Lista de Ingredientes - Pães Artesanais Italianos

Márcio Kimura e Sauro Scarabotta

Pães artesanais italianos

Lista de ingredientes Caro aluno, Preparamos esse material exclusivamente para a divulgação gratuita. Ele contém a lista de ingredientes do curso Pães artesanais italianos. O material completo das aulas é exclusivo para os alunos que adquirem o curso. É uma forma de prestigiar o autor e possibilitar que o projeto eduK multiplique cada vez mais conhecimento. Ao adquirir o curso você pode acessar todo conteúdo, assistir aos vídeos quantas vezes quiser e receber o certificado após aprovação na avaliação final.

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Márcio Kimura e Sauro Scarabotta

Pães artesanais italianos Pão italiano Ingredientes 400 g de farinha de trigo 150 g de fermento natural refrescado 275 g de água 10 g de sal

Pão de sêmola de grano duro Ingredientes 200 g de sêmola de grano duro 200 g de farinha de trigo 150 g de fermento natural refrescado 250 g de água 10 g de sal 20 g de azeite

Pão de cerais com farinha integral Ingredientes 200 g de farinha de trigo 300 g de farinha de trigo integral 150 g de fermento natural refrescado 310 g de água 12 g de sal 25 g de aveia 25 g de linhaça 25 g de gergelim 25 g de quinoa

Focaccia Ingredientes 400 g de farinha de trigo 150 g de fermento natural refrescado 300 g de água 10 g de sal

Márcio Kimura e Sauro Scarabotta

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Saborização 1) Sal grosso e alecrim a gosto 2) Tomates a gosto (molho de tomate, tomate fresco e tomate seco) 3) Batata laminada fina e crua a gosto e cebola laminada grossa a gosto 4) Escarola refogada e copa laminada a gosto

Ciabatta Ingredientes 400 g de farinha de trigo 150 g de fermento natural refrescado 350 g de água 10 g de sal

Pão sem sova Ingredientes 440 g de farinha de trigo 90 g de fermento natural refrescado 360 g de água 10 g de sal

Grissini Ingredientes 450 g de farinha de trigo 120 g de fermento natural refrescado 250 g de água 10 g de sal 50 g de azeite

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Opcional

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50 g de ervas finas secas (alecrim, tomilho e manjericão) ou

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50 g de pancetta picada pré-frita ou

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50 g de queijo tipo parmesão ralado (grana padano)