2 caixas de gelatina de morango 1 c. (sopa) essência de baunilha Coloque na panela o leite condensado, o leite, as gemas, o amido, leve ao fogo até engrossar, apague o fogo e coloque a essência , coloque o creme em um refratário e leve para gelar. Faça a gelatina de acordo com a embalagem e bata no liquidificador com o creme de leite, coloque sobre o creme já frio, e volte para a geladeira e deixe tomar consistência. Por Júlia Melgarejo
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COCADINHAS DE FORNO
Ingredientes 1 lata de leite condensado 8 colheres (sopa) de leite 8 colheres (sopa) de coco ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos inteiros Misture tudo muito bem, eu coloquei em forminhas individuais. Levar ao forno médio preaquecido até dourar. Pode ser mais prática? Espero que gostem. Estas deliciosas cocadinhas de forno eu estava namorando há tempos, eu vi aqui no blog da Maísa, o "Ondas de Sabores". Um blog cheio de coisas gostosas e sugestões práticas para o nosso dia a dia, todas feitas com muito amor como ela mesma descreve em seu perfil, se não conhece passe lá para conferir. A receita desta cocada é ótima, fácil de fazer, fiz como ela explicou ex plicou e ficou deliciosa. Pode ser batida no liquidificador e depois juntar o coco, ou se quiser, misturar tudo a mão mesmo. Por Júlia Melgarejo
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Cocadinha de Leite Condensado
Ingredientes 500 g de coco fresco ralado 1 lata de leite condensado 2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo: Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela. Aproximadamente 20 minutos em fogo médio para não queimar. Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada. Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva. Por Júlia Melgarejo
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Alfaj Al faj o r Peruan Per uan o
Ingredientes 125 g de farinha de trigo 160g de amido de milho 200g de manteiga 5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro 2 gemas doce de leite ou similar para recheio Modo de Preparo: Preaquecer o forno em 175°C Peneirar a farinha com o amido de milho por 3 vezes e reservar Bater na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos Agregar as gemas logo depois e bater um pouco mais Misturar os ingredientes secos neste creme e bater até ficar homogêneo Deixar a massa descansar por 20 minutos Abrir a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada para não grudar e cortar com cortadores redondos (um copo pode ser usado) Assar por aproximadamente 15 minutos mas não deixar que escureçam, veja se estão assados levantando-s com uma espátula com cuidado, são muito macios Deixe-os esfriar por 2 horas e recheie com doce de leite Por Júlia Melgarejo
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Pé-de-moleque de brigadeiro
Ingredientes 1/2kg de amendoim 1 lata de leite condensado 2 xícaras de açúcar 2 colheres de chocolate em pó 1 colher de margarina ou manteiga Modo de Preparo: 1º Coloque em uma panela o amendoim com o açúcar, deixando queimar o açúcar por igual até derreter totalmente. 2º Jogue o leite condensado, a margarina e o chocolate, mexa até aparecer o fundo da panela. 3º Depois de desligar o fogo bata mais um pouco. Despeje em uma pedra mármore untada com margarina. Corte ainda morno os pedacinhos Por Júlia Melgarejo
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Mousse de chocolate (sem ovo)
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 250 g de chocolate meio amargo 100 ml de chantilly 2 colheres de açúcar Modo de Preparo: Primeiro bata o chantilly na batedeira até ficar consistente, quando ficar consistente coloque o açúcar e bata mais uns 10 segundos, reserve Derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas, reserve Na batedeira coloque o Leite condensado, sempre batendo, coloque o chocolate derretido e logo em seguida coloque o creme de leite, bata por uns 2 minutos, depois coloque o chantilly e bata mais 1 minuto, coloque num refratário ou individual, se quiser pode ralar chocolate e colocar por cima c ima Deixe no congelador por 20 minutos e é só saborear Por Júlia Melgarejo
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Olho d e sogra especial
INGREDIENTES 200g de coco ralado 1 gema 1 colher sobremesa de essencia de baunilha 1 colher sopa de margarina sem sal 1 lata de leite condensado 300g de ameixas pretas sem caroço açúcar cristal a gosto MODO DE PREPARO Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela Desligue o fogo Deixe descansar por 30 minutos Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel Por Júlia Melgarejo
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Bala de coco caramelizada (bala (bala baiana ou bala de ovo)
INGREDIENTES Bala: 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado sem açúcar 1 colher (sobremesa) de margarina Calda: 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool) MODO DE PREPARO Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela Deixe esfriar e enrole Reserve Calda: Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma Depois de frio embale em embalagens plásticas e secas Obs.: O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouvese um estalo. Por Júlia Melgarejo
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Sobremesa de chocolate e maracujá
INGREDIENTES Para a mousse de maracujá: 1 1/2 latas de leite condensado Moça (não use outro) 1 caixinha de creme de leite Pouco mais de 1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá Parmalat Para o creme de chocolate: 300 ml de creme de leite de caixinha 250 g chocolate meio amargo 2 colheres de Nescau para adoçar um pouco Para o chatilly: 2 caixinhas de Chantineve Dr. Oetker 200 ml leite bem gelado Para a montagem: 2 ou 3 pacotes de biscoito de leite (Marilan, porque desmancha sem precisar molhar) 100 g de pedacinhos de chocolate meio amargo Gotas de chocolate MODO DE PREPARO Mousse de maracujá: Bata tudo no liquidificador Fica bem firme, mas leve à geladeira enquanto prepara o outro creme Creme de chocolate: Esquente o creme de leite no fogo e misture o chocolate em pedaços Depois de pronto, misture 2 colheres de Nescau para adoçar um pouco Chatilly: Prepare conforme as instruções da caixinha Montagem: Em um refratário coloque mousse de maracujá, biscoito de leite, creme c reme de chocolate, chantilly, pedacinhos de chocolate chocol ate Repita a seqüência Termine com gotas de chocolate Por Júlia Melgarejo
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Trufa de chocolate com recheio de doce de coco
INGREDIENTES Trufa: 1 kg de chocolate ao leite Harald Recheio: 2 caixinhas de leite Moça 1 pacote pequeno de coco ralado úmido Cobertura: 1 barra pequena de chocolate branco MODO DE PREPARO Recheio: Leve ao fogo baixo o leite Moça até começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo, junte o coco, misture bem e deixe esfriar Trufa: Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos Coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto Se for até a potência 10 coloque na 5 Abra, mexa bem com uma colher de pau e leve novamente ao microondas por mais 30 segundos, mexa bem e se precisar retorne ao micro-ondas até que esteja totalmente derretido Deixe esfriar e coloque nas forminhas para trufa Leve a geladeira até endurecer Recheie, cubra com o chocolate derretido e leve novamente a geladeira para endurecer Desenforme com cuidado e decore com o chocolate branco derretido Dica: derreta o chocolate em porções pequenas Por Júlia Melgarejo
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Doce de queijo em calda
INGREDIENTES Massa: 4 xícaras de queijo minas curado e ralado 3 ovos 2 a 3 colheres de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Calda: 2 l de água filtrada 2 xícaras de açúcar MODO DE PREPARO Comece pela calda, pois ela deve estar fervendo quando a massa ficar pronta Calda: Coloque a água e o açúcar em uma panela funda, para não derramar quando ela subir ao colocar a massa para cozinhar Massa: Misture o queijo ralado com os ovos e a farinha de trigo Acrescente por último o fermento em pó A massa deve ficar homogênea e firme, de modo que se possa fazer bolinhas com ela Quando a água com açúcar estiver fervendo coloque as bolinhas, uma a uma Deixe cozinhando até o volume da água reduzir para 1/3 do inicial Informações Adicionais Obs.: Não usar queijos muito salgados, pois o sal interfere no sabor final do prato. Por Júlia Melgarejo
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Mousse de chocolate aerado
INGREDIENTES 3 ovos 1 barra de 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite (o que preferir) 2 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO Separar as claras e as gemas Em um prato bater com garfo as gemas e logo em seguida juntar o açúcar Derreter o chocolate no microondas, na vasilha onde vai ficar a mousse,por cerca de 2 minutos em potência média Mexer o chocolate para terminar de derreter Bates as claras em neve (quanto mais batidas, mais aerado aerad o vai ficar a mousse) Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira Para incrementar, pode misturar gotinhas de chocolate e colocar por cima ci ma também. Por Júlia Melgarejo
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Cupcake fácil de choco late
INGREDIENTES 2 ovos 1 1/2 copo (250 ml) de açúcar refinado 1/2 copo de óleo 1 copo de achocolatado (nescau) 1 1/2 copo de leite 3 copos de farinha de trigo 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata por 2 minutos Depois acrescente os outros ingredientes, menos o fermento em pó, bata até ficar bem homogêneo Adicione o fermento e bata ligeiramente (só para misturar) Coloque nas forminhas e leve para assar no forno médio por cerca de 30 minutos (depende do forno) Depois de assado pode rechear e decorar a gosto Por Júlia Melgarejo
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Bombo ns recheados para a páscoa
INGREDIENTES 1/2 kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado) Fôrma para bombons Sugestões de recheio: doce de leite, brigadeiro, Nutella MODO DE PREPARO Rale o chocolate e derreta em banho-maria Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado Coloque na fôrma o chocolate preenchendo as partes Escorra o excesso e leve à geladeira (nunca ao freezer ou o u congelador) Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar Recheie com o recheio escolhido e cubra com chocolate Volte à geladeira Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar Por Júlia Melgarejo
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Balinha de leite leite ninho muit o fácil
INGREDIENTES 1 lata de leite ninho 1 lata de leite condensado Açúcar para confeitar se desejar MODO DE PREPARO Em uma tigela coloque os dois ingredientes Com as mãos, misture tudo até não grudar mais Depois enrole E se desejar, passe no açúcar Se quiser, pode colocar um cravo para enfeitar Por Júlia Melgarejo
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Manjar
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 2 medidas e 1/2 de leite comum 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara de amido de milho 1 colher sobremesa de baunilha Calda de ameixa: 1 xícara de açúcar 200 g de ameixa preta sem caroços 2 xícaras e 1/2 de água 5 cravos da índia 4 pedaços de canela em pau Calda de morango 1 caixinha de morango 1 xícara de açúcar Raspinha da casca de limão MODO DE PREPARO Leve ao fogo todos os ingredientes menos a baunilha mexendo sempre até engrossar Retire do fogo junte a baunilha Despeje em forma de furo central de 20 cm untada com óleo Leve à geladeira por 4 horas mais ou menos sirva com uma calda de sua preferência. Calda de ameixa: Levar os ingredientes ao fogo por 10 minutos Calda de morango: Levar os ingredientes ao fogo até que os morangos se desmanchem Levar as caldas à geladeira e servir sobre o manjar ou separado Por Júlia Melgarejo
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Brigadeiro de cho colate meio amargo amargo
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 100 g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) margarina sem sal granulado MODO DE PREPARO Faça o brigadeiro como o tradicional Utilize uma panela de fundo grosso, junte os ingredientes e leve ao fogo, quando começar a borbulhar abaixe o fogo e mexa sem parar constantemente com uma espátula até soltar do fundo da panela Coloque em um prato untado com margarina espere esfriar e umedeça as mãos com água e faça bolinhas, ou se preferir unte as mãos com margarina e faça bolinhas passando no chocolate granulado. Por Júlia Melgarejo
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Doce com leite em pó
INGREDIENTES 1 kg de açúcar refinado 1 pacote de 400 g de leite em pó integral 1 1/2 copos (americano) de leite (liquido normal de caixinha ou saquinho) MODO DE PREPARO Coloque açucar e o leite líquido em uma panela e leve para ferver Quando começar a fervura, abaixe o fogo e deixe por 5 minutos Despeje o leite em pó e misture tudo de imediato, e já está pronto o doce Despeje em uma forma untada com margarina Deixe na forma até esfriar e em seguida corte o doce e tire da forma colocando em uma outra vasilha. Por Júlia Melgarejo
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Maria Mole
INGREDIENTES 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g) 1 caixinha de creme de leite Mococa 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa 1 xícara (chá) de coco fresco ralado MODO DE PREPARO Junte 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter Junte o creme de leite e o leite condensado e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo Coloque em um recipiente refratário com o formato desejado e leve à geladeira por 3 horas ou até que esteja firme. Passe coco ralado e sirva a seguir s eguir Por Júlia Melgarejo
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Sobremesa de pêssego em caldas
Ingredientes: 1 lata de pêssego em caldas, 1 pote de cream cheese, canudinhos de chocolate, 1lata de creme de leite. Modo de preparo: Separe alguns pêssegos e corte em pedaço para enfeitar. Coloque o restante do pêssego no liqüidificador com duas colheres da calda, bata bem e reserve. Bata o cream cheese com o creme de leite no liqüidificador e bata até formar um creme. Ponha em taças o creme de pêssegos e por cima o creme branco. Enfeite com os canudinhos e os pedacinhos de pêssego e leve para gelar. Por Júlia Melgarejo
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Mousse de Maracujá Maracujá com gelé geléia ia de bril ho
Ingredientes: Leite condensado Creme de Leite garrafa de Suco concentrado de maracujá Gelatina sem sabor em pó Modo de Fazer: Passo 1 - No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Para um pirex grande, como da foto, use 4 leites condensado, 4 cremes de leite, uma garrafa de suco (ou um pouco menos). Bata tudo. Passo 2 - Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções. Geralmente, a embalagem indica colocar cinco colheres de sopa de água para hidratar a gelatina e 15 segundos no microondas para dissolvê-la. Misture ao creme. Bata no liquidificador. Coloque no refratário e leve à geladeira até que endureça Gelatina de Brilho: 1 xícara de água quente 1 xícara de água gelada 2 colheres de sopa de amido de milho 1 pacote de gelatina de maracujá ou de frutas ácidas (usei: acerola) 1 xícara de açúcar 4 colheres de sopa de glucose (ex: Karo ou semelhantes) Sementes de maracujá Modo de Fazer: Passo 1 - Misturar o amido na água quente. Colocar uma panela no fogo com a mistura de amido. Colocar água gelada, gelatina e açúcar. Mexer até que engrosse. Juntar a glucose e as sementes de maracujá. Desligar. Esfriar. Montagem: Passo 1 - Quando estiver consistente o musse, coloque com cuidado a geléia de brilho e leve a geladeira. Por Júlia Melgarejo
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Brigadeiro Brigade iro com biscoito
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de nescau 1 colher (sobremesa) de manteiga Metade de um pacote de biscoito de maizena MODO DE PREPARO Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela Junte a manteiga Leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela Desligue o forno e acrescente o biscoito de maizena em pedacinhos Espere esfriar e corte em quadradinhos Por Júlia Melgarejo
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Gelatina Ge latina cremosa minu to
INGREDIENTES 1 pacote de gelatina sabor uva 200 ml de água 2 colheres (sopa) de açúcar 10 cubos de gelo MODO DE PREPARO Derreta a gelatina e o açúcar na água quente Coloque no liquidificador Coloque 1 cubo de gelo e ligue o aparelho Acrescente rapidamente o restante dos cubos sem para de bater Desligue assim que dissolver o gelo Acomode rapidamente em uma travessa Pode servir em seguida Por Júlia Melgarejo
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Mouss e de manga
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de suco concentrado de manga tipo Maguary (medida da lata de leite condensado) 1 envelope de gelatina sem sabor (preparada conforme instruções da embalagem) 1 manga madura (de sua preferência) picada em cubinhos MODO DE PREPARO Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de manga e reserve Prepare a gelatina sem sabor sa bor conforme instruções da embalagem Acrescente a gelatina aos demais ingredientes no liquidificador Bata por aproximadamente 1 minuto Coloque o creme em uma vasilha apropriada para sobremesa Acrescente a manga cortada em cubinhos Leve ao freezer por aproximadamente 1 hora, ou à geladeira por 2 horas e 30 minutos ou até que fique firme Por Júlia Melgarejo
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Gelatina Ge latina col orida
Ingredientes 1 envelope de gelatina sabor morango 1 envelope de gelatina sabor abacaxi 1 envelope de gelatina sabor limão 350 ml de água quente para cada gelatina Creme: 1 caixinha de creme de leite 1/2 lata de leite condensado 200 ml de leite comum 1 gelatina em pó sem sabor 12 g feita conforme indicação Modo de Preparo Fazer as gelatinas separadamente Colocar em um recipiente pequeno Levar à geladeira de um dia para o outro Cortar as gelatinas em quadradinhos Bater os ingredientes do creme no liquidificador e envolver na gelatina Colocar em uma forma levemente untada com óleo Levar a geladeira Desenformar no dia seguinte e servir. Por Júlia Melgarejo
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Creme de pêssego com gelatina
INGREDIENTES 2 latas leite condensado 1 lata creme de leite Suco de 1/2 limão 1 gelatina em pó sem sabor 2 gelatinas de pêssego pêssego em calda MODO DE PREPARO Dissolva a gelatina de pêssego, coloque num refratário transparente e leve à geladeira até ficar consistente Quando a gelatina de pêssego estiver durinha bata o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão Dissolva a gelatina sem sabor como no indicado da embalagem Misture a gelatina sem sabor junto ao creme e bata mais um pouco Jogue por cima da gelatina e leve a geladeira até ficar durinho Quando estiver pronto faça a outra gelatina e joque mapenas a metade Decore com pêssegos em calda a sua escolha e leve novamente a geladeira Para agilizar o tempo coloquei o refratário da gelatina no freezer, no total usei 1 hora para fazer essa sobremesa. Por Júlia Melgarejo
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Receitas de Creme de limão com Bis
Ingredientes 1 caixa de Bis branco 1 caixa de Bis preto 1 lata de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite Suco de 5 limões (ou a gosto) Modo de Preparo Pique os bis separadamente e reserve Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, acrescentando o suco de limão aos poucos, até obter o sabor desejado Em um refratário, alterne camadas de creme, bis branco, creme e bis preto até acabarem os ingredientes Enfeite com pedacinhos de Bis. Por Júlia Melgarejo
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Merengue de chocolate
Ingredientes 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate tipo Suíço (160g), picado grosseiramente 150g de suspiro chocolate ao leite a gosto, ralado Creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 medidas da lata com leite 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de licor de chocolate modo de preparo Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, ponha no fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, adicione o licor de chocolate, mexa suavemente e reserve. Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma: creme, biscoito sabor chocolate tipo suíço com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Coloque na geladeira. Por Júlia Melgarejo
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CHARLOTTE DE MORANGO
Ingredientes: 600g de morangos frescos ou congelados 400g de açúcar 200g de palitos de champanhe (depende do tamanho da forma usada) 200g de queijo creme 4dl de natas frias 8 folhas de gelatina incolor Preparação: Levar os morangos e o açúcar ao lume e deixar ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos. Escorrê-las. Retirar do lume os morangos e reservar 1/3. Aos restantes morangos adicionar as folhas de gelatina mexendo bem até se dissolverem. Deixar arrefecer. Bater as natas em neve. Adicionar o queijo creme e bater mais um pouco. Juntar os morangos com a gelatina ao creme anterior, e envolver muito bem. Forrar as laterais e o fundo de uma forma de aro com os palitos de champanhe. Verter o preparado anterior para dentro da forma e levar ao frio até solidificar. Desenformar e espalhar por cima os morangos reservados. Decorar a gosto. Por Júlia Melgarejo
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Bombo m de travessa travessa fácil
INGREDIENTES 1 caixa de morangos (ou uvas sem sementes) 2 latas de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 barra de chocolate ao leite (200 g) 2 gemas MODO DE PREPARO Faca um brigadeiro branco com o leite condensado e as 2 gemas, mexendo sempre em fogo baixo para não queimar, quando esiver no ponto de um brigadeiro, acrescente uma de creme de leite e mexa mais 5 minutos em fogo baixo, reserve até esfriar Lave e pique os morangos (recomendo que seque os morangos com papel toalha, o morango molhado não dá certo com essa receita) depois de secos despeje-os sobre o brigadeiro branco Pique a barra de chocolate ao leite e derreta no micro-ondas na potência média para não empelotar Quando estiver derretido acrescente uma lata de creme de leite e mexa Despeje-os sobre os morangos, cubra a com papel plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Por Júlia Melgarejo
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Morangos Mora ngos do amor
Ingredientes: 2 caixinhas de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 barra de chocolate meio amargo 1 caixinha de morangos 1 colher de sopa de margarina Modo de Preparo: Lave os morangos, retire o talo e corte ao meio, reserve Creme branco: Em uma panela junte o leite condensado com 1 colher de sopa de margarina, leve ao fogo e mexa até ganhar consistência, não deixar engrossar Retire do fogo e coloque 1 caixa de creme de leite misturando bem até formar um creme branco Creme de chocolate: Derreter a barra de chocolate em banho-maria e logo acrscentar a outra caixa de creme de leite, sempre misturando para incorporar o creme de chocolate Montagem: Em um pirex pequeno distribua os morangos cortados ao meio, coloque por cima o creme branco que deve estar morno, pois assim facilita a montagem, depois o creme de chocolate Leve à geladeira Sirva gelado. Por Júlia Melgarejo
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Mousse de limão trufado
Ingredientes: 2 latas de leite moça 2 cremes de leite 250 ml de suco de limão natural 500 g de chocolate ao leite 1 barra de chocolate Modo de Preparo: Em um liquidificar coloque o leite moça e o creme de leite, bata por 1 minuto Com o Liquidificador ainda ligado adicione o suco de limão ao poucos, deixe bater por mas 3 minutos Coloque em uma travessa de vidro, ou a que preferir Derreta a barra de chocolate a jogue em cima Na decoração em cima do chocolate derretido pode colocar raspas de chocolate, ou bolacha maizena esfarelada Coloque por 1 hora na geladeira até firmar. Por Júlia Melgarejo
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Delícia de uvas
Ingredientes: 2 latas de leite condensado 2 colheres de margarina 1 lata de creme de leite sem soro 10 colheres de chocolate em pó 250 g de uva itália Modo de Preparo: Leve ao fogo o leite condensado com a margarina Mexa bem até adquirir consistência de brigadeiro mole Coloque em uma forma de vidro e deixe esfriar Corte as uvas ao meio, retire as sementes e espalhe sobre o creme já frio Misture o creme de leite com o chocolate, espalhe sobre as uvas e leve à geladeira por 4 horas Se não tiver uva Itália, pode ser outro tipo de uva Por Júlia Melgarejo
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Canudinh Ca nudinh o de d oce de leite
INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de aguardente 3 colheres (sopa) de óleo ou gordura vegetal 1 lata de moça fiesta doce de leite com coco Açúcar para polvilhar MODO DE PREPARO Peneire a farinha Faça uma cova no centro e coloque o sal, a aguardente, o óleo e 6 colheres (sopa) de água Trabalhe até que a massa fique lisa e macia, soltando das mãos e do mármore Deixe descansar por 20 minutos Abra a massa bem fina Corte tiras de 2 cm de largura Enrole com elas as fôrmas de untadas Não cubra totalmente o bico da fôrma, para desenforme com mais facilidade Frite em óleo não muito quente, dourando por igual Desenforme os canudinhos e recheie-os com moça fiesta doce de leite com coco Polvilhe a massa com açúcar comum ou de confeiteiro Por Júlia Melgarejo
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Morango festivo
INGREDIENTES 1 pacote de suspirinhos (90 g) 1 caixa de morangos 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo (170 g) 1 caixa de creme de leite MODO DE PREPARO Colocar suspirinhos no fundo de tacinhas ou tigela Acrescentar morangos fatiados ou picados Levar ao micro-ondas por 1 minuto ou derreter em banho maria o chocolate picado Mexer bem até dissolver Juntar o creme de leite e misturar Despejar sobre os morangos Levar para gelar Por Júlia Melgarejo
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Flan de gelatina
INGREDIENTES 1 caixa de gelatina sabor morango ou de sua preferência 200 ml de leite quente 200 ml de leite gelado MODO DE PREPARO Dissolva a gelatina nos 200 ml de leite quente, neste momento dependendo da qualidade do leite ele pode ficar com um aspecto de qualhado, não se preocupe Junte aos 200 ml de leite gelado e bata no liquidificador por 3 minutos Coloque em um recipiente e leve à geladeira por 4 horas com uma faca solte as laterais do flan e desenforme Opcional: Derrame calda de morango por cima do flan Por Júlia Melgarejo
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Ar ro z doc d oce e de mor m or ang ango o
ingredientes 2 litros de água filtrada 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz 1 caixinha de morangos 2 pacotes de pó para refresco sabor morango 200 ml de leite em pó 3 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 vidro de calda sabor morango comprada pronta 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Leve ao fogo a água com o arroz e o sal Deixe cozinhar em fogo baixo até secar Dissolva o leite em 200 ml de água morna e junte ao arroz Mexa bem e acrescente o açúcar Deixe ferver mais um pouco, mexendo para não grudar Junte os morangos picados, cozinhe mais 3 minutos Desligue o fogo, junte o suco em pó e mexa rapidamente para não talhar Acrescente o creme de leite, mexa bem e despeje em um refratário ou taças individuais Deixe esfriar um pouco, decore com os morangos e leve à geladeira por 3 horas Sirva com a calda de morangos Por Júlia Melgarejo
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Espuma de pêssego
INGREDIENTES 1 pote de iogurte natural 160 g 1 lata de pêssego picado (separar 3 metades para decorar) 1 lata de leite condensado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara de chá da calda do pêssego 1 colher de sopa de suco de limão 3 claras MODO DE PREPARO Hidratar na calda do pêssego a gelatina Levar ao micro-ondas por 25 segundos Bater as claras em neve Juntar o leite condensado,o iogurte, a gelatina levada ao micro-ondas, o suco de limão e o pêssego picado Colocar em um recipiente de sua preferência Decorar com pêssego picadinho Levar à geladeira até o momento de servir Por Júlia Melgarejo
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Gelatina Colori da de Natal Natal
Ingredientes: 2 pacotes de gelatina vermelha (por exemplo, morango, cereja ou frutas vermelhas) 2 pacotes de gelatina verde (por exemplo, sabor limão) 2 embalagens de gelatina em pó incolor preparada conforme as instruções da embalagem 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro cerejas frescas e chantilly para decorar Modo de Preparo: Gelatinas: Dissolva os dois pacotes de gelatina vermelha em 250ml de água quente e depois acrescente 200 ml de água fria. Reserve. Dissolva os dois pacotes de gelatina verde em 250ml de água quente e depois acrescente 200ml de água fria. Reserve. Creme branco: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e as gelatinas sem sabor. Reserve. Montagem: Unte um refratário de vidro com margarina sem sal. Coloque uma camada de gelatina vermelha e leve ao congelador para endurecer. Depois que a gelatina vermelha endurecer, acrescente uma camada de creme branco e leve ao congelador para endurecer. Depois que o creme branco endurecer, acrescente uma camada de gelatina verde e leve ao congelador para endurecer. Depois que a gelatina verde endurecer, acrescente mais uma camada de creme branco e leve ao congelador para endurecer. Repita as camadas 2 a 5, finalizando com a gelatina. Depois de endurecida, desenforme-a e corte em pedaços. Decore com o chantilly e as cerejas. Por Maria Inês
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Mousse salada de frutas
Ingredientes: 1 abacaxi pérola 5 xícaras (chá) de água 3 xícaras (chá) de açúcar 1 manga em cubos ½ xícara (chá) de morangos picados 2 kiwis picados 2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de chantilly Modo de Preparo: Descasque o abacaxi, corte em cubos, coloque em uma panela com a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Escorra e reserve a calda. Coloque o abacaxi escorrido em um refratário médio junto com as demais frutas. Reserve. Dissolva a gelatina na calda reservada ainda quente e espere esfriar. Transfira para o liquidificador, bata com o creme de leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Coloque em uma tigela e acrescente o chantilly, misturando delicadamente com uma colher. Misture a musse com as frutas delicadamente, coloque em um refratário fundo médio, leve a geladeira por 2 horas e sirva. Rendimento: 8 porções Por Maria Inês
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Docinh o de uva com brigadeiro branco
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina uva Itália açúcar cristal Modo de preparo: Misturar o leite condensado e a margarina, levar ao forno do micro-ondas por 3 minutos. Mexer e levar novamente por mais 3 minutos, mexer e esperar esfriar. Assim que estiver frio, enrolar uma quantidade suficiente para embalar a uva, passar no açúcar cristal. Por Maria Inês
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Bala de Goma
Ingredientes: 3 envelopes de gelatina sem sabor 1 caixa de gelatina de morango 1 kg de açúcar cristal 2 copos de água 1 colher (sobremesa) de essência de morango Modo de Preparo: Dissolva a gelatina sem sabor em 2 copos de água, acrescente a gelatina com sabor e mexa até dissolver. Leve ao fogo por 1 minuto, sempre mexendo. Após, acrescente o açúcar e mexa para dissolver bem. Coloque a essência e mexa até levantar fervura. Despeje a calda em um prato untado com óleo. Deixe descansar por 24 horas fora da geladeira. Corte as balas em cubinhos e passe no açúcar cristal. Guarde as balas por 3 dias antes de consumir. Esse período é necessário para que a bala adquira mais consistência. Dica: Para fazer a bala de goma colorida é só alterar o sabor da gelatina e a essência. Por Maria Inês
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Brigadeiro de microondas
Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado 1 colher (sopa) de margarina chocolate granulado ou granulado colorido Modo de preparo: Em um recipiente próprio para microondas, de preferência redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes. Leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla brigadeiro do próprio microondas. Mexendo a mistura na metade do tempo. Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante. Leve à geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas. Dica: use forminhas n° 6, para render mais docinhos, e intercale granulado de chocolate e granulado colorido. Por Maria Inês
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Brigadeiro d e Leite
Ingredientes 1 litro de leite 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado (120 g) 6 colheres (sopa cheia) de açúcar (150 g) 2 colheres (sopa) de margarina (30 g) 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Em uma panela coloque 1 litro de leite, 6 colheres (sopa cheia) de achocolatado, 6 colheres (sopa cheia) de açúcar e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo alto, sem mexer, até reduzir (+/- 20 minutos). Depois, abaixe o fogo para médio, adicione 1 colher (chá) de amido dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa a panela ligeiramente e deixe-a no fogo até que o creme desgrude do fundo da panela (+/- 7 minutos). Desligue o fogo e transfira o creme em copinhos co pinhos individuais. Por Maria Inês
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Bombom gigante de cereja
Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 vidro pequeno de cerejas em calda de marasquino 800 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite copos de acetato cortados no tamanho que deseja o bombom ou, como na foto, fundos e gargalos de garrafas PET de 600 ml Mo de preparo: Aprenda a fazer a Receita de Bombom gigante de cereja. Leve o leite condensado ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro. Deixe amornar. Corte as cerejas ao meio e misture-as ao brigadeiro branco. Reserve. Derreta metade do chocolate no microondas, em potência média, de um em um minuto até estar todo derretido. Forre as formas com uma primeira camada, leve à geladeira por 15 minutos e passe, então, uma segunda camada (esta fica mais espessa porque adere no chocolate resfriado). Leve novamente à geladeira, até firmar. Encha com o recheio frio. Derreta o restante do chocolate e feche os bombons completando a forma com o chocolate derretido. Retorne à geladeira até firmar. Dicas: Faça um bombom para cada convidado. Faça os bombons de diferentes tamanhos, para que as pessoas tenham opção conforme seu apetite. Por Maria Inês
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Chantill y de chocolate
Ingredientes 200 gramas de creme de leite fresco 2 colheres (de sopa) de açúcar refinado 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó Modo de preparo O creme deve estar bem gelado antes de começar a bater. Bata o creme e o açúcar juntos e tire da batedeira antes de atingir o ponto de chantilly. Acrescente o chocolate em pó e misture delicadamente até ficar bem homogênea. Por Maria Inês
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LEITE CONDENSADO
Essa delícia é muito fácil de preparar!
Ingredientes 1 xícara chá de leite em pó 1 xícara chá de açúcar cristal 1/2 xícara chá de água fervente Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme a consistência de leite condensado. Fonte:http:// Fonte: http://www.aguanaboca www.aguanaboca.org/recei .org/receita/leite-condensado-casei ta/leite-condensado-caseiro/ ro/ Por Maria Inês
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